Ogólna uprawa warzyw - pod red. M. Knaflewskiego

Transkrypt

1 Ogólna uprawa warzyw - pod red. M. Knaflewskiego Spis treści PRZEDMOWA WIADOMOŚCI WPROWADZAJĄCE Definicja warzywnictwa Produkcja warzyw w Polsce, w Europie i na świecie SpoŜycie warzyw, przetwórstwo, import, eksport Tendencje w rozwoju produkcji warzyw Znaczenie warzyw w odŝywianiu Charakterystyka warzyw jako produktów spoŝywczych Podział składników i ich zawartość w warzywach Literatura POCHODZENIE l KLASYFIKACJA ROŚLIN WARZYWNYCH Pochodzenie warzyw Klasyfikacja roślin warzywnych Literatura WARUNKI ŚRODOWISKA Klimat Światło - promieniowanie Temperatura Opady Powietrze Mikroklimat Gleba Pojęcia Skład gleby Klasyfikacja gleb Właściwości gleby Przydatność gleby pod uprawę warzyw Rejonizacja Literatura WYPOSAśENIE TECHNICZNE GOSPODARSTW WARZYWNICZYCH Maszyny i narzędzia Podstawowe przygotowanie gleby do uprawy Uprawki po orce... 68

2 NawoŜenie gleby Siew nasion Sadzenie rozsady Pielęgnowanie międzyrzędzi Zbiór i sortowanie warzyw Pomieszczenia uprawowe Szklarnie Tunele foliowe Literatura ZMIANOWANIE l PŁODOZMIAN W UPRAWIE WARZYW WaŜniejsze pojęcia dotyczące następstwa roślin Przyrodnicze i agrotechniczne podstawy zmianowania Rodzaje płodozmianów i zmianowań Literatura UPRAWA ROLI l PRZYGOTOWANIE PODŁOśY Wiadomości wstępne Cele uprawy roli Nadanie i utrzymanie struktury gruzełkowatej gleby Poprawa właściwości wodnych, powietrznych i cieplnych Zwiększenie aktywności biologicznej gleby Mieszanie z glebą resztek poŝniwnych, nawozów, herbicydów Zwalczanie chwastów, chorób i szkodników Stwarzanie odpowiednich warunków do siewu i sadzenia roślin Rodzaje uprawek Uprawki odwracające glebę Uprawki spulchniające i wyrównujące powierzchnię roli Uprawki ugniatające i kruszące rolę Zespoły uprawek Zasady uprawy róŝnych gleb Kierunki zmian w uprawie roli Przygotowanie podłoŝy do uprawy warzyw Literatura śywienie l NAWOśENIE ROŚLIN Wymagania pokarmowe i potrzeby nawozowe warzyw Gleba jako źródło składników pokarmowych Metody określania potrzeb nawozowych roślin Analiza podłoŝa Analiza rośliny Testowe metody oceny stanu odŝywienia roślin

3 7.7. Zasolenie gleb i podłoŝy ogrodniczych Regulacja odczynu gleb Nawozy naturalne i organiczne Rodzaje nawozów naturalnych i organicznych Nawozy mineralne NawoŜenie azotem NawoŜenie fosforem NawoŜenie potasem NawoŜenie magnezem NawoŜenie mikroelementami Nawozy wieloskładnikowe Technika stosowania nawozów Wpływ nawoŝenia na jakos'ć plonów Ekologiczne skutki nawoŝenia Literatura ROZMNAśANIE ROŚLIN WARZYWNYCH RozmnaŜanie wegetatywne i generatywne RozmnaŜanie wegetatywne RozmnaŜanie generatywne Literatura MATERIAŁ SIEWNY ROŚLIN WARZYWNYCH Materiał siewny Morfologia i anatomia nasion Kiełkowanie i wschody Fazy kiełkowania i przemiany im towarzyszące Wpływ róŝnych czynników na kiełkowanie nasion Metody oceny nasion Przygotowanie nasion do siewu Przyspieszanie kiełkowania nasion i zwiększanie wigoru siewek Zwiększanie odporności nasion i roślin na choroby i szkodniki Ułatwienie wysiewu Nasiona ekologiczne Dobór odmian Literatura PRODUKCJA ROZSADY WARZYW Miejsce produkcji rozsady Warunki produkcji rozsady PodłoŜa i pojemniki Technologia produkcji rozsady

4 Literatura SIEW l SADZENIE Metody uprawy Rozstawa, zapotrzebowanie na nasiona, rozsadę i materiał sadzeniowy Głębokość siewu i sadzenia Metody i technika siewu oraz sadzenia Terminy siewu i sadzenia warzyw Literatura ZABIEGI PIELĘGNACYJNE Spulchnianie gleby i obsypywanie roślin Ochrona roślin przed przymrozkami Ochrona przed wiatrem Przerywka i dosadzanie roślin Ściółkowanie gleby Rośliny okrywowe i Ŝywe ściółki Ogrzewanie gleby Podpieranie i cięcie warzyw Bielenie warzyw Regulatory wzrostu i rozwoju roślin Zapylanie kwiatów Literatura NAWADNIANIE Potrzeby wodne warzyw Źródła i jakość wody do nawadniania Metody nawadniania Nawadnianie za pomocą deszczowni Nawadnianie systemem kroplowym Sterowanie nawadnianiem Agrotechnika roślin nawadnianych Literatura PRZYSPIESZONA UPRAWA WARZYW Wybór odmiany do uprawy przyspieszonej Produkcja rozsady do uprawy przyspieszonej Zastosowanie osłon w uprawie przyspieszonej Metody osłaniania gleby i roślin Cel i efektywność osłaniania Materiały do osłaniania w uprawie przyspieszonej

5 Ściółkowanie gleby Osłony bezpośrednie Tunele niskie Literatura OCHRONA PRZED CHWASTAMI Chwasty w uprawach warzywnych Ograniczanie zachwaszczenia Zwalczanie chwastów Niechemiczne zwalczanie chwastów Chemiczne zwalczanie chwastów Literatura OCHRONA WARZYW PRZED CHOROBAMI l SZKODNIKAMI Metody niechemiczne Kwarantanna roślin Metody agrotechniczne Zmianowanie NawoŜenie Dobór kwalifikowanego materiału rozmnoŝeniowego Termin siewu, sadzenia i zbioru Zwalczanie chwastów Metody mechaniczno-fizyczne Metody hodowlane Metody biologiczne Metody chemiczne Zaprawianie Opryskiwanie Zamgławianie Fumigacja Integrowana ochrona warzyw Zasady BHP podczas wykonywania zabiegów ochrony roślin Literatura DOJRZEWANIE l ZBIÓR Dojrzałość a jakość warzyw Przyczyny słabego owocowania warzyw Zmiany zachodzące w trakcie dojrzewania warzyw Czynniki wpływające na proces dojrzewania Określanie dojrzałości zbiorczej Czynniki warunkujące termin zbioru Metody zbioru

6 Literatura TRAKTOWANIE POZBIORCZE WARZYW Postępowanie z warzywami bezpośrednio po zbiorze Procesy Ŝyciowe zachodzące w warzywach po zbiorze Oddychanie Transpiracja Wzrost i rozwój Dojrzewanie i starzenie się Procesy chorobowe biotyczne i abiotyczne Zmiany składu chemicznego Traktowanie warzyw po zbiorze Metody przedłuŝające trwałość warzyw Literatura PRZYGOTOWANIE WARZYW DO OBROTU l TRANSPORT Przygotowanie warzyw do obrotu Pakowanie Opakowania do transportu i przechowywania warzyw Wpływ opakowania na produkt i zasady doboru opakowań Zastosowanie zmodyfikowanej atmosfery do pakowania warzyw Transport warzyw Jakość warzyw i normy przedmiotowe Literatura PRZECHOWYWANIE Czynniki wpływające na trwałość przechowalniczą warzyw Czynniki biologiczne Czynniki klimatyczne Czynniki agrotechniczne Warunki przechowywania Temperatura Wilgotność powietrza Skład gazowy atmosfery Cyrkulacja i wymiana powietrza Higiena przechowywania Metody przechowywania Zimowanie warzyw bezpośrednio na polu Dołowanie warzyw Kopcowanie warzyw Przechowywanie warzyw w kopcach technicznych

7 Przechowywanie warzyw w ziemiankach Przechowywanie warzyw w pomieszczeniach gospodarskich Przechowywanie warzyw w obiektach przechował n iczych Technologia przechowywania warzyw w nowoczesnych przechowalniach Technologia przechowywania warzyw w chłodniach Technologia przechowywania warzyw w kontrolowanej atmosferze Literatura PRODUKCJA NASION ROŚLIN WARZYWNYCH Cele i kierunki hodowli Główni hodowcy krajowi Podstawowe gatunki w hodowli NajwaŜniejsze kierunki hodowli Rynek Pojemność i organizacja Produkcja nasion Wielkość i lokalizacja Specyfika Gleba i stanowisko NawoŜenie Metody uprawy Izolacja Selekcja Zbiór, przerób i przechowywanie nasion Literatura