PIECE DO PIZZY INSTRUKCJA OBSŁUGI. Przed uruchomieniem urządzenia należy koniecznie dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi

Transkrypt

1 INSTRUKCJA OBSŁUGI PIECE DO PIZZY Kod: PM PD PM PD PM PD PM PD id/m id/d id/m id/d id/m id/d id/m id/d id/m id/d Przed uruchomieniem urządzenia należy koniecznie dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi

2 SPIS TREŚCI 1 1. SPECYFIKACJA TECHNICZNA 2 2 INSTALACJA 3 3. OBSŁUGA 4 KONSERWACJA ZWYKŁA 5 KONSERWACJA SZCZEGÓLNA WPROWADZENIE Przed przystąpieniem do eksploatacji urządzenia naleŝy przeczytać niniejszą instrukcję obsługi. Zabezpieczenia pieca naleŝy utrzymywać w odpowiednim stanie, aby zapewnić bezpieczeństwo operatora (obsługującego piec) Celem niniejszej instrukcji jest przedstawienie sposobu eksploatacji i konserwacji urządzenia. Dlatego teŝ operator powinien przestrzegać poniŝej podanych instrukcji. Producent i/lub HENDI POLSKA Sp. z o.o. zastrzega sobie prawo wprowadzenia ulepszeń do produktu i zmiany instrukcji, bez konieczności ich aktualizowania. UśYTE W NINIEJSZEJ INSTRUKCJI OKREŚLENIA I ICH ZNACZENIE: OSTRZEśENIE Słowo to oznacza ostrzeŝenie, będzie uŝywane za kaŝdym razem, gdy dana czynność moŝe mieć wpływ na bezpieczeństwo operatora. UWAGA Określenie to oznacza konieczność zachowania ostroŝności, uŝywane jest przede wszystkim w kontekście poprawnej i długiej eksploatacji urządzenia. OSTRZEśENIE 1. PoniŜsze instrukcje zapewniają bezpieczeństwo uŝytkowników. 2. Przed rozpoczęciem korzystania z urządzenia naleŝy zapoznać się z nimi. 3. Instrukcję naleŝy przechowywać w bezpiecznym miejscu na przyszłość. 4. Instalację powinni przeprowadzić WYŁĄCZNIE wykwalifikowani i uprawnieni pracownicy, zgodnie z niniejszą instrukcją. 5. Urządzenia naleŝy uŝywać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem, tzn. do pieczenia pizzy i podobnych produktów Ŝywnościowych. Zabrania się pieczenia produktów zawierających alkohol. KaŜdy inny sposób eksploatacji uznany moŝe być za niewłaściwy.

3 6. Urządzenie przeznaczone jest do uŝytku przemysłowego w gastronomii i moŝe być obsługiwane wyłącznie przez przeszkolonych pracowników. Urządzenie nie jest przeznaczone do obsługi przez osoby (w tym dzieci) o obniŝonych zdolnościach fizycznych, zmysłowych lub umysłowych, które nie mają odpowiedniego doświadczenia albo przeszkolenia. Urządzenie nie jest przeznaczone do zabawy dla dzieci. 7. W przypadku napraw naleŝy zawsze kontaktować się z jednym z autoryzowanych centrów serwisowych producenta i zamówić oryginalne części zamienne. 8. W przypadku awarii albo nieprawidłowego działania naleŝy zawsze odłączyć urządzenie od zasilania, nie próbować dokonywać modyfikacji ani zmian samodzielnie. 9. Niezastosowanie się do powyŝszych wytycznych moŝe mieć wpływ na bezpieczeństwo urządzenia. 10. W przypadku sprzedaŝy urządzenia lub przekazania innemu uŝytkownikowi, albo w przypadku zmiany miejsca instalacji naleŝy zawsze dopilnować, aby instrukcja została dołączona do urządzenia do uŝytku dla nowego właściciela lub osoby przeprowadzającej instalację. 11. Ze względów bezpieczeństwa, jeśli kabel zasilający zostanie w jakikolwiek sposób uszkodzony, musi zostać wymieniony przez autoryzowany serwis techniczny producenta. 12. Jeśli w trakcie instalacji wystąpi zakłócenie pracy urządzenia zasilanego z tego samego źródła, naleŝy sprawdzić, czy impedancja w punkcie sprzęŝenia jest odpowiednia i czy obciąŝalność prądowa jest odpowiednio dobrana do urządzenia zgodnie z normą EN i EN z późniejszymi zmianami.

4 1 1. SPECYFIKACJA TECHNICZNA 1.1 OPIS URZĄDZENIA Opisywane urządzenie składa się z elementu grzewczego (pieca) i opcjonalnej garowni albo podstawy. Element grzewczy moŝe składać się z 1 albo 2 niezaleŝnych od siebie komór. Piece serii: PM-PD: regulacja temperatury jest elektromechaniczna, za pomocą dwóch termostatów dla kaŝdej komory, co umoŝliwia bardziej precyzyjne utrzymanie temperatury w komorze. Z przodu pieca znajdują się drzwi uchylne. Piece serii: id-m/d: piece wyposaŝone w elektroniczny regulator temperatury z dwoma termostatami na kaŝdą komorę, co umoŝliwia bardziej precyzyjne utrzymanie temperatury, a takŝe termostat zabezpieczający. Z przodu pieca znajdują się drzwi uchylne. Wnętrze komory wykonane jest z cegły ogniotrwałej (szamotu) i stalowych ścianek z aluminiową powłoką. Dolna część moŝe stanowić podstawę, moŝe być otwarta albo zamknięta (opcje za dodatkową opłatą). Podstawa otwarta (opcja) stanowi konstrukcję wykonaną ze stali stali. Garownia (opcja) to konstrukcja stalowa z obudową, wyposaŝona w prowadnice tac i termostat. 1.2 OBOWIĄZUJĄCE DYREKTYWY Urządzenie spełnia wymogi następujących dyrektyw: dyrektywy niskonapięciowej 2006/95/WE dyrektywy zgodności elektromagnetycznej 2004/108/WE 1.3 SPOSÓB STEROWANIA PIECA Urządzenie sterowane jest przez operatora za pomocą panelu sterowania znajdującego się z przodu pieca. Nie naleŝy pozostawiać pracującego urządzenia bez nadzoru. Drzwi umoŝliwiające dostęp do urządzenia znajdują się z przodu. 1.4 MODELE Dostępne są następujące modele: PM id/m 60.60= =Mod.PM60/60 Mod.iD60/60M PD id/d 60.60= =Mod.PD60/60 Mod.iD60/60D PM id/m 72.72= =Mod.PM72/72 Mod.iD72/72M PD id/d 72.72= =Mod.PD72/72 Mod.iD72/72D PM id/m = =Mod.PM65/105 Mod.iD65/10M PD id/d = =Mod.PD65/105 Mod.iD65/10D PM = Mod.PM105/105 PD = Mod.PD105/105 PM = Mod.PM105/65 PD = Mod.PD105/65 id/m = Mod.iD10/10M id/d = Mod.iD10/10D id/m = Mod.iD10/65M id/d = Mod.iD10/65D 1.5 DANE TECHNICZNE (patrz tabela 1-2). 1.6 WYMIARY ROBOCZE I WAGA (patrz rys. 1). 1.7 OZNACZENIA W przypadku kontaktu z producentem albo centrum serwisowym naleŝy zawsze podawać NUMER SERYJNY pieca, który znajduje się na tabliczce znamionowej (rys. 2). 1.8 ETYKIETY W miejscach wskazanych na rys. 3 znajdują się ostrzeŝenia bezpieczeństwa. OSTRZEśENIE! Powierzchnia urządzenia moŝe się nagrzewać, występuje ryzyko poparzenia. Aby wykonać jakąkolwiek czynność, naleŝy odczekać, aŝ urządzenie ostygnie do temperatury pokojowej (około =21ºC) i zawsze stosować środki ochronne (rękawice, okulary itp.). OSTRZEśENIE! ZagroŜenie niebezpiecznym napięciem. Przed przystąpieniem do czynności konserwacyjnych bezwzględnie odłączyć zasilanie przełączając wyłączniki znajdujące się na zewnątrz pieca i/lub garowni i odczekać, aŝ urządzenie ostygnie do temperatury pokojowej (około =21ºC). Zawsze stosować środki ochronne (rękawice, okulary itp.). 1.9 HAŁAS Piec jest urządzeniem technicznym, które w normalnych warunkach eksploatacji, z operatorem na stanowisku, nie przekracza poziomu hałasu 70 db (A). 2 INSTALACJA

5 2.1 TRANSPORT Urządzenie jest zazwyczaj dostarczane w stanie rozłoŝonym, na drewnianych paletach, transportem drogowym (tys. 4). Poszczególne części zabezpieczone są folią albo kartonowymi pudłami. 2.2 ROZŁADOWANIE UWAGA: Po dostarczeniu pieca naleŝy sprawdzić jego stan i jakość. Urządzenie podnosić wyłącznie za pomocą punktów oznaczonych na rysunku 5, po zdjęciu ich zaślepek. UWAGA! Ustawiając garownię, naleŝy ją zawsze podnosić, nie przesuwać nóŝkami po podłodze. 2.3 WARUNKI ROBOCZE Aby zapewnić optymalną pracę urządzenia, naleŝy zapewnić następujące warunki: Temperatura robocza: od +5 C do +40 C Wilgotność względna: od 15% do 95% 2.4 MIEJSCE EKSPLOATACJI, MONTAśU I KONSERWACJI OSTRZEśENIE! Podczas ustawiania, montaŝu i instalacji pieca naleŝy spełnić: - wymogi określone w przepisach prawa i normach, dotyczące instalacji urządzeń elektrycznych, - wytyczne wydane przez dostawcę energii elektrycznej, - lokalne regulaminy budynków i przepisy poŝarowe, - przepisy BHP, - obowiązujące lokalne przepisy bezpieczeństwa elektrycznego. - obowiązujące lokalne przepisy sanitarnoepidemiologiczne. Zdjąć ochronną folię z wnętrza pieca, delikatnie ją pociągając, aby usunąć całość kleju. W przypadku, gdy na piecu zostaną ślady kleju, usunąć je za pomocą nafty albo benzyny. Elementy pieca naleŝy składać zgodnie z rysunkiem 6, umieszczając nóŝki kaŝdego urządzenia w odpowiednich szczelinach obudowy urządzenia znajdującego się pod spodem (poz. A - rys. 6). OSTRZEśENIE! Jeśli komorę pieczenia umieszczono na garowni, konieczne moŝe być zdemontowanie nóŝek spod komory. Ponadto piec naleŝy ustawić w połoŝeniu o dobrej wentylacji i w odległości przynajmniej 50 cm od ścian z boku i z tyłu (rys. 7). Odległość 50 cm jest konieczna, aby zagwarantować łatwy dostęp przy czynnościach konserwacyjnych. NaleŜy to takŝe uwzględnić przy niektórych czynnościach czyszczenia/konserwacji, przy których wymagany jest większy odstęp, dlatego naleŝy zapewnić moŝliwość przesuwania urządzenia MONTAś PODSTAWY Patrz rys. 22 Detal A - złoŝyć 4 dolne rurki - zamontować nogi w naroŝnikach tak, aby zbiegały się otwory. Detal B - zamontować śruby rurek, - od wewnętrznej strony nóg zamontować śruby, - skręcić całość zachowując kąty proste i płaską powierzchnię. Detal C - rurki zamocować przy górnym końcu nóg (otwory znajdujące się najdalej mocować od przodu) - załoŝyć śruby i nakrętki i skręcić całość, - zamocować krótkie elementy górne, załoŝyć śruby i skręcić, Detal D - sprawdzić, czy wszystkie śruby są dokręcone, - na końce rurek załoŝyć zaślepki, - zaślepić wszystkie otwory na zewnątrz rurek. Mocowanie opcjonalnych kółek: - obrócić ramę na bok i zamocować kaŝdy łącznik kółka za pomocą dołączonych śrub, - zamocować kółka do łącznika śrubami, kółka obrotowe z hamulcami zamontować z przodu, kółka stałe z tyłu, - sprawdzić, czy wszystkie śruby są dokręcone. 2.5 POŁĄCZENIA PODŁĄCZENIE ODPROWADZENIA SPALIN OSTRZEśENIE! Podłączenie urządzenia do odprowadzenia spalin mogą przeprowadzać wyłącznie wykwalifikowane osoby. Przewód odprowadzenia spalin znajduje się z tyłu pieca (poz. C, rys. 8). Perforowany pierścień (poz. B - rys. 8) wsunąć do przewodu odprowadzenia spalin i podłączyć. UWAGA: Zaleca się podłączenie do wyciągu albo odprowadzenie na zewnątrz, uŝywając przewodu o minimalnej średnicy 100 mm (piece z liczbami w symbolu: : 60.60) i 150 mm (piece z liczbami w symbolu: 72.72/65.105/ /105.65). Przewód (poz. A, rys. 8) naleŝy umieścić w wylocie spalin za pomocą pierścienia. Ewentualne przedłuŝenia naleŝy montować w ten sam sposób, tzn. tak aby górna część wchodziła w dolną, tak jak w wyŝej opisanym przypadku. Jeśli zewnętrzny przewód spalinowy jest bardzo długi, zaleca się zamocowanie niewielkiej plastikowej rurki u podstawy przewodu, aby odprowadzić ewentualne skropliny (poz. D, rys. 9). Czynność tę naleŝy wykonać przed podłączeniem przewodu do wylotu PODŁĄCZENIE ELEKTRYCZNE OSTRZEśENIE! Podłączenie do instalacji elektrycznej mogą wykonywać wyłącznie uprawnieni pracownicy, zgodnie z lokalnymi przepisami. Przed przystąpieniem do podłączenia, naleŝy

6 sprawdzić, czy instalacja uziemienia spełnia normy europejskie EN i polskie PN. Przed rozpoczęciem podłączenia sprawdzić, czy główny przełącznik, do którego urządzenie zostanie podłączone, jest wyłączony. Na tabliczce znamionowej znajdują się wszelkie informacje niezbędne do poprawnego podłączenia PODŁĄCZENIE PIECA DO INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ OSTRZEŻENIE! Każdy element grzewczy pieczenia musi być wyposaŝony w przełącznik czterobiegunowy z bezpiecznikami albo w automatyczny przełącznik zgodny z parametrami wskazanymi na tabliczce, co pozwoli na odłączanie poszczególnych komór pieca od sieci i pełne odłączenie w warunkach kategorii przepięciowej III. UWAGA: Wybrane urządzenie powinno znajdować się z bezpośrednim otoczeniu pieca, z łatwym dostępem. UWAGA: Osłona kabla zasilającego musi uniemoŝliwić kontakt przewodów w izolacji podstawowej z metalowymi częściami. Przewód uziemienia musi być o 50 mm dłuŝszy od przewodów zasilania. Dołączony zacisk przeznaczony jest do kabli o średnicy od 12 do 19 mm. Komora pieczenia dostarczana jest z tabliczką znamionową wskazującą wymagane napięcie (rys. 2). OSTRZEśENIE! (piece z liczbami w moelu: 60.60) W przypadku zmiany napięcia naleŝy zawsze kontaktować się z serwisantami polecanymi przez producenta i/lub dostawcę. Nakleić dołączoną etykietę (rys. 25) na tabliczkę znamionową (rys. 2), z informacją o wymaganym napięciu. Aby wykonać podłączenie elektryczne, zdjąć osłonę znajdującą się z tyłu komory pieczenia (rys. 10). Kabel przyłączeniowy musi być dostarczony przez instalatora. Podczas podłączania do instalacji elektrycznej konieczne jest zainstalowanie wtyczki zgodnej z obowiązującymi normami i przepisami. Przeprowadzić kabel o odpowiednim przekroju (patrz tabela 1) przez osłonę (poz. B rys. 11) i podłączyć do tablicy zaciskowej w sposób wskazany na rysunku 12 (dla pieców z liczbami w modelu) 72.72/65.105/ /105.65) i na rysunku 26 (dla pieców z liczbami w modelu: 60.60). Urządzenie naleŝy włączyć w układ ekwipotencjalny. Zacisk przeznaczony do tego celu znajduje się z tyłu urządzenia. Oznaczony jest symbolem ZACISKU UKŁADU EKWIPOTENCJALNEGO. Po zakończeniu podłączenia naleŝy sprawdzić, czy napięcie przy pracującym urządzeniu, nie odbiega od wartości znamionowej o więcej niŝ ± 10%. OSTRZEśENIE! Elastyczny kabel zasilający musi mieć parametry odpowiadające przynajmniej modelowi z izolacją gumową H05RN-F i przekrój dostosowany do maksymalnego poboru mocy (patrz dane techniczne, tablica 1) PODŁĄCZENIE GAROWNI DO INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ (opcja) OSTRZEśENIE! Komora musi być wyposaŝona w przełącznik dwubiegunowy z bezpiecznikami albo z automatyczny przełącznik zgodny z parametrami wskazanymi na tabliczce, co pozwoli na pełne odłączenie w warunkach kategorii przepięciowej III. UWAGA: przełącznik powinien znajdować się z bezpośrednim otoczeniu pieca, z łatwym dostępem. UWAGA: Osłona kabla zasilającego musi uniemoŝliwić kontakt przewodów w izolacji podstawowej z metalowymi częściami. Przewód uziemienia musi być o 50 mm dłuŝszy od przewodów zasilania. Dołączony zacisk przeznaczony jest do kabli o średnicy od 10 do 14mm. Dostarczana garownia pracuje z napięciem 230 V/1N/Hz 50/60, zgodnie z tabliczką znamionową (rys. 2). Aby wykonać podłączenie elektryczne, zdjąć osłonę znajdującą się z tyłu komory (rys. 13), po lewej stronie. Kabel przyłączeniowy musi być dostarczony przez instalatora. Podczas podłączania do instalacji elektrycznej konieczne jest zainstalowanie wtyczki zgodnej z obowiązującymi normami i przepisami. Przeprowadzić kabel przez osłonę (poz. B - rys. 14) a następnie podłączyć do tablicy zaciskowej w sposób wskazany na rys. 15. Urządzenie naleŝy włączyć w układ ekwipotencjalny. Zacisk przeznaczony do tego celu znajduje się z tyłu urządzenia. Oznaczony jest symbolem ZACISKU UKŁADU EKWIPOTENCJALNEGO. Po zakończeniu podłączenia naleŝy sprawdzić, czy napięcie przy pracującym urządzeniu, nie odbiega od wartości znamionowej o więcej niŝ ±

7 10%. OSTRZEśENIE! Elastyczny kabel zasilający musi mieć parametry odpowiadające przynajmniej modelowi z izolacją gumową H05RN-F i przekrój dostosowany do maksymalnego poboru mocy (patrz dane techniczne, tablica. 2). OSTRZEśENIE! Urządzenie wymaga odpowiedniego uziemienia. Na tablicy zaciskowej znajduje się zacisk uziemienia (rys. 12, 15 i 26). Oznaczony jest symbolem uziemienia, naleŝy do niego podłączyć przewód uziemienia. UWAGA: Producent i/lub sprzedawca zrzekają się wszelkiej odpowiedzialności za nieprzestrzeganie przepisów bezpieczeństwa PODŁĄCZENIE WYCIĄGU DO INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ OSTRZEśENIE! Komora musi być wyposaŝona w przełącznik dwubiegunowy z bezpiecznikami albo z automatyczny przełącznik zgodny z parametrami wskazanymi na tabliczce. UWAGA: przełącznik powinien znajdować się z bezpośrednim otoczeniu pieca, z łatwym dostępem. Wyciąg dostarczany jest z napięciem 230 V/1N/Hz 50/60, zgodnie ze wskazaniem na tabliczce znamionowej z boku. Po zakończeniu podłączenia naleŝy sprawdzić, czy napięcie przy pracującym urządzeniu, nie odbiega od wartości znamionowej o więcej niŝ ± 10%. OSTRZEśENIE! Urządzenie wymaga odpowiedniego uziemienia ODPROWADZENIE SKROPLIN Do złączki podłączyć dołączony gumowy przewód (poz. D, rys. 9). 3. OBSŁUGA 3.1 WSTĘPNE CZYNNOŚCI KONTROLNE OSTRZEśENIE! Przed rozpoczęciem rozruchu i programowania pieca, naleŝy sprawdzić, czy: - wszystkie podłączenia do instalacji elektrycznej i uziemienia zostały poprawnie wykonane, - wszystkie podłączenia odprowadzenia spalin zostały poprawnie wykonane. Wszystkie czynności kontrolne muszą wykonać wyłącznie i bezwzględnie wykwalifikowani technicy z uprawnieniami. OSTRZEśENIE! - NaleŜy nadzorować pracę pieca. - W trakcie pracy powierzchnia pieca, w szczególności szyba, mogą się nagrzewać, nie wolno więc ich dotykać, aby uniknąć poparzenia. - Otwierając drzwi naleŝy odsunąć się na bezpieczną odległość, poniewaŝ z komory moŝe wydobywać się gorąca para niebezpieczeństwo poparzenia się. - Nigdy nie pozwalać nieupowaŝnionym osobom na obsługę urządzenia. Aby uzyskać bardziej równomierne rezultaty, zaleca się unikania temperatur wyŝszych niŝ rekomendowane dla danego typu produktu. 3.2 URUCHAMIANIE KOMORY PIECZENIA Panel sterowania znajduje się z przodu, po prawej stronie komory pieczenia WERSJA ELEKTROMECHANICZNA Piece serii PM - jednokomorowe, sterowanie elektromechaniczne (rys. 16A) 1. Termostat DOLNEJ części komory. 2. Termostat GÓRNEJ części komory. 3. Termometr wskazujący temperaturę komory. 4. Kontrolka stanu DOLNYCH elementów grzewczych komory 5. Kontrolka stanu GÓRNYCH elementów grzewczych komory 6. Włącznik oświetlenia wewnętrznego komory z kontrolką 7. Włącznik główny komory z kontrolką Piece serii PD - dwukomorowe, sterowanie elektromechaniczne (rys. 16B) 1. Termostat DOLNEJ części komory dolnej 2. Termostat GÓRNEJ części komory dolnej 3. Termometr wskazujący temperaturę komory dolnej 4. Kontrolka stanu DOLNYCH elementów grzewczych komory dolnej 5. Kontrolka stanu GÓRNYCH elementów grzewczych komory dolnej 6. Włącznik oświetlenia wewnętrznego komory dolnej z kontrolką 7. Włącznik oświetlenia głównego komory dolnej z kontrolką 8. Termostat DOLNEJ części komory górnej 9. Termostat GÓRNEJ części komory górnej 10. Termometr wskazujący temperaturę komory górnej 11. Kontrolka stanu DOLNYCH elementów grzewczych komory górnej 12. Kontrolka stanu GÓRNYCH elementów grzewczych komory górnej 13. Włącznik oświetlenia wewnętrznego komory górnej z kontrolką 14. Włącznik oświetlenia głównego komory górnej z kontrolką Obsługa panelów mechanicznych: a) Włączyć przełącznik odpowiedniej komory na panelu sterowania (poz. 7-14, rys. 16A B) do połoŝenia ON. b) Ustawić Ŝądaną temperaturę pieczenia za pomocą termostatu dolnego i górnego (poz. 1, 2, 8, 9). Kontrolki (rys.16 A B, poz. 4 i 5, 11 i 12) zapalą się sygnalizując pracę dolnych i górnych

8 elementów grzewczych komory. Oddzielna regulacja temperatury dolnej i górnej umoŝliwia pieczenie bardziej elastyczne, dostosowane do indywidualnych potrzeb. UWAGA: pokrętła 1 i 2 termostatu oznaczone są liczbami od 1 do 10, które odpowiadają w przybliŝeniu następującym wartościom temperatury: Nr na pokrętle termostatu PrzybliŜona temperatura w komorze C C C C C C C C C C Wskaźnik termometru sygnalizuje rzeczywistą temperaturę wewnątrz komory. Czujniki termostatu znajdują się bardzo blisko elementów grzewczych, dlatego są więc bardziej naraŝone na wysokie temperatury. Z tego powodu zaleca się ustawienie termostatów na temperaturę niŝszą niŝ wymagana, aby temperatura w całej komorze osiągnęła Ŝądany poziom (wskazywany przez termometr). Zaleca się więc dostosowanie ustawień termostatu w odniesieniu do wartości od 1 do 8, która najlepiej odpowiada wymogom pieczenia. c) Po osiągnięciu Ŝądanej temperatury kontrolki (poz. 4, 5, 11 i 12) zgasną. UWAGA: Aby wydłuŝyć okres eksploatacji, zaleca się krótkie uŝywanie pieca w wysokich temperaturach, temperatury wyŝsze naleŝy stosować wyłącznie do czyszczenia, gdy konieczne jest zmniejszenie ilości osadów w piecu WERSJA ELEKTRONICZNA Piece serii id/m - jednokomorowe, sterowanie elektroniczne (rys. 27) 1. Regulator temperatury/mocy w DOLNEJ części komory 2. Regulator temperatury/mocy w GÓRNEJ części komory 3. Wyświetlacz temperatury zadanej komory DOLNEJ (ustawianie) 4. Wyświetlacz temperatury zadanej komory GÓRNEJ (ustawianie) 5. Wyświetlacz temperatury rzeczywistej w komorze DOLNEJ (dół) 6. Wyświetlacz temperatury rzeczywistej w komorze GÓRNEJ (góra) 7. Przycisk wł./wył. elementów grzewczych (Start/Stop) 8. Włącznik oświetlenia komory pieczenia (światło) albo Wł/wył. trybu pieczenia inteligentnego 9. Wyłącznik główny (Wł./Wył.)(znajduje się na prawym boku pieca) 10. Termostat zabezpieczający (Reset).)(znajduje się na prawym boku pieca) Piece serii id/d - dwuokomorowe, sterowanie elektroniczne (rys. 28) 1. Regulator temperatury/mocy w DOLNEJ części komory 2. Regulator temperatury/mocy w GÓRNEJ części komory 3. Wyświetlacz temperatury temperatury zadanej komory DOLNEJ (ustawianie) 4. Wyświetlacz temperatury temperatury zadanej komory GÓRNEJ (ustawianie) 5. Wyświetlacz temperatury rzeczywistej w komorze DOLNEJ 6. Wyświetlacz temperatury rzeczywistej w komorze GÓRNEJ 7. Przycisk wł./wył. elementów grzewczych (Start/Stop) 8. Włącznik oświetlenia komory pieczenia (światło) albo Wł/wył. trybu pieczenia inteligentnego 9. Wyłącznik główny (Wł./Wył.) (znajduje się na prawym boku pieca) 10. Termostat bezpieczeństwa DOLNY (Reset) (znajduje się na prawym boku pieca) 11. Termostat bezpieczeństwa GÓRNY (Reset) (znajduje się na prawym boku pieca) UWAGA: Sterowanie elektroniczne umoŝliwia bardziej precyzyjną i szybszą regulację pieca. Taki rodzaj sterowania jest jednak delikatniejszy niŝ rozwiązania tradycyjne. Aby zapewnić ich odpowiednie działanie, zaleca się lekkie naciskanie przycisków elektronicznego panelu sterowania, unikając zbytniego nacisku a) Przełącznik włącznika głównego (rys. 27 i 28, poz. 29) znajduje się z prawej strony pieca. Włącznik i panel zostaną podświetlone. b) Ustawić Ŝądaną temperaturę pieczenia górnej grzałki za pomocą przycisków (rys. 27 i 28, poz. 2). To ustawienie pojawi się na podświetlonym wyświetlaczu (rys. 27 i 28, poz. 4). Kropka w prawym dolnym rogu wyświetlacza ustawień górnych sygnalizuje, Ŝe pracują grzałki górne (rys. 27 i 28, poz. 4). c) Ustawić Ŝądaną temperaturę pieczenia dla dolnej grzałki za pomocą przycisków (rys. 27 i 28, poz. 1). To ustawienie pojawi się na podświetlonym wyświetlaczu (rys. 27 i 28, poz. 3). Kropka w prawym dolnym rogu wyświetlacza ustawień dolnych sygnalizuje, Ŝe

9 pracują grzałki dolne (rys. 27 i 28, poz. 3). d) Włączyć komorę (rys. 21 i 22, poz. 7), w prawym górnym rogu zostanie zapalona czerwona dioda. e) Gdy górna (rys. 27 i 28, poz. 6) i dolna (rys. 27 i 28, poz. 5) temperatura wewnątrz komory pieczenia osiągnie wartość zadaną dla góry (rys. 27 i 28, poz. 4) i dołu (rys. 27 i 28, poz. 3), grzałki są wyłączane a kropki w prawym dolnym rogu wyświetlacza zgasną (rys. 27 i 28, poz. 3 i 4). Gdy temperatura wewnątrz komory spadnie poniŝej zadanego poziomu, grzałki automatycznie włączą się ponownie i zapalą się kropki w prawym dolnym rogu. f) Maksymalne ustawienie temperatury to 450 C. Jeśli temperatura wewnątrz przekroczy maksymalny próg z uwagi na usterkę, zadziała termostat bezpieczeństwa (rys. 27, poz. 10 i rys. 28, poz. 10 i 11), wyłączając urządzenie i blokując jego pracę. Na wyświetlaczach ustawień panelu sterowania migać będzie komunikat ALL (Wszystkie) (rys. 27 i 28, poz. 3 i 4), sygnalizując alarm. Odczekać, aŝ piec ostygnie. Aby wznowić pracę pieca, odkręcić zaślepkę termostatu (rys. 27, poz. 10 i 28, poz. 10 i 11) i nacisnąć przycisk poniŝej. Spowoduje to zresetowanie termostatu, wyświetlacz przestanie migać, a urządzenie wznowi normalną pracę. Zamocować ponownie zaślepkę na termostacie, aby uniknąć uszkodzenia termostatu, które moŝe wpłynąć na pracę pieca. OSTRZEśENIE! Jeśli ta czynność jest wykonana bez odczekania na ostygnięcie pieca, ręczny termostat bezpieczeństwa uniemoŝliwi zresetowanie pieca. Jeśli problem będzie nadal występował, naleŝy skontaktować się z autoryzowanym serwisem. g) Przycisk oświetlenie (rys. 27, 28 poz. 8) słuŝy do włączania i wyłączania oświetlenia w komorze pieczenia. TRYB PIECZENIA INTELIGENTNEGO Ten tryb umoŝliwia ustawienie 1 temperatury wewnątrz komory pieczenia i sterowanie nią, a takŝe 2 poziomów mocy wyraŝonych wartością procentową (dół i góra). h) Przytrzymanie przycisku oświetlenia (rys, 27 i 28, poz. 8) przez 5 sekund spowoduje przejście z trybu zwykłego do trybu pieczenia inteligentnego i odwrotnie. i) Nacisnąć i przytrzymać przyciski (rys, 27 i 28, poz. 1 i 2) przez 2 sekundy. Ustawić Ŝądaną temperaturę pieczenia za pomocą przycisków (rys. 27 i 28, poz. 2). To ustawienie pojawi się na podświetlonym wyświetlaczu - rys. 27 i 28 poz. 6, a na podświetlonym wyświetlaczu z rys. 27 i 28, poz. 5, migać będzie komunikat SET. Tryb konfiguracji temperatury pieczenia zostanie zamknięty po 5 sekundach. j) Ustawić Ŝądaną wartość procentową (0-100%) mocy grzałki górnej za pomocą przycisków (rys. 27 i 28, poz. 2). To ustawienie pojawi się na podświetlonym wyświetlaczu (rys. 27 i 28, poz. 4). Jednokrotne naciśnięcie jednego z dwóch przycisków spowoduje wyświetlenie komunikatu SET na podświetlonym wyświetlaczu (rys. 27 i 28, poz. 5) i ustawionej temperatury chłodzenia (rys. 27 i 28, poz. 6). Naciskać jeden z przycisków do momentu wyświetlenia Ŝądanego ustawienia. Tryb ustawień wartości procentowych mocy zostanie zamknięty po 2 sekundach. k) Ustawić Ŝądaną wartość procentową (0-100%) mocy grzałki dolnej za pomocą przycisków (rys. 27 i 28, poz. 1). To ustawienie pojawi się na podświetlonym wyświetlaczu (rys. 27 i 28, poz. 3). Jednokrotne naciśnięcie jednego z dwóch przycisków spowoduje wyświetlenie komunikatu SET na podświetlonym wyświetlaczu (rys. 27 i 28, poz. 5) i ustawionej temperatury chłodzenia (rys. 27 i 28, poz. 6). Naciskać jeden z przycisków do momentu wyświetlenia Ŝądanego ustawienia. Tryb ustawień wartości procentowych mocy zostanie zamknięty po 2 sekundach. UWAGA: W trybie pieczenia inteligentnego, dla wartości poniŝej 100, podświetlony wyświetlacz (rys. 27 i 28, poz. 3, 4), wskazywać będzie symbol % w trzecim (maksymalnie prawym okienku wyświetlacza). Aby wyłączyć piec, wystarczy przełącznik wyłącznik główny (rys. 27, 28, item 9). Po ponownym włączeniu pieca stan panelu sterowania będzie taki sam, jak po ostatnim wyłączeniu. UWAGA: Aby wydłuŝyć okres eksploatacji, zaleca się krótkie uŝywanie pieca w wysokich temperaturach, temperatury wyŝsze naleŝy stosować wyłącznie do czyszczenia, gdy konieczne jest zmniejszenie ilości osadów w piecu. 3.3 URUCHAMIANIE GAROWNI (opcja) Panel sterowania znajduje się z przodu, po prawej stronie garowni, zgodnie z rys Kontrolka (WŁ./WYŁ.) 2. Włącznik oświetlenia komory 3. Termostat a) Włączyć garownię obracając termostat (rys. 17, poz. 3), zapali się kontrolka (rys. 17, poz. 1). b) Ustawić Ŝądaną temperaturę, maks. +65 C. c) Aby wyłączyć garownię, obrócić termostat (rys. 17, poz. 3) do połoŝenia zero. d) Włącznik oświetlenia wewnętrznego komory z kontrolką OSTRZEśENIE! Nie dotykać elementów grzewczych - ryzyko poparzenia.

10 przedmiotów uŝywanych do czyszczenia. 3.5 ZATRZYMANIE Aby wyłączyć urządzenie, obrócić przełączniki główne pieca (rys. 16A B, poz. 7/9) i garowni (rys. 17, poz. 3 i rys. 23 poz. 4) do połoŝenia OFF i wyłączyć wyciąg. Odłączyć zasilanie przełączając wyłączniki na zewnątrz pieca. 4. KONSERWACJA ZWYKŁA OKRESY PRZESTOJU Jeśli urządzenie nie jest uŝytkowane przez dłuŝszy czas: - Odłączyć od zasilania elektrycznego. - Nakryć, aby zabezpieczyć przed kurzem. - Okresowo wietrzyć pomieszczenie. - Przed ponownym uŝyciem wyczyścić urządzenie. 4.1 WSTĘPNE CZYNNOŚCI BEZPIECZEŃSTWA OSTRZEśENIE! Przed przystąpieniem do czynności konserwacyjnych odłączyć zasilanie przełączając wyłączniki znajdujące się na zewnątrz pieca i/lub garowni i odczekać, aŝ urządzenie ostygnie do temperatury pokojowej czyli około +21ºC. Zawsze stosować środki ochronne (rękawice, okulary itp.). Wszystkie środki bezpieczeństwa mają na celu utrzymanie pieca w dobrym stanie technicznym, nieprzestrzeganie tych środków moŝe prowadzić do powaŝnych uszkodzeń, które nie zostaną objęte gwarancją. MYCIE REGULARNE (codzienne) 4.1 powyŝej, wyczyścić urządzenie w następujący sposób: Codziennie, po zakończeniu pracy i ostygnięciu piece do temperatury pokojowej (ok. +21ºC) ostroŝnie usunąć ze wszystkich elementów pieca resztki Ŝywności za pomocą wilgotnej gąbki lub ściereczki, w razie potrzeby uŝyć niewielkiej ilości wody ze środkiem myjącym. Opłukać i osuszyć części, elementy z wykończeniem satynowym wycierać zgodnie z kierunkiem wykończenia. OstroŜnie wyczyścić wszystkie dostępne części. OSTRZEśENIE! Codziennie dokładnie usunąć ślady tłuszczu, poniewaŝ stanowi on potencjalne zagroŝenie poŝarowe. OSTRZEśENIE! Nigdy nie czyścić urządzenia bezpośrednim strumieniem wody i/lub pary pod ciśnieniem. Nie dopuszczać do kontaktu elementów elektrycznych z wodą ani środkami czyszczącymi. Zabrania się uŝywania toksycznych i szkodliwych środków czyszczących. UWAGA: Nie czyścić hartowanej szyby drzwi, zanim ostygnie. Nie uŝywać rozpuszczalników, środków czyszczących zawierających Ŝrące substancje (chlorki, kwasy, substancje powodujące korozję, substancje ścierne itp.) ani przedmiotów, które mogą uszkodzić powierzchnię. Przed ponownym uruchomieniem urządzenia upewnić się, Ŝe w środku nie pozostawiono Ŝadnych

11 OSTRZEśENIE PONIśSZE INSTRUKCJE DOTYCZĄCE KONSERWACJI SZCZEGÓLNEJ ZAREZERWOWANE SĄ DLA TECHNIKÓW SPECJALISTÓW Z UPRAWNIENIAMI, ZATWIERDZONYCH PRZEZ PRODUCENTA. 5. KONSERWACJA SZCZEGÓLNA 5.1 WSTĘPNE CZYNNOŚCI BEZPIECZEŃSTWA OSTRZEśENIE! Wszystkie czynności konserwacyjne i naprawcze muszą być wykonywane przez wykwalifikowanych, uprawnionych i wyspecjalizowanych techników, przy uŝyciu odpowiednich zabezpieczeń, zatwierdzonych przez producenta. Przed przystąpieniem do czynności konserwacyjnych odłączyć zasilanie przełączając wyłączniki znajdujące się na zewnątrz pieca i/lub garowni i odłączyć wtyczkę z gniazdka. Wszystkie środki bezpieczeństwa mają na celu utrzymanie pieca w dobrym stanie technicznym, nieprzestrzeganie tych środków moŝe prowadzić do powaŝnych uszkodzeń, które nie zostaną objęte gwarancją. OSTRZEśENIE! Niektóre z poniŝszych czynności muszą wykonywać dwie osoby. 5.2 MYCIE OGÓLNE 5.1 powyŝej, wyczyścić urządzenie w następujący sposób: Regularnie czyścić urządzenie. Po ostygnięciu ostroŝnie usunąć ze wszystkich elementów wewnętrznych i zewnętrznych wszelkie resztki Ŝywności za pomocą wilgotnej gąbki lub ściereczki, w razie potrzeby uŝyć niewielkiej ilości wody ze środkiem myjącym. Opłukać i osuszyć części, elementy z wykończeniem satynowym wycierać zgodnie z kierunkiem wykończenia. OSTRZEśENIE! Regularnie i dokładnie usuwać ślady tłuszczu, poniewaŝ stanowi on potencjalne zagroŝenie poŝarowe. OSTRZEśENIE! Nigdy nie czyścić urządzenia bezpośrednim strumieniem wody pod ciśnieniem. Nie dopuszczać do kontaktu elementów elektrycznych z wodą ani środkami czyszczącymi. Zabrania się uŝywania toksycznych i szkodliwych środków czyszczących. UWAGA: Nie czyścić hartowanej szyby drzwi, zanim ostygnie. Nie uŝywać rozpuszczalników, środków czyszczących zawierających Ŝrące substancje (chlorki, kwasy, substancje powodujące korozję, substancje ścierne itp.) ani przedmiotów, które mogą uszkodzić powierzchnię. Przed ponownym uruchomieniem urządzenia upewnić się, Ŝe w środku nie pozostawiono Ŝadnych przedmiotów uŝywanych do czyszczenia. 5.3 WYMIANIA CZĘŚCI KOMORY PIECZENIA WYMIANA śarówki 5.1 powyŝej, w następujący sposób wymienić Ŝarówkę wewnątrz komory pieczenia: - zdjąć osłonę (rys. 19, poz. A) i wymienić Ŝarówkę (rys. 19, poz. B). - ZałoŜyć z powrotem osłonę WYMIANA HARTOWANEJ SZYBY 5.1 powyŝej, w następujący sposób wymienić hartowaną szybę: - Otworzyć drzwi (poz. 3 tablica A-C i poz. 4 tablica B-D) i zdjąć tylne śruby mocujące. - Zdjąć tylny panel. - Wymienić hartowaną szybę zdejmując ją od tyłu (poz. 10, tablica A-C-B-D) WYMIANA OGNIOTRWAŁEGO DNA 5.1 powyŝej, w następujący sposób wymienić ogniotrwałe dno: - Otworzyć drzwi pieca. - Podnieść dno (poz. 20 tablica A-C i poz. 27 tablica B-D) uŝywając śrubokręta jako dźwigni. - Wymienić dno. WYMIANA ELEKTRYCZNYCH ELEMENTÓW GRZEWCZYCH 5.1 powyŝej, w następujący sposób wymienić elektryczne elementy grzewcze: (60.60) - zdjąć śruby mocujące tylny panel (poz. A, rys. 24A) - zdjąć warstwę izolacyjną wełny (poz. B, rys. 24A) - odkręcić śruby i nakrętki mocujące płytę i element grzewczy (poz. C i D, rys. 24A) - wyjąć element grzewczy od przodu komory - wymienić element grzewczy (72.72/65.105/ /105.65) - zdjąć śruby mocujące tylny panel (poz. A, rys. 24B) - zdjąć warstwę izolacyjną wełny (poz. B, rys.

12 24B) - odkręcić śruby mocujące elementy grzewcze (poz. C, rys. 24B) - wyjąć górny pręt okrągły z boku (poz. D, rys. 24B) (65.105/ /105.65) - wyjąć element grzewczy od przodu komory - wymienić element grzewczy WYMIANA SPRĘśYNY DRZWI Po wykonaniu czynności z pkt. 5.1, aby wymienić spręŝynę: (60.60) - odkręcić śruby mocujące i zdjąć spręŝynę mocującą obudowę z lewej strony urządzenia - odkręcić śruby mocujące i zdjąć panel sterowania z panelu przedniego po prawej stronie - odkręcić i zdjąć śruby mocujące drzwi z prawej strony, w pobliŝu panelu sterowania. - poluzować spręŝynę obracając śrubę mocującą w prawo - otworzyć drzwi do końca w prawo - wyjąć spręŝynę po wysunięciu śruby i kołnierza mocującego OSTRZEśENIE! Nie zamieniać śrub mocujących drzwi, poniewaŝ śruba z lewej strony obraca się w lewo. - Wymienić spręŝynę, wsuwając kołnierz i upewnić się, Ŝe kołek mocujący spręŝynę jest w odpowiednim połoŝeniu, skierowany do tyłu spręŝyny - Zamocować śruby mocujące i delikatnie dokręcić je obracając w lewo - ZałoŜyć i dokręcić śrubę mocującą drzwi z prawej strony - Na zakończenie nasmarować łeb śruby tłuszczem spoŝywczym przeznaczonym do wysokich temperatur - Zamontować z powrotem panel sterowania i zamocować śrubami - Zamknąć drzwiczki - Za pomocą odpowiedniego otworu dostosować napięcie spręŝyny utrzymując połoŝenie śrub mocujących i obracając kołnierz w prawo - Dokręcić śruby mocujące obracając je w lewo i zablokować kołnierz - Obficie nasmarować spręŝynę i kołnierz tłuszczem spoŝywczym przeznaczonym do wysokich temperatur - Zamontować z powrotem obudowę i zamocować śrubami WAśNE! Regularnie smarować śruby mocujące drzwi z prawej strony panelu sterowania tłuszczem spoŝywczym przeznaczonym do wysokich temperatur. (72.72/65.105/ /105.65) - odkręcić śruby mocujące i zdjąć spręŝynę mocującą obudowę z lewej strony urządzenia - odkręcić i zdjąć nakrętkę mocującą spręŝynę, znajdującą się w tylnym otworze - wysunąć spręŝynę z otworu przedniego - odkręcić i zdjąć nakrętkę mocującą z nowej spręŝyny - załoŝyć haczyk i zamocować do otworu w przedniej płycie, aby naciągnąć spręŝynę - wymienić spręŝynę wsuwając ją przez otwór przedni - po umieszczeniu gwintu w otworze w tylnej płycie, zamocować śrubę dołączoną nakrętką - za pomocą haczyka naciągnąć spręŝynę tak, aby móc zamocować ją w gnieździe w przedniej płycie - Po zakończeniu czynności wyjąć haczyk WAśNE! Te czynności naleŝy wykonywać przy zamkniętych drzwiach - Dostosować napięcie spręŝyny do Ŝądanego poziomu za pomocą nakrętek w tylnym otworze - Następnie dokręcić śruby mocujące - Zamontować z powrotem obudowę spręŝyny i zamocować śrubami WAśNE! Regularnie smarować śruby mocujące drzwi z prawej strony panelu sterowania tłuszczem spoŝywczym przeznaczonym do wysokich temperatur WYMIANA GŁÓWNEGO WŁĄCZNIKA WERSJA ELEKTROMECHANICZNA 5.1 powyŝej, w następujący sposób wymienić główny włącznik: - zdjąć śruby mocujące panel sterowania - odłączyć złączki włącznika (poz. 17, tablica A i B) - wymienić włącznik WYMIANA TERMOMETRU WERSJA ELEKTROMECHANICZNA 5.1 powyŝej, w następujący sposób wymienić termometr: - zdjąć śruby mocujące panel sterowania - zdjąć czujnik termometru znajdujący się w komorze, najpierw zdjąć warstwę izolacji z wełny - zdjąć termometr (poz. 11, tab. A i B) razem z czujnikiem, w razie zuŝycia wymienić teŝ warstwę izolacji WYMIANA TERMOSTATU WERSJA ELEKTROMECHANICZNA

13 5.1 powyŝej, w następujący sposób wymienić termostat: - odkręcić śruby mocujące panel elektryczny - odłączyć złącza termostatu - wyjąć czujnik termostatu, znajdujący się w warstwie wełny izolującej - wymienić termostat (poz. 12, tablica A i B) razem z czujnikiem, w razie zuŝycia wymienić teŝ warstwę izolacji WYMIANA TERMOMETRU CYFROWEGO WERSJA ELEKTRONICZNA 5.1 powyŝej, w następujący sposób wymienić termometr cyfrowy: - zdemontować przedni panel sterowania, odkręcając śruby mocujące; - zdjąć obudowę osłaniającą termometr cyfrowy i kątowniki mocujące - odłączyć elektryczne połączenia termometru - wymienić termometru - aby zmontować całość, wykonać powyŝsze czynności w odwrotnej kolejności, upewniając się, Ŝe łączniki mocowane są do odpowiednich biegunów WYMIANA TERMOPARY WERSJA ELEKTRONICZNA 5.1 powyŝej, w następujący sposób wymienić termoparę: - zdemontować panel boczny, odkręcając cztery śruby mocujące - zdjąć wewnętrzną obudowę i izolację z wełny - zdemontować śrubę mocującą termoparę; - odłączyć dwa przewody zasilające termoparę; - wymienić termoparę - aby zmontować całość, wykonać powyŝsze czynności w odwrotnej kolejności, upewniając się, Ŝe łączniki mocowane są do odpowiednich biegunów WYMIANA TERMOSTATU BEZPIECZEŃSTWA WERSJA ELEKTRONICZNA 5.1 powyŝej, w następujący sposób wymienić termostat: - zdemontować panel boczny, odkręcając śruby mocujące - zdemontować śrubę mocującą termostat; - odłączyć złącza termostatu; - od wewnątrz komory poluzować śruby mocujące czujnik termostatu; - zdjąć wewnętrzną obudowę i izolację z wełny - zdjąć czujnik termostatu - wymienić termostat i czujnik, w razie potrzeby razem ze zuŝytą izolacją z wełny WYMIANA TRANSFORMATORA WERSJA ELEKTRONICZNA Po przeprowadzeniu czynności opisanych w pkt 5.1 powyŝej, w następujący sposób wymienić transformator: - zdemontować panel tylny, odkręcając śruby mocujące - odłączyć elektryczne połączenia transformatora - wymienić transformator WYMIANA GŁÓWNEGO WŁĄCZNIKA WERSJA ELEKTRONICZNA Po przeprowadzeniu czynności opisanych w pkt 5.1 powyŝej, w następujący sposób wymienić główny włącznik: - zdemontować panel boczny, odkręcając cztery śruby mocujące - odłączyć złącza włącznika; - wymienić włącznik 5.4 WYMIANA CZĘŚCI GAROWNI WYMIANA śarówki Po przeprowadzeniu czynności opisanych w pkt 5.1 powyŝej, w następujący sposób wymienić Ŝarówkę lub osłonę wewnątrz garowni: - odkręcić osłonę (rys. 21 część A) i wymienić Ŝarówkę (rys. 21, część B) lub samą osłonę. - ZałoŜyć z powrotem osłonę WYMIANA GAŁKI UCHWYTU Po przeprowadzeniu czynności opisanych w pkt 5.1 powyŝej, w następujący sposób wymienić gałkę uchwytu: - otworzyć drzwi garowni i odłączyć wtyczkę - odkręcić nakrętkę mocującą uchwyt - wymienić uchwyt i zamocować nakrętkę mocującą (poz. 2 tablica E) WYMIANA TERMOSTATU I NAKRĘTKI PIERŚCIENIOWEJ Po przeprowadzeniu czynności opisanych w pkt 5.1 powyŝej, w następujący sposób wymienić tarczę termostatu i/lub nakrętkę pierścieniową z zewnątrz komory: - zdjąć tarczę termostatu (poz. 5, tablica E) - odkręcić śrubę mocującą (poz. 6, tablica E) - wymienić nakrętkę pierścieniową i/lub tarczę WYMIANA MOCOWANIA MAGNETYCZNEGO DRZWI Po przeprowadzeniu czynności opisanych w pkt 5.1 powyŝej, w następujący sposób wymienić mocowanie magnetyczne drzwi:

14 - - otworzyć drzwi garowni - zdjąć pierścień uszczelniający - wymienić magnetyczne mocowanie (poz. 15, tablica E) WYMIANA TERMOSTATU Po przeprowadzeniu czynności opisanych w pkt 5.1 powyŝej, w następujący sposób wymienić termostat: - zdjąć śruby mocujące panel sterowania - odłączyć złącza termostatu; - zdjąć pokrętło termostatu i nakrętkę pierścieniową (poz. 5-6 E), - zdjąć czujnik termostatu znajdujący się wewnątrz komory (poz. 7 C). - wymienić termostat i czujnik WYMIANA śółtej KONTROLKI I WŁĄCZNIKA OŚWIETLENIA Po przeprowadzeniu czynności opisanych w pkt 5.1 powyŝej, wykonać następujące czynności, aby wymienić Ŝółtą kontrolkę i włącznik światła: - zdjąć śruby mocujące panel sterowania - odłączyć złączki Ŝółtej kontrolki i włącznika oświetlenia (poz , tablica E) - wymienić Ŝółtą kontrolkę - wymienić włącznik oświetlenia WYMIANA ELEMENTÓW GRZEWCZYCH 5.1 powyŝej, w następujący sposób wymienić elementy grzewcze: - odkręcić śruby mocujące - odłączyć przewody zasilające elementy grzewcze - zdjąć elementy grzewcze (poz. 10 E) 6 WYKAZ CZĘŚCI ZAMIENNYCH Zestawienie tablic Tablica A PM-PD MontaŜ komory pieczenia; Tablica B PM-PD MontaŜ komory pieczenia; Tablica C id M/D - MontaŜ komory pieczenia; Tablica D id M/D MontaŜ komory pieczenia; Tablica E L MontaŜ garowni; Tablica F PM Schemat elektryczny; Tablica G PD Schemat elektryczny; Tablica H PM Schemat elektryczny; Tablica I PD Schemat elektryczny; Tablica L id/m Schemat elektryczny; Tablica M id/d Schemat elektryczny; Tablica N id/m Schemat elektryczny; Tablica O id/d Schemat elektryczny; Tablica P L Schemat elektryczny; Tablica Q Schemat elektryczny podłączenia wyciągu INSTRUKCJE DOTYCZĄCE ZAMAWIANIA CZĘŚCI ZAMIENNYCH W zamówieniu części zamiennych naleŝy ująć następujące informacje: - Typ urządzenia - Numer seryjny urządzenia - Nazwa części - Wymagana liczba sztuk

15 PD PM PM PM PM PM PD PD PD PD TAB.1 id/m id/d id/m id/m id/m id/m id/d id/d id/d id/d , ,105 Moc maksymalna (kw) Pobór mocy (kwh) Napięcie znamionowe (AC) 4,2 6 7,7 8,2 11,6 8, ,4 16,3 23,1 2,1 3 3,9 4,1 5,8 4,2 6 7,7 8,2 11,6 Częstotliw ość Typ kabla przyłączeniowego H07RN-F/ Ampère 5x2,5 mm² / 10 A V400 3N 4x4 mm² / 19 A V x4 mm² / 19 A V x4 mm² / 9 A V400 3N 4x6 mm² / 16 A V x4 mm² / 12 A V400 3N 4x6 mm² / 21 A V x4 mm² / 13 A V400 3N 4x6 mm² / 22 A V x6 mm² / 17 A V400 3N 4x10 mm² / 30 A V Hz 50/60 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz 50 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz 5x4 mm² / 19 A V400 3N 4x6 mm² / 25 A V x10 mm² / 36 A V x6 mm² / 18 A V400 3N 4x10 mm² / 31 A V x6 mm² / 24 A V400 3N 4x10 mm² / 41 A V x6 mm² / 25 A V400 3N 4x10 mm² / 43 A V x10 mm² / 34 A V400 3N 4x16 mm² / 59 A V230 3 Calore sensibile (KJ/h) Ciepło jawne (KJ/h) Ciepło utajone (KJ/h) TAB.2 Moc maksymalna (kw) Pobór mocy (kwh) Napięcie znamionowe (AC) Częstotliwość Typ kabla przyłączeniowego H07RN- F/Ampère L60.60 L72.72 L L L ,5 1,5 1,5 1,5 0,5 0,75 0,75 0,75 0,75 V230 1 V230 1 V230 1 V230 1 V /60 50/60 50/60 50/60 50/60 3x2.5 mm² 3x2.5 mm² 3x2.5 mm² 3x2.5 mm² 3x2.5 mm²

16 1 PD id/d Xcm Ycm Zcm Qcm Wcm kg 60, , , , , PM id/m Xcm Ycm Zcm Qcm Wcm kg 60, , , , , L Xcm Ycm Zcm kg 60,60/ ,60/ ,72/ ,105/ ,105/ ,65/ S Xcm Ycm Zcm kg 60,60/ ,72/ ,105/ ,105/ ,65/ ,60/ ,72/ ,105/ ,105/ ,65/

17 2 Rys A (

18 /65.105/ / /65.105/ / ,60 60,60

19

20 26 400V 3N (PD id/d 60.60) 230V 3 (PD id/d 60.60) 230V 1N (PD id/d 60.60) 400V 3N (PM id/m 60.60) 230V 3 (PM id/m 60.60) 230V 1N (PM id/m 60.60)

21

22 (ver. 2017/11/07/MP) Hendi Polska Sp. z o.o. ul. Magazynowa Gądki, Poland Tel: Fax: info@hendi.pl Producent zastrzega sobie prawo do zmian oraz błędów drukarskich w instrukcji.