Białystok, Legionowa 10

Transkrypt

1 Hotel Esperanto*** & Restauracja Kawelin Białystok, Legionowa

2 Jak to Kawelin przed wojną się bawił. Mikołaj Kawelin Do ekskluzywnego hotelu przybył na koniu, wskoczył z nim przez okno do hotelowej restauracji i podjechał do baru. Zdumionemu kelnerowi polecił otworzyć szampana i rozlać do dwóch kieliszków - jeden dla siebie, drugim polecił poczęstować swego konia. - To nie opis zaczerpnięty z powieści, lecz autentycznie zdarzenie które miało miejsce przed II wojną światową w Białymstoku. Bohaterem tego zdarzenia jest Mikołaj Kawelin, carski pułkownik, właściciel majątku w Kamionce i bywalec białostockich salonów. Ten to dopiero potrafił się bawić! O jego towarzyskich wyczynach i ekscentrycznych pomysłach plotkował cały Białystok! A było o czym, bo Kawelin był postacią na wskroś nietuzinkowa, barwną i niezwykle ujmującą. Jego powierzchowności nie można było zaliczyć do szczególnie pociągających. Słusznej postury i niezbyt urodziwej fizjonomii był obiektem niewybrednych żartów i docinków. Dość powiedzieć, że uroda Kawelina stała sie powodem ochrzczenia jego nazwiskiem rzeźby psa, którego Białostoczanie i dzisiaj mogą oglądać w okolicach ulicy Legionowej na miejskich Plantach. Podobno gdy Kawelin dowiedział się o swoim imienniku, był szczerze rozbawiony. Mężczyźnie wystarczy, by był nieco piękniejszy od diabła - głosi mądrość ludowa, i chyba coś w tym jest. Nieprzeciętna osobowość, umiłowanie życia i ogromne poczucie humoru pozwalały Kawelinowi śmiać się z siebie samego, a przy okazji zniewalać niewieście serca. Lubił być w centrum uwagi i chciał być uwielbiany. Czy to rosyjska dusza, czy ułańska fantazja sprawiały, że jak się za coś zabierał - to całym sercem, jak żył to z rozmachem, jeśli się śmiał - to pełną piersią. Lew salonowy. Ten śmiech najczęściej można było usłyszeć w hotelu Ritz. Posiadał tu własny apartament, w którym pomieszkiwał, a wieczorami brylował na balach i rautach. Pewnego razu wychodząc późnym wieczorem do domu zamówił wszystkie dorożki stojące pod hotelem. W pierwszej usiadł osobiście, w drugiej położył płaszcz, w trzeciej kapelusz itd. i polecił się zawieźć tej kolumnie do swego pałacu w Majówce. Jego donośny śmiech długo unosił się ponad głowami dostojnych i ważnych osobistości, którzy pozbawieni środka lokomocji musieli w środku nocy wracać do domu pieszo. Miłośnik sportu i społecznik. Hulaszczy i pełen przyjemności styl życia Kawelina nie przeszkodził mu w działaniach prospołecznych i dbaniu o wspólne dobro. Położył duże zasługi dla rozwoju białostockiego sportu, szczególnie kolarstwa, które było jego oczkiem w głowie. W 1905r. zorganizował pierwszy w Białymstoku wyścig kolarski. Potrafił pojechać swoim samochodem aż do Grodna, by przywieźć zawodnika chętnego do wzięcia udziału w zawodach. W latach był prezesem klubu sportowego "Jagiellonia". Był fundatorem nagród w licznych zawodach i turniejach.

3 Postać odkryta na nowo. Przez długie lata Mikołaj Kawelin był w Białymstoku postacią zupełnie nieznaną i zapomnianą. Na nowo odkrył go Zbigniew Karlikowski, miłośnik kolarstwa, który przez 10 lat zbierał wszelkie możliwe informacje dotyczące tej postaci. Odnalazł ostatnich żyjących świadków, długie tygodnie spędził w archiwach. Udało mu się częściowo zrekonstruować losy Kawelina rok. Na zdjęciu Mikołaj Kawelin prezentuje zgromadzonym tłumom na miejskich Plantach nagrodę dla najlepszego klubu białostockiego K.S.Jagiellonia. Nagrodę wręczył wicewojewoda białostocki P. Stanisław Michałowski. Źródło:

4 Śledź w trzech odsłonach (100g / 100g) Korzenny, ze śmietaną i jabłkiem, z cebulą balsamiczną i pieprzem cayenne; serwowany z pieczywem i masłem 16,00 zł Tatar wołowy z rydzami, siekanymi cebulami i marynatami (100/ 100g) Serwowany z pieczywem i masłem; opcja z żółtkiem na życzenie 22,00 zł Carpaccio wołowe (85g) Marynowane w musztardzie dijon z rukolą, oliwa truflową, sokiem z limonki, czarną oliwką i parmezanem; serwowane z pieczywem i masłem 28,00 zł Mięsiwa wędzone kuchni Kawelin z ogórkiem kiszonym (450 / 120g) Schab, szynka, boczek, karkówka, sało podane z musztardą, chrzanem, smalczykiem podlaskim i ogórkiem kiszonym; serwowane z pieczywem i masłem 38,00 zł Deska serów z sosem bakaliowym (300 / 80g) Sery pleśniowe, korycińskie, brie, camembert; serwowane z pieczywem i masłem 40,00 zł TABELA SUBSTANCJI ALERGENNYCH LUB POWODUJĄCYCH REAKCJE NIETOLERANCJI W SERWOWANYCH POTRAWACH ZNAJDUJE SIĘ NA KOŃCU KARTY MENU

5 Placki ziemniaczane z pestkami dyni (180g) Podane z sosem grzybowym i słodką śmietaną 19,00 zł Przegrzebki smażone (150g) Podane z blanszowanym porem i puree z topinambura 21,00 zł Mule z serem lazur i roszponką (165g) 20,00 zł Sałata Cezar z kurczakiem (350g) Krucha sałata rzymska, sos cezar, grillowany kurczak, boczek, grzanki ziołowe, parmezan 27,00 zł Sałata ze świeżej rukoli ze świeżą pomarańczą i granatem (350g) Z glazurowanym orzechem włoskim i niebieskim serem, w sosie musztardowym 27,00 zł Sałata z rukolą (150g) bakłażanem, winogronem, parmezanem, granatem i grillowaną bagietką 25,00 zł Sałata z wędzoną piersią kaczki (300g) boczkiem, cebulą perłową, francuskim sosem vinaigrette i grzankami 25,00 zł Krem z borowików (300ml) Podany z jajem przepiórczym 17,00 zł Solianka na wołowinie z kaparami, oliwkami i papryką (300ml) Zaprawiana kwaśną śmietaną 12,00 zł Krem z białych warzyw z oliwą truflową (300ml) Z sosem balsamico i prażonymi płatkami migdałów 11,00 zł

6 Pieczony sandacz na tatarze z buraków (120 / 200g) Podany z puree z topinambura i warzywami 45,00 zł Łosoś pieczony z oliwkami i salsą pomidorową (140 / 120g) 42,00 zł Stek z polędwicy wołowej w sosie Jack Daniel s (180 / 150 / 100g) Podany z kluskami śląskimi i grillowanymi warzywami 59,00 zł Korona żeber duszona w żubrowej trawie (300/120/100/80g) Podana na puree z ziemniaka z zasmażaną kapustą włoską i carpaccio z pieczonego buraka 40,00 zł Polędwiczka wieprzowa w ziołowym mchu (150 / 120 / 100g) Podana z puree morelowym, warzywami sous-vide i sosem demi glace 37,00 zł Pierś perliczki sous vide (265g) Podana z puree śliwkowym i warzywami sous-vide 29,00 zł Podwędzana pierś kaczki (180 / 120g) Serwowana z karmelizowaną pomarańczą, puree z topinambura i warzywami 39,00 zł Golonka marynowana w miodzie i piwie porter (700g) Podana z warzywami i puree z topinabura 34,00 zł Risotto z pieczarkami, zielonym groszkiem i warzywami (280 / 120g) Wykończone tartym parmezanem, podane z pieczywem czosnkowym i warzywami z vinnaigrette 22,00 zł Papardelle z grilowanym kurczakiem (350g) Cebulą, jabłkiem i pomidorem confit; (również opcja wegetariańska) 22,00 zł

7 Pikantne skrzydełka (220g) Serwowane z sosem BBQ 14,00 zł Panierowane krążki cebulowe (160g) Serwowane z sosem BBQ 9,00 zł Rosół z makaronem (200ml) - 5,00 zł Filet kurczęcy w panierce panko (100 / 100 / 80g) Podany z frytkami i surówką z marchwi i ananasa 15,00 zł Nuggetsy z kurczaka z frytkami i ketchupem (180g) 13,00 zł Kompresowana gruszka z musem mascarpone (350g) i sosem czekoladowym 17,00 zł Creme brulee z trawą żubrową (150g) 16,00 zł Szarlotka w cieście francuskim (150g) Serwowana na gorąco z sosem owocowym i gałką lodów 14,00 zł Ciasto czekoladowe (200g) Serwowane z wiśniami w żelu, bitą śmietaną i lodami waniliowymi 15,00 zł Aksamitny sernik z białą czekoladą na gorąco (180g) Serwowany z wiśniami w żelu i gałką lodów 14,00 zł Lody owocowe (220g) Podane z bitą śmietaną i wiśniami w żelu 16,00 zł

8 DARJEELING ROYAL SECOND FLUSH liściasta 6,00 zł EARL GREY PREMIUM liściasta 6,00 zł SOMMERBEEREN (owoce letnie) 6,00 zł GRUNTEE ASIA SUPERIOR (herbata zielona) liściasta 6,00 zł KRAUTERGARTEN (ogród ziołowy) 6,00 zł ROOIBOS VANILLA 6,00 zł ESPRESSO (30ml) 5,00 zł ESPRESSO DOPPIO (60ml) 7,00 zł CAPPUCCINO (200ml) 6,00 zł AMERICANO(200ml) 5,00 zł CAFFE LATTE MACCHIATO (300ml) - 8,00 zł CAFFE LATTE MACCHIATO GUSTO (300ml) 10,00 zł Do wyboru z syropem karmelowym, waniliowym, amaretto, mięta lub czekoladowe ciastko CAFFE LATTE MACCHIATO Z MIODEM I CYNAMONEM (300ml) 10,00 zł CAFFE LATTE MACCHIATO FREDO (300ml) - 10,00 zł Do wyboru z syropem karmelowym, waniliowym, amaretto, zielony banan lub czekoladowe ciastko KAWA PO IRLANDZKU IRISH CAFFE (250ml) 14,00 zł Kawa americano podana z irlandzką Whiskey (Jameson 20 ml) oraz bitą śmietaną

9 Soki świeżo tłoczone owocowo warzywne (200ml) 10,00 zł Mojito free (200ml) 8,00 zł Syrop, mięta, limonka, cukier brązowy Soki owocowe (200ml / 1L) - 5,00 zł / 14,00 zł Pomarańcz, Jabłko, Czarna porzeczka, Grejpfrut, Pomidor, Ananas, Żurawina, Banan Napoje gazowane PEPSI (200ml) 5,00 zł Pepsi, Pepsi Max, Pepsi light, Mirinda, 7Up, Shweppes Tonic, BitterLemon, Ginger Ale Lipton IceTea (200ml) 5,00 zł Peach, Lemon, Green Tea Red Bull (200ml) 12,00 zł Woda Górska Natura (300ml) 4,00 zł Gazowana, niegazowana Woda San Pelegrino (250ml) 12,00 zł PIWO GRZANE z miodem i korzeniami (300ml) 7,00 zł PIWO GRZANE z miodem i korzeniami (500ml) 9,00 zł WINO GRZANE z pomarańczą i goździkiem (200ml) 7,00 zł GRZANA WHISKEY po Irlandzku (200ml) 12,00 zł Goździki, plaster cytryny, 40 ml Jameson, gorąca woda do uzupełnienia GRZANY KRUPNIK (180ml) 9,00 zł Krupnik 40 ml, sok z cytryny 10 ml, miód 10 ml, sok jabłkowy 120 ml

10 Książęce Czerwony Lager (0,3) 7,00 zł Książęce Czerwony Lager (0,5) 9,00 zł Lech Premium (0,3) 6,50 zł Lech Premium (0,5) 8,00 zł Tyskie Gronie (0,3) 6,00 zł Tyskie Gronie (0,5) 7,00 zł Alus Senojo Vilniaus (ciemne z ziołami) 8% (0,3) 7,50 zł Alus Senojo Vilniaus (ciemne z ziołami) 8% (0,5) 9,00 zł Tradicinis (jasne) 6% (0,3) 7,50 zł Tradicinis (jasne) 6% (0,5) 9,00 zł (30ml) 1,00 zł (30ml) 1,00 zł Chipsy (85g) 8,00 zł Paluszki (70g) - 4,00 zł Orzeszki (100g) 6,00 zł

11 Pilsner Urquell (0,33) 11,00 zł Książęce pszeniczne (0,5) 10,00 zł Książęce ciemne łagodne (0,5) 10,00 zł Lech Shandy (0,5) 9,00 zł Lech Ice Diesel (0,5) 9,00 zł Lech Free (0,33) 8,00 zł Lech Free limonka z miętą (0,33) 8,00 zł Redd's (jabłko, malina, gruszka-chili) (0,4) 9,00 zł Ginger's (0,5) 9,00 zł Dębowe (0,5) 9,00 zł Żubr (0,5) 8,00 zł Żubr Ciemnozłoty (0,5) 8,00 zł Green Mill Cider (0,4) 11,00 zł Grolsh (0,45) 13,00 zł Senojo Vilniaus Kvietinis Alus (0,5) 10,00 zł Senojo Vilniaus Tamsusis Alus (0,5) 10,00 zł Wiśnia w piwie 5,2% alk obj. (0,5) 10,00 zł Śliwka w piwie 4,4 % alk obj. 0,5) 10,00 zł Piwo Świeże (0,5) 10,00 zł Piwo Miodne Ciemne (0,5) 10,00 zł Ciechan Wyborne nieutrwalone 6,0% alk (0,5) 9,00 zł

12 Campari (40ml) 10,00 zł Aperol (40ml) 10,00 zł Jagermeister (40ml) 10,00 zł Martini Bianco (100ml) 10,00 zł Martini Rosso (100ml) 10,00 zł Martini Rosato (100ml) 10,00 zł Martini Extra Dry (100ml) 10,00 zł Metaxa 5* (40ml) 10,00 zł Metaxa 7* (40ml) 15,00 zł Remy Martin vs (20ml) 10,00 zł Remy Martin vsop (20ml) 12,00 zł Remy Martin xo (20ml) 49,00 zł Hennessy vs (20ml) 10,00 zł Hennessy xo (20ml) 46,00 zł Otard vsop (20ml) 15,00 zł Martell vsop (20ml) 14,00 zł Martell xo (20ml) 46,00 zł El Jimador Blanco (40ml) 12,00 zł El Jimador Reposado (40ml) 12,00 zł Herradura Reposado (40ml) 22,00 zł Herradura Anejo (40ml) 25,00 zł Finlandia Platinum (40ml / 0,7l) 14,00 zł / 230,00 zł Finlandia (40ml / 0,5l) 7,00 zł / 70,00 zł Finlandia (wódki smakowe) (40ml / 0,5l) 8,00 zł /80,00 zł Maximus Vodka (40ml / 0,5l) 6,00 zł / 60,00 zł Belvedere (0,7l) 270,00 zł Sobieski (40ml / 0,5l) 6,00 zł / 60,00 zł Wyborowa (40ml / 0,5l) 6,00 zł / 60,00 zł Wyborowa Exquisite (0,7l) 210,00 zł Absolut (40ml / 0,5l) 7,00 zł / 70,00 zł Żubrówka biała (40ml / 0,5l) 6,00 zł / 60,00 zł Żubrówka (bisongrass) (40ml / 0,5l) 6,00 zł / 60,00 zł Żubrówka złota (40ml / 0,5l) 6,00 zł / 60,00 zł Grey Goose (0,7l) 300,00 zł Soplica wiśniowa (40ml / 0,5l) 6,00 zł / 60,00 zł Canario Cachaca (40ml) 9,00 zł

13 The Famous Grouse (40ml) 12,00 zł Jack Daniel's (40ml) 12,00 zł Jack Daniel's Tennesee Honey (40ml) 12,00 zł Gentelmen Jack (40ml) 16,00 zł Jack Daniel's Single Barrel (40ml) 24,00 zł Woodford Reserve (40ml) 25,00 zł Ballantines (40ml) 10,00 zł Ballantines 12 yo (40ml) 16,00 zł Grant's Ale Cask (40ml) 12,00 zł Chivas Regal 12 yo (40ml) 19,00 zł Chivas Regal 18 yo (40ml) 34,00 zł Glenfiddish 15 yo (40ml) 29,00 zł Glenmorangie Original (40ml) 21,00 zł Jameson Irish Whiskey (40ml) 11,00 zł The Macallan Amber Single Malt 12 yo (40ml) 32,00 zł Four Roses burbon (40ml) 11,00 zł Jim Beam White (40ml) 10,00 zł Jim Beam Black (40ml) 13,00 zł Jim Beam Red Stag (40ml) 12,00 zł Finsburry (40ml) 7,00 zł Beefeater (40ml) 10,00 zł Bombay Sapphire (40ml) 12,00 zł Bacardi Superior (40ml) 10,00 zł Bacardi Black (40ml) 10,00 zł Bacardi Oakheart (40ml) 11,00 zł Bacardi 8 Anos (40ml) 16,00 zł Krupnik (40ml) 6,00 zł Peach (20ml) 6,00 zł Banane (20ml) 6,00 zł Framboise (20ml) 6,00 zł Fraise Des Bois (20ml) 6,00 zł Vanille de Madagascar (20ml) 6,00 zł Royale De France (20ml) 6,00 zł Cointreau (20ml) 6,00 zł Passoa (20ml) 6,00 zł Blue Curracao (20ml) 6,00 zł Melon (20ml) 6,00 zł Triple Sec (20ml) 6,00 zł Strawberry (20ml) 6,00 zł Malibu (20ml) 6,00 zł Becherowka (20ml) 6,00 zł Kahlua (20ml) 6,00 zł Southern Comfort (20ml) 6,00 zł Southern Comfort Lime (20ml) 6,00 zł Baileys (20ml) 6,00 zł

14 SUBSTANCJE ALERGENNE Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz Mięczaki i produkty pochodne Jaja i produkty pochodne Ryby i produkty pochodne Orzeszki ziemne (arachidowe) i produkty pochodne Soja i produkty pochodne Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą) Orzechy włoskie Orzechy laskowe Migdały Seler i produkty pochodne Gorczyca i produkty pochodne Dwutlenek siarki i siarczyny w stężeniach powyżej 10 mg/kg lub 10 mg/litr w przeliczeniu na całkowitą zawartość SO2 dla produktów w postaci gotowej bezpośrednio do spożycia lub w postaci przygotowanej do spożycia zgodnie z instrukcjami wytwórców POTRAWY Z KARTY MENU, W KTÓRYCH WYSTĘPUJĄ Stek z polędwicy wołowej w sosie Jack Daniels Filet kurczęcy w panierce panko, Nuggetsy z kurczaka z frytkami i ketchupem, Panierowane krążki cebulowe, Papardelle z grillowanym kurczakiem, Rosół z makaronem Pieczywo, Sałata Cezar z kurczakiem, Sałata z rukolą, Sałata z wędzoną piersią kurczaka, Przegrzebki smażone, Mule z serem lazur i roszponką Krem z borowików, Filet kurczęcy w panierce panko, Nuggetsy z kurczaka z frytkami i ketchupem Lody owocowe, Creme brulee z trawą żubrową, Szarlotka w cieście francuskim, Ciasto czekoladowe, Aksamitny sernik z białą czekoladą na gorąco, Pieczony sandacz na tatarze z buraków, Łosoś pieczony z oliwkami i salsą pomidorową Krem z białych warzyw z oliwą truflową Kompresowana gruszka z musem mascarpone Krem z białych warzyw z oliwą truflową, Solianka na wołowinie z kaparami, oliwkami i papryką, Polędwiczka wieprzowa w ziołowym mchu, Pierś perliczki sous vide Placki ziemniaczane z pestkami dyni, Mule z serem lazur i roszponką, Risotto z pieczarkami, zielonym groszkiem i warzywami, Śledź ze śmietaną i jabłkiem, Carpaccio wołowe, Deska serów z sosem bakaliowym, Sałata z rukolą, Creme brulee z trawą żubrową, Szarlotka w cieście francuskim, Ciasto czekoladowe, Aksamitny sernik z białą czekoladą na gorąco, Lody owocowe, Kompresowana gruszka z musem mascarpone, Sałata ze świeżej rukoli z pomarańczą i granatem Kompresowana gruszka z musem mascarpone Krem z białych warzyw z oliwą truflową Krem z białych warzyw z oliwą truflową, Pierś perliczki sous vide, Golonka marynowana w miodzie i piwie porter, Polędwiczka wieprzowa w ziołowym mchu Mięsiwa wędzone kuchni Kawelin z ogórkiem kiszonym, Carpaccio wołowe, Sałata ze świeżej rukoli z pomarańczą i granatem Vermuty