wymagania na ocenę dopuszczającą dostateczną dobrą bardzo dobrą 1 -

Transkrypt

1 Wymagania edukacyjne z zajęć technicznych w klasie II. Moduł: Zajęcia żywieniowe, 1 godzina tygodniowo. Opracowane na podstawie programu nauczania zajęć technicznych w gimnazjum, wyd. Nowa Era L.p Temat lekcji 1. Zapoznanie z programem oraz PSO. 2. Znaki BHP, p-poż oraz ewakuacyjne. liczba godz. wymagania na ocenę dopuszczającą dostateczną dobrą bardzo dobrą zna zasady bezpieczeństwa obowiązujące podczas zajęć, - wskazuje miejsca w klasie /szkole, w których znajduje się apteczka szkolna i gaśnica, - rozróżnia znaki ewakuacyjne, opisuje kształt, barwy znaku w zależności od rodzaju, - wie, jak ogłasza się w szkole alarm ewakuacyjny, - zna zasady obowiązujące po ogłoszeniu znaku ewakuacyjnego, - zna przyczyny pożaru, - wie, czego dotyczą przepisy BHP, potrafi podać przykład, - zna środki gaśnicze oraz ich zastosowanie, - potrafi udzielić pierwszej pomocy przedmedycznej, - projektuje znak BHP. 3. Sprzęt gospodarstwa domowego. 1 - wymienia zasady BHP przy korzystaniu ze sprzętu AGD, - odczytuje symbole na tabliczkach znamionowych urządzeń - rozpoznaje elementy - wyjaśnia zapisy zawarte w instrukcji obsługi urządzeń AGD, - potrafi wymienić dawne urządzenia pomocnicze w kuchni, - nazywa poszczególne - wymienia odkrycia i wynalazki, dzięki którym praca w kuchni jest wydajniejsza i łatwiejsza, - demonstruje prawidłowe i zgodne z BHP metody postepowania w wypadku awarii urządzeń. 1

2 4. Piramida zdrowego żywienia. współczesne w kuchni, 2 - wie, jakie produkty i na których poziomach znajdują się w Piramidzie Zdrowego Żywienia, elementy wybranych urządzeń AGD, - wyjaśnia termin higieniczny tryb życia, - potrafi przedstawić graficznie Piramidę Zdrowego Żywienia, - posługuje się Piramidą Zdrowego Żywienia, - zna historie powstania i opracowania Piramidy Zdrowego Żywienia oraz efekty najnowszych badań nad nią. 5. Składniki pokarmowe i odżywcze. 6. Racjonalne żywienie. 7. Poznajemy zasady budowy jadłospisów. 8. Projektowanie i zestawianie jadłospisów. 1 - rozróżnia składniki pokarmowe i odżywcze, 2 - wymienia podstawowe pojęcia dotyczące zasad racjonalnego odżywiania się człowieka, 1 - omawia zasady budowy jadłospisów, 1 - określa, jakie produkty powinny znaleźć się w podstawowych, - ocenia składniki pod kątem odżywiania się, - wyjaśnia podstawowe pojęcia dotyczące zasad racjonalnego odżywiania się człowieka, - odczytuje tabele, rozpoznaje dane dla poszczególnych grup populacji, - projektuje i zestawia jadłospis zgodnie z zasadami dla określonej - rozróżnia role poszczególnych składników pokarmowych dla organizmu człowieka, - omawia żywienie swojej rodziny, analizuje i komentuje prawidłowości i nieprawidłowości w stosunku do zasad określonych przez naukowców, - omawia jadłospisy z uwzględnieniem zasad racjonalnego żywienia oraz rachunku ekonomicznego, - oblicza wartość energetyczną potraw, korzystając z tabel - wyjaśnia pojęcia: zapotrzebowanie energetyczne i normy żywieniowe. - wyjaśnia, na czym polegają trudności w opracowaniu wzorca optymalnego żywienia się. - omawia i ocenia rolę dietetyka we współczesnym świecie. - prezentuje swoją pracę na forum klasy, uzasadnia swoje wybory. 2

3 9. Normy żywieniowe. 10. Konserwowanie i przechowywanie codziennych posiłkach grupy ludzi. kalorycznych. - odczytuje normy żywieniowe dla poszczególnych grup ludności, uzasadnia ich zróżnicowanie, 1 - zna pojęcie normy żywieniowe, 1 - wymienia zasady eksploatacji i konserwacji poszczególnych urządzeń stosowanych przy obróbce żywności, - rozpoznaje oznaczenia substancji stosowanych do konserwowania - wymienia metody konserwowania żywności, 11. Zdrowa żywność. 1 - wyjaśnia pojęcie zdrowa żywność, 12. Informacja żywieniowa. 1 - odczytuje informację żywieniową na etykietach - omawia sposoby konserwowania żywności, - ocenia wpływ substancji konserwujących na organizm człowieka, - wskazuje zdrowe (bezpieczne) produkty, rozróżnia tzw. żywność ekologiczną, - wskazuje sposoby produkowania zdrowej (bezpiecznej ) żywności, - korzysta z informacji żywieniowej na opakowaniach - wyjaśnia różnice w zapotrzebowaniu organizmu na składniki odżywcze w zależności od wieku, płci, trybu życia, zawodu, itp., - projektuje proces technologiczny przy wytwarzaniu wybranych produktów, - omawia sposoby segregacji odpadów w gospodarstwie domowym, - projektuje trzy podstawowe posiłki składające się ze zdrowych produktów, uzasadnia swój wybór, - potrafi uzasadnić wybór produktu ze względu na informacje zawarte - wyjaśnia korzyści zdrowotne, jakie niesie karmienie piersią niemowląt dla matek i ich dzieci. - wymienia wynalazki i odkrycia mające wpływ na sposoby przechowywania i konserwacji żywności, - wyjaśnia znaczenie działań w zakresie ekologii związanych z gospodarstwem domowym i przetwarzaniem - rozpoznaje i wyjaśnia wpływ odżywek i napojów energetyzujących na organizm człowieka. - prezentuje prace na temat informacji żywieniowych i ich rzetelności 3

4 13. Konserwanty i modyfikacja genetyczna poszczególnych produktów, 1 - rozpoznaje nazwy konserwantów chemicznych na etykietach produktów żywnościowych, 14. Kuchnie świata. 2 - omawia charakterystyczne cechy kuchni regionalnych, uzależnia je od warunków klimatycznych, zasobów naturalnych, rozwoju przemysłu spożywczego i przetwórstwa, produktów spożywczych, - korzysta z informacji dotyczącej terminu przydatności do spożycia i oznaczenia zawartości substancji dodatkowych. - wyjaśnia istotę modyfikacji genetycznej żywności, - przedstawia wpływ wydarzeń historycznych na sztukę kulinarną (np. rozwój handlu na przełomie wieków, rozwój przemysłu, odkrycia i wynalazki), na etykietach produktów spożywczych. - weryfikuje z tabelami i analizuje wpływ konserwantów na organizm człowieka, - określa tradycyjne i symboliczne znaczenie niektórych potraw (np. związanych z różnymi świętami obchodzonymi w rodzinach), na opakowaniach oraz wpływem mediów (reklam) na wybór produktów. - identyfikuje zagrożenia i zyski ze stosowania GMO, - przedstawia argumenty na genetyczną modyfikacja organizmów (GMO) i przeciw niej, uzasadnia swoją opinię. - prezentuje i omawia pracę (forma dowolna) nt. tradycyjnych potraw świata i zwyczajów związanych i ich przygotowaniem. 15. Problemy żywieniowe 1 - opisuje i wyjaśnia problemy dotyczące - identyfikuje problemy dotyczące żywienia - opisuje działania organizacji - rozpoznaje zasady rządzące rynkiem, współczesnego żywienia, z jakimi boryka na świecie, przedstawia międzynarodowych sprzyjające maksymalizacji świata. się współczesny świat, genezę ich powstania i analizuje przyczynę ich trwania, zajmujących się problemami niedożywienia i głodu, zysków wytwórców - określa największych próby rozwiązań problemu producentów 16. Zaburzenia 1 - zwraca uwagę na - oblicza wskaźnik BMI, - omawia profilaktykę - identyfikuje zagrożenia 4

5 odżywiania otyłość. 17. Geografia 18. Przygotowywanie 1 przekąsek: kanapki. 19. Sałatki, surówki 1 proces technologiczny. 20. Desery. 1 problem nadwagi jako konsekwencję postępu cywilizacyjnego, 1 - potrafi wskazać kraje, w których produkcja wybranego produktu żywnościowego jest największa i najmniejsza, - wymienia i opisuje zasady przygotowywania posiłków ze względu na uniknięcie zachorowań, - omawia środki bezpieczeństwa stosowane przy przygotowaniu posiłków, 22. Wokół stołu. 1 - omawia zasady i przekonuje o potrzebie właściwej organizacji pracy oraz estetyce analizuje wynik i ocenia swoja wagę, - omawia (korzystając z mapy świata) rozmieszczenie upraw i ich wielkość (porównując), - demonstruje umiejętności planowania pracy i przygotowania wybranych potraw, - dobiera właściwe nakrycia oraz prezentuje jeden ze sposobów nakrywania do stołu, chorób cywilizacyjnych związanych z wadliwym odżywianiem się, - wie, jakie produkty są importowane a jakie eksportowane przez Polskę i dlaczego, - wymienia plusy i minusy handlu żywnością na skalę globalną, - uzasadnia wybór składników użytych przy przygotowywaniu określonych potraw. - wie, co wpływa na atrakcyjność przygotowywanych potraw, - zna zasady savoir vivre`u, wynikające z wpływu mediów i reklamy na zachowania żywieniowe ludzi, - wie, co to jest tzw. wiek metaboliczny i co się z tym wiąże. - sporządza mapę przedstawiającą Geografię żywności, omawia ją, - wie, jak handel na skalę globalną produktami żywnościowymi wpływa na diety, środowisko przyrodnicze i gospodarkę krajów rozwijających się. - stosuje w praktyce wymienione zasady, ocenia swoje umiejętności, - porównuje wartości energetyczne przygotowanych potraw z zapotrzebowaniem energetycznym konsumentów. - demonstruje umiejętność zachowania się przy stole, omawia swoją prezentację. 5

6 podawania i spożywania posiłków, 23. Dekoracja stołu. 1 - wymienia walory estetyczne ładnego nakrycia stołu i ich wpływ na odczucia spożywających posiłek, 24. Wynalazki a rozwój sztuki kulinarnej. 25. Ekologia w kuchni. 26. Ciekawostki kulinarne. 1 - wymienia wynalazki związane z gospodarstwem domowym, 1 - omawia, na czym polegają zasady właściwego postepowania podczas transportu, przechowywania i przetwarzania żywności w celu max. ograniczenia strat składników pokarmowych, jednocześnie zapobiegając marnotrawstwu, - wymienia elementy dekoracji stołu ze względu na porę dnia, roku, charakter przyjęcia, - określa wpływ wynalazków na warunki i sposoby przygotowywania potraw we współczesnej kuchni, - omawia sposoby segregacji odpadów, - wykonuje proste elementy dekoracyjne, - porównuje urządzenia AGD dawniej i dziś, - wie, jakie znaczenie w gospodarstwie domowym odgrywają urządzenia energooszczędne, wymienia je, - oszacowuje produkcję śmieci w Polsce i na świecie, - przygotowuje zestawy dekoracyjne na określoną okazję. - omawia rozwój sztuki kulinarnej na przestrzeni wieków. - wskazuje działania w zakresie ekologii związane z gospodarstwem domowym. 1 Przedstawienie ciekawostek kulinarnych w wybranej przez ucznia formie: projekt, prezentacja, referat, albumy, plakaty itp. 6

7 27. Godziny do dyspozycji nauczyciela. 3 Razem: 30 godzin lekcyjnych. Ocenę celującą otrzymuje uczeń, który: 1. posiadł wiedzę i umiejętności wykraczające poza program nauczania zajęć technicznych w gimnazjum, 2. wykorzystuje wiadomości do rozwiązywania w sposób nietypowy problemów praktycznych i teoretycznych, 3. interesuje się najnowszymi osiągnięciami nauki i techniki, 4. pracuje samodzielnie i twórczo nad rozwijaniem swoich uzdolnień, 5. otrzymuje oceny cząstkowe celujące za wykonanie prac praktycznych oraz opracowuje i realizuje zadania zgodne z własnym planem działań, zatwierdzonym na początku półrocza przez nauczyciela prowadzącego. Ocenę niedostateczną otrzymuje uczeń, który: 1. nie opanował minimum wiedzy określonej w planie wynikowym, 2. nie jest w stanie rozwiązać podstawowych zadań, 3. nieumiejętnie używa prostych narzędzi i przyborów, 4. nie potrafi organizować pracy, 5. jest niesamodzielny, 6. nie korzysta z żadnych źródeł informacji, 7. nie prowadzi dokumentacji, 8. nie wykonuje prac wytwórczych. 7

8 Sposoby sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów. 1. Prace praktyczne, 2. Testy sprawdzające, 3. Praca na lekcji, 4. Prace domowe (ich brak skutkuje otrzymaniem oceny niedostatecznej, ale każdy uczeń ma prawo do dwukrotnego zgłoszenia nieprzygotowania do lekcji w półroczu), 5. Ocena ćwiczeń uczniowskich, 6. Zadania dla chętnych (w tym prezentacje multimedialne, pokazy uczniowskie, referaty, ciekawe pomysły i rozwiązania techniczne), 7. Aktywność podczas lekcji (uczeń zdobywa + i -, które są pod koniec półrocza przeliczane na ocenę), Warunki i tryb uzyskania wyższej niż przewidywana rocznej oceny klasyfikacyjnej: Uczeń ma prawo do podwyższenia przewidywanej oceny rocznej o jeden stopień, jeśli w terminie tygodnia od podania oceny przewidywanej zgłosi do nauczyciela chęć poprawy tej oceny. Na sprawdzianie przygotowanym przez nauczyciela, uwzględniającym wymagania programowe na ocenę o jeden stopień wyższą od proponowanej, uczeń winien uzyskać minimum 80% prawidłowych odpowiedzi. Ocena z poprawy nie ma wagi. 8