WYMAGANIA EDUKACYJNE NA POSZCZEGÓLNE STOPNIE SZKOLNE Z ZAJĘĆ TECHNICZNYCH ZAJĘCIA ŻYWIENIOWE DLA KLAS III ROK SZKOLNY 2014/2015

Transkrypt

1 WYMAGANIA EDUKACYJNE NA POSZCZEGÓLNE STOPNIE SZKOLNE Z ZAJĘĆ TECHNICZNYCH ZAJĘCIA ŻYWIENIOWE DLA KLAS III ROK SZKOLNY 2014/2015 (na podstawie podręcznika Technika w praktyce zajęcia żywieniowe ) UWAGA! Zakres wymagań ma charakter kaskadowy tzn. każda następna wyższa ocena jest możliwa pod warunkiem spełnienia wymagań na oceny niższe. Opracowała: Wiesława Stec i Ewa Piotrowska

2 Kuchnia bezpieczna i przyjazna użytkownikom zna podstawowe zasady udzielania pierwszej pomocy wyjaśni skrót AGD wymieni nazwy podstawowych sprzętów AGD znajdujących się w kuchni zna funkcję np. chłodziarki, robota kuchennego, kuchenki mikrofalowej wie, jak zorganizować stanowisko pracy w kuchni potrafi odczytać i przedstawić zasady bezpiecznego użytkowania wybranych urządzeń gospodarstwa domowego zna i stosuje zasady bezpieczeństwa i higieny pracy (BHP) podczas działań praktycznych wie, jaki jest wpływ rozwoju techniki na sposób odżywiania się stosuje w sposób racjonalny zdobycze techniki określa rolę techniki w procesie przemian historyczno-społecznych i kulturowych czyta, analizuje i interpretuje treści z instrukcji obsługi urządzeń, tabliczek znamionowych oraz znaków (piktogramów) zna funkcję, budowę i zasadę działania np. chłodziarki, robota kuchennego, kuchenki mikrofalowej rozpoznaje energooszczędne urządzenia gospodarstwa domowego odczytuje dane z tabliczki znamionowej urządzeń AGD przygotuje prezentację multimedialną np. Zasady korzystania z lodówki przedstawia wynalazców w dziedzinach mających wpływ na rozwój sztuki kulinarnej tworzy arkusz kalkulacyjny do kalkulacji zużycia energii elektrycznej w domu

3 1. Zasady racjonalnego żywienia potrafi wymienić podstawowe składniki odżywcze: białko, cukry, tłuszcze, witaminy wymieni podstawowe pierwiastki potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka zna zasady racjonalnego odżywiania się wyjaśnia termin higieniczny tryb życia rozumie znaczenie racjonalnego żywienia się dla zdrowia człowieka zna swoje potrzeby żywieniowe dostosowane do wieku, płci, trybu życia itp. wymieni czynniki wpływające na zapotrzebowanie energetyczne człowieka wyjaśni pojęcia makroelementy i mikroelementy wymienia i charakteryzuje grupy produktów wchodzące w skład Piramidy Zdrowego Żywienia wie, jaka jest rola składników pokarmowych w organizmie człowieka wie jak zachować witaminy w produktach spożywczych posługuje się tabelami żywieniowymi i normami żywieniowymi analizuje i wyjaśnia pojęcia związane z zasadami racjonalnego odżywiania się człowieka potrafi określić jakich składników dostarcza dany produkt np. prażone płatki zbożowe, ocenia czy jest to zdrowy produkt potrafi wymienić w jakich produktach znajdują się poszczególne witaminy wyjaśnia, na czym polegają trudności w opracowaniu wzorca optymalnego żywienia się

4 2. Zasady budowy jadłospisów i określania diet wyjaśni słowo dieta wie co oznacza pojęcie puste kalorie, śmieciowe jedzenie definiuje pojęcia: jadłospis, norma żywieniowa wymieni kilka rodzajów diet planuje menu dostosowane do swoich potrzeb i możliwości zna zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze w zależności od wieku, płci, trybu życia, zawodu itp. opisze na czym polegają poszczególne diety np. dieta 1000 kcal potrafi opracować projekt jadłospisu z uwzględnieniem pór roku kalkuluje koszty związane z przygotowaniem posiłków analizuje zasady budowy jadłospisów ocenia jadłospis pod względem zdrowotnym, estetycznym i ekonomicznym klasyfikuje podstawy do tworzenia różnych diet samodzielnie planuje i tworzy przy użyciu arkusza kalkulacyjnego jadłospis na 1 tydzień

5 3. Technologia żywienia obróbka żywności zna substancje szkodliwe i toksyny, z którymi można się zetknąć w kuchni potrafi bezpiecznie korzystać z wybranego sprzętu gospodarstwa domowego stosowanego do obróbki żywności określa sposoby konserwowania (fizyczne, chemiczne i inne) potrafi bezpiecznie korzystać z wybranego sprzętu gospodarstwa domowego stosowanego do obróbki żywności oraz dokonać jego konserwacji podaje przyczyny i skutki złego przechowywania żywności opisuje na czym polegają poszczególne sposoby konserwowania (fizyczne, chemiczne i suszenie itd.) określa sposoby konserwowania i przechowywania żywności zna i charakteryzuje znaki (piktogramy) stosowane na opakowaniach produktów spożywczych podaje przykłady zagospodarowania odpadów powstających w gospodarstwie domowym czuje się odpowiedzialny za środowisko przyrodnicze przedstawia wynalazców w dziedzinach mających wpływ na rozwój sztuki kulinarnej wykona samodzielnie obróbkę żywności np. wytworzy masło lub majonez (udokumentuje to wybranej formie formie elektronicznej film, prezentacja multimedialna z wykonanych zdjęć.

6 4. Zdrowa i bezpieczna żywność Potrafi wyjaśnić termin zdrowa żywność rozpoznaje i odczytuje symbole zawarte na opakowaniach produktów spożywczych określa istotę modyfikacji genetycznej żywności rozpoznaje i wyjaśnia wpływ odżywek i napojów izotonicznych na organizm człowieka analizuje działania w zakresie ekologii związane z gospodarstwem domowym określa za i przeciw żywności modyfikowanej genetycznie 5. Regionalne tradycje kulinarne zna niektóre charakterystyczne cechy kuchni regionalnych, zna niektóre charakterystyczne cechy kuchni regionalnych, uzależnia je od warunków klimatycznych, kulturowych, zasobów naturalnych, rozwoju przemysłu spożywczego i przetwórstwa określa tradycyjne i symboliczne znaczenie niektórych potraw (np. związanych z różnymi świętami obchodzonymi w rodzinach) określa i klasyfikuje zagrożenia związane z postępem technicznym dotyczące żywienia człowieka określa i klasyfikuje zagrożenia związane ze złymi nawykami i tradycjami dotyczącymi żywienia człowieka opisuje tradycje i potrzeby kulinarne różnych regionów określa i klasyfikuje zagrożenia związane z postępem technicznym dotyczące żywienia człowieka wykonuje tradycyjne potrawy i dokumentuje to na własnym blogu kulinarnym

7 6. Problemy żywieniowe współczesnego świata opisuje potrzeby żywieniowe występujące w różnych regionach określa i klasyfikuje zagrożenia związane z postępem technicznym dotyczące żywienia człowieka zna metodę obliczania i analizy wskaźnika BMI identyfikuje problemy żywieniowe współczesnego świata opisuje i wyjaśnia problemy dotyczące żywienia z jakimi boryka się współczesny świat nazywa organizacje międzynarodowe zajmujące się problemami niedożywienia i głodu określa rolę najnowszych zdobyczy techniki w wykrywaniu zagrożeń na poszczególnych etapach przetwórstwa i transportu 7. Zasady przygotowywania posiłków, przechowywania i konserwacji żywności wymienia i opisuje zasady przygotowywania posiłków ze względu na uniknięcie zachorowań omawia, na czym polegają zasady właściwego postępowania podczas transportu, przechowywania i przetwarzania żywności omawia środki bezpieczeństwa stosowane przy przygotowaniu posiłków omawia, na czym polegają zasady właściwego postępowania podczas transportu, przechowywania i przetwarzania żywności w celu maksymalnego ograniczenia strat składników pokarmowych, jednocześnie zapobiegając marnotrawstwu omawia środki bezpieczeństwa stosowane przy przygotowaniu posiłków dobiera sposób przechowywania i konserwacji żywności do określonego produktu uzasadnia konieczność sprawdzania dostawców żywności i rozwiązań zapewniających bezpieczny import żywności

8 8. Zasady zachowania się przy stole, nakrywania stołu, przygotowania przyjęć demonstruje umiejętność poprawnego i estetycznego nakrywania stołu demonstruje umiejętność zachowania się przy stole, stosowania zasad savoir-vivre u, sposobów nakrywania stołu, doboru nakryć i dekoracji stołu omawia zasady i przekonuje o potrzebie właściwej organizacji pracy oraz estetyce podawania i spożywania posiłków stosuje w praktyce wymienione zasady potrafi składać różne wzory serwet podczas nakrywania stołu 9. Kulinarne zajęcia praktyczne posługuje się zasadami i środkami bezpieczeństwa i higieny pracy (BHP) podczas przygotowywania posiłków demonstruje umiejętności planowania pracy i przygotowania wybranych potraw(np. kanapek, surówek, sałatek, deserów) z przyniesionych produktów nakrywa i podaje do stołu, dbając o estetykę uwzględnia potrzeby żywieniowe i energetyczne konsumentów oblicza wartość energetyczną przygotowanych potraw porównuje wartości energetyczne przygotowanych potraw z zapotrzebowaniem energetycznym konsumentów analizuje i ocenia swoją pracę prowadzi blog kulinarny, na którym prezentuje wykonane różne rodzaje potraw

9 Ogólne kryteria ocen: Ocenę celującą otrzymuje uczeń, który: posiadł wiedze i umiejętności znacznie wykraczające poza program zajęć technicznych realizowany w gimnazjum uczestniczy w nadobowiązkowych formach zajęć technicznych, np. reprezentuje szkołę w konkursach wiedzy technicznej i osiąga sukcesy interesuje sie literatura fachowa, rozwijając zainteresowania technika potrafi samodzielnie i w sposób twórczy rozwiązywać problemy związane z technika, potrafi wypowiadać sie i dyskutować na tematy techniczne, uzasadniając poprawność rozumowania zawsze jest wzorowo zaangażowany w prace na lekcji i przygotowany do zajęć technicznych Ocenę bardzo dobra otrzymuje uczeń, który: opanował bez zastrzeżeń wiedze i umiejętności z zakresu programu zajęć technicznych realizowanego w gimnazjum ma bardzo duża wiedze merytoryczna oraz proponuje ciekawe rozwiązania techniczne w trakcie wykonywanych zadań, projektów i ćwiczeń zadania praktyczne realizuje prawidłowo, dobrze posługuje sie zdobytymi wiadomościami i umiejętnościami samodzielnie wykonuje zadania i ćwiczenia o wyższym stopniu trudności potrafi zastosować zdobyta wiedze techniczna do rozwiązania zadań i problemów w różnych sytuacjach jego prace spełniają wszystkie kryteria podane przez nauczyciela, terminowo wywiązuje sie ze wszystkich zadań, jest aktywny na zajęciach, pracuje systematycznie i efektywnie współdziała w grupie. Ocenę dobra otrzymuje uczeń, który: opanował większość wiadomości i umiejętności przewidzianych w programie zajęć technicznych dla gimnazjum poprawnie i samodzielnie rozwiązuje zadania praktyczne i teoretyczne, ale potrzebuje na to więcej czasu jest pracowity i chętny do pracy, ma przygotowanie i umiejętności z zakresu realizowanego tematu samodzielnie wykonuje zadania o średnim stopniu trudności wykazuje postępy w swojej pracy, ale nie opanował wszystkich umiejętności określonych w programie zajęć technicznych

10 dba o ukończenie zadań praktycznych na zaplanowanym przez nauczyciela etapie oraz w wyznaczonym terminie zazwyczaj jest przygotowany do zajęć i czynnie w nich uczestniczy Ocenę dostateczna otrzymuje uczeń, który: opanował w sposób zadowalający podstawowe umiejętności z zakresu programu zajęć technicznych realizowanego w gimnazjum, umożliwiające rozwiązywanie zadań o średnim stopniu trudności (czasem przy pomocy nauczyciela) wymaga zachęty do pracy i dłuższego czasu na jej wykonanie, potrzebuje pomocy nauczyciela zazwyczaj jest przygotowany do lekcji samodzielnie wykonuje zadania o podstawowym stopniu trudności stara sie pracować systematycznie, ale potrzebuje dodatkowej pomocy nauczyciela przy realizacji swoich prac Ocenę dopuszczająca otrzymuje uczeń, który: wykonuje proste zadania bywa przygotowany do zajęć, chociaż pracuje niesystematycznie, ma braki w wiadomościach i umiejętnościach, które jednak nie uniemożliwiają mu dalszej nauki samodzielnie lub z pomocą nauczyciela wykonuje większość zadań o podstawowym stopniu trudności zadania zlecone przez nauczyciela wykonuje z opóźnieniem korzysta z możliwości poprawiania prac praktycznych wykazuje bierny stosunek do przedmiotu