Przystawki / Starters

Transkrypt

1 Przystawki / Starters Warzywa & Sałaty grillowane warzywa / mieszane sałaty / oliwa smakowa Vegetables and Salads grilled vegetables / selection of lettuces / flavoured olive 19 zł Tarta pieczony burak / ser pleśniowy / winogrono Tart roasted beetroot / blue cheese / a grape 29 zł Jeleń siekane mięso / owoce leśne / imbir Venison minced meat / forest fruit / ginger 35 zł Pstrąg świeże jabłko / kwaśna śmietana / marynowany burak Trout fresh apple / sour cream / pickled beetroot 35 zł Carpaccio wołowina / pieczarka / ruccola Carpaccio beef / mushroom / rocket 55 zł

2 Zupy / Soups Marchewkowa kozi ser / ciastko z ziarnami Carrot soup goat cheese / wholegrain cake 15 zł Leśna bulion z jelenia / ozorek / krokieciki grzybowe Forest soup Venison broth / deer tongue / mushroom croquette 23 zł Rybna pulpeciki z soczewicą / duszone warzywa Fish soup meat balls / stewed vegetables 25 zł

3 Regionalne / regional specialties Szare kluski kapusta kiszona / grzyby suszone Grey dumplings sauerkraut / dried mushrooms 20 zł Pierogi ziemniak / ser twarogowy / wędzona kaczka Dumplings Pierogi potato / cottage cheese / smoked duck 25 zł Kołduny pierogi cielęce / warzywa gotowane / sos z białego wina Veal dumplings veal dumplings / boiled vegetables / white-wine sauce 50 zł

4 Dania rybne / fish dishes Pstrąg z Zielenicy gotowane warzywa / mus z białych warzyw / dip cytrusowy Trout from Zielenica cooked vegetables / white vegetable mousse / citrus dip 45 zł Ryba dnia propozycja szefa kuchni The fish of the day proposed by the chef 55 zł

5 Danie mięsne / meat dishes Indyk kluski dyniowe / zielony groszek / sezonowe warzywa / sos tymiankowy Turkey pumpkin dumplings / green peas / seasonal vegetable / thyme sauce 39 zł Wieprzowina puree chrzanowe / buraczki / sos śliwkowy Pork horseradish puree / beetroots / plum sauce 45 zł Cielęcina cielęcina mleczna / jajko sadzone / warzywa z nowalijkami Veal milk veal / fried egg / early vegetables Dzik zraz i sztufada / pęczak / warzywa pieczone / sos z aronią 49 zł 59 zł Boar game paupiette and Italian braised meat / pearl barley / baked vegetables / chokeberry sauce Kaczka modra kapusta / pyzy drożdżowe / sos własny 65 zł Duck red cabbage / yeast dumplings / gravys Wołowina stek Hereford / warzywa grillowane / młody ziemniak / sos własny 85 zł Beef Hereford steak / grilled vegetables / young potato / gravy

6 Desery / desserts Jabłko lody jabłkowe / mus z prażonego jabłka / faworek Apple apple ice cream / roasted apple mousse / angel wings 16 zł Cytryna krem cytrynowy / ciastko zbożowe / sorbet cytrynowy Lemon lemon custard / wholegrain cookie / lemon sorbet 18 zł Malina & Papryka galaretka / culis / sorbet / beza Raspberry & Peppers jelly / culis / sorbet / meringue 20 zł Mascarpone cremeux kawowy / mus mascarpone / sable / żel porzeczkowy Mascarpone coffee cremeux / mascarpone mousse / currant mousse 25 zł Ciasto Niny & Galiny słodka niespodzianka Nina & Galina Cake sweet suprise 10 zł

7 Porcje dla dzieci / kids menu Rosół z makaronem Chicken soup with pasta 7 zł Krem pomidorowy Tomato soup 10 zł Filet z kurczaka panierowany Chicken fillet coated with breadcrumbs 29 zł Polędwiczka wieprzowa z grilla Grilled pork loin 20 zł Makaron z sosem bolońskim Bolonaise pasta 18 zł Naleśniki z owocami Pancakes with fruit 10 zł Lody z bita śmietaną Ice cream with whipped cream 16 zł

8 Nasi dostawcy / Our manufacturers Dzięki współpracy z lokalnymi producentami oraz ekologicznymi gospodarstwami rolnymi powstaje menu sezonowe charakterystyczne dla danej pory roku, oparte wyłącznie na świeżych, najwyższej jakości produktach regionalnych. Cooperation with local maufacturers and ecological farms gives us opportunity to create menu characteristic for every season of the year. Its based on fresh, regional products with higehst quality. Szef Kuchni / Chef