Restauracja Szlachecka zaprasza na opowieść kulinarną Drodzy Państwo, nasza bajka to również serwowana kuchnia.

Transkrypt

1 Restauracja Szlachecka zaprasza na opowieść kulinarną Drodzy Państwo, nasza bajka to również serwowana kuchnia. Serwowane dania są inspirowane nurtem slow food, przygotowywane z wysokiej jakości świeżych ekologicznych produktów, dostarczanych przez lokalnych wytwórców. Podajemy dania kuchni regionalnej, bazując na pradawnych recepturach z Warmii i Mazur w nowoczesnym stylu i z przeplataniem kuchni fusion. Tym samym łączymy starodawne receptury z trendami kuchni XXI wieku, a ów powstałe i połączone smaki znajdą Państwo na naszych talerzach. Zapraszamy do kulinarnej przygody i po niezapomniane wrażenia smakowe. Życzymy SMACZNEGO! Marcin Zakrzewski Szef Kuchni

2 Przystawki STARTERS Rukola burak szpinak kozi ser panierowany miód olej lniany topinambur (Gluten, jaja, gorczyca) Rucola beetroot spinach goat's cheese honey linseed oil topinambur (Gluten, eggs, charlock) 28 zł Siekana polędwica wołowa pikle cebula chips z boczku żółtko (jaja, gorczyca) chopped beef sirloin pickles onion bacon chips yolk (eggs, charlock) 35 zł Matias majonez buraczany ogórek czerwona cebula (Ryby, jaja, gorczyca) Matias beetroot mayonnaise cucumber red onion (Fish, eggs, charlock) 22 zł Krewetki królewskie mix sałat warzywa śmietana chili (skorupiaki, mleko, gluten) King prawns salad vegetables sour cream chili (crustacean, milk, gluten) 36 zł Siekany łosoś wodorosty nori pikle kapary majonez szczypiorkowy (ryby, jaja, gorczyca) Chopped salmon seaweed nori pickles capers mayweed mayonnaise (fish, eggs, charlock) 35 zł Sałata rzymska sos cezar pierś z kurczaka (gluten, ryby, jaja, gorczyca, ) Cos lettuce sauce Ceasar chicken breast (gluten, fish, eggs, charlock) 29 zł

3 Dania regionalne REGIONAL DISHES Dzyndzałki warmińskie emulsja maślana natka pietruszki (Gluten, mleko, jaja) Dummplings with meat butter emulsion parsley (Gluten, milk, eggs) 32 zł Placki ziemniaczane pomoćka wędzony pstrąg (Gluten, jaja, mleko, ryby, ) Potato cakes cottage cheese smoked trout (Gluten, eggs, milk, fish) 29 zł Szare kluski okrasa z cebulką twaróg kozi (Gluten, jaja, mleko) Gray dumplings lard with onion goat's quark (Gluten, eggs, milk) 24 zł Makaron szpinakowy Szynka ze Wzgórz Dylewskich śmietana pomidor cherry rukola parmezan (gluten, jaja, mleko) spinach pasta Dylewskie Hills ham sour cream tomato cherry rucola parmesan (Gluten, eggs, milk) 33 zł Pierogi z kaszą gryczaną twaróg borowik boczek wędzony emulsja żurkowa (Gluten, jaja, mleko, grzyby) dumplings with buckwheat cottage cheese boletus smoked bacon sur rye soup emulsion (Gluten, eggs, milk, mushroom) 31 zł

4 Zupy SOUPS Rybna Fish soup Karp sandacz bulion rybny pomidory marchew seler pietruszka (Ryby, seler, gluten) Carp zander fish broth tomato carrot celery parsley (Fish, celery, gluten) 21 zł Rosół Chicken soup Kura wiejska szponder wołowy warzywa makaron (Gluten, seler, ) Hen beef brisket vegetables pasta (Gluten, Celery) 15 zł Tajska Thai soup Mleko kokosowe tajskie przyprawy warzywa sandacz krewetki szpinak śmietana (Mleko, skorupiaki, mięczaki, ryby, seler, gluten ) Coconut milk thai spices vegetables zander shrimps spinach sour cream (milk, crustacean, mollusc, fish, celery, gluten) 21 zł

5 Grzybowa Mushroom soup Borowik podgrzybek maślak koźlarz bulion warzywa śmietana (mleko, seler, ) Ceps boletus broth vegetables sour cream (milk, celery) 19 zł Szczawiowa Sorrel soup Szczaw bulion ziemniaki jajko śmietana boczek (mleko, gluten, jaja) Sorrel broth potatoes egg sour cream bacon (milk, glutn, eggs) 16 zł

6 Dania główne MAIN COURCES Ryby Fish Sandacz kasza pęczak śmietana parmezan szpinak pomidor cherry kalafior borowik (Mleko, ryby) Zander cereal barley cream parmesan spinach tomatoes cherry cauliflower ceps (milk, fish) 52 zł Łosoś norweski szparagi szpinak ziemniaki z koprem masło mleko kokosowe (Ryby, mleko) Norwegian salmon asparagus spinach potatoes with dill butter coconut milk (fish, milk) 49 zł Pstrąg filet młode warzywa groszek cukrowy czerwona soczewica sos tajski (Mleko, skorupiaki, mięczaki, ryby, seler, gluten) trout fillet young vegetables sugar peas red lentils thai sauce (milk, crustacean, mollusc, fish,celery, gluten) 43 zł Pstrąg wędzony ziemniak pieczony młode warzywa mix sałat śmietana koperek ( Mleko, ryby, ) trout smoke baked potato young vegetables salads sour cream dill (Milk, fish) 42 zł

7 Mięsa Meat Schab bułka tarta jajko ziemniaki tłuczone masło kapusta zasmażana (Gluten, jaja, mleko) Porkchop bread crumbs eggs mashed potatoes butter fried cabbage (Gluten, eggs, milk) 48 zł Pierś z kurczaka supreme purée z zielonego groszku zielone szparagi sos meksykański (Gluten, Mleko, ) Chicken supreme breast purée of green peas green asparagus Mexican sauce (Gluten, milk) 37 zł Polędwica wołowa frytki stekowe fasola zielona pieczarki boczek sos demi-glace (Gluten) Beef loin teak fries green bean mushrooms bacon sauce demi-glace (Gluten) 76 zł Pierś z kaczki sous-vide ziemniaki au gratin młode kolorowe warzywa pieczone sos z hibiskusa (Mleko, seler) Duck breast sous-vide potatoes au gratin young baked vegetables hibiscus sauce (milk, celery) 43 zł Policzek wołowy purée z cebuli pieczone pieczarki sos razowy kwaśna śmietana (Mleko, gluten ) Beef cheek purée of onion baked mushrooms wholemeal sauce sour cream (milk, gluten) 39 zł

8 Vege VEGE Pieczone warzywa sezonowe marynowany ser tofu grillowany oliwa szczypiorkowa (Seler ) Baked seasonal vegetables marinated grilled tofu cheese chive oil (Celery) 32 zł Mix sałat pomidor ogórek rzodkiewka marchew kapusta biała olej lniany falafel z ciecierzycy pestki dyni majonez vege Salad tomatoes cucumber radish carrots white cabbage linseed oil falafel with chickpeas pumpkin seeds mayonnaise vege 29 zł

9 Desery DESSERTS Fondant czekoladowy sos mango lody marakuja (gluten, mleko) Chocolate fondant mango sauce passion fruit ice cream (gluten, milk) 25 zł Beza Pavlova mascarpone owoce sezonowe śmietana (Mleko) Meringue Pavlova mascarpone seasonal fruits cream (milk) 23 zł Lody w trzech smakach bita śmietana frużelina truskawkowa wafelek (Mleko, gluten) Ice cream in three flavors whipped cream strawberry frudge wafer-cake (milk,gluten) 18 zł Jabłko/masło orzechowe kruszonka lody wanilia (Orzechy, gluten, mleko) Apple peanut butter crumble vanilla ice-cream (Peanut, gluten, milk) 21 zł Sernik Nowojorski kwaśna śmietana biała czekolada ciastka Oreo sorbet truskawkowy (Mleko, jaja, gluten) New York cheesecake sour cream white chocolate Oreo cakes Strawberry sorbet (Milk, eggs, gluten) 22 zł

10 Dania dla najmłodszych DISHES FOR CHILDREN Zupa pomidorowa makaron (Gluten, mleko) Tomato soup pasta (gluten, milk) 12 zł Rosołek marchewka makaron (Gluten) Chicken soup carrots pasta (Gluten) 11 zł Nuggetsy z piersi kurczaka frytki surówka z marchwi kolorowej (Gluten, jaja, mleko ) Chicken breast nuggets Chips carrot salad (Gluten, eggs, Milk) 21 zł Naleśniki z twarogiem sos owocowy bita śmietana (Gluten, jaja, mleko) Pancakes with cottage cheese fruit sauce whipped cream (Gluten, Eggs, Milk) 16 zł