Sylabus przedmiotu: logistycznym

Transkrypt

1 Sylabus przedmotu: Specjalność: Bezpeczeństwo produktu w łańcuchu Zarządzane rozwojem Data wydruku: Dla rocznka: 2015/2016 Kerunek: Wydzał: Zarządzane nżynera produkcj Inżyneryjno-Ekonomczny Dane podstawowe Ops przedmotu Interdyscyplnarne podejśce do spraw zapewnena jakośc bezpeczeństwa żywnośc uwzględnającym aspekty towaroznawcze, technologczne systemowe z podkreślenem rol czynnka ludzkego we wszystkch etapach procesu logstycznego. Wdrażane nnowacj a ndywdualny opór przed zmaną oraz ch wpływ na zapewnene jakośc bezpeczeństwa żywnosc. Nazwa angelska: Kod przedmotu: Status przedmotu: Autor: Pozom studów: Product safety n logstc chan Do wyboru Tomasz Lesów 2 Forma zajęć Lczba godzn Semestr Punkty ECTS Wykłady 15/7 III/III Ćwczena 15/8 III/III Laboratora 0/0 -/- 2.0/2.0 Semnarum 0/0 -/- Inne 0/0 -/- Semestr: III Forma zalczena: Zal Forma studów: Słowa kluczowe: Stacjonarne / Nestacjonarne jakosć bezpeczeństwo żywnośc, nnowacje, opór przed zmaną, nnowacyjne formy pakowana żywnośc Wymagana wstępne Osągnęce efektów wynkających z realzacj przedmotów Zakres materału z I st. studów, Zntegrowane systemy zarządzana, Organzacja systemów produkcyjnych Efekty cele Cele kształcena dla przedmotu Kod C1 C2 C3 Ops Zapoznane studentów ze złożonoścą czynnków zapewnających jakość bezpeczeństwo żywnośc w łańcuchu atakże stosowanych w tym zakrese metod prowadzena badań naukowych Uzyskane przez studentów wedzy umejętnośc efektywnego zarządzana procesem zman Rozpoznane czynnków warunkujących jakość bezpeczeństwo zdrowotne wybranego produktu żywnoścowego Efekty kształcena dla przedmotu Wedza Symbol Ops Efekty kerunkowe Cele Zna metody, technk procesam produktem, w aspektach ekonomcznym technczno-technologcznym S2_W2 1 z 5

2 W2 Zna potencjalne zagrożena jakośc bezpeczeństwa żywnośc w łańcuchu S2_W2 Umejętnośc Symbol Ops Efekty kerunkowe Cele Potraf przewdzeć radzć sobe z problemam nnowacyjnych zman we wszystkch ognwach Potraf wdrażać nowoczesne koncepcje rozwojowe w podmotach gospodarczych, w aspektach technczno-technologcznych K_U05, S2_ S2_ C2 Kompetencje społeczne Symbol Ops Efekty kerunkowe Cele Ma śwadomość potrzeby stałego dokształcana sę wobec szybkego rozwoju Ma śwadomość rang wedzy o czynnkach zapewnających jakość bezpeczeństwo żywnośc w łańcuchu a także jej ustawcznego poszerzana drogą prowadzonych badań naukowych K_K02, K_K03 K_K04, K_K05 C1, C2, C3 C1, C2 Krytera ocen Efekty kształcena Na ocenę 2 Na ocenę 3 / 3,5 Na ocenę 4 / 4,5 Na ocenę 5 Wedza W2 Umejętnośc Zna metody, technk aspektach ekonomcznym technczno-technologcznym Zna potencjalne zagrożena jakośc bezpeczeństwa żywnośc w łańcuchu Zna metody, technk aspektach ekonomcznym techncznotechnologcznym Zna potencjalne zagrożena jakośc bezpeczeństwa żywnośc w łańcuchu Zna metody, technk aspektach ekonomcznym technczno-technologcznym Zna potencjalne zagrożena jakośc bezpeczeństwa żywnośc w łańcuchu Zna metody, technk aspektach ekonomcznym techncznotechnologcznym Zna potencjalne zagrożena jakośc bezpeczeństwa żywnośc w łańcuchu Kompetencje społeczne Potraf przewdzeć radzć sobe z problemam wszystkch ognwach Potraf wdrażać nowoczesne koncepcje rozwojowe w podmotach gospodarczych, w aspektach techncznotechnologcznych Potraf przewdzeć radzć sobe z problemam wszystkch ognwach Potraf wdrażać nowoczesne koncepcje rozwojowe w podmotach gospodarczych, w aspektach techncznotechnologcznych Potraf przewdzeć radzć sobe z problemam wszystkch ognwach Potraf wdrażać nowoczesne koncepcje rozwojowe w podmotach gospodarczych, w aspektach techncznotechnologcznych Potraf przewdzeć radzć sobe z problemam wszystkch ognwach Potraf wdrażać nowoczesne koncepcje rozwojowe w podmotach gospodarczych, w aspektach techncznotechnologcznych Tematy zajęć Ma śwadomość potrzeby stałego dokształcana sę wobec szybkego rozwoju Ma śwadomość rang wedzy o czynnkach zapewnających jakość bezpeczeństwo żywnośc w łańcuchu Ma śwadomość potrzeby stałego dokształcana sę wobec szybkego rozwoju Ma śwadomość rang wedzy o czynnkach zapewnających jakość bezpeczeństwo żywnośc w łańcuchu Ma śwadomość potrzeby stałego dokształcana sę wobec szybkego rozwoju Ma śwadomość rang wedzy o czynnkach zapewnających jakość bezpeczeństwo żywnośc w łańcuchu Ma śwadomość potrzeby stałego dokształcana sę wobec szybkego rozwoju Ma śwadomość rang wedzy o czynnkach zapewnających jakość bezpeczeństwo żywnośc w łańcuchu 2 z 5

3 Studa stacjonarne Studa nestacjonarne Temat W C L S I W C L S I Cele Efekty 1. Rola czynnka ludzkego w zapewnenu bezpeczeństwa żywnośc w łańcuchu 2. Zagrożena fzyczne, chemczne bologczne w łańcuchu 3. Rola audytów u producenta rolnego przetwórcy oraz w handlu detalcznym w zapewnenu bezpeczeństwa żywnośc 4. Wpływ nnowacyjnośc na zapewnene bezpeczeństwa żywnośc w łańcuchu 5. Indywdualny opór pracownków przed zmaną jako barera podczas wdrażana nnowacj 6. Innowacyjne opakowana stosowane w przemyśle żywnoścowym 7. Złożoność czynnków, które należy uwzglednć aby zapewnć bezpeczeństwo żywnośc na przykładze pakowana w technolog MAP 8. Podstawowa termnologa dotycząca jakośc żywnośc, bezpeczeństwa żywnośc oraz logstyk w przedsęborstwe 9. Logstyka w ujęcu procesowym w zapewnwenu jakośc bezpeczeństwa produktu 10. Wybór ocena dostawców oraz system zarządzana ocena ryzyka współpracy z dostawcam 11. Traceablty - system montorowana śledzena produktów w łańcuchu dostaw 12. Odpowedzalność producenta za wycofane produktów nebezpecznych z rynku 13. Informacje na opakowanach produktów spożywczych w łańcuchu 14. System Wczesnego Ostrzegana o Nebezpecznych Produktach Żywnoścowych Środkach Żywena Zwerząt (Rapd Alert System for Food and Feed) C1;C C1;C3 ;W C1;C2;C3 ;; C1;C2;C3 ; C1;C2;C3 ;; C1;C3 ;W C1;C2;C3 ;;W C C1;C2;C3 ; C1;C3 ; C1;C2;C3 ;;W C1;C3 W C1;C2;C3 ;W C2 W C L S I W C L S I Suma Łączne godzn Tematy - praca własna Temat Stac. Nestac. Cele kształcena Efekty kształcena 1. Zapewnena jakośc bezpeczeństwa żywnośc w łańcuchu dla wybranego produktu 2. Uzupelnene materału: Traceablty - system montorowana śledzena produktów w łańcuchu dostaw 2 2 C1;C2;C3, W2, 0 1 C1;C2;C3, W2,, 3. Zafałszowana żywnośc metody ch wykrywana 3 2 C1;C2;C3 W2, 4. Wymagana dotyczące znakowana żywnośc, ośwadczena żywenowe zdrowotne, reklama żywnośc wprowadzająca konsumenta w błąd 3 3 C1;C3 5. Analza ryzyka bezpeczeństwa żywnośc w łańcuchu 2 2 C1;C2 3 z 5

4 6. Uzupelnene materału: Indywdualny opór pracownków przed zmaną jako barera podczas wdrażana nnowacj 7. Uzupelnene materału: System Wczesnego Ostrzegana o Nebezpecznych Produktach Żywnoścowych Środkach Żywena Zwerząt (Rapd Alert System for Food and Feed) 0 1 C1;C2;C3,, 0 1 C2 Suma: Macerz Symbol Tematy zajęć Praca własna Tematy zajęć Praca własna C1 C2 C3 C4 C W Weryfkacja efektów kształcena Symbol Ops Egzamn Praca W2 Zna metody, technk aspektach ekonomcznym techncznotechnologcznym Zna potencjalne zagrożena jakośc bezpeczeństwa żywnośc w łańcuchu Aktywność na zajęcach Praca własna Symbol Ops Egzamn Praca Aktywność Praca na zajęcach własna Potraf przewdzeć radzć sobe z problemam dotyczącym wdrażana wszystkch ognwach Potraf wdrażać nowoczesne koncepcje rozwojowe w podmotach gospodarczych, w aspektach technczno-technologcznych Symbol Ops Egzamn Praca Aktywność na zajęcach Praca własna Ma śwadomość potrzeby stałego dokształcana sę wobec szybkego rozwoju Ma śwadomość rang wedzy o czynnkach zapewnających jakość bezpeczeństwo żywnośc w łańcuchu a także jej ustawcznego poszerzana drogą prowadzonych badań naukowych Waga w ogólnej weryfkacj efektów kształcena w % Łączne: 100% 0% 40% 30% 10% 20% Obcążene studenta Formy aktywnośc studenta Stacjonarne Nestacjonarne Godzny zajęć dydaktycznych zgodne z planem studów Praca własna studenta Przygotowane do ćwczeń 2 3 Przygotowane do prac kontrolnych 5 5 Przygotowane projektów własnych z 5

5 Zapoznane sę z lteraturą przedmotu materałam dydaktycznym dostarczonym przez prowadzącego zajęca 5 12 Suma: Stacjonarne Nestacjonarne mn max mn max Sugerowana lczba punktów ECTS dla przedmotu (mn-max) Lczba punktów ECTS zgodne z planem studów 2 2 Lteratura podstawowa Zarządzane jakoścą żywnośc. Systemy. Koncepcje. Instrumenty. Logstyka tom 1. Teora praktyka. Logstyka tom 2. Teora praktyka. Autorzy (nazwsko, ncjał mena) Wśnewska M., Malnowska E. Pod red. Stansława Krawczyka Pod red. Stansława Krawczyka Wydawnctwo Mejsce wydana Rok wydana Dfn Warszawa 2011 Dfn Warszawa 2011 Dfn Warszawa 2011 Lteratura uzupełnająca Innowacyjność przedsęborstw a systemy zarządzana jakoścą. Opakowana w systemach logstycznych. Autorzy (nazwsko, ncjał mena) Kalnowsk T.B. Korzenowsk A., Skrzypek M, Szyszka G. Wydawnctwo Mejsce wydana Rok wydana Wolters Kluwer busness Instytut logstyk magazynowana Warszawa 2010 Poznań 2010 Prowadzący naukowy Imę Nazwsko Forma zajęć Telefon Emal Strona WWW Budynek pok Jednostka organzacyjna prof. dr hab. nż. Tomasz Lesów W, C tomasz.lesow@ue.wroc.pl H, 409 Katedra Analzy Jakośc 5 z 5