Data wydruku: Dla rocznika: 2015/2016. Opis przedmiotu

Transkrypt

1 Sylabus przedmiotu: Specjalność: Wybrane metody analityczne Inżynieria bioproduktów Data wydruku: Dla rocznika: 015/016 Kierunek: Wydział: Zarządzanie i inżynieria produkcji Inżynieryjno-Ekonomiczny Dane podstawowe Opis przedmiotu Przedmiot obejmuje zagadnienia z zakresu posługiwania się aparaturą analityczną oraz samodzielnego wykonania analiz i opracowania uzyskanych wyników. W ćwiczeniach laboratoryjnych szczególną uwagę zwrócono na zapoznanie studentów z kompleksem interdyscyplinarnych zagadnień i problemów z zakresu analityki laboratoryjnej, w połączeniu z praktyczną umiejętnością wykorzystania wybranych ilościowych metod analitycznych w praktyce laboratoryjnej. Nazwa angielska: Kod przedmiotu: Status przedmiotu: Autor: Poziom studiów: Selected analytical methods Do wyboru Andrzej Okruszek 1 Forma zajęć Liczba godzin Semestr Punkty ECTS Wykłady 0/0 -/- Ćwiczenia 0/0 -/- Laboratoria 45/ VI/VI 4.0/4.0 Seminarium 0/0 -/- Inne 0/0 -/- Semestr: VI Forma zaliczenia: Zal Forma studiów: Słowa kluczowe: Stacjonarne / Niestacjonarne metody analityczne, aparatura badawcza, analiza ilościowa, analiza jakościowa Wymagania wstępne Osiągnięcie efektów wynikających z realizacji przedmiotów Chemia fizyczna, Wybrane działy chemii organicznej Efekty i cele Cele kształcenia dla przedmiotu Kod C Opis Pozyskanie przez studenta podstawowej wiedzy z analitycznych wykorzystywanych praktyce laboratoryjnej oraz umiejętności z zakresu wykonywania analiz laboratoryjnych, w tym wykorzystywanych w prowadzeniu badań naukowych. Poznanie przez studenta podstawowych analizą ilościową i jakościową Efekty kształcenia dla przedmiotu Wiedza W Ma podstawową wiedzę z ich zastosowania w Ma wiedzę z technicznych związanych z K_9, S4_W01 K_9, S4_W01 1 z 5

2 Umiejętności U Potrafi dokonać wyboru Potrafi analizować wybrane zjawiska fizykochemiczne K_U03, S4_U01 K_U03, S4_U01 C C Kompetencje społeczne Ma świadomość ważności i rozumie bioproduktów oraz surowcow wyróżników jakościowych. K_K01, K_K0, C Kryteria ocen Efekty kształcenia Na ocenę Na ocenę 3 / 3,5 Na ocenę 4 / 4,5 Na ocenę 5 Wiedza W Umiejętności Ma niedostateczną ich własciwego zastosowania w Ma niedostateczną wiedzę z Ma dostateczną/dostateczną+ ich własciwego zastosowania w Ma dostateczną/dostateczną+ wiedzę z zakresu podstawowych problemów metodycznych i technicznych związanych z analizą jakościową Ma dobrą/dobrą+ ich własciwego zastosowania w Ma dobrą/dobrą+ wiedzę z Ma bardzo dobrą ich własciwego zastosowania w Ma bardzo dobrą wiedzę z U Kompetencje społeczne Nie potrafi dokonać wyboru Nie potrafi analizować wybranych zjawisk fizykochemicznych stanowiących podstawę do Potrafi częściowo dokonać wyboru badawczego do wykonania określonych oznaczeń jakościowych i ilościowych. Potrafi częściowo analizować wybrane zjawiska fizykochemiczne oznaczania podstawowych Potrafi dokonać wyboru Potrafi analizować wybrane zjawiska fizykochemiczne Potrafi w pełni dokonać wyboru Potrafi w pełni analizować wybrane zjawiska fizykochemiczne Nie ma świadomości ważności i rozumienia bioproduktów oraz surowców Ma częściową świadomość ważności i częściowo rozumie bioproduktów oraz surowcow Ma świadomość ważności i rozumie potrzeby monitorowania jakości wytwarzanych bioproduktów oraz surowcow Ma pełną świadomość ważności i w pełni rozumie bioproduktów oraz surowcow Tematy zajęć z 5

3 Studia stacjonarne Studia niestacjonarne Temat W C L S I W C L S I Cele Efekty 1. Podstawy stosowanych metod pomiarowych w produkcji. Oznaczanie zawartości azotu ogólnego w wybranych bioproduktach. 3. Oznaczanie zawartości cukrów redukujących w surowcach wykorzystywanych do produkcji 4. Wykorzystanie chromatografii cieczowej w analityce 5. Wykorzystanie chromatografii gazowej w analityce 6. Wykorzystanie metod potencjometrycznych do oznaczania kwasowości potencjalnej 7. Spektrofotometryczne oznaczanie składników mieszaniny związków barwnych. 8. Wykorzystanie potencjometrii i alkacymetrii do oznaczania zawartości składników mineralnych w bioproduktach. 9. Metody oznaczania wybranych substancji lotnych zawartych w bioproduktach. 10. Wybrane metody wykorzystywane do badania wody technologicznej. 11. Wybrane metody do oznaczania białek i peptydów ;C ;; ;C ;;U;;W ;C ;;U;;W ;C ;;U;;W ;C ;;U;;W ;C ;;U;;W ;C ;U;;W ;C ;;U;;W ;C ;;U;;W ;C ;U;;W ;C ;;U;;W 1. Oznaczanie zawartości tłuszczów ;C ;;U;;W W C L S I W C L S I Suma Łącznie godzin 45 Tematy - praca własna Temat Stac. Niestac. Cele kształcenia Efekty kształcenia 1. Podstawy teoretyczne i praktyczne chromatografii - podział i zastosowanie.. Wykorzystanie metod chromatograficznych (HPLC i GC) w analityce laboratoryjnej. 3. Zalety i wady stosowanych kombinacji instrumentalnych analiz: GC "head space", GC-MS. 4. Przegląd wybranych technik analizy instrumentalnej (potencjometria, konduktometria, spektrofotometria). 5. Wykorzystanie technik spektralnych i fluorymetrycznych w analizach laboratoryjnych. 6. Możliwości wykorzystania technik elektroforetycznych w analizie wybranych związków biologicznie czynnych. 3 5 ;C, 3 5 C, U 3 4 ;C, W, 0 5 ;C W,, 3 4 ;C, W,, U 3 5, W Suma: 15 8 Macierz 3 z 5

4 Symbol Tematy zajęć Praca własna Tematy zajęć Praca własna C C3 C4 C W U Weryfikacja efektów kształcenia W Ma podstawową wiedzę z ich zastosowania w Ma wiedzę z Aktywność na zajęciach Praca własna Aktywność Praca na zajęciach własna U Potrafi dokonać wyboru określonych oznaczeń Potrafi analizować wybrane zjawiska fizykochemiczne stanowiące podstawę do parametrów jakościowych Aktywność na zajęciach Praca własna Ma świadomość ważności i rozumie bioproduktów oraz surowcow wyróżników jakościowych Waga w ogólnej weryfikacji efektów kształcenia w % Łącznie: 100% 0% 70% 0% 0% 30% Obciążenie studenta Formy aktywności studenta Stacjonarne Niestacjonarne Godziny zajęć dydaktycznych zgodnie z planem studiów 45 Praca własna studenta 15 8 Przygotowanie do laboratoriów 5 30 Przygotowanie do prac kontrolnych 0 30 Zapoznanie się z literaturą przedmiotu i materiałami dydaktycznymi dostarczonymi przez prowadzącego zajęcia Suma: Stacjonarne Niestacjonarne min max min max Sugerowana liczba punktów ECTS dla przedmiotu (min-max) Liczba punktów ECTS zgodnie z planem studiów 4 4 Literatura podstawowa 4 z 5

5 Tytuł Chemia analityczna, t. 1 i Autorzy (nazwisko, inicjał imienia) Minczewski J.; Marczenko Z. Wydawnictwo Miejsce wydania Rok wydania PWN Warszawa 011 Podstawy chromatografii Witkiewicz Z. WNT Warszawa 005 Metody instrumentalne w analizie chemicznej Szczepaniak W. PWN Warszawa 011 Literatura uzupełniająca Tytuł Autorzy (nazwisko, inicjał imienia) Wydawnictwo Miejsce wydania Rok wydania Podręcznik chemii organicznej Mastalerz P. [red.] Chemiczne Wrocław 1997 Ocena i kontrola jakości wyników pomiarów analitycznych Namieśnik J.; Konieczka P.; Zygmunt B. WNT Warszawa 009 Metody spektroskopowe w chemii analitycznej Cygański A. WNT Warszawa 01 Podstawowe metody analityczne produktów żywnościowych Ładoński W., Gospoodarek T. WNT Warszawa 1986 Prowadzący Tytuł naukowy Imię Nazwisko Forma zajęć Telefon Strona WWW Budynek i pok Jednostka organizacyjna dr hab. inż. Andrzej Okruszek L mgr inż. Monika Wereńska L andrzej.okruszek@ue.wroc.pl H, 110 Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego monika.werenska@ue.wroc.p l H, 4 Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego 5 z 5