Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia - CZĘŚĆ NR II

Transkrypt

1 UE Załącznik nr 9b do SIWZ Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia - CZĘŚĆ NR II 1) Zadanie nr 1 Kurs Kucharz pizzer kelner 1. Liczba uczestników: 5 mniej niż 4 i nie więcej niż Czas trwania: 150 godzin edukacyjnych, w tym 130 godzin praktycznych (1 godzina zajęć równa jest 45 minutom) realizowanych maksymalnie 5 dni w tygodniu (z wyłączeniem sobót i niedziel) między 8.00 a obejmujących nie więcej niż 8 godzin zegarowych dziennie, do których wlicza się zarówno czas realizacji zajęć edukacyjnych, jak i przerwy między zajęciami. 3. Termin realizacji: drugi kwartał 2014r., jednak nie później niż do r. 4. Cel i problematyka kursu: teoretyczne i praktyczne przygotowanie jego uczestników do pracy w zawodzie kucharz- pizzer- kelner. 5. Zakres: kurs obejmuje blok teoretyczno - praktyczny obejmujący, co najmniej następujące zagadnienia: planowanie produkcji, surowce gastronomiczne ( w tym klasyfikację mąk), maszyny i urządzenia gastronomiczne, obróbka wstępna surowców, techniki sporządzania dań podstawowych, głównych i przekąsek(m.in. zup, sosów, dań mięsnych, dań rybnych, warzyw, dań jarskich, deserów). Sporządzanie potraw specjalistycznych, potrawy kuchni polskiej i świata. Technika sporządzania ciasta do pizzy (rodzaje ciast i rodzaje pizzy), formowanie ciasta ręcznie, przygotowanie sosu i dodatków do pizzy. Kultura pracy i etyka zawodu kelnera, organizacja pracy kelnera - wpływ pracy zespołowej na wizerunek firmy, przygotowanie sali konsumenckiej do obsługi klientów, zasady obsługi gości indywidualnych, podawanie potraw kuchni różnych narodów, zasady właściwego komunikowania się z konsumentem, karty menu (znaczenie znajomości karty menu i karty win, podawanie kart menu, doradzanie przy wyborze potraw), rodzaje śniadań, organizacja bufetu śniadaniowego, rodzaje i zasady obsługi konferencji i szkoleń - serwis kawowy, metody serwowania potraw, napojów zimnych i gorących, techniki przenoszenia tac i zastawy stołowej, zbieranie zastawy

2 stołowej po konsumpcji, podawanie napojów bezalkoholowych, podawanie napojów alkoholowych, systemy rozliczeń kelnerskich, 6. Wymagania dodatkowe: 1) zakupienie dla uczestnika kursu zestawu odzieży roboczej co najmniej: bluza kucharska, czepek kucharski. Wykonawca zobowiązany jest do dostarczenia do 7 dni od zakończenia kursu oryginału listy potwierdzającej odbiór odzieży roboczej z wyszczególnieniem rodzaju odzieży. 2) Zadanie nr 2 Kurs Florystyka z obsługą kas fiskalnych 1. Liczba uczestników: 5 osób mniej niż 4 i nie więcej niż Czas trwania: 120 godzin edukacyjnych, w tym 20 godzin teoretycznej i praktycznej obsługi kasy fiskalnej (1 godzina zajęć równa jest 45 minutom) realizowanych maksymalnie 5 dni w tygodniu (z wyłączeniem sobót i niedziel) między 8.00 a 18.00, obejmujących nie więcej niż 8 godzin zegarowych dziennie, do których wlicza się zarówno czas realizacji zajęć edukacyjnych, jak i przerwy między zajęciami 3. Termin realizacji: drugi kwartał 2014r., jednak nie później niż do r. 4. Cel i problematyka kursu: zdobycie przez uczestników kursu wiedzy z zakresu florystyki oraz umiejętności obsługi kasy fiskalnej. 5. Zakres: szkolenie obejmuje blok teoretyczno-praktyczny zawierający co najmniej następujące zagadnienia z florystyki (100 godz. edukacyjnych): 1) Wprowadzenie do bukieciarstwa i florystyki. 2) Teoria barw i kompozycji: zagadnienia normalizacji we florystyce, kolor i perspektywa. 3) Florystyczne zasady kompozycyjne: porządek we florystyce, styl kompozycji, linie w kompozycji, punkt w kompozycji, sposób rozmieszczenia elementów w kompozycji, proporcje. 4) Narzędzia florysty materiałoznawstwo: narzędzia i urządzenia florystyczne, środki techniczne, materiały dekoracyjne, organizacja stanowiska pracy 5) Botanika wprowadzenie: systematyka i nazewnictwo roślin wyższych, morfologiczna budowa rośliny, elementy fizjologii roślin

3 6) Materiał roślinny: przedłużanie trwałości kwiatów ciętych, zielone dodatki w bukieciarstwie, faza zakupu kwiatów do kompozycji, roślin do zastosowania w kompozycjach 7) Florystyka okolicznościowa: nauka wykonywania kokard ozdobnych i dostosowanie ich do kompozycji, rodzaje technik układania kwiatów, cechy dobrych bukietów, dekoracja jednego kwiatu, wiązanki skrętne i równoległe, bukiety w stylu dekoracyjnym, bukiety w stylu formalno liniowym 8) Sztuka układania kwiatów w naczyniach: kompozycje w naczyniach klasyczne i nowoczesne. 9) Dekoracja kwiatów doniczkowych: dobór odpowiednich akcesoriów do dekoracji kwiatów doniczkowych, kwiatów doniczkowych. 10) Artystyczne pakowanie prezentów: zasady dekorowania prezentów, rodzaje i dobór odpowiednich materiałów, dekorowanie butelki, torebki, pudełka 11) Dekoracje stołów: cechy dobrej dekoracji stołu, dobór naczyń i kwiatów, rozmieszczenie kompozycji na stole, dodatkowe elementy wystroju stołu świece 12) Florystyka ślubna: historia bukietu ślubnego, dobór bukietu ślubnego, techniki wykonywania bukietów ślubnych, ślubna typu biedermeier, wiązanka spływająca angielska, przypinki i korsarze 13) Florystyka żałobna: dobór materiałów do kompozycji pogrzebowych, nauka wiązania szarfy, wiązanka pogrzebowa, wiązanka pogrzebowa we florecie, wiązanka pogrzebowa na podkładzie. 14) Niezwłoczne poinformowanie Zamawiającego (najpóźniej w następnym dniu od zaistniałej sytuacji) o absencji uczestników kursu lub rezygnacji z uczestnictwa w trakcie jego trwania a także innych okolicznościach mających wpływ na realizację programu nauczania. Zajęcia z florystyki powinny mieć głównie formę warsztatu, na którym uczestnicy będą realizować w praktyce powyższą tematykę. Zajęcia z zakresu kas fiskalnych (20 godz. edukacyjnych) powinny zawierać część teoretyczną i część praktyczną obejmującą obsługę różnych rodzajów kas fiskalnych (co najmniej dwóch). 3) Zadanie nr 3 Spawacz MIG 1. Liczba uczestników: 6 osób mniej niż 4 i nie więcej niż 7

4 2. Czas trwania: 130 godzin edukacyjnych obejmujących zajęcia praktyczne oraz teoretyczne - 1 godzina zajęć równa jest 45 minutom) realizowanych maksymalnie przez 5 dni w tygodniu (z wyłączeniem sobót i niedziel) między godziną 8:00 a 18:00, obejmujących nie więcej niż 8 godzin zegarowych dziennie, do których wlicza się zarówno czas realizacji zajęć edukacyjnych, jak i przerwy między zajęciami. 3. Termin realizacji kursu: drugi kwartał 2014r., jednak nie później niż do r. 4. Cel szkolenia: nabycie umiejętności spawania metodą MIG przygotowanie do egzaminu kwalifikacyjnego spawaczy zgodnie z obowiązującą normą. Uczestnik po odbytym kursie powinien otrzymać książkę spawacza, certyfikat z egzaminu spawacza uznawany w UE w języku polskim oraz angielskim. 5. Zakres: nabycie umiejętności spawania metodą MIG. Zajęcia powinny zawierać część teoretyczną 30 godzin edukacyjnych oraz praktyczną 100 godzin edukacyjnych. Zakres kursu powinien obejmować poznanie procesów spawania, materiałów spawalniczych, urządzeń do spawania, poznanie technologii i technik spawania oraz przygotowanie materiału do spawania. Nabycie umiejętności praktycznych spawania na poziomie podstawowym MIG. Program powinien być dostosowany do wymagań obowiązującej normy. 6. Wymagania dodatkowe 1) Instytucja szkoleniowa powinna posiadać ważny atest/certyfikat/uznanie w zakresie prowadzenia szkoleń spawalniczych jednostki atestującej bądź certyfikującej. 2) Zapewnienie materiałów, narzędzi i urządzeń potrzebnych do przeprowadzenia zajęć praktycznych, zakupienie dla uczestnika kursu zestawu odzieży roboczej zgodnie z wymogami BHP do pracy na stanowisku spawacza. (co najmniej maska osłaniająca twarz, z zaciemnianą szybką dla ochrony oczu, rękawice skórzane, kurtka i spodnie odporne na działanie ognia lub iskier, zabezpieczająca przed poparzeniem buty z wysokimi cholewami, odporne na odpryski iskier i kawałków metali). Wykonawca zobowiązany jest do dostarczenia do 7 dni od zakończenia kursu oryginału listy potwierdzającej odbiór odzieży roboczej z wyszczególnieniem rodzaju odzieży. 3) Zaświadczenia/certyfikat powinny zostać wydane w języku polskim i angielskim. 4) Zajęcia teoretyczne powinny odbywać się na terenie Jasła, a zajęcia praktyczne w ramach kursu mogą odbywać się w Jaśle lub do 100 km poza Jasłem. Koszt dojazdu uczestników kursu na zajęcia praktyczne pokrywa Wykonawca. W ofercie należy dokładnie wskazać miejsce, w którym będą odbywać się zajęcia praktyczne w ramach kursu.

5 4) Zadanie nr 4 Kurs fryzjerski 1. Liczba uczestników: 6 mniej niż 4 i nie więcej niż Czas trwania: 150 godzin edukacyjnych, (1 godzina zajęć równa jest 45 minutom), na które składają się zajęcia teoretyczne (20 godz.) oraz zajęcia praktyczne (130 godz.), realizowanych maksymalnie 5 dni w tygodniu (z wyłączeniem sobót i niedziel) między 8.00 a obejmujących nie więcej niż 8 godzin zegarowych dziennie, do których wlicza się zarówno czas realizacji zajęć edukacyjnych, jak i przerwy między zajęciami. 3. Termin rozpoczęcia: pierwszy kwartał osób 4. Cel i problematyka kursu: celem kursu jest nabycie umiejętności teoretycznych i praktycznych w zakresie pracy fryzjera. 5. Zakres: 1) Techniki stylizacji włosów: profesjonalne przybory i produkty do stylizacji włosów; skręcanie włosów różnymi metodami; układanie fal; uzyskiwanie efektu mokrych włosów; prawidłowe tapirowanie i modelowanie fryzury; dopinanie loków i elementów dekoracyjnych 2) Modelowanie i stylizacja fryzury: dziennej; wieczorowej; ślubnej 3) Nauka doboru fryzury do twarzy i sylwetki: najnowsze trendy fryzjerskie; budowanie modelu fryzury (dopasowanie fryzury do wizerunku); stylizacja włosów (inspiracje pret a porter, haute couture) 4) Koloryzacja włosów: koło kolorów; pasemka i baleyage; koloryzacja porostu i odrostu (zasady użycia farb trwałych i półtrwałych); dobieranie prawidłowej techniki koloryzacji; zabiegi wstępne: dekoloryzacja, podkład rozjaśniający, korodowanie, repigmentacja 5) Podstawy cięcia włosów: strzyżenie grzywek, zasady cieniowania, strzyżenia włosów długich, półdługich i krótkich, strzyżenia męskie. 6) Higiena pracy: dezynfekcja i sterylizacja, zasady BHP. Każdy z uczestników szkolenia powinien wykonać minimum 8 prac na manekinach.