REGULAMIN. KONKURS NA PIWO ROKU WITNICKICH PIWOWARIÓW czerwca 2016 r. Witnica

Transkrypt

1 REGULAMIN KONKURS NA PIWO ROKU WITNICKICH PIWOWARIÓW czerwca 2016 r. Witnica 1. Organizatorem Konkursu na Piwo Roku Witnickich Piwowariów 2016 jest Gmina Witnica, przy współudziale Miejskiego Domu Kultury i Browaru Witnica. 2. Wsparcie merytoryczne zapewnia Zachodniopomorski Oddział Terenowy Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych. 3. Celem konkursu jest promowanie piwowarstwa domowego i piwa o wysokiej jakości. 4. Konkurs przeprowadzony zostanie w jednej kategorii: Extra Special Bitter - opis w załączniku 5. Uczestnikami konkursu mogą być wyłącznie osoby pełnoletnie. 6. Warunkiem przystąpienia do konkursu jest przesłanie formularza zgłoszeniowego. Skan wypełnionego i podpisanego formularza należy przesłać najpóźniej do dnia 23 kwietnia 2016 roku na adres: zachodniopomorski@pspd.org.pl 7. W konkursie może wziąć udział nie więcej niż 12 piwowarów. O prawie do udziału decyduje kolejność zgłoszeń. Pierwszeństwo udziału przysługuje browarom domowym, które udokumentują swoje doświadczenie (sukcesy w konkursach piwowarskich, lata praktyki). 8. Do konkursu należy dostarczyć minimum 20L piwa. Piwowar zobowiązany jest zaserwować 200 próbek po 100ml piwa. W ten sposób będzie mógł zdobyć maksymalnie 200 głosów. 9. Piwowar zobowiązuje się stawić z piwem w dniu konkursu i serwować je uprawnionym do głosowania konsumentom. 10. Organizator zapewnia lodówki, miejsce do wyszynku oraz jednorazowe kubeczki do serwowania piwa. Jeśli piwo będzie dostarczone w kegu, sprzęt do wyszynku musi zapewnić startujący w konkursie piwowar. 11. Organizator zapewnia: Nocleg dla 1 piwowara z każdego browaru domowego. Istnieje możliwość dokwaterowania kolejnych osób za opłatą. Zwrot kosztów surowców do kwoty 80zł. Warunkiem uzyskania zwrotu jest dostarczenie faktury na zakup surowców. Na fakturze muszą się znaleźć dane zamawiającego:

2 Miejski Dom Kultury ul. Gorzowska Witnica NIP: Zwrot kosztów dojazdu do kwoty 150zł (50gr za kilometr) w postaci talonów na paliwo do wykorzystania na stacji paliw Orlen w Witnicy przy ul. Gorzowskiej 50. Wyżywienie dla maksymalnie 2 osób z każdego browaru domowego. Warunkiem korzystania z powyższych uprawnień jest wypełnienie obowiązków wyszczególnionych w punktach 8 i Podczas Konkursu piwo będzie oceniane przez konsumentów oraz jury. Wyklucza się by piwowar mógł oceniać własne, wystawione do Konkursu piwo. 13. Najlepsze piwo w głosowaniu konsumentów otrzyma medal i tytuł "Nagroda Publiczności Witnickich Piwowariów 2016". W przypadku dwóch lub więcej piw, które otrzymają taką samą liczbę punktów, o rozstrzygnięciu zadecyduje 3-osobowe jury złożone z przedstawicieli Browaru Witnica, Gminy Witnica i Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych. 14. Trzy najlepsze piwa w głosowaniu jury otrzymają medale i tytuły: "Piwo Roku Witnickich Piwowariów Złoty Medal"; "Piwo Roku Witnickich Piwowariów Srebrny Medal"; "Piwo Roku Witnickich Piwowariów Brązowy Medal". 15. Autorzy 6 najlepszych piw w głosowaniu jury otrzymają nagrody. Pozostali uczestnicy otrzymają upominki. 16. Wręczenie nagród odbędzie się w dniu konkursu. 17. Zwycięzcy obu klasyfikacji zobowiązują się upublicznić recepturę nagrodzonego piwa. 18. Uczestnicy zgadzają się na upublicznienie swojego imienia i nazwiska oraz zajętego miejsca, a także wizerunku w fotorelacji z imprezy. 19. Organizator zastrzega sobie prawo do odwołania konkursu, jeśli liczba zgłoszeń będzie mniejsza niż Organizatorzy zastrzegają sobie prawo do zmiany Regulaminu w przypadku wystąpienia istotnych i nieprzewidzianych okoliczności zewnętrznych.

3 KONKURS NA PIWO ROKU WITNICKICH PIWOWARIÓW czerwca 2016 r. Witnica FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY Imię i nazwisko:... Nazwa browaru:... Ulica:... Miasto:... Kod pocztowy:... Telefon:... Adres ... Doświadczenie*: * Opisz swoje doświadczenie piwowarskie (lata doświadczeń, udział i sukcesy w konkursach, itp.) Oświadczenie: Oświadczam, że jestem twórcą zgłoszonych piw oraz osobą pełnoletnią. Akceptuję postanowienia Regulaminu KONKURS NA PIWO ROKU WITNICKICH PIWOWARIÓW Miejscowość, data i podpis Piwowara

4 Extra Special Bitter (ESB) Gęstość początkowa: 12-14,7 Blg Goryczka: IBU Gęstość końcowa: 2,6 4,1 Blg Kolor: 5 16 SRM Alkohol objętościowo: 4,6 6,2% Aromat: Aromat chmielowy od umiarkowanie słabego do umiarkowanie intensywnego, mogą być użyte wszystkie odmiany chmielu, ale tradycyjnie używane są chmiele odmian angielskich. Aromat słodowy średni do średnio mocnego, często występuje łącznie z lekką do umiarkowanie intensywnej nutą karmelową (nuty karmelowe są delikatniejsze w wersjach jaśniejszych). Estry owocowe są w zakresie od średnio słabych do średnio intensywnych. Najczęściej brak diacetylu, ale bardzo niski poziom jest dopuszczalny. Ewentualnie w tle mogą występować zapachy siarkowe i/albo alkoholowe. Wygląd: Kolor od złotego do głęboko miedzianego. Klarowność dobra do doskonałej. Piana biała do białoszarej, niska do umiarkowanej. Piana może być niewielka lub niezbyt trwała z powodu niskiego nagazowania. Smak: Od średnio mocnej do średniej goryczki wraz z ewidentnymi smakami słodowymi. Przeważnie posiada od umiarkowanie lekką do mocną karmelowo-słodową słodkość. Smaki chmielowe występują od umiarkowanego do umiarkowanie intensywnego poziomu (wszystkie odmiany, ale odmiany nadające ziemiste, żywiczne, i/lub kwiatowe chmiele brytyjskie są odmianami tradycyjnymi). Goryczka i smak chmielowy powinna być zauważalna, ale nie powinna kompletnie zdominować smaków słodowych. Może posiadać delikatne nutki drugoplanowe (na przykład orzechowe, ciasteczkowe) nadając kompleksowość smaku. Umiarkowanie niskie do wysokie estry owocowe. Ewentualnie można wyczuć słabe smaki alkoholowe oraz umiarkowane smaki mineralne albo siarkowe. Średnio wytrawny do wytrawny finisz (w szczególności gdy użyta została siarczanowa woda). Najczęściej brak dwuacetylu, ale bardzo niski poziom jest dopuszczalny. Tekstura: Średnio lekka do średnio pełna treściwość. Niskie do średnie nagazowanie, ale przemysłowe wersje butelkowe mogą być mocniej nagazowane. Mocniejsze wersje mogą mieć alkoholowy rozgrzewający charakter, ale nie powinien on być zbyt mocny.

5 Ogólne wrażenia: Średnio do umiarkowanie mocne alkoholowo piwo. Balans chmielowosłodowy może być pomiędzy słodowo chmielowy do goryczkowego. Przyjemność picia tego piwa jest krytycznym elementem tego stylu. Nacisk kładziony jest na goryczkowe nachmielenie w odróżnieniu od agresywnego nachmielenia na smak i aromat występujący w amerykańskim ale. Jest to raczej luźny styl, który umożliwia szeroką interpretację. Komentarz: Ewidentnie mocniejsze słodowo i chmielowo niż w specjalny/najlepszy bitter. Mocniejsze wersje mogą wydawać się podobne do Old Ale, aczkolwiek Strong Bitter powinien być bladszy i bardziej goryczkowy. Fullers ESB jest unikalnym piwem zawierającym bardzo mocny, kompleksowy profil słodowy niespotykany w innych piwach tego stylu. Większość strong bitterów jest bardziej goryczkowe i bardziej owocowe. Jurorzy nie powinni oceniać wszystkich piw w tym stylu jakby były klonami Fuller`s ESB. Niektóre nowoczesne wersje warzone są wyłącznie ze słodów pale ale, wersje te znane są jako golden albo summer bitters. Większość wersji butelkowanych bądź kegowanych brytyjskiej produkcji, produkowanej specjalnie na eksport, zawierają więcej alkoholu niż tradycyjne wersje beczkowe (cask). Poziom IBU nie jest ujednolicony, zatem wersje produkowane w USA często nie są odzwierciedleniem brytyjskich odpowiedników podgatunku. Angielski pale ale jest określany jako, mocniejszy alkoholowo (poziomu piw typu premium, export), bardzo podobny styl do mocny bitter, ale z tak zmienioną recepturą by piwo nadawało się do zabutelkowania (czyli między innymi mocniejsze nagazowanie). Historia: Strong bitter może być widziany przez konsumentów jako piwo o wyższej gęstości początkowej w porównaniu do best bitter (ale niekoniecznie jako bardziej premium, gdyż best bitter jest tradycyjnie najlepszym produktem browaru). Od czasu gdy piwo zaczęto sprzedawać w UK w zależności od zawartości alkoholu, to piwo zaczęło częściej posiadać posmaki alkoholowe (prawdopodobnie po to by konsument miał wrażenie, że otrzymał to za co zapłacił). Obecnie w Wielkiej Brytanii ESB jest marką należącą do browaru Fullers. W USA nazwa została podmieniona by opisać słodowy, gorzkawy, czerwony i o normalnej mocy (jak na warunki USA) rodzaj angielskiego ale. Chmielenie może być po angielsku, albo połączenie angielskiego i amerykańskiego sposobu. Surowce: Słód pale ale, amber albo/i słód cystal, można użyć troszkę słodu black by zmienić kolor. Używa się dodatków takich jak cukier, kukurydza albo pszenica. Najczęściej używane są chmiele angielskie, aczkolwiek odmiany amerykańskie i europejskie zaczynają być coraz bardziej popularne (w szczególności w jaśniejszych wersjach). Pełne charakteru angielskie drożdże. Wersje typu "burton" są warzone na średnio do wysoko siarczanowej wodzie.

6 Komercyjne przykłady: Pinta Angielskie Śniadanie, Fullers ESB, Adnams Broadside, Shepherd Neame Bishop's Finger, Young s Ram Rod, Samuel Smith s Old Brewery Pale Ale, Bass Ale, Whitbread Pale Ale, Shepherd Neame Spitfire, Marston s Pedigree, Black Sheep Ale, Vintage Henley, Mordue Workie Ticket, Morland Old Speckled Hen, Greene King Abbot Ale, Bateman's XXXB, Gale s Hordean Special Bitter (HSB), Ushers 1824 Particular Ale, Hopback Summer Lightning, Great Lakes Moondog Ale, Shipyard Old Thumper, Alaskan ESB, Geary s Pale Ale, Cooperstown Old Slugger, Anderson Valley Boont ESB, Avery 14 er ESB, Redhook ESB