II FLISACKI KONKURS PIW DOMOWYCH

Transkrypt

1 Regulamin II Flisackiego Konkursu Piw Domowych 1. Organizatorami II Flisackiego Konkursu Piw Domowych są Kujawsko Pomorski Oddział Terenowy Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych oraz multitap Carpe Kraft w Toruniu. 2. Celem konkursu jest promowanie piwowarstwa domowego i piwa o wysokiej jakości. 3. W Konkursie mogą wziąć udział wyłącznie osoby pełnoletnie. 4. Konkurs przeprowadzony zostanie w trzech kategoriach: - Marcowe/Oktoberfest (kategoria 6A BJCP 2015 lub 3B BJCP 2004 i 2008) - Rye Stout (opis w załączniku) - Albae Cerevisiae, sięgający do tradycji piwowarskiej regionu kujawsko-pomorskiego (opis w załączniku) 5. Jeden piwowar może wystawić do Konkursu po jednym piwie w każdej kategorii, czyli maksymalnie 3 piwa w całym konkursie. Limit ten obowiązuje niezależnie od tego, czy piwowar zgłasza piwo uwarzone samodzielnie (jedyny autor) czy zespołowo (współautor). 6. Do wystawionego piwa należy dołączyć wypełniony Formularz Zgłoszeniowy (w załączeniu do niniejszego Regulaminu). 7. Koszt zgłoszenia piwa do konkursu (wpisowe) wynosi: Dla piwowarów niebędących członkami PSPD: 15 zł Dla członków PSPD: 12 zł Jeżeli w skład browaru domowego wchodzi przynajmniej jedna osoba zrzeszona w PSPD, taki browar traktuje się jako członka PSPD. Wpisowe dla piwa poddanego ocenie konkursowej nie podlega zwrotowi. 8. Udział w Konkursie jest odpłatny. 9. Opłatę wpisowego do Konkursu należy wnieść do dnia 17 października 2016 r. (data zaksięgowania na rachunku organizatora) na konto: Nr konta: Bank Ochrony Środowiska S.A. Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych Bracki Browar Zamkowy w Cieszynie ul. Dojazdowa Cieszyn

2 W tytule przelewu należy wpisać: II FKPD imię i nazwisko Piwowara (ew. nazwę browaru podaną w formularzu zgłoszeniowym) + . Wpłaty wpisowego dokonane bez podania tytułu niezbędnego do identyfikacji zgłoszenia będą traktowane jako darowizna na rzecz PSPD. Brak wpisowego na koncie organizatora 19 października 2015 roku skutkuje niedopuszczeniem piwa do oceny. 10. Piwowar jest zobowiązany dostarczyć na swój koszt piwo do organizatora Konkursu w dniach od 3 do 17 października 2016 r., w ilości 3 butelki poj. 500 ml lub 4 butelki o poj. ok. 330 ml. Butelki nie mogą mieć żadnych trwałych znaków mogących jednoznacznie zidentyfikować autora piwa. Dopuszcza się oznaczenie na kapslu. 11. Piwa należy dostarczyć na adres: Carpe Kraft Beer Pub Plac Teatralny 7 (piwnica!) Toruń. Osobą kontaktową w sprawie recepcji piw jest Przemysław Woźniak, tel (kontakt dla kurierów) 12. Uczestnicy Konkursu zgadzają się na upublicznienie swojego imienia i nazwiska oraz zajętego miejsca. 13. Laureaci Konkursu zobowiązują się do udostępnienia na życzenie organizatorów szczegółowej receptury nagrodzonych w Konkursie piw i wyrażają zgodę na ich nieodpłatną publikację. 14. W przypadku zgłoszenia do konkursu tylko jednego piwa w danej kategorii, konkurs nie zostanie rozstrzygnięty, a uczestnik otrzyma upominek. 15. Konkurs przeprowadzony zostanie zgodnie z Zasadami Dobrej Praktyki dla Konkursów Piw Domowych PSPD w dniach października 2016 r. w Toruniu. Sędziowska Komisja Techniczna PSPD przyjęła zgłoszenie Konkursu do klasyfikacji Pucharu PSPD. 16. Jeżeli do organizatorów zgłoszonych zostanie więcej niż 12 piw do jednej kategorii, 22 października 2016 r. przeprowadzona zostanie runda kwalifikacyjna, podczas której wyłonionych zostanie nie więcej niż 12 piw do oceny finałowej. 17. Podczas Konkursu piwa w każdej kategorii będą oceniać 3 5 osobowe zespoły Komisji Sędziowskiej, w skład której wejdą wykwalifikowani sędziowie. Wyklucza się możliwość, by juror konkursu mógł oceniać własne, wystawione do Konkursu piwo. Przewodniczącym Komisji Sędziowskiej jest Krzysztof Teliżyn.

3 18. Informacje o finalistach oraz zwycięzcach każdej kategorii, z podaniem ich personaliów, zostaną ogłoszone publicznie w Toruniu w Carpe Kraft po zakończeniu Konkursu 23 października 2016 roku oraz na stronach internetowych: pspd.org.pl, piwo.org, browar.biz oraz facebook.com/kpot.pspd 19. Miejsca I, II i III każdej kategorii zostaną nagrodzone nagrodami od sponsorów, a wszyscy finaliści konkursu otrzymają pamiątkowe dyplomy. Grand Jury wybierze ponadto spośród zwycięzców poszczególnych kategorii najlepsze piwo Konkursu. Kolejni Sponsorzy i nagrody będą sukcesywnie ogłaszane kanałami internetowymi wymienionymi w pkt Każdy piwowar, którego piwo weźmie udział w Konkursie, otrzyma metryczkę z oceną swojego piwa i ewentualnymi uwagami jurorów Konkursu. 21. Organizatorzy zastrzegają sobie prawo do zmiany Regulaminu w przypadku wystąpienia istotnych i nieprzewidzianych okoliczności. 22. Osobami kontaktowymi w sprawach dotyczących przebiegu Konkursu są: - Przewodniczący Komisji Sędziowskiej Krzysztof Teliżyn, telek@browar.biz - Prezes KPOT PSPD Magdalena Bergmann, magdalena.bergmann@gmail.com 23. Nagrodami w Konkursie są: Dla zdobywców I miejsc: - 25 kg pale ale Weyermann + chmiele Citra i Simcoe po 3 x 30 g + drożdże Fermentis US-05-3 szt ufundowane przez Browamatora - surowce piwowarskie od browaru Wąsosz - drożdże od Fermentum Mobile Dla zdobywców II miejsc: - 15 kg pale ale Weyermann + chmiel Citra i Simcoe po 2 x 30 g + drożdże Fermentis US-05-2 szt - surowce piwowarskie od browaru Wąsosz - drożdże od Fermentum Mobile Dla zdobywców III miejsc: - 5 kg pale ale Weyermann + chmiel Citra i Simcoe 1 x 30 g + drożdże Fermentis US-05-1 szt - surowce piwowarskie od browaru Wąsosz - drożdże od Fermentum Mobile

4 Dla Zwycięzcy Konkursu - Laureata Tytułu Wielkiego Toruńskiego Mistrza Piwowarskiego Browar Wąsosz przewidział możliwość uwarzenia piwa według zwycięskiej receptury oraz przekaże Piwowarowi część tego piwa. Komitet Organizacyjny II Flisackiego Konkursu Piw Domowych Bydgoszcz, 14 sierpnia 2016 roku

5 OPISY STYLÓW II Flisacki Konkurs Piw Domowych 2016 RYE STOUT Wygląd: Barwa od ciemnobrązowej do nieprzejrzyście czarnej. Piana brązowa, gęsta, kremowa i długo utrzymująca się. Z uwagi na znaczny udział słodu żytniego bądź żyta w zasypie piwo może nie byd klarowne, chod klarownośd jest atutem. Aromat: Na pierwszym planie aromat słodów bądź zbóż palonych - od umiarkowanego do wysokiego, objawiający się nutami kawy, inki, czekolady. Z racji udziału żyta w zasypie wyraźne są także aromaty chlebowo-zbożowe, przyprawowe, pieprzowe (lekka pikantnośd). Lekki kwaskowy aromat może pochodzid od dodatku palonych słodów i żyta. Niski bądź niewyczuwalny aromat chmielu - dopuszczalne są wyłącznie odmiany kontynentalne. Estry na niskim poziomie lub niewyczuwalne. Smak: Pierwszoplanowo powinny odznaczad się nuty chlebowe (zwłaszcza ciemne pieczywo, pumpernikiel), żytnie, palonego zboża. Obecne są także wyraźne posmaki kawowe oraz czekoladowe, pochodzące od palonych słodów bądź zbóż. Palone składniki zasypu mogą wnieśd lekką kwaśnośd, zaś słód żytni bądź żyto - smaki przyprawowe, nieco pikantne lub ziemiste. Balans w kierunku słodowym. Umiarkowana słodkośd z wytrawnym finiszem. Umiarkowana bądź średnia, lecz niezalegająca goryczka i nikły bądź nieobecny smak chmielu. Tekstura: Piwo powinno pozostawiad uczucie pełnej bądź półpełnej treściwości, a także wynikającej z udziału żyta w zasypie gładkości, oleistości, śliskości, kremowości (jednakże bez wrażenia oblepania). Nasycenie od niskiego do średniego. Dodatkowe informacje: W zasypie powinno znaleźd się nie mniej niż 20% słodu żytniego bądź żyta. Ekstrakt brzeczki powinien mieścid się w przedziale Blg. ALBAE CEREVISIAE Wygląd: Barwa w przedziale od jasno- do złotożółtej, charakterystyczna dla piw z dużym udziałem słodu pszenicznego w zasypie. Również z racji zasypu piwo będzie zwykle opalizujące, mętne, nieklarowne - cecha ta nie stanowi wady. Biała, drobna, dobrze utrzymująca się piana. Aromat: Nuty zbożowe i chlebowe pochodzące od pszenicznego zasypu powinny przeplatad się z bogatym, różnorodnym bukietem ziół. Ziołowośd i przyprawowośd mogą byd potęgowane także przez fenole pochodzące od drożdży. Owocowośd wynikająca z obecności estrów - raczej cytrusowa niż np. bananowa czy jabłkowa.

6 Smak: W smaku powinny odznaczad się przede wszystkim nuty słodowo-zbożowe oraz estrowe - zgodnie z przekazem historycznym oryginalne Albae Cerevisiae było bowiem piwem "bardziej słodkim niż gorzkim". Może pojawid się także lekka kwaskowatośd związana z pszenicznym charakterem piwa. Ważnym aspektem smaku jest goryczka pochodząca od mieszanki chmielu i ziół. Powinna byd ona delikatna, umiarkowana, nie może dominowad, pozostawiad wrażenia zalegania czy cierpkości. Podobnie jak w aromacie - przyprawowe nuty, będące wypadkową ziół i fenoli. Finisz w stronę słodkości. Tekstura: Piwo powinno byd lekkie, rześkie, pozostawiad odczucie średniej pełni. Wysycenie średnie bądź lekkie. Niewskazana jest szorstkośd i ostrośd albo uczucie rozgrzewania. Dodatkowe informacje: Konkursowe piwo w zasypie powinno mied minimum 75% słodu pszenicznego. Uzupełnieniem zasypu powinien byd dowolny słód jasny jęczmienny. Wskazane są chmiele niemieckie bądź polskie (zgodnośd historyczna) oraz zioła lokalne, bardziej aromatyczne niż gorzkie (unikad należy ziół stosowanych do produkcji gruitów!). Wskazane są zioła dodawane w tamtejszym okresie do piw, czyli m.in. przykładowo: macierzanka, krwawnik, kłącze kuklika, kwiat dziewanny, kłącze tataraku, liście poziomki, kwiat lipy. Dla oddania historycznego charakteru piwa wskazane są drożdże produkujące sporą ilośd fenoli, mało neutralne. Ekstrakt brzeczki powinien mieścid się w przedziale Blg.

7 Imię i nazwisko/ FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY Imiona i nazwiska: Nazwa browaru domowego: Telefon kontaktowy: Ulica, nr domu/mieszkania: Kod pocztowy: Miejscowośd: Niniejszym zgłaszam następujące piwo/piwa (niepotrzebne skreślid) do II Flisackiego Konkursu Piw Domowych 2016: Kategoria (wypełnid kolumny tylko dla kategorii zgłaszanych piw): MARCOWE RYE STOUT ALBAE CEREVISIAE Stężenie brzeczki nastawnej ( Blg): Nazwa piwa: Data warzenia: Surowiec podstawowy (ekstrakt/ziarno): Drożdże (suche/płynne): Oświadczenia: Oświadczam, że jestem twórcą zgłoszonych piw oraz osobą pełnoletnią. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w związku z przeprowadzeniem konkursu, ogłoszeniem jego wyników do publicznej wiadomości oraz prowadzeniem klasyfikacji pucharowej PSPD, zgodnie z Ustawą z dn. 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych osobowych. Akceptuję postanowienia Regulaminu II Flisackiego Konkursu Piw Domowych. Miejscowośd, data i podpis: