SAMODZIELNY PUBLICZNY SPECJALISTYCZNY SZPITAL ZACHODNI im. JANA PAWŁA II Grodzisk Mazowiecki ul. Daleka 11

Transkrypt

1 SAMODZIELNY PUBLICZNY SPECJALISTYCZNY SZPITAL ZACHODNI im. JANA PAWŁA II Grodzisk Mazowiecki ul. Daleka ISO 27001:2005 N-EN ISO 9001:2009 CMJ HACCP Dział Zamówień Publicznych Grodzisk Maz., dn r. SPSSZ - V/226/2013 Wg rozdzielnika Dot. postępowania na usługę całodziennego wyżywienia pacjentów przebywających na leczeniu w Szpitalu Zachodnim w Grodzisku Mazowieckim w oparciu o istniejącą kuchnię z przejęciem w najem pomieszczeń wraz z ich wyposażeniem. (Nr procedury SPSSZ/39/U/13) Otrzymaliśmy zapytanie dotyczące zapisów specyfikacji istotnych warunków zamówienia powyższego postępowania. Zgodnie z art. 38 ust. 2 ustawy Prawo zamówień publicznych Zamawiający przesyła treść wyjaśnień wszystkim wykonawcom, którym doręczono SIWZ. 1. Czy jest gotowy wzór porozumienia określający szczególne warunki przejęcia pracowników art. 23. Jeżeli tak prosimy o jego udostępnienie Odpowiedź: Nie ma takiego wzoru. Dot. Rozdziału II Opis przedmiotu zamówienia 1. Zamawiający zastrzega, iż rzeczywista liczba diet zależna będzie od liczby hospitalizowanych pacjentów i może odbiegać od liczb wyżej podanych o +/ - 20%, z wyjątkiem okresów świątecznych, podczas których różnice mogą być większe. Prosimy o potwierdzenie, że przez okresy świąteczne należy rozumieć dni ustawowo wolne od pracy. Jeżeli nie, to prosimy o określenie wszystkich dni, które będą uznawane za okresy świąteczne. Odpowiedź: Przez okresy świąteczne należy rozumieć nie tylko dni ustawowo wolne od pracy ale również 1-2 dni poprzedzające i 1-2 dni poświąteczne; 2. Prosimy o potwierdzenie, że korekty ilości zamawianych posiłków będą zgłaszane w terminach umożliwiających ich uwzględnienie w posiłkach dostarczonych w godzinach wyznaczonych przez Zamawiającego. Odpowiedź: Zamawiający potwierdza 3. Dot. Pkt. 12 Co oznacza identyfikacja posiłków dla dzieci za pomocą kodów kreskowych> prosimy o podanie przykładu. Odpowiedź: Zamawiający rezygnuje z tego zapisu 4. Dot. pkt. 14. Czy wykonawca będzie zobowiązany do ponoszenia jakichkolwiek opłat z tytułu użytkowania wskazanego oprogramowania? Jeżeli tak to prosimy o podanie wysokości tych opłat. Dyrekcja: tel.(22) , fax: (22) , skr. pocztowa 43 Konto Nordea Bank Polska S.A REGON: NIP

2 Odpowiedź: Nie 5. Dot. pkt. 14. Czy chodzi o sprzęt, który będzie użytkowany przez wykonawcę zamówienia? Prosimy o potwierdzenie, że sprzęt ten pozostanie własnością wykonawcy. Odpowiedź: tak, zamawiający potwierdza, że sprzęt ten pozostanie własnością wykonawcy 6. Dot. pkt. 16. Kto ponosi koszty naczyń jednorazowych? Jeżeli wykonawca to prosimy o ustalenie maksymalnej ilości naczyń, które będzie zobowiązany dostarczyć wykonawca. Odpowiedź: Wykonawca. Naczynia jednorazowe mogą być używane tylko w wyjątkowych sytuacjach (reżim sanitarny). Ilość naczyń będzie musiał ustalić Wykonawca. 7. Dot. pkt. 18. W związku z brakiem ustawowego wymogu atestowania środków przez PZH wnosimy o dokonanie zmiany zapisu na Wykonawca jest zobowiązany do używania środków myjących i dezynfekujących dopuszczonych do obrotu na terenie RP. Odpowiedź: zamawiający dokona zmiany zapisu 8. Wnosimy o zmianę terminu dokonywania pomiaru temperatury posiłków na chwilę ich odbioru od wykonawcy. Wykonawca nie ma wpływu na czas transportu posiłków na oddziały, w związku z czym nie może odpowiadać za utratę temperatury spowodowaną zbyt długim czasem transportu przez pracowników Zamawiającego. Odpowiedź: zamawiający dokona zmiany terminu dokonywania pomiaru temperatury posiłków na chwilę ich odbioru od wykonawcy 9. Dot. Pkt. 20 Prosimy o informację czy dostarczone sosy mają również mieć temperaturę 4 C? Odpowiedź: tak 10. Dot. Rozdziału IV pkt 5 prosimy o informację jak często Zamawiający będzie zlecać podmiotom zewnętrznym wykonywanie badań jakości i bezpieczeństwa przygotowywania posiłków oraz czyim kosztem będą te badania Zamawiającego czy Wykonawcy. Odpowiedź: raz na rok; na koszt zamawiającego 11. Dot. Rozdziału V pkt. 1 Reklamacje. Wnosimy o wykreślenie możliwości reklamacji posiłków niesmacznych. Wspomniany zapis daje możliwość reklamacji każdego posiłku tylko i wyłącznie w oparciu o gust danego konsumenta. Co więcej możliwe są przypadki, gdy posiłek, który będzie smakować niemal wszystkim pacjentom nie będzie smakował jednemu pacjentowi. W usługach zbiorowego żywienia nie jest możliwe zaspokojenie gustu smakowego wszystkich odbiorców jednocześnie. Odpowiedź: zamawiający dokładnie zdefiniował określenie niesmaczny: w naszym rozumieniu posiłek niesmaczny to posiłek przesolony, przesłodzony, przekwaszony, rozgotowany, z nadmierną ilością przypraw, ociekający tłuszczem oraz zawierający zbyt tłuste mięso (np. w porcji obiadowej) 12. Dot. Rozdziału VII pkt. 6. Prosimy o potwierdzenie, że jedynymi odpadami z oddziałów, za które odpowiedzialny będzie wykonawca są odpady pokonsumpcyjne z posiłków przygotowywanych przez wykonawcę. Odpowiedź: tak 13. Dot. Rozdziału VII pkt. 7 prosimy o informacje w jaki sposób Wykonawca może zanieczyścić ciągi komunikacyjne lub oddziały szpitalne jeżeli transport i dystrybucja posiłków leży po stronie Zamawiającego? Prosimy o wykreślenie tego zapisu. Odpowiedź: zamawiający uznał pomyłkę w SIWZ i dokona zmiany zakresu odpowiedzialności za zanieczyszczenia wynikające z transportu posiłków 14. Dot. Rozdziału IX pkt 3 w związku z montażem liczników, które trwa do kilku dni prosimy o informację czy obiekty kuchni i instalacje zostaną udostępnione Wykonawcy na kilka dni przed rozpoczęciem usługi produkcji na kuchni w celu zamontowania liczników tak aby były one zamontowane w dniu rozpoczęcia usługi. Względy techniczne uniemożliwiają zapoznanie się z instalacją oraz zamontowanie liczników w ciągu kilku godzin jednego dnia. Odpowiedź: Max. 2-3 dni przed rozpoczęciem usługi. Względy techniczne nie uniemożliwiają zapoznania się z instalacjami. 15. Dot. Rozdziału IX pkt 4 prosimy o podanie jaka będzie kwota ryczałtu dla medium dla którego z przyczyn technicznych nie będzie możliwości zainstalowania urządzenia pomiarowego. 2

3 Odpowiedź: Zamawiający nie dopuszcza opłat ryczałtowych 16. Dot. Rozdziału IX pkt 5 Wnosimy o modyfikację zapisu wdrożenia systemu HACCP w terminie 7 dni od dnia rozpoczęcia usługi żywienia zamiast od dnia podpisania umowy. Ze względu na wdrożenie systemu HACCP na terenie kuchni a nie w teorii, nie jest możliwe uruchomienie tego systemu bez posiadania pomieszczeń kuchni. Odpowiedź: ostateczny termin wdrożenia HCCAP określi decyzja PSSE w protokole dopuszczenia do użytkowania 17. Czy stawki podane na str. 69 SIWZ są w kwotach netto czy brutto? Odpowiedź: netto 18. Czy Zamawiający zapewnia stałą, nieodpłatną możliwość wjazdu samochodów dostawców wykonawcy na teren Zamawiającego? Odpowiedź: Tak 19. Prosimy o przedstawienie dwóch jadłospisów dekadowych 10 dniowych z gramaturami i kalorycznością dla diety ogólnej (podstawowej) i cukrzycowej. Chodzi o jadłospisy faktycznie zrealizowane przez Zamawiającego np. za ostatnie dwie dekady września 2013 r. Odpowiedź: scan dokumentu 20. Na podstawie jakiego rodzaju umowy o pracę są zatrudnieni przejmowani pracownicy? Ile osób i do kiedy ma zawarte umowy o pracę na czas określony / na zastępstwo? Odpowiedź: Informacje znajdują się w Załączniku Nr 5 do SIWZ Jednocześnie zastrzegamy, że w przypadku zmiany składu osobowego osób przekazywanych (w ramach 19 osób) koszty wynagrodzeń mogą ulec zmniejszeniu, możliwa będzie także 1 umowa na zastępstwo do 2015 r. 21. Ile osób przebywa na długich zwolnieniach lekarskich (powyżej 30 dni) i do kiedy? Odpowiedź: Nie ma takich osób spośród osób przejmowanych. 22. Czy wśród osób przewidzianych do przejęcia są osoby przebywające na urlopach macierzyńskich, wychowawczych, bezpłatnych, świadczeniach rehabilitacyjnych? Jeśli tak to ile osób i do kiedy? Odpowiedź: 1 osoba na urlopie rodzicielskim do r., 1 osoba na urlopie wychowawczym do r. 23. Prosimy o podanie ile osób przewidzianych do przejęcia to osoby szczególnie chronione tj. pracownice w ciąży, pracownicy w wieku przedemerytalnym, pracownicy pełniący funkcję społecznych inspektorów, członkowie rad pracowników, radni, związkowcy, przedstawiciele europejskich rad zakładowych, radcowie prawni, żołnierze. Prosimy o podanie terminu ochrony w/w pracowników. Odpowiedź: 1 osoba na urlopie rodzicielskim do r., 1 osoba na urlopie wychowawczym do r., 3 osoby w wieku przedemerytalnym:1 osoba 2014r, 1 osoba 2016 r., 1 osoba 2017 r., 24. Prosimy o podanie terminów ważności badań lekarskich w zakresie medycyny pracy oraz badań do celów sanepidarno- epidemiologicznych w zakładach żywienia zbiorowego (wpisy posiewów), poszczególnych pracowników przewidzianych do przejęcia. Odpowiedź: terminy ważności badań: 7 osób r., 12 osób 2015 r. 25. Prosimy o jednoznaczne wskazanie czy w stosunku do przejmowanych pracowników zastosowanie ma Regulamin Wynagradzania czy Układ Zbiorowy pracy. Jeżeli pracownicy są objęci Układem Zbiorowym Pracy prosimy o dostarczenie, umieszczenie kopi układu zbiorowego pracy. Odpowiedź: Regulamin Wynagradzania 26. Prosimy o przesłanie kopii wszystkich aktualnych Regulaminów, Układu Pracy, postanowień (w tym Regulaminu Pracy, Wynagradzania, Premiowania, Układu Zbiorowego pracy, Regulaminu Zakładowego Funduszu Świadczeń Socjalnych, Regulaminu Funduszu mającego zastosowanie w stosunku do osób niepełnosprawnych, które mają zastosowanie w stosunku do przejmowanych pracowników. Jedynie dogłębna analiza tych dokumentów pozwoli na prawidłowe skalkulowanie kosztów wynagrodzeń pracowników podlegających przejęciu. 3

4 Odpowiedź: Regulamin Wynagradzania stanowi załącznik do SIWZ, Regulamin Pracy do wglądu w siedzibie Zamawiającego. 27. W jakich systemach czasu pracy zatrudnieni są poszczególni pracownicy? Odpowiedź: stan obecny: 5 osób w podstawowym systemie czasu pracy, 13 osób w równoważnym systemie czasu pracy + (1 osoba urlop wychowawczy- poprzednio system równoważny). 28. Czy Zamawiający zobowiązuje się do przejęcia pracowników w przypadku rozwiązania kontraktu lub jego zakończenia? Odpowiedź: Tak w przypadku podjęcia przez Szpital działalności w zakresie żywienia pacjentów. 29. Czy przejmowanym pracownikom przysługuje uprawnienie do przyrostu wynagrodzenia wynikającego z art. 4a ustawy z dnia r. o negocjacyjnym systemie kształtowania przyrostu wynagrodzeń u przedsiębiorców oraz o zmianie niektórych ustaw (Dz. U. z 1995r., Nr 1, poz. 2 z późn. zmianami)? Odpowiedź: Nie 30. Czy z tytułu ewentualnych zaległości wynikających z art. 4a ustawy z dnia r. o negocjacyjnym systemie kształtowania przyrostu wynagrodzeń u przedsiębiorców oraz o zmianie niektórych ustaw (Dz. U. z 1995r., Nr 1, poz. 2 z późn. zm.), Zamawiający wypłacił wszystkie wymagane kwoty? Odpowiedź: Nie 31. Czy przejmowanym pracownikom przysługuje uprawnienie do dodatkowego wynagrodzenia rocznego wynikającego z ustawy z dnia r. o dodatkowym wynagrodzeniu rocznym dla pracowników jednostek sfery budżetowej (Dz. U. nr 160, poz z późn. zm.)? Odpowiedź: Nie, Zamawiający nie jest jednostką budżetową. 32. Czy z tytułu ewentualnych zaległości wynikających z ustawy z dnia r. o dodatkowym wynagrodzeniu rocznym dla pracowników jednostek sfery budżetowej (Dz. U. nr 160, poz z późn. zm.) Zamawiający bądź obecny wykonawca wypłacił wszystkie wymagane kwoty? Odpowiedź: nie dotyczy 33. Czy pracownikom przewidzianym do przejęcia wypowiedziano podwyżki wynikające z art. 4a ustawy z dnia r. o negocjacyjnym systemie kształtowania przyrostu wynagrodzeń u przedsiębiorców oraz o zmianie niektórych ustaw (Dz. U. z 1995r., Nr 1, poz. 2 z późn. zm.)? Odpowiedź: nie dotyczy 34. Czy przejmowanym pracownikom przysługuje uprawnienie do podwyżki wynagrodzenia na podstawie ustawy z dnia r. o przekazaniu środków finansowych świadczeniodawcom na wzrost wynagrodzeń (Dz. U. nr 149, poz. 1076)? Odpowiedź: Przejmowanym pracownikom nie przysługują żadne podwyżki wynagrodzeń na podstawie ww. ustawy. 35. W jakiej wysokości przysługują poszczególnym pracownikom podwyżki na podstawie ustawy z dnia r. o przekazaniu środków finansowych świadczeniodawcom na wzrost wynagrodzeń (Dz. U. nr 149, poz. 1076)? Odpowiedź: Przejmowanym pracownikom nie przysługują żadne podwyżki wynagrodzeń na podstawie ww. ustawy. 36. Czy pracownikom wypłacone zostały wszystkie wymagane kwoty z tytułu podwyżek na podstawie ustawy z dnia r. o przekazaniu środków finansowych świadczeniodawcom na wzrost wynagrodzeń (Dz. U. nr 149, poz. 1076)? Odpowiedź: Zamawiający nie ma żadnych zobowiązań wobec przekazywanych pracowników na podstawie ustawy z dnia 22 lipca 2006 r. o przekazaniu środków finansowych świadczeniodawcom na wzrost wynagrodzeń. 37. Czy pracownikom wypowiedziano warunki umów o pracę w części dotyczącej wynagrodzenia? Jeśli tak, to które składniki wynagrodzeń zostały zmienione? Odpowiedź: Nie 4

5 38. Czy w stosunku do Zamawiającego toczą się postępowania sądowe wszczęte przez pracowników przewidzianych do przejęcia? Jeśli tak, prosimy o podanie wykazu spraw ze wskazaniem wartości przedmiotu sporu, roszczenia pracowników i etapu, na którym znajduje się sprawa. Odpowiedź: Nie 39. Czy istniej jakiekolwiek porozumienie, umowa, pakiet socjalny zawarty ze związkami zawodowymi, w którym pracodawca zobowiązał się do jakichkolwiek gwarancji w zakresie zatrudnienia pracowników lub wysokości ich wynagrodzeń, także w przypadku przejęcia tychże pracowników przez następnego pracodawcę? Czy pracownicy są objęci jakimikolwiek gwarancjami uniemożliwiającymi nowemu pracodawcy modyfikację treści ich stosunków pracy? Odpowiedź: Nie istnieje porozumienie, umowa czy pakiet socjalny, szczegółowe informacje w zakresie gwarancji warunków zatrudnienia przejmowanych pracowników znajdują się w 3 projektu umowy załączonego do SIWZ i opisem przedmiotu zamówienia - Rozdział II Dział VI. 40. Czy na dzień przejęcia będą jakiekolwiek nieuregulowane zobowiązania w stosunku do przekazywanych pracowników? Jeśli tak, z jakiego tytułu i w jakiej kwocie? Odpowiedź: Zamawiający ureguluje wszystkie należne zobowiązania pracownicze wg obowiązujących terminów realizacji. 41. Ilu pracowników nabędzie uprawnień do odpraw emerytalnych w trakcie trwania kontraktu? Prosimy o podanie ilości osób w rozbiciu na poszczególne lata oraz wysokości przysługujących odpraw. Odpowiedź: 3 osoby: 1 osoba 2014r,. 1 osoba 2016 r., 1 osoba 2017 r., odprawy w wysokości 3 miesięcznego wynagrodzenia 42. Ile osób ze wskazanych do przejęcia jest członkami związków zawodowych (jakich)? Jakie funkcje te osoby pełnią w związkach? Odpowiedź: Brak informacji 43. Prosimy o przedstawienie wykazu wykorzystania urlopów za rok 2013 r. oraz urlopów zaległych na poszczególnego pracownika z uwzględnieniem dodatkowych urlopów przysługujących pracownikom w związku z orzeczeniem o niepełnosprawności wg poniższej tabeli: Odpowiedź: informacje znajdują się w załączniku Nr 5 do SIWZ Lp Razem Wymiar urlopudodatkowy Zaległy urlop z Wykorzystany w 2013r. (godziny) urlop (godziny) poprzednich lat (godziny) 2013r. (godziny) Pozostały do wykorzystania dzień r. (1+2+3) Prosimy o podanie wysokości wynagrodzeń zasadniczych brutto poszczególnych pracowników przewidzianych do przejęcia, kosztów ZUS pracodawcy, premii, dodatków do wynagrodzeń. Prosimy o padnie tych danych obliczonych jako średnia z trzech miesięcy wg poniższej tabeli: Odpowiedź: Wymiar etatu, czas trwania umowy oraz wynagrodzenia znajdują się w Załącznikach Nr 4 i Nr 5 do SIWZ Zamawiający zastrzega, że ogólny koszt wynagrodzeń może ulec zmniejszeniu w przypadku zmiany składu osobowego osób przekazywanych (w ramach 19 osób) Lp. Wymiar etatu Czas Trwania umowy Stawka zaszeregowania (wynagrodzenie Kwota wysługi Wyn. Za noce Wyn. Premie/ za nagrody nadgodzin Inne np. dodatki Razem wynagrod ( ZUS pracoda Koszt wynagro (9+10) 5

6 o pracę (data do) m-czne brutto) stażowe Razem Prosimy o podanie wykazu stanowisk przejmowanych pracowników. Odpowiedź: informacje znajdują się w załączniku Nr 5 do SIWZ Zamawiający zastrzega, że w przypadku zmiany składu osobowego osób przekazywanych (w ramach 19 osób) wykaz stanowisk może ulec rozszerzeniu. 46. Prosimy o podanie liczby wypadków przy pracy za poprzedni rok (2012). Odpowiedź: 4 wypadki przy pracy u Zamawiającego (nie w Dziale Żywienia) 47. Czy są jakiekolwiek zaległości wobec przejmowanych pracowników (w szczególności: niewypłacone nagrody jubileuszowe, opóźnienia z wypłatą wynagrodzeń, zaległości w opłacaniu składek na ZUS, należności z tytułu nadgodzin, pracy w wolne dni, dyżurów, itp.)? Jeżeli tak, to prosimy o podanie: b) z jakiego tytułu, c) w stosunku do których pracowników (wymienić stanowiskowo) d) w jakiej wysokości (z rozbiciem na poszczególne stanowiska) e) za jaki okres Odpowiedź: Nie ma 48. Czy wśród tych pracowników są osoby niepełnosprawne? Jeżeli tak, to prosimy o podanie liczby osób niepełnosprawnych oraz stopnia niepełnosprawności. Odpowiedź: 1 osoba umiarkowany stopień niepełnosprawności 49. Czy Zamawiający gwarantuje przekazanie wraz z przekazywanymi pracownikami niewykorzystane do dnia przekazania pracowników, środki z ZFŚS, w przeliczeniu na jednego przekazywanego art.23¹kp pracownika? Jeśli tak, to w jakiej wysokości? Prosimy o ewentualny wzór porozumienia dotyczący przekazywanych środków na podstawie art.7 ust.3b ustawy o ZFŚS? Odpowiedź: Zamawiający nie tworzy ZFŚS 50. Prosimy o podanie miejsca (wraz z adresem) wykonywania pracy przejmowanych pracowników wpisanego w umowie o pracę. Odpowiedź: Szpital Zachodni w Grodzisku Mazowieckim im. Jana Pawła II ul. Daleka Czy są udzielone pracownikom pożyczki z ZFŚS? Jeśli tak, to prosimy o podanie ilości i wielkości udzielonych pożyczek? Odpowiedź: Zamawiający nie tworzy ZFŚS 52. Czy spłaty pożyczek mają spływać po przekazaniu pracowników na konto Zamawiającego, czy Wykonawcy? Prosimy o ewentualny wzór porozumienia regulującego tę kwestię. Odpowiedź: Nie dotyczy, Zamawiający nie tworzy ZFŚS. 53. Czy Zamawiający będzie ponosił pełną odpowiedzialność za zobowiązania wobec pracowników przekazanych nowemu Wykonawcy w trybie art. 23¹ k.p. powstałe przed dniem przekazania, w szczególności z tytułu art. 4a ustawy z dn r. o negocjacyjnym systemie kształtowania przyrostu przeciętnych wynagrodzeń u przedsiębiorców oraz o zmianie innych ustaw (Dz.U. z 1995r. Nr 1, poz. 2, z póź. zm.) oraz ustawy, z dn r. o dodatkowym wynagrodzeniu rocznym dla pracowników jednostek sfery budżetowej (Dz.U. z 1997r. Nr 160, poz. 1080, z póź. zm.)? Odpowiedź: zgodnie z art Kodeksu pracy. 6

7 54. Czy zamawiający dopuszcza zmianę terminu (np. 10 tego każdego miesiąca), wypłaty wynagrodzeń miesięcznych dla przejętych pracowników. Odpowiedź: Nie dotyczy Zamawiającego. 55. Ilu pracowników obecnie wykonuje przedmiot zamówienia? Odpowiedź: na dzień r. 19 osób 56. Czy Zamawiający dopuszcza zmniejszenie ilości powierzchni najmu? Odpowiedź: nie dopuszcza 57. Czy nakazy obecnie wydane przez Sanepid zostaną wykonane przez Zamawiającego do dnia przejęcia kuchni przez nowego Operatora? Odpowiedź: Nie ma żadnych nakazów 58. Prosimy o kopię ostatnich protokołów wydanych przez Sanepid dotyczących obiektów kuchni. Odpowiedź: Skan protokołu w wyjaśnieniach z dnia r. 59. Prosimy o podanie mocy wszystkich mediów dostępnych w kuchni. Odpowiedź: Zamawiający nie rozumie pytania. 60. Prosimy o podanie jaki obecnie jest koszt usługi DDD? Odpowiedź: 246 zł brutto miesięcznie 61. Czy Zamawiający przewiduje zamawianie posiłków regeneracyjnych lub profilaktycznych lub posiłków dla pracowników szpitala? Odpowiedź: Nie 62. Prosimy o podanie wydatków poniesionych na przeglądy techniczne kominiarskie, przeciw pożarowe, instalacji elektrycznych, wentylacji, instalacji gazowych, oraz urządzeń infrastruktury technicznej budynku kuchni itp. Odpowiedź: wszystkie koszty zostały przedstawione w zał Prosimy o podanie czy przegląd windy i naprawy leżą po stronie Wykonawcy czy Zamawiającego i jaki jest to koszt. Odpowiedź: z tyt. konserwacji wind w kuchni wykonawca będzie płacił ryczał 700 zł (600zł windy w kuchni - tab. opłat+100zł winda w kuchni mlecznej) oraz ponosił koszty napraw w sytuacji awarii 64. Prosimy o podanie listy sprzętu przewidzianego do dzierżawy wraz z podaniem dat produkcji? Odpowiedź: sprzęt przewidziany do wynajmu zawiera załącznik nr 10 Wszystkie urządzenia zostały zakupione w latach , kuchnia została uruchomiona w marcu 2003 roku. 65. Prosimy o podanie informacji czy sprzęt przeznaczony do dzierżawy jest sprawny, i użytkowany? Odpowiedź: sprzęt przeznaczony do dzierżawy jest sprawny i użytkowany 66. Prosimy o podanie ile jest obecnie oddziałów, czy są na terenie szpitala, i czy na wszystkie oddziały można dojechać windą lub łącznikiem. Odpowiedź: wykaz oddziałów zawiera załącznik nr 1 i dodatkowa informacja uzupełniająca w odpowiedziach na wcześniejsze pytania udzielone w dn Prosimy o podanie ilości osobodni (całodziennych posiłków) wydanych w okresie wrzesień wrzesień 2013 roku (z rozbiciem na poszczególne miesiące oraz z podziałem na poszczególne diety). Odpowiedź: Nie posiadamy danych zbiorczych za ten okres 68. Prosimy o przygotowanie zestawienia opłat za media (wraz z informacją czy jest to kwota netto czy brutto), które ponosił Zamawiający z tytułu produkcji posiłków na kuchni. Prosimy o przygotowanie zestawienia za ostatnie 12 miesięcy uwzględniającego poszczególne media oraz ilość zużycia? Odpowiedź: opłaty za media poniesione w ciągu I półrocza 2013 przedstawia załącznik nr 11 (kwoty netto wg ewidencji rodzajowej kosztów); brak informacji o rzeczywistym zużyciu z powodu braku liczników; 69. Czy w kuchni jest sprawna wentylacja? Odpowiedź: Tak 70. Czy w kuchni jest drożna kanalizacja? Odpowiedź: Tak 7

8 71. Czy agregaty chłodnicze w magazynach są sprawne? Odpowiedź: Tak 72. Jakie urządzenia będą podlegały Dozorowi Technicznemu. Kto będzie ponosił koszty tego dozoru i w jakiej wysokości? Odpowiedź: Windy osobowo towarowe i sterylizator do butelek. Koszty będzie ponosił Zamawiający i refakturował na Wykonawcę. Ok ,00 zł 73. Jakie były koszty netto dozoru technicznego urządzeń, które poniósł Zamawiający w roku 2012 (dotyczy tych wykorzystywanych przez pomieszczenia kuchni)? Odpowiedź: Brutto 9.200,00 zł. 74. Prosimy o podanie kosztów netto jakie poniósł w 2012 roku Zamawiający z tytułu wywozu odpadów pokonsumpcyjnych produkowanych przez blok żywienia. Odpowiedź: 176,24 średnio miesięcznie w I półroczu 2013 netto za wywóz odpadów i ścieki 75. Prosimy o podanie kosztów netto poniesionych w 2012 roku z tytułu podatku od nieruchomości za pomieszczenia bloku żywienia oraz o podanie kto ponosi w/w koszty. Odpowiedź: 971,20 miesięcznie ale od 2014 stawki ulegną zmianom w wyniku zmiany kwalifikacji rodzaju działalności 76. Prosimy o podanie minimalnego wsadu do kotła jaki ma być uwzględniony w trakcie realizacji Usługi. Odpowiedź: 5,50 zł 77. Jakie dokumenty będą podstawą do rozliczeń mediów, czy Zamawiający rozlicza się z Wykonawcą na podstawie faktury czy noty rozliczeniowej? Odpowiedź: na podstawie faktury 78. Czy Zamawiający jest podatnikiem Vat? Odpowiedź: Tak 79. Ile obecnie jest zużywanych do realizacji usługi jednorazowych kubków, talerzy, sztućców, pojników, słomek w rozbiciu na miesiąc? Odpowiedź: zamawiający nie dopuszcza stosowania naczyń jednorazowego użytku (tylko w sytuacjach wyjątkowych) 80. Prosimy o podanie kosztu czyszczenia separatora tłuszczu? Odpowiedź: 5.500,00 zł brutto 81.??????? (brak pytania) 82. Prosimy o podanie ile obecnie jest zatrudnionych pracowników dla usługi przygotowania posiłków dla pacjentów. Odpowiedź: 19 osób 83. Dot. Załącznika nr 6-1 tabelka w zestawieniu rodzaju posiłku brak jest samej zupy oraz mieszanki mlecznej, wnosimy o modyfikację i dodanie tych dwóch pozycji. Odpowiedź: zamawiający dokona zmiany 1 strony załącznika 84. Dot. Załącznika nr 3 - prosimy o informację co Zamawiający rozumie poprzez zapis zbyt niski standard prosimy o określenie parametrów w celu oceny zbyt niskiego standardu lub wykreślenie tego zapisu. Odpowiedź: ponieważ zamawiający przewidział zamawianie od wykonawcy posiłków o podwyższonym standardzie; przewidział w tabeli możliwość reklamacji takiego posiłku w sytuacji gdy np. nie będzie się on różnił od posiłków pozostałych. 85. Dot. Załącznika nr 11 prosimy o informację czy koszt za ubezpieczenie OC ponosi Wykonawca czy Zamawiający. Odpowiedź: w załączniku 12 Tabeli opłat, koszt za OC został zakwalifikowany do świadczeń na które Wykonawca będzie posiadał własne odrębne umowy. 86. Dot. Załącznika nr 12 tabela opłat za media i świadczenia dodatkowe prosimy o informację czy stawki za podatek od nieruchomości i ubezpieczenie mienia są podane w tabeli za rok czy za miesiąc. Odpowiedź: za miesiąc; podatek od nieruchomości wzrośnie od 2014 i będzie wynosił ok miesięcznie (wg stawek gminy) 8

9 1. Dotyczy rozkładu energii na poszczególne posiłki. Wg zaleceń IŻŻ i zasad dietetyki przedstawiony w SIWZie rozkład energii na posiłki jest niewłaściwy i ułożenie jadłospisów wg niego jest błędne. Rozkład energii wg zasad dietetyki Przy 3 posiłkach: śniadanie stanowi % całodziennej racji pokarmowej obiad % kolacja % (w siwzie Sn 30%, obiad 50 % i kolacja 20 %) Przy 5 posiłkach: śniadanie % II śniadanie 5-10 % obiad % podwieczorek 5-10 % kolacja %(w siwz Sn 25%, II Sn 5%, obiad 45%, podwieczorek 5%, kolacja 20%) Czy Zamawiający wymaga takiego podziału energii na posiłki jaki jest zawarty w siwz pomimo iż jest on sprzeczny z zasadami dietetyki i wymaganiami IŻŻ? Odpowiedź: Przy przepisywaniu dokumentu błędnie przepisano rozkład energetyczny diety. W szpitalu stosuje się rozkład energetyczny zgodny z zasadami dietetyki i wymogami IŻŻ. 2. Czy Zamawiający dopuszcza (w celu urozmaicenia jadłospisów)stosowanie kawy z mlekiem, kakao, mleka jako napoju do śniadania czy bezwzględnie wymaga tylko podawania herbaty? Odpowiedź: tak dopuszcza 3. Czy Zamawiający dopuszcza (w celu urozmaicenia jadłospisów)stosowanie kawy z mlekiem, kakao, mleka jako napoju do kolacji czy bezwzględnie wymaga tylko podawania herbaty? Odpowiedź: tak dopuszcza 4. Czy Zamawiający dopuszcza (w celu urozmaicenia jadłospisów)stosowanie herbaty lub napoju owocowego do obiadu czy bezwzględnie wymaga tylko kompotu? Odpowiedź: dopuszcza stosowanie kompotu i napoju owocowego 5. Czy Zamawiający dopuszcza (w celu urozmaicenia jadłospisów)stosowanie serka typu fromage, serka wiejskiego ziarnistego, serka homogenizowanego jako dodatków do śniadań i kolacji? Jeśli tak w jakich ilościach? Odpowiedź: serek wiejski tak pozostałe nie ilość według bilansu energetycznego dnia 6. Czy Zamawiający dopuszcza (w celu urozmaicenia jadłospisów)stosowanie ryb do II dań? Jeśli tak w jakich ilościach? Odpowiedź: tak, najmniej 100g 7. Czy Zamawiający dopuszcza (w celu urozmaicenia jadłospisów)stosowanie w okresie zimowym i wczesno wiosennym (dla diety podstawowej) warzyw konserwowych typu : ogórki konserwowe, papryka konserwowa itp.? Jeśli tak w jakiej ilości? Odpowiedź: nie dopuszcza 8. Czy Zamawiający dopuszcza (w celu urozmaicenia jadłospisów)stosowanie sałatek jarzynowych, makaronowych i innych oraz galaret mięsnych i rybnych, paprykarzu szczecińskiego, past z ryb wędzonych lub konserw rybnych, zapiekanek różnego typu, jako dodatków do śniadań i kolacji? Jeśli tak w jakiej ilości? Odpowiedź: tak dopuszcza 9. Czy Zamawiający dopuszcza (w celu urozmaicenia jadłospisów)stosowanie do II dań podrobów typu wątróbka, żołądki, ozorki? Tak wątróbkę drobiową raz w dekadzie Odpowiedź: Tak wątróbkę drobiową raz w dekadzie 10. jeśli Zamawiający dopuści stosowanie innych niż wymienione w Siwie potrawy do II śniadań i podwieczorków (typu kisiel, budyń, jogurty itp.), czy Wykonawca oprócz tego będzie zobowiązany dostarczyć świeże warzywa do tych posiłków? 9

10 Odpowiedź: warzywa nie ale owoce tak 11. Czy Zamawiający dopuszcza podaż do II śniadań i podwieczorków dodatek warzyw w postaci pomidora, ogórka, ogórka kiszonego, papryki i innych? Czy bezwzględnie wymaga tylko natki, szczypioru i sałaty w ilości 10-20g/os? Odpowiedź: tak 12. Czy dla pacjentów na diecie cukrzycowej dodatek min 50 g świeżych warzyw do II śniadania i podwieczorku ma być oprócz tych 10-20g/0s szczypiorku, natki lub sałaty? Odpowiedź: tak 13. Czy jeśli Zamawiający dopuści stosowanie II śniadań w postaci Warzyw gotowanych lub surówek, to Wykonawca będzie zobowiązany dostarczyć ponadto min 50 g warzyw świeżych? Odpowiedź: nie 14. Planując II śniadania i podwieczorki dla diet cukrzycowych wg. wymaganych w siwzie ilości, nie zostanie prawidłowo zbilansowany rozkład energii na poszczególne posiłki. Czy zamawiający zmieni zapis i dopuści zmniejszenie ilości dodatku lub dopuści stosowanie innych dań typu surówki, jogurty itp. do tych posiłków czy mając świadomość tego pozostawi zapis a tym samym zgodzi się na błędne układanie jadłospisów? Odpowiedź: Posiłki obecnie dla diety cukrzycowej 5 posiłkowej wydawane są w systemie tacowym 3 razy dziennie II śniadanie jest dodawane do śniadania, podwieczorek jest dodawany do obiadu. Dopuszcza się dodawanie jogurtów, owoców i warzyw, warzyw gotowanych jako dań innego typu; bacząc aby bilans całodniowy mieścił się w normie kalorycznej (Zalecenia kliniczne Diabetologia kliniczna 2012r ) 15. Planując podawanie wymienionych przez Zamawiającego ilości zawierających białko zwierzęce (szczególnie dla diety cukrzycowej) świadomie przekracza się ilości białka. Czy Zamawiający dopuszcza zmianę tych zapisów na takie, które będą zgodne z racjami pokarmowymi zalecanymi przez IŻŻ w Warszawie? Odpowiedź: Według zaleceń klinicznych (Diabetologia kliniczna 2012r) udział energetyczny białek w diecie cukrzycowej powinien wynosić 15-20% przy czym stosunki białka zwierzęcego do białka roślinnego powinien być 50/50% przy: 2000kcal g 2300kcal g 1500kcal 55-75g Zwiększoną podaż białka stosuje się do wielu schorzeń wątroby, zespołu po resekcyjnego żołądka, zespołach złego wchłaniania i trawienia, nadczynności tarczycy, zespołach nerczycowych, chorobach niedoboru, niedowadze i wyniszczeniu (choroby nowotworowe), przewlekle zakaźne, gorączkowe, przewlekła niewydolność krążenia w wieku podeszłym. W Szpitalach większość pacjentów ma takie schorzenia. 16. Czym charakteryzuje się dieta 5-cio posiłkowa o podwyższonym standardzie? Odpowiedź: Jest to dieta np. islamska dla obcokrajowców z eliminacją różnych nie akceptowanych przez pacjentów produktów z zastosowaniem potraw kuchni świata. 17. Jaki jest asortyment mieszanek w kuchni mlecznej? Czy mieszanki poddawane są pasteryzacji? Kto dostarcza mieszankę i na czyj koszt, jeśli zlecona jest mieszanka lecznicza? Odpowiedź: Asortyment: mieszanka podstawowa 1, mieszanka następna 2, mieszanka 3 mieszanka hipoalergiczna (Bebilon pepti, Nutramigen, Nan HA), mieszanka AR, kaszka mleczno-ryżowa, mieszanka bezlaktozowa, zupa miksowana (mięso+ jarzyny), jarzyny. Tak mieszanki na oddział są dostarczane w wózku Oddziału Pediatrycznego na koszt wykonawcy 18. jakiej identyfikacji kodami kreskowymi mieszanek mlecznych pisze Zamawiający? Czy na dzień dzisiejszy funkcjonuje u Zamawiającego taki system czy ma go wdrożyć Wykonawca? Na czyj koszt? Czy Zamawiający posiada sprzęt do takiego znakowania? Odpowiedź: Zamawiający rezygnuje z tego zapisu. 19. Ile posiłków jest w każdej z wymienionych diet? 10

11 Odpowiedź: Zgodnie z SIWZ 20. Jaki jest procentowy rozkład diet w skali miesiąca czy roku? Odpowiedź: w skali miesiąca rozkład diet to d. podstawowa 35%, łatwostrawna 29,5%, cukrzycowa15%, płynna 8%, kleikowa5% dieta przez zgłębnik 5%, d komercyjne 2,5% 21. Dieta cukrzycowa insulinozależna jest 5-cio czy 6-cio posiłkowa? Odpowiedź: 5 posiłkowa 22. Czy występują diety dziecięce? Ile wtedy maja posiłków? Odpowiedź: Tak i są to diety 5-posiłkowe 23. Czy naczynia i sztućce maja być jednorazowe? Czy Zamawiający dopuszcza naczynia i sztuce wielokrotnego użytku? Czy jest miejsce na mycie tego sprzętu? Odpowiedź: Sztućce wielorazowego użytku. Jest miejsce na mycie sztućców Zamawiający informuje, że w wyniku udzielonych wyjaśnień zostaną poprawione niektóre zapisy umów... 11