Ankieta dotycząca priorytetowych dla Polski zagadnień, poruszanych na forum Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO

Transkrypt

1 1. Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Zasad Ogólnych* Ogólne sprawy funkcjonowania Zasady wypracowywania dokumentów kodeksowych (m.in.: układ, zakres, definicje, cel) Zakres działań komitetów oraz regionalnych komitetów koordynacyjnych Inne. Jakie? 2. Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Substancji Dodatkowych do Żywności * Maksymalne lub zalecane poziomy zawartości poszczególnych substancji dodatkowych do żywności Metody analiz do określania zawartości substancji dodatkowych w żywności Specyfikacje dotyczące identyfikowania i określania czystości substancji dodatkowych do żywności Normy lub kodeksy praktyki w kwestiach powiązanych, takich jak: znakowanie substancji dodatkowych do żywności sprzedawanych jako takie, zasady stosowania substancji dodatkowych w żywności, zasady analizy ryzyka Wymagania dla substancji dodatkowych do żywności w ogólnej normie kodeksowej Inne. Jakie?. 3. Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Zanieczyszczeń Żywności* Maksymalne lub zalecane poziomy zanieczyszczeń oraz czynników toksycznych naturalnie występujących w żywności i środkach żywienia zwierząt Metody analiz do określania zawartości zanieczyszczeń w żywności Kodeksy praktyki w kwestii analizy ryzyka, zapobiegania i redukcji zanieczyszczeń w żywności Inne. Jakie? Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Higieny Żywności* Podstawowe postanowienia dotyczące higieny żywności wszystkich rodzajów * Szczegółowe informacje znajdują się w Załączniku do Ankiety 1/7

2 Postanowienia w zakresie higieny w odniesieniu do żywności szczególnego charakteru Wymagania higieniczne zawarte w normach na poszczególne produkty i w innych dokumentach kodeksowych o charakterze bardziej ogólnym Obszary, które wymagają oszacowania mikrobiologicznego na poziomie międzynarodowym Kwestie zarządzania ryzykiem mikrobiologicznym w odniesieniu do higieny żywności Inne. Jakie?.. 5. Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Znakowania Żywności Postanowienia dotyczące znakowania w zakresie poszczególnych rodzajów żywności Problemy związane z reklamowaniem żywności, szczególnie z uwzględnieniem oświadczeń żywieniowych i opisów wprowadzających konsumenta w błąd Znakowanie żywności paczkowanej Wytyczne dotyczące produkcji, przetwarzania, znakowania i obrotu żywnością ekologiczną Inne. Jakie? 6. Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Kontroli Żywności w Imporcie i Eksporcie oraz Systemów Certyfikacji Wytyczne dla właściwych instytucji państw eksportujących i importujących Wytyczne dotyczące urzędowych formularzy i wzorów certyfikatów, ich wytwarzania, wydawania i stosowania Wytyczne dotyczące wymiany informacji w handlu międzynarodowym Inne. Jakie? 7. Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Pozostałości Pestycydów Maksymalne limity pozostałości pestycydów w poszczególnych środkach spożywczych i grupach żywności Maksymalne limity pozostałości pestycydów w niektórych środkach żywienia zwierząt Metody analiz i pobierania próbek przy określaniu pozostałości pestycydów w żywności i paszach * Szczegółowe informacje znajdują się w Załączniku do Ankiety 2/7

3 Limity zanieczyszczeń środowiskowych i przemysłowych, wykazujących podobieństwo chemiczne lub inne do pestycydów Lista pestycydów Inne. Jakie? Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Pozostałości Leków Weterynaryjnych w Żywności Maksymalne poziomy pozostałości leków weterynaryjnych Metody analiz i pobierania próbek do określania pozostałości leków weterynaryjnych w żywności Wytyczne do projektu i wdrażania krajowego nadzorczego programu zapewnienia bezpieczeństwa żywności Lista leków weterynaryjnych wymagających oceny lub ponownej oceny Aktualizacja zasad i metod oceny ryzyka w kontekście badania pozostałości pestycydów i produktów leczniczych weterynaryjnych Program kontroli pozostałości leków weterynaryjnych w żywności Techniczne wymagania przy rejestracji weterynaryjnych produktów leczniczych Inne. Jakie? 9. Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Metod Analiz i Próbkobrania* Kryteria dotyczące kodeksowych metod analiz i pobierania próbek Metody analiz i pobierania próbek proponowanych przez kodeksowe branżowe komitety (oprócz pozostałości pestycydów i pozostałości leków weterynaryjnych) Procedury, protokoły, wytyczne dotyczące biegłości laboratoryjnej w badaniach żywności oraz oceny systemów zapewnienia jakości Interpretacja wyników analitycznych: plan próbkobrania, relacje pomiędzy wynikami badań, niepewnością pomiaru, współczynnikiem odzysku i postanowieniami Komisji KKŻ FAO/WHO Terminologia analityczna do celów kodeksowych * Szczegółowe informacje znajdują się w Załączniku do Ankiety 3/7

4 Kryteria dla metod wykrywania i identyfikacji żywności otrzymywanej metodami biotechnologicznymi Zasady ustalania i wyboru procedur poboru próbek Inne. Jakie? 10. Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Żywienia oraz Żywności Przeznaczonej do Specjalnych Celów Żywieniowych* Aspekty żywieniowe dla poszczególnych rodzajów żywności Normy i inne dokumenty dotyczące żywności przeznaczonej do specjalnych celów żywieniowych Zalecenia dotyczące naukowych podstaw oświadczeń zdrowotnych Zastosowanie oświadczeń żywieniowych Inne. Jakie? Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Higieny Mięsa Normy dotyczące mięsa i drobiu Kodeks praktyki higienicznej dla mięsa Inne. Jakie? Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Ryb i Przetworów Rybnych* Normy i inne dokumenty kodeksowe dotyczące ryb świeżych Normy i inne dokumenty kodeksowe dotyczące ryb mrożonych lub w innych sposób przetworzonych Kodeks praktyki dla ryb i produktów rybnych (produktów głęboko mrożonych w panierce, ryb solonych oraz związane definicje) Inne. Jakie? Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Świeżych Owoców i Warzyw* Normy i kodeksy praktyki dotyczące świeżych owoców i warzyw * Szczegółowe informacje znajdują się w Załączniku do Ankiety 4/7

5 Wytyczne odnośnie kontroli jakości świeżych owoców i warzyw Inne. Jakie? Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Przetworzonych Owoców i Warzyw* Normy na przetworzone warzywa i owoce Wytyczne dotyczące opakowań dla przetworzonych owoców i warzyw Metody analiz i pobierania próbek dla przetworzonych owoców i warzyw Plan pobierania próbek Substancje dodatkowe do żywności w normach kodeksowych dla przetworzonych owoców i warzyw Inne. Jakie? Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Mleka i Przetworów Mlecznych* Normy dla poszczególnych produktów mlecznych Certyfikaty dla eksportowanego mleka i przetworów mlecznych Nazewnictwo nieznormalizowanych produktów mlecznych Metody analiz i próbkobrania produktów mlecznych Inne. Jakie? 16. Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Tłuszczów i Olejów* Normy dla tłuszczów i olejów Kryteria dotyczące nazewnictwa olejów roślinnych Magazynowanie i transport w masie jadalnych tłuszczów i olejów Inne. Jakie? Regionalny Komitet Koordynacyjny KKŻ FAO/WHO dla Europy Potrzeby i problemy regionu z zakresu norm żywnościowych i kontroli żywności Informacje na temat udziału urzędowych służb kontroli żywności i konsumentów w pracach * Szczegółowe informacje znajdują się w Załączniku do Ankiety 5/7

6 Wzmacnianie infrastruktury kontroli żywności Regionalne normy dla produktów żywnościowych Inne. Jakie? Międzyrządowa Grupa Problemowa Ad Hoc ds. Żywności Otrzymywanej Metodami Biotechnologicznymi Wytyczne dla oceny bezpieczeństwa żywności otrzymywanej z surowców roślinnych o rekombinowanym DNA Przewodnik do przeprowadzania oceny bezpieczeństwa żywności otrzymywanej ze zwierząt z rekombinowanym DNA Nadzór sanitarny po wprowadzeniu do obrotu żywności otrzymywanej metodami biotechnologicznymi 19. Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Naturalnych Wód Mineralnych Normy dla wód pitnych Wytyczne WHO dotyczące jakości wody pitnej 20. Międzyrządowa Grupa Problemowa Ad Hoc ds. Żywności Głęboko Mrożonej Kodeks praktyki dla przetwarzania i obrotu żywnością głęboko mrożoną 21. Międzyrządowa Grupa Problemowa Ad Hoc ds. Oporności Mikrobiologicznej 22. Działalność FAO i WHO uzupełniająca prace Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO 23. Inne zagadnienia * Szczegółowe informacje znajdują się w Załączniku do Ankiety 6/7

7 Proszę podać jakie?... Nazwa instytucji: Data: Dziękujemy za wypełnienie ankiety * Szczegółowe informacje znajdują się w Załączniku do Ankiety 7/7

8 Załącznik do Ankiety dotyczącej priorytetowych dla Polski zagadnień poruszanych na forum Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Zasad Ogólnych Zasady robocze dotyczące analizy ryzyka w zakresie bezpieczeństwa żywności Globalna strategia dotycząca diety, aktywności fizycznej i zdrowia Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Substancji Dodatkowych do Żywności Zmiany w Międzynarodowym Systemie Numeracji Rewizja systemu klasyfikacji żywności Przewodnik dotyczący stosowania aromatów do żywności Przewodnik oraz zasady stosowania substancji pomagających w przetwarzaniu Specyfikacje dotyczące identyfikacji i czystości substancji dodatkowych Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Zanieczyszczeń Żywności Maksymalny poziom zawartości cyny w napojach w puszkach Kodeks praktyki dotyczący redukcji oraz zabezpieczeń przed zanieczyszczeniem Ochratoksyną A w winie Kodeks praktyki dla zabezpieczenia oraz redukcji zanieczyszczenia aflatoksynami w suszonych figach Maksymalna zawartość 3-MCPD w przyprawach w płynie, zawierających kwaśne hydrolizaty białek warzywnych (acid-hvps) Dopuszczalna zawartość sumy aflatoksyn w nieprzetworzonych migdałach, orzechach laskowych i pistacjach Dopuszczalna zawartość sumy aflatoksyn w gotowych do spożycia migdałach, orzechach laskowych i pistacjach Dopuszczalna zawartość sumy aflatoksyn w ziarnie pszenicy, jęczmienia i ryżu Plan pobierania próbek do badania zanieczyszczeń aflatoksynami migdałów, orzechów brazylijskich, orzechów laskowych i pistacji Kodeks praktyki nt. zmniejszania zawartości akrylamidu w żywności Kodeks praktyki nt. zmniejszania zanieczyszczenia żywności wielopierścieniowymi węglowodorami aromatycznymi w trakcie procesów wędzenia i bezpośredniego suszenia 1/4

9 Załącznik do Ankiety dotyczącej priorytetowych dla Polski zagadnień poruszanych na forum Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Higieny Żywności Kod praktyki higienicznej dla jaj i produktów z jaj Wytyczne dla kontroli Campylobacter i Salmonella Spp. w mięsie z młodych kurcząt Kodeks Dobrej Praktyki Higienicznej w odniesieniu do odżywek w postaci proszku dla niemowląt i małych dzieci Przewodnik dotyczący walidacji środków kontroli w aspekcie higieny żywności Zastosowanie Laktopeptydazy w odniesieniu do mleka i produktów mlecznych Wytyczne ogólnych zasad higieny żywności w zakresie kontroli E. Coli w wołowinie fermentowanej kiełbasie Warunki dotyczące przeprowadzania konsultacji z ekspertami FAO/WHO nt. stosowania aktywnego chloru Wytyczne do ogólnych zasad higieny żywności w zakresie kontroli Listeria Monocytogenes Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Metod Analiz i Próbkobrania Kodeks praktyki w zakresie zapobiegania i redukcji zanieczyszczenia żywności i pasz dioksynami i polichlorowanymi bifenylami o działaniu podobnym do dioksan Konwersja parametrów charakterystyki metod do oznaczania pierwiastków śladowych Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Żywienia oraz Żywności Przeznaczonej do Specjalnych Celów Żywieniowych Norma dotycząca preparatów do początkowego żywienia niemowląt oraz preparatów specjalnego medycznego przeznaczenia dla niemowląt Zrewidowana norma dla żywności bezglutenowej Propozycje dodatkowych referencyjnych wartości żywieniowych dla celów znakowania Lista składników odżywczych w żywności przeznaczonej do specjalnych celów żywieniowych, przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci Zrewidowana norma dla przetworzonych produktów zbożowych, przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci 2/4

10 Załącznik do Ankiety dotyczącej priorytetowych dla Polski zagadnień poruszanych na forum Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Ryb i Przetworów Rybnych Norma dla ryb wędzonych Norma dla szybko mrożonych paluszków rybnych i filetów Norma dla sardynek w puszkach i produktów sardynko podobnych Normy i inne dokumenty kodeksowe dotyczące skorupiaków i mięczaków Procedura dotycząca włączenia kolejnych gatunków ryb do normy kodeksowej dla ryb i przetworów rybnych Kodeks praktyki dla przetworzonego mięsa z przegrzebków Norma dla sosu rybnego Norma dla Obalone Norma dla kawioru Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Świeżych Owoców i Warzyw Norma dla winogron stołowych Norma dla jabłek Norma dla gorzkiego manioku Norma dla brzoskwiń i nektarynek Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Przetworzonych Owoców i Warzyw Norma dla koncentratu pomidorowego Norma dla przetworzonych pomidorów Normy kodeksowe dla poszczególnych warzyw w puszkach Norma kodeksowa dla dżemów, galaretek i marmolad Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Mleka i Przetworów Mlecznych Zrewidowane normy dla poszczególnych serów (Cheddar, Danbo, Edam, Gouda, Havartii, Samso, Emmental, Tilsiter, Saint-Paulin, Provolone, Cottage, Coulommiers, Carem, Camembert, Brie, Mozzarella) Metody oddzielania tłuszczu mlecznego od mleka 3/4

11 Załącznik do Ankiety dotyczącej priorytetowych dla Polski zagadnień poruszanych na forum Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO Komitet KKŻ FAO/WHO ds. Tłuszczów i Olejów Norma dla olejów roślinnych Norma dla tłuszczów i mieszanek do smarowania Norma dla oliwy z oliwek i oliwy z wytłoków oliwek 4/4