A.C. Bordeaux. A.C. Medoc

Transkrypt

1 Karta win

2 A.C. Bordeaux A.C. Medoc Francja - kolebka win najwyższej klasy Francuzi nie szukali w winiarstwie li tylko bachicznej przyjemności. Przez stulecia wykształcili niezawodne metody produkcji, zdefiniowali pojęcie terroir, wyselekcjonowali gros ważniejszych szczepów winorośli. Wrodzony hedonizm popychał ich do tworzenia wysublimowanej kuchni i win wielkiego formatu. Bordeaux, Chateauneuf, Burgundia, Champagne to archetypy i wciąż wzorce w swojej klasie. Współczesne francuskie wina są nie tylko eleganckie, nieprzesadzone i zachowujące lokalną tożsamość, ale szybciej gotowe do picia.

3 Francja Croix de Marsan Bordeaux Moelleux białe/blanc/white 75 cl 75,- A.C. Bordeaux, Chateau de Marsan Szczep: Sauvignon Blanc, Semillon, Muscadelle Półsłodkie, zbalansowane. Soczyste, klasyczne Bordeaux z zapachem białych kwiatów i miodu. W smaku silnie owocowe ujawnia delikatną słodycz i miękką strukturę. Do picia samodzielnego. Uzupełnia również smak tart, deserów z białymi owocami i miękkich serów. Palombes de Noaillac czerwone/rouge/red 75 cl 115,- A.C. Medoc, Montagnac Szczep: Cabernet Sauvignon, Merlot Klasyczne, treściwe, łagodne. Wino wyprodukowane z Merlota i Cabernet Sauvignon. Intensywna, czerwona barwa, bogaty bukiet nasycony aromatami leśnych owoców, wyrazisty, treściwy smak. Polecane do wędlin, wołowiny i pasztetów.

4 Wino Musujące Jakościowe D.O.Ca Rioja Cricova Spumant Alb Brut 75 cl 50,- Vin Spumant, Cricova Winery, Mołdawia Szczep: Feteasca Owocowe i odświeżające. Słomkowy kolor z zielonkawymi refleksami. Wino charakteryzuje się świeżym, owocowym smakiem i kwiatowym zapachem. Smak z nutą gruszki, jabłka, brzoskwini i cytrusów. Doskonałe jako aperitif oraz do deserów. VdT de Castilla Hiszpania - kraj wina To banalne stwierdzenie wcale nie czyniło z tego miejsca mekki dla koneserów win wysokiej klasy. Winorośl jest tutaj tak powszechna jak u nas zboże jednak przez całe lata poza wyjątkami produkowała morze średniej jakości niebutelkowanych win. Ostatnie lata to prawdziwy boom - renesans klasycznych regionów ze wspaniałymi winami najwyższej klasy, jak i powstawanie nowych regionów skutecznie rywalizujących z wyrobami z Chile czy Australii. Przyszłość Hiszpanii to z pewnością wina terroistyczne w typie francuskich Chateaux

5 Hiszpania Cricova Winery W szampańskim stylu z Besarabii Wyrób wina w Mołdawii ma bardzo długą historię. Ten położony w południowo-wschodniej Europie kraj ma bardzo dogodne warunki do uprawy winogron. Kontynentalny klimat, krótkie zimy, długie i gorące lata i żyzny czarnoziem sprzyjały dorodnym zbiorom, szczególnie w regionie zwanym Besarabią. Cricova to jedna z dwóch największych winnic w Mołdawii zwana perłą mołdawskiego wina. Unikatowy na skalę światową, kompleks ponad 60 km podziemnych piwnic i korytarzy, w których produkowane i przechowywane jest wino. Cricova stoi na straży dziedzictwa kulturowego Mołdawii i Europy. To właśnie tam przechowywane są najstarsze w Europie, a być może na świecie wina, będące kulturalnym dobrem narodowym. Sinfonia Allegro Verdejo białe/blanco/white 75 cl 60,- VdT de Castilla, Bodegas Abanico Szczep: Verdejo Owocowe i rześkie. Soczyście owocowe, na podniebieniu harmonijne, rześkie z nutą agrestu. Znakomite młode wino o iście hiszpańskim temperamencie. Do sałatek, dań rybnych oraz drobiu. Hazańa Rioja Crianza czerwone/tinto/red 75 cl 115,- D.O.Ca Rioja, Bodegas Vinicola Real Szczep: Tempranillo, Mazuelo, Graciano Ambitna Crianza. W czasie wojny 30-letniej wina z Rioja skutecznie zastępowały te z Bordeaux. Dziś posiadają najwyższy status jakościowy D.O.Ca i sławią imię winiarskiej Iberii. Oparte na rodzimych szczepach dzięki systemowi starzenia w beczkach i w butelkach są idealną propozycją, gdy szukamy flaszy z ambicjami - gotowej do spożycia. Hazańa to idealna do picia Crianza, kompleksowa i bardzo gładka. Najlepsza do wędlin, serów, czerwonych mięs oraz dziczyzny. Prado Maria Rioja Joven czerwone/tinto/red 75 cl 75,- D.O.Ca Rioja, Bodegas Abanico Szczep: Tempranillo, Graciano, Mazuelo Zbalansowane, choć soczyste. Bardzo dobra, świeża Rioja z uznanej posiadłości. W bukiecie nuty dojrzałych, ciemnych owoców. W smaku zbalansowane: z soczystą kwasowością i przyjemną słodką końcówką gron Tempranillo. Najlepsze do czerwonych mięs i dziczyzny.

6 Selekcja win Francja I.G.T Veneto D.O.C. Ripasso Valpolicella Classico Superiore Hamelin Chablis białe/blanc/white 75 cl 170,- A.C. Chablis, Domaine Hamelin Szczep: Chardonnay Wytrawne, aromatyczne, dojrzałe. Rodzinna posiadłość Hamelin dzięki fanatycznemu podejściu do wszelkich aspektów produkcji wina osiąga w regionie Chablis znakomite rezultaty. Wina są wyjątkowo mineralne dzięki najlepszym gronom Chardonnay i prehistorycznym skamielinom obecnym w glebie. Wyborowe Hamelin Chablis jest jasnożółte, delikatne, eleganckie w zapachu, rasowe i intensywnie mineralne w smaku. Przynosi gładki, krzemienny finisz. Doskonałe do ryb, owoców morza, ostryg, drobiu i cielęciny. Wyróżnione: Rekomendacja Hachette. Hiszpania Hazańa Rioja Reserva czerwone/tinto/red 75 cl 215,- D.O. Rioja, Bodegas Vinicola Real Szczep: Tempranillo Nuty wanilii i ciemnych owoców. Wyborowa Reserva z uznanej posiadłości. W bukiecie nuty wanilii i dojrzałych ciemnych owoców. W smaku zbalansowane, posiada elegancką strukturę i przyjemną słodką końcówkę gron Tempranillo. Najlepsze do czerwonych mięs i dziczyzny. Wyróżnione: Guia Penin 90 points. Włochy Włochy - prawdziwy winiarski kolos Można tu spotkać tańsze od wody złej jakości wina dla masowego odbiorcy jak i warte swych wysokich cen winiarskie arcydzieła. Jednak współczesna konkurencja popycha ten kraj już tylko w jednym kierunku jakości opartej na lokalnej tożsamości. Ogólny poziom win jest wysoki, ceny wciąż rozsądne a rozsławione marki nie tracą na popularności. Tua Rita Rosso dei Notri czerwone/rosso/red 75 cl 190,- I.G.T. Toscana, Tua Rita Szczep: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvingon Eleganckie i wyrafinowane. Znakomite wino od kultowego producenta win premium z Toskanii. Wspaniały bukiet czarnych owoców z pięknie zintegrowaną tostową dębiną. W smaku zrównoważone, subtelne, bogate, bardzo miękkie o szerokiej strukturze, jedwabistych taninach i trwałym finiszu. Polecane do mięs i serów, dziczyzny oraz makaronów. Wyróżnione: Winiarnia Tua Rita należy do ulubionych winnic Roberta Parkera.

7 Włochy Domaine Hamelin Szczodrość, urok i ekspresja Rodzinne przedsiębiorstwo skupione na wytwarzaniu Chablis. Oferta począwszy od podstawowego Petit Chablis, na Premier Cru kończąc, zaskakuje wybitnie terroirystycznym charakterem, co skutkuje mineralnością, osobowością i subtelnością wytwarzanych przez Hamelin win. Vignale Pinot Grigio białe/bianco/white 75 cl 90,- I.G.T Veneto, Vignale Szczep: Pinot Grigio Akcent jabłek i białych kwiatów. Wytwarzane z gron Pinot Grigio oferuje rycynowy kolor i rasowy bukiet z akcentami gruszek, jabłek i białych kwiatów. W smaku wytrawne i pełne, lecz orzeźwiające z trwałym finiszem. Znakomicie dopełnia swoim smakiem sałatki, potrawy z ryb oraz drobiu. Bodegas Vinicola Real Rioja nowe wcielenie Założona w 1989 wytwórnia oferuje wina w nowoczesnym stylu oparte o pojedyncze winnice. Pieczołowicie komponowane są długo starzone, rozwijają pełen potencjał, by jako nieliczne cieszyć nas doskonałym smakiem zaraz po zakupie. Ripasso Valpolicella Classico Superiore czerwone/rosso/red 75 cl 125,- D.O.C. Ripasso Valpolicella Classico Superiore, Campagnola Szczep: Corvina, Corvinone, Mollinara Kobiece o jedwabistej strukturze. Turbovalpolicella. Dzięki technice ripassa oferuje głęboki kolor. Eleganckie, kompleksowe aromaty dojrzałych owoców i finisz w stylu Amarone. Polecane do mięs i serów, dziczyzny oraz makaronów. Wyróżnione: 2 kieliszki w Gamberro Rosso. 88 pkt Vini Veronelli. Tua Rita "Oszałamiający sukces" Mała rodzinna firma, która w ciągu kilku lat osiagnęła kultowy status. Wypieszczone, fantastycznie skoncentrowane, gęste i przebogate, a przy tym genialnie miękkie wina. Tua Rita to jedna z ulubionych winnic Roberta Parkera.

8 Wina na kieliszki czerwone/tinto/red D.O. Rapel Valley Conde de Alicante Tinto Semi dulce 75 cl 60,- D.O. Alicante, Bodegas Bocopa, Hiszpania 10 cl 8,- Szczep: Monastrell Ciemny, subtelny bukiet. Półsłodkie wino hiszpańskie o głębokiej, czerwonej barwie i subtelnym bukiecie ciemnych owoców. Delikatna słodycz na podniebieniu jest równoważona ożywczą kwasowością. Lekkość i harmonia sprawiają, że Conde jest dobre do potraw takich jak pasztety lub risotto. Może być również pite samodzielnie. Barocco Primitivo 75 cl 60,- I.G.T. Puglia, Campagnola, Włochy 10 cl 8,- Szczep: Primitivo Bujne i harmonijne. Słodkie aromaty ciemnych owoców. W smaku bujne, ale i harmonijne z typowymi wręcz słodkimi taninami. Ulubione wino pań. Protoplasta bardzo modnego szczepu Zinfandel w swej najlepszej puglijskiej odsłonie. Doskonałe do serów, makaronów, pieczystych czerwonych mięs, warzyw z grilla, dziczyzny. Chile - moda ostatnich lat Chilijskie wina cieszą się dziś niezwykłym powodzeniem. Przyjemne, łatwe w odbiorze stanowią doskonały wstęp dla przyszłych miłośników win. Jednak współczesne Chile to nie tylko morze łatwych, czystych, gotowych do picia trunków z najpopularniejszych szczepów. Tierra Nueva Tradicion Merlot 75 cl 60,- D.O. Rapel Valley, Agricola Santa Cristina, Chile 10 cl 8,- Szczep: Merlot Kwiatowe i miękkie. Słodkie aromaty ciemnych kwiatów, śliwek i pieprzu. Smak pikantny, gładki z typowymi miękkimi taninami. Eleganckie wino o wręcz modelowym profilu odmiany Merlot. Doskonałe do serów, past, białych i czerwonych mięs.

9 Wina na kieliszki białe/blanco/white Chile Conde de Alicante Blanco Semi dulce 75 cl 60,- D.O. Alicante, Bodegas Bocopa, Hiszpania 10 cl 8,- Szczep: Merseguega, Macabeo Słodkie, soczyście owocowe. Wino hiszpańskie o jasnosłomkowej barwie z aromatem białych owoców, kwiatów oraz nutką nektaru. W ustach lekkie, smakowo pełne, z ożywczą kwasowością. Dzięki wyraźnej słodyczy świetnie pasuje do lekkich posiłków, drobiu lub ciast z jasnymi owocami. Bellini Pinot Grigio 75 cl 60,- I.G.T. Veneto, Campagnola, Włochy 10 cl 8,- Szczep: Pinot Grigio Wytrawne i rasowe. Wytwarzane z gron Pinot Grigio oferuje jasny kolor i rasowy bukiet z akcentami gruszek, jabłek oraz białych kwiatów. W smaku wytrawne, pełne z orzeźwiającym, trwałym finiszem. Znakomicie dopełnia swoimi walorami sałatki, potrawy z ryb oraz drobiu. San Jose de Apalta Varietal Chardonnay biale/blanco/white 75 cl 80,- D.O. Rapel Valley, Agricola Santa Cristina Szczep: Chardonnay Cytrusowe nuty. Nowoczesne Chardonnay z Chile. Rześkie, cytrusowe i tropikalne. W smaku świeże, delikatne z chrupką owocowością. Do picia samo. Doskonałe również do sałatek, owoców morza i drobiu. San Jose de Apalta Varietal Carmenere czerwone/tinto/red 75 cl 85,- D.O. Rapel Valley, Agricola Santa Cristina Szczep: Carmenere Śliwkowo-korzenne nuty. Słodkie aromaty ciemnych owoców, zwłaszcza śliwek, jeżyn oraz gorzkiej czekolady. W smaku jest harmonijne z typowymi taninami. Eleganckie wino o wręcz modelowym profilu odmiany Carmenere. Doskonałe do serów, past, białych i czerwonych mięs. Tierra Nueva Tradicion Sauvignon Blanc 75 cl 60,- D.O. Rapel Valley, Agricola Santa Cristina, Chile 10 cl 8,- Szczep: Sauvignon Blanc Tropikalne i lekkie. Nowoczesne Sauvignon Blanc z Chile. Rześkie, cytrusowe i tropikalne. W smaku świeże i delikatne z soczystą owocowością. Do picia samo, jak również do sałatek, owoców morza oraz drobiu.

10 Australia Waterstone Bridge Reserve Chardonnay białe/white 75 cl 90,- Victorian Alps, Gapsted Wines Szczep: Chardonnay Bogaty smak. Słomkowozielony kolor zapowiada bogate i eleganckie wino z nutami melona i tropikalnych owoców. W smaku pełne. Doskonale komponuje się z drobiem, rybami i kuchnią wegetariańską. Victorian Alps Waterstone Bridge Reserve Shiraz czerwone/red 75 cl 90,- Victorian Alps, Gapsted Wines Szczep: Shiraz Dojrzałe i zbalansowane. Bogate w dojrzałe, pikantne zapachy czerwonych owoców takich jak: czarny bez, wiśnie i porzeczki. W smaku szczodre, bogate, zbalansowane, pozostające długo w ustach. Doskonałe jako aperitif, jak również z grillowanymi i smażonymi mięsami oraz dojrzałymi serami. Australia - kolejne wcielenie win z Nowego Świata Australia jak wszystkie kraje Nowego Świata musiała czekać na swojego ojca chrzestnego. Jednak gdy już się taki pojawił, pierwsze sukcesy zostały zatrzymane przez klęskę filosfery. Konsekwencja i wspaniałe możliwości tego kontynentu dały znakomite rezultaty. Współczesne winiarstwo Australii to prawdziwy przemysł win jakościowych ze światowymi koncernami ale i niezliczoną ilością mniejszych producentów.