Kuchnia Fusion Fusion cuisine

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Kuchnia Fusion Fusion cuisine"

Szymon Świderski
8 lat temu
Przeglądów:

2 Kuchnia Fusion Fusion cuisine Mieszanka Skorupiaków na Grzance Chleba Pomidorowego, Mini Warzywa Gotowane Metodą Sous Vide, Molekularne Ravioli z Oliwek Zielonych, Sos Holenderski z Masłem Krabowym Mixed Shellfish on Toasted Tomato Bread, Baby Vegetables Sous Vide, Molecular Ravioli of Green Olive, Hollandaise Sauce with Crab Butter Cena: 37 zł Smażona Balantyna z Gęsiego Foie Gras, Słodkie Pieczywo Briosche, Galaretka ze Słodkiej Aronii, Sferyczne Perły Czarnego Bzu Seared Ballotine of Foie Gras with Brioche, Sweet Aronia Berry Jelly, Black Elderberry Pearls Cena: 35 zł Mus z Orzechów Pistacjowych z Jadalnym Złotem, Kawior Owocowy, Sos z Kasztanów z Dodatkiem Wanilii, Ciepłe Fagottini z Gruszką Pistachio Mousse, Edible Gold, Fruit Caviar, Chestnut Sauce with Hint of Vanilla, Warm Pear Fagottini Cena: 25 zł

Pieczywo Briosche, Galaretka ze Słodkiej Aronii, Sferyczne Perły Czarnego Bzu Seared Ballotine of Foie Gras with Brioche, Sweet Aronia Berry Jelly, Black Elderberry Pearls Cena: 35 zł Mus z Orzechów

3 Sałatki Salads Sałatka z Karczochów, Oliwek, Grillowanej Papryki oraz Cukinii Marynowanych w Oliwie z Oliwek i Tymianku, Sorbet bazyliowy, Ser Mozzarella Artichoke Salad with Olives, Grilled Pepper, Courgette marinated in Olive Oil and Thyme, Basil Sorbet, Mozzarella Cheese Cena: 29 zł Cannelloni z Podwędzanego Łososia z Cukinią o Smaku Cytryny, Ser Śmietankowy, Biała Rzodkiew na Bukiecie z Solirodu Canneloni of Smoked Salmon, Lemon infused Courgette, Cream Cheese, White Radish, Samphire Bouquet Cena: 28 zł Sałatka Caesara, Grillowana Pierś z Kurczaka, Sałata Rzymska, Anchois, Pomidor, Lardons z boczku, Grzanka, Parmezan Caesar Salad with Grilled Chicken Breast, Romaine Lettuce, Anchovies, Tomato, Bacon Lardons, Croutons, Parmesan Cena: 29 zł Sałatka z Ciepłymi Warzywami w Cieście Tempura, Filety Pomidora, Sos Tatarski Salad with Warm Vegetables in Tempura Batter, Tomato Fillets, Tartare Sauce Cena: 21 zł

Solirodu Canneloni of Smoked Salmon, Lemon infused Courgette, Cream Cheese, White Radish, Samphire Bouquet Cena: 28 zł Sałatka Caesara, Grillowana Pierś z Kurczaka, Sałata Rzymska, Anchois, Pomidor,

4 Przystawka Appetizer Tygrysie Krewetki w Maśle Czosnkowym, Grzanka z Bagietki Francuskiej, Bukiet Sałat Tiger Prawns in Garlic Butter, Toasted French Baguette, Salad Bouquet Cena: 35 zł Pasztet z Zająca w Otoczce Maślanej, Marynowane Grzyby Leśne, Zżelowany Rosół z Pietruszką Zieloną Pâté of Hare in Butter Mold, Marinated Wild Mushrooms, Chicken Consommé Jelly with Parsley Cena: 24 zł Carpaccio z Polędwicy, Rukola, Krewetka w Cieście, Parmezan, Oliwa Truflowa Beef Fillet Carpaccio, Rocket, Battered Prawn, Parmesan, Truffle Oil Cena: 29 zł Gorące Małże Nowozelandzkie w Pomidorowym Sosie Czosnkowym Warm New Zealand Mussels in Tomato Garlic Sauce Cena: 19 zł

Mushrooms, Chicken Consommé Jelly with Parsley Cena: 24 zł Carpaccio z Polędwicy, Rukola, Krewetka w Cieście, Parmezan, Oliwa Truflowa Beef Fillet Carpaccio, Rocket,

5 Zupy Soups Zupa dnia Soup of the Day Cena: 9 zł Azjatycka Zupa Pomidorowa z Liściem Limonki, Trawy Cytrynowej oraz Kawałkami Ryb Asian Tomato Soup with Lime Leaves, Lemongrass and Fish Cena: 16 zł Tradycyjna Zupa Borowikowa z Grzankami Maślanymi Traditional Soup from Boletus Mushroom with Croutons Cena: 15 zł Węgierska Zupa Gulaszowa z Wołowiną Hungarian Goulash Soup with Beef Cena: 12 zł

16 zł Tradycyjna Zupa Borowikowa z Grzankami Maślanymi Traditional Soup from Boletus Mushroom

6 Ryby Fish Main Course Pieczona Dorada Podana w Całości z Masłem Cytrynowo-Kaparowym, Spaghetti z Marchwi, Pieczone Ziemniaki i Bukiet Zielonych Sałat Fried Red Snapper, Baked Whole Bream, Lemon Caper Butter, Carrot Spaghetti, Baked Potatoes, Green Salad Cena: 45 zł Filety z Różowego Pstrąga na Szpinakowym Tagliolini, Nage z Tuńczyka i Pietruszki, Wyselekcjonowane Mini Warzywa, Amarantus Fillet of Pink Trout, Spinach Tagliatelle, Tuna and Parsley Nage, Selection of Baby Vegetables, Cress Cena: 42 zł Filet z Okonia Morskiego na Czarnym Ryżu z Masłem Krabowym, Solirod, Puree z Groszku, Zielone Szparagi Fillet of Sea Bass, Black Rice, Crab Butter, Pea Puree, Asparagus, Samphire Cena: 49 zł Paella z Oryginalnego Ryżu Calasparra z Kurczakiem, Hiszpańską Kiełbasą Chorizo, Filety Ryb, Krewetki, Smakowa Oliwa z Dodatkiem Chilli Paella with Original Calasparra Rice, Chicken, Chorizo, Fish from Fillet, Prawns, Chilli Oil Cena: 42 zł Łosoś Norweski z Grilla, Sos Holenderski, Kwiat Brokułu, Młode Ziemniaki, Krewetka z Czosnkiem Grilled Norwegian Salmon, Hollandaise Sauce, Broccoli Hearts, New Potatoes, Garlic Prawns Cena: 35 zł

Pink Trout, Spinach Tagliatelle, Tuna and Parsley Nage, Selection of Baby Vegetables, Cress Cena: 42 zł Filet z Okonia Morskiego na Czarnym Ryżu z Masłem Krabowym, Solirod, Puree z Groszku, Zielone

7 Mięsa Meat Main Course Rolowany Kurczak z Boczkiem, Risotto z Grzybów Leśnych z Oliwą Truflową, Młoda Marchewka, Rucola, Płatki Sera Grana Padano Chicken Roulade with Bacon, Wild Mushroom Risotto, Truffle Oil, Baby Carrot, Rocket, Parmesan Shavings Cena: 37 zł Średnio Pikantna Wołowina Confit Nacierana Papryką i Cynamonem, Warzywa z Woka, Sezam, Ryż Basmati z Mleczkiem Kokosowym Medium Spiced Beef Confit with Paprika and Cinnamon, Wok Fried Vegetables, Sesame Seeds, Coconut Basmati Rice Cena: 39 zł Podwędzana Pierś Kacza, Risotto z Kaszy Pęczak Gotowane z Pomidorem Suszonym, Sos ze Słodkich Suszonych Śliwek, Mus z Korzenia Pietruszki Smoked Duck Fillet, Barley Risotto with Sun Dried Tomato, Plum Sauce, Parsnip Mousse Cena: 49 zł Stek z Polędwicy Wołowej na Ciepłej Terrine z Udźca Wołowego, Pieczony Ziemniak, Mus z Kapusty Czerwonej, Zielona Fasola, Sos z Dodatkiem Wątroby Foie Gras Beef Fillet Steak, Warm Terrine of Shredded Beef, Baked Potato, Red Cabbage Mousse, French Beans, Sauce with Duck Liver Cena: 68 zł

Beef Confit with Paprika and Cinnamon, Wok Fried Vegetables, Sesame Seeds, Coconut Basmati Rice Cena: 39 zł Podwędzana Pierś Kacza, Risotto z Kaszy Pęczak Gotowane z Pomidorem Suszonym, Sos ze

8 Mięsa Meat Main Course Rolada Śląska z Polędwicy Wołowej w Wydaniu Nowoczesnym z Kluską i Ziemniakiem Rosti, Mus z Kalafioru i Truffli Silesian Roulade with Beef Fillet, Modern Potato Dumplings and Potato Rosti, Cauliflower Mousse, Truffle Oil Cena: 39 zł Grillowany Rostbef "Sirloin", Świeże Domowe Frytki, Podsuszany Pomidor z Ziołami, Smażony Borowik z Kurką, Sos Ciemny z Winem Porto Grilled Sirloin Steak, Home Made Chips, Sun Dried Tomato with Herbs, Fried Mixed Mushrooms, Port Wine Sauce Cena: 78 zł Marynowany Comber Jagnięcy z Grillowanym Karczochem, Maślane Ziemniaki, Ratatouille z Papryki, Cukinii i Bakłażana (Krokiet Jagnięcy) Slow Braised Lamb Shank, Mini Lamb Croquette, Grilled Artichoke, Buttered Potatoes, Ratatouille with Peppers, Courgette and Aubergine Cena: 59 zł

Grilled Sirloin Steak, Home Made Chips, Sun Dried Tomato with Herbs, Fried Mixed Mushrooms, Port Wine Sauce Cena: 78 zł Marynowany Comber Jagnięcy z Grillowanym Karczochem, Maślane Ziemniaki,

9 Wegetariańskie Vegetarian Main Course Ciepły Tymbalik z Warzyw w Kapuście Włoskiej, Pomidory Semi Secchi, Mieszanka Sałat, Zielony Szparag, Łagodny Sos Musztardowy Warm Vegetable Timbale wrapped in Kale, Semi Dried Tomatoes, Mixed Salad, Asparagus, Mild Mustard Sauce Cena: 28 zł Zapiekany Naleśnik, Veloute z Grzybów ze Szparagami, Rucola, Pomidor Cherry Baked Pancake, Velouté with Wild Mushroom and Asparagus, Rocket, Cherry Tomato Cena: 26 zł

Tomatoes, Mixed Salad, Asparagus, Mild Mustard Sauce Cena: 28 zł Zapiekany Naleśnik, Veloute z Grzybów ze

10 Deser Dessert Chłodny Jogurtowy Sernik z Serem Mascarpone, Amaretto, Frużeliną Jagodowa, Sos Coulis z Mango, Lody w Koszyku Brendy Snap Chilled Yoghurt and Mascarpone Cheesecake, Amaretto, Blueberry Jelly, Mango Coulis, Ice Cream in Brandy Snap Basket Cena: 19 zł Ciepły Czekoladowy Fondant, Lody z Koniakiem, Granita z Pomarańczy i Campari Warm Chocolate Fondant, Cognac Ice Cream, Orange and Campari Granita Cena: 21 zł Waniliowy Creme Brulle z Kardamonem, Sos z Gruszki Zielonej, Lody Truskawkowe Vanilla Crème Brûlée with Cardomom, Green Pear Sauce, Strawberry Ice Cream Cena: 18 zł Suflet z Musem z Czerwonej Porzeczki, Sorbet Cytrynowy na Kruszące Czekoladowej Sos Waniliowy Redcurrant Mousse Soufflé, Lemon Sorbet on Crushed Chocolate, Vanilla Sauce Cena: 18 zł Mieszanka Lodów lub Sorbetów, Owoce Sezonowe, Mini Pavlova Mixed Ice Cream or Sorbet, Seasonal Fruit, Mini Pavlova Cena: 14 zł Wyselekcjonowane Kontynentalne Sery, Jabłko, Seler Naciowy, Kompot z Czerwonej Cebuli, Winogron, Słone Ciastko Selection of Continental Cheese, Apple, Celery, Red Onion Jam, Apple, Celery, Grapes, Biscuits Cena: 31 zł Potrawy w karcie mogą zawierać śladowe ilości orzechów, mleka i innych produktów zawierające alergeny. Prosimy poinformować obsługę jeśli są Państwo uczuleni na wybrane prod Our dishes may contain traces of nuts, dairy and other products. Please inform your waiter, should you have an allergy.

Campari Granita Cena: 21 zł Waniliowy Creme Brulle z Kardamonem, Sos z Gruszki Zielonej, Lody Truskawkowe Vanilla Crème Brûlée with Cardomom, Green Pear Sauce, Strawberry Ice Cream Cena: 18 zł Suflet

Podobne dokumenty

Sałatki. Pasta. M e n u d o s t ę p n e w g o d z i n a c h 6 : : 0 0

Sałatki. Pasta. M e n u d o s t ę p n e w g o d z i n a c h 6 : : 0 0 Room Service Menu M e n u d o s t ę p n e w g o d z i n a c h 6 : 0 0-2 3 : 0 0 Przystawki Siekany tatar z polędwicy wołowej z marynowanymi borowikami i musztardą Dijon 44 zł Tradycyjne carpaccio wołowe