To wysoka jakość odpowiedników leków PO/GRT/13/0055. zdrowa kuchnia

Transkrypt

1 To wysoka jakość odpowiedników leków PO/GRT/13/0055 zdrowa kuchnia

2 Szaszłyki z łososiem Placki z kaszy gryczanej Filet z łososia 1 czerwona, żółta i zielona papryka 1 cukinia 2 marchewki 3 ząbki czosnku Rozmaryn 2 torebki ugotowanej kaszy gryczanej 1 duża cebula 2 ząbki czosnku 3 jajka Olej z pestek winogron Łososia, paprykę, marchewkę i cukinię kroimy na mniejsze części i nabijamy na patyki do szaszłyków. Pieczemy lub grillujemy około 10 minut. Pod koniec pieczenia smarujemy szaszłyki startym imbirem i czosnkiem, przyprawiamy solą, pieprzem i rozmarynem i pieczemy, aż łosoś będzie gotowy. Podajemy z ryżem lub ziemniakami. Zamiast patyczków do szszłyków można używać gałązek rozmarynu mięso ryby oraz warzywa nabiorą wówczas wyjątkowego smaku i aromatu.rozmaryn znany jest również z właściwości leczniczych dzięki intensywnemu zapachowi śwetnie sprawdza się w aromaterapii, pobudza krążenie krwi, wspomaga pamięć i koncentrację. Łosoś jest rybą szczególnie wskazaną dla cukrzyków zawarte w nim kwasy omega-3 powinny znaleźć się w codziennej diecie chorych, gdyż niemal 60 proc. z nich ma zbyt wysoki poziom tłuszczu we krwi. Poza obniżaniem poziomu tłuszczu kwasy omega-3 ochraniają i poprawiają funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych. Cebulę siekamy, czosnek wyciskamy przez praskę i wszystko przesmażamy na oleju. 2. Do ugotowanej kaszy dodajemy jajka, podsmażoną cebulę z czosnkiem, doprawiamy solą i pieprzem i wszystko mieszamy. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodajemy odrobinę bułki tartej. Na patelni rozgrzewamy oliwę i łyżką nakładamy oddzielone porcje kaszy. Smażymy na złoto-brązowy kolor z dwóch stron. 4. Odsączamy nadmiar tłuszczu, wykładając placki na ręcznik papierowy. 5. Placki można podawać z rozmaitymi sosami lub z warzywami. Kasza gryczana jest głównym dostarczycielem krzemu, zwanego pierwiastkiem młodości. Związki krzemu mają duże znaczenie w komunikacji międzykomórkowej i wpływają regulująco na przemianę materii, są materiałem konstrukcyjnym i uelastyczniającym włókna kolagenu oraz elastyny organiźmie.kasza gryczana zawiera więcej pełnowartościowego białka, niż zboże. Spośród kasz ma najwięcej kwasu foliowego i witaminy E, a dzięki dużej zawartości rutyny wzmacnia i uszczelnia naczynia krwionośne. Olej z pestek winogron o lekko zielonkawym zabarwieniu jest bardzo bogaty w kwas linolowy (omega-6). Ma delikatny orzechowy smak i aromat, dzięki czemu nie zmienia smaku potraw, a tylko wydobywa ich głębię. 2 ZDROWA KUCHNIA ZDROWA KUCHNIA 3

3 Sałatka z truskawkami i fetą Gołąbki z kaszą jęczmienną Garść rukoli 6 dojrzałych truskawek, pokrojonych na połówki 10 czarnych oliwek, pokrojonych na połówki 1 łyżka posiekanego szczypiorku 10 kostek sera feta Garść orzechów włoskich 3 łyżki posiekanej świeżej mięty Miodowy sos: 2 łyżki octu winnego 3 4 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka miodu 1 ząbek czosnku Świeżo zmielony czarny pieprz 1 główka młodej kapusty 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego 2 torebki ugotowanej kaszy jęczmiennej 30 dkg pieczarek 1 cebula 2 łyżki oleju Bulion Mały przecier pomidorowy 1 litr wody Przecisnąć czosnek przez praskę, wymieszć składniki sosu miodowego i dodać posiekaną miętę. Rukolę wsypać do miski, posypać pokrojonymi truskawkami i oliwkami, dodać szczypiorek, pokrojone orzechy włoskie. Kostki fety obtoczyć w pieprzu i posiekanej mięcie i dodać do sałatki. Sałatkę polać przygotowanym sosem miodowym. Rukola chroni przed nowotworami i zwiększa odporność organizmu reguluje funkcje układu immunologicznego. Zawiera beta-karoten, luteinę i zeaksantynę związki cenione jako przeciwutleniacze i wykorzystywane w profilaktyce chorób nowotworowych i zwyrodnień plamki żółtej. Truskawki są bogate w witaminę C i zawierają niemalże wszystkie ważne mikroelementy, w szczególności żelaza, wapnia, fosforu, magnezu i manganu. Działają odkwaszająco, krwiotwórczo, wzmacniająco. Zawarty w nich kwas elegonowy chroni przed nowotworami. Dzięki swoim właściwościom zasadotwórczym i moczopędnym mogą być szczególnie wskazane dla osób cierpiących na reumatyzm i choroby nerek. Liście kapusty wkładamy do osolonej wody i blanszujemy. Wykładamy na talerz do ostygnięcia i ścinamy grubsze części liści. 2. Obrane i umyte pieczarki drobno kroimy i przesmażamy. Smażymy drobno pokrojoną cebulę aż się zeszkli. 4. W misce dobrze mieszamy kaszę, mielone mięso, pieczarki i cebulę, doprawiamy solą i pieprzem. 5. W ostudzone liście kapusty wkładamy farsz i zawijamy. Gołąbki układamy ciasno w formie do pieczenia, posmarowanej oliwą. 6. Całość zalewamy sosem z bulionu, wody i przecieru pomidorowego. 7. Wstawiamy do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około minut. Kasza jęczmienna jest najlepszym źródłem błonnika oraz ma niebywałą zdolność do obniżania stężenia cholesterolu we krwi. Ma także właściwości przeciwalergiczne, przeciwwirusowe, antybakteryjne, spowalniające procesy starzenia, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne, wzmacnia naczynia krwionośne, działa ochronnie na miąższ wątroby, nerki i serce. Nawet osoby z nadwyrężoną wątrobą mogą jeść kapustę. Jest niskokaloryczna 100 g ma zaledwie 40 kcal. Jest bogatym źródłem wapnia, magnezu, potasu, witaminy C, witmin z grupy B i rutyny. Zawarta w kapuście siarka korzystnie wpływa na wygląd skóry, włosów i paznokci. W zewnętrznych liściach najwięcej jest żelaza oraz kwasu foliowego. 4 ZDROWA KUCHNIA ZDROWA KUCHNIA 5

4 TWOJE I CZYM RÓŻNIĄ SIĘ OD DROŻSZYCH LEKÓW? Fakt Fakt 5. Odpowiedniki leków mają taką samą substancję aktywną jak oryginalne leki. Są podobne pod względem: Czym są tańsze odpowiedniki leków? dawkowania bezpieczeństwa siły działania jakości sposobu działania sposobu przyjmowania wskazań Skoro odpowiedniki mają takie samo działanie, to dlaczego są tańsze? Marynowany rabarbar: 800 gramów rabarbaru 2 laski wanilii 60 gramów cukru 3 łyżki octu balsamicznego Kruszonka: 100 gramów stopionego masła 10 gramów cukru 100 gramów mąki 100 gramów mielonych migdałów Dzień przed pieczeniem ciasta czyścimy i kroimy na kawałki łodygi rabarbaru. Mieszamy je z ziarenkami z laski wanilii, cukrem i octem balsamicznym. Odstawiamy na noc. 2. Łączymy składniki kruchego ciasta i zagniatamy. Fakt 2. Ciasto z rabarbarem Ciasto: 150 gramów masła 80 gramów cukru 1 jajko Sól 250 gramów mąki 1/2 torebki proszku do pieczenia Wałkujemy 2/3 ciasta i wykładamy nim spód tortownicy (o średnicy 28 cm). Z pozostałego ciasta robimy brzeg. 4. Na spodzie układamy rabarbar z marynaty. 5. Rozcieramy palcami składniki kruszonki i posypujemy rabarbar. 6. Wkładamy do piekarnika z termoobiegiem, rozgrzanego do 170 stopni i pieczemy minut. 7. Pozostałą marynatę gotujemy, aby nieco odparowała i zgęstniała i polewamy nią upieczone ciasto. Można też polać ciasto lukrem lub udekorować świeżymi truskawkami. Cena tańszych odpowiedników jest niższa niż oryginalnych leków, gdyż wprowadzenie na rynek odpowiednika jest znacznie tańsze, niż stworzenie nowego leku od podstaw. Czy mają taką samą siłę działania jak droższe leki? Odpowiedniki działają tak samo jak oryginalne leki, gdyż zawierają takie same substancje aktywne w identycznych dawkach. Fakt 4. Czy działają tak samo długo jak droższe leki? Fabryki produkujące leki mają wysokie standardy jakości i bezpieczeństwa. Jeśli jakaś fabryka nie spełnia tych wymogów, nie może produkować leków oraz nie może wprowadzać ich na rynek. Fakt 6. Czy są tak samo bezpieczne jak droższe leki? Tańsze odpowiedniki są tak samo bezpieczne jak oryginalne leki ponieważ wykorzystują takie same substancje aktywne. Fakt 7. Fakt Czy standardy produkcji są takie same? Kiedy nowy lek jest tworzony, między innymi jego skład i działanie jest opatentowane. Większość leków jest chroniona prawem patentowym do 11 lat. Po tym okresie inne firmy mogą produkować tańsze odpowiedniki po zatwierdzeniu przez kompetentne agencje ds. rejestracji leków. Fakt 8. Kogo najlepiej zapytać o tańsze odpowiedniki? Odpowiedniki działają tak samo długo jak oryginalne leki, gdyż zawierają takie same substancje aktywne w identycznych dawkach. Nie wszystkie droższe leki mają swoje odpowiedniki? O tańsze odpowiedniki najlepiej zapytać swojego lekarza lub farmaceutę. Dodatkowe informacje dotyczące tańszych odpowiedników można znaleźć na stronie internetowej: Tylko pieczony rabarbar ma właściwości przeciwnowotworowe. Wystarczy 20 minut w piecu, by wytworzyły się cenne polifenole związki walczące z komórkami nowotworowymi. 6 ZDROWA KUCHNIA ZDROWA KUCHNIA 7

5 TWOJE I CZYM RÓŻNIĄ SIĘ OD DROŻSZYCH LEKÓW? Chcesz wiedzieć więcej? Sprawdź na poprzedniej stronie! 123ratio partner kampanii edukacyjnej