24-28.04.2009 Kielce www.bakepol.pl

TARGI PRZEMYSŁU PIEKARSKIEGO I CUKIERNICZEGO 24-28.04.2009 Kielce www.bakepol.pl

Na targi zapraszają Międzynarodowe Targi Poznańskie oraz: II edycja Rekordowa liczba wystawców. Niemal 7.000 m 2 powierzchni wystawienniczej. Ponad 80 nowości rynkowych. 2 3

NOWOŚCI RYNKOWE ALEKSANDER-PRINT Paw. B, st. 18 Etykiety drukowane na miękkiej samoprzylepnej folii PCV techniką offsetową Folia PCV bardzo wytrzymała stosowana do naklejania na metal, plastik, malowane drewno, szkło, worki foliowe. Druk offsetowy zapewnia wysoką jakość grafiki i koloru. Możliwe wykrawanie kształtów (wykrojnik). Wielobarwne lub jednobarwne etykiety na papierach samoprzylepnych drukowane na żądanie terminowe Podejmujemy druk etykiet na żadanie terminowe. Drukowane na ostatnią chwilę. Wykonamy i prześlemy etykiety w dniu zamówienia do pakowania produktów z wyznaczoną datą przydatności do spożycia, numerem parti produkcyjnej (LOT), kodem kreskowym (w opcji również kodem wagowym) Posiadamy duże doświadczenie w druku etykiet. Zamówienia etykiet również przez sklep internetowy www. zaproszenia24.eu Wielobarwne etykiety drukowane na papierach samoprzylepnych Etykiety na pieczywo pakowane w opakowania twarde i miękkie. Posiadamy duże doświadczenie w druku etykiet dla piekarzy. Druk offsetowy zapewnia wysoką jakość grafiki i koloru. Możliwe wykrawanie kształtów (wykrojnik). Etykiety do pieczenia razem z chlebem Etykiety, które służą do znakowania chleba od momentu garowania przez proces pieczenia po produkt finalny. Posiadamy duże doświadczenie w druku etykiet dla piekarzy. Druk offsetowy zapewnia wysoką jakość grafiki i koloru. Etykiety w formie pasków z perforacją. Atesty. APOLLO.CK Paw. D, st. 4 Szczotki SALOMON Products Wysokiej jakości higieniczne szczotki marki SAL- MON PRODUCTS. Włosie szczotek mocowane jest za pomocą klamer ze stali nierdzewnej i dodatkowo zatapiane w żywicy. Rozwiązanie takie zapewnia najwyższy stopień higieny w utrzymaniu czystości. GANSY Mały Wielki GANSY. Połączenie kompaktowej zmywarki do posadzek i wózka serwisowego. Szerokość robocza 45 cm; łatwy w przenoszeniu; system wyciszający pracę zmywarki; wykonany z materiałów o wysokiej odporności na uszkodzenia; GANSY to idealne urządzenie dla piekarni i cukierni. Odkurzacz piekarniczy AS 400 Profesjonalny odkurzacz piekarniczy. Szerokie zastosowanie w przemyśle piekarniczo-cukierniczym. Zmodernizowany zestaw do czyszczenia piecy, odporny na wysokie temperatury (280 C); zestaw do sprzątania na sucho-mokro; zbiornik wykonany ze stali nierdzewnej; podstawa na czterech obrotowych kołach. CREAM Sp. z o.o. Paw. D, st. 26 Self Krajalnica do chleba z przeznaczeniem do samodzielnej obsługi przez klienta. Nowoczesny wygląd, bezpieczeństwo, niezawodność. Znakomicie sprawdza się w każdym sklepie samoobsługowym. CERES 2.0 Najnowsza i jedyna na świecie dzielarka do wszystkich ciast chlebowych z elektronicznym ważeniem kęsów ciasta. Pracuje bez zastosowania tłoków podających, co gwarantuje delikatną obróbkę, nawet bardzo luźnych ciast o wydajności TA 200. Nagrodzona na wielu targach za swoją innowacyjną konstrukcję. Rondofiller Rondofiller nadziewarka dzięki, której można nakładać większość typów nadzienia: od miękkich do twardych, łącznie z nadzieniami, które zawierają całe kawałki owoców, warzyw lub mięsa, a także nadzienia włókniste. Dzięki opatentowanemu systemowi dozowania za pomocą tłoków lub śruby pracuje ona bardzo delikatnie, kawałki nadzienia nie są łamane i zachowują swoją naturalną strukturę i smak. CREDIN Paw. D, st. 39 Czekoladowe Ciasteczka Domowe Koncentrat do produkcji pysznych ciasteczek kruchych o niepowtarzalnym bogatym smaku. Specjalny dodatek czekolady belgijskiej gwarantuje wysoką jakość powtarzalną za każdym razem. Czekoladowe Ciasteczka Domowe pozostają długo świeże, aromatyczne kruche. Polecane na maśle. Sun Krem Waniliowo-śmietankowy krem budyniowy w proszku o słonecznym kolorze. Znakomicie nadaje się do zapiekania i zamrażania zachowując gładką strukturę i kształt, nie pęka, świetnie nadaje się pod owoce. Sun Krem spełnia jednocześnie funkcję środka wiążącego do masy serowej. Ekonomiczny i uniwersalny w zastosowaniu. Krem Napoleon Śmietanowo-budyniowy krem przeznaczonym do wypełnień i dekoracji ciast wypieczonych. Szybki i łatwy w przygotowaniu gwarantuje bezpieczną mikrobiologiczną produkcję oraz zawsze tę samą wysoką jakość gotowego kremu. Krem jest bardzo stabilny, doskonale łączy się z alkoholem, śmietaną, tłuszczami, czekoladą itp., nie ciągnie się przy krojeniu. Ciasto Pomarańczowe Mieszanka ciasta biszkoptowo-tłuszczowego o naturalnie soczystej barwie miękiszu, orzeźwiającym pomarańczowym smaku i przyjemnym zapachu. Doskonale komponuje się z sezonowymi owocami, lekkim kremem i galaretką. Świetnie nadaje się do wyrobu ciast, ciasteczek i tortów. DIAMANT Paw. D, st. 32 Double Chocolate Oryginalne ciasto podwójnie czekoladowe Double Chocolate jest wykwintną kompozycją z dodatkiem kawałków prawdziwej czekolady nie rozpuszczających się podczas wypieku. Dzięki zawartości jajka w proszku zostaje wyeliminowane zastosowanie świeżego jajka w produkcji. Prostota wykonania metodą domową bez konieczności używania profesjonalnych mieszałek jest niewątpliwą zaletą tej kompozycji. Surową zamrożona masę można przechowywać do 14 dni, co czyni ją idealną propozycją do odcieku w małych punktach cukierniczych. Wiejski Bochenek Original Baker Wiejski Bochenek marki Original Baker z wartościową mocą kiełka zawiera co najmniej tak dużo witamin i mikroelementów jak typowy chleb pełnoziarnisty, a struktura jego miękiszu doskonale sprawdza się w zdrowej i racjonalnej diecie. Dzięki kompozycji wiejskiego Bochenka marki Original Baker nawet ten konsument, który z przyczyn zdrowotnych albo gustownych nie jest smakoszem chleba pełnoziarnistego, ma szanse odżywiać się naprawdę zdrowo. Witaminy powstałe podczas kiełkowania dzięki swoistej ochronie w postaci skrobi lub białka potrafią przetrwać proces pieczenia nie tracąc swoich właściwości. Wiejski Bochenek Original Baker zawiera unikalny zestaw aż 11 różnych wykiełkowanych zbóż i ziaren, m.in. orkisz, siemię lniane, proso, kukurydza, lucerna, pszenica oraz kozieradka. Zestaw wartościowych kiełków zawartych w Wiejskim Bochenku wpływa pozytywnie na funkcjonowanie organizmu i ogólne samopoczucie konsumenta. Kruche fix Wykwintne ciasto kruche wyróżnia prawdziwie maślany smak i długa świeżość. Idealnie elastyczna konsystencja cista pozwala na różnorodne zastosowanie np. na blaty do ciast tradycyjnych oraz wykwintne drobne ciasteczka. Łatwość wykonania i uniwersalne zastosowanie zarówno w obróbce ręcznej jak i maszynowej na urządzeniach przemysłowych typu Multidrop to niekwestionowana zaleta tego produktu. Dzięki zastosowaniu wysokiej jakości surowców wydajnie skraca proces technologiczny przygotowania ciasta zachowując jednocześnie wspaniały maślany smak. Ciasto doskonale sprawdza się w technologii mrożenia. Kartoffelbrot Original Baker Chleb Kartoffelbrot marki Original Baker jest doskonała kompozycją o nietuzinkowym smaku pieczonego ziemniaka i długiej świeżości. Idealnie sprawdza się w produkcji chlebów oraz różnorodnego pieczywa drobnego z delikatnym soczystym miękiszem i chrupiącą skórką. Jedyna mieszanka, którą można z powodzeniem zastosować jako oryginalną posypkę do pieczywa. Doskonale sprawdza się w technologii mrożenia. Mleczna Bułeczka Original Baker Mleczna Bułeczka marki Original Baker stanowi idealną propozycję na lekkie śniadanko dla wszystkich konsumentów od juniora do seniora. Wilgotny miękisz z delikatna mleczna nutką i przyjemnie miękką skórką trafia w gusta wszystkich koneserów tradycyjnego smaku domowych wypieków. Kompozycja na Mleczną Bułeczkę doskonale sprawdza się zarówno w produkcji świeżej jak i w technologii mrożenia. Gama produktów marki Original Baker jest idealnym połączeniem tradycyjnego smaku z nowoczesną technologią. ECO TRADE Sp. z o.o. Paw. D, st. 43a Farsz jarski i pieczarkowy Farsz jarski i pieczarkowy oparty o specjalnie wyselekcjonowane ziarna zbóż. Odpowiednio dobrane przyprawy sprawiły, że farsz uzyskał niepowtarzalny smak i aromat. Farsz znajduje zastosowanie jako nadzienia do pasztecików, krakietów, pierogów czy klusek z mięsem. 4 5 NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI

Stabilizatory do śmietany żelatynowe (smaki: truskawkowy, wiśniowy, malinowy, cytrynowy, ajerkoniak, toffi i neutralny) Stabilizatory do śmietany żelatynowe to wysokiej jakości produkt gwarantujący stabilność i delikatną konsystencję biletj śmietany. Odporne na zamrażanie, proste w użyciu. Szeroki wachlarz smaków pozwala na przyrządzenie całej gamy kremów śmietanowych. Pychotka 100% koncentrat do wypieku gofrów. Pychotka 100 % koncentrat ciasta jest wspaniałą bazą do wypieku gofrów. Dzięki zastosowaniu odpowiednich komponentów jest to ciasto zapewniające powtarzalność produktu i wysoką jakość produktu finalnego. Gofry są bardzo smaczne, posiadają odpowiednia kruchość i łatwo wychodzą z formy. Makumba 100% koncentrat ciasta o smaku czekoladowym Makumba 100% ciasta biszkoptowo-tłuszczowego o wyraźnym smaku i aromacie czekolady. Doskonale sprawdza się zarówno jako samodzielne ciasto jak i baza do bardziej wyrafinowanych kompozycji. Długo zachowuje świeżość i wilgotność. Jego aksamitny smak zaspokoi każde podniebienie. FRITSCH POLSKA Sp. z o. o. Paw. D, st. 35 Fritsch Softprocessing delikatna obróbka ciasta SOFTPROCESSING firmy FRITSCH nawiązuje do niezwykle aktualnego tematu: jako SOFTPROCESSING określa się technologię delikatnej, łagodnej obróbki ciasta obejmującą cały proces produkcyjny, a więc nie tylko laminowanie. Jest to połączenie specjalnych materiałów, części i zasad działania. Wszystkie obrabiarki prowadzące i formujące ciasto zoptymalizowane zostały przez firmę FRITSCH pod kątem wyjątkowo delikatnej obróbki ciasta. FRITSCH MULTICUT wzorcowy przykład technologii SOFTPROCES- SING : podczas cięcia cały system tnący przemieszcza się synchronicznie wraz z ciastem. Dzięki temu porcja ciasta zachowuje swój kształt bez stłaczania czy rozciągania. GENESIS-2 Paw. D, st. 18 Linia do chleba Genesis Idealna do małych i średnich piekarni, zakres gramatury 250-2000 g, licznik kęsów, elektroniczne ustawianie wagi, prędkości, regulowane rynny w zaokrąglarce, kontrola wilgotności i temperatury w garowni, płynna regulacja prędkości. System krojąco-pakujący Quickpack-Genesis Wydajność krojenia i pakowania do 1000 szt. chlebów/h, możliwość pakowania w woreczki zwykłe lub z rozdmuchem, folię termokurczliwą. OBSŁUGA 2 OSOBY. Piece wsadowe + systemy załadowcze Piec + system załadowczy, dostosowany do wymagań KAŻDEJ piekarni, piece 8-27 m 2. Systemy załadowująco-rozładowujące: półautomatyczne (połowa półki), automatyczne (rozładowuje cały piec jednocześnie). Linia do bułek model Cella 4 firmy Sottoriva Urządzenie o wydajności do 3500 szt./h i gramaturze 35-160 g. produkcja: bułka zwykła, kajzerka, inne znaki, rogale, hot-dog, hamburger, pizza. Kształty wydłużone. Ułoży na blachy jak chcesz. GETH Tomasz Gunerski Paw. D, st. 23, 25, 41 MIWE cube MIWE cube: FreshFoodSystem to nowoczesny i inteligentny system kombinacji pieców sklepowych, dzięki któremu zawsze można dysponować świeżymi bułkami, przekąskami czy gorącą pizzą. Pozwala na przygotowanie produktów o najwyższej jakości bezpośrednio na oczach klientów. MIWE cube to elastyczny system, który umożliwia stworzenie własnego zestawu, jego dowolne konfigurowanie, rozszerzanie i modyfikowanie. Podstawę systemu stanowią MIWE cube: air (konwekcyjny piec z trzema poziomami wypiekowymi), MIWE cube: stone (piec z płytą kamienną) oraz profesjonalna garownia MIWE cube: proof. Możliwości tworzenia własnego zestawu jest jednak o wiele więcej. Komponenty mogą być zmieniane i dodawane w zależności od potrzeb, a poszczególne elementy mogą funkcjonować całkowicie niezależnie od siebie. Własność: MIWE GmbH System MIWE smartproof Nowoczesna technologia prowadzenia ciasta Dzięki długiemu prowadzeniu ciasta system MIWE smartproof pozwala na zachowanie doskonałej jakości, smaku i aromatu produktów. Możliwe jest to, ponieważ wyeliminowano zamrażanie, a całość procesu odbywa się w temperaturze ok. + Własność: MIWE GmbH 5ºC optymalnej dla działania enzymów. System MIWE smartproof wykorzystuje kastle garownicze układane w formie kolumny, doskonale sprawdzające się przy przechowywaniu i transportowaniu kęsów ciasta. Bazę techniczną stanowi mroźnia szokowa MIWE SF-D, która nie zamraża ciasta, ale bardzo szybko a przy tym delikatnie je schładza, wentylator zaś nie wydmuchuje powietrza, lecz zasysa je. Drugim fundamentem jest komora przechowalnicza MIWE GV (urządzenie do opóźniania garowania) lub MIWE GUV (urządzenie do przerywania procesu garowania). Nowe rozwiązanie systemowe MIWE smartproof optymalizuje przebieg pracy w piekarni, proces przechowywania ciasta i odpiekania go w sklepie oraz zmniejsza koszty inwestycji i wydatki na energię. GIKO Sp. z o.o. Paw. D, st. 36 Miesiarka spiralna VMI model AVI potęga mieszania! Silna i niezawodna miesiarka AVI, gwarantuje ciągłą produkcję dzięki napędzanej dzieży przy pomocy poliamidowego mechanizmu napędowego. Dzieża nie ślizga się nawet wtedy, kiedy dodawany jest CO 2 lub lód. Mocowanie dzieży odbywa się przez podwójną klamrę. Idealne urządzenie do sztywnych, trudnych w obróbce ciast. KOMA Recovery zimna garownia KOMA Recovery umożliwia długi czas rozmrażania i fermentacji kęsów, wraz z nawilżaniem zapewniającym niezmienną, najwyższą jakość produktów. Duże powierzchnie parownika, przepływ powietrza prowadzony przez system sufitowy i ścianę nawiewową ze stali nierdzewnej, aktywne nawilżanie i doskonale dobrana wydajność chłodzenia stworzone zostały dla uzyskania koloru, połysku, chrupiącej skórki, jasnej porowatej struktury oraz aromatu i smaku. Systemy silosowe UTEC stacje dozowania surowców sypkich REDOS Stacje REDOS dla magazynowania i dozowania surowców sypkich systemów silosowych UTEC. Urządzenie dozowania drobnych składników REDOS 8-L: 8 pojemników o pojemności 145 l każdy] wszystkie zbiorniki ze stali nierdzewnej element dozujący z dnem wibracyjnym dla każdego pojemnika dokładność dozowania +/- 10g prędkość dozowania: przy mąkach około 8 kg/min, przy soli około 25 kg/min z taśmą ważącą dla technicznie suchych, niezapiekających się produktów GRADOS Sp. z o.o. Paw. D, st. 14 Jabłko dekoracyjne w zalewie Nowy produkt Jabłko dekoracyjne to duże cząstki (plastry) jabłka w zalewie, posiadający właściwości zapiekowe, Produkt przeznaczony do dekoracji ciast, tortów, deserów. GUZ TECHNIKA PIEKARNICZA Paw. B, st. 20 Zmywarka do koszy HOBART UX HOBART UX posiada system filtracji GENUS X, system turbulator gwarantujący lepszą jakość mycia oraz nowy panel sterowniczy SMARTRONIC. Zaokraglarko-wydłużarka do chleba EBERHARDT UNIVERSAL posiada funkcję zaokrąglania i wydłużania, przy wymiarach 1000 x 800 mm, zaokrąglanie na maszynie UNIVERSAL jest najbardziej zbliżone do ręcznej obróbki przez człowieka. Piec obrotowy HEIN LUXROTOR Piec obrotowy HEIN LUXROTOR wyposażony w ścianę ceramiczna wewnątrz komory wypiekowej. Powierzchnia wypiekowa od 8 do 36m 2. Zmywarka do koszy HOBART FUX HORBAX FUX przeznaczona głównie do średnich i dużych piekarni, wydajność 300 koszy 600x400mm na godzinę. HERT Paw. B, st. 24 Urządzenie do horyzontalnego krojenia niemrożonych produktów spożywczych HGS firmy KRUMBEIN RATIONELL Nowatorskie systemy noży tnących, z podwójnych, ząbkowanych ostrzy poruszających się naprzemiennie wobec siebie pozwalają na precyzyjne cięcie produktów bez powodowania uszkodzeń ich struktury. W maszy- 6 7 NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI

nach zawierających kilka systemów tnących można przecinać produkt na od 2 do 6 kawałków. SUPERBA KOMPAKT zaokrąglarko-wydłużarka do chleba WP Kemper Zapewnia zaokrąglanie (2500 mm) i wydłużanie (do 570 mm) w jednej maszynie ciast od żytniego do pszennego o średniej konsystencji. Wymiana taśm bardzo łatwa dzięki szybkozłączom. Sterowanie po stronie obsługi oraz po stronie odbioru. Wyjątkowo ergonomiczna wysokość odbioru na wyjściu. V300 dzielarka objętościowa z Voluminatorem WP Haton VOLUMINATOR siłownik hydrauliczny obniżający ciśnienie wywierane na ciasto. Wyjątkowa dokładność dzielenia. Mogą być dzielone ciasta klasyczne, pszenne, żytnie, mieszane, wieloziarniste oraz wrażliwe o bardzo delikatnej strukturze o wysokiej liczbie TA < TA 180 i długim garowaniu w kotle. System szybkiego schładzania niewygarowanych kęsów ciasta Aroma + Cooler Werner&Pfleiderer Daje najkrótszy czas schładzania. Opatentowany System Dickmann równomiernie rozprowadza zimne powietrze na całej powierzchni schładzanej kasty, co zapewnia szybkie i równe uzyskanie +5 C w jądrze kęsa ciasta. Gwarantuje dużą poprawę jakości, wygodne i długie (do 24h) prowadzenie ciasta aż do wypieku. Zmywarka kapturowa Jeros 8150 Zmiany wszelkich parametrów maszyny dokonywane przez użytkownika. Wyjątkowe oszczędności: środka myjącego, wody, czasu pracy maszyny. Zautomatyzowane dozowanie środka. Płukanie w 90 ºC efekt połysku, dodatkowa dezynfekcja, efekt samo suszenia (stygnące naczynia powodują odparowanie wilgoci). IBIS Sp. z o.o. Paw. D, st. 16 System Automatycznego Miesienia SMA System Miesienia Automatycznego umożliwia zautomatyzowanie procesu wytwarzania ciasta począwszy od załadunku produktów poprzez miesienie, aż do rozładunku gotowego ciasta i przekazania go za pomocą wywrotnicy do dalszej obróbki. Proces miesienia odbywa się za pomocą dwóch miesideł spiralnych, przy dwóch prędkościach obrotowych. Zaletą takiego rozwiązania jest możliwość uzyskania efektu przyspieszonego rozwoju ciasta dzięki intensywnemu miesieniu, oraz nieznaczne podgrzanie ciasta w czasie miesienia. W zależności od wielkości produkcji można konfigurować system, który może składać się z jednej, dwóch lub trzech mięsiarek MA 190. IRPOL SP. J. Paw. D, st. 8 Linia do produkcji snacków pieczonych, krakersów, grissini Doskonałość gamy produkcyjnej Minipan reprezentowana jest przez maszyny formujące Mod. O-Matic 600: solidne i trwałe, przeznaczone do surowych warunków produkcyjnych. Formierki przemysłowe do snacków pieczonych, przystosowane są do odkładania produktów na blachy lub bezpośrednio na taśmy pieców tunelowych. Linia do krojenia i pakowania w woreczek Linia składająca się z krajalnicy mod. 1700 i pakowaczki mod. IMA-35 firmy Gasparin. Przeznaczona do krojenia i pakowania różnego typu pieczywa. Wydajność do 40 szt./min. Max wysokość prod. 140mm, max długość prod. 400mm, max szerokość prod. 200m. Możliwość dopasowania linii do potrzeb klienta. Linia do produkcji ciastek kruchych COMBY 3 Solidna konstrukcja mechaniczna, łatwość obsługi, wysoka jakość materiałów, komputerowe sterowanie najnowszej generacji to podstawowe zalety linii COMBY 3 firmy Minipan. Wszechstronność i funkcjonalność poparta wysoką wydajnością i jakością produkcji decydują o oszczędności czasu i kosztów. ITP. BAKING Sp. z o.o. Paw. B, st. 29 Piec termoolejowy hertowy z automatycznym systemem załadunku i rozładunku STATIC-REFRAC SR-12, SR-18, SR-24 Rezultat pieczenia w piecu STATIC-REFRAC jest niemalże identyczny jak w piecu tradycyjnym, a ponadto uzyskuje wszystkie korzyści płynące wypieku w piecu termoolejowym. System generacji pary i ciepła czyni go idealnym dla wszystkich rodzajów chleba i wyrobów cukierniczych. Piec ten łączy w sobie pieczenie z ciepłem promieniującym i przewodnictwo na bazie ogniotrwałej. Możliwe jest pieczenie z tacami na wózku. Jakość produktu i równomierny wypiek uzyskuje się dzięki stałości temperatury i transmisji ciepła. Dzięki automatycznemu systemowi załadunku wszystkie pokłady ładowane i rozładowywane są jednocześnie. Piece z wózkami obrotowymi: gazowy, olejowy, elektryczny seria 4 Są to piece wielofunkcyjne przeznaczone zarówno dla piekarni jak i cukierni. Nowoczesna technologia pieców serii 4 gwarantuje same korzyści, m.in. wysoką wydajność dzięki regulacji mocy zaparowania, oszczędność 1 poziom wózka piecze się za darmo, łatwość w czyszczeniu i konserwacji, jednolity rezultat pieczenia na wszystkich poziomach wózka. Pieczenie produktów lekkich nie sprawia już problemów. Są to piece, które można łatwo zaadaptować do indywidualnych potrzeb klienta, np. z gazowego na olejowy lub elektryczny bądź odwrotnie, ekologicznie obniżenie temperatury spalania powoduje zmniejszenie wydzielania szkodliwych gazów do środowiska. D-Self-slicer samoobsługowa krajalnica sklepowa firmy DAUB D-Self-Slicer jest samoobsługowym modelem krajalnicy z osłoną zabezpieczającą obydwa pojemniki wewnętrzny i zewnętrzny. Uruchamia się automatycznie po zamknięciu osłony. Ten model umożliwia klientom samodzielne krojenie chleba. D-Self-Slicer sprosta wszystkim wymaganiom i pokroi każdy rodzaj pieczywa. Unikalny rozkład noży w opatentowanym systemie krojenia zagwarantuje delikatne obchodzenie się z chlebem. Solidna rama jest projektem ergonomicznym z regulacją wysokości roboczej i kąta krojenia. Powierzchnia krojenia jest całkowicie osłonięta w celu zapewnienia bezpiecznej obsługi. Zaokrąglony kształt górnej części z różnokolorowymi panelami bocznymi zapewni niepowtarzalny wygląd krajalnicy w każdym sklepie spożywczym z pieczywem. KWARTET-BAKELS Sp. z o.o. Paw. B, st. 32 Ciasto czekoladowe Mieszanka w proszku, do której wystarczy dodać wodę, jaja i olej w celu otrzymania doskonałej bazy do różnych ciast czekoladowych. Gładkie ciasto można łatwo aplikować ręcznie jak i w automatach. Nadaje się do produkcji zarówno ciast przekładanych jak i na blaty biszkoptowe czy mufinki. Gotowe ciasto ma zawsze niezmiennie tę samą jakość, odpowiednią wilgotność, jest delikatne o prawdziwym smaku i kolorze czekolady. Spoista struktura powoduje, że ciasto możemy od razu kroić i przekładać bądź nadziewać, ma apetyczny wygląd i doskonale się przechowuje. CreamStab Niezwykle wydajny i ekonomiczny stabilizator do śmietan tradycyjnych i roślinnych. CREAMSTAB zapobiega przesiąkaniu wilgoci ze śmietany do ciasta (biszkoptu czy innej bazy ciasta), co jest szczególnie doceniane w przypadku ciast mrożonych lub przechowywanych w chłodniach. Sposób przygotowania jest niezwykle prosty, a w przypadku szprycowania wyciśnięty kształt pozostaje trwały. Kompletny Mix Biszkoptowy Kompletny i ekonomiczny surowiec do produkcji wysokiej jakości biszkoptów w szybki i łatwy sposób. Cała receptura ogranicza się do wymieszania miksu z wodą i ubijania. Korzyści ze stosowania mieszanki - łatwość użycia, produkt spójny, doskonała objętość ciasta, jednolity kształt, gładka struktura, dobre przechowywanie, może być dozowany w systemie automatycznym. MultiCiasto Mieszanka w formie proszku o uniwersalnym zastosowaniu, umożliwiająca wyprodukowanie szerokiej gamy wyrobów poprzez dodanie prostych składników łatwo dostępnych w każdej cukierni. Za każdym razem uzyskujemy doskonałe wypieki o bardzo dobrej wilgotności, objętości i jednolitej teksturze, które doskonale smakują i dobrze się przechowują. Smak i wygląd można dowolnie modyfikować różnymi dodatkami pastami, owocami, bakaliami, barwnikami, aromatami itd. Pączki serowe Mieszanka, dzięki której uzyskamy miękkie, łatwe do formowania ciasto o spoistej, odpornej strukturze i złocistym kolorze. Produkt charakteryzuje się doskonałą wydajnością, uzyskane z niego wyroby są lekkie, mają dobre właściwości w przechowywaniu, minimalnie absorbują tłuszcz podczas smażenia i posiadają wyśmienity smak. Pieczywo Goliat Skoncentrowana mieszanka piekarnicza na pszeniczne pieczywo chropowate, które ze względu na prozdrowotny charakter w ostatnim czasie jest coraz popularniejsze. Mix zawiera wszelkie niezbędne elementy pozwalające otrzymać lekkie, ale o mocnej strukturze wypieki, które charakteryzuje się unikatowym smakiem. Szorstka powierzchnia uzyskana dzięki ziarnom pszenicy nadaje gotowemu pieczywu wyjątkowo apetyczny wygląd. 8 9 NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI

Włoski Mix Pikantny Skoncentrowana mieszanka piekarnicza z dodatkiem charakterystycznych ziół i przypraw. Mix pozwala w prosty i szybki sposób uzyskać pieczywo, bułki czy bazę do pizzy, wszystko z prawdziwym posmakiem Italii - chrupiące o mocnym smaku podkreślonym prażoną cebulą, papryką, pomidorami i oregano. LESAFFRE Polska S.A. Paw. D, st. 29 Chleb PANITALIA Panitalia to mieszanka do wypiekania chleba, którego smak i aromat przywodzi na myśl słoneczne południe Europy. Pieczywo wypieczone na bazie tej mieszanki, dzięki specyficznemu procesowi produkcji oraz dodatkowi oregano zyskuje niezwykły aromat oraz bardzo charakterystyczny wygląd skórki i miękiszu. Mieszanka Panitalia charakteryzuje się szerokim wachlarzem możliwości zastosowania dodatków np. oliwek, różnych ziaren, przypraw i ziół np. bazylii czy ziół prowansalskich. Chleb SASKI Chleb Saski to wyjątkowa mieszanka chleba pszenno żytniego uszlachetniona płatkami żytnimi, pszennymi, siemieniem lnianym i słonecznikiem. Zawartość tych ziaren w mieszance to blisko 80%. Ziarna wchodzące w skład Chleba Saskiego są bogatym źródłem błonnika oraz innych cennych dla zdrowia mikroelementów. Pieczywo wypieczone na bazie Mieszanki Chleba Saskiego jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe. Kruche Extra Kruche Extra to wyjątkowa mieszanka do wyrobu wszelkiego rodzaju ciast kruchych. Ta wysokiej jakości mieszanka stworzona została poprzez doskonały wybór składników w odpowiednich proporcjach. Kruche Extra nie zawiera sztucznych barwników, przez co zyskuje tak pożądany przez konsumentów smak domowych wypieków. Mieszankę wyróżnia również duża różnorodność zastosowania np. ciasteczka kruche, szarlotka, mazurki, blaty do ciast czy rogaliki krucho-drożdżowe. MAPAL Paw. D, st. 11 Szafka baristy Specjalna szafka pod ekspres i młynek do kawy, wyposażona w uchylna szufladę z obijaczem, zawierającą dowolną konfigurację szuflad i szafek oraz otwory instalacyjne do przewodów elektrycznych i hydraulicznych. MAPIC Marek Malinowski Paw. B, st. 17 Mieszacz dozujący BETAMAPIC Sterowanie mikroprocesorowe. Praca w pełnym cyklu automatycznym. Dokładność temperatury dozowanej wody +/- 0,7 C. Nastawa ilości dozowanej wody z dokładnością do 1 litra lub 0,1 litra. Zawór mieszający o przecieku <0,05%. Podłączenie zasilania od dołu. MASTER MARTINI Paw. D, st. 13 Rajska Babka FiorFiore Paradiso Mieszanka do produkcji delikatnej babki biszkoptowo- tłuszczowej. Babka przypominająca strukturą, przyrostem i smakiem tradycyjną babkę piaskową ale... INNA NIŻ WSZYSTKIE wyjątkowo długo zachowuje wilgotność i świeżość nawet do kilku dni! Nowa linia margaryn Maxime Linia margaryn roślinnych bez tłuszczów uwodornionych poniżej 1% tłuszczów trans. Margaryny utwardzane przy użyciu jedynie procesów fizycznych, wykorzystujących unikalną, naturalną technologię frakcjonowania, bez tłuszczy uwodornionych, są nowatorską odpowiedzią włoskiego koncernu na coraz większą wrażliwość społeczną w zakresie ochrony zdrowia. Unigra, 4 lata temu, jako jedna z pierwszych zakładów tłuszczowych w Europie rozpoczęła produkcję margaryn bez tłuszczy uwodornionych. Mieszanka FiorFiore Completo Cacao Wyspecjalizowana czekoladowa mieszanka na czekoladowe ciasta biszkoptowo tłuszczowe, muffiny, babki, ranty pod torty i blaty do różnego rodzaju ciast deserowych. Wyjątkową cechą FiorFiore Completo Cacao jest wchłanianie części płynnych. Dla przykładu: blat o wadze 500 g jest w stanie wchłonąć 500 g syropu do nasączania nie zmieniając swojej struktury i miękkości! Nie wymaga dodatku jaj. Użycie nadzień, dodatków bakalii i owoców do wnętrza ciasta lub na jego wierzchu przed wypiekiem nie wpływa na rozrost i strukturę wypieczonego produktu. Wygodne worki 10 kg, prostota przygotowania, powtarzalność efektu końcowego, niepowtarzalny smak, aromat i struktura, wyjątkowa cena oraz szereg bardzo korzystnych ekonomicznie receptur to tylko część z zalet mieszanki FiorFiore Completo Cacao stworzonej z myślą o potrzebach wymagających klientów ceniących sobie walory smakowe, wysoką jakość oraz uniwersalność i ekonomiczność wyrobów gotowych. FiorFiore Chocopan Czekoladowa mieszanka biszkoptowa 100% gwarantująca stałą jakość i powtarzalność produktu końcowego. Intensywny kolor i bardzo wyrazisty smak kakao oraz duża chłonność nakropi gwarantują wysoką jakość wyrobu. Deser o smaku delikatnego serka Mascarpone Wystarczy schłodzić kartonik do temp. 5-10 C, ubić na szybkich obrotach do otrzymania kremowej konsystencji. Tak powstały krem jest gotowy do użycia sam lub do przygotowania wspaniałego deseru Tiramisù. Żel jagodowy i morelowy Do zapiekania i nadzień. Podczas wypieku zachowuje intensywność smaku i barwę. W skład linii wchodzi również żel o smaku pomarańczowym, czereśniowym, wiśniowym i malinowym. Granella dekoracyjna posypka cukrowa Wspaniale wzbogaca smakowo i wizualnie produkt, nadaje się do zapiekania, nie rozpuszcza się pod wpływem temperatury. MECH-MASZ Paw. B, st. 23 MS 80 JET 55 kg ciasta. Cicha praca, dzięki zastosowaniu przekładni pasowych. Dwa tryby pracy manualny i automatyczny. Elementy szczególnie wrażliwe wykonane ze stali nierdzewnej. Łatwe przemieszczanie, maszyna na kółkach. Agregat klimatotwórczy AK-3 Specjalny system wytwarzania pary, dzięki zastosowaniu elektrod, zapewnia wydajną parę oraz minimalizuje efekt odkładania kamienia. Duży zakres regulacji wilgotności i temperatury. Piec rurkowy TUBIX Komory ogrzewane są systemem grubościennych rurek o średnicy aż 27 mm i grubości 4 mm. Umożliwia prowadzenie wypieku w cieple opadającym. Bardzo duża akumulacja ciepła oraz bardzo duża izolacja nie pozwalają na zbyt duże obniżenie temperatury. Przekazywanie ciepła przez promieniowanie, powoduje powstanie bardzo łagodnej atmosfery wypieku. Piec cukierniczy modułowy Nowy wygląd zewnętrzny, proste formy obudowy, znacznie ułatwiające czyszczenie. Nowy system grzania, zapewniający szybkie osiągnięcie temperatury. Nowe systemy zaparowania, silna para w każdej sytuacji. Profilowany okap z siatką maskującą. Przeszklona i oświetlona halogenowo komora garownicza. Nowe panele sterowania (opcja) z wyświetlaczami dotykowaymi, z pełną automatyczną regulacją parametrów wypieku. Budowa modułowa. Młynek do tartej bułki MTB-3 Wykonanie stal nierdzewna. Zastosowane podwójne noże, z nowym systemem wspomagania mielenia, zapewniają osiągnięcie porządanego efektu pracy, Chwytak, ułatwiający przytrzymanie worka. Łatwe i szybkie wymienianie sit, oczka 5,4, 3 mm, zapewnia osiągnięcie żądanej granulacji produktu końcowego. Zabezpieczenie przed otwarciem wysypu w czasie pracy urządzenia. PETERS&NURKOWSKI Sp. z o. o. Paw. D, st. 30 Piece REVENT nowa technologia HVS opatentowany kulowy system zaparowania wersja TURBO. TCC system rozprowadzania gorącego powietrza. Dzięki systemom TCC i HVS piece Revent charakteryzuje doskonały i równomierny wypiek różnorodnych produktów( można w nim wypiekać bułki, chleb oraz wypieki cukiernicze). Ukośny nadmuch powietrza pod blachy wypiekowe zapewnia efekt ciepłoty spodu oraz równomierny wypiek, niska prędkość powietrza w zakresie 1,7 2,4 m/s zapobiega nadmiernemu przesuszeniu pieczywa. Dzielarko-zaokrąglarka Erika Record Easy Plus Maszyna łączy najlepsze cechy automatu i półautomatu do bułek. Teflonowana głowica zapobiega przywieraniu ciasta. Możliwość wyboru z 11 szerokich zakresów wagowych. 10 11 NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI NOWOŚCI

Dzielarka wielokomorowa Benier DAM Nowa seria dzielarek ciasta chlebowego Benier DAM Basic w wersjach 2- i 4-komorowych, komory kwasoodporne w wersji Ni-resist SAVPOL Paw. D, st. 1 Nowy dodatek smakowy do lodów FABRRI Baza o smaku sernika amerykanskiego. TECHNICOAT Sp. z o.o. Paw. D, st. 3 Powlekanie Tworzywami fluoropolimerowymi Technicoat stosując nowoczesne technologie nakłada powłoki fluoropolimerowe: PTFE, PFA, FFP oraz powłoki na bazie PA-11 I PE, TJ. TEFLON, RILSAN, XYLAN, DYKOR, HALAR. Wykonujemy remonty blach i form piekarniczych (regeneracja powłoki). Nasze powłoki zapobiegają przywieraniu wyrobów, gwarantują proste czyszczenie, są odporne na wysokie temp., posiadają atest dopuszczający stosowanie w kontakcie z żywnością. TELDREAM Paw. B, st. 13 Nowoczesny regulator do pieca piekarniczego Rozbudowany regulator do pieców piekarniczych umożliwia sterowanie temperaturą, zaparowaniem i czasem wypieku we wszystkich typach pieców piekarniczych. Prostą obsługę i dobrą wizualizację procesu wypieku uzyskano dzięki zastosowaniu dużych wyświetlaczy prezentujących indywidualnie każdą wielkość procesu. Duża liczba możliwych do zapamiętania programów wypieku znacznie ułatwia obsługę. Ponadto zastosowanie zegara czasu rzeczywistego umożliwia automatyczne załączenie pieca o określonej godzinie bez udziału obsługi. Bogaty interfejs w połączeniu z duża ilością wejść (3 wejścia pomiarowe) i wyjść sterujących (grzałki, wentylatory, parownica, oświetlenie itp.) pozwala na kontrolowanie wszystkich procesów zachodzących w piecu w sposób szybki i przejrzysty. Dozownik mieszacz wody do ciągłego dozowania wody z regulacją przepływu Nowa wersja dozownik mieszacza wody umożliwia ciągłe dozowanie wody o określonej temperaturze do procesów produkcyjnych w których wymagane jest ciągłe dostarczanie określonej ilości wody w funkcji czasu. Opcjonalnie seria tych dozowników mieszaczy pokrywa w szerokim zakresie zapotrzebowanie na regulacje przepływem. Zastosowanie układów utrzymujących ciśnienie wody na wejściu pozwoliło na uzyskanie dużej dokładności zarówno temperatury jak i przepływu wody. Zastosowane rozwiązanie w połączeniu z atrakcyjną ceną rozszerza zakres urządzeń dozowania produkowanych od wielu lat przez firmę TELDREAM. Prysznicowy system oszczędzający zużycie wody W dobie znaczącego wzrostu kosztów energii istotne jest jej oszczędzanie. Firma TELDREAM opracowała system pozwalający na kontrolę zużycia wody i sensowne dozowanie jej. System taki znajduje zastosowanie we wszelkich obiektach publicznych, w szczególności tam gdzie są prysznice, a więc w ośrodkach wypoczynkowych, na polach namiotowych, na kempingach, na stacjach benzynowych, w hotelach itp. W szczególności urządzenie pozwala na wydozowanie jedynie takiej ilość wody za którą została uiszczona opłata lub zezwolono na jej wydozowanie. Bateryjnie zasilany moduł centralki i pilota pozwala na bezinwazyjny prosty montaż w dowolnej kabinie prysznicowej. Ilość litrów dostępnych do wydozowania jest wcześniej zapisywana przez obsługę, bądź w automacie do pilota. W trakcie korzystania z prysznica wartość ta jest na bieżąco aktualizowana drogą radiową. Dostępna jest również wersja czasowa umożliwiająca dostęp do prysznica na określony czas. UNIFERM Polska Sp. z o.o. Paw. D, st. 35 UNIFERM Mohnback Gotowa mieszanka do produkcji tradycyjnej masy makowej. UNIFERM Quarkperlen Mieszanka do produkcji kul twarogowych o doskonałym smaku i soczystym miękiszu WIESHEU POLSKA Sp. z o.o. Paw. D, st. 12 Piec piekarniczocukierniczy EBO INFRA z technologią STIR Technologia STIR wykorzystuje promieniowanie podczerwone, które przenika szybciej do surowego ciasta, a temperatura rdzenia 97 C zostaje osiągnięta zaledwie w 3 min. Dzięki temu czas pieczenia zostaje skrócony nawet do 30% a Państwo zyskują niższe zużycie energii oraz mniejszą stratę wagi produktu. POKAZY Wystawcy targów Bakepol przygotowali codzienne pokazy dla zwiedzających: ALEKSANDER-PRINT Na stoisku firmy Aleksander-print będą prowadzone pokazy pakowania chleba, zapiekanek i pieczywa cukierniczego (babki, keksy, makowce) w folie typu stretch z wykorzystaniem drukowanych przez nas etykiet zwykłych i samoprzylepnych na ręcznym urządzeniu, które pracuje bez użycia energii elektrycznej o zdolności pakowania na poziomie ok. 200 produktów/godz. BakerConsulting Prezentacje multimedialne organizowanych przez nas dla Braci Piekarskej weekendów na paralotni i weekendów na windsurfingu. Imprezy łączące wypoczynek ze sportami ekstremalnymi organizujemy cyklicznie od kilku lat. Ponadto przeprowadzimy degustacje wyrobów Berg- Back oraz multimedialne pokazy ich produkcji i promocji. 12 13 DEBAG Firma DEBAG zaprasza na pokazy wypieku bułek i bagietek, których później można będzie skosztować. DIAMANT Na stosiku firmy Diamant odbywać się będą codziennie, całodniowe pokazy wypieku pączka w najróżniejszych wariacjach i rozmaitych kombinacjach /tzw. Show pączkowe/. ECOTRADE Na stoisku firmy Ecotrade odbędą się pokazy wypieku gofrów oraz ich dekoracji. GETH Pokazy technologiczne działania przelotowych smażalników do pączków firmy Jufeba. Klienci i odwiedzający będą mieli okazję zobaczyć na żywo, jak pracują urządzenia tego typu. HERT Pokazy maszyn do wypieku: kajzerki, bułki wydłużanej, pieczywa włoskiego ciabatta, chleba pszenno-żytniego, chleba foremkowego żytnio-pszennego, chleba żytniego, chleba foremkowego, bułki okrągłej, bułki wrocławskiej, mini chałki, chłodzonej bułki do odpieku. Poza tym pokazy nadziewania wyrobów cukierniczych dekoracja pomadą i żelem, krojenie tortów i ciast, zmywania koszy i czyszczenie blach. POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY

POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY POKAZY IBIS Na stoisku firmy IBIS będą organizowane wypieki i pokazy dla zwiedzających oraz prezentacje dotyczące Systemu Automatycznego Miesienia i Systemu Termoolejowego. ITALMARCO Firma Italmarco zaprasza na pokazy produkcji lodów oraz ciast drożdżowych i francuskich - codziennie o godz. 11 i 13. ITP BAKING Firma ITP BAKING zaprasza na pokazy wypieków z PANEOTRADA firmy BONGARD oraz pokaz pracy LINII DO BUŁEK firmy BACKTECH. MASTER MARTINI Codziennie w godzinach 11.00, 13.00 i 15.00, na stoisku Master Martini, odbędą się pokazy związane z tematyką nowoczesnego zdobnictwa w cukiernictwie. P.A.N. Firma P.A.N. zaprezentuje pełną ofertę skierowaną do cukierni i cateringu pod kątem wesel i tortów weselnych. Przedstawimy nową ofertę stojaków do tortów weselnych oraz pełną gamę surowców, form i przyrządów do dekorowania tortów weselnych. Zaprezentujemy również przebój ostatnich lat na eleganckich przyjęciach czyli formy do rzeźb z lodu. UNIFINE Firma Unifine F&BI przedstawi ciekawe receptury na tradycyjne ciasta polskie oraz zaprezentuje rozwiązania ułatwiające ich produkcję i obniżające koszty. WIESHAU Serdecznie zapraszamy! Pokazy wypieków produktów piekarniczo-cukierniczych, gdzie każdy odwiedzający będzie miał okazję zobaczyć: najnowocześniejszą technikę w atrakcyjnym designie, innowacje których będzie mógł zasmakować i jakość którą będzie mógł poczuć. PLAN TERENU Zarejestruj się na stronie www.bakepol.pl a otrzymasz tańszy bilet wstępu! Ceny biletów: normalny (bez rejestracji) 20 pln ulgowy (po rejestracji on-line lub na miejscu) 10 pln szkolny (dla zorganizowanych grup ze szkół i uczelni wyłącznie o profilu piekarskim i cukierniczym) 5 pln Zapraszamy do zwiedzania ekspozycji w godzinach: 24-27.04 10.00 18.00 28.04 10.00 16.00 Kasy biletowe czynne w godzinach: 24-27.04 9.30 16.00 28.04 9.30 15.00 Targi Kielce, ul. Zakładowa 1, 25-672 Kielce 14 15