3 - Wprowadzenie 4 - Opis firmy 6 - Mięso - wieprzowina 8 - Mięso - wołowina 24 - Nabiał 26 - Makarony Economy 27 - Makarony Quality 28 - Ryże i kasze 30 - Przyprawy 10 - Mięso - cielęcina 12 - Mięso - jagnięcina i baranina 14 - Drób tradycyjny 15 - Drób zagrodowy i kukurydziany 16 - Mięso z kaczki 17 - Gęsina 18 - Wędliny 20 - Zioła i mikro zioła 22 - Warzywa konserwowe 23 - Mrożone owoce i warzywa Quality Nasze propozycje kulinarne: 32 - Desery Debic 33 - Desery Quality 34 - Wody mineralne 36 - Piwo 37 - Alkohole 38 - Środki czyszczące 39 - Artykuły jednorazowe Stek z rostbefu wołowego............ 9 Jagnięcina ze słodkim puree..........13 Gęsia foie gras...................17
40 - Zastawa stołowa i sztućce 42 - Akademia kulinarna 43 - Zamówienia przez Internet Jednymi z najważniejszych Klientów Selgros Cash&Carry są restauratorzy. Doskonale zdajemy sobie sprawę z tego, jak wymagająca i odpowiedzialna jest praca w restauracjach. ZAPRASZAMY DO ZAPOZNANIA SIĘ Z OFERTĄ ŚWIEŻYCH RYB Z KATALOGU NA ROK 2017 Codziennie świeże produkty, duży wybór, możliwość dostawy, dobrze zaplanowana logistyka to wszystko jesteśmy w stanie zapewnić. Dzięki temu praca w restauracji naszego Klienta będzie przebiegać bez opóźnień i bezproblemowo a na tym rastauratorom zależy najbardziej. Profesjonalna współpraca z Selgros daje pewność właścicielowi restauracji, że klient, który raz odwiedził jego lokal, wróci i poleci go innym. Transgourmet i razem na polskim rynku Należąca do Transgourmet Holding Frische Paradies jest wiodącym dostawcą wysokiej jakości artykułów spożywczych i delikatesowych, specjalizującym się w dowozie produktów bezpośrednio do klientów. Grupa Frische Paradies jest znanym w Niemczech dystrybutorem artykułów z segmentu premium oraz bogatej oferty produktów świeżych. Oferowany asortyment pochodzi od sprawdzonych dostawców i obejmuje ponad 12 000 produktów z ponad 70 krajów. Firma obsługuje przede wszystkim restauracje, sieci hotelowe oraz firmy cateringowe. Zajmuje się handlem artykułami delikatesowymi oraz produktami spożywczymi z wyższej półki, zapewniając najlepszą jakość. Filozofi a firmy brzmi: Życzenia klientów są po to, by je spełniać. Przy każdym z oddziałów firmy znajduje się sklep, w którym mogą zaopatrywać się hotele, restauracje czy delikatesy. W przypadku dużych zamówień również klienci indywidualni mogą otrzymać zamówiony towar bezpośrednio do domu. Przy każdym sklepie znajduje się również bistro, w którym na miejscu można spróbować różnorodnych dań przygotowanych na bazie produktów z bogatego asortymentu firmy. Frische Paradies dostarcza produkty do Polski, Czech, Danii, Holandii, Estonii, a także na Litwę, Łotwę oraz Majorkę. Do naszego kraju trafi ają one bezpośrednio z Berlina. Najczęściej zamawiane są świeże ryby i owoce morza, z mięs jagnięcina, cielęcina, wołowina brazylijska i argentyńska, jak również produkty luksusowe, takie jak kawior czy foie gras. Firma posiada również bogatą ofertę dla cukierników, w której można znaleźć czekoladę najwyższej jakości, syropy i inne produkty niezbędne do przygotowania deserów. Przejęcie w zeszłym roku przez Grupę Transgourmet 100% udziałów Frische Paradies umocniło pozycję firmy w sektorze gastronomii i rozszerzyło jej kompetencje w segmencie premium. Do momentu przejęcia Grupa Frische Paradies działała w 10 lokalizacjach w Niemczech oraz Austrii i zatrudniała ponad 600 pracowników. allem. Das von Beste 3
Selgros Cash&Carry to ogólnopolska sieć hal handlu hurtowego Celem działu HoReCa jest dbałość o najwyższy standard obsługi Klientów oferująca pełne zaopatrzenie dla osób prowadzących działalność gospodarczą. Działamy w 17 polskich oddziałach, zatrudniając przeszło 4 tysiące pracowników. Selgros jest profesjonalnym partnerem w szczególności dla gastronomii, cateringu, hotelarstwa (którym oferuje także dowóz), handlu detalicznego, a także sklepów i kiosków. Wszechstronna oferta hal Selgros Cash&Carry to jeden z najszerszych asortymentów na rynku. Oferujemy produkty pogrupowane tematycznie i ułożone w łatwo dostępny sposób, dostosowany do wymagań nowoczesnego Klienta. z branży gastronomicznej. Jednym z takich działań jest wprowadzenie usługi dowozu towaru do Klientów, którą świadczymy już we wszystkich halach Selgros w Polsce. Zapewniamy bardzo szeroki wybór towarów doskonałej jakości w korzystnych cenach. Naszych Klientów otaczamy opieką zarówno na terenie hali sprzedaży, jak i w miejscu, gdzie prowadzą swoje firmy. Klientom zapewniamy zawsze świeże owoce, warzywa, mięso, wędliny i nabiał, jak również świeże ryby i owoce morza. Dziękujemy dotychczasowym Klientom za obdarzenie nas zaufaniem i powierzenie realizacji dostaw, natomiast nowych Klientów zapraszamy do współpracy. 4
Transgourmet jest wiodącym specjalistą w branży Food Serwis we Francji, Niemczech oraz Szwajcarii, który rozpoczął swoją działalność w Polsce. Nie przychodzisz do nas na zakupy to my przywozimy Tobie naszą flotą ŚWIEŻOŚĆ i najwyższą JAKOŚĆ. Dzięki naszemu nowoczesnemu centrum logistyczno-magazynowemu i doświadczeniu naszych pracowników zaufali nam już pierwsi systemowi Klienci. Dołącz do nich i Ty. Dowiedz się więcej na www.transgourmet.pl TRANSGOURMET FOOD SERVICE W 2015 roku Transgourmet Food Service rozpoczął działalność w Polsce, otwierając pierwsze nowoczesne centrum logistyczno-magazynowe w Ożarowie Mazowieckim pod Warszawą. Firma specjalizuje się w hurtowych dostawach dla hotelarstwa, gastronomii, firm cateringowych oraz punktów zbiorowego żywienia. Jako kompleksowy dostawca oferuje szeroki asortyment towarów, obejmujący zarówno żywność, jak i pełne wyposażenie oraz urządzenia dla profesjonalnych kuchni i ośrodków zbiorowego żywienia. Zadzwoń do nas 0 800 505 105* infolinia dla klientów Selgros Cash&Carry 0 800 467 322** infolinia dla klientów Transgourmet Napisz do nas horeca@selgros.pl kontakt@transgourmet.pl Połączenia bezpłatne, zapraszamy do kontaktu w dni pracujące *od 7 30 do 16 00 / **od 7 00 do 18 00. Oferta handlowa ważna w halach Selgros Cash&Carry i dla klientów magazynu Transgourmet. HALE SELGROS CASH&CARRY: BIAŁYSTOK, UL. PRODUKCYJNA 99 BYTOM, UL. CHORZOWSKA 88 GDAŃSK, UL. WODNIKA 79 GLIWICE, UL. TOSZECKA 11 KATOWICE, UL. LWOWSKA 32 KRAKÓW, UL. NOWOHUCKA 52 LUBLIN, UL. JANA PAWŁA II 59 ŁÓDŹ-PABIANICKA, UL. 3 MAJA 4 ŁÓDŹ-ROKICIŃSKA, UL. ROKICIŃSKA 190 POZNAŃ, UL. ZAMENHOFA 133 RADOM, UL. CZARNIECKIEGO 112 SZCZECIN, UL. WALECZNYCH 66 WARSZAWA-BIAŁOŁĘKA, UL. PRZYLESIE 3 (PRZY MODLIŃSKIEJ) WARSZAWA-POŁCZYŃSKA, UL. POŁCZYŃSKA 103 WARSZAWA-WAWER, UL. MARSA 56 WROCŁAW-DŁUGOŁĘKA, DŁUGOŁĘKA, UL. WROCŁAWSKA 4C WROCŁAW-KRAKOWSKA, UL. KRAKOWSKA 71 GODZINY OTWARCIA HAL SELGROS NA: WWW.SELGROS.PL MAGAZYN TRANSGOURMET: OŻARÓW MAZOWIECKI K/WARSZAWY, UL. RADZIWIŁŁÓW 5B 5
SCHAB WIEPRZOWY BEZ KOŚCI EXTRA 36146868, 48422489 SCHAB WIEPRZOWY BEZ KOŚCI KOTLETY 20 SZT. vacuum 17681867 KARKÓWKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI EXTRA 36203214, 59723577 KARKÓWKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI KOTLETY 20 SZT. vacuum 17696816 SZYNKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI BEZ SKÓRY EXTRA 36673705, 43018613 POLĘDWICZKA WIEPRZOWA 36020352, 60582988 SZYNKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI MYSZKA jednostka sprzedaży 1 kg 55491534, 12924106 ŁOPATKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI BEZ SKÓRY EXTRA 36845485, 51012680 6 Legenda Świeże Z własnej produkcji
ŻEBERKA WIEPRZOWE TRÓJKĄTY 59573949, 55995724 ŻEBERKA WIEPRZOWE PASKI EXTRA 59489609, 55954770 BOCZEK WIEPRZOWY BEZ ŻEBER BEZ SKÓRY BEZ TŁUSZCZU 37140969, 58295379 GOLONKA WIEPRZOWA PRZEDNIA 59585166, 46537932 GOLONKA WIEPRZOWA TYLNA 59645655, 56614449 GULASZ WIEPRZOWY 36865327, 58210071 MIĘSO WIEPRZOWE KLASY II 80:20 42584284, 56500788 MIĘSO MIELONE Z SZYNKI WIEPRZOWEJ hurt 51760429 7
POLĘDWICA WOŁOWA w ofercie również polędwica wołowa 1,8-2,2 kg oraz 2,2 kg+ 15784994, 47916713 Mięso wołowe ma szerokie zastosowanie i jest chętnie wybierane ze względu na swój niepowtarzalny smak. O jakości wołowiny świadczy sposób żywienia, rasa i wiek zwierzęcia. Następnym ważnym elementem jest rozmieszczenie tłuszczu oraz stopień dojrzałości mięsa. Mięso wołowe najwyższej jakości pochodzi od bydła w wieku do trzydziestu miesięcy. Do celów kulinarnych najlepiej nadaje się mięso delikatnie poprzerastane tłuszczem, czyli tzw. marmurkowate. Jak wiadomo, tłuszcz jest nośnikiem smaków i aromatów, dlatego mięso poprzerastane tłuszczem po prawidłowej obróbce termicznej jest bardziej soczyste, smaczne i delikatne. Najważniejsze, na co musimy zwrócić uwagę przy prawidłowym przygotowywaniu wołowiny, to temperatura i czas smażenia. Bardzo istotnym elementem jest sposób wysmażania steków: POLĘDWICA WOŁOWA ARGENTYŃSKA 4/5 vacuum 67674945 ANTRYKOT WOŁOWY BEZ KOŚCI 34136572, 12364691 ANTRYKOT WOŁOWY BEZ KOŚCI ARGENTYŃSKI vacuum 67694281 8 Blue stek bardzo krwisty, mięso lekko obsmażone z każdej strony, w środku surowe i ciepłe. Temperatura wewnątrz mięsa 38 C. Rare stek krwisty, słabo wysmażony, mięso czerwone w środku, z rozpoczętym procesem ścinania białka. Temperatura w środku powinna wahać się pomiędzy 45-47 C. Medium rare stek średnio krwisty, mięso w środku zmienia kolor na jaskrawoczerwony, a osocze delikatnie brunatnieje. Temperatura wewnątrz mięsa wynosi 50-52 C. Medium stek średnio wysmażony, osocze po naciśnięciu jest już brunatne, mięso jest jeszcze jędrne. Temperatura w okolicach 60 C. Well done stek dobrze wysmażony, mięso koloru brunatnego. Temperatura wewnątrz 70-85 C. Legenda Świeże Z własnej produkcji ROSTBEF WOŁOWY BEZ KOŚCI 35582592, 12236113 ROZBRATEL WOŁOWY BEZ KOŚCI 34100230, 48493530 ROSTBEF WOŁOWY BEZ KOŚCI ARGENTYŃSKI vacuum 67643528 LIGAWA WOŁOWA 33807819, 39769328
Stek z rostbefu wołowego z grillowanymi warzywami Sposób przyrządzenia: 1. Rostbef wołowy umyj, oczyść i pokrój w równe steki. Zamarynuj we wszystkich połączonych składnikach marynaty (soli, pieprzu młotkowanym, przyprawie do dań z grilla, oleju, świeżym rozmarynie i trzcinowym cukrze). Odstaw w chłodne miejsce, aby się zamarynowały. Steki z rostbefu grilluj z każdej strony po około 2-3 minuty, a następnie przełóż na blachę, aby mięso odpoczęło. 2. Paprykę, cukinię, bakłażan, pomidorki cherry oraz pieczarki oczyść i pokrój w równe elementy. Zamarynuj w czosnku, oleju, przyprawie na grilla, soli oraz pieprzu. Wszystkie warzywa grilluj do uzyskania pasków i dymnego aromatu. 3. Przygotuj serowy sos, łącząc ze sobą część sera pleśniowego, jogurt naturalny i odrobinę majonezu. Sos mocno dopraw solą i białym pieprzem, i żeby nadać mu charakteru, dolej odrobinę brandy. Resztę sera pokrój w drobną kostkę i dodaj do sosu. 4. Ziemniaki przełóż do pieca i zagrzej. Wydrąż część miąższu z ziemniaka i nałóż do nich po łyżce kremowego serowego sosu. 5. Na talerzu ułóż zgrillowany stek z rostbefu, dołóż nafaszerowany serowym sosem ziemniak, a całość podaj z grillowanymi warzywami. POLIKI WOŁOWE 34417998, 50923150 ŁOPATKA WOŁOWA BEZ KOŚCI EXTRA 34069039, 14925747 Składniki na 10 porcji: Rostbef wołowy bez kości 2,5 kg Przyprawa do dań z grilla 0,05 kg Olej rzepakowy 0,1 l Czosnek 0,05 kg Rozmaryn doniczka 1 szt. Połówki ziemniaka 2 kg Papryka mix 0,5 kg Cukinia 0,5 kg Bakłażan 0,5 kg Pieczarki 0,2 kg Pomidorki cherry 0,6 kg Jogurt naturalny 0,2 kg Majonez 0,05 kg Brandy 0,05 l Ser Lazur 0,1 kg Przyprawy: sól, mielony czarny pieprz, zioła na grill, cukier trzcinowy, pieprz młotkowany, pieprz biały - do smaku UDZIEC WOŁOWY ZRAZOWA DOLNA 33554908, 57135097 UDZIEC WOŁOWY ZRAZOWA GÓRNA 33791435, 49760523 KARK WOŁOWY BEZ KOŚCI 14696637, 34090407 MIĘSO WOŁOWE KLASY I 90:10 34589598, 48411532 GULASZ WOŁOWY 59976928, 49672322 MIĘSO MIELONE WOŁOWE EXTRA 90:10 hurt w ofercie również mięso mielone wołowe 80:20, na zamówienie: mięso mielone z karku wołowego, rozbratla wołowego oraz antrykotu wołowego 60455375 9
POLĘDWICZKI CIELĘCE 71085583, 51669042 GICZ CIELĘCA Z KOŚCIĄ 35028133, 63656987 GICZ CIELĘCA Z KOŚCIĄ OSSOBUCO hurt 60439742 ŁOPATKA CIELĘCA BEZ KOŚCI 35417732, 58368564 KARK CIELĘCY BEZ KOŚCI 35383132, 49307234 10 Legenda Świeże Z własnej produkcji NERKÓWKA CIELĘCA Z KOŚCIĄ 71327498, 49935380
GÓRKA CIELĘCA BEZ KOŚCI 35299106, 61888004 GÓRKA CIELĘCA Z WYSOKIM ŻEBREM 71230460, 60371127 Co szczególnie przyciąga klientów do Moonsfery, co najchętniej wybierają z karty? Jesteśmy smaczni, uczciwie smaczni. Składniki, które pozyskujemy do kreowania naszych dań, nie są przypadkowe. Z lubością podajemy najlepsze i najpyszniejsze dania. Przykładowo nie łososia, ale halibuta lub dorsza, które z powodzeniem wygrywają konkurencję. Carpaccio, jakie serwujemy w Moonsferze, to niemal 20-letnia historia. Tu nie silę się na polędwicę ze świata wybieram najlepszą polską i to ona zwycięża. Goście cenią u nas sezonowość to, że truskawki dostaną latem, w najlepszym dla nich czasie, a szparagi zajadają wiosną, a nie jesienią. Również buraki, pietruszka czy kiszona kapusta mają godne miejsce w menu Moonsfery. UDZIEC CIELĘCY BEZ KOŚCI 35495456, 58368697 GULASZ CIELĘCY 34791558, 49451552 Jak ocenia Pan współpracę z firmą Selgros Cash&Carry? W Selgros Cash&Carry zaopatruję się od początku działalności Selgros w Warszawie. Firma nieustannie rozwija ofertę dla branży kulinarnej. Postęp widzę zwłaszcza tam, gdzie konkurencja radzi sobie znacznie słabiej. Jeśli pokażą się kolorowe marchewki mogę dodać je do karty i nie martwić się, że w Selgros ich zabraknie. Zamawiając świeżego miecznika mam pewność, że otrzymam najwyższej jakości, świeży produkt. Długo by tak wymieniać, ale na tym właśnie polega współpraca na linii dostawca- -kucharz. Selgros wsłuchuje się w nasze opinie i szybko reaguje na nasze potrzeby. Ewolucja asortymentowa jest odczuwalna. Często jestem w sklepach tej sieci w innych krajach Europy i mogę powiedzieć, że hale Selgros w Polsce utrzymują równie wysoki poziom. Podsumowując, współpraca z Selgros Cash&Carry układa mi się doskonale. MIĘSO MIELONE CIELĘCE hurt 51804276 WĄTROBA CIELĘCA 34929182, 51474484 Rozmowa z Jarosławem Uścińskim, Klientem Selgros Cash&Carry, szefem kuchni i właścicielem restauracji Moonsfera w Warszawie, prezesem Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni. 11
POLĘDWICZKA JAGNIĘCA vacuum 56675192 UDZIEC JAGNIĘCY BEZ KOŚCI NOWOZELANDZKI vacuum w ofercie również udziec jagnięcy bez kości polski mrożony 71570345, 82015587 UDZIEC JAGNIĘCY Z KOŚCIĄ NOWOZELANDZKI vacuum w ofercie również udziec jagnięcy z kością polski mrożony 71574537, 86742442 COMBER JAGNIĘCY Z KOŚCIĄ FRENCH RACK NOWOZELANDZKI vacuum 15982085 GOLEŃ JAGNIĘCA Z KOŚCIĄ vacuum 12912234 KOTLET JAGNIĘCY Z KOŚCIĄ vacuum 12994125 ŁOPATKA JAGNIĘCA BEZ KOŚCI vacuum 38802831 12 Legenda Świeże Mrożone
Jagnięcina ze słodkim puree i sosem porto Składniki na 10 porcji: Przygotowanie mięsa: Kotlet jagnięcy 1,8 kg Czosnek 30 g Rozmaryn świeży 1 szt. Olej 50 ml Słodkie puree: Słodkie ziemniaki 1 kg Boczek wędzony 0,2 kg Grillowana rzymska sałata: Sałata Little Gem 5 szt. Masło klarowane 0,1 kg Sos porto Wino porto 0,7 l Cukier brązowy 20 g Szalotka 0,3 kg Masło naturalne 0,1 kg Dodatki Mikro zioła (mix, groszek, burak) po 1 szt. Sałata frisee 1 szt. Kwiaty jadalne mix 1 szt. Sól do smaku Pieprz do smaku Sposób przyrządzenia: 1. Umyj i oczyść kotlety jagnięce, zamarynuj we wszystkich połączonych składnikach marynaty (czosnku, rozmarynie, soli, pieprzu i oleju). Odstaw na 6-8 godzin, aby się zamarynowały, a następnie obsmaż ze wszystkich stron i wstaw do pieca na 12 minut w temperaturze 175 C. 2. Słodkie ziemniaki umyj, osusz, zawiń w folię aluminiową i piecz do miękkości 30-40 minut w temperaturze 180 C. Po upieczeniu oddziel miąższ od skóry i zmiksuj na gładkie puree. Następnie boczek wędzony pokrój w cienkie paski i przesmaż na złoty kolor. Połącz całość z ziemniakami, odparuj i dopraw do smaku solą. 3. Sałatę Little Gem pokrój na cztery części i z każdej strony obsmaż krótko na maśle klarowanym, pod koniec smażenia dopraw solą. 4. W rondlu rozpuść cukier i przygotuj karmel, przesmaż szalotkę i całość zalej winem porto. Zredukuj o połowę, odcedź przez sito. Dopraw do smaku solą, pieprzem i wykończ świeżym masłem. 5. Na talerzu ułóż ziemniaki, grillowaną sałatę, jagnięcinę, a całość wykończ sosem porto, dekorując mikro ziołami, sałatą frisee i jadalnymi kwiatami. UDZIEC BARANI BEZ KOŚCI 58089319, 59208272 ŁOPATKA BARANIA BEZ KOŚCI 38792511 KEBAB BARANI 29614542 13
FILET Z PIERSI KURCZAKA vacuum, karton 68610880, 68729847 POLĘDWICZKA Z KURCZAKA vacuum, karton 53349288, 53336103 MIĘSO Z UDA KURCZAKA vacuum, tacka 69141679, 73414088 FILET Z PIERSI INDYKA vacuum, karton 66848938, 66819525 POLĘDWICZKA INDYCZA vacuum 72762826 SZNYCLE INDYCZE tacka MAP 61341103 MIĘSO Z INDYKA NA KOTLETY 500 G w ofercie również mięso z indyka na kotlety 750 g 61756706 INDYK PAKOWANY jednostka sprzedaży 1 kg 72740350, 73134579 14 Legenda Świeże Mrożone
KURCZAK ZAGRODOWY tacka 70818729 PODUDZIE Z KURCZAKA ZAGRODOWEGO tacka 70876495 NOGA Z KURCZAKA ZAGRODOWEGO tacka 70947049 FILET Z KURCZAKA ZAGRODOWEGO tacka 67771352 KOGUT ZAGRODOWY BEZ PODROBÓW tacka 67800706 KURCZAK ROSOŁOWY Z PODROBAMI tacka 67817593 KURCZAK KUKURYDZIANY KLASA A tacka 67845735 FILET Z KURCZAKA KUKURYDZIANEGO tacka 67855924 15
KACZKA BARBARIE 41759754, 92720473 NOGA Z KACZKI BARBARIE 73948002, 92787266 FILET Z PIERSI KACZKI BARBARIE 42317743, 92846427 KACZKA PEKIN KLASA I 42301747, 46610143 FILET Z PIERSI KACZKI PEKIN 68790047, 64821259 NOGA Z KACZKI PEKIN 56596141, 64827066 FOIE GRAS Z KACZKI jednostka sprzedaży 1 kg 67650739 KACZE JĘZYKI 77100907 KONFIT Z NOGI KACZKI 1350 G 51979953 16 Legenda Świeże Mrożone
Gęsia foie gras / bakalie i miód / świeża figa Składniki na 10 porcji: Gęsia foie gras 0,8 kg Wino porto 0,4 l Orzechy włoskie 0,1 kg Morele suszone 0,1 kg Pistacje zielone 0,1 kg Ciasto drożdżowe 0,4 kg Figa świeża 5 szt. Miód wielokwiatowy 0,1 kg Winiak 0,05 l Żelatyna 0,002 kg Produkty pomocnicze: mielony czarny pieprz, sól, cynamon, gałka muszkatołowa, cukier do smaku Sposób przyrządzenia: 1. Wątróbki bardzo starannie oczyść z żył. Włóż je do miski z mlekiem i pozostaw w niej przez około 2-3 godziny. Osusz, a następnie natrzyj je świeżo zmielonym pieprzem, gałką muszkatołową, cynamonem oraz solą. Zamarynowane wątróbki pokrój w grubą kostkę. Część wina zagotuj, zredukuj o połowę, ostudź i dodaj do pokrojonej wątróbki. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na około 12 godzin. Przygotowaną wątróbkę zwiń w formę cienkiej rolady z wykorzystaniem aluminiowej folii spożywczej. Tak przygotowany pasztet wstaw do nagrzanego pieca do temperatury 75⁰C (para) na 25 minut. Po wyjęciu ostudź. 2. Drugą część wina zagrzej, dopraw do smaku solą i cukrem. Rozpuść w nim żelatynę, dokładnie wymieszaj i wylej cieniutką warstwę do zastygnięcia. Galaretkę pokrój w drobną kostkę. 3. Świeże figi pokrój na połówki i krótko karmelizuj. 4. Drożdżowe ciasto pokrój i obsmaż na suchej patelni z każdej strony. 5. Orzechy włoskie, morele oraz pistacje karmelizuj w odrobinie miodu, aż się całe nim pokryją. Następnie dolej winiak i całość zagotuj. Pozostaw do ostygnięcia. 6. Na talerzu ułóż ciasto drożdżowe, pokrojony pasztet z foie gras, a całość wykończ karmelizowanymi bakaliami, figą i galaretką z wina porto. GĘŚ TUSZKA 68853357, 72842917 PIERŚ Z GĘSI Z KOŚCIĄ ZE SKÓRĄ 74135633, 64203680 NOGA Z GĘSI 74192246, 92883610 WĄTROBA GĘSIA jednostka sprzedaży 1 kg 64062524 ŻOŁĄDKI GĘSIE jednostka sprzedaży 1 kg 73452047 FOIE GRAS Z GĘSI jednostka sprzedaży 1 kg 70757786 TŁUSZCZ Z GĘSI jednostka sprzedaży 1 kg 73571853 17
BOCZEK WĘDZONY PARZONY PLASTRY 1 KG 28644714 BOCZEK MOCNO WĘDZONY 1/2 31544620 SPECK PLASTRY 500 G 54302625 SZYNKA SZWARCWALDZKA PLASTRY 500 G 54219753 SZYNKA WŁOSKA PLASTRY 500 G 16647455 SZYNKA FRANCUSKA PLASTRY 500 G 40132987 CHORIZO CULAR PLASTRY 500 G 22361026 18 SZYNKA KATENSCHINKEN 300 G 24270613 SZYNKA LANDRAUCHSCHINKEN 300 G 21444237 SZYNKA PROSCIUTTO CRUDO PLASTRY 80 G 21390034 SZYNKA SZWARCWALDZKA 80 G 21718127
BOCZEK LARDONS 200 G SZYNKA PARMEŃSKA 80 G SZYNKA WŁOSKA PLASTRY 80 G BRESAOLA PLASTRY 80 G 93996528 36923837 38965935 17269499 CHORIZO CULAR PLASTRY 80 G 39672936 ROSETTE PLASTRY 80 G 39308531 SZYNKA FRANCUSKA PLASTRY 80 G 72048572 SZYNKA SERRANO 80 G BOCZEK WĘDZONY PLASTRY 1 KG BOCZEK MOCNO WĘDZONY 1/2 29201167 92058676 92058676 19
TYMIANEK DONICZKA ROZMARYN DONICZKA OREGANO DONICZKA BAZYLIA DONICZKA MIĘTA DONICZKA 49512528 27492644 49347933 49257629 17767310 KOLENDRA CIĘTA pakowana po 200 g, 500 g lub 1 kg 39602289 MIĘTA CIĘTA pakowana po 200 g, 500 g lub 1 kg 39617303 BAZYLIA CIĘTA pakowana po 200 g, 500 g lub 1 kg 39624747 ROZMARYN CIĘTY pakowany po 100 g, 200 g, 500 g lub 1 kg 41494980 20 Legenda Świeże
Czym wyróżnia się Endorfina? Restauracja Endorfina Foksal znajduje się w pięknym, zabytkowym Pałacu Zamoyskich. Miejsce to stwarza idealne warunki do zorganizowania rodzinnego wypoczynku, romantycznej kolacji, wesela, ekskluzywnych spotkań firmowych i eventów do nawet 2000 osób. W skład naszego kompleksu wchodzą dwie restauracje: Endorfina i Ambasada, cukiernia, oranżeria, pracownia dekoratorska oraz ogród. Zorganizowaliśmy już wiele ważnych imprez i prestiżowych gali dla mediów, domów mody czy ambasad. MIKRO LIŚCIE MIZUNA pakowane po 50 g 42236844 MIKRO LIŚCIE GROSZEK pakowane po 50 g 42622738 MIKRO LIŚCIE BROKUŁ pakowany po 50 g 42633446 MIKRO LIŚCIE BURAK pakowane po 50 g 42545186 W asortyment zaopatruje się Pan w Selgros Cash&Carry. Jak układa się współpraca z głównym dostawcą? Współpracę rozpoczęliśmy w chwili, gdy zostałem szefem kuchni Endorfiny. Obserwuję Selgros już od pewnego czasu i widzę jego systematyczny rozwój. Bardzo cenię sobie profesjonalizm opiekuna naszej restauracji z ramienia firmy oraz jej pracowników. Korzystamy z opcji dowozu prosto do restauracji, która jest szczególnie pomocna w przypadku tak dużych zamówień jak nasze. Godziny dostaw dostosowane są do potrzeb restauracji i są one bardzo elastyczne. Stawiam na jakość i świeżość, dlatego towar zamawiany jest z dnia na dzień. Naszą współpracę ułatwia też Internet, ale w razie potrzeby opiekun firmy przyjeżdża do restauracji na konsultacje pyta i doradza a czasem też nadzoruje dowóz towaru. W jakie produkty zaopatruje się pan w halach Selgros Cash&Carry? MIKRO LIŚCIE RZODKIEWKA pakowane po 50 g 42266981 MIKRO LIŚCIE MIX ZIÓŁ pakowane po 50 g 41613936 W Selgros zaopatruję się w większość asortymentu potrzebnego nam na co dzień do przygotowywania dań i deserów. Zamawiam przede wszystkim świeże ryby, mięso, nabiał, olej, śmietanę, makarony, kwiaty jadalne i miękkie owoce. Otrzymywane produkty są wysokiej jakości, a przy tym w korzystnych cenach. Dzięki bardzo bogatemu asortymentowi firmy mam z czego wybierać. MIKRO LIŚCIE AMARANTUS pakowane po 40 g 41504606 Rozmowa z Adamem Kowalczykiem, Klientem Selgros Cash&Carry, szefem kuchni Endorfina Foksal w Warszawie 21
POMIDORY BEZ SKÓRY KOSTKA 3100 ML 50577311 FASOLKA KIDNEY 3100 ML 51924694 KUKURYDZA 2650 ML 48066989 PIECZARKI PLASTRY 2650 ML 50384189 OLIWKI CZARNE DRYLOWANE 3 KG w ofercie również oliwki zielone drylowane 3 kg 32801342 OLIWKI ZIELONE KROJONE 3 KG w ofercie również oliwki czarne krojone 3 kg 95687729 KAPARY Z SZYPUŁKAMI 950 G 40120248 KAPARY CAPOTES 935 ML 13006903 KAPARY HISZPAŃSKIE 720 G 63221527 22 KARCZOCHY SERCA 2,65 L 52190253 Legenda Mrożone KUKURYDZA KONSERWOWA 2,6 KG 52640448 POMIDORY KROJONE W SOKU 2,55 KG w ofercie również pomidory całe w soku 2,55 kg 39690409 POMIDORY SUSZONE W OLEJU 4 KG w ofercie również pomidory suszone w oleju 1160 g oraz 1600 g 56428238 PIECZARKI MARYNOWANE 2,4 KG 34395590
TRUSKAWKI 2,5 KG 43361583 MALINY 95/5 2,5 KG 45219649 MIESZANKA OWOCOWA 2,5 KG 45397155 JARMUŻ 2,5 KG 64267768 BRUKSELKA 15/30 2,5 KG GROSZEK ZIELONY MŁODY 2,5 KG MŁODY SZPINAK SIEKANY 2,5 KG SZPINAK PORCJOWANY 2,5 KG 27335033 44387173 45475720 45146982 KALAFIOR RÓŻYCZKI 20/40 2,5 KG 45034758 KALAFIOR ROMANESCO 30/60 2,5 KG 43100643 MARCHEWKA MINI 2,5 KG 44300671 MIESZANKA CESARSKA 2,5 KG 41815481 23
SER HALLOUMI 225 G 44141802 SER GRUYERE 200 G 75303107 SER FETA KOLIOS 200 G 13604814 SER FAVITA W KOSTKACH SAŁATKOWY 2 KG 68201466 SER BAŁKAŃSKI W SOLANCE KOSTKA 45% 1,8 KG SER BAŁKAŃSKI W SOLANCE 45% 1 KG SER GRANA PADANO TARTY 1 KG SER GRANA PADANO PŁATY 500 G 48017552 48108856 45520343 45470119 SER MOZZARELLA DI BUFALA 52% 10 x 50 G SER MOZZARELLA PODŁUŻNA 45% 1 KG SER MOZZARELLA MINI 45% 125 x 8 G 24 47964663 47921721 47788864
SER LAZUR BŁĘKITNY GŁÓWKA OK. 2 KG w ofercie również ser Lazur błękitny ćwiartka ok. 300 g cena za 1 kg 73077794 SER LAZUR BŁĘKITNY WIÓRKI 1 KG 44360154 ROLADA KOZIA OK. 1 KG cena za 1 kg 36120129 SER MASCARPONE 2 KG w ofercie również ser Mascarpone 500 g 89901425 SER MASCARPONE 500 G 50698356 SER RICOTTA 250 G 26666750 SER GRANA PADANO OK. 1 KG w ofercie również ser Grana Padano 200 g cena za 1 kg SER PARMIGIANO REGGIANO OK. 1 KG w ofercie również ser Parmigiano Reggiano tarty 100 g cena za 1 kg SER MIMOLETTE PLASTRY 750 G 16560112 SER GRAN LEO OK. 1,2 KG cena za 1 kg 80440357 84124155 69930337 25
MAKARON SPAGHETTI 5 KG MAKARON RURKA SKOŚNA 5 KG 51017085 15434152 MEZZE PENNE 5 KG MAKARON JAJECZNY NITKI 5 KG 51136067 44860914 MAKARON KOKARDKI 5 KG MAKARON WSTĄŻKA 8 MM 5 KG MAKARON ŚWIDERKI BEZ DODATKU JAJEK 5 KG 51024719 69288058 51084945 MAKARON ŚWIDERKI 5 KG 54697776 26
MAKARON SPAGHETTI 4-JAJECZNY 5 KG 51582294 MAKARON PENNE KRÓTKI 4-JAJECZNY 5 KG 50772763 MAKARON WSTĄŻKI EXTRA SZEROKI 4-JAJECZNY 5 KG 51092989 MAKARON FALBANKA 5 KG 51662815 MAKARON ŚWIDERKI 4-JAJECZNY 5 KG 49855943 MAKARON PASKI 4 MM 4-JAJECZNY 5 KG 53051322 MAKARON KOLANKO 4-JAJECZNY 5 KG 54740949 MAKARON CORNETTI FINI 4-JAJECZNY 5 KG 69713857 27
RYŻ DŁUGOZIARNISTY PARABOLICZNY 10 KG 51427268 RYŻ BASMATI 5 KG 51419422 RYŻ BIAŁY DŁUGI 5 KG 81234387 RYŻ PARBOILED BIAŁY DŁUGI 5 KG 38830097 RYŻ BASMATI 5 KG 87998621 RYŻ NATURALNY BRĄZOWY DŁUGI 5 KG 87979993 28 RYŻ PARBOILED DŁUGI 5 KG 62454061 RYŻ PARBOILED 5 KG 36379824 RYŻ DZIKI PARBOILED 5 KG 15202575 RYŻ JAŚMINOWY 5 KG 57781114 KOMOSA RYŻOWA BIAŁA 1 KG 29815511
POLENTA 2 KG KASZA JAGLANA 2 KG KASZA JAGLANA 3 KG KASZA BULGUR 2 KG 39926399 39949276 20753307 39963780 KASZA KUSKUS 5 KG 40975716 KASZA JĘCZMIENNA PĘCZAK 1 KG 61458337 KASZA JĘCZMIENNA 1 KG 62166574 KASZA JĘCZMIENNA WIEJSKA 5 KG 81299372 KASZA JĘCZMIENNA MAZURSKA GRUBA 5 KG KASZA GRYCZANA PRAŻONA 5 KG KASZA GRYCZANA PRAŻONA 5 KG KASZA GRYCZANA PRAŻONA 5 KG 97383236 81335796 97414148 84579077 29
PIEPRZ CZARNY CAŁY 500 G PIEPRZ CZARNY MŁOTKOWANY 200 G PIEPRZ CZARNY MIELONY 800 G PIEPRZ RÓŻOWY CAŁY 80 G 85428688 80525421 50338409 80424112 PIEPRZ BIAŁY MIELONY 200 G 80509003 PIEPRZ CAYENNE MIELONY 150 G 81419475 MIX PIEPRZÓW 500 G 85094449 BAZYLIA 500 G 85242097 30 ESTRAGON 200 G 85249993 ZIOŁA PROWANSALSKIE 500 G 85156404 LIŚĆ LAUROWY 100 G 45020054 KURKUMA MIELONA 500 G 85192136
GAŁKA MUSZKATOŁOWA MIELONA 200 G 29964566 IMBIR MIELONY 500 G 85168425 KARDAMON MIELONY 140 G 81533531 LASKI CYNAMONU 70 G 80449945 WANILIA W LASKACH 2 G SZAFRAN ORYGINALNY 0,12 G PAPRYCZKI CHILI 180 G PRZYPRAWA DO MIĘSA 285 G 58370834 50878446 37533999 80413628 PRZYPRAWA DO PIECZONEGO KURCZAKA 1 KG 67744235 SÓL MORSKA JODOWANA GRUBOZIARNISTA 900 G 14510937 SÓL MORSKA JODOWANA DROBNOZIARNISTA 1 KG 14655179 SÓL HIMALAJSKA 350 G 79807764 31
TIRAMISU 1 L 63826796 PANNA COTTA 1 L 63607915 CREME BRULEE 1 L 63787311 MUS CZEKOLADOWY 1 L 65775587 PARFAIT BAZA DO DESERÓW 1 L 63689202 CREME ANGLAISE 2 L 63934210 ŚMIETANKA UHT 32% 2 L 36948792 BITA ŚMIETANA BEZ CUKRU 700 ML 65713224 BITA ŚMIETANA Z CUKREM 700 ML 65942948 32
Szeroka oferta marki Transgourmet Quality adresowana jest do klientów ceniących jakość i sztukę kulinarną na najwyższym poziomie. Produkty ze znakiem Quality cechuje wysoki stopień innowacyjności. Dzięki produktom tej marki udaje nam się zaspokoić szerokie spektrum potrzeb w kuchniach profesjonalnych. PANNA COTTA 840 G 51294874 KREM BRULEE 840 G 50694553 GALARETKA O SMAKU WIŚNIOWYM 1 KG 49555972 MUS O SMAKU CZEKOLADOWYM 700 G 49629256 SOS KARMELOWY DO DESERÓW 1 KG 51529816 SOS TRUSKAWKOWY DO DESERÓW 1 KG 51538437 SOS O SMAKU CZEKOLADOWYM DO DESERÓW 1 KG 51570638 SOS WANILIOWY 1 L 46951240 33
WODA ACQUA PANNA 750 ML lub po 15 szt. 45820263 WODA ACQUA PANNA 250 ML lub po 6 szt. 44751394 WODA PERRIER 330 ML sprzedaż po 4 szt. WODA PERRIER PET 500 ML lub po 24 szt. WODA PERRIER 750 ML lub po 12 szt. WODA PERRIER PET 1 L lub po 6 szt. 95807541 30454045 45872744 35831908 WODA S.PELLEGRINO PET 1 L lub po 6 szt. WODA S.PELLEGRINO 750 ML lub po 15 szt. WODA S.PELLEGRINO PET 500 ML lub po 6 szt. WODA S.PELLEGRINO 250 ML lub po 6 szt. 43159623 45862620 13271143 44934271 34
VODA NATURALNA 350 ML gazowana, niegazowana w ofercie również Voda naturalna 750 ml oraz Voda naturalna 750 ml PET 39464755 VODA COLLAGEN 350 ML różne rodzaje 39843164 WODA CISOWIANKA PERLAGE 300 ML w ofercie również woda Cisowianka Perlage 700 ml pakowana po 6 szt. 36268969 WODA CISOWIANKA CLASSIQUE 300 ML w ofercie również woda Cisowianka Classique 700 ml pakowana po 6 szt. 36288116 WODA CISOWIANKA SILNIE GAZOWANA 300 ML w ofercie również woda Cisowianka silnie gazowana 700 ml pakowana po 6 szt. 91506048 WODA KROPLA 330 ML lekko gazowana, niegazowana pakowana po 12 szt. 24363335 WODA OSTROMECKO 300 ML gazowana, niegazowana pakowana po 12 szt. w ofercie również woda Ostromecko 700 ml pakowana po 6 szt. 56617426 WODA USTRONIANKA 330 ML gazowana, niegazowana pakowana po 12 szt. 46766507 35
PIWO PAULANER NATURTRÜB 500 ML pakowane po 20 szt. 32467169 PIWO CORONA EXTRA 355 ML 52838968 PIWO DESPERADOS 400 ML original, red pakowane po 15 szt. 89097315 PIWO MILLER 330 ML 77662906 PIWO PILSNER URQUELL 330 ML pakowane po 4 szt. 73238743 PIWO GROLSCH 330 ML pakowane po 6 szt. 55293807 PIWO HEINEKEN 330 ML pakowane po 6 szt. 99062234 PIWO ŻYWIEC 330 ML pakowane po 6 szt. 67076588 Informacja Handlowa Cena Koncesja 36 BAVARIA MALT 330 ML 50872258 LECH FREE 330 ML pakowane po 6 szt. 85963718 ŻYWIEC PIWO BEZALKOHOLOWE 330 ML pakowane po 6 szt. 67204024
OUZO 10 DEKA 37,5% 700 ML 67977991 Informacja Handlowa Cena Koncesja GRAPPA DEL RODELA 38% 700 ML 43862937 LIKIER JÄGERMEISTER 35% 700 ML w ofercie również likier Jägermeister 500 ml oraz 1 l 87257184 LIKIER CAMPARI BITTER 25% 700 ML w ofercie również likier Campari Bitter 25% 500 ml 18034785 RICARD 45% 700 ML 34530790 GIN SEAGRAM S 38% 700 ML Original, Lime 69320521 KONIAK MARTELL VS 40% 700 ML 69319200 MALIBU CARIBBEAN RUM 18% 700 ML 55224018 TEQUILA SIERRA SILVER 38% 700 ML 76292713 WÓDKA WYBOROWA 40% 500 ML lub 15 szt. w ofercie również wódka Wyborowa 700 ml oraz 1 l 59082743 WHISKEY JAMESON 40% 700 ML w ofercie również Whiskey Jameson 40% 500 ml 26164764 ARCHERS PEACH SCHNAPPS 18% 700 ML 82782996 37
FAIRY TABLETKI DO ZMYWAREK 120 SZT. 54943410 FAIRY PŁYN DO MYCIA NACZYŃ 5 L dwa rodzaje 17619305 DOMESTOS PŁYN CZYSZCZĄCO- -DEZYNFEKUJĄCY 5 L trzy rodzaje 31971419 JAX PROFESSIONAL ODTŁUSZCZACZ 1 L 15582844 JAX PROFESSIONAL PŁYN CZYSZCZĄCY DO PIECÓW 1 L 63266969 JAX PROFESSIONAL PŁYN DO MYCIA SZYB 1 L 15752991 TYTAN PŁYN DO WC 5 L 31907306 MYDŁO W PŁYNIE BIAŁY JELEŃ 5 L 68838051 38 RĘKAWICE NITRYLOWE 100 SZT. rozmiary: S, M, L 30373583 TENERELLA 1 + 1 ROLKA sprzedaż po 1 zest. 30269179 RĘCZNIK SKŁADANY ZZ 2-WARSTWOWY 150 LISTKÓW 45308830 CZYŚCIWO KATRIN CLASSIC 260 M sprzedaż po 1 rolce 25014226
SERWETKI BIAŁE 33 x 33 CM 2-WARSTWOWE 200 SZT. 40392482 SERWETKI TISSUE BIAŁE 1-WARSTWOWE, 33 x 33 CM, 500 SZT. 34841684 SERWETKI BIAŁE 33 x 33 CM 1-WARSTWOWE 500 SZT. 40402224 DUNISOFT SERWETKA-ETUI NA SZTUĆCE BIAŁA 40 x 33 CM, 65 SZT. 57314908 SERWETKI DUNILIN BIAŁE 1-WARSTWOWE 40 x 40 CM, 50 SZT. 63855761 SERWETKI TISSUE BIAŁE 3-WARSTWOWE 33 x 33 CM, 250 SZT. 34934265 SERWETKI DUNILIN 40 x 40 CM, 50 SZT. różne kolory 14538813 SERWETKI TISSUE 3-WARSTWOWE 33 x 33 CM, 250 SZT. różne kolory 61734687 BIEŻNIK TETE-A-TETE DUNICEL PARIS 0,4 M x 24 M 68009737 PODKŁAD DUNICEL 30 x 40 CM, 100 SZT. kremowy, bordowy 76909332 PODGRZEWACZE 100 SZT. w ofercie również podgrzewacze 50 szt. 69850378 ŚWIECA SZPICA w ofercie kolory: biały, kremowy, żółty, czerwony pakowana po 10 szt. 36612521 39
LINIA CLASSIC 72255417 talerz płytki 13 cm 72301922 talerz płytki 21,5 cm 72371503 talerz płytki 27 cm 72211873 talerz głęboki 21,5 cm 72455405 salaterka kwadratowa 14 cm 72419070 półmisek prostokątny 22 cm PORCELANA CHODZIEŻ LINIA IWONA 68631761 talerz deserowy 19 cm 68632306 talerz płytki 24 cm 68630490 talerz głęboki 22,5 cm 68616242 kubek 300 ml 68609023 filiżanka 220 ml + spodek LINIA VICTORIA 56249436 talerz płytki 17 cm 56430457 talerz płytki 21 cm 56502818 talerz płytki 26 cm 58847427 talerz płytki 32 cm 56082266 talerz głęboki 21,5 cm 50412329 talerz do makaronu 27 cm 50998806 salaterka 23 cm 55779730 salaterka kwadratowa 13 cm 55902068 salaterka kwadratowa 18 cm 69605913 półmisek 32 cm 69615995 półmisek 38 cm 56675424 półmisek prostokątny 28 cm 70139910 bulionówka 320 ml 69676013 spodek do bulionówki 17 cm 69960334 filiżanka 200 ml 55761696 spodek 14,5 cm 57067266 cukiernica 300 ml 63556161 czarka 200 ml 69566297 sosjerka 400 ml 55670111 dzbanek 150 ml 72620255 waza 3 l 40
LINIA LONDON 74899758 nóż, 74904921 widelec, 74917477 łyżka, 74930157 łyżeczka do herbaty, 74943051 łyżeczka do kawy, 74913708 widelczyk do ciasta, LINIA BARI 74828013 nóż, 74784711 widelec, 74752197 łyżka, 74841495 łyżeczka do herbaty, 74854258 widelczyk do ciasta, AMBITION LINIA EMPOLI 90908740 nóż, pakowany po 2 szt. 90959867 widelec, pakowany po 3 szt. 90966920 łyżka, pakowana po 3 szt. 90975137 łyżeczka do herbaty, pakowana po 3 szt. 90983453 widelczyk do ciasta, pakowany po 3 szt. 90991480 łyżeczka do latte, pakowana po 3 szt. 90994013 łopatka do ciasta, POJEMNIK NA SZTUĆCE GN 1/1 4-CZĘŚCIOWY 70338405 AMBITION LINIA NAPOLI 24256778 nóż, pakowany po 2 szt. 24295453 łyżka, pakowana po 3 szt. 24345860 widelec, pakowany po 3 szt. 24367724 łyżeczka do herbaty, pakowana po 3 szt. 49408792 łyżeczka do kawy, pakowana po 3 szt. 49454820 widelczyk do ciasta, pakowany po 3 szt. 49599350 łyżeczka deserowa, pakowana po 3 szt. 49870785 łopatka do ciasta, 41
AKADEMIA KULINARNA TRANSGOURMET W działającym od połowy października 2015 roku centrum logistycznym Transgourmet Foodservice w Ożarowie Mazowieckim pod Warszawą otwarto innowacyjną Akademię Kulinarną oferującą praktyczne szkolenia dla pracowników firmy oraz dla jej Klientów z branży gastronomicznej. Dzięki warsztatom uczestnicy mogą poznawać nowe techniki kulinarne, zdobywać doświadczenie pod okiem ekspertów oraz wymieniać się doświadczeniami z innymi szefami kuchni. To również doskonała okazja do zapoznania się z bogatym asortymentem Selgros Cash&Carry i Transgourmet Foodservice, przetestowania produktów oraz poszerzania wiedzy na temat marek własnych Transgourmet Quality i Economy. Doradcy Kulinarni Selgros i Transgourmet współpracują z wszystkimi działami Firmy, dostawcami i producentami, tworząc unikalne przepisy kulinarne, prowadząc pokazy i prezentacje oraz współtworząc miesięcznik Gastronomia, zawierający inspiracje kulinarne dla Klientów. Gotowanie to ich pasja, a w swojej pracy łączą zawodowy profesjonalizm z gorącymi emocjami, nieustannie dążąc do perfekcji. AKADEMIA KULINARNA OFERUJE: szkolenia dla Klientów Selgros Cash&Carry i Transgourmet w celu zapoznania się z asortymentem firmy możliwość poznania nowych grup produktów z oferty Selgros Cash&Carry i Transgourmet zdobywanie cennego doświadczenia pod okiem ekspertów wymianę doświadczeń z właścicielami restauracji, szefami kuchni i ich podopiecznymi możliwość przetestowania w praktyce produktów dostępnych w portfolio Transgourmet rozwijanie wiedzy z zakresu marek własnych Transgourmet Quality i Economy naukę technik gotowania, poprzez udział w szkoleniach oraz pokazach kulinarnych możliwość udziału w warsztatach z gotowania, które są przystosowane do poziomu zaawansowania uczestników nauka organizacji pracy i technik przygotowywania półproduktów i gotowych dań DZIĘKI AKADEMII KULINARNEJ MOŻEMY: prowadzić praktyczne i teoretyczne szkolenia kulinarne dla pracowników w celu podniesienia ich kwalifikacji i kompetencji poznawać potrzeby naszych Klientów i rozwijać segment produktowy, dostosowany do ich oczekiwań przygotowywać szkolenia według indywidualnych potrzeb naszych Klientów 42 www.transgourmet.pl nawiązywać nowe kontakty handlowe i biznesowe poznawać producentów, dostawców i przeprowadzać szkolenia z zakresu konkretnych produktów testować nowe produkty przed wprowadzeniem ich do oferty Selgros i Transgourmet
Zachęcamy do korzystania z serwisu umożliwiającego składanie zamówień, który ułatwi Państwu kontakt z Działami Dostaw HoReCa realizującymi w Selgros codzienne dostawy dla Klientów z sektora gastronomii. www.selgros.pl/horeca/zamowienia_horeca Wszyscy Klienci, którzy podpisali z Selgros porozumienie transportowe, mogą korzystać z przygotowanego serwisu. Każdy z użytkowników zakłada indywidualne konto, dzięki któremu w prosty sposób zyska dostęp do historii swoich zamówień oraz złoży zamówienie na podstawie dotychczas dostarczonych produktów. Zamówienie złożone do godz. 20:00 jest realizowane w dniu następnym. Bardzo dziękujemy za zaufanie, jakim obdarzyli nas Państwo do tej pory! infolinia dla klientów HoReCa 0 800 505 105 zamówienie złożone w godz. 06:00 20:00 będzie zrealizowane dnia następnego (z wyłączeniem niedziel) zamówienie złożone po godz. 20:00 będzie realizowane dnia następnego w godzinach popołudniowych lub wieczornych bądź dnia kolejnego 43