ALFABETYCZNY SPIS PRZYSMAKÓW S. ANASTAZJI Adwentowy placek jabłkowy z cynamonem... 44 Ananasowa delicja... 274 Babeczki do barszczyku... 31 Babeczki z serem... 218 Babka drożdżowa... 204 Babka ucierana... 206 Bakaliowy przysmak... 298 Bakałarz... 293 Bananowe placuszki... 272 Bananowe pole... 284 Banany na gorąco... 286 Baranek wielkanocny... 199 Barszcz czerwony kiszenie... 76 Biszkopt czekoladowo-wiśniowy... 216 Biszkopt z masą serową i kokosem... 220 Chrzan wielkanocny z jajkiem... 184 Chrzan z dereniem... 188 Chrzan z jabłkami... 190 Chrzanowy krem... 186 Ciasteczka przekręcane przez maszynkę... 68 Ciastka francuskie Nusi... 70 Ciasto migdałowe z masą czekoladową... 222 Ciasto pomarańczowe z masą jagodową... 225 Ciasto szach-mat... 228 Ciasto szkolne... 296 Ciasto śmietankowo-kokosowe... 128 Ciasto ucierane serowo-makowe... 133 Ciasto z pigwą... 130 Cielęcina w kurkach leśnych... 22 325
Ćwikła z chrzanem... 192 Deser babci Danusi... 48 Filet z kurczaka w sosie warzywnym... 234 Indyk z miętą w sosie słodko-ostrym... 118 Jarskie kotleciki z ciecierzycy z sosem czosnkowym... 148 Jesienna biedronka... 36 Kaczka nadziewana pieczarkami... 120 Kaczka pieczona z warzywami... 122 Kalarepka w sosie koperkowym... 156 Kalarepka z wody... 157 Kapusta czerwona Kasi duszona w soku z winogron... 170 Kapusta z grochem... 90 Kapusta z grzybami... 92 Kapusta ze śliwkami... 160 Karp pieczony w migdałach... 82 Karp smażony... 84 Karp w galarecie... 86 Kisiel żurawinowy... 108 Kokosowa śnieżynka... 290 Kompot z suszonych owoców... 104 Kotlety schabowe zapiekane z pasztetem... 20 Kotlety schabowe z farszem... 236 Kotlety w sosie migdałowym... 235 Krem owocowo-kakaowy... 302 Kruche ciasteczka... 42 326
Kruche ciasteczka Nusi z konfiturą... 66 Kukutki makowe... 98 Kurczak w szparagach... 126 Makaron z kurczakiem i płatkami migdałowymi... 30 Makaron z sosem serowym... 172 Makownik... 100 Mazurek... 208 Mazurek kajmakowy... 210 Moczka bez piernika... 110 Mufinki owocowe... 52 Murzynek... 58 Naleśniki z kurczakiem... 238 Naleśniki z sałatą... 158 Orzechowe babeczki Beatki... 39 Owocowy raj... 276 Pasztet z białej fasoli... 168 Pierniczki... 54 Piernik św. Jakuba... 56 Pierogi z kaszy gryczanej z białym serem... 150 Pierogi z kaszy gryczanej z pieczarkami... 151 Pierogi ruskie... 152 Pierogi z kapustą i białym serem... 154 Pierogi z kapustą i grzybami... 94 Pierożki ołpińskie... 175 Piramida truskawkowa... 306 Placek grzybowy... 24 Placek na jesienne wieczory... 46 327
Plackanka wielkanocna... 196 Pod obłoczkiem... 308 Poezja smaków... 281 Polędwica wieprzowa z suszonymi pomidorami... 114 Potrawka wieprzowa ze śliwkami... 116 Potrawka z indyka z warzywami... 194 Półksiężycowe ciasteczka adwentowe... 50 Przekładaniec z masą jabłkowo-budyniową... 278 Pstrąg w sosie jarzynowym... 88 Puszysty deser... 310 Risotto z pieczarkami... 34 Rogaliki czekoladowe w biszkopcie... 61 Rolada schabowa... 242 Rolada schabowa z suszonymi pomidorami... 240 Rolada szpinakowa... 270 Rolada z karkówki... 244 Rolada z mięsa mielonego... 248 Rolada z mięsa mielonego nadziewana żółtym serem... 246 Roladki schabowe nadziewane kapustą kiszoną... 250 Roladki z indyka nadziewane brokułami... 252 Roladki z oliwkami... 254 Rolady drobiowe z mięsem mielonym... 256 Rolady wołowe ze śliwkami... 258 Róże i listki karnawałowe... 140 Rurki z kremem śmietankowym... 127 Ryba zapiekana z jabłkiem i serem żółtym... 162 Ryba w sosie szpinakowym... 174 328
Sałatka jarzynowa... 96 Sałatka strzępiasta z kurczakiem... 26 Sałatka z kapusty białej... 164 Sałatka z kurczakiem i grzankami... 28 Sałatka z mlecza i jaj... 166 Sałatka z rukoli i sałaty lodowej... 198 Sernik... 105 Sernik jesienny... 64 Sernik przekładany ciastem kruchym... 214 Sernik z suszonymi śliwkami... 300 Słodka makówka... 102 Szarlotka bakaliowa... 136 Szarlotka makowa... 142 Śliwki w biszkopcie... 138 Śmietanowiec... 314 Torcik zaręczynowy... 318 Tort makowy... 288 Tort migdałowy... 304 Tort wiśniowy... 316 Truskawkowe marzenie... 312 Truskawkowe pole... 320 Udka nadziewane mięsem mielonym... 260 Udka nadziewane porem i słonecznikiem... 262 Udka nadziewane śliwkami... 124 Uszka wigilijne... 78 Warkocz drożdżowy z bakaliami... 212 Wiśniowiec... 322 329
Zajączki wielkanocne... 202 Zapiekane filety z kurczaka w sosie cebulowym... 264 Zapiekanka grzybowa... 268 Zapiekanka z kurczaka z pieczarkami w sosie cebulowym... 266 Zupa grzybowa... 80 Żur wielkanocny... 182 330
SPIS TREŚCI Wstęp... 5 Siostra Anastazja przypomina... 8 PRZEPISY PODSTAWOWE Biszkopt jasny... 14 Biszkopt ciemny... 14 Lukier I... 15 Lukier II... 15 Polewa... 16 Karmel... 16 ADWENT Kotlety schabowe zapiekane z pasztetem... 20 Cielęcina w kurkach leśnych... 22 Placek grzybowy... 24 Sałatka strzępiasta z kurczakiem... 26 Sałatka z kurczakiem i grzankami... 28 Makaron z kurczakiem i płatkami migdałowymi... 30 Babeczki do barszczyku... 31 Risotto z pieczarkami... 34 Jesienna biedronka... 36 Orzechowe babeczki Beatki... 39 Kruche ciasteczka... 42 Adwentowy placek jabłkowy z cynamonem... 44 Placek na jesienne wieczory... 46 Deser babci Danusi... 48 331
Półksiężycowe ciasteczka adwentowe... 50 Mufinki owocowe... 52 Pierniczki... 54 Piernik św. Jakuba... 56 Murzynek... 58 Rogaliki czekoladowe w biszkopcie... 61 Sernik jesienny... 64 Kruche ciasteczka Nusi z konfiturą... 66 Ciasteczka przekręcane przez maszynkę... 68 Ciastka francuskie Nusi... 70 WIGILIA Barszcz czerwony kiszenie... 76 Uszka wigilijne... 78 Zupa grzybowa... 80 Karp pieczony w migdałach... 82 Karp smażony... 84 Karp w galarecie... 86 Pstrąg w sosie jarzynowym... 88 Kapusta z grochem... 90 Kapusta z grzybami... 92 Pierogi z kapustą i grzybami... 94 Sałatka jarzynowa... 96 Kukutki makowe... 98 Makownik... 100 Słodka makówka... 102 Kompot z suszonych owoców... 104 Sernik... 105 Kisiel żurawinowy... 108 Moczka bez piernika... 110 332
BOŻE NARODZENIE Polędwica wieprzowa z suszonymi pomidorami... 114 Potrawka wieprzowa ze śliwkami... 116 Indyk z miętą w sosie słodko-ostrym... 118 Kaczka nadziewana pieczarkami... 120 Kaczka pieczona z warzywami... 122 Udka nadziewane śliwkami... 124 Kurczak w szparagach... 126 Rurki z kremem śmietankowym... 127 Ciasto śmietankowo-kokosowe... 128 Ciasto z pigwą... 130 Ciasto ucierane serowo-makowe... 133 Szarlotka bakaliowa... 136 Śliwki w biszkopcie... 138 Róże i listki karnawałowe... 140 Szarlotka makowa... 142 WIELKI POST Jarskie kotleciki z ciecierzycy z sosem czosnkowym... 148 Pierogi z kaszy gryczanej z białym serem... 150 Pierogi z kaszy gryczanej z pieczarkami... 151 Pierogi ruskie... 152 Pierogi z kapustą i białym serem... 154 Kalarepka w sosie koperkowym... 156 Kalarepka z wody... 157 Naleśniki z sałatą... 158 Kapusta ze śliwkami... 160 333
Ryba zapiekana z jabłkiem i serem żółtym... 162 Sałatka z kapusty białej... 164 Sałatka z mlecza i jaj... 166 Pasztet z białej fasoli... 168 Kapusta czerwona Kasi duszona w soku z winogron... 170 Makaron z sosem serowym... 172 Ryba w sosie szpinakowym... 174 Pierożki ołpińskie... 175 WIELKANOC Żur wielkanocny... 182 Chrzan wielkanocny z jajkiem... 184 Chrzanowy krem... 186 Chrzan z dereniem... 188 Chrzan z jabłkami... 190 Ćwikła z chrzanem... 192 Potrawka z indyka z warzywami... 194 Plackanka wielkanocna... 196 Sałatka z rukoli i sałaty lodowej... 198 Baranek wielkanocny... 199 Zajączki wielkanocne... 202 Babka drożdżowa... 204 Babka ucierana... 206 Mazurek... 208 Mazurek kajmakowy... 210 Warkocz drożdżowy z bakaliami... 212 Sernik przekładany ciastem kruchym... 214 Biszkopt czekoladowo-wiśniowy... 216 Babeczki z serem... 218 334
Biszkopt z masą serową i kokosem... 220 Ciasto migdałowe z masą czekoladową... 222 Ciasto pomarańczowe z masą jagodową... 225 Ciasto szach-mat... 228 UROCZYSTOŚCI RODZINNE Filet z kurczaka w sosie warzywnym... 234 Kotlety w sosie migdałowym... 235 Kotlety schabowe z farszem... 236 Naleśniki z kurczakiem... 238 Rolada schabowa z suszonymi pomidorami... 240 Rolada schabowa... 242 Rolada z karkówki... 244 Rolada z mięsa mielonego nadziewana żółtym serem... 246 Rolada z mięsa mielonego... 248 Roladki schabowe nadziewane kapustą kiszoną... 250 Roladki z indyka nadziewane brokułami... 252 Roladki z oliwkami... 254 Rolady drobiowe z mięsem mielonym... 256 Rolady wołowe ze śliwkami... 258 Udka nadziewane mięsem mielonym... 260 Udka nadziewane porem i słonecznikiem... 262 Zapiekane filety z kurczaka w sosie cebulowym... 264 Zapiekanka z kurczaka z pieczarkami w sosie cebulowym... 266 Zapiekanka grzybowa... 268 Rolada szpinakowa... 270 335
Bananowe placuszki... 272 Ananasowa delicja... 274 Owocowy raj... 276 Przekładaniec z masą jabłkowo-budyniową... 278 Poezja smaków... 281 Bananowe pole... 284 Banany na gorąco... 286 Tort makowy... 288 Kokosowa śnieżynka... 290 Bakałarz... 293 Ciasto szkolne... 296 Bakaliowy przysmak... 298 Sernik z suszonymi śliwkami... 300 Krem owocowo-kakaowy... 302 Tort migdałowy... 304 Piramida truskawkowa... 306 Pod obłoczkiem... 308 Puszysty deser... 310 Truskawkowe marzenie... 312 Śmietanowiec... 314 Tort wiśniowy... 316 Torcik zaręczynowy... 318 Truskawkowe pole... 320 Wiśniowiec... 322 Alfabetyczny spis przysmaków s. Anastazji... 325 336