Regulamin II edycji Dolnośląskiego Konkursu Potraw Regionalnych Powiedz mi co jesz, a powiem Ci skąd jesteś 1. Organizatorami Konkursu są Zespół Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu, ul. Kamienna 86 oraz Agencja Rynku Rolnego oddział terenowy we Wrocławiu przy ul. Powstańców Śląskich 28/30. 2. Celem Konkursu jest promowanie młodych adeptów sztuki kulinarnej, pogłębienie ich wiedzy na temat produktów regionalnych, zachęcenie młodych kucharzy do doskonalenia swoich umiejętności poprzez otwartość i aktywne branie udziału w życiu środowiska kulinarnego oraz promocja produktu regionalnego Dolnego Śląska. 3. Nad prawidłowością przeprowadzenia Konkursu czuwa 3 osobowa komisja konkursowa, składająca się z przedstawicieli zakładów gastronomicznych w następującym składzie: Przewodniczący Jury Członkowie Jury 4. Termin Konkursu: 22 listopada 2011 r. 5. Konkurs jest organizowany w Zespole Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu. 6. Konkurs skierowany jest do uczniów szkół o profilu gastronomicznym (zawodowej i technikum) dalej zwanych jako "Uczestnik". 7. Na udział danego Uczestnika w Konkursie musi wyrazić zgodę nauczyciel nauki zawodu. Potwierdzeniem wyrażonej zgody jest dokument z czytelnym podpisem i pieczątką szkoły. Dodatkowo, w przypadku, gdy dany Uczestnik jest niepełnoletni, zgodę na jego udział w Konkursie musi wyrazić opiekun prawny danego Uczestnika. 8. Regulamin Konkursu będzie dostępny w siedzibie Organizatora oraz na stronie internetowej Organizatora. Przed wzięciem udziału w Konkursie, Uczestnik powinien zapoznać się z Regulaminem. Wzięcie udziału w Konkursie będzie równoznaczne z zapoznaniem się z Regulaminem oraz jego akceptacją. Zasady Konkursu 9. Zadaniem II edycji Dolnośląskiego Konkursu Potraw Regionalnych Powiedz mi co jesz, a powiem Ci skąd jesteś jest przygotowanie przystawki i dania głównego. Produktem głównym do ich przygotowania będzie: mięso polędwiczki wieprzowe oraz ryba karp świeży. 10. Każdą szkołę reprezentuje drużyna składająca się z dwóch kucharzy. 11. Reprezentacja szkoły przesyła w terminie do dnia 08 listopada 2011 r. zgłoszenie na adres e-mail: sekretariat@zsg.wroclaw.pl Kontakt sekretariat szkoły: tel./fax 71 336 18 61, tel. 71 336 10 05 12. Zgłoszenie powinno zawierać: a) recepturę potrawy zgodnej z tematem Konkursu wraz ze zdjęciem potrawy; (w recepturze muszą zostać wykorzystane następujące produkty: mięso polędwiczki wieprzowe oraz ryba karp świeży.
Każda receptura musi zawierać: I. nazwę potrawy; II. wyszczególnione składniki z ilościami podanymi na 4 porcje; (normatyw surowcowy przystawki i dania głównego musi zawierać dowolne produkty regionalne) III. opis sposobu wykonania. Danie powinno zostać podane na dużym talerzu, ułożone i garnirowane według własnej inwencji Uczestnika. b) wypełniony Formularz nr 1, który zawiera następujące dane osobowe: imię i nazwisko oraz dokładny adres zamieszkania oraz numer telefonu kontaktowego, adres poczty elektronicznej wraz z klauzulą o następującej treści: Wyrażam zgodę na przetwarzanie przesłanych danych osobowych zgodnie z ustaw. z dnia 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych osobowych (Dz. U. z 2002 nr 101, poz. 926 ze zm.) przez Organizatora w celach i w zakresie związanym z organizacją i przeprowadzeniem II edycji Dolnośląskiego Konkursu Potraw Regionalnych Powiedz mi co jesz, a powiem Ci skąd jesteś oraz w celu zamieszczenia tych danych na liście zwycięzców konkursu, która zostanie opublikowana na stronie internetowej szkoły. Oświadczam, że zostałem poinformowany/-a o tym, że podanie danych osobowych jest dobrowolne, jak również o przysługującym prawie do wglądu do danych oraz możliwości ich poprawiania lub żądania ich usunięcia 13. W Konkursie wezmą udział wyłącznie prawidłowe zgłoszenia, zawierające wszystkie dane, o których mowa w pkt. 12 Regulaminu. W Konkursie nie będą uwzględnione zgłoszenia niekompletne, nieczytelne oraz zawierające nieprawdziwe informacje. 14. Uczestnik przesyłając zgłoszenie, o którym mowa w pkt. 12 wyraża zgodę na uczestnictwo w Konkursie na zasadach określonych w Regulaminie. 15. W dniu przyjazdu nastąpi dokładne omówienie regulaminu i losowanie stanowisk pracy. 16. Sprzęt i produkty: a) sprzęt typu: garnki, urządzenia do mielenia, ubijania, deski do krojenia oraz sprzęt drobny jest dostępny w siedzibie Organizatora; Patelnie uczestnik przywozi we własnym zakresie; b) jeżeli Uczestnikowi potrzebny będzie szczególny sprzęt, musi go przywieźć ze sobą; c) porcelana do ekspozycji dań konkursowych - we własnym zakresie. 17. Nie należy stosować: a) sztucznych dodatków dekoracji; b) przygotowanych wcześniej dekoracji i dodatków; c) gotowych farszów; d) uformowanych wcześniej elementów mięsa, warzyw, ciast.
18. Kryteria oceny i ilości punktów: a) szczegółowe zostaną przedstawione przed konkursem b) czas pracy dwie godziny: max ilość punktów za czas pracy = 0-20 3 minuty spóźnienia = 1 pkt. Ujemny max. czas spóźnienia to 15 minut, po tym czasie praca zostanie przerwana i oceniona w stopniu, w jakim została przygotowana do tego momentu; za przekroczenie dozwolonego czasu o 15 min uczestnicy otrzymają 0 punktów. c) maksymalna ilość punktów do zdobycia = 100. 19. W dniu 22.11.2011 r. nastąpi ogłoszenie wyników, wręczenie dyplomów i nagród oraz wspólne zdjęcie. 20. Wszelkie reklamacje w związku z uczestnictwem w Konkursie powinny być zgłaszane w formie pisemnej oraz przesyłane listem poleconym na adres: Zespół Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu ul. Kamienna 86. 21. Reklamacje będą rozpatrywane przez Komisję w terminie 14 dni od daty ich otrzymania. 22. Koszty produktów ekologicznych związanych z uczestnictwem w Konkursie, ponoszone są przez Organizatorów 23. Niniejszy Regulamin jest jedynym dokumentem określającym zasady udziału w Konkursie. 24. W kwestiach nieuregulowanych Regulaminem stosuje się przepisy kodeksu cywilnego i inne przepisy prawa.
Formularz nr 1 Oświadczenie o wyrażeniu zgody na przetwarzanie danych osobowych 1. Imię i nazwisko... 2. Adres stałego zameldowania (kod pocztowy, miejscowośd, ulica, nr domu lub mieszkania).... 3. Wyrażam zgodę na przetwarzanie przesłanych danych osobowych zgodnie z ustaw. z dnia 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych osobowych (Dz. U. z 2002 nr 101, poz. 926 ze zm.) przez Organizatora w celach i w zakresie związanym z organizacją i przeprowadzeniem Dolnośląskiego Konkursu Potraw Regionalnych Powiedz mi co jesz, a powiem Ci skąd jesteś Oświadczam, że zostałem poinformowany/-a o tym, że podanie danych osobowych jest dobrowolne, jak również o przysługującym prawie do wglądu do danych oraz możliwości ich poprawiania lub żądania ich usunięcia. data i podpis
Formularz nr 2 Oświadczenie o wyrażeniu zgody na udział w Dolnośląskim Konkursie Potraw Regionalnych Powiedz mi co jesz, a powiem Ci skąd jesteś Wyrażam zgodę na udział (czytelne imię i nazwisko uczestnika konkursu).. na udział w Dolnośląskim Konkursie Potraw Regionalnych Powiedz mi co jesz, a powiem Ci skąd jesteś.. czytelny podpis rodziców ( w przypadku gdy uczestnik jest niepełnoletni) czytelny podpis nauczyciela nauki zawodu pieczątka szkoły (obowiązkowa)