ISFG 2015 (31.08-5.09.2015) ZAŁĄCZNIK A DO SIWZ Kompleksowa usługa cateringowa dla uczestników kongresu ISFG 2015 odbywającego się w dniach 31.08-5.09.2015 w Krakowie, w salach audytoryjnych Uniwersytetu Jagiellońskiego o wymaganiach jakościowych nie gorszych niż podane poniżej Opis przedmiotu zamówienia zgodny z nomenklaturą Wspólnego Słownika Zamówień Publicznych: 55300000-3 Usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków; 55320000-9 Usługi podawania posiłków; 55321000-6 Usługi przygotowywania posiłków 31.08.2015 (poniedziałek) Godz: 11:00 11:30 Żurek staropolski Marchewkowa z dodatkiem tabasco i dzikim ryżem Rolada drobiowa z wędzonym serem Wołowina w sosie rozmarynowym Faszerowana cukinia Dodatki: Kluski kładzione Ziemniaki gratin Zestaw surówek Ciasto malinowo-jeżynowe Sernik krakowski Tiramisu 750 porcji
Przerwa kawowa popołudniowa Godz: 16:00 16:30 1.09.2015 (wtorek) Godz: 11:00 11:30 Bufet sałatkowy: Kompozycja sałat z kurczakiem, grzankami i winegretem ze szczypiorkiem Sałata ze świeżych ogórków, pomidorów, sera fety i oliwek Sałatka cocktailowa z tuńczykiem Zrazy wieprzowe w sosie borowikowym Koperty z indyka z pomidorami i fetą Lasagne wegetariańskie
Dodatki: Ziemniaki z wody Ryż z warzywami Kruche babeczki z owocami Ciasto czekoladowo-orzechowe Tartoletki owocowe Przerwa kawowa popołudniowa Godz: 16:00 16:30 Welcome reception Godz: 20:45 22:00 Zimny bufet (300 g / osoba): Filety z pstrąga z dodatkiem sosu paprykowo winnego Kęski kurczaka w tempurze Plastry grillowanego kurczaka z sałatami zielonymi i winegretem malinowym Koreczki serowe z warzywami Pasztet z dziczyzny z żurawiną Crostini z salami i mozzarellą Paleta serów z winogronami i orzechami Szynka parmeńska z rucolą i melonem Pieczywo mieszane Sosy (50 g / osoba): Chrzanowy Żurawinowy Sałatki (200 g / osoba): Sałata lodowa z pomidorami, ogórkami rzodkiewką z winegretem Sałatka ze świeżego szpinaku oraz orzechami nerkowca Sałatka coctailowa z kurczakiem i granatem 750 porcji
Danie gorące: Fileciki z polędwiczek wieprzowych w sosie winnym z zapiekanką ziemniaczaną Okoń zapieczony z pomidorami z pierogami szpinakowymi Papryki wegetariańskie 100 porcji Tarta typu quiche z kurkami Desery: Mus czekoladowy z owocami Krem brulee z malinami Krem tiramisu z sosem czekoladowym Słodkości typu shot Owoce filetowane Wino: Białe Septima Chardonnay lub równoważne 200 butelek Czerwone Septima Malbec lub równoważne 200 butelek 2.09.2015 (środa) Godz: 11:00 11:30 Chrzanowa z grzankami Krem z zielonego groszku Pieczeń wieprzowa z pomidorami i cukinią zapieczona serem żółtym Łosoś w sosie śmietanowo-cytrynowym Pierogi wegetariańskie mix Dodatki:
Ryż z warzywami Ziemniaki opiekane Zestaw surówek Fale Dunaju Szarlotka na kruchym cieście Ciasto jogurtowe z gruszkami 750 porcji Przerwa kawowa popołudniowa Godz: 16:00 17:00 Gala dinner w Sukiennicach Galeria Sztuki Polskiej XIX wieku Liczba osób: 300 + 30 dodatkowych porcji dań wegetariańskich Godz: 20:00 23:00 Przystawka: Pieczony rostbef na kompozycji sałat z winegretem, granatem i terriną szpinakową Pomidorki faszerowane bazyliową ricottą na kompozycji sałat z sosem balsamicznym Krem pomidorowo-paprykowy Cielęcina marynowana w szałwii i białym winie podana z ziemniakami w cieście filo Canneloni z musem borowikowym z sałatką Krem borówkowy ze świeżymi owocami oraz sosem waniliowym
Wino: Białe Septima Chardonay lub równoważne 100 butelek Czerwone - Septima Malbec lub równoważne 100 butelek 3.09.2015 (czwartek) Godz: 10:30 11:30 Bufet sałatkowy: Sałatka makaronowa z kalafiorami i brokułami Sałata Cezara Sałata caprese Zrazy z indyka ze śliwką Fileciki wieprzowe duszone w czerwonym winie Tortilla wegetariańska w sosie pomidorowym Dodatki: Kopytka Opiekane ziemniaki Tarta z owocami Snikers Ciasto bananowe
Przerwa kawowa popołudniowa Godz: 16:00 17:00 Uroczysta kolacja Stuba Communis Stuba Communis Muzeum Uniwersytetu Jagiellońskiego, Collegium Maius Liczba osób: 30 + 5 dodatkowych porcji dań wegetariańskich Godz: 20.00 Przystawka: Rolada z sandacza z sosem z szyjek rakowych na kompozycji sałat Sałata z owczym serem i sosem vinegret Krem z zielonych szparagów z parmezownym chipsem Pierś z kaczki z miodową salsą podana z ziemniaczkami i czerwoną kapustą Jarski vol-au-vent zapieczony z mozzarellą Mus z białej i ciemnej czekolady z wiśniami Wino: Białe Septima Chardonnay lub równoważne 10 butelek Czerwone Septima Malbec lub równoważne 10 butelek 5 porcji 5 porcji 4.09.2015 (piątek) Godz: 10:30 11:30
osób Barszcz czerwony zabielany z ziemniakami Jarzynowa z zacierką Filet z sandacza w sosie koperkowym Kurczak ze szpinakiem i pomidorami Zapiekanka makaronowa z warzywami Dodatki: Puree ziemniaczane z zielonym groszkiem Ryż z warzywami Zestaw surówek Kruche ciasto z borówkami Ciasto czekoladowe Rafaello 750 porcji Przerwa kawowa popołudniowa Godz: 16:00 16:30
5.09.2015 (sobota) Godz: 10:30-12:00