BALE KARNAWAŁOWE 2017 POLSKA FILHARMONIA BAŁTYCKA IM. FRYDERYKA CHOPINA W GDAŃSKU W GODZINACH 20:00 02.00 BAL I 7.01.2017 BAL II 14.01.2017 BAL III 21.01.2017 BAL IV 28.01.2017 BAL V 4.02.2017 BAL VI 11.02.2017 BAL VII 18.02.2017 BAL VIII 25.02.2017 MENU I ( I BAL, IV BAL, VII BAL ) 85 PLN BRUTTO NA OSOBĘ Krem z pieczonej dyni z mleczkiem kokosowym oraz imbirem podany z croutons 1 + 1 dodatki na osobę Pierś z drobiu z ananasem i płatkami chilli w asyście ziemniaczane gratin oraz blanszowanych warzyw na parze z płatkami migdałów + 100g na osobę Sernik z pianką na sosie czekoladowym z listkiem mięty 1
Przekąski zimne Szynka gotowana ze szparagiem i musem chrzanowym Pasztet myśliwski z dodatkiem wątróbek gęsich z grillowanym jabłkiem 70 g Gotowany filecik z pstrąga z dodatkiem warzyw w winnej galarecie 80 g Pieczona pierś z indyka z musem żurawinowym Śledzik w sosie musztardowym po skandynawsku na osobę Tradycyjna sałatka jarzynowa z zielonym groszkiem i sosem majonezowym MENU II ( II BAL, V BAL, VIII BAL ) 85 PLN BRUTTO NA OSOBĘ Żurek staropolski okraszony cebulką i boczkiem serwowany z pieczywem 1 + 1 dodatki na osobę Medaliony z polędwiczki wieprzowej owinięte bekonem na wiśniowym sosie BBQ podane z opiekanymi ziemniakami oprószonymi ziołami w towarzystwie blanszowanej marchewki karotki z sezamem + na osobę Faworki karnawałowe z cukrem pudrem 2
Przekąski zimne Polędwiczki wieprzowe nadziewane leśnymi kurkami Mus surimi z zielonym koperkiem na bagietce Galantyna z kaczki z wędzoną śliwką doprawiona majerankiem Plaster szynki z musem jajecznym i szczypiorkiem Tymbalik drobiowy z zielonym groszkiem na plastrach jaj gotowanych 80 g 70 g na osobę ziemniaczana z ogórkiem konserwowym, czerwoną cebulką i chipsami bekonu z sosem jogurtowym MENU III ( III BAL, VI BAL ) 85 PLN BRUTO NA OSOBĘ Krem z pomidorów pelati z kluskami kładzionymi oraz bazyliowym pesto 3
1 + 1 dodatki Pierś z drobiu przekładana pomidorami zapiekana mozzarellą z pesto bazyliowym podana w towarzystwie ziemniaków parissien oprószonych ziołami oraz warzyw blanszowanych na parze z płatkami migdałów 200 g na osobę Krem czekoladowy aromatyzowany brandy z wiśnią i orzechami Przekąski zimne Szaszłyk z piersi indyka marynowanej w papryce i ananasa Tymbalik z ryb białych z warzywami na plastrach cytryny Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami i bazylią Schab z morelą i orzechem muśnięty malagą Hummus z suszonym pomidorem na bagietce 70 g 80 g na osobę ziemniaczana ze śledzikiem pod pierzynką warzyw korzeniowych i sosu majonezowo-jogurtowego OPCJA DLA WEGETARIAN (aktualna na wszystkie Bale Gdańskie do zamówienia przy zakupie karnetu) Krem z pomidorów pelati z kluskami i bazyliowym pesto Torcik warzywny podany w towarzystwie ziemniaków parissien oprószonych ziołami i warzyw blanszowanych na parze z płatkami migdałów 4
( serwowany na danym balu dla wszystkich gości ) na osobę na osobę Przekąski Rewia serów pleśniowych i twardych na szpadkach Rollsy z kolorową papryką i kremowym crème fraiche Szaszłyczki z selera naciowego i marchewki karotki Hummus z suszonym pomidorem na bagietce Połówki jaj z garni warzywnym 70g 50g 50g 80g, herbata Herbata czarna, owocowa, zielona serwowana z imbryków INFORMACJE O SPRZEDAŻY KARNETÓW KARNAWAŁOWYCH - w kasach Filharmonii Tel: +48 58 320 62 62, + 48 58 323 83 62, +48 664 71 00 23 e-mail: bilety@filharmonia.gda.pl - w BanGlob Tel: +48 620 43 29 e-mail: banglob@banglob.pl 5