Łódzkie Zakłady Metalowe LOZAMET Spółka z o.o. 91-202 Łód, ul. Warecka 5 Skr. pocztowa 42, 91-101 Łód tel. centrala: (+48-42) 613 40 00 fax: (+48-42) 613 40 09; 613 40 10 tel. serwis: (+48-42) 613 40 21 http:// e-mail: www.lozamet.com.pl lozamet@lozamet.com.pl info@lozamet.com.pl DOKUMENTACJA TECHNICZNO-RUCHOWA LINIA 700 FRYTKOWNICA ELEKTRYCZNA TYP: EFA.40.0/7 EFA.70.0/7 Wyrób dopuszczony do obrotu na terenie R.P. przez Pastwowy Zakład Higieny Dotyczy wyrobów od numeru seryjnego; 0001 do numeru seryjnego; Lozamet EFA 2004-04-20 1
SPIS TRECI strona 1 CHARAKTERYSTYKA...3 1.1 ZASTOSOWANIE...3 1.2 CHARAKTERYSTYKA TECHNICZNA...3 1.3 OGÓLNY OPIS...3 2 INSTRUKCJA MONTAU...3 2.1 USTAWIENIE...3 2.2 PRZYŁCZENIE DO INSTALACJI...4 2.2.1 Wentylacja...4 2.2.2 Przyłczenie do instalacji elektrycznej...4 3 INSTRUKCJA OBSŁUGI...5 3.1 PRZYGOTOWANIE FRYTKOWNICY DO PRACY...5 3.2 PRÓBNY ROZRUCH...5 3.3 CZYNNOCI PODCZAS PRACY...5 3.3.1 Włczenie frytkownicy...5 3.3.2 Czynnoci podczas smaenia...6 3.3.3 Odprowadzanie oleju frytury ze zbiornika...6 3.4 CZYNNOCI PO ZAKOCZENIU PRACY...7 3.5 UWAGI EKSPLOATACYJNE...7 4 WSKAZANIA BEZPIECZESTWA I HIGIENY PRACY...7 5 INSTRUKCJA KONSERWACJI I NAPRAWY...8 5.1 KONSERWACJA BIECA...8 5.2 KONSERWACJA OKRESOWA...8 5.3 NAPRAWY I REMONTY...9 5.4 WYKAZ TYPOWYCH USZKODZE I ZALECANE SPOSOBY NAPRAWY...9 6 WYPOSAENIE STANDARDOWE I DODATKOWE...9 7 WYKAZ CZ CI ZAMIENNYCH...10 8 RYSUNKI I SCHEMATY ELEKTRYCZNE...11 2 Lozamet EFA 2004-04-20
1 CHARAKTERYSTYKA 1.1 Zastosowanie Frytkownica jest urzdzeniem przeznaczonym do zanurzeniowego smaenia w oleju spoywczym, (fryturze) frytek, ziemniaków na frytki lub innych produktów takich jak ryby, miso, warzywa. 1.2 Charakterystyka techniczna DANE Typ, wersja, odmiana TECHNICZNE EFA.40.0/7 EFA.70.0/7 Szeroko 400 700 Wymiary gabarytowe [mm] Głeboko 700 Wysoko 270/430 Moc znamionowa [kw] 6 2 x 6 Zasilanie 3N~50Hz 400V Zakres regulacji temperatury [ C] 100 190 Pojemno zbiornika [dm³] 15 2 x 15 Pojemno robocza [dm³] 9 2 x 9 Czas nagrzewania do temperatury 190 C [min] 15 20 Wsad jednostkowy [kg] 1,7 2 x 1,7 Masa [kg] 28 45 1.3 Ogólny opis Frytkownice wykonane s jako moduły górne linii 700 przeznaczone do ustawienia na module dolnym linii np. szafce, piekarniku elektrycznym, belkach wsporczych lub jako urzdzenia wolnostojce ustawione bezporednio na np. stole. Do waniejszych zespołów nale: - Obudowa wykonana ze stali kwasoodpornej - Układ grzewczy zbiornika składa si z trzech grzałek o łcznej mocy 6kW. Prac grzałek steruje regulator temperatury zapewniajcy cigł regulacj temperatury frytury. Przed nadmiernym wzrostem temperatury np. przy awarii regulatora temperatury zabezpiecza ogranicznik temperatury. Frytkownica dwuzbiornikowa EFA.70.0/7 posiada dwa niezalene układy grzewcze. - Instalacja elektryczna frytkownic przystosowana jest do zasilania napiciem: 3N~50Hz 400V. 2 INSTRUKCJA MONTAU Pomieszczenie przeznaczone do eksploatacji frytkownic powinno posiada: odpowiedni instalacj elektryczn oraz skuteczn instalacj ochronn skuteczn wentylacj dobre owietlenie 2.1 Ustawienie Frytkownice elektryczne mona eksploatowa jako urzdzenia wolnostojce lub ustawione w blok z innymi urzdzeniami linii gastronomicznej o module 700. Ustawi urzdzenie na twardym, niepalnym podłou i wypoziomowa za pomoc regulowanych nóek. W przypadku ustawienia urzdzenia na module dolnym linii 700 (szafka, belka łcznikowa) urzdzenie przymocowa 4 rubami M5 x 20 wykorzystujc otwory w nókach uprzednio wyjmujc z nich zalepki z tworzywa. W przypadku gdy urzdzenie ma by ustawione w pobliu cian, przegród, mebli kuchennych, wykocze dekoracyjnych itp. powinny by one wykonane z materiałów niepalnych albo pokryte odpowiednim niepalnym, izolujcym cieplnie materiałem (zaleca si zachowa minimalny odstp od cian co najmniej 100mm). Ponadto naley zwróci uwag na przestrzeganie przepisów dotyczcych ochrony przeciwpoarowej. Lozamet EFA 2004-04-20 3
2.2 Przyłczenie do instalacji Podczas instalowania urzdzenia naley przestrzega nastpujcych obowizujcych przepisów: Normy, przepisy, zarzdzenia budowlane i przeciwpoarowe. Przepisy bezpieczestwa i higieny pracy. Normy, przepisy, zarzdzenia dotyczce instalacji i urzdze elektrycznych. Instalator powinien: Zapozna si z informacjami umieszczonymi na tabliczce znamionowej. Sprawdzi skuteczno działania wszystkich elementów urzdzenia. Zapozna uytkownika z obsług urzdzenia. 2.2.1 Wentylacja 1) Pomieszczenie kuchenne powinno by dobrze wentylowane aby uzupełnia usuwane powietrze. 2) Zaleca si ustawi urzdzenie pod okapem wycigu co zapewni szybkie odprowadzenie oparów. 3) Regularnie czyci filtry i przewody wentylacyjne. Do czyszczenia filtrów nie stosowa palnych płynów i rozpuszczalników. 4) Okresowo sprawdza wlot i wylot powietrza, czy nie s uszkodzone oraz czy przepływ nie jest utrudniony. 2.2.2 Przyłczenie do instalacji elektrycznej Frytkownice elektryczne standardowo przystosowane s do zasilania 3N~50Hz 400V oraz wyposaone w przewody przyłczeniowe: EFA.40.0/7-5x1,5 mm 2 zakoczony wtyczk 3P+N+Z 16A 400V. EFA.70.0/7-5x2,5 mm 2 zakoczony wtyczk 3P+N+Z 32A 400V. 1) Sprawdzi zgodno parametrów instalacji elektrycznej z danymi z tabliczki znamionowej urzdzenia. 2) Sprawdzi stan osprztu elektrycznego. 3) Dokona pomiaru ochrony przeciwporaeniowej (zerowanie lub uziemienie). 4) Dokona przyłczenia przewodu zasilajcego do odpowiedniego gniazda zainstalowanego w pomieszczeniu. W przypadku podłczania frytkownic bezporednio do instalacji elektrycznej pomieszczenia, naley dokona odłczenia standardowego przewodu zasilajcego a nastpnie podłczenia przewodu o potrzebnej długoci do odpowiednich zacisków listwy przyłczeniowej wg poniszych schematów elektrycznych. Przewód poprowadzi przez dławice w obudowie (rys.3, poz.6) do listwy zaciskowej znajdujcej si z lewej strony patrzc od tyłu frytkownicy (rys.3, poz.7). Przewód zasilajcy powinien by w izolacji na bazie silikonowo - kauczukowej, odpornej na oleje, tłuszcze i temperatur (180ºC) i powinien posiada parametry techniczne przewodu SILFLEX EWKF. Przewód zasilajcy doprowadzi do frytkownicy od naciennego wyłcznika odcinajcego zasilanie który powinien znajdowa si w pomieszczeniu. Dostp do listwy zaciskowej moliwy jest po zdjciu komina tylnego (rys.1 i 2, poz.5). W celu zdjcia komina tylnego naley: - odkrci 5 wkrtów mocujcych komin tylny (rys.1 i 2, poz.6) - wycign komin tylny - po przyłczeniu przewodu zasilajcego załoy komin tylny postpujc w odwrotnej kolejnoci Listwa zaciskowa Zasilanie trójfazowe o napiciu midzyprzewodowym U=400V z przewodem neutralnym N i ochronnym PE 400V 3N~ 50 Hz 4 Lozamet EFA 2004-04-20
5) Instalacja elektryczna, do której ma by podłczone urzdzenie powinna by wyposaona w rodki odłczania na wszystkich biegunach zgodnie z PN-EN 60335-1. 6) Dokona przyłczenia do systemu ekwipotencjalnego. Zacisk do przyłczenia zewntrznych yłwyrównawczych oznaczony jest symbolem i znajduje si na tylnej czci obudowy frytkownicy w pobliu przepustów doprowadzajcych przewody zasilajce (rys.1 i 2). Przed podłczeniem urzdzenia naley sprawdzi prawidłowo wykonania i skuteczno działania połcze wyrównawczych zgodnie z PN-IEC-60364-4-41:2000. URUCHOMIENIE FRYTKOWNICY MOE NASTPI PO POTWIERDZENIU SKUTECZNOCI OCHRONY PRZECIWPORAENIOWEJ WYNIKAMI POMIARÓW. 3 INSTRUKCJA OBSŁUGI 3.1 Przygotowanie frytkownicy do pracy 1. Sprawdzi dane na opakowaniu i tabliczce znamionowej urzdzenia, usun foli ochronn oraz elementy opakowania ze wszystkich elementów obudowy i pokrywki. 2. Zapozna si z DTR urzdzenia, w szczególnoci z instrukcj obsługi oraz wskazaniami BHP. 3. Umy obudow, pokrywk, zbiornik, kosze oraz siatk ochronn, ciepł wod z detergentem celem usunicia rodków konserwujcych. 4. Grzałk, kapilary i czujniki przetrze lekko szmatk zmoczon w ciepłej wodzie z płynem do mycia naczy, wypłuka i wysuszy. 5. W celu dokładnego wyczyszczenia i usunicia resztek tłustej powłoki ochronnej ze zbiornika i koszy naley: - napełni zbiornik po brzegi wod z dodatkiem detergentu (dwignia zaworu spustowego (rys.1 i 2, poz.9) w prawym skrajnym połoeniu), - włczy frytkownic zgodnie z p. 3.3.1 c), d), - gotowa wod kilka minut, - zla wod postpujc zgodnie z p.3.3.3 do pojemnika ustawionego pod rur odprowadzajc, - wypłuka dokładnie zbiornik czyst wod. 3.2 Próbny rozruch - Włczy frytkownic zgodnie z p. 3.3.1 a), b), c) d), e). - Nastawi pokrtłem regulatora temperatury temperatur 130ºC i sprawdzi czy po jej osigniciu nastpi samoczynne wyłczenie układu grzewczego. 3.3 Czynnoci podczas pracy 3.3.1 Włczenie frytkownicy a) Upewni si czy zawór spustowy jest zamknity. Dwignia zaworu (rys.1 i 2, poz.9) w prawym skrajnym połoeniu. b) Połoy na grzałkach siatk ochronn. c) Napełni zbiornik frytur do poziomu górnego przetłoczenia na bocznej cianie zbiornika. Jeli stosowany jest tłuszcz, naley go wczeniej stopi w oddzielnym naczyniu i wla do zbiornika. Po zakoczeniu smaenia tłuszcz nie moe pozosta w urzdzeniu. Naley zwróci uwag aby poziom frytury nie byłniszy od dolnego przetłoczenia na cianie (poziom minimalny) oraz nie przekraczałprzetłoczenia górnego (poziom maksymalny). Nieprzestrzeganie powyszych zalece moe doprowadzi do zapalenia si frytury lub spalenia grzałek w przypadku poziomu frytury niszego od minimalnego, lub te wylaniem nadmiaru poza frytkownic, w przypadku przekroczenia poziomu okrelonego jako maksymalny. d) Załczy zasilanie przekrcajc pokrtło wyłcznika głównego (rys.1 i 2, poz.2) w pozycj 1. Załczenie sygnalizowane jest wieceniem zielonej lampki (rys.1 i 2, poz.4) e) Pokrtłem regulatora temperatury (rys.1 i 2, poz.1) ustawi dan temperatur. Jeeli temperatura frytury jest nisza od zadanej nastpi załczenie grzałek, co jest sygnalizowane zawieceniem pomaraczowej lampki (rys.1 i 2, poz.3). Osignicie nastawionej temperatury sygnalizowane jest zganiciem pomaraczowej lampki. Lozamet EFA 2004-04-20 5
W przypadku podniesienia grzałki nastpi odłczenie ich zasilania, pomimo, e lampka pomaraczowa sygnalizuje ich prac. f) Po rozgrzaniu frytury do nastawionej temperatury mona przystpi do procesu smaenia. 3.3.2 Czynnoci podczas smaenia 1. Podczas smaenia kosz z zawartoci produktu zanurza w oleju lub tłuszczu powoli. 2. Zwraca uwag na to, aby piana tworzca si podczas smaenia nie pryskała poza zbiornik. Jeli do tego dojdzie, naley wycign na kilka sekund koszt z frytkownicy. 3. W procesie smaenia nastpuje zanieczyszczenie frytury spalonymi czstkami stałymi produktów ywnociowych, które gromadz si na dole zbiornika pod grzałk. Po wyłczeniu frytkownicy (regulator temperatury i wyłcznik główny w poz. 0 ) i odstaniu zanieczyszcze na dnie zbiornika, naley odprowadzi olej ze zbiornika postpujc zgodnie z p. 3.3.3. Po zakoczeniu zlewania naley zamkn zawór spustowy - dwignia zaworu (rys.1 i 2, poz.9) w lewym skrajnym połoeniu, wyj rur odprowadzajc (rys.1 i 2, poz.10) a frytur w zbiorniku uzupełni wie. 4. Parametry technologiczne smaenia (czas, temperatura, waga wsadu) dobiera obsługujcy wg indywidualnej oceny podanych cech produktu. W tabeli poniej podalimy orientacyjne czasy smaenia wraz z temperatur dla przykładowych potraw. ORIENTACYJNE CZASY SMAENIA Potrawa Czas Temperatura Chips 3 4 minut 160 C Ryby 3 4 minut 170 C Kiełbaski 2 4 minut 170 180 C Kurczaki 10 15 minut 170 180 C Grzyby 2 3 minut 180 C Krewetki 2 5 minut 180 C Frytki 4 5 minut 180 C Filety rybne w bułce tartej 2 4 minut 190 C Ryby z frytkami 3 5 minut 190 C Tłuszcz lub olej jadalny stosowany do przyrzdzania frytek naley regularnie wymienia. Olej wielokrotnie uywany do smaenia moe nawet przy niskiej temperaturze zapali si lub nagle zagotowa. Włoenie duej i wilgotnej porcji produktu do frytkownicy moe doprowadzi do wykipienia oleju. Obnienie poziomu oleju poniej poziomu minimalnego grozi poarem. 3.3.3 Odprowadzanie oleju frytury ze zbiornika W celu odprowadzenia oleju ze zbiornika frytkownicy naley: 1. Wyłczy frytkownic (regulator temperatury i wyłcznik główny w poz. 0 ). 2. Odczeka a olej si schłodzi. 3. Włoy rur odprowadzajc (rys.1 i 2, poz.10) do otworu spustowego (rys.1 i 2, poz.11) i przekrci j w dół zgodnie z kierunkiem ruchu wskazówek zegara do jej całkowitego zabezpieczenia. 4. Postawi pod rur odprowadzajc pojemnik. 5. Unie blokad dwigni (rys.1 i 2, poz.8) do góry i przesun dwigni (rys.1 i 2, poz.9) w lewo w celu otwarcia zaworu. 6. Odczeka a olej spłynie do pojemnika. 7. Po zakoczeniu zlewania naley zamkn zawór przesuwajc dwigni zaworu (rys.1 i 2, poz.9) w prawo. Zwróci uwag aby opadła blokada ruchu dwigni (rys.1 i 2, poz.8). 8. Wycign rur odprowadzajc przekrcajc j uprzednio w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. 6 Lozamet EFA 2004-04-20
3.4 Czynnoci po zakoczeniu pracy Po zakoczonej pracy naley: 1. Wyłczy zasilanie ustawiajc pokrtło regulatora temperatury i pokrtło wyłcznika głównego (rys.1 i 2, poz.1 i 2) w połoeniu 0. 2. Odczeka a urzdzenie ostygnie. 3. Odprowadzi olej postpujc zgonie z p. 3.3.3. 4. Podnie do góry przy uyciu rk zespółgrzejny (rys.1 i 2, poz.12) tak, aby zablokowałsi samoczynnie w połoeniu pionowym. 5. Umy frytkownic w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczy i wytrze do sucha. 6. Po umyciu frytkownicy wcisn przycisk blokujcy (rys.1 i 2, poz.13) i jednoczenie trzymajc drug rk zespółgrzejny opuci go ostronie do zbiornika. Podczas wykonywania czynnoci opuszczania zespołu grzejnego, naley zachowa ostrono i zwróci szczególn uwag aby nie opadłon samoczynnie do zbiornika. Zabrania si podnoszenia grzałek w czasie pracy urzdzenia, oraz gdy urzdzenie lub frytura jest gorca. Czyszczenie grzałek jak i całego urzdzenia dopuszczalne jest tylko wtedy gdy s one zimne. 3.5 Uwagi eksploatacyjne Zalecenia odnonie smaenia i przechowywania frytek. - wiee frytki przechowywa w temperaturze 5 C. - Termostat frytkownicy powinien by nastawiony na 180 C. - Frytki powinny w cigu czterech do piciu minut smaenia sta si kruche i mie kolor ółto-złoty; zaleca si, aby podczas smaenia potrzsn kosz jedno- lub dwukrotnie. - Tłuszcz starzeje si w wyniku zanieczyszczenia, wysokiej temperatury i oddziaływania wiatła. Dlatego naley dba o utrzymywanie tłuszczu w czystoci, to znaczy trzeba stale starannie usuwa resztki. - Aby temperatur, która ma wpływ na starzenie si tłuszczu utrzymywa na moliwie niskim poziomie, elementy grzejne frytkownicy maj du powierzchni, co powoduje zmniejszenie temperatury kontaktowej z tłuszczem. Ponadto zaleca si nastawienie termostatu frytkownicy na nisz temperatur, jeli przez dłuszy czas nie smay si frytek. - W tłuszczu przeznaczonym do smaenia frytek nie naley nigdy przygotowywa produktów zawierajcych białka zwierzce (ryby, miso), a take innych wyrobów ziemniaczanych, jak krokiety i inne tp. - Zbyt wysoka temperatura zmniejsza okres trwałoci tłuszczu, z kolei zbyt niska temperatura powoduje nadmierne wchłanianie tłuszczu przez frytki. Staj si one wówczas zbyt mikkie. - Naley zawsze uywa tłuszczu o wysokiej jakoci. Tłuszcz powinien by przezroczysty i jasny oraz nie moe si pieni. Wymiana tłuszczu powinna by całkowita. - Jeli kupuje si frytki w opakowaniu zamknitym, naley zrobi kilka otworów, aby umoliwi ulotnienie si pary wodnej. Dziki temu frytki dłuej pozostan chrupice. - Frytek nie naley trzyma w cieple dłuej ni pi do siedmiu minut. 4 WSKAZANIA BEZPIECZESTWA I HIGIENY PRACY Przed przystpieniem do pracy obsługujcy powinien zapozna si z zasadami: bezpiecznej eksploatacji urzdze elektrycznych, pracy w zapleczu kuchennym, prawidłowej eksploatacji frytkownicy elektrycznej na podstawie niniejszej instrukcji obsługi, udzielania pierwszej pomocy w nagłych wypadkach. Lozamet EFA 2004-04-20 7
Szczególnie wane jest, aby: 1. Przed montaem urzdzenia zdj opakowanie, usun foli ochronn i upewni si, czy urzdzenie jest w nienaruszonym stanie. W razie wtpliwoci nie uytkowa go i zwróci si do specjalisty. Materiałopakowaniowy nie powinien znajdowa si w zasigu dzieci, poniewa stanowi potencjalne zagroenie (torebki plastikowe, deski, gwodzie itp.) 2. Instalowa urzdzenie zgodnie z DTR. 3. Nie dopuszcza do instalacji, wykonywania napraw, regulacji i obsługi osób do tego nieuprawnionych oraz nieprzeszkolonych. 4. Nie wykonywa adnych przeróbek niezgodnych z dokumentacj urzdzenia. 5. Zwraca uwag na dzieci w czasie pracy urzdzenia, gdy nie znaj one zasad jego obsługi. Szczególnie odsłonite czci grzałek i frytura mog by przyczyn poparzenia. 6. Nie zostawia urzdzenia bez nadzoru podczas uytkowania. 7. Uwaa aby elektryczne przewody przyłczeniowe nie dotykały gorcych czci. 8. Nie uderza w grzałki oraz w pokrtła. 9. W przypadku stwierdzenia uszkodzenia lub nieprawidłowej pracy, wyłczy urzdzenie. Wszelkie naprawy powinny by wykonywane w autoryzowanej stacji serwisowej przez uprawnionych specjalistów. 10. Stosowa tylko oryginalne czci zamienne. Nieprzestrzeganie powyszego moe zagrozi bezpieczestwu urzdzenia i uytkowników. 11. Stosowa urzdzenie wyłcznie do celów, do jakich je zaprojektowano. Wszelkie inne zastosowania s nieodpowiednie i naley je traktowa jako niebezpieczne. 12. Podczas obsługi zachowa ostrono i nie dotyka czci, z którymi kontakt moe spowodowa poparzenie. 13. W razie poparzenia niezwłocznie udzieli pierwszej pomocy. 14. Zapewni odpowiedni wydajno urzdze wentylacyjnych do odprowadzania oparów. 15. W razie skaleczenia, poparzenia lub poraenia prdem elektrycznym, niezwłocznie udzieli pierwszej pomocy, 16. Zabrania si mycia i polewania urzdzenia za pomoc strumienia biecej wody. Nieprzestrzeganie tej zasady grozi uszkodzeniem urzdzenia i poraeniem prdem elektrycznym obsługi. 5 INSTRUKCJA KONSERWACJI I NAPRAWY KONSERWACJE, CZYSZCZENIE I OBSŁUG TECHNICZN NALEY PRZEPROWADZA TYLKO WTEDY GDY URZDZENIE JEST ZIMNE. 5.1 Konserwacja bieca Konserwacja bieca polega na utrzymywaniu w czystoci urzdzenia oraz jego otoczenia. W celu umycia zbiornika naley w pierwszej kolejnoci odprowadzi olej w sposób podany w punkcie 3.3.3. Nastpnie podnie do góry grzałk zgodnie z p.3.4 i umy zbiornik i zespół. Grzałk i powierzchnie ze stali nierdzewnej my gorc wod z detergentem i wytrze do sucha mikk szmatk. Nie uywa rodków mogcych rysowa powierzchnie jak stalowa wata, stalowe szczotki lub skrobaki. rodek czyszczcy nie moe zawiera substancji zawierajcych chlor lub rodki cierne poniewa s one szkodliwe dla powierzchni ze stali nierdzewnej. Przed rozpoczciem czyszczenia frytkownicy naley j odłczy od instalacji elektrycznej i poczeka a wystygnie. 5.2 Konserwacja okresowa Poza biecymi czynnociami konserwacyjnymi, do uytkowania frytkownicy naley jej okresowa kontrola. Po okresie gwarancji raz na rok naley zleci dokonanie przegldu technicznego serwisowi. 8 Lozamet EFA 2004-04-20
5.3 Naprawy i remonty Producent frytkownicy elektrycznej ŁÓDZKIE ZAKŁADY METALOWE "LOZAMET", poprzez swoj słub serwisow zapewnia naprawy i przegldy u odbiorcy oraz przeprowadza naprawy w siedzibie producenta. Wszystkie czynnoci regulacyjne i naprawcze powinny by wykonywane przez uprawnionego specjalist. Producent nie ponosi odpowiedzialnoci za niewłaciwe lub niezgodne z zaleceniami podanymi w niniejszej dokumentacji uytkowanie wyrobu. 5.4 Wykaz typowych uszkodze i zalecane sposoby naprawy OBJAWY PRZYCZYNA SPOSÓB USUNI CIA Po przekrceniu pokrtła wyłcznika głównego w poz. 1 nie wieci zielona lampka, nie mona włczy układu grzewczego Po przekrceniu pokrtła wyłcznika głównego w poz. 1 nie wieci zielona lampka, mona włczy układ grzewczy Po obróceniu pokrtła regulatora temperatury na zadan temperatur nie wieci pomaraczowa lampka, mona załczy układ grzewczy. Po obróceniu pokrtła regulatora temperatury na zadan temperatur nie wieci pomaraczowa lampka, nie mona załczy układu grzewczego. Brak zasilania Uszkodzenie lampki Uszkodzenie lampki Uszkodzenie grzałki Zadziałał ogranicznik temperatur Sprawdzi czy jest napicie w instalacji elektrycznej oraz czy urzdzenie jest podłczone do instalacji. Jeli nadal nie daje si włczy naley zgłosi je do naprawy. Zgłosi urzdzenie do naprawy. Wymieni uszkodzon lampk. Zgłosi urzdzenie do naprawy. Wymieni uszkodzon lampk. Zgłosi urzdzenie do naprawy. Wymieni uszkodzon grzałk Ogranicznik temperatury zabezpiecza przed nadmiernym wzrostem temperatury np. przy awarii regulatora temperatury. Naley schłodzi urzdzenie i usun przyczyn awarii. W celu ponownego uruchomienia frytkownicy, naley zdj zalepk (rys.1, poz.14) umieszczon na przednim panelu i odblokowa ogranicznik wciskajc przycisk znajdujcy si w rodku. Odblokowanie ogranicznika jest moliwe tylko wtedy gdy urzdzenie jest zimne. 6 WYPOSAENIE STANDARDOWE I DODATKOWE Standardowo frytkownice wyposaone s w: - Przewód zasilajcy z wtyczk - Siatk ochronn na grzałk: EFA.40.0/7 -szt.1, EFA.70.0/7 -szt.2 - Pokrywk: EFA.40.0/7 -szt.1, EFA.70.0/7 -szt.2 - Rur spustow: EFA.40.0/7 -szt.1, EFA.70.0/7 -szt.2 - Kosz 210x270x110mm: EFA.40.0/7 -szt.1, EFA.70.0/7 -szt.2 - Dokumentacj Techniczno-Ruchow - Kart gwarancyjn Dodatkowo frytkownice mog by wyposaone w kosze 95x260x110mm - ilo wg zamówienia. Lozamet EFA 2004-04-20 9
7 WYKAZ CZ CI ZAMIENNYCH Nazwa czci Nr rysunku Rys. Zespółgrzejny 6kW = 3 x 2000W Wyłcznik główny 49.41015.300 EGO EF.A.40.10.04.00.0/7 EF.A.40.10.01.00.0/7-rk.2/C12 Lampka syg. pomaraczowa C027500NAF wg ELEMCO EF.A.40.10.01.00.0/7-rk.2/C15 1,2 3 Lampka syg. zielona CO27500NAH wg ELEMCO EF.A.40.10.01.00.0/7-rk.2/C16 1,2 4 Łcznik kracowy dwubiegunowy E3166 wg ROLD EF.A.40.10.01.00.0/7-rk.2/C18 3 2 Ogranicznik temperatury 55.32549.812 1,2 14 EF.A.40.10.01.00.0/7-rk.2/C19 wg EGO 3 4 Regulator temperatury 55.34039.804 1,2 1 EF.A.40.10.01.00.0/7-rk.2/C20 wg EGO 2 5 Pokrtło 0 - o 6/4.6 EH.A.10.05.01.00.0/0 1,2 1,2 Oznacznik piercieniowy 0-190 EF.A.40.10.00.03.0/7 1,2 1 Oznacznik piercieniowy 0-1 EH.A.10.00.00.04.0 1,2 2 Stopka M10 ET.A.70.00.00.02.0/7 1,2 7 Zawór spustowy kmpl. EF.A.40.02.05.00.0/7 1,2 11 Rura spustowa ( odprowadzajca ) EF.A.40.02.00.01.0/7 1,2 10 1,2 3 1,2 3 Poz. 12 1 2 3 10 Lozamet EFA 2004-04-20
8 RYSUNKI I SCHEMATY ELEKTRYCZNE Rysunek 1 - Budowa frytkownicy EFA.40.0/7 1. Pokrtło regulatora temperatury 2. Pokrtło wyłcznika głównego 3. Lampka sygnalizacyjna pomaraczowa 4. Lampka sygnalizacyjna zielona 5. Komin tylny 6. Wkrty mocujce komin 7. Regulowana nóka 8. Zapadka blokady zaworu 9. Dwignia zaworu spustowego 10. Rura odprowadzajca spustowa 11. Króciec zaworu spustowego 12. Zespółgrzejny 13. Blokada zespołu grzejnego 14. Zalepka ogranicznika 15. Kosz 95x260x110mm 16. Kosz 210x270x110mm 17. Pokrywka 18. Siatka ochronna 19. Zbiornik frytury A przyłcze instalacji elektrycznej przyłcze przewodu ekwipotencjalnego Lozamet EFA 2004-04-20 11
Rysunek 2 - Budowa frytkownicy EFA.70.0/7 1. Pokrtło regulatora temperatury 2. Pokrtło wyłcznika głównego 3. Lampka sygnalizacyjna pomaraczowa 4. Lampka sygnalizacyjna zielona 5. Komin tylny 6. Wkrty mocujce komin 7. Regulowana nóka 8. Zapadka blokady zaworu 9. Dwignia zaworu spustowego 10. Rura odprowadzajca spustowa 11. Króciec zaworu spustowego 12. Zespółgrzejny 13. Blokada zespołu grzejnego 14. Zalepka ogranicznika 15. Kosz 95x260x110mm 16. Kosz 210x270x110mm 17. Pokrywka 18. Siatka ochronna 19. Zbiornik frytury A przyłcze instalacji elektrycznej przyłcze przewodu ekwipotencjalnego 12 Lozamet EFA 2004-04-20
Rysunek 3 - Rozmieszczenie elementów instalacji elektrycznej frytkownicy 1. Zespółgrzejny 2. Łcznik kracowy dwubiegunowy 3. Wyłcznik główny 4. Ogranicznik temperatury 5. Regulator temperatury 6. Dławice izolacyjne 7. Listwa zaciskowa Lozamet EFA 2004-04-20 13
Schemat 1 - Schemat elektryczny frytkownicy EFA.40.0/7 X1, X2 - Złcznik szynowy Q1, - Wyłcznik główny Q2 - Łcznik kracowy dwubiegunowy B1, - Ogranicznik temperatury B2 - Regulator temperatury E1, E2, E3 - Grzałka 3x2kW H1, H2 - Lampki sygnalizacyjne pomaraczowa i zielona 14 Lozamet EFA 2004-04-20
Schemat 2 - Schemat elektryczny frytkownicy EFA.70.0/7 X1, X2 - Złcznik szynowy Q1, Q3 - Wyłcznik główny, Q2, Q4 - Łcznik kracowy dwubiegunowy B1, B4 - Ogranicznik, B2, B3 - Regulator temperatury E1, E2, E3 - Grzałka 3x2kW E4, E5, E6 - Grzałka 3x2kW H1, H2, H3, H4 - Lampki sygnalizacyjne pomaraczowa i zielona Lozamet EFA 2004-04-20 15