PAKIET 1: ZAKUP WYPOSAŻENIA DO PRACOWNI GASTRONOMICZNEJ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Załącznik nr 6a 1. Przedmiotem zamówienia jest zakup wyposażenia dla pracowni gastronomicznej na potrzeby projektu pn.: Modernizacja infrastruktury kształcenia zawodowego i ustawicznego w Zespole Szkół Zawodowych w Grybowie, w ramach Małopolskiego Regionalnego Programu Operacyjnego na lata 2007 2013, Oś priorytetowa 1. Warunki dla rozwoju społeczeństwa opartego na wiedzy, Działanie 1.1 Poprawa jakości usług edukacyjnych. Schemat B. Rozwój infrastruktury kształcenia ustawicznego oraz kształcenia zawodowego. 2. Termin realizacji zamówienia: do 30 dni od dnia zawarcia umowy /termin realizacji jest jednym z kryteriów wyboru ofert najkorzystniejszych i zgodnie z ofertą może być krótszy/. 3. Wymaga się, aby dostarczony sprzęt był kompletny i gotowy do pracy zgodnie z jego przeznaczeniem bez żadnych dodatkowych zakupów. 4. Wymaga się dostarczenia sprzętu nowego, niebędącego sprzętem powystawowym, pełnowartościowego, spełniającego wymogi techniczne i ilościowe określone w niniejszym załączniku. Zamawiający wymaga dostawy sprzętu bez wad, a także bez śladów używania i uszkodzeń mechanicznych. 5. Wszystkie dostarczone urządzenia elektryczne muszą posiadać instrukcję obsługi oraz dokumentację techniczną w języku polskim. 6. Wszystkie dostarczone urządzenia muszą być objęte minimum 24 miesięczną gwarancją. 7. Zasady dostawy: a) Miejsce dostawy: siedziba Zespołu Szkół Zawodowych im. Stanisława Staszica w Grybowie, ul. Armii Krajowej 19, 33-330 Grybów, powiat nowosądecki, województwo małopolskie. b) Wykonawca uzgodni z Zamawiającym i potwierdzi drogą elektroniczną dokładny termin dostawy. Uzgodnienia zostaną dokonane najpóźniej na trzy dni przed planowanym terminem dostawy. c) Dostawa zostanie zrealizowana w dniu roboczym w godzinach od 8.00 do 14.00, d) Przedmiot zamówienia dostarczony będzie jednorazowo. 8. Wykonawca jest zobowiązany do zrealizowania usług towarzyszących dostawie, takich jak transport, załadunek, rozładunek, wniesienie do pomieszczeń wskazanych przez przedstawicieli Zamawiającego oraz wszelkich innych usług dodatkowych niezbędnych do prawidłowego wykonania zamówienia. 9. Wykonawca uruchomi wszystkie dostarczone urządzenia w miejscu ich dostawy. 10. Szczegółowe wymagania dotyczące zamawianego sprzętu /poniżej określono parametry minimalne/: 1) Ekspres ciśnieniowy do kawy -1 sztuka: a) ekspres ciśnieniowy dwugrupowy (2 dysze do wrzątku, 1 dysza do pary); b) funkcja samooczyszczenia, podgrzewania filiżanek; c) sterowanie cyfrowe; d) wyświetlacz elektroniczny; e) ruchome dysze wykonane ze stali nierdzewnej; f) pojemność bojlera nie mniej niż 9 litrów; g) funkcja automatycznego i manualnego uzupełniania wody w bojlerze; h) dzbanki do spieniania mleka o różnej pojemności (0,35l x 6szt oraz 0,6l x 2 szt); i) wyposażony w tampery (urządzenie służące do ubijania zmielonej kawy); j) Ekspres musi posiadać młynek do kawy i zbiorniki na kawę ziarnistą i mieloną. 2) Blender 3 sztuki: a) moc min.1500 W; b) stopniowa regulacja prędkości;
c) 4 programy z możliwością zmiany parametrów; d) pojemnik min. 2 litry; e) funkcja Pulse. 3) Robot wielofunkcyjny z kompletem tarcz 1 sztuka: a) moc min. 650 W; b) prędkość obrotowa 1500 obr/min; c) pojemnik cuttra ze stali nierdzewnej; d) przystawka do szatkownicy wyposażona w 2 otwory wsadowe; e) wydajność min. 20kg /h; f) min. 4 tarcze takie jak: plastry 2mm; wiórki 1,5mm; słupki 2x6mm; tarte ziemniaki. 4) Kostkarka do lodu 1 sztuka: a) pojemność min. 20 kg; b) zasilanie 230V; c) wydajność min. 60 kg/24h; d) chłodzona powietrzem; e) obudowa ze stali nierdzewnej; f) moc min.0,65 kw. 5) Wózek kelnerski 3 sztuki: a) 3 półki ze stali nierdzewnej; b) 4 skrętne kółka (w tym min. 2x hamulec). 6) Walizka barmańska 2 sztuki: a) walizka wykonana ze skóry; b) musi posiadać co najmniej 33 elementy takie jak: (1) 2 shakery bostońskie, (2) miarki barowe różnej pojemności, (3) sitko barowe,(4) 2 stopery do butelek, (5) tarkę do gałki muszkatołowej, (6) szufelka do lodu z ociekaczem, (7) wyciskacz do cytryn, (8) moździerz, (9) otwieracz do butelek, (10) otwieracz do wina, (11) 2 nożyki barmańskie, (12) łyżeczkę barmańską, (13) szczoteczkę do rurek i nalewaków, (14) szczypce do lodu, (15) komplet nalewaków 7) Kruszarka do lodu 1 sztuka: a) ostrza ze stali nierdzewnej; b) pojemnik i szuflada z tworzywa. 8) Mikser do koktajli 1 sztuka: a) 2 prędkości; b) moc elektryczna min. 0,11 kw; c) napięcie 230V; d) pojedyncze mieszadło; e) kubek min. 0,7 l w komplecie. 9) Wyciskarka elektryczna do cytrusów 1 sztuka: a) obudowa wykonana z materiału odpornego na rdzę; b) pojemnik na sok ze stali nierdzewnej; c) prędkość min. 900 obr/min; d) moc min.180w; e) napięcie 230 V; f) możliwość pracy ciągłej; g) min. 2 końcówki wyciskające. 10) Wyciskarka ręczna do cytrusów 1 sztuka: a) wyciskacz wykonany ze stali chromowanej; b) części mające kontakt z sokiem wykonane ze stali nierdzewnej. 11) Wyciskarka elektryczna do owoców 1 sztuka: a) moc- min.230w; b) napięcie 230V; c) części mające styczność z żywnością wykonane ze stali nierdzewnej. 12) Drobny sprzęt gastronomiczny 1 zestaw:
a) Otwieracz do konserw stal nierdzewna, uchwyty zakończone oczkami służącymi do powieszenia- 2 sztuki; b) Łopatka do ryb wykonana ze stali, długość 340mm (+-10%)- 8 sztuk; c) Zestaw przyborów kuchennych 8 kompletów: (1) Chochla długość 400mm, pojemność 0,2 litra, (2) Widelec do przewracania długość 400mm, (3) Łyżka perforowana długość 400mm, (4) Łyżka do serwowania długość 400mm, (5) Ubijak do ziemniaków długość 355mm, (6) Łyżka do spaghetti długość 400mm, (7) Łyżka cedzakowa długość 400mm, (8) Łopatka do przewracania długość 400mm, (9) Wieszak długość 400mm; d) Tarka sześciokątna stal, wysokość 190mm 8 sztuk; e) Rózga długość 300mm stal nierdzewna 8 sztuk; f) Dzbanek miarka 0,5l- podziałka wewnątrz dzbanka, stal nierdzewna- 4 sztuki; g) Dzbanek miarka 1l- podziałka wewnątrz dzbanka, stal nierdzewna- 4 sztuki; h) Termometr lodówkowy 2 sztuki: (1) Wskaźnik temperatury -40 40 C, (2) Obudowa ze stali nierdzewnej, (3) Uchwyt umożliwiający zawieszenie; i) Termometr sonda- 6 sztuk: (1) Wskaźnik temperatury -0 300 C, (2) Obudowa ze stali nierdzewnej; j) Waga kalkulacyjna- 3 sztuki: (1) Zasilanie 230V, (2) 2 szalki: plastikowa i stalowa, (3) Zakres ważenia do 15kg, (4) Wyświetlacz LCD, (5) Wymiary szalki 300x230mm (+-10%), (6) Port do współpracy z kasami lub komputerem, (7) Dokładność 0,005 kg. k) deski do krojenia zgodne z systemem HACCP (6 kolorów) -8 kompletów po 6 sztuk 450 X 300 mm, grubość 13 mm, polietylen; l) stojak na deski: stojak na 6 desek, stal nierdzewna 8 sztuk; m) sitko stożkowe średnica 200mm: stal 8 sztuk; n) sitko z rączką 180mm, średnica 200mm- stal- 8 sztuk; o) miarki barowe 0,03l- stal- 4 sztuki; p) miarki barowe 0,10l stal- 4 sztuki; q) miarki barowe 0,25l stal- 6 sztuk; r) miarka dwustronna 0,02-0,03l-stal- 2 sztuki; s) miarka dwustronna 0,02-0,04l-stal- 2 sztuki; t) miarka dwustronna 0,025-0,05l-stal- 2 sztuki; u) pojemnik termoizolacyjny do lodu pojemność 2 litry, Ø150mm, stal, w komplecie ociekacz i szczypce do lodu- 1 sztuka; v) shaker do koktajli 0,5l 3 częściowy, stal- 3 sztuki; w) shaker do koktajli 0,7l 3 częściowy, stal- 2 sztuki; x) mata barmańska 450 x 300- wykonana z tworzywa sztucznego, przystosowana do wycierania wilgotną ściereczką i opłukiwania pod bieżącą wodą- 2 sztuki; y) sitko barmańskie - długość 200 mm, stal- 1 sztuka; z) krustownica 1 sztuka; aa) wyciskacz do cytrusów Ø130mm stal, pojemność 0,345 litra, stal- 2 sztuki; bb) kieliszek do jaj porcelana - 6 sztuk; cc) koszyk do pieczywa- wykonany z polipropylenu, 230x150x65mm (+-10%)- 4 sztuki; dd) koszyk do sztućców- wykonany z polipropylenu, 270x100x50mm (+-10%)- 4 sztuki; ee) zestaw do przypraw: 4-częściowy:solniczka, pieprzniczka, 2 karafki na przyprawy płynne, koszyczek z uchwytem- 6 sztuk. ff) bar Caddy pomocnik barmański- wykonany z tworzywa sztucznego 2 sztuki. 13) Sztućce (+/-5%) 1 zestaw: a) nóż ze stali kutej 200mm kuchenny 8 sztuk; b) nóż ze stali kutej 250 mm kuchenny 8 sztuk; c) nóż ze stali kutej do wędlin 250 mm- 4 sztuki; d) nóż ze stali kutej 200mm do chleba- 4 sztuki; e) nóż ze stali kutej do mięsa 200mm- 4 sztuki;
f) nóż ze stali kutej do filetowania 180mm- 4 sztuki; g) nóż ze stali kutej do oddzielania kości 150mm- 4 sztuki; h) nóż ze stali kutej do steków/pomidorów 130mm- 4 sztuki; i) nóż ze stali kutej do obierania 100mm- 8 sztuk; j) nóż ze stali kutej do jarzyn 80 mm- 8 sztuk; k) nóż barmański stal nierdzewna, 210 mm 6 sztuk; l) widelec 180mm stal wysokogatunkowa- 8 sztuk; m) stalka 250mm 4 sztuki ; n) sztućce zakąskowe na 6 osób- 1 komplet: (1) Wykonane ze stali nierdzewnej, (2) wysoki połysk, (3) ilość osób-6, (4) można myć w zmywarce, (5) ilość elementów: 24 (6x nóż zakąskowy, 6x widelec zakąskowy, 6x łyżka zakąskowa, 6xłyżeczki do herbaty); o) Sztućce deserowe na 6 osób- 1 komplet: (1) wykonane ze stali nierdzewnej, (2) wysoki połysk, (3) ilość osób-6, (4) można myć w zmywarce, (5) ilość elementów: 36 (6x nóż deserowy, 6x widelec deserowy, 6x łyżka deserowa, 6x łyżeczka do herbaty, 6x widelczyk do ciasta, 6x łyżeczka do kawy); p) Sztućce do ryb na 6 osób- 1 komplet: (a) ilość elementów: 12 (6x nóż do ryb, 6x widelec do ryb), (b) wykonane ze stali nierdzewnej, (c) można myć w zmywarce. q) sztućce specjalne 1 zestaw(do homara, do raków, ślimaków, masła, serów) na 2 osoby: (1) Wykonane ze stali nierdzewnej, (2) widelce i szczypce do homarów po 2 sztuki, (3) widelec do ostryg 2 sztuki, (4) nóż do ostryg 2 sztuki, (5) szczypce do ślimaków 2 sztuki, (6) widelec i nóż do raków 2 sztuki, (7) widelec do ślimaków 2 sztuki, (8) nóż do masła 6 sztuk, (9) nóż do sera 2 sztuki; r) łyżeczka barmańska długość 200 mm- 6 sztuk; s) otwieracz kelnerski długość 110 mm- 2 sztuki; t) nóż kolebkowy 230mm do siekanie ziół- 2 sztuki; u) szczypce do pieczywa długość 210 mm- 2 sztuki; v) szczypce cukiernicze długość 220 mm-2 sztuki. 14) Szkło- 1 komplet: a) goblet (do wody) wysokość 195mm (+/-10%), pojemność 450ml- 12 sztuk 15) Porcelana - 1 komplet: a) sosjerka- przystosowana do mycia w zmywarkach, pojemność min. 0,12 litra- 6 sztuk; b) waza do zupy - przystosowana do mycia w zmywarkach, pojemność min. 2,5 litra - 6 sztuk; 16) Garnki i patelnie 1 komplet: a) garnek wysoki z pokrywką 2,5l- stal nierdzewna, zgrzewane uchwyty, Ø160mm- 4 sztuki; b) garnek wysoki z pokrywką 6,3l - stal nierdzewna, zgrzewane uchwyty, Ø200mm- 4 sztuki; c) garnek średni z pokrywką 1,9l- stal nierdzewna, zgrzewane uchwyty, Ø160mm-8 sztuk; d) garnek średni z pokrywką 4,4l- stal nierdzewna, zgrzewane uchwyty, Ø200mm- 4 sztuki; e) garnek niski z pokrywką 3,3l- stal nierdzewna, zgrzewane uchwyty, Ø200mm-8 sztuk; f) garnek niski z pokrywką 5l- stal nierdzewna, zgrzewane uchwyty, Ø240mm- 4 sztuki; g) garnek do duszenia z pokrywką 11,2l - stal nierdzewna, zgrzewane uchwyty, Ø360mm- 4 sztuki; h) rondel z pokrywką 1,9 l- stal nierdzewna, zgrzewane uchwyty, Ø160mm- 8 sztuk; i) rondel z pokrywką 3,3 l- stal nierdzewna, zgrzewane uchwyty, Ø200mm- 8 sztuk; j) rondel z pokrywką 5l- stal nierdzewna, zgrzewane uchwyty, Ø240mm- 4 sztuki; k) patelnia średnica 240mm- stal nierdzewna, wysokość 42 mm- 8sztuk; l) patelnia średnica 320mm- stal nierdzewna, wysokość 52mm- 8 sztuk; m) patelnia nieprzywierająca z powłoką teflonową średnica 240mm- stal nierdzewna- 8 sztuk; n) patelnia nieprzywierająca z powłoką teflonową średnica 280mm- stal nierdzewna- 8 sztuk; o) patelnia nieprzywierająca z powłoką teflonową średnica 320mm- stal nierdzewna- 8 sztuk; p) rondel do sosów 3l -stal nierdzewna, zgrzewane uchwyty, Ø220mm- 8 sztuk; q) patelnia do ryb patelnia nieprzywierająca z aluminium, pokryta teflonową powłoką, pojemność 3 litry- 4 sztuki;
r) garnek do gotowania ryb 6l- wymiary :450x150x100mm (+-10%), stal nierdzewna- 4 sztuki; s) garnek do gotowania ryb 10,5l- wymiary :600x180x110mm (+-10%), stal nierdzewna- 4 sztuki; t) patelnia grillowa kwadratowa- żeliwna, długość boku 230mm (+-10%), wysokość 32mm(+- 10%)-4 sztuki; u) patelnia grillowa okrągła 2,7kg- żeliwna, rączka ze stali nierdzewnej, Ø250mm- 4 sztuki; v) patelnia grillowa okrągła 3,3kg- żeliwna, rączka ze stali nierdzewnej, Ø290mm- 4 sztuki; w) miska stal polerowana 1,1l- Ø160mm- 8 sztuk; x) miska stal polerowana 1,9l- Ø200mm- 8 sztuk; y) miska stal polerowana 3l- Ø240mm- 4 sztuki; z) miska stal polerowana 4,8l -Ø280mm- 4 sztuki; aa) cedzak z uchwytami wysokość 220mm- Ø360/200mm- 4 sztuki; bb) cedzak z uchwytami wysokość 185mm- Ø375/175mm- 4 sztuki; 17) Mikser ręczny 6 sztuk: a) napięcie 230V; b) moc elektryczna- min. 0,27 kw; c) prędkość obrotów :2300-9600 obr/min; d) prędkość obrotowa trzepaczki min. 250-1500 obr/min; e) długość ramienia min. 250mm; f) w komplecie nóż i trzepaczka, g) obudowa trzepaczki wykonana w całości z metalu, 18) Naświetlacz do jaj- 1 sztuka: a) dezynfekcja jednorazowo 30 jaj; b) obudowa wykonana ze stali nierdzewnej; c) czas naświetlania: 150 sekund; d) lampy emitujące promienie UV; 19) Programy komputerowe gastronomiczne wspomagające zadania produkcyjne 14 sztuk: a) Minimalne funkcje systemu: (1) obsługa wielu rachunków jednocześnie, (2) graficzne odwzorowanie ułożenia stolików, (3) wiele rachunków na jednym stoliku, (4) przenoszenie rachunków na inny stolik, (5) łączenie i dzielenie rachunków, (5) przejmowanie rachunków, (6)system komentarzy do artykułów, (7) wydruk zamówień na drukarkach bonowych (np. w kuchni i w barze), (8) możliwość ustalania priorytetów dla zamówień, (9) rabaty do poszczególnych pozycji i do całych rachunków, (10) wydruk rachunków próbnych, (11) dowolna ilość sal, (12) dowolna liczba kelnerów, (13) praca na jednym lub kilku stanowiskach w sieci, (14) definiowanie grup dla artykułów, (15) generowanie raportów, (16) współpraca z programem hotelowym, (17) współpraca z urządzeniami fiskalnymi, (18) wystawianie faktur VAT (również w EURO), (19) wydruk faktur na drukarce zwykłej lub bonowej, (20) nadawanie różnych uprawnień użytkownikom, (21) automatyczna archiwizacja danych; b) Najważniejsze funkcje modułu magazynowego: (1) praca na jednym lub kilku stanowiskach w sieci, (2) obsługa jednego lub wielu magazynów, (3) definiowanie towarów oraz grup towarowych, (4) obsługa dokumentów magazynowych (PZ, WZ, PW, RW, MM), (5) definiowanie receptur, (6) definiowanie sposobów rozchodowania towarów z magazynu, (7) obsługa kolejki FIFO, (8) remanent na dowolny dzień, (9) generowanie zestawień. c) program w wersji edukacyjnej dla szkół, licencja bezterminowa, w cenie roczna aktualizacja i opieka autorska. 11. Symbole wg Wspólnego Słownika Zamówień (CPV): 39220000-0 Sprzęt kuchenny, artykuły gospodarstwa domowego i artykuły domowe oraz artykuły cateringowe; 39221000-7 Sprzęt kuchenny; 48481000-3 Pakiety oprogramowania dla sprzedaży lub marketingu; 39200000-4 Wyposażenie domowe; 39221180-2 Naczynia do gotowania; 39241120-0 Noże kuchenne;
39223000-1 Łyżki, widelce; 39711200-1 Roboty kuchenne; 39711211-1 Miksery kuchenne.