Założenia do budowy taśmociągu ogólny opis procesu transportu naczyń i usuwania przez konsumentów resztek odpadów pokonsumpcyjnych I. Organizacja strefy zdawania naczyń (sala konsumpcyjna) Głównym założeniem projektu jest zwrot brudnych naczyń i sztućców z sali konsumpcyjnej do pomieszczenia zmywalni, który odbywać się będzie w systemie tacowym na tacach o wymiarach 325 mm x 530 mm. Brudne naczynia, po wcześniejszym oczyszczeniu z resztek jedzenia, konsument ustawia dłuższym bokiem tacy na przenośniku taśmowym, którego zadaniem jest ich transport do pomieszczenia zmywalni. Należy założyć, że konsument sam dokonuje usunięcia odpadów pokonsumpcyjnych do min. 6 otworów na odpady żywnościowe i min. 3 otworów na odpady papierowe (serwetki), zabudowanych w konstrukcji nośnej przenośnika. Liczba otworów na odpadki może ulec zwiększeniu, nie więcej niż o 2, na etapie zatwierdzenia przez Zamawiającego przedstawionego projektu (zwymiarowany schemat lub rysunek techniczny, możliwa także wersja elektroniczna w formacie *.pdf). Zamawiający zakłada po dwa otwory na odpady konsumpcyjne zlokalizowane naprzeciwko siebie po dwóch stronach przenośnika taśmowego oraz min. 2 niezależne otwory na odpady wzdłuż jednego boku przenośnika. W świetle otworów na odpadki żywnościowe przewiduje się umieszczenie beczek do gromadzenia odpadków o poj.60-80 litrów (pojemność uzależniona od rozwiązania konstrukcyjnego przedstawionego przez Wykonawcę), a w świetle otworów na odpadki higieniczne (papierowe) należy przewidzieć możliwość zamocowania worka na śmieci o pojemności min.60 litrów. Zabudowa przenośnika musi zapewnić dogodny dostęp obsługi do wymiany worków oraz beczek na odpady z hermetycznymi pokrywami w celi ich transportu na zaplecze stołówki. Przenośnik taśmowy o długości ~9000 mm, szerokości ~400 mm i wysokości ~910 mm (z możliwością regulacji wysokości w zakresie 20 mm) musi być trwale i stabilnie przymocowany do podłoża i będzie usytuowany wzdłuż ściany ze szklanych pustaków (zdjęcie nr 1), która obecnie zakończona jest ścianką z cegły oddzielającą strefy wydawania i konsumpcji (zdjęcie nr. 2).
Zdjęcie 1 [widok od strony sali konsumpcyjnej] Zdjęcie 2 [widok ścianki z cegły] W ramach zleconego zadania Wykonawca dokona rozbiórki ścianki z cegły o długości 1200 mm i wysokości 2000 mm oraz wybudowania we skazanym miejscu nowej obróconej o 180 w stosunku do obecnej z przeznaczeniem rozdzielenia wymienionych powyżej stref
przy jednoczesnym uwzględnieniu, w zależności od zaproponowanego rozwiązania konstrukcyjnego wydłużenia ścianki z pustaków szklanych. Wierzchnia część transportera od strony zwrotu naczyń musi być poszerzona na całej długości z zastosowaniem dodatkowej lady lub blatu roboczego w celu chwilowego odstawienia tacy przez konsumenta dokonującego usunięcia odpadków. Zakończenie przenośnika taśmowego stanowić będzie blat o długości ~600 mm. Od strony sali konsumpcyjnej przewiduje się wejście tunelowe przenośnika do zmywalni naczyń o długości około 600mm. Prędkość przemieszczania taśmy transportowej została założona przez Zamawiającego na poziomie 12-15 tac / minutę. II. Organizacja i wyposażenie zmywalni W zmywali naczyń przewiduje się wykonanie przenośnika do transportu tac, naczyń oraz sztućców przenośnik taśmowy bez zabudowy o długości ~5 400mm. Konstrukcja przenośnika taśmowego musi przewidywać podniesienie fragmentu przenośnika taśmowego o długości 900-1000 mm w celu stworzenia swobodnego przejścia. Podniesiony fragment przenośnika musi być trwale zablokowany i nie stwarzać zagrożeń dla obsługi zmywalni. Podnoszony fragment przenośnika należy zlokalizować w odległości nie mniejszej niż 2500 mm od przejścia tunelowego (zdjęcie nr 3). Zdjęcie 3 [widok od strony zmywalni naczyń]
Na końcu przenośnika ustawiamy wózek z ruchomą platformą do odbioru pustych tac (zdjęcie nr 4) w celu ich automatycznego magazynowania w stos. Zdjęcie 4 [wózek na tace] Konstrukcja nośna przenośnika taśmowego w zmywalni musi przewidywać możliwość zamontowania w niej stanowiska do sortowania np. poprzez zamocowanie wózków obrotowych lub wysuwnych w celu posadowienia na nich koszy do sortowania kubków (zdjęcie nr 5) o wymiarach: h=100 mm x 500 mm x 500 mm) oraz koszy do sortowania sztućców (zdjęcie nr 6), które po zapełnieniu transportowane będą przenośnikiem do zmywarki (ciężar napełnionego kosza z kubkami to ~6 kg). W tym obszarze dopuszczalne jest inne rozwiązanie zaproponowane przez Wykonawcę i zaakceptowane przez Zamawiającego. Zdjęcie 5 [kosz na kubki]
Zdjęcie 6 [kosz na sztućce] W strefie sortowania na zmywalni obsługa zdejmuje z tac kubki i sztućce i dokonuje ich segregacji do odpowiednich koszy. Natomiast pozostałe naczynia przemieszczają się na taśmociągu do wlotu tunelowej maszyny myjącej, a tace dojeżdżające do początku przenośnika automatycznie układane są w stos na specjalnie przystosowanych do tego celu wózkach z ruchomą platformą o pojemności nie mniejszej niż 120 tac na jednym wózku. III. Uwagi końcowe Projekt przewiduje wykonanie konstrukcji przenośnika lub przenośników ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością (1.4301/AISI 304) oraz estetyczną zabudowę zewnętrzną przy użyciu materiałów dekoracyjnych stosowanych w przemyśle spożywczym (np. laminat Durango, Spectrum, Duropal, Corian ). Do wykonania przenośnika taśmowego Wykonawca jest zobowiązany użyć materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością oraz przedstawić Zamawiającemu stosowne certyfikaty. Konstrukcja musi umożliwiać dezynfekcję taśmy transportowej oraz możliwość utrzymywania w nienagannej czystości, także przy użyciu strumienia wody pod ciśnieniem, całej konstrukcji. Przenośnik również musi być wyposażony w elementy zabezpieczające użytkownika przed porażeniem prądem, hermetyczne połączenia instalacji elektrycznej, w tym wyłącznik awaryjny i wyłącznik główny.
IV. Zakup osprzętu Wózek do tac z ruchomą platformą - 2 szt. Kosze na kubki - 10 szt. Kosze na sztućce - 6 szt. Beczki na odpady pojemność uzależniona od zastosowanego rozwiązania konstrukcyjnego.? Stanowisko do sortowania?