ZNAK SPRAWY: LWK.BOA.271.09.2018 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiotem zamówienia jest zorganizowanie i realizacja kursu zawodowego: Kelner-barman-baristasommelier z obsługą kasy fiskalnej dla łącznie 17 osób, w Żaganiu (2 osoby), w Gorzowie Wlkp. (9 osób), w Międzyrzeczu (6 osób), w ramach projektu "Od szkolenia do zatrudnienia YEI, program Gwarancje dla młodzieży.. Wymagany termin realizacji zamówienia uwzględniający odbiór przedmiotu zamówienia: od dnia zawarcia umowy 31 maja 2018 r. Uczestnikami kursu będą osoby bierne zawodowo w wieku 18-24 lat. Kurs zawodowy ma zostać przeprowadzony w wymiarze 150 h szkolenia zawodowego, w tym: 50 h zajęć teoretycznych oraz 100 h zajęć praktycznych. Przy czym 1 h zajęć teoretycznych to 45 minut, a 1h zajęć praktycznych to 60 min. Należy przewidzieć 2-3 przerwy w trakcie danego dnia zajęć. Zakres tematyczny: Lp. Tematyka zajęć Liczba godzin 1. Zawód kelner-barman, wiadomości wstępne 10 2. Organizacja pracy na stanowisku kelner-barman 10 3. Przygotowywanie sali do obsługi gości 30 4. Technika serwowania potraw i napojów profesjonalna obsługa klienta (warsztaty) 15 5. Organizacja przyjęć okolicznościowych 10 6. Obsługa kasy fiskalnej 7 7. Obsługa terminala kart płatniczych 8 8. Barystyka sztuka parzenia kawy i profesjonalne jej serwowanie 20 9. Sommelier zapoznanie się z nomenklaturą win, dobieranie wina do potraw, profesjonalne serwowanie 20 10. Barman sztuka przygotowania napojów 20 Ogółem: 150 Kurs ma być przeprowadzony w następujących miejscowościach, będących jednocześnie częściami postępowania: cz. 1 Żagań 2 osoby, cz. 2 Gorzów Wlkp. 9 osób, cz. 3 Międzyrzecz 6 osób. Strona 1 z 5
Liczba osób w poszczególnych grupach może ulec zmianie (zwiększeniu lub zmniejszeniu) o max. 1-2 osoby. Wykonawca zobowiązuje się do zapewnienia: a) sali spełniającej wymogi bezpieczeństwa i higieny pracy oraz dostosowanej do ilości uczestników i mieszczącej się na terenie miejscowości wskazanej w danej części postępowania. b) zajęć praktycznych w ośrodkach/warsztatach gastronomicznych na praktycznym sprzęcie, c) każdemu uczestnikowi kursu dostępu do profesjonalnego baru, kasy fiskalnej każdy uczestnik musi mieć odrębne stanowisko oraz dostęp do terminala płatniczego (1 terminal na 2-3 osoby), d) w trakcie trwania zajęć teoretycznych i praktycznych (ok. 19 dni), wszystkim uczestnikom, w miejscu prowadzenia szkolenia, obiad w formie ciepłego posiłku II dania obiadowego stanowiącego 40% dziennej racji żywieniowej przeznaczonej dla zdrowej osoby dorosłej, wraz z napojem. Posiłki powinny być zróżnicowane, a ich wartość odżywcza skalkulowana według obowiązujących norm żywieniowych. Wykonawca zapewnia dla każdego uczestnika: a) stosowną odzież ochronną (fartuch, zapaska, obuwie), która zostanie przekazana uczestnikom na własność, b) produkty niezbędne do przeprowadzenia kursu (m.in. kawę, herbatę, mleko i dodatki, alkohol, soki, napoje, asortyment dekoracyjny do napojów, itp.), c) pakiet materiałów metodycznych i innych niezbędnych pomocy dydaktycznych (książki, skrypty, zastawy naczyń, sztućce, szkło, obrusy, serwety, itp.), d) zajęcia praktyczne w ośrodkach/warsztatach gastronomicznych na praktycznym sprzęcie, e) zorganizowanie i przeprowadzenie egzaminu wewnętrznego po zakończeniu kursu. Po ukończeniu kursu uczestnicy mają otrzymać zaświadczenie potwierdzające jego ukończenie, zgodne z rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz. U. poz. 186), wzór zaświadczenia - Załącznik 5 ww. rozporządzenia. Wymóg ten wynika z zapisu Wytycznych do realizacji projektu Od szkolenia do zatrudnienia-yei, realizowanego w ramach programu Gwarancje dla młodzieży, zgodnie z którymi należy uwzględnić mechanizmy gwarantujące efektywność wsparcia w postaci szkoleń poprzez zapewnienie, iż efektem szkolenia będzie nabycie kwalifikacji zawodowych lub nabycie kompetencji potwierdzonych odpowiednim dokumentem (np. certyfikatem), w rozumieniu Wytycznych w zakresie monitorowania postępu rzeczowego realizacji programów operacyjnych na lata 2014-2020. Nabycie kwalifikacji zawodowych lub kompetencji jest weryfikowane poprzez przeprowadzenie odpowiedniego ich sprawdzenia (w formie egzaminu), f) zorganizowanie i przeprowadzenie badań lekarskich. Wykonawca zleci przeprowadzenie badań lekarskich niezbędnych do orzeczenia o braku przeciwwskazań do uczestnictwa w kursie przed rozpoczęciem szkolenia. W przypadku negatywnego orzeczenie lekarskiego w stosunku do przyszłego kursanta, jego miejsce zajmą osoby z listy rezerwowej (przy czym nie zostanie zwrócony koszt badań osób, które otrzymały wynik negatywny). Koszt tych badań należy wliczyć w ogólne koszty szkolenia. Zamawiający zastrzega, że zajęcia realizowane w poszczególnych miejscowościach będą odbywać się jednocześnie. Zajęcia mogą odbywać się w godzinach między 8.00-18.00 w dni powszednie (tj. od poniedziałku do piątku), maksymalnie 8 godzin dziennie. Harmonogram prowadzenia zajęć w ramach kursu będzie uzgadniany przez koordynatora lokalnego z Wykonawcą na bieżąco, ze względu na konieczność dostosowania terminów zajęć do innych szkoleń i kursów prowadzonych w ramach projektu. Uczestnicy projektu odbywają także inne szkolenia i kursy jako formy wsparcia w projekcie, które całościowo muszą zakończyć się z dniem 31 maja 2018 r. Wykonawca jest zobowiązany do wystawienia zaświadczeń o ukończeniu kursu zawodowego. Zaświadczenia mają posiadać logotypy Unii Europejskiej oraz Funduszy Strukturalnych z nazwą programu Wiedza Edukacja Rozwój. Strona 2 z 5
Kurs odbywać się będzie w zakresie zajęć teoretycznych i zajęć praktycznych w miejscu wskazanym przez Wykonawcę. Miejsce należy wskazać w formularzu ofertowym. Program szkolenia Kelner-barman-barista-sommelier z obsługą kasy fiskalnej musi być sporządzony przez Wykonawcę i zatwierdzony przez Zamawiającego przed podpisaniem umowy. Wykonawca zobowiązany jest do : przedłożenia Zamawiającemu harmonogramu kursu w ciągu 3 dni po podpisaniu umowy, po wcześniejszym zaakceptowaniu przez Zamawiającego, przekazania każdemu uczestnikowi 1 kompletu materiałów szkoleniowych oraz jednego egzemplarza lub kserokopii Zamawiającemu, realizacji przedmiotu zamówienia w formie wykładów, pokazów oraz ćwiczeń i zadań praktycznych kształtujących i udoskonalających nabyte umiejętności, zapewnienia niezbędnego sprzętu i materiałów dydaktycznych niezbędnych do przeprowadzenia kursu, wydania oryginałów i kserokopii zaświadczeń ukończenia Kursu w terminie 7 dni od zakończenia realizacji Przedmiotu Zamówienia, prowadzenia dokumentacji (dziennik zajęć wraz z listami obecności, harmonogram kursu, lista wydanych materiałów szkoleniowych, lista wydanej odzieży ochronnej, lista wydanych zaświadczeń o ukończeniu kursu, ankiety oceny zajęć wzór przekazany przez Zamawiającego), bieżącego informowania Zamawiającego o przypadkach nieobecności uczestników na zajęciach, w terminie 5 dni od daty wystawienia, przekazania potwierdzonego za zgodność z oryginałem kompletu kserokopii badań lekarskich, złożenia zamawiającemu w terminie 7 dni po zakończeniu realizacji Przedmiotu Zamówienia: kompletu list obecności wraz z dziennikiem zajęć, potwierdzenia odbioru materiałów szkoleniowych, kserokopii potwierdzenia odbioru odzieży ochronnej, 1 egzemplarza materiałów szkoleniowych lub ich kserokopii, zaświadczenia ukończenia kursu, przeprowadzenia egzaminu końcowego i sporządzenia protokołu z odbytego egzaminu, w przypadku niedostępności osób przewidzianych do przeprowadzenia kursu, zapewnienia zastępstwa przez osobę lub osoby o właściwych kwalifikacjach, uprawnieniach i o doświadczeniu. O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się Wykonawcy, którzy: 1) nie podlegają wykluczeniu na podstawie art. 24 ust. 1 pkt. 13-23 ustawy Pzp, 2) spełniają warunki udziału w postępowaniu dotyczące: a) kompetencji lub uprawnień do prowadzenia określonej działalności zawodowej, o ile wynika to z odrębnych przepisów. Wykonawca spełni warunek, jeśli posiada aktualny wpis do rejestru instytucji szkoleniowych, prowadzonego przez Wojewódzki Urząd Pracy właściwy ze względu na siedzibę instytucji szkoleniowej. Podstawa prawna: art. 20 ustawy z dnia 20 kwietnia 2004 r. o promocji zatrudnienia i instytucjach rynku pracy (Dz. U. z 2013 r., poz. 674 ze zm.) oraz Wytyczne w zakresie realizacji przedsięwzięć z udziałem środków Europejskiego Funduszu Społecznego w obszarze rynku pracy na lata 2014-2020. Zamawiający samodzielnie zweryfikuje spełnienie tego warunku. b) zdolności technicznej lub zawodowej. Wykonawca spełni warunek, jeśli wykaże, że dysponuje lub będzie dysponował: osobami prowadzącymi szkolenie posiadającymi wykształcenie średnie gastronomiczne oraz certyfikaty kelnera/barmana/baristy/sommeliera- w zależności od tematyki prowadzonych zajęć przez danego szkoleniowca, umożliwiające przeprowadzenie danego kursu oraz doświadczenie zawodowe, przy czym minimalne doświadczenie zawodowe w dziedzinie w której będą nauczać nie powinno być krótsze niż 2 lata - wg Wytycznych do realizacji projektu Od szkolenia do zatrudnienia-yei. Strona 3 z 5
Zamawiający zastrzega, że zajęcia realizowane w poszczególnych miejscowościach będą odbywać się jednocześnie. Składając ofertę na więcej niż jedną miejscowość Wykonawca zobowiązany jest dysponować innymi osobami w każdej miejscowości. Zamawiający wymaga aby osoby wskazane w ofercie prowadziły zajęcia. salą spełniającą wymogi bezpieczeństwa i higieny pracy oraz dostosowaną do ilości uczestników i mieszczącą się na terenie miejscowości wskazanej w danej części postępowania. Wykonawca w swojej ofercie uwzględni wszystkie koszty związane z organizacją i przeprowadzeniem kursu. Uczestnicy są zobligowani do ukończenia kursu oraz przystąpienia do egzaminu do 31 maja 2018 r. Przy dokonywaniu wyboru najkorzystniejszej oferty, Zamawiający będzie stosować następujące kryteria: a) cena - waga 60, b) doświadczenie Wykonawcy - waga 30, c) posiadanie przez Wykonawcę certyfikatu jakości usług lub akredytacji kuratora - waga 10. Punkty przyznane danemu Wykonawcy w każdym kryterium zostaną zsumowane. Suma tych punktów będzie stanowić ocenę badanej oferty. Oferta z najwyższą liczbą punktów jest ofertą najkorzystniejszą. Ocena punktowa w kryterium "cena" będzie dokonana w następujący sposób: Cena oferty najtańszej C = ------------------------------------------------- x 60,00 pkt. Cena oferty badanej Do oceny w tym kryterium Zamawiający będzie brał pod uwagę wskazaną w Formularzu ofertowym cenę oferowaną za realizację zadania w danej części postępowania. Maksymalnie za to kryterium Zamawiający może przyznać 60,00 pkt. Ocena punktowa w kryterium "doświadczenie Wykonawcy" będzie dokonana w następujący sposób: Zamawiający będzie punktował doświadczenie Wykonawcy w realizacji kursów będących przedmiotem zamówienia, lub o zbliżonej tematyce, w ciągu trzech lat przed terminem składania ofert. Punkty będą przyznawane w następujący sposób: Ilość zrealizowanych przez Wykonawcę kursów będących przedmiotem zamówienia, lub o zbliżonej tematyce, w okresie trzech lat przed terminem składania ofert Ilość otrzymanych punktów 1-5 kursów 10,00 pkt. 6-10 kursów 20,00 pkt. 11 i więcej kursów 30,00 pkt. Zamawiający może przyznać Wykonawcy 0,00 pkt., 5,00 pkt. lub 10,00 pkt. w kryterium posiadanie przez Wykonawcę certyfikatu jakości usług lub akredytacji w następujący sposób: 1) 0,00 pkt. za brak certyfikatu jakości usług i akredytacji kuratora oświaty, 2) 5,00 pkt. za posiadanie certyfikatu systemu zarządzania jakością kształcenia/szkolenia wydanego na podstawie międzynarodowych norm ISO lub równoważnego, Strona 4 z 5
3) 5,00 pkt. za posiadanie akredytacji kuratora oświaty. Zamawiający będzie punktował doświadczenie Wykonawcy w realizacji kursów będących przedmiotem zamówienia, lub o zbliżonej tematyce, w ciągu trzech lat przed terminem składania ofert. Warunki płatności: - Zapłata będzie realizowana po zakończeniu zadania i przedstawieniu niezbędnych dokumentów, tj. protokołu odbioru usługi, dziennika zajęć, list obecności, zatwierdzonych przez koordynatora lokalnego w danej jednostce wraz z kopiami list wydanych materiałów szkoleniowych, list wydanych zaświadczeń o ukończeniu kursu, ankiet oceny zajęć. - Wykonawca zobowiązany jest do wystawienia faktury wykazując w oddzielnych pozycjach koszty organizacji i przeprowadzenia kursu oraz koszty wyżywienia. - Należność za każdego uczestnika kursu zostanie uregulowana pod warunkiem jego udziału w co najmniej 80% obowiązujących zajęć. - Należność uregulowana zostanie ze środków przyznanych w ramach projektu Od szkolenia do zatrudnienia-yei, po przekazaniu ich Lubuskiej Wojewódzkiej Komendzie OHP przez Komendę Główną Ochotniczych Hufców Pracy. Wykonawca jest zobowiązany wystawić daną fakturę/rachunek po konsultacji z koordynatorem lokalnym projektu oraz uwzględnić odroczony termin płatności-przelew w terminie 30 dni od dnia otrzymania faktury/rachunku. Strona 5 z 5