RYNEK MIĘSA TENDENCJE CENOWE Ceny zakupu żywca wieprzowego W krajowym skupie, po sześciu tygodniach wzrostów, w dniach 12 18.03.2018 r. spadły ceny żywca wieprzowego. Zakłady mięsne, objęte monitoringiem Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW za 1 kg trzody chlewnej przeciętnie płaciły 4,65 zł, o 3% mniej niż w poprzednim tygodniu, ale o 4% więcej niż przed miesiącem. W odniesieniu do notowań sprzed roku żywiec wieprzowy był o 7% tańszy. Spadek cen wieprzowiny, w porównaniu z poprzednim tygodniem, odnotowano również w większości krajów Unii Europejskiej. W dniach 12 18.03.2018 r. za świnie rzeźne klasy E średnio w UE płacono 146,68 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej, o 2% mniej niż w poprzednim tygodniu. Żywiec ten był o 4% droższy niż przed miesiącem, ale o 6% tańszy niż przed rokiem. Cena wieprzowiny tej klasy w Polsce wyrażona w walucie unijnej wynosiła 145,51 EUR/100 kg i była o 3% wyższa niż w Hiszpanii, o 9% wyższa niż we Francji i w Holandii, o 11% wyższa niż w Danii, ale o 4% niższa niż w Niemczech. Ceny zbytu mięsa wieprzowego Cena mięsa wieprzowego uległa obniżeniu również w krajowym zbycie. W dniach 12 18 marca 2018 r. półtusze wieprzowe zbywano przeciętnie po 6,85, o 2% taniej niż tydzień wcześniej, ale o 5% drożej niż przed miesiącem. Jednocześnie było to o 4% mniej niż rok wcześniej. Krajowe ceny prosiat Na krajowych targowiskach w dniach 12 18.03.2018 r. (według danych ZSRIR MRiRW) cena jednego prosięcia przeciętnie wynosiła 187 zł i była ona o 1% niższa niż tydzień wcześniej. Za prosięta płacono o 3% więcej niż przed miesiącem i o 1% więcej niż przed rokiem. Ceny zakupu żywca wołowego W dniach 12 18.03 br. na rynku krajowym odnotowano nieznaczny spadek cen bydła. Zakłady mięsne (dane ZSRIR MRiRW) za żywiec wołowy płaciły dostawcom średnio 6,86, nieznacznie mniej niż w poprzednim Towar Cena Zmiana bez VAT Wg ZSRIR (MRiRW) 12 18.03.2018 r. w skupie żywiec wieprzowy 4,65 żywiec wołowy 6,86 kurczęta typu brojler 3,49 indyki 4,56 w zbycie półtusze wieprzowe 6,85 ćwierćtusze wołowe 13,64 tuszki kurcząt 65% 5,60 tuszki indyków 8,44 na targowiskach zł/szt. prosięta 186,64 tygodniu niż i niż przed miesiącem, odpowiednio o 1 gr/kg i o 2 gr/kg. Cena tego żywca była jednak o 7,5% wyższa niż rok wcześniej. Ceny zbytu mięsa wołowego Za kompensowane ćwierćtusze wołowe zakłady mięsne uzyskiwały średnio 13,64 o blisko 1% mniej niż w poprzednim tygodniu i o ponad 1% mniej niż przed miesiącem. Ćwierćtusze wołowe były o 7% droższe niż przed rokiem. Ceny zakupu żywca drobiowego W krajowym skupie od początku br. drożeją kurczęta brojlery, a tanieją indyki. W dniach 12 18.03.2018 r. kurczęta brojlery zakłady drobiarskie kupowały przeciętnie po 3,49, o 1% drożej niż tydzień wcześniej i o 3% drożej niż przed miesiącem. W odniesieniu do notowań sprzed roku cena kurcząt była o 2% wyższa. Za indyki średnio uzyskiwano 4,56, o około 1% mniej niż w poprzednim tygodniu i o 2,5% mniej niż przed miesiącem. Cena indyków była o 9% niższa niż rok wcześniej. Ceny zbytu mięsa drobiowego Tuszki kurcząt zakłady drobiarskie sprzedawały przeciętnie po 5,60, o 3% taniej niż tydzień wcześniej, ale o 3% drożej niż przed miesiącem. W porównaniu z cenami w sprzed roku tuszki kurcząt podrożały o 4%. Za tuszki indyków średnio płacono 8,44, o 5% więcej niż w poprzednim tygodniu oraz o 7% więcej niż przed miesiącem. Cena tuszek indyków była zbliżona do ceny notowanej w porównywalnym okresie poprzedniego roku. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w Ceny zakupu za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w 22-28.01.18 538,3-1,9 4,12 1362,0 1,2 6,92 6,12-3,2 14,12 3,2 29.01-04.02.18 544,5 1,2 4,16 1352,8-0,7 6,87 6,13 0,2 13,76-2,6 05-11.02.18 558,4 2,5 4,27 1365,5 0,9 6,93 6,26 2,1 13,75-0,1 12-18.02.18 585,1 4,8 4,47 1354,0-0,8 6,88 6,53 4,3 13,81 0,5 19-25.02.18 608,1 3,9 4,65 1349,9-0,3 6,86 6,75 3,5 13,57-1,8 26.02-04.03.18 622,8 2,4 4,76 1342,9-0,5 6,82 6,87 1,7 13,84 2,1 05-11.03.18 627,8 0,8 4,80 1353,6 0,8 6,87 7,01 2,1 13,72-0,9 12-18.03.18 607,6-3,2 4,65 1351,6-0,1 6,86 6,85-2,3 13,64-0,6 Miesięczna ceny x 3,8 x x -0,2 x x 5,0 x -1,3 Roczna ceny x -6,5 x x 7,5 x x -3,9 x 6,7 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt bydła półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 22-28.01.18 3,28 0,1 4,83-0,3 5,06 3,6 8,22-2,4 29.01-04.02.18 3,32 1,2 4,76-1,4 5,38 6,3 7,90-3,9 05-11.02.18 3,36 1,4 4,70-1,3 5,48 1,7 7,86-0,4 12-18.02.18 3,39 0,7 4,68-0,5 5,43-0,8 7,91 0,6 19-25.02.18 3,40 0,4 4,66-0,3 5,43 0,0 7,65-3,3 26.02-04.03.18 3,42 0,5 4,66-0,2 5,70 5,0 8,00 4,6 05-11.03.18 3,46 1,3 4,62-0,8 5,76 1,0 8,01 0,2 12-18.03.18 3,49 0,8 4,56-1,3 5,60-2,8 8,44 5,3 Miesięczna ceny x 3,0 x -2,5 x 3,0 x 6,7 Roczna ceny x 2,3 x -9,3 x 4,0 x -0,1 3
Ceny na rynku krajowym 7,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 7,50 żywiec wieprzowy [] 6,50 5,50 5,00 4,50 6,50 5,50 5,00 4,50 półtusze wieprzowe[] 4,00 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 4,00 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 15,00 15,00 żywiec wołowy [] 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 ćwierćtusze wołowe [] 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 4
Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 200 195 190 zł za sztukę 185 180 175 170 06-12.11.17 13-19.11.17 20-26.11.17 27.11-03.12.17 04-10.12.17 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 12 18.03.2018 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 6,10 7,10 6,60 0,5 1,7-6,4 12,60 14,00 13,20 0,0 0,0 2,6 140,00 245,00 186,64-1,0 3,4 0,8 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Wyszczególnienie Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 12 18.03.2018 r. EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 146,68-1,7 4,0-5,7 386,13 0,1 0,3 3,7 Belgia 125,40-4,7 7,2-9,2 335,53-0,2 1,0 0,1 Bułgaria 156,70 0,0-8,9-11,8 - - - - Czechy 143,21-0,4 6,8-6,5 346,67 - - 5,8 Dania 131,02 0,0 7,5-9,6 374,09-0,4-0,2 2,6 Niemcy 151,25-2,9 2,4-6,1 398,34-1,1 1,0 6,1 Estonia 147,74 1,6 3,3-0,6 - - - - Grecja - - - - 429,83 0,0 1,7 3,0 Hiszpania 141,06 1,5 11,4-8,0 396,18-0,2-0,7 4,1 Francja 134,00 0,0 7,2-10,7 348,13 0,2 0,3 3,2 Chorwacja 152,05-3,1 6,0-5,2 341,24-1,8-0,7 0,3 Irlandia - - - - 392,47 0,2 1,2 3,4 Włochy - - - - 420,70 1,6 0,1 3,1 Cypr 203,46 0,0 0,0 14,3 - - - - Łotwa 149,93-2,1 5,1-1,0 265,47-0,2 6,0 23,6 Litwa 149,05-5,1 3,8-3,2 - - - - Luksemburg 150,50-3,3 4,8-6,2 387,31 0,2 1,4 2,3 Węgry 156,15-3,9 6,2-4,4 - - - - Malta - - - - - - - - Holandia 133,30-1,4 6,1-6,9 335,92 0,8 1,7 13,9 Austria - - - - 390,63 0,1 1,2 5,4 Polska 145,51-3,5 3,0-4,5 337,97-1,0-1,9 8,2 Portugalia 165,00 0,6 10,0-4,1 378,49 0,2 0,5 2,0 Rumunia 144,69 0,0 4,9-7,2 284,36-4,3-0,5 9,3 Słowenia 159,21-2,9 4,2-2,0 340,90 3,5-1,2 1,6 Słowacja 150,77-1,3 2,7-6,3 333,18 1,0 0,3 3,2 Finlandia 157,66 0,3 1,0 5,3 397,88 0,0 0,3 3,4 Szwecja 169,13 0,9-2,2-3,8 441,06 2,9-0,9-6,9 Wielka Brytania 162,92 0,7 0,1-5,2 414,17 1,0 0,6 1,2 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 22 marca 2018 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
165 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E w wybranych krajach UE (według masy poubojowej schłodzonej) 155 145 EUR/100 kg 135 125 115 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7