Załącznik nr 6 Opis przedmiotu zamówienia Przedmiotem zamówienia jest: zorganizowanie i przeprowadzenie kursów dla uczniów szkół zawodowych w Gdyni w ramach projektu: Rozwój szkolnictwa zawodowego w Gdyni ucz się, doświadczaj, pracuj współfinansowanego ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Pomorskiego na lata 2014 2020 Etap II/2019. Nazwy i kody Wspólnego Słownika Zamówień (CPV) właściwe dla przedmiotu zamówienia: 80000000-4 - Usługi edukacyjne i szkoleniowe 80530000-8 - Usługi szkolenia zawodowego 80510000-2 - Usługi szkolenia specjalistycznego 80533200-1 - Kursy komputerowe 1. Zamówienie zostało podzielone na 11 części. Zamawiający dopuszcza możliwość składania ofert na więcej niż jedną część zamówienia. Część 1 obejmująca kurs: Spawanie metodą TIG 141 Część 2 obejmująca kurs: Cięcie gazowe i szczepienie elektryczne Część 3 obejmująca kurs: Poddźwignicowy Część 4 obejmująca kurs: Uprawnienia SEP do 1 kv Część 5 obejmująca kurs: Lutowanie zespołów elektrycznych i elektronicznych z elementami ochrony antystatycznej Część 6 obejmująca kurs: Oprogramowanie wykorzystywane do komputerowego wspomagania projektowania (CAD) 2D i 3D profil mechaniczny Część 7 obejmująca kurs: Oprogramowanie wykorzystywane do komputerowego wspomagania projektowania (CAD) 2D i 3D profil elektryczny Część 8 obejmująca kurs: CISCO CCNA ICDN 1 Część 9 obejmująca kurs: Zarządzanie systemem operacyjnym na serwerze MS Windows Część 10 obejmująca kurs: Świadectwo kwalifikacyjne do eksploatacji, obsługi i napraw urządzeń zawierających substancje kontrolowane Część 11 obejmująca: Warsztat z mistrzem kulinarnym
2. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia: Część 1. Tytuł kursu: Spawanie metodą TIG 141 Liczba uczestników kursu: 15 uczniów Czas trwania kursu dla grupy: 130 godzin, wtorek - piątek po zajęciach lekcyjnych oraz soboty Termin realizacji: marzec wrzesień 2019 r., zgodnie z harmonogramem zatwierdzonym przez Miejsce realizacji kursu: Część teoretyczna - Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego nr 1 w Gdyni, ul. Morska 79, 81-222 Gdynia, Część praktyczna zapewnia Wykonawca na terenie Gdyni Cel: Teoretyczne i praktyczne przygotowanie uczestników kursu do wykonywania zawodu spawacza oraz przygotowanie do egzaminu przed Komisją Egzaminacyjną, zgodnie z wytycznymi Instytutu Spawalnictwa w Gliwicach. Program kursu z zakresu spawania musi być zgodny z wytycznymi Instytutu Spawalnictwa w Gliwicach. Uprawnienia/certyfikaty: Zaświadczenie o ukończeniu kursu wraz z programem oraz, po zdanym egzaminie państwowym przed Komisją Egzaminacyjną, uczestnicy otrzymują Książeczki Spawacza ze stosownym wpisem zgodnym z polską Normą wg wskazań Instytutu Spawalnictwa w Gliwicach. lekarskie (jeśli dotyczy), odzież ochronna, materiały i urządzenia niezbędne do przeprowadzenia zajęć praktycznych, materiały dydaktyczne (skrypt/podręcznik, notes, długopis, teczka), koszty wydania zaświadczenia, koszty egzaminu państwowego, koszty wydania świadectwa kwalifikacyjnego, koszt cateringu: kanapki z pieczywem mieszanym, masłem oraz np. z wędliną, serem żółtym, warzywami - min. 2 kanapki. na osobę, soki owocowe, woda gazowana/niegazowana po max. 0,5 l. Część 2. Tytuł kursu: Cięcie gazowe i szczepienie elektryczne Liczba uczestników kursu: 10 uczniów Czas trwania kursu dla grupy: 130 godzin, wtorek - piątek po zajęciach lekcyjnych oraz soboty Termin realizacji: marzec wrzesień 2019 r., zgodnie z harmonogramem zatwierdzonym przez Miejsce realizacji kursu: Część teoretyczna - Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego nr
1 w Gdyni, ul. Morska 79, 81-222 Gdynia, Część praktyczna zapewnia Wykonawca na terenie Gdyni Cel: Teoretyczne i praktyczne przygotowanie uczestników kursu do uzyskania uprawnień z zakresu cięcia gazowego i sczepiania elektrycznego oraz przygotowanie do egzaminu przed Komisją Egzaminacyjną, zgodnie z wytycznymi Instytutu Spawalnictwa w Gliwicach. Program kursu z zakresu cięcia gazowego i sczepiania elektrycznego musi być zgodny z wytycznymi Instytutu Spawalnictwa w Gliwicach. Uprawnienia/certyfikaty: Zaświadczenie o ukończeniu kursu wraz z programem oraz, po zdanym egzaminie państwowym przed Komisją Egzaminacyjną, uczestnicy otrzymują Książeczki Spawacza ze stosownym wpisem zgodnym z polską Normą wg wskazań Instytutu Spawalnictwa w Gliwicach. lekarskie (jeśli dotyczy), odzież ochronna, materiały i urządzenia niezbędne do przeprowadzenia zajęć praktycznych, materiały dydaktyczne (skrypt/podręcznik, notes, długopis, teczka), koszty wydania zaświadczenia, koszty egzaminu państwowego, koszty wydania świadectwa kwalifikacyjnego, koszt cateringu: kanapki z pieczywem mieszanym, masłem oraz np. z wędliną, serem żółtym, warzywami - min. 2 kanapki. na osobę, soki owocowe, woda gazowana/niegazowana po max. 0,5 l. Część 3. Tytuł kursu: Poddźwignicowy Liczba uczestników kursu: 10 uczniów Czas trwania kursu dla grupy: 16 godzin, wtorek - piątek po zajęciach lekcyjnych oraz soboty Termin realizacji: kwiecień 2019 r., zgodnie z harmonogramem zatwierdzonym przez Miejsce realizacji kursu: Część teoretyczna - Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego nr 1 w Gdyni, ul. Morska 79, 81-222 Gdynia, Część praktyczna zapewnia Wykonawca na terenie Gdyni Cel: Teoretyczne i praktyczne przygotowanie uczestników kursu do uzyskania uprawnień poddźwignicowego oraz przygotowanie do egzaminu, zgodnie z wytycznymi Urzędu Dozoru Technicznego. Ogólne zasady załadunku i rozładunku; Rodzaje ładunków;
Bezpieczne wykonywanie prac; Sygnały porozumiewania się. Uprawnienia/certyfikaty: Zaświadczenie o ukończeniu kursu wraz z programem oraz, po zdanym egzaminie państwowym przed Komisją Egzaminacyjną, uczestnicy otrzymują zaświadczenie wydane przez Urząd Dozoru Technicznego. lekarskie (jeśli dotyczy), odzież ochronna, materiały i urządzenia niezbędne do przeprowadzenia zajęć praktycznych, materiały dydaktyczne (skrypt/podręcznik, notes, długopis, teczka), koszty wydania zaświadczenia, koszty egzaminu państwowego, koszty wydania świadectwa kwalifikacyjnego, koszt cateringu: kanapki z pieczywem mieszanym, masłem oraz np. z wędliną, serem żółtym, warzywami - min. 2 kanapki. na osobę, soki owocowe, woda gazowana/niegazowana po max. 0,5 l. Część 4. Tytuł kursu: Uprawnienia SEP do 1 kv Liczba uczestników kursu: 30 uczniów (25 uczniów Zespołu Szkół Chłodniczych i Elektronicznych w Gdyni oraz 5 uczniów Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego nr 1 w Gdyni) Czas trwania kursu dla grupy: 30 godzin, wtorek - piątek po zajęciach lekcyjnych oraz soboty Termin realizacji: maj - czerwiec 2019 r., zgodnie z harmonogramem zatwierdzonym przez Miejsce realizacji kursu: Zespół Szkół Chłodniczych i Elektronicznych w Gdyni, ul. Sambora 48, 81-201 Gdynia Cel: Uzyskanie uprawnień elektrycznych do 1kV w wybranym zakresie eksploatacji określonych urządzeń, instalacji lub sieci elektroenergetycznych o napięciu do 1kV. Budowa oraz zasady doboru i stosowania wybranych urządzeń, instalacji lub sieci elektroenergetycznych o napięciu do 1 kv; Zasady prawidłowego wykonywania instalacji elektroenergetycznych; Zasady przyłączania urządzeń; Zakres i terminy wykonywania podstawowych czynności podczas eksploatacji urządzeń, instalacji i sieci elektroenergetycznych; Przepisy prawne dotyczące bezpieczeństwa pracy; Zasady uwalniania porażonych spod napięcia oraz udzielania pierwszej pomocy; Organizacja ochrony przeciwpożarowej, sprzęt przeciwpożarowy i sposób jego użycia;
Przepisy dotyczące przyłączania instalacji i urządzeń do sieci; Wymagania dotyczące prowadzenia dokumentacji technicznej i eksploatacyjnej; Przepisy dotyczące zakresu działania Urzędu Regulacji Energetyki; Egzamin. Uprawnienia/certyfikaty: Zaświadczenie o ukończeniu kursu wraz z programem oraz, po zdanym egzaminie państwowym przed Komisją Kwalifikacyjną, uczniowie otrzymują świadectwa kwalifikacyjne uprawniające do eksploatacji urządzeń i instalacji lub sieci elektroenergetycznych o napięciu do 1kV. lekarskie (jeśli dotyczy), odzież ochronna (jeśli dotyczy), materiały dydaktyczne (skrypt/podręcznik, notes, długopis, teczka), koszty wydania zaświadczenia, koszt egzaminu państwowego, koszt cateringu: kanapki z pieczywem mieszanym, masłem oraz np. z wędliną, serem żółtym, warzywami - min. 2 kanapki. na osobę, soki owocowe, woda gazowana/niegazowana po max. 0,5 l. Część 5. Tytuł kursu: Lutowanie zespołów elektrycznych i elektronicznych z elementami ochrony antystatycznej Liczba uczestników kursu: 20 uczniów Czas trwania kursu dla grupy: 22 godziny, poniedziałek - piątek po zajęciach lekcyjnych oraz soboty Maksymalna liczebność grup: 2 grupy po 10 osób Termin realizacji: marzec czerwiec 2019 r., zgodnie z harmonogramem zatwierdzonym przez Miejsce realizacji kursu: Zespół Szkół Chłodniczych i Elektronicznych w Gdyni, ul. Sambora 48, 81-201 Gdynia Cel: Zdobycie wiedzy obejmującej teorię oraz wskazówki praktyczne dot. montażu elementów powierzchniowych i przewlekanych, przewodów i kabli zespołów elektrycznych i elektronicznych. Program szkolenia: Zasady BHP na stanowisku roboczym; Rodzaje płyt drukowanych; Rodzaje spoiw lutowniczych i topników; Kryteria montażu elementów powierzchniowych, przewlekanych, przewodów i kabli; Zajęcia praktyczne z zakresu montażu komponentów powierzchniowych i przewlekanych; Techniki demontażu elementów powierzchniowych i przewlekanych; Zajęcia praktyczne z demontażu komponentów przewlekanych i powierzchniowych;
Uprawnienia/certyfikaty: Zaświadczenie o ukończeniu kursu. lekarskie (jeśli dotyczy), odzież ochronna (jeśli dotyczy), materiały i urządzenia niezbędne do przeprowadzenia zajęć praktycznych, materiały dydaktyczne (skrypt/podręcznik, notes, długopis, teczka), koszty wydania zaświadczenia, koszt cateringu: kanapki z pieczywem mieszanym, masłem oraz np. z wędliną, serem żółtym, warzywami - min. 2 kanapki. na osobę, soki owocowe, woda gazowana/niegazowana po max. 0,5 l. Część 6. Tytuł kursu: Oprogramowanie wykorzystywane do komputerowego wspomagania projektowania (CAD) 2D i 3D profil mechaniczny Liczba uczestników kursu: 10 uczniów Czas trwania kursu dla grupy: 25 godzin, poniedziałek - piątek po zajęciach lekcyjnych oraz soboty Termin realizacji: marzec czerwiec 2019 r., zgodnie z harmonogramem zatwierdzonym przez Miejsce realizacji kursu: zapewnia Wykonawca na terenie Gdyni Cel: Zdobycie umiejętności tworzenia dokumentacji rysunkowej i projektowania procesów technologicznych elementów maszyn. Interfejs AutoCAD Mechanical, obsługa menu ekranowego i ikonowego; Podstawowe polecenia rysujące AutoCAD Mechanical: linia symetryczna, linia wyrwania, linia przekrojowa i inne; Zaawansowane polecenia rysujące AutoCAD Mechanical: linie osiowe, linie konstrukcyjne i rzutowanie, kreskowanie i inne; Polecenia edycyjne AutoCAD Mechanical; Obsługa warstw i grup warstw; Super polecenia: Super Skok, Super Edycja, Super Wywołanie i inne; Wymiarowanie: super wymiarowanie, wymiarowanie automatyczne, wymiary pasowane, tolerowane i inne; Parametryzacja za pomocą wymiarów; Opisywanie rysunków warsztatowych: tekst, symbole tolerancji kształtu i położenia, spoiny; Ukrywanie elementów drugoplanowych; Ramka i tabelka rysunkowa: obsługa, tworzenie własnych tabelek; Zarządzanie rysunkiem złożeniowym i automatyczne detalowanie;
Edytor bloków; Generatory typowych elementów konstrukcji mechanicznych: połączenia śrubowe, wałki, sprężyny, przekładnie łańcuchowe i pasowe; Elementy i symbole znormalizowane (wstawianie i obsługa); Biblioteka użytkownika tworzenie własnych katalogów części i rysunków; Lista elementów i zestawienie materiałowe; Moduły obliczeń inżynierskich: MES, wałki, belki, łożyska, krzywki; Modyfikacja konfiguracji; Tworzenie własnego szablonu; Konwerter języka i konwerter wartości. Uprawnienia/certyfikaty: Zaświadczenie o ukończeniu kursu wraz z programem. lekarskie (jeśli dotyczy), koszty dostarczenia sprzętu komputerowego wraz z niezbędnym oprogramowaniem, materiały dydaktyczne (skrypt/podręcznik, notes, długopis, teczka), koszty wydania zaświadczenia, koszt cateringu: kanapki z pieczywem mieszanym, masłem oraz np. z wędliną, serem żółtym, warzywami - min. 2 kanapki. na osobę, soki owocowe, woda gazowana/niegazowana po max. 0,5 l. Część 7. Tytuł kursu: Oprogramowanie wykorzystywane do komputerowego wspomagania projektowania (CAD) 2D i 3D profil elektryczny Liczba uczestników kursu: 10 uczniów Czas trwania kursu dla grupy: 15 godzin, poniedziałek - piątek po zajęciach lekcyjnych oraz soboty Termin realizacji: marzec czerwiec 2019 r., zgodnie z harmonogramem zatwierdzonym przez Miejsce realizacji kursu: zapewnia Wykonawca na terenie Gdyni Cel: Zdobycie umiejętności tworzenia dokumentacji rysunkowej i projektowania procesów technologicznych elementów i instalacji elektrycznych i elektronicznych. Zarządzanie projektem: właściwości projektu, właściwości rysunku, ramki i tabliczki rysunkowe; Tworzenie schematów elektrycznych: prowadzenie i numeracja przewodów, strzałki źródła/celu; Elementy schematów elektrycznych: wstawianie symboli, wstawianie złączek, listwy zaciskowe, tworzenie obwodów użytkownika (kopiowanie, zapisywanie, przenoszenie obwodów), tworzenie obwodów trójfazowych;
Edytowanie schematów elektrycznych: podstawowe operacje edycyjne wykonywane na schematach; podmiana i aktualizacja bloków, narzędzia kontroli poprawności elektrycznej i rysunkowej, aktualizacja schematów; Raporty schematów: tworzenie raportów, formaty raportów, umieszczanie raportów na rysunkach, zapisywanie raportów do plików; Tworzenie schematów montażowych: wstawianie elementów schematów montażowych, zarządzania i konfiguracja schematów montażowych, raporty schematów montażowych; Tworzenie własnych elementów: tworzenie symboli za pomocą kreatora symboli, zarządzanie elementami menu schematów montażowych; Sterowniki programowalne: wstawianie sterowników PLC, edycja bazy danych sterowników PLC, używanie arkuszy w odniesieniu do sterowników PLC. Uprawnienia/certyfikaty: Zaświadczenie o ukończeniu kursu wraz z programem. lekarskie (jeśli dotyczy), koszty dostarczenia sprzętu komputerowego wraz z niezbędnym oprogramowaniem, materiały dydaktyczne (skrypt/podręcznik, notes, długopis, teczka), koszty wydania zaświadczenia, koszt cateringu: kanapki z pieczywem mieszanym, masłem oraz np. z wędliną, serem żółtym, warzywami - min. 2 kanapki. na osobę, soki owocowe, woda gazowana/niegazowana po max. 0,5 l. Część 8. Tytuł kursu: Cisco CCNA ICDN 1 Liczba uczestników kursu: 8 uczniów Czas trwania kursu dla grupy: 40 godzin, od poniedziałku do piątku po zajęciach lekcyjnych w wymiarze 4-5 godzin i/lub w weekendy Termin realizacji: marzec czerwiec 2019 r., zgodnie z harmonogramem zatwierdzonym przez Miejsce realizacji kursu: Zespół Szkół Chłodniczych i Elektronicznych w Gdyni, ul. Sambora 48, 81-201 Gdynia Cel: Uczestnicy programu nabywają umiejętności niezbędne do projektowania, budowania i bieżącej obsługi małych i średnich sieci komputerowych. Zasady funkcjonowania sieci, identyfikacja głównych jej komponentów, ich funkcja w modelu referencyjnym ISO-OSI; Procesy przekazywania pakietu między komputerami, przedstawienie problemów związanych z rosnącym obciążeniem sieci Ethernet i zalet technologii przełączania
pozwalających je rozwiązać; Trendy w poszerzaniu zasięgu sieci LAN z naciskiem na technologie bezprzewodowe; Role routerów w sieciach TCP/IP z wyjaśnieniem ich wpływu na transmisję danych; Funkcje sieci rozległych (WAN), urządzeń w nich stosowanych, protokołu PPP, routingu statycznego i dynamicznego (na przykładzie RIP) oraz translacji adresów (PAT); Używanie interfejsu linii poleceń (CLI) do wykrywania sąsiadów w sieci, kontrolowania startu routera oraz ustanawiania konfiguracji. Uprawnienia/certyfikaty: Zaświadczenie/certyfikat o ukończeniu szkolenia wraz z programem. lekarskie (jeżeli są wymagane), koszty dostarczenia sprzętu komputerowego wraz z niezbędnym oprogramowaniem, materiały dydaktyczne (skrypt/podręcznik, notes, długopis, teczka), koszty wydania zaświadczenia i certyfikatu, koszt cateringu: kanapki z pieczywem mieszanym, masłem oraz np. z wędliną, serem żółtym, warzywami - min. 2 kanapki. na osobę, soki owocowe, woda gazowana/niegazowana po max. 0,5 l. Część 9. Tytuł kursu: Zarządzanie systemem operacyjnym na serwerze MS Windows Liczba uczestników kursu: 10 uczniów Czas trwania kursu dla grupy: 40 godzin, od poniedziałku do piątku po zajęciach lekcyjnych oraz soboty Termin realizacji: marzec czerwiec 2019 r., zgodnie z harmonogramem przygotowanym przez Miejsce realizacji kursu: Zespół Szkół Chłodniczych i Elektronicznych w Gdyni, ul. Sambora 48, 81-201 Gdynia Cel: Uczestnicy kursu nabywają umiejętności instalacji oraz konfiguracji podstawowych usług w środowisku serwerów opartych o Microsoft Windows Server 2012. Wdrażanie i zarządzanie systemem Windows Server 2012; Wprowadzenie do Windows Server 2012; Wprowadzenie do zarządzania Windows Server 2012; Instalacja Windows Server 2012; Konfiguracja po instalacji; Wprowadzenie do Windows PowerShell; Wprowadzenie do usługi Active Directory Domain Services;
Przegląd usług Active Directory Domain Services; Przegląd i instalacja kontrolerów; Zarządzanie obiektami Active Directory Domain Services; Zarządzanie kontami użytkowników, kontami komputerów oraz grupami. Uprawnienia/certyfikaty: Zaświadczenie o ukończeniu szkolenia wraz z programem, certyfikat Microsoft Certified Solutions Associate (MCSA): Windows Server 2012. lekarskie (jeżeli są wymagane), koszty dostarczenia sprzętu komputerowego wraz z niezbędnym oprogramowaniem, materiały dydaktyczne (skrypt/podręcznik, notes, długopis, teczka), koszty wydania zaświadczenia i certyfikatu, koszt cateringu: kanapki z pieczywem mieszanym, masłem oraz np. z wędliną, serem żółtym, warzywami - min. 2 kanapki. na osobę, soki owocowe, woda gazowana/niegazowana po max. 0,5 l. Część 10. Tytuł kursu: Świadectwo kwalifikacyjne do eksploatacji, obsługi i napraw urządzeń zawierających substancje kontrolowane Liczba uczestników kursu: 22 uczniów Czas trwania szkolenia dla grupy: 16 godzin, poniedziałek - piątek po zajęciach lekcyjnych oraz soboty Termin realizacji: marzec czerwiec 2019 r., zgodnie z harmonogramem zatwierdzonym przez Miejsce realizacji kursu: Zespół Szkół Chłodniczych i Elektronicznych w Gdyni, ul. Sambora 48, 81-201 Gdynia Cel: Poznanie zagadnień zw. z ogólnymi przepisami prawa, rodzajami substancji kontrolowanych, budową urządzeń i instalacji zawierających substancje kontrolowane, wymagania w zakresie montażu, obsługi, konserwacji, naprawy, kontroli urządzeń. Po zakończeniu kursu przewiduje się przeprowadzenie państwowego egzaminu. Ogólne zagadnienia dotyczące wpływu substancji kontrolowanych na środowisko naturalne; Ogólne przepisy prawne; Rodzaje substancji kontrolowanych i ich właściwości (czynniki chłodnicze); Budowa urządzeń i instalacji zawierających substancje kontrolowane; Obowiązki podmiotów używających substancji kontrolowanych; Egzamin. Uprawnienia/certyfikaty: Zaświadczenie o ukończeniu kursu wraz z programem oraz uzyskanie
Świadectwa Kwalifikacji w zakresie eksploatacji, obsługi i napraw urządzeń zawierających substancje kontrolowane. lekarskie (jeśli dotyczy), materiały dydaktyczne (skrypt/podręcznik, notes, długopis, teczka), koszty wydania zaświadczenia wraz ze Świadectwem Kwalifikacyjnym, koszty egzaminu państwowego, koszt cateringu: kanapki z pieczywem mieszanym, masłem oraz np. z wędliną, serem żółtym, warzywami - min. 2 kanapki. na osobę, soki owocowe, woda gazowana/niegazowana po max. 0,5 l. Część 11 Nazwa: Warsztat z mistrzem kulinarnym Ilość osób: 60 uczniów z Zespołu Szkół Hotelarsko-Gastronomicznych w Gdyni ul. Morska 77 Część 11 obejmuje 3 kulinarne tematy, każdy dla 20 osób łącznie 60 osób TEMAT 1: Temat: Wykorzystanie wołowiny w sporządzaniu potraw. Liczba uczestników warsztatu: 20 uczniów Czas trwania warsztatu dla grupy: 4 godz., od czwartku do piątku w godz. 08:00-11:00 Termin realizacji: marzec czerwiec 2019 r., zgodnie z harmonogramem przygotowanym przez Maksymalna liczebność grup: 2 grupy po 10 osób Miejsce realizacji: Zespół Szkół Hotelarsko-Gastronomicznych w Gdyni (81-222) ul. Morska 77 Cel: Nabycie umiejętności i metod obróbki wstępnej i cieplnej różnych elementów wołowiny używając technik tradycyjnych oraz niekonwencjonalnych. Program warsztatów: Część teoretyczna: 1. Wartość odżywcza wołowiny; 2. Charakterystyka poszczególnych elementów kulinarnych półtuszy wołowej wykorzystanie w produkcji potraw; 3. Obróbka wstępna wybranych elementów kulinarnych wołowiny; 4. Technika sporządzania potraw z wołowiny z uwzględnieniem różnych metod obróbki termicznej; 5. Charakterystyczne przyprawy do mięsa wołowego. Część praktyczna: 1. Steki wołowe stopnie wysmażenia; 2. Tournedos á la Rossini;
3. Chateaubriand; 4. Kofta. Uprawnienia/certyfikaty: Zaświadczenie o udziale w warsztacie wraz z programem. W cenie należy uwzględnić: koszt przeprowadzenia warsztatów, ubezpieczenie NNW, zapewnienie surowców, koszt wydania zaświadczenia. TEMAT 2: Temat: Wykorzystanie jagnięciny w sporządzaniu potraw Liczba uczestników warsztatu: 20 uczniów Czas trwania warsztatu dla grupy: 4 godz., od czwartku do piątku w godz. 08:00-11:00 Termin realizacji: marzec czerwiec 2019 r., zgodnie z harmonogramem przygotowanym przez Maksymalna liczebność grup: 2 grupy po 10 osób Miejsce realizacji: Zespół Szkół Hotelarsko-Gastronomicznych w Gdyni (81-222) ul. Morska 77 Cel: Nabycie umiejętności i metod obróbki wstępnej i cieplnej różnych elementów wołowiny używając technik tradycyjnych oraz niekonwencjonalnych. Program warsztatów: Część teoretyczna: 1. Wartość odżywcza, walory smakowe, walory prozdrowotne jagnięciny; 2. Przygotowywanie jagnięciny do różnych metod obróbki termicznej obróbka wstępna elementów kulinarnych (marynowanie rodzaje marynat, szpikowanie); 3. Charakterystyczne przyprawy do jagnięciny; 4. Charakterystyczne potrawy z mięsa jagnięcego. Część praktyczna: 1. Kotlety jagnięce; 2. Comber jagnięcy pieczony w ziołach (przygotowanie, przyprawy, technika pieczenia); 3. Tadżin z jagnięciny; 4. Pilaw jagnięcy. Uprawnienia/certyfikaty: Zaświadczenie o udziale w warsztacie wraz z programem. W cenie należy uwzględnić: koszt przeprowadzenia warsztatów, ubezpieczenie NNW, zapewnienie surowców, koszt wydania zaświadczenia. TEMAT 3: Temat: Nowoczesne techniki sporządzania sosów zimnych i gorących.
Liczba uczestników warsztatu: 20 uczniów Czas trwania warsztatu dla grupy: 4 godz., od czwartku do piątku w godz. 08:00-11:00 Termin realizacji: marzec czerwiec 2019 r., zgodnie z harmonogramem przygotowanym przez Maksymalna liczebność grup: 2 grupy po 10 osób Miejsce realizacji: Zespół Szkół Hotelarsko-Gastronomicznych w Gdyni (81-222) ul. Morska 77 Cel: Nabycie praktycznych umiejętności przyrządzania różnych sosów. Program warsztatów: Część teoretyczna: 1. Podziała sosów; 2. bazy sosów zimnych i gorących; 3. Techniki sporządzania sosów zimnych i gorących; 4. Wykorzystanie sosów w przygotowaniu potraw. Część praktyczna: 1. Sporządzanie baz do sosów zimnych np. chutney, chaud-froid; 2. Sporządzanie sosów gorących np. demi-glace, berneński, holenderski, choron, muślinowy, maltański; 3. Wykorzystanie sporządzanych sosów do charakterystycznych potraw. Uprawnienia/certyfikaty: Zaświadczenie o udziale w warsztacie wraz z programem. W cenie należy uwzględnić: koszt przeprowadzenia warsztatów, ubezpieczenie NNW, zapewnienie surowców, koszt wydania zaświadczenia. 3. Obowiązki Wykonawcy dotyczące wszystkich części zamówienia: Wykonawca ma obowiązek: opracować w uzgodnieniu z koordynatorem projektu szczegółowego harmonogramu każdego kursu, zgodnie z opisem przedmiotu zamówienia. Dostarczenia opracowanego harmonogramu zajęć najpóźniej 7 dni przed rozpoczęciem pierwszych zajęć. Harmonogram zajęć musi być dostosowany do zajęć szkolnych uczestników projektu, wymaga akceptacji i zatwierdzenia przez koordynatora projektu. Wykonawca jest zobowiązany dostosować się do zmian harmonogramu wprowadzonych przez ; poinformowania uczestników na pierwszym spotkaniu o współfinansowaniu projektu ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego; stosowania zasad promocji i informacji, zgodnie z wytycznymi dla projektów dofinansowanych ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego;
zorganizowania i opłacenia badań lekarskich dla uczestników kursu jeśli są wymagane; ubezpieczenia uczestników kursów od następstw nieszczęśliwych wypadków powstałych w związku ze szkoleniem oraz w drodze do miejsca realizacji kursu i z powrotem (jeśli dotyczy); przeprowadzenia kursu przez odpowiednią osobę (trenera kursu) posiadającą doświadczenie w zrealizowaniu co najmniej dwóch szkoleń lub kursów z zakresu objętego przedmiotem zamówienia w danej części zamówienia; zapewnienia odpowiedniego wyposażenia w sprzęt i materiały umożliwiające prawidłowy przebieg szkolenia, m.in. rzutnik z komputerem, ekran, flipchart; zapewnienia wszelkich, niezbędnych materiałów szkoleniowych, dydaktycznych i biurowych (skrypt/podręcznik, notes, długopis, teczka); zapewnienie egzaminu państwowego na kursach jeśli jest wymagane; zapewnienie komputerów wraz z niezbędnym oprogramowanie do części gdzie jest wymagane; zapewnienie miejsca realizacji kursów jeśli jest wymagane, zgodnie z pkt 2 Szczegółowym opisem przedmiotu zamówienia zapewnienie uczestnikom odzieży ochronnej najpóźniej w dniu rozpoczęcia zajęć praktycznych na kursach gdzie są wymagane; prowadzenia następującej dokumentacji szkoleniowej oraz przekazanie jej Zamawiającemu niezwłocznie po zakończeniu kursu: listy obecności uczestników na każdych zajęciach, karty czasu pracy (dziennik zajęć) z uwzględnieniem daty, liczby godzin oraz tematyki odbytych zajęć, potwierdzenie przekazania/odbioru materiałów szkoleniowych, potwierdzenie odbioru zaświadczeń uzyskanych przez uczestników, kserokopie potwierdzone za zgodność z oryginałem wydanych zaświadczeń o ukończeniu kursu, kserokopie opłaconej polisy ubezpieczeniowej potwierdzoną za zgodność z oryginałem, listy potwierdzające otrzymanie cateringu, wystawić odpowiednie zaświadczenie potwierdzające ukończenie kursu dla wszystkich uczestników; zapewnienia bezpieczeństwa uczestników podczas realizacji kursów, zgodnie z przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy;
przekazywania bieżących informacji do koordynatora projektu o przypadkach nieobecności uczestników na kursach; wykonania przedmiotu zamówienia zgodnie z wytycznymi w zakresie realizacji zasady równości szans i niedyskryminacji, w tym dostępności dla osób z niepełnosprawnościami oraz zasady równości szans kobiet i mężczyzn w ramach funduszy unijnych na lata 2014-2020; realizacji kursu w oparciu o nowoczesne metody i techniki dydaktyczno pedagogiczne; zapewnienia cateringu: kanapek z pieczywem mieszanym, masłem oraz np. z wędliną, serem żółtym, warzywami - minimum 2 kanapki na osobę, soków owocowych, wody gazowanej/niegazowanej po max. 0,5 l na osobę.