RYNEK MIĘSA TENDENCJE CENOWE Ceny zakupu żywca wieprzowego Na rynku krajowym od końca marca br. ceny zakupu trzody chlewnej ulegają niewielkim tygodniowym zmianom, kształtując się w granicach 4,56 4,58. W dniach 16 22.04.2018 r. (według danych Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW) żywiec wieprzowy kupowano przeciętnie po 4,56, o 1 gr/kg taniej niż tydzień i miesiąc wcześniej. W odniesieniu do analogicznego tygodnia 2017 r. cena świń rzeźnych była o 17% niższa. W większości krajów Unii Europejskiej w analizowanym tygodniu kwietnia 2018 r. zmiany cen zakupu świń rzeźnych były niewielkie. Średnio w UE za żywiec wieprzowy klasy E płacono 143,88 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej wobec 144,23 EUR/100 kg w poprzednim tygodniu. Jednocześnie żywiec ten był o 1% tańszy niż przed miesiącem oraz o 15,5% tańszy niż przed rokiem. W Polsce cena świń rzeźnych tej klasy wyrażona w walucie unijnej wyniosła 144,06 EUR/100 kg i ukształtowała się na poziomie o 2% niższym niż w Niemczech. Jednocześnie była ona wyższa niż w Holandii i Danii (o 13%), we Francji (o 10%) i w Hiszpanii (o 3%). Ceny zbytu mięsa wieprzowego W trzecim tygodniu kwietnia br. w krajowych zakładach mięsnych półtusze wieprzowe, tak jak w poprzednim tygodniu, zbywano średnio po 6,69. Było to o 1% taniej niż przed miesiącem oraz o 15% taniej niż przed rokiem. Ceny zakupu żywca wołowego W dniach 16 22.04.2018 r. krajowa cena żywca wołowego nie uległa zmianie w odniesieniu do poprzedniego tygodnia i przeciętnie wynosiła 6,86. Był to poziom nieznacznie wyższy (o 0,3%) od uzyskanego przed miesiącem oraz o 7% wyższy niż przed rokiem. W UE średnio za bydło rzeźne klasy R3 płacono 382,74 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej, nieznacznie (o 0,4%) mniej niż tydzień wcześniej oraz o 1% mniej niż przed miesiącem, ale o 3% więcej niż przed rokiem. Cena polskiej wołowiny tej klasy wyrażona w walucie unijnej wyniosła 341,97 EUR/100 kg i była o 11% niższa od średniej ceny w UE oraz zbliżona do ceny uzyskiwanej we Francji. Jednocześnie żywiec wołowy w Polsce była tańszy niż m.in. Towar Cena Zmiana bez VAT Wg ZSRIR (MRiRW) 16 22.04.2018 r. w skupie żywiec wieprzowy 4,56 żywiec wołowy 6,86 kurczęta typu brojler 3,35 indyki 4,51 w zbycie półtusze wieprzowe 6,69 ćwierćtusze wołowe 13,42 tuszki kurcząt 65% 4,99 tuszki indyków 8,40 na targowiskach zł/szt. prosięta 198,18 w Irlandii i Hiszpanii (o 14%), we Włoszech (o 13%) i w Niemczech (o 12%). Ceny zbytu mięsa wołowego W krajowych zakładach mięsnych tanieje wołowina. W dniach 16 22 kwietnia 2018 r. kompensowane ćwierćtusze wołowe zbywano przeciętnie po 13,42, o 2% taniej niż w poprzednim notowaniu i o 3% taniej niż przed miesiącem. Jednocześnie cena ćwierci wołowych była o 5% wyższa niż przed rokiem. Ceny zakupu żywca drobiowego W krajowym skupie w trzecim tygodniu kwietnia br. odnotowano spadek cen drobiu. Za kurczęta brojlery dostawcy otrzymywali przeciętnie 3,35, o 1,5% mniej niż tydzień wcześniej oraz o 3% mniej niż przed miesiącem, ale o 2% więcej niż przed rokiem. Indyki skupowano średnio po 4,51, o 4 gr/kg taniej niż w poprzednim tygodniu i o 1 gr/kg taniej niż przed miesiącem. Cena indyków była o 12% niższa w odniesieniu do analogicznego tygodnia 2017 r. Ceny zbytu mięsa drobiowego W dniach 16 22.04.2018 r. w krajowych zakładach drobiarskich potaniały tuszki kurcząt, a tuszki indyków podrożały. Cena tuszek kurcząt patroszonych przeciętnie wynosiła 4,99 i była o 5% niższa niż tydzień wcześniej oraz o 6% niższa niż w analogicznym tygodniu marca br. Tuszki indyków zbywano średnio po 8,40, o 6% drożej niż w poprzednim tygodniu, ale o 1% taniej niż przed miesiącem. W odniesieniu do notowań sprzed roku cena tuszek kurcząt była niższa o 5%, a tuszek indyków o 4%. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w Ceny zakupu za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w 26.02-04.03.18 622,8 2,4 4,76 1342,9-0,5 6,82 6,87 1,7 13,84 2,1 05-11.03.18 627,8 0,8 4,80 1353,6 0,8 6,87 7,01 2,1 13,72-0,9 12-18.03.18 607,6-3,2 4,65 1351,6-0,1 6,86 6,85-2,3 13,64-0,6 19-25.03.18 597,5-1,7 4,57 1346,3-0,4 6,84 6,74-1,7 13,77 1,0 26.03-01.04.18 598,1 0,1 4,57 1339,0-0,5 6,80 6,77 0,6 13,68-0,7 02-08.04.18 599,2 0,2 4,58 1336,5-0,2 6,79 6,71-1,0 13,74 0,4 09-15.04.18 598,0-0,2 4,57 1350,9 1,1 6,86 6,69-0,3 13,70-0,3 16-22.04.18 596,3-0,3 4,56 1350,7 0,0 6,86 6,69 0,1 13,42-2,1 Miesięczna ceny x -0,2 x x 0,3 x x -0,7 x -2,6 Roczna ceny x -16,8 x x 6,9 x x -15,4 x 4,7 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt bydła półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 26.02-04.03.18 3,42 0,5 4,66-0,2 5,70 5,0 8,00 4,6 05-11.03.18 3,46 1,3 4,62-0,8 5,76 1,0 8,01 0,2 12-18.03.18 3,49 0,8 4,56-1,3 5,60-2,8 8,44 5,3 19-25.03.18 3,43-1,5 4,52-0,8 5,32-5,0 8,51 0,9 26.03-01.04.18 3,42-0,5 4,53 0,1 5,40 1,5 8,73 2,5 02-08.04.18 3,42 0,0 4,52-0,2 5,60 3,8 7,90-9,5 09-15.04.18 3,40-0,6 4,55 0,6 5,25-6,4 7,91 0,2 16-22.04.18 3,35-1,5 4,51-0,8 4,99-4,9 8,40 6,2 Miesięczna ceny x -2,6 x -0,3 x -6,1 x -1,3 Roczna ceny x 1,9 x -11,7 x -4,9 x -3,9 3
11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 19-25.03.18 26.03-01.04.18 02-08.04.18 09-15.04.18 16-22.04.18 żywiec wołowy [] ćwierćtusze wołowe [] 11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 19-25.03.18 26.03-01.04.18 02-08.04.18 09-15.04.18 16-22.04.18 żywiec wieprzowy [] półtusze wieprzowe [] Biuro Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa Nr 17/2018 Ceny na rynku krajowym 7,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 7,50 6,50 6,50 5,50 5,00 4,50 4,00 5,50 5,00 4,50 4,00 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 15,00 15,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 4
11-17.12.17 18-31.12.17 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 19-25.03.18 26.03-01.04.18 02-08.04.18 09-15.04.18 16-22.04.18 zł za sztukę Biuro Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa Nr 17/2018 Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 200 195 190 185 180 175 170 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 16 22.04.2018 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 6,10 7,10 6,57 0,0 0,0-10,4 12,60 14,00 13,20 0,0 0,0 2,6 140,00 253,00 198,18 4,4 9,7-0,1 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Wyszczególnienie Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 16 22.04.2018 r. EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 143,88-0,2-0,9-15,5 382,74-0,4-1,0 2,9 Belgia 118,90-0,4-2,9-23,6 338,94 0,2 1,0 0,2 Bułgaria 147,31 0,7-6,1-23,5 - - - - Czechy 140,13 0,0-0,5-15,3 - - - - Dania 127,16 0,0-3,0-18,2 370,87 0,3-0,5 3,4 Niemcy 147,61-0,7-1,5-16,9 389,15-1,8-1,6 7,8 Estonia 147,22 6,8 1,4-4,8 - - - - Grecja - - - - 427,10 5,0 3,0 3,0 Hiszpania 140,30-0,4-0,3-15,6 395,55 0,5 0,2 4,3 Francja 131,00-0,8-3,0-21,1 340,96-0,9-2,3 1,0 Chorwacja 148,65-0,4-0,3-14,3 348,35 0,3 2,6 2,4 Irlandia 139,47 0,2 0,8-15,2 399,22 0,7 1,5 0,4 Włochy - - - - 394,61-2,3-6,0-0,9 Cypr 203,46 0,0 0,0 6,4 - - - - Łotwa 147,82-0,1 0,6-17,2 267,55 2,0 6,9 14,5 Litwa 148,77-2,5-1,3-13,5 311,65 - - 9,4 Luksemburg 147,50 0,3 0,3-15,9 389,17 0,0 0,5 4,6 Węgry 152,37-0,3-0,1-14,1 - - - - Malta - - - - 333,27 0,0-7,5 Holandia 127,60 0,0-2,2-19,6 343,32 5,3-9,8 Austria 151,46-0,1-0,3-13,8 379,21-1,6-2,9 4,4 Polska 144,06 0,2 1,1-15,2 341,97 0,4 2,0 7,0 Portugalia 165,00 0,0 0,0-10,8 381,67-0,2 0,8 5,3 Rumunia 154,34 1,5 6,4-15,3 287,10 0,4-3,5 5,1 Słowenia 155,70 1,2 0,3-9,2 341,09 0,9-0,1 1,5 Słowacja 146,79-0,4-0,6-14,7 - - - - Finlandia 156,90 0,0 0,0 1,8 395,09 0,0-1,5 3,0 Szwecja 163,50 0,0-1,9-6,5 428,32-0,5-3,5-9,3 Wielka Brytania 164,84 0,0 0,3-10,3 428,21 0,0 1,8 0,4 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 26 kwietnia 2018 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
EUR/100 kg Biuro Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa Nr 17/2018 160 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E w wybranych krajach UE (według masy poubojowej schłodzonej) 150 140 130 120 110 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7