RYNEK MIĘSA TENDENCJE CENOWE Ceny zakupu żywca wieprzowego Na rynku krajowym tanieje żywiec wieprzowy. W dniach 7 13.05.2018 r. (według danych Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW) trzodę chlewną skupowano średnio po 4,34, o 3% taniej niż tydzień wcześniej i o 5% taniej niż przed miesiącem. Cena tego żywca była o 22% niższa niż w analogicznym tygodniu 2017 r. Podobny kierunek zmian cen obserwowany jest w krajach UE. W drugim tygodniu maja br. średnio w UE dostawcy za świnie rzeźne kl. E uzyskiwali 141,25 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej. Cena ta była o 1% niższa niż w poprzednim tygodniu, o 2% niższa niż przed miesiącem oraz o 18% niższa niż przed rokiem. Cena polskiego żywca tej klasy ukształtowała się na poziomie 138,55 EUR/100 kg, o 2% niższym niż średnio w UE. Wyższe niż w Polsce ceny notowano m.in. w Niemczech (143,62 EUR/100 kg) i Hiszpanii (141,38 EUR/100 kg), a niższe w Danii (127,12 EUR/100 kg), we Francji (130 EUR/100 kg) i w Holandii (124,96 EUR/100 kg). Ceny zbytu mięsa wieprzowego W dniach 7 13.05.2018 r. zakłady mięsne zbywały półtusze wieprzowe średnio po 6,41, o 3% taniej niż tydzień wcześniej. Jednocześnie był to poziom cen o 4% niższy niż przed miesiącem oraz o 20% niższy niż przed rokiem. Ceny zakupu żywca wołowego Krajowe ceny żywca wołowego od początku lutego 2018 r. ulegają tygodniowym wahaniom kształtując się w zakresie 6,79 6,93. W dniach 7 13.05.2018 r. krajowym dostawcom za 1 kg bydła rzeźnego przeciętnie płacono 6,87 zł, o około 1% mniej niż w poprzednim notowaniu. Cena tego żywca była zbliżona do uzyskanej przed miesiącem oraz o 6% wyższa niż przed rokiem. Na rynku unijnym ceny zakupu bydła rzeźnego ulegają tygodniowym obniżkom od końca marca 2018 r. W drugim tygodniu maja br. za bydło rzeźne klasy R3 średnio w UE płacono 377,46 EUR/100 kg, o około 1% mniej niż w poprzednim tygodniu i o 2% mniej niż przed miesiącem. Żywiec ten był jednak o 2% droższy niż w analogicznym okresie 2017 r. Cena bydła Towar Cena bez VAT Zmiana Wg ZSRIR (MRiRW) 7 13.05.2018 r. w skupie żywiec wieprzowy 4,34 żywiec wołowy 6,87 kurczęta typu brojler 3,30 indyki 4,50 w zbycie półtusze wieprzowe 6,41 ćwierćtusze wołowe 13,84 tuszki kurcząt 65% 5,29 tuszki indyków 8,38 na targowiskach zł/szt. prosięta 18 rzeźnego w Polsce wyrażona w walucie unijnej ukształtowała się na poziomie 334,12 EUR/100 kg i była o 11% niższa niż średnio w UE. Ceny zbytu mięsa wołowego W dniach 7 13 maja 2018 r. cena kompensowanych ćwierćtusz wołowych przeciętnie wynosiła 13,84 i była nieco (o 0,3%) wyższa niż w poprzednim notowaniu i o 1% wyższa niż przed miesiącem. Jednocześnie ćwierci wołowe były o 8,5% droższe niż w analogicznym okresie 2017 r. Ceny zakupu żywca drobiowego W drugim tygodniu maja br. w krajowym skupie podrożały kurczęta, a ceny indyków uległy obniżeniu. W dniach 7 13.05.2018 r. za kurczęta brojlery dostawcom płacono przeciętnie 3,30 wobec 3,28 tydzień wcześniej. Żywiec ten był o 3% tańszy niż przed miesiącem, ale o 3% droższy niż w analogicznym tygodniu 2017 r. Cena żywca indyczego średnio wynosiła 4,50 wobec 4,52 w poprzednim notowaniu. Indyki były o 1% tańsze w odniesieniu do notowań sprzed miesiąca oraz o 13% tańsze niż przed rokiem. Ceny zbytu mięsa drobiowego W krajowych zakładach drobiarskich w dniach 7 13.05.2018 r. tuszki kurcząt zbywano przeciętnie po 5,29, o 5% drożej niż w poprzednim tygodniu, o 1% drożej niż przed miesiącem oraz o 8% drożej niż w analogicznym okresie 2017 r. Cena tuszek indyków wzrosła o 1% w odniesieniu do poprzedniego notowania i ukształtowała się na poziomie 8,38. Tuszki indycze były o 6% droższe niż przed miesiącem, ale o 1% tańsze niż przed rokiem. 1
Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i wołowego oraz zbytu półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych (według ZSRIR MRiRW) Tydzień za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg trzody chlewnej w przeliczeniu na żywiec w Ceny zakupu za masę poubojową schłodzoną w zł/100 kg w przeliczeniu na żywiec w 12-18.03.18 607,6-3,2 4,65 1351,6-0,1 6,86 6,85-2,3 13,64-0,6 19-25.03.18 597,5-1,7 4,57 1346,3-0,4 6,84 6,74-1,7 13,77 1,0 26.03-01.04.18 598,1 0,1 4,57 1339,0-0,5 6,80 6,77 0,6 13,68-0,7 02-08.04.18 599,2 0,2 4,58 1336,5-0,2 6,79 6,71-1,0 13,74 0,4 09-15.04.18 598,0-0,2 4,57 1350,9 1,1 6,86 6,69-0,3 13,70-0,3 16-22.04.18 596,3-0,3 4,56 1350,7 0,0 6,86 6,69 0,1 13,42-2,1 23.04-06.05.18 584,3-2,0 4,47 1360,3 0,7 6,91 6,58-1,6 13,80 2,9 07-13.05.18 568,0-2,8 4,34 1352,2-0,6 6,87 6,41-2,6 13,84 0,3 Miesięczna ceny x -5,0 x x 0,1 x x -4,1 x 1,1 Roczna ceny x -22,0 x x 6,3 x x -20,3 x 8,5 *ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat Uwaga: zmiany % wyliczone zostały dla cen za masę poubojową schłodzoną; ceny w przeliczeniu na żywiec uwzględniają strukturę skupu klas i rodzaju zwierząt bydła półtusz wieprzowych Ceny zbytu ćwierćtusz wołowych kompensowanych* 2
Średnie ceny netto skupu oraz zbytu drobiu (według ZSRIR MRiRW) Tydzień kurcząt brojlerów żywca Ceny skupu żywca indyków tuszek kurcząt patroszonych "65%" z szyjami Ceny zbytu tuszek indyków patroszonych "73%" 12-18.03.18 3,49 0,8 4,56-1,3 5,60-2,8 8,44 5,3 19-25.03.18 3,43-1,5 4,52-0,8 5,32-5,0 8,51 0,9 26.03-01.04.18 3,42-0,5 4,53 0,1 5,40 1,5 8,73 2,5 02-08.04.18 3,42 0,0 4,52-0,2 5,60 3,8 7,90-9,5 09-15.04.18 3,40-0,6 4,55 0,6 5,25-6,4 7,91 0,2 16-22.04.18 3,35-1,5 4,51-0,8 4,99-4,9 8,40 6,2 23.04-06.05.18 3,28-1,9 4,52 0,2 5,05 1,0 8,28-1,5 07-13.05.18 3,30 0,5 4,50-0,5 5,29 4,8 8,38 1,2 Miesięczna ceny x -2,9 x -1,1 x 0,8 x 5,8 Roczna ceny x 2,9 x -13,3 x 8,1 x -1,4 3
01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 19-25.03.18 26.03-01.04.18 02-08.04.18 09-15.04.18 16-22.04.18 23.04-06.05.18 07-13.05.18 żywiec wołowy [] ćwierćtusze wołowe [] 01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 19-25.03.18 26.03-01.04.18 02-08.04.18 09-15.04.18 16-22.04.18 23.04-06.05.18 07-13.05.18 żywiec wieprzowy [] półtusze wieprzowe [] Biuro Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa Nr 19/2018 Ceny na rynku krajowym 7,50 Średnie ceny netto zakupu żywca wieprzowego i sprzedaży półtusz wieprzowych (według ZSRIR MRiRW) 7,50 6,50 6,50 5,50 5,00 4,50 4,00 5,50 5,00 4,50 4,00 cena zakupu żywca wieprzowego cena sprzedaży półtusz wieprzowych Średnie ceny netto zakupu żywca wołowego i sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych (według ZSRIR MRiRW) 15,00 15,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 cena zakupu żywca wołowego cena sprzedaży ćwierćtusz wołowych kompensowanych z buhajów do lat 2 4
01-07.01.18 08-14.01.18 15-21.01.18 22-28.01.18 29.01-04.02.18 05-11.02.18 12-18.02.18 19-25.02.18 26.02-04.03.18 05-11.03.18 12-18.03.18 19-25.03.18 26.03-01.04.18 02-08.04.18 09-15.04.18 16-22.04.18 23.04-06.05.18 07-13.05.18 zł za sztukę Biuro Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa Nr 19/2018 Targowiskowe ceny prosiąt (według ZSRIR MRiRW) 200 195 190 185 180 175 170 Ceny mięsa na giełdach krajowych i prosiąt na targowiskach w okresie 7 13.05.2018 r. Towar Cena (netto) Zmiana średniej ceny minimalna maksymalna średnia miesięczna roczna Krajowe giełdy towarowe () oferty sprzedaży: półtusze wieprzowe ćwierćtusze wołowe kompensowane Ceny prosiąt na targowiskach (zł za 1 sztukę) 6,10 7,10 6,53-0,5-0,5-13,2 12,60 14,00 13,20 0,0 0,0 2,6 140,00 250,00 18 5,1-5,0-2,6 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie informacji z krajowych giełd towarowych oraz ZSRIR MRiRW. 5
Wyszczególnienie Ceny rynkowe 1) w UE w okresie 7 13.05.2018 r. EUR/100 kg Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E (masa poubojowa schłodzona)* Ceny zakupu bydła rzeźnego klasy R3 (masa poubojowa schłodzona) ceny ceny EUR/100 kg miesięczna roczna miesięczna roczna Średnio w UE 141,25-0,9-2,2-18,2 377,46-0,6-1,7 1,7 Belgia 119,00 0,3-2,2-24,6 337,74 0,1-0,2-0,2 Bułgaria 146,83 0,3 0,2-23,6 - - - - Czechy 137,10-1,0-2,6-17,5 345,14 0,2-0,9 4,6 Dania 127,12 0,0 0,0-19,5 368,30-0,3-0,4 2,6 Niemcy 143,62-1,9-3,8-20,6 373,73-1,2-5,7 3,1 Estonia 143,26 0,4 0,9-10,3 - - - - Grecja 159,71-0,6 1,2-11,3 408,27-4,3 0,3-5,1 Hiszpania 141,38 0,3 0,7-15,0 394,27 0,2 0,2 2,6 Francja 130,00 0,0-1,5-20,7 337,24-0,2-1,9-0,2 Chorwacja 146,55-0,2-1,9-18,1 351,41 0,4 1,2 1,8 Irlandia 140,02 0,3 0,6-15,0 408,84 0,6 3,1 1,2 Włochy - - - - - - - - Cypr 203,46 0,0 0,0 2,1 - - - - Łotwa 142,08-1,6-4,5-21,5 266,45 1,0 1,6 9,3 Litwa 145,17-1,0-1,2-17,1 308,10-2,3-9,1 Luksemburg 142,50-1,1-3,1-20,2 375,82-1,7-3,5 1,1 Węgry 146,81-1,2-4,1-19,4 - - - - Malta - - - - 333,27 0,0 0,0 0,8 Holandia 124,96-1,7-2,7-22,5 342,59 0,1 5,0 7,5 Austria 149,71-1,1-1,5-16,4 368,46-1,1-4,4 2,1 Polska 138,55-0,9-3,3-20,7 334,12-1,1-1,9 3,7 Portugalia 165,00 0,0 0,0-10,8 379,21-0,3-0,9 6,9 Rumunia 151,00-0,5-1,6-19,0 306,05-1,6 7,0 21,0 Słowenia 157,02 0,8 0,7-11,4 34 0,2 2,4 4,4 Słowacja 140,77-3,8-4,4-19,6 - - - - Finlandia 158,44 0,5 0,4 3,3 394,10 0,6-0,3 2,0 Szwecja 160,22-1,1-1,3-8,3 428,95 1,3-0,4-7,4 Wielka Brytania 165,05 0,1 0,7-11,0 429,50 0,7 0,3-0,6 1) uśrednione ceny zakupu (za masę poubojową) z poszczególnych krajów z ważniejszych rynków i klas zwierząt * http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/index_en.htm dane nieostateczne (data odczytu: 17 maja 2018 r.); dynamika zmian cen zakupu z uwzględnieniem korekty za tydzień poprzedni. - brak danych Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnicwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 6
EUR/100 kg Biuro Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa Nr 19/2018 160 Ceny zakupu świń rzeźnych klasy E w wybranych krajach UE (według masy poubojowej schłodzonej) 150 140 130 120 110 Dania Niemcy Holandia Polska UE-28 Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa na podstawie danych Komisji Europejskiej. 7