PIW.. 421.4.2018 Brzeg, dnia 6 marca 2018 r. PLAN KONTROLI POWIATOWEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W BRZEGU NA 2018 ROK Zespół ds. bezpieczeństwa żywności Lp. Rodzaj kontroli Podmiot kontrolowany Ilość kontroli tematyka/ zakres kontroli 1. okresowa Zakład 1 Kontrola w zakresie działalności związanej z rozbiorem i przetwórstwem mięsa czerwonego. mięsnego. 2. okresowa Działalność MOL 2 Kontrola w zakresie stanu sanitarnego, pomieszczeń, wyposażenia i urządzeń, działalności związanej z rozbiorem i przetwórstwem mięsa 3. okresowa Zakład 4. okresowa Gospodarstwa pozyskujące mleko surowe 1 Kontrola planów badań właścicielskich sporządzonych na 2018 rok oraz ich realizacja w odniesieniu do wytycznych GLW Symbol zespołu Miesiąc 2 Kontrola warunków pozyskiwania surowego. 5. okresowa Działalność MOL 1 Kontrola sposobu pakowania mięsa surowego w odniesieniu do rodzaju i jakości stosowanych podkładek pod mięso 6. okresowa Zakład segregacji 1 Kontrola w zakresie ilości i jakości surowca wprowadzonego do zakładu 7. okresowa 2 Kontrola w zakresie działalności związanej z rozbiorem i Działalność MOL przetwórstwem mięsa
8. kontrola Zakłady nadzorowane wg harmonogramu badań lab. 1 Kontrola mikrobiologiczna badania urzędowe na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/2004 wyroby surowe, 9. audyt ULW wyznaczeni 4 Kontrola prawidłowości wykonania czynności ULW wyznaczonych do badania zwierząt rzeźnych i mięsa w odniesieniu do instrukcji GLW 10. okresowa Zakład 1 Kontrola w zakresie stanu strukturalnego, pomieszczeń, wyposażenia i urządzeń 11. okresowa ULW wyznaczeni 2 Kontrola prawidłowości wykonania czynności ULW wyznaczonych do badania zwierząt rzeźnych i mięsa w odniesieniu do instrukcji GLW 12. okresowa Działalność MOL 2 Kontrola kompleksowa w zakładzie w zakresie działalności związanej z rozbiorem i przetwórstwem mięsa 13. okresowa Zakłady 2 Kontrola mikrobiologiczna środowiska produkcyjnego nadzorowane wg badanie urzędowe, harmonogramu 14. okresowa Zakład 15. okresowa Zakład segregacji 16. okresowa Zakłady nadzorowane -_ wg harmonogramu 17. okresowa Działalność MLO 18. okresowa Zakład 1 Kontrola w zakładzie nadzorowanym w zakresie realizacji planów badań właścicielskich na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/2004 1 Kontrola kompleksowa w zakresie prowadzonej działalności - segregacja, pakowanie i przechowywanie zwierzęcego. 1 Kontrola mikrobiologiczna środowiska produkcyjnego badanie urzędowe, 1 Kontrola mikrobiologiczna produktów badania urzędowe na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/2004 1 Kontrola kompleksowa w zakresie
19. kontrola Zakład pośredniczący w obrocie żywnością 20. audyt Zakład segregacji 21. okresowa Zakłady nadzorowane -_ wg harmonogramu 22. kontrola ULW wyznaczeni 23. okresowa Działalność SB stawy rybne 1 Kontrola w zakresie prowadzonej działalności. 1 Kontrola w zakresie realizacji procedur monitorowania CCP czerwiec 1 Kontrola mikrobiologiczna produktów badania urzędowe na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/2004 czerwiec 1 Kontrola prawidłowości wykonania czynności ULW wyznaczonych do badania zwierząt rzeźnych i mięsa w odniesieniu do instrukcji GLW czerwiec 1 Kontrola w zakresie prowadzonej działalności czerwiec 24. kontrola Działalność SB pasieka 3 Kontrola w zakresie prowadzonej działalności sprzedaż bezpośrednia miodu 25. okresowa Zakład 26. okresowa Zakłady nadzorowane -_ wg harmonogramu 27. okresowa Gospodarstwa pozyskujące mleko surowe 28. audyt Zakład segregacji 1 Kontrola środków transportu służących do przewozu surowego 1 Kontrola mikrobiologiczna produktów badania urzędowe na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/2004 5 Kontrola warunków pozyskiwania krowiego surowego. 1 Realizacja procedur dopuszczania pracowników do produkcji oraz ich szkolenie
29. okresowa Działalność MOL 2 Kontrola w zakładzie w zakresie realizacji planów badań właścicielskich na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/2004 30. okresowa Działalność SB pasieka 31. audyt Zakład 32. Zakład segregacji 2 Kontrola w zakresie prowadzonej działalności sprzedaż sierpień bezpośrednia miodu 1 Funkcjonowanie procedur kontroli dostawców surowego sierpień 1 Kontrola środków transportu służących do przewozu mięsa czerwonego sierpień 33. okresowa Działalność SB 2 Kontrola w zakresie prowadzonej działalności sierpień stawy rybne 34. okresowa Gospodarstwa 3 Kontrola warunków pozyskiwania surowego sierpień pozyskujące mleko surowe 35. okresowa Działalność MOL 1 Kontrola w zakresie działalności związanej sierpień z rozbiorem i przetwórstwem mięsa czerwonego 36. okresowa Podmioty 2 Kontrola w zakresie prowadzonej działalności wrzesień transportowe 37. okresowa 2 Kontrola w zakresie działalności związanej z rozbiorem i wrzesień przetwórstwem mięsa czerwonego. 38. audyt Zakład 1 Przegląd procedur związanych z dopuszczeniem pracowników do produkcji wrzesień 39. okresowa Działalność MOL 1 Kontrola w zakresie działalności związanej z rozbiorem i przetwórstwem mięsa czerwonego. wrzesień 40. okresowa Podmioty transportowe 2 Kontrola w zakresie prowadzonej działalności październik
41. okresowa Działalność MOL 1 Kontrola w zakresie działalności związanej z rozbiorem i przetwórstwem mięsa czerwonego. październik 42. okresowa Zakład 1 Kontrole w zakładach nadzorowanych w zakresie realizacji badań właścicielskich na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/2004 październik 43. audyt Zakład segregacji 1 Przegląd procedur i dokumentacji dot. przyjęcia surowców listopad 44. okresowa Działalność MOL 1 Kontrola związana ze stosowaniem w zakładzie dodatków do żywności listopad 45. okresowa Zakłady nadzorowane wg harmonogramu badań lab. 1 Kontrola mikrobiologiczna badania urzędowe na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/2004 wyroby surowe, mięso mielone.. 46. okresowa Działalność MLO 2 Kontrola w zakładzie w zakresie realizacji planów badań właścicielskich na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/2004 47. okresowa Zakład 1 Kontrola w zakładzie w zakresie realizacji planów badań właścicielskich na zgodność z Rozp. Komisji (WE) Nr 2073/2004 grudzień grudzień grudzień
Wyżej wymienione kontrole przeprowadzone na podstawie następujących przepisów: 1. Ustawa z dnia 29 stycznia 2004 r. o Inspekcji Weterynaryjnej (t. j. Dz. U. z 2018 r., poz. 36 z późn. zm.) 2. Ustawa z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego ( Dz. U. z 2017 r., poz.242) 3. Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2017 r, poz. 143). 4. Ustawa z dnia 11 marca 2004 r. o ochronie zdrowia zwierząt oraz zwalczaniu chorób zakaźnych zwierząt (Dz. U. z 2017 r., poz. 1855 z późn. zm.). PRZEPISY UNII EUROPEJSKIEJ: 1. Rozporządzenie (WE) Nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. bezpieczeństwa żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności (Dz. Urz. WE L 31 z 01.02.2002 r., str. 1 24, z późn. zm.; Polskie wydanie specjalne: rozdz. 15, t. 06, str. 463 486, ) 2. Rozporządzenie (WE) Nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. WE L 139 z 30.04.2004 r., str. 1 54, z późn. zm.; Polskie wydanie specjalne: rozdz. 13, t. 34, str. 319-337 ); 3. Rozporządzenie (WE) Nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiające szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego (Dz. Urz. WE L 139 z 30.04.2004 r. str. 55 205, z późn. zm,; Polskie wydanie specjalne: rozdz. 3, t. 45, str. 14-74.); 4. Rozporządzenie (WE) Nr 854/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiające szczególne przepisy dotyczące organizacji urzędowych kontroli w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do spożycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 155 z 30.04.2004 r. str. 206 320, z późn. zm.; Polskie wydanie specjalne: rozdz. 3, t. 45, str. 75-119); 5. Rozporządzenie (WE) Nr 882/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie kontroli urzędowych przeprowadzanych w celu sprawdzenia zgodności z prawem paszowym i żywnościowym oraz regułami dotyczącymi zdrowia zwierząt i dobrostanu zwierząt (Dz. Urz. WE L 165 z 30.04.2004 r. str. 1 141, z późn. zm., Polskie wydanie specjalne: rozdz. 3, t. 45, str. 200-251); 6. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1069/2009 z dnia 21 października 2009 r. określające przepisy sanitarne dotyczące produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego, nieprzeznaczonych do spożycia przez ludzi, i uchylające rozporządzenie (WE) nr 1774/2002 (Dz.U. L 300 z 14.11.2009 r., str. 1 33); Sporządził: Grażyna Mędrala Akceptował: Powiatowy Lekarz Weterynarii w Brzegu lek. wet. Barbara Maj-Świerczyńska