18 - Wędliny Alkohole Ryże i kasze 30 - Przyprawy Nabiał Mięso z kaczki

Transkrypt

1

2 3 - Wprowadzenie 4 - Opis firmy 6 - Mięso - wieprzowina 8 - Mięso - wołowina 24 - Nabiał 26 - Makarony Economy 27 - Makarony Quality 28 - Ryże i kasze 30 - Przyprawy 10 - Mięso - cielęcina 12 - Mięso - jagnięcina i baranina 14 - Drób tradycyjny 15 - Drób zagrodowy i kukurydziany 16 - Mięso z kaczki 17 - Gęsina 18 - Wędliny 20 - Zioła i mikro zioła 22 - Warzywa konserwowe 23 - Mrożone owoce i warzywa Quality Nasze propozycje kulinarne: 32 - Desery Debic 33 - Desery Quality 34 - Wody mineralne 36 - Piwo 37 - Alkohole 38 - Środki czyszczące 39 - Artykuły jednorazowe Stek z rostbefu wołowego Jagnięcina ze słodkim puree Gęsia foie gras

3 40 - Zastawa stołowa i sztućce 42 - Akademia kulinarna 43 - Zamówienia przez Internet Jednymi z najważniejszych Klientów Selgros Cash&Carry są restauratorzy. Doskonale zdajemy sobie sprawę z tego, jak wymagająca i odpowiedzialna jest praca w restauracjach. ZAPRASZAMY DO ZAPOZNANIA SIĘ Z OFERTĄ ŚWIEŻYCH RYB Z KATALOGU NA ROK 2017 Codziennie świeże produkty, duży wybór, możliwość dostawy, dobrze zaplanowana logistyka to wszystko jesteśmy w stanie zapewnić. Dzięki temu praca w restauracji naszego Klienta będzie przebiegać bez opóźnień i bezproblemowo a na tym rastauratorom zależy najbardziej. Profesjonalna współpraca z Selgros daje pewność właścicielowi restauracji, że klient, który raz odwiedził jego lokal, wróci i poleci go innym. Transgourmet i razem na polskim rynku Należąca do Transgourmet Holding Frische Paradies jest wiodącym dostawcą wysokiej jakości artykułów spożywczych i delikatesowych, specjalizującym się w dowozie produktów bezpośrednio do klientów. Grupa Frische Paradies jest znanym w Niemczech dystrybutorem artykułów z segmentu premium oraz bogatej oferty produktów świeżych. Oferowany asortyment pochodzi od sprawdzonych dostawców i obejmuje ponad produktów z ponad 70 krajów. Firma obsługuje przede wszystkim restauracje, sieci hotelowe oraz firmy cateringowe. Zajmuje się handlem artykułami delikatesowymi oraz produktami spożywczymi z wyższej półki, zapewniając najlepszą jakość. Filozofi a firmy brzmi: Życzenia klientów są po to, by je spełniać. Przy każdym z oddziałów firmy znajduje się sklep, w którym mogą zaopatrywać się hotele, restauracje czy delikatesy. W przypadku dużych zamówień również klienci indywidualni mogą otrzymać zamówiony towar bezpośrednio do domu. Przy każdym sklepie znajduje się również bistro, w którym na miejscu można spróbować różnorodnych dań przygotowanych na bazie produktów z bogatego asortymentu firmy. Frische Paradies dostarcza produkty do Polski, Czech, Danii, Holandii, Estonii, a także na Litwę, Łotwę oraz Majorkę. Do naszego kraju trafi ają one bezpośrednio z Berlina. Najczęściej zamawiane są świeże ryby i owoce morza, z mięs jagnięcina, cielęcina, wołowina brazylijska i argentyńska, jak również produkty luksusowe, takie jak kawior czy foie gras. Firma posiada również bogatą ofertę dla cukierników, w której można znaleźć czekoladę najwyższej jakości, syropy i inne produkty niezbędne do przygotowania deserów. Przejęcie w zeszłym roku przez Grupę Transgourmet 100% udziałów Frische Paradies umocniło pozycję firmy w sektorze gastronomii i rozszerzyło jej kompetencje w segmencie premium. Do momentu przejęcia Grupa Frische Paradies działała w 10 lokalizacjach w Niemczech oraz Austrii i zatrudniała ponad 600 pracowników. allem. Das von Beste 3

4 Selgros Cash&Carry to ogólnopolska sieć hal handlu hurtowego Celem działu HoReCa jest dbałość o najwyższy standard obsługi Klientów oferująca pełne zaopatrzenie dla osób prowadzących działalność gospodarczą. Działamy w 17 polskich oddziałach, zatrudniając przeszło 4 tysiące pracowników. Selgros jest profesjonalnym partnerem w szczególności dla gastronomii, cateringu, hotelarstwa (którym oferuje także dowóz), handlu detalicznego, a także sklepów i kiosków. Wszechstronna oferta hal Selgros Cash&Carry to jeden z najszerszych asortymentów na rynku. Oferujemy produkty pogrupowane tematycznie i ułożone w łatwo dostępny sposób, dostosowany do wymagań nowoczesnego Klienta. z branży gastronomicznej. Jednym z takich działań jest wprowadzenie usługi dowozu towaru do Klientów, którą świadczymy już we wszystkich halach Selgros w Polsce. Zapewniamy bardzo szeroki wybór towarów doskonałej jakości w korzystnych cenach. Naszych Klientów otaczamy opieką zarówno na terenie hali sprzedaży, jak i w miejscu, gdzie prowadzą swoje firmy. Klientom zapewniamy zawsze świeże owoce, warzywa, mięso, wędliny i nabiał, jak również świeże ryby i owoce morza. Dziękujemy dotychczasowym Klientom za obdarzenie nas zaufaniem i powierzenie realizacji dostaw, natomiast nowych Klientów zapraszamy do współpracy. 4

5 Transgourmet jest wiodącym specjalistą w branży Food Serwis we Francji, Niemczech oraz Szwajcarii, który rozpoczął swoją działalność w Polsce. Nie przychodzisz do nas na zakupy to my przywozimy Tobie naszą flotą ŚWIEŻOŚĆ i najwyższą JAKOŚĆ. Dzięki naszemu nowoczesnemu centrum logistyczno-magazynowemu i doświadczeniu naszych pracowników zaufali nam już pierwsi systemowi Klienci. Dołącz do nich i Ty. Dowiedz się więcej na TRANSGOURMET FOOD SERVICE W 2015 roku Transgourmet Food Service rozpoczął działalność w Polsce, otwierając pierwsze nowoczesne centrum logistyczno-magazynowe w Ożarowie Mazowieckim pod Warszawą. Firma specjalizuje się w hurtowych dostawach dla hotelarstwa, gastronomii, firm cateringowych oraz punktów zbiorowego żywienia. Jako kompleksowy dostawca oferuje szeroki asortyment towarów, obejmujący zarówno żywność, jak i pełne wyposażenie oraz urządzenia dla profesjonalnych kuchni i ośrodków zbiorowego żywienia. Zadzwoń do nas * infolinia dla klientów Selgros Cash&Carry ** infolinia dla klientów Transgourmet Napisz do nas horeca@selgros.pl kontakt@transgourmet.pl Połączenia bezpłatne, zapraszamy do kontaktu w dni pracujące *od 7 30 do / **od 7 00 do Oferta handlowa ważna w halach Selgros Cash&Carry i dla klientów magazynu Transgourmet. HALE SELGROS CASH&CARRY: BIAŁYSTOK, UL. PRODUKCYJNA 99 BYTOM, UL. CHORZOWSKA 88 GDAŃSK, UL. WODNIKA 79 GLIWICE, UL. TOSZECKA 11 KATOWICE, UL. LWOWSKA 32 KRAKÓW, UL. NOWOHUCKA 52 LUBLIN, UL. JANA PAWŁA II 59 ŁÓDŹ-PABIANICKA, UL. 3 MAJA 4 ŁÓDŹ-ROKICIŃSKA, UL. ROKICIŃSKA 190 POZNAŃ, UL. ZAMENHOFA 133 RADOM, UL. CZARNIECKIEGO 112 SZCZECIN, UL. WALECZNYCH 66 WARSZAWA-BIAŁOŁĘKA, UL. PRZYLESIE 3 (PRZY MODLIŃSKIEJ) WARSZAWA-POŁCZYŃSKA, UL. POŁCZYŃSKA 103 WARSZAWA-WAWER, UL. MARSA 56 WROCŁAW-DŁUGOŁĘKA, DŁUGOŁĘKA, UL. WROCŁAWSKA 4C WROCŁAW-KRAKOWSKA, UL. KRAKOWSKA 71 GODZINY OTWARCIA HAL SELGROS NA: MAGAZYN TRANSGOURMET: OŻARÓW MAZOWIECKI K/WARSZAWY, UL. RADZIWIŁŁÓW 5B 5

6 SCHAB WIEPRZOWY BEZ KOŚCI EXTRA , SCHAB WIEPRZOWY BEZ KOŚCI KOTLETY 20 SZT. vacuum KARKÓWKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI EXTRA , KARKÓWKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI KOTLETY 20 SZT. vacuum SZYNKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI BEZ SKÓRY EXTRA , POLĘDWICZKA WIEPRZOWA , SZYNKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI MYSZKA jednostka sprzedaży 1 kg , ŁOPATKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI BEZ SKÓRY EXTRA , Legenda Świeże Z własnej produkcji

7 ŻEBERKA WIEPRZOWE TRÓJKĄTY , ŻEBERKA WIEPRZOWE PASKI EXTRA , BOCZEK WIEPRZOWY BEZ ŻEBER BEZ SKÓRY BEZ TŁUSZCZU , GOLONKA WIEPRZOWA PRZEDNIA , GOLONKA WIEPRZOWA TYLNA , GULASZ WIEPRZOWY , MIĘSO WIEPRZOWE KLASY II 80: , MIĘSO MIELONE Z SZYNKI WIEPRZOWEJ hurt

8 POLĘDWICA WOŁOWA w ofercie również polędwica wołowa 1,8-2,2 kg oraz 2,2 kg , Mięso wołowe ma szerokie zastosowanie i jest chętnie wybierane ze względu na swój niepowtarzalny smak. O jakości wołowiny świadczy sposób żywienia, rasa i wiek zwierzęcia. Następnym ważnym elementem jest rozmieszczenie tłuszczu oraz stopień dojrzałości mięsa. Mięso wołowe najwyższej jakości pochodzi od bydła w wieku do trzydziestu miesięcy. Do celów kulinarnych najlepiej nadaje się mięso delikatnie poprzerastane tłuszczem, czyli tzw. marmurkowate. Jak wiadomo, tłuszcz jest nośnikiem smaków i aromatów, dlatego mięso poprzerastane tłuszczem po prawidłowej obróbce termicznej jest bardziej soczyste, smaczne i delikatne. Najważniejsze, na co musimy zwrócić uwagę przy prawidłowym przygotowywaniu wołowiny, to temperatura i czas smażenia. Bardzo istotnym elementem jest sposób wysmażania steków: POLĘDWICA WOŁOWA ARGENTYŃSKA 4/5 vacuum ANTRYKOT WOŁOWY BEZ KOŚCI , ANTRYKOT WOŁOWY BEZ KOŚCI ARGENTYŃSKI vacuum Blue stek bardzo krwisty, mięso lekko obsmażone z każdej strony, w środku surowe i ciepłe. Temperatura wewnątrz mięsa 38 C. Rare stek krwisty, słabo wysmażony, mięso czerwone w środku, z rozpoczętym procesem ścinania białka. Temperatura w środku powinna wahać się pomiędzy C. Medium rare stek średnio krwisty, mięso w środku zmienia kolor na jaskrawoczerwony, a osocze delikatnie brunatnieje. Temperatura wewnątrz mięsa wynosi C. Medium stek średnio wysmażony, osocze po naciśnięciu jest już brunatne, mięso jest jeszcze jędrne. Temperatura w okolicach 60 C. Well done stek dobrze wysmażony, mięso koloru brunatnego. Temperatura wewnątrz C. Legenda Świeże Z własnej produkcji ROSTBEF WOŁOWY BEZ KOŚCI , ROZBRATEL WOŁOWY BEZ KOŚCI , ROSTBEF WOŁOWY BEZ KOŚCI ARGENTYŃSKI vacuum LIGAWA WOŁOWA ,

9 Stek z rostbefu wołowego z grillowanymi warzywami Sposób przyrządzenia: 1. Rostbef wołowy umyj, oczyść i pokrój w równe steki. Zamarynuj we wszystkich połączonych składnikach marynaty (soli, pieprzu młotkowanym, przyprawie do dań z grilla, oleju, świeżym rozmarynie i trzcinowym cukrze). Odstaw w chłodne miejsce, aby się zamarynowały. Steki z rostbefu grilluj z każdej strony po około 2-3 minuty, a następnie przełóż na blachę, aby mięso odpoczęło. 2. Paprykę, cukinię, bakłażan, pomidorki cherry oraz pieczarki oczyść i pokrój w równe elementy. Zamarynuj w czosnku, oleju, przyprawie na grilla, soli oraz pieprzu. Wszystkie warzywa grilluj do uzyskania pasków i dymnego aromatu. 3. Przygotuj serowy sos, łącząc ze sobą część sera pleśniowego, jogurt naturalny i odrobinę majonezu. Sos mocno dopraw solą i białym pieprzem, i żeby nadać mu charakteru, dolej odrobinę brandy. Resztę sera pokrój w drobną kostkę i dodaj do sosu. 4. Ziemniaki przełóż do pieca i zagrzej. Wydrąż część miąższu z ziemniaka i nałóż do nich po łyżce kremowego serowego sosu. 5. Na talerzu ułóż zgrillowany stek z rostbefu, dołóż nafaszerowany serowym sosem ziemniak, a całość podaj z grillowanymi warzywami. POLIKI WOŁOWE , ŁOPATKA WOŁOWA BEZ KOŚCI EXTRA , Składniki na 10 porcji: Rostbef wołowy bez kości 2,5 kg Przyprawa do dań z grilla 0,05 kg Olej rzepakowy 0,1 l Czosnek 0,05 kg Rozmaryn doniczka 1 szt. Połówki ziemniaka 2 kg Papryka mix 0,5 kg Cukinia 0,5 kg Bakłażan 0,5 kg Pieczarki 0,2 kg Pomidorki cherry 0,6 kg Jogurt naturalny 0,2 kg Majonez 0,05 kg Brandy 0,05 l Ser Lazur 0,1 kg Przyprawy: sól, mielony czarny pieprz, zioła na grill, cukier trzcinowy, pieprz młotkowany, pieprz biały - do smaku UDZIEC WOŁOWY ZRAZOWA DOLNA , UDZIEC WOŁOWY ZRAZOWA GÓRNA , KARK WOŁOWY BEZ KOŚCI , MIĘSO WOŁOWE KLASY I 90: , GULASZ WOŁOWY , MIĘSO MIELONE WOŁOWE EXTRA 90:10 hurt w ofercie również mięso mielone wołowe 80:20, na zamówienie: mięso mielone z karku wołowego, rozbratla wołowego oraz antrykotu wołowego

10 POLĘDWICZKI CIELĘCE , GICZ CIELĘCA Z KOŚCIĄ , GICZ CIELĘCA Z KOŚCIĄ OSSOBUCO hurt ŁOPATKA CIELĘCA BEZ KOŚCI , KARK CIELĘCY BEZ KOŚCI , Legenda Świeże Z własnej produkcji NERKÓWKA CIELĘCA Z KOŚCIĄ ,

11 GÓRKA CIELĘCA BEZ KOŚCI , GÓRKA CIELĘCA Z WYSOKIM ŻEBREM , Co szczególnie przyciąga klientów do Moonsfery, co najchętniej wybierają z karty? Jesteśmy smaczni, uczciwie smaczni. Składniki, które pozyskujemy do kreowania naszych dań, nie są przypadkowe. Z lubością podajemy najlepsze i najpyszniejsze dania. Przykładowo nie łososia, ale halibuta lub dorsza, które z powodzeniem wygrywają konkurencję. Carpaccio, jakie serwujemy w Moonsferze, to niemal 20-letnia historia. Tu nie silę się na polędwicę ze świata wybieram najlepszą polską i to ona zwycięża. Goście cenią u nas sezonowość to, że truskawki dostaną latem, w najlepszym dla nich czasie, a szparagi zajadają wiosną, a nie jesienią. Również buraki, pietruszka czy kiszona kapusta mają godne miejsce w menu Moonsfery. UDZIEC CIELĘCY BEZ KOŚCI , GULASZ CIELĘCY , Jak ocenia Pan współpracę z firmą Selgros Cash&Carry? W Selgros Cash&Carry zaopatruję się od początku działalności Selgros w Warszawie. Firma nieustannie rozwija ofertę dla branży kulinarnej. Postęp widzę zwłaszcza tam, gdzie konkurencja radzi sobie znacznie słabiej. Jeśli pokażą się kolorowe marchewki mogę dodać je do karty i nie martwić się, że w Selgros ich zabraknie. Zamawiając świeżego miecznika mam pewność, że otrzymam najwyższej jakości, świeży produkt. Długo by tak wymieniać, ale na tym właśnie polega współpraca na linii dostawca- -kucharz. Selgros wsłuchuje się w nasze opinie i szybko reaguje na nasze potrzeby. Ewolucja asortymentowa jest odczuwalna. Często jestem w sklepach tej sieci w innych krajach Europy i mogę powiedzieć, że hale Selgros w Polsce utrzymują równie wysoki poziom. Podsumowując, współpraca z Selgros Cash&Carry układa mi się doskonale. MIĘSO MIELONE CIELĘCE hurt WĄTROBA CIELĘCA , Rozmowa z Jarosławem Uścińskim, Klientem Selgros Cash&Carry, szefem kuchni i właścicielem restauracji Moonsfera w Warszawie, prezesem Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni. 11

12 POLĘDWICZKA JAGNIĘCA vacuum UDZIEC JAGNIĘCY BEZ KOŚCI NOWOZELANDZKI vacuum w ofercie również udziec jagnięcy bez kości polski mrożony , UDZIEC JAGNIĘCY Z KOŚCIĄ NOWOZELANDZKI vacuum w ofercie również udziec jagnięcy z kością polski mrożony , COMBER JAGNIĘCY Z KOŚCIĄ FRENCH RACK NOWOZELANDZKI vacuum GOLEŃ JAGNIĘCA Z KOŚCIĄ vacuum KOTLET JAGNIĘCY Z KOŚCIĄ vacuum ŁOPATKA JAGNIĘCA BEZ KOŚCI vacuum Legenda Świeże Mrożone

13 Jagnięcina ze słodkim puree i sosem porto Składniki na 10 porcji: Przygotowanie mięsa: Kotlet jagnięcy 1,8 kg Czosnek 30 g Rozmaryn świeży 1 szt. Olej 50 ml Słodkie puree: Słodkie ziemniaki 1 kg Boczek wędzony 0,2 kg Grillowana rzymska sałata: Sałata Little Gem 5 szt. Masło klarowane 0,1 kg Sos porto Wino porto 0,7 l Cukier brązowy 20 g Szalotka 0,3 kg Masło naturalne 0,1 kg Dodatki Mikro zioła (mix, groszek, burak) po 1 szt. Sałata frisee 1 szt. Kwiaty jadalne mix 1 szt. Sól do smaku Pieprz do smaku Sposób przyrządzenia: 1. Umyj i oczyść kotlety jagnięce, zamarynuj we wszystkich połączonych składnikach marynaty (czosnku, rozmarynie, soli, pieprzu i oleju). Odstaw na 6-8 godzin, aby się zamarynowały, a następnie obsmaż ze wszystkich stron i wstaw do pieca na 12 minut w temperaturze 175 C. 2. Słodkie ziemniaki umyj, osusz, zawiń w folię aluminiową i piecz do miękkości minut w temperaturze 180 C. Po upieczeniu oddziel miąższ od skóry i zmiksuj na gładkie puree. Następnie boczek wędzony pokrój w cienkie paski i przesmaż na złoty kolor. Połącz całość z ziemniakami, odparuj i dopraw do smaku solą. 3. Sałatę Little Gem pokrój na cztery części i z każdej strony obsmaż krótko na maśle klarowanym, pod koniec smażenia dopraw solą. 4. W rondlu rozpuść cukier i przygotuj karmel, przesmaż szalotkę i całość zalej winem porto. Zredukuj o połowę, odcedź przez sito. Dopraw do smaku solą, pieprzem i wykończ świeżym masłem. 5. Na talerzu ułóż ziemniaki, grillowaną sałatę, jagnięcinę, a całość wykończ sosem porto, dekorując mikro ziołami, sałatą frisee i jadalnymi kwiatami. UDZIEC BARANI BEZ KOŚCI , ŁOPATKA BARANIA BEZ KOŚCI KEBAB BARANI

14 FILET Z PIERSI KURCZAKA vacuum, karton , POLĘDWICZKA Z KURCZAKA vacuum, karton , MIĘSO Z UDA KURCZAKA vacuum, tacka , FILET Z PIERSI INDYKA vacuum, karton , POLĘDWICZKA INDYCZA vacuum SZNYCLE INDYCZE tacka MAP MIĘSO Z INDYKA NA KOTLETY 500 G w ofercie również mięso z indyka na kotlety 750 g INDYK PAKOWANY jednostka sprzedaży 1 kg , Legenda Świeże Mrożone

15 KURCZAK ZAGRODOWY tacka PODUDZIE Z KURCZAKA ZAGRODOWEGO tacka NOGA Z KURCZAKA ZAGRODOWEGO tacka FILET Z KURCZAKA ZAGRODOWEGO tacka KOGUT ZAGRODOWY BEZ PODROBÓW tacka KURCZAK ROSOŁOWY Z PODROBAMI tacka KURCZAK KUKURYDZIANY KLASA A tacka FILET Z KURCZAKA KUKURYDZIANEGO tacka

16 KACZKA BARBARIE , NOGA Z KACZKI BARBARIE , FILET Z PIERSI KACZKI BARBARIE , KACZKA PEKIN KLASA I , FILET Z PIERSI KACZKI PEKIN , NOGA Z KACZKI PEKIN , FOIE GRAS Z KACZKI jednostka sprzedaży 1 kg KACZE JĘZYKI KONFIT Z NOGI KACZKI 1350 G Legenda Świeże Mrożone

17 Gęsia foie gras / bakalie i miód / świeża figa Składniki na 10 porcji: Gęsia foie gras 0,8 kg Wino porto 0,4 l Orzechy włoskie 0,1 kg Morele suszone 0,1 kg Pistacje zielone 0,1 kg Ciasto drożdżowe 0,4 kg Figa świeża 5 szt. Miód wielokwiatowy 0,1 kg Winiak 0,05 l Żelatyna 0,002 kg Produkty pomocnicze: mielony czarny pieprz, sól, cynamon, gałka muszkatołowa, cukier do smaku Sposób przyrządzenia: 1. Wątróbki bardzo starannie oczyść z żył. Włóż je do miski z mlekiem i pozostaw w niej przez około 2-3 godziny. Osusz, a następnie natrzyj je świeżo zmielonym pieprzem, gałką muszkatołową, cynamonem oraz solą. Zamarynowane wątróbki pokrój w grubą kostkę. Część wina zagotuj, zredukuj o połowę, ostudź i dodaj do pokrojonej wątróbki. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na około 12 godzin. Przygotowaną wątróbkę zwiń w formę cienkiej rolady z wykorzystaniem aluminiowej folii spożywczej. Tak przygotowany pasztet wstaw do nagrzanego pieca do temperatury 75⁰C (para) na 25 minut. Po wyjęciu ostudź. 2. Drugą część wina zagrzej, dopraw do smaku solą i cukrem. Rozpuść w nim żelatynę, dokładnie wymieszaj i wylej cieniutką warstwę do zastygnięcia. Galaretkę pokrój w drobną kostkę. 3. Świeże figi pokrój na połówki i krótko karmelizuj. 4. Drożdżowe ciasto pokrój i obsmaż na suchej patelni z każdej strony. 5. Orzechy włoskie, morele oraz pistacje karmelizuj w odrobinie miodu, aż się całe nim pokryją. Następnie dolej winiak i całość zagotuj. Pozostaw do ostygnięcia. 6. Na talerzu ułóż ciasto drożdżowe, pokrojony pasztet z foie gras, a całość wykończ karmelizowanymi bakaliami, figą i galaretką z wina porto. GĘŚ TUSZKA , PIERŚ Z GĘSI Z KOŚCIĄ ZE SKÓRĄ , NOGA Z GĘSI , WĄTROBA GĘSIA jednostka sprzedaży 1 kg ŻOŁĄDKI GĘSIE jednostka sprzedaży 1 kg FOIE GRAS Z GĘSI jednostka sprzedaży 1 kg TŁUSZCZ Z GĘSI jednostka sprzedaży 1 kg

18 BOCZEK WĘDZONY PARZONY PLASTRY 1 KG BOCZEK MOCNO WĘDZONY 1/ SPECK PLASTRY 500 G SZYNKA SZWARCWALDZKA PLASTRY 500 G SZYNKA WŁOSKA PLASTRY 500 G SZYNKA FRANCUSKA PLASTRY 500 G CHORIZO CULAR PLASTRY 500 G SZYNKA KATENSCHINKEN 300 G SZYNKA LANDRAUCHSCHINKEN 300 G SZYNKA PROSCIUTTO CRUDO PLASTRY 80 G SZYNKA SZWARCWALDZKA 80 G

19 BOCZEK LARDONS 200 G SZYNKA PARMEŃSKA 80 G SZYNKA WŁOSKA PLASTRY 80 G BRESAOLA PLASTRY 80 G CHORIZO CULAR PLASTRY 80 G ROSETTE PLASTRY 80 G SZYNKA FRANCUSKA PLASTRY 80 G SZYNKA SERRANO 80 G BOCZEK WĘDZONY PLASTRY 1 KG BOCZEK MOCNO WĘDZONY 1/

20 TYMIANEK DONICZKA ROZMARYN DONICZKA OREGANO DONICZKA BAZYLIA DONICZKA MIĘTA DONICZKA KOLENDRA CIĘTA pakowana po 200 g, 500 g lub 1 kg MIĘTA CIĘTA pakowana po 200 g, 500 g lub 1 kg BAZYLIA CIĘTA pakowana po 200 g, 500 g lub 1 kg ROZMARYN CIĘTY pakowany po 100 g, 200 g, 500 g lub 1 kg Legenda Świeże

21 Czym wyróżnia się Endorfina? Restauracja Endorfina Foksal znajduje się w pięknym, zabytkowym Pałacu Zamoyskich. Miejsce to stwarza idealne warunki do zorganizowania rodzinnego wypoczynku, romantycznej kolacji, wesela, ekskluzywnych spotkań firmowych i eventów do nawet 2000 osób. W skład naszego kompleksu wchodzą dwie restauracje: Endorfina i Ambasada, cukiernia, oranżeria, pracownia dekoratorska oraz ogród. Zorganizowaliśmy już wiele ważnych imprez i prestiżowych gali dla mediów, domów mody czy ambasad. MIKRO LIŚCIE MIZUNA pakowane po 50 g MIKRO LIŚCIE GROSZEK pakowane po 50 g MIKRO LIŚCIE BROKUŁ pakowany po 50 g MIKRO LIŚCIE BURAK pakowane po 50 g W asortyment zaopatruje się Pan w Selgros Cash&Carry. Jak układa się współpraca z głównym dostawcą? Współpracę rozpoczęliśmy w chwili, gdy zostałem szefem kuchni Endorfiny. Obserwuję Selgros już od pewnego czasu i widzę jego systematyczny rozwój. Bardzo cenię sobie profesjonalizm opiekuna naszej restauracji z ramienia firmy oraz jej pracowników. Korzystamy z opcji dowozu prosto do restauracji, która jest szczególnie pomocna w przypadku tak dużych zamówień jak nasze. Godziny dostaw dostosowane są do potrzeb restauracji i są one bardzo elastyczne. Stawiam na jakość i świeżość, dlatego towar zamawiany jest z dnia na dzień. Naszą współpracę ułatwia też Internet, ale w razie potrzeby opiekun firmy przyjeżdża do restauracji na konsultacje pyta i doradza a czasem też nadzoruje dowóz towaru. W jakie produkty zaopatruje się pan w halach Selgros Cash&Carry? MIKRO LIŚCIE RZODKIEWKA pakowane po 50 g MIKRO LIŚCIE MIX ZIÓŁ pakowane po 50 g W Selgros zaopatruję się w większość asortymentu potrzebnego nam na co dzień do przygotowywania dań i deserów. Zamawiam przede wszystkim świeże ryby, mięso, nabiał, olej, śmietanę, makarony, kwiaty jadalne i miękkie owoce. Otrzymywane produkty są wysokiej jakości, a przy tym w korzystnych cenach. Dzięki bardzo bogatemu asortymentowi firmy mam z czego wybierać. MIKRO LIŚCIE AMARANTUS pakowane po 40 g Rozmowa z Adamem Kowalczykiem, Klientem Selgros Cash&Carry, szefem kuchni Endorfina Foksal w Warszawie 21

22 POMIDORY BEZ SKÓRY KOSTKA 3100 ML FASOLKA KIDNEY 3100 ML KUKURYDZA 2650 ML PIECZARKI PLASTRY 2650 ML OLIWKI CZARNE DRYLOWANE 3 KG w ofercie również oliwki zielone drylowane 3 kg OLIWKI ZIELONE KROJONE 3 KG w ofercie również oliwki czarne krojone 3 kg KAPARY Z SZYPUŁKAMI 950 G KAPARY CAPOTES 935 ML KAPARY HISZPAŃSKIE 720 G KARCZOCHY SERCA 2,65 L Legenda Mrożone KUKURYDZA KONSERWOWA 2,6 KG POMIDORY KROJONE W SOKU 2,55 KG w ofercie również pomidory całe w soku 2,55 kg POMIDORY SUSZONE W OLEJU 4 KG w ofercie również pomidory suszone w oleju 1160 g oraz 1600 g PIECZARKI MARYNOWANE 2,4 KG

23 TRUSKAWKI 2,5 KG MALINY 95/5 2,5 KG MIESZANKA OWOCOWA 2,5 KG JARMUŻ 2,5 KG BRUKSELKA 15/30 2,5 KG GROSZEK ZIELONY MŁODY 2,5 KG MŁODY SZPINAK SIEKANY 2,5 KG SZPINAK PORCJOWANY 2,5 KG KALAFIOR RÓŻYCZKI 20/40 2,5 KG KALAFIOR ROMANESCO 30/60 2,5 KG MARCHEWKA MINI 2,5 KG MIESZANKA CESARSKA 2,5 KG

24 SER HALLOUMI 225 G SER GRUYERE 200 G SER FETA KOLIOS 200 G SER FAVITA W KOSTKACH SAŁATKOWY 2 KG SER BAŁKAŃSKI W SOLANCE KOSTKA 45% 1,8 KG SER BAŁKAŃSKI W SOLANCE 45% 1 KG SER GRANA PADANO TARTY 1 KG SER GRANA PADANO PŁATY 500 G SER MOZZARELLA DI BUFALA 52% 10 x 50 G SER MOZZARELLA PODŁUŻNA 45% 1 KG SER MOZZARELLA MINI 45% 125 x 8 G

25 SER LAZUR BŁĘKITNY GŁÓWKA OK. 2 KG w ofercie również ser Lazur błękitny ćwiartka ok. 300 g cena za 1 kg SER LAZUR BŁĘKITNY WIÓRKI 1 KG ROLADA KOZIA OK. 1 KG cena za 1 kg SER MASCARPONE 2 KG w ofercie również ser Mascarpone 500 g SER MASCARPONE 500 G SER RICOTTA 250 G SER GRANA PADANO OK. 1 KG w ofercie również ser Grana Padano 200 g cena za 1 kg SER PARMIGIANO REGGIANO OK. 1 KG w ofercie również ser Parmigiano Reggiano tarty 100 g cena za 1 kg SER MIMOLETTE PLASTRY 750 G SER GRAN LEO OK. 1,2 KG cena za 1 kg

26 MAKARON SPAGHETTI 5 KG MAKARON RURKA SKOŚNA 5 KG MEZZE PENNE 5 KG MAKARON JAJECZNY NITKI 5 KG MAKARON KOKARDKI 5 KG MAKARON WSTĄŻKA 8 MM 5 KG MAKARON ŚWIDERKI BEZ DODATKU JAJEK 5 KG MAKARON ŚWIDERKI 5 KG

27 MAKARON SPAGHETTI 4-JAJECZNY 5 KG MAKARON PENNE KRÓTKI 4-JAJECZNY 5 KG MAKARON WSTĄŻKI EXTRA SZEROKI 4-JAJECZNY 5 KG MAKARON FALBANKA 5 KG MAKARON ŚWIDERKI 4-JAJECZNY 5 KG MAKARON PASKI 4 MM 4-JAJECZNY 5 KG MAKARON KOLANKO 4-JAJECZNY 5 KG MAKARON CORNETTI FINI 4-JAJECZNY 5 KG

28 RYŻ DŁUGOZIARNISTY PARABOLICZNY 10 KG RYŻ BASMATI 5 KG RYŻ BIAŁY DŁUGI 5 KG RYŻ PARBOILED BIAŁY DŁUGI 5 KG RYŻ BASMATI 5 KG RYŻ NATURALNY BRĄZOWY DŁUGI 5 KG RYŻ PARBOILED DŁUGI 5 KG RYŻ PARBOILED 5 KG RYŻ DZIKI PARBOILED 5 KG RYŻ JAŚMINOWY 5 KG KOMOSA RYŻOWA BIAŁA 1 KG

29 POLENTA 2 KG KASZA JAGLANA 2 KG KASZA JAGLANA 3 KG KASZA BULGUR 2 KG KASZA KUSKUS 5 KG KASZA JĘCZMIENNA PĘCZAK 1 KG KASZA JĘCZMIENNA 1 KG KASZA JĘCZMIENNA WIEJSKA 5 KG KASZA JĘCZMIENNA MAZURSKA GRUBA 5 KG KASZA GRYCZANA PRAŻONA 5 KG KASZA GRYCZANA PRAŻONA 5 KG KASZA GRYCZANA PRAŻONA 5 KG

30 PIEPRZ CZARNY CAŁY 500 G PIEPRZ CZARNY MŁOTKOWANY 200 G PIEPRZ CZARNY MIELONY 800 G PIEPRZ RÓŻOWY CAŁY 80 G PIEPRZ BIAŁY MIELONY 200 G PIEPRZ CAYENNE MIELONY 150 G MIX PIEPRZÓW 500 G BAZYLIA 500 G ESTRAGON 200 G ZIOŁA PROWANSALSKIE 500 G LIŚĆ LAUROWY 100 G KURKUMA MIELONA 500 G

31 GAŁKA MUSZKATOŁOWA MIELONA 200 G IMBIR MIELONY 500 G KARDAMON MIELONY 140 G LASKI CYNAMONU 70 G WANILIA W LASKACH 2 G SZAFRAN ORYGINALNY 0,12 G PAPRYCZKI CHILI 180 G PRZYPRAWA DO MIĘSA 285 G PRZYPRAWA DO PIECZONEGO KURCZAKA 1 KG SÓL MORSKA JODOWANA GRUBOZIARNISTA 900 G SÓL MORSKA JODOWANA DROBNOZIARNISTA 1 KG SÓL HIMALAJSKA 350 G

32 TIRAMISU 1 L PANNA COTTA 1 L CREME BRULEE 1 L MUS CZEKOLADOWY 1 L PARFAIT BAZA DO DESERÓW 1 L CREME ANGLAISE 2 L ŚMIETANKA UHT 32% 2 L BITA ŚMIETANA BEZ CUKRU 700 ML BITA ŚMIETANA Z CUKREM 700 ML

33 Szeroka oferta marki Transgourmet Quality adresowana jest do klientów ceniących jakość i sztukę kulinarną na najwyższym poziomie. Produkty ze znakiem Quality cechuje wysoki stopień innowacyjności. Dzięki produktom tej marki udaje nam się zaspokoić szerokie spektrum potrzeb w kuchniach profesjonalnych. PANNA COTTA 840 G KREM BRULEE 840 G GALARETKA O SMAKU WIŚNIOWYM 1 KG MUS O SMAKU CZEKOLADOWYM 700 G SOS KARMELOWY DO DESERÓW 1 KG SOS TRUSKAWKOWY DO DESERÓW 1 KG SOS O SMAKU CZEKOLADOWYM DO DESERÓW 1 KG SOS WANILIOWY 1 L

34 WODA ACQUA PANNA 750 ML lub po 15 szt WODA ACQUA PANNA 250 ML lub po 6 szt WODA PERRIER 330 ML sprzedaż po 4 szt. WODA PERRIER PET 500 ML lub po 24 szt. WODA PERRIER 750 ML lub po 12 szt. WODA PERRIER PET 1 L lub po 6 szt WODA S.PELLEGRINO PET 1 L lub po 6 szt. WODA S.PELLEGRINO 750 ML lub po 15 szt. WODA S.PELLEGRINO PET 500 ML lub po 6 szt. WODA S.PELLEGRINO 250 ML lub po 6 szt

35 VODA NATURALNA 350 ML gazowana, niegazowana w ofercie również Voda naturalna 750 ml oraz Voda naturalna 750 ml PET VODA COLLAGEN 350 ML różne rodzaje WODA CISOWIANKA PERLAGE 300 ML w ofercie również woda Cisowianka Perlage 700 ml pakowana po 6 szt WODA CISOWIANKA CLASSIQUE 300 ML w ofercie również woda Cisowianka Classique 700 ml pakowana po 6 szt WODA CISOWIANKA SILNIE GAZOWANA 300 ML w ofercie również woda Cisowianka silnie gazowana 700 ml pakowana po 6 szt WODA KROPLA 330 ML lekko gazowana, niegazowana pakowana po 12 szt WODA OSTROMECKO 300 ML gazowana, niegazowana pakowana po 12 szt. w ofercie również woda Ostromecko 700 ml pakowana po 6 szt WODA USTRONIANKA 330 ML gazowana, niegazowana pakowana po 12 szt

36 PIWO PAULANER NATURTRÜB 500 ML pakowane po 20 szt PIWO CORONA EXTRA 355 ML PIWO DESPERADOS 400 ML original, red pakowane po 15 szt PIWO MILLER 330 ML PIWO PILSNER URQUELL 330 ML pakowane po 4 szt PIWO GROLSCH 330 ML pakowane po 6 szt PIWO HEINEKEN 330 ML pakowane po 6 szt PIWO ŻYWIEC 330 ML pakowane po 6 szt Informacja Handlowa Cena Koncesja 36 BAVARIA MALT 330 ML LECH FREE 330 ML pakowane po 6 szt ŻYWIEC PIWO BEZALKOHOLOWE 330 ML pakowane po 6 szt

37 OUZO 10 DEKA 37,5% 700 ML Informacja Handlowa Cena Koncesja GRAPPA DEL RODELA 38% 700 ML LIKIER JÄGERMEISTER 35% 700 ML w ofercie również likier Jägermeister 500 ml oraz 1 l LIKIER CAMPARI BITTER 25% 700 ML w ofercie również likier Campari Bitter 25% 500 ml RICARD 45% 700 ML GIN SEAGRAM S 38% 700 ML Original, Lime KONIAK MARTELL VS 40% 700 ML MALIBU CARIBBEAN RUM 18% 700 ML TEQUILA SIERRA SILVER 38% 700 ML WÓDKA WYBOROWA 40% 500 ML lub 15 szt. w ofercie również wódka Wyborowa 700 ml oraz 1 l WHISKEY JAMESON 40% 700 ML w ofercie również Whiskey Jameson 40% 500 ml ARCHERS PEACH SCHNAPPS 18% 700 ML

38 FAIRY TABLETKI DO ZMYWAREK 120 SZT FAIRY PŁYN DO MYCIA NACZYŃ 5 L dwa rodzaje DOMESTOS PŁYN CZYSZCZĄCO- -DEZYNFEKUJĄCY 5 L trzy rodzaje JAX PROFESSIONAL ODTŁUSZCZACZ 1 L JAX PROFESSIONAL PŁYN CZYSZCZĄCY DO PIECÓW 1 L JAX PROFESSIONAL PŁYN DO MYCIA SZYB 1 L TYTAN PŁYN DO WC 5 L MYDŁO W PŁYNIE BIAŁY JELEŃ 5 L RĘKAWICE NITRYLOWE 100 SZT. rozmiary: S, M, L TENERELLA ROLKA sprzedaż po 1 zest RĘCZNIK SKŁADANY ZZ 2-WARSTWOWY 150 LISTKÓW CZYŚCIWO KATRIN CLASSIC 260 M sprzedaż po 1 rolce

39 SERWETKI BIAŁE 33 x 33 CM 2-WARSTWOWE 200 SZT SERWETKI TISSUE BIAŁE 1-WARSTWOWE, 33 x 33 CM, 500 SZT SERWETKI BIAŁE 33 x 33 CM 1-WARSTWOWE 500 SZT DUNISOFT SERWETKA-ETUI NA SZTUĆCE BIAŁA 40 x 33 CM, 65 SZT SERWETKI DUNILIN BIAŁE 1-WARSTWOWE 40 x 40 CM, 50 SZT SERWETKI TISSUE BIAŁE 3-WARSTWOWE 33 x 33 CM, 250 SZT SERWETKI DUNILIN 40 x 40 CM, 50 SZT. różne kolory SERWETKI TISSUE 3-WARSTWOWE 33 x 33 CM, 250 SZT. różne kolory BIEŻNIK TETE-A-TETE DUNICEL PARIS 0,4 M x 24 M PODKŁAD DUNICEL 30 x 40 CM, 100 SZT. kremowy, bordowy PODGRZEWACZE 100 SZT. w ofercie również podgrzewacze 50 szt ŚWIECA SZPICA w ofercie kolory: biały, kremowy, żółty, czerwony pakowana po 10 szt

40 LINIA CLASSIC talerz płytki 13 cm talerz płytki 21,5 cm talerz płytki 27 cm talerz głęboki 21,5 cm salaterka kwadratowa 14 cm półmisek prostokątny 22 cm PORCELANA CHODZIEŻ LINIA IWONA talerz deserowy 19 cm talerz płytki 24 cm talerz głęboki 22,5 cm kubek 300 ml filiżanka 220 ml + spodek LINIA VICTORIA talerz płytki 17 cm talerz płytki 21 cm talerz płytki 26 cm talerz płytki 32 cm talerz głęboki 21,5 cm talerz do makaronu 27 cm salaterka 23 cm salaterka kwadratowa 13 cm salaterka kwadratowa 18 cm półmisek 32 cm półmisek 38 cm półmisek prostokątny 28 cm bulionówka 320 ml spodek do bulionówki 17 cm filiżanka 200 ml spodek 14,5 cm cukiernica 300 ml czarka 200 ml sosjerka 400 ml dzbanek 150 ml waza 3 l 40

41 LINIA LONDON nóż, widelec, łyżka, łyżeczka do herbaty, łyżeczka do kawy, widelczyk do ciasta, LINIA BARI nóż, widelec, łyżka, łyżeczka do herbaty, widelczyk do ciasta, AMBITION LINIA EMPOLI nóż, pakowany po 2 szt widelec, pakowany po 3 szt łyżka, pakowana po 3 szt łyżeczka do herbaty, pakowana po 3 szt widelczyk do ciasta, pakowany po 3 szt łyżeczka do latte, pakowana po 3 szt łopatka do ciasta, POJEMNIK NA SZTUĆCE GN 1/1 4-CZĘŚCIOWY AMBITION LINIA NAPOLI nóż, pakowany po 2 szt łyżka, pakowana po 3 szt widelec, pakowany po 3 szt łyżeczka do herbaty, pakowana po 3 szt łyżeczka do kawy, pakowana po 3 szt widelczyk do ciasta, pakowany po 3 szt łyżeczka deserowa, pakowana po 3 szt łopatka do ciasta, 41

42 AKADEMIA KULINARNA TRANSGOURMET W działającym od połowy października 2015 roku centrum logistycznym Transgourmet Foodservice w Ożarowie Mazowieckim pod Warszawą otwarto innowacyjną Akademię Kulinarną oferującą praktyczne szkolenia dla pracowników firmy oraz dla jej Klientów z branży gastronomicznej. Dzięki warsztatom uczestnicy mogą poznawać nowe techniki kulinarne, zdobywać doświadczenie pod okiem ekspertów oraz wymieniać się doświadczeniami z innymi szefami kuchni. To również doskonała okazja do zapoznania się z bogatym asortymentem Selgros Cash&Carry i Transgourmet Foodservice, przetestowania produktów oraz poszerzania wiedzy na temat marek własnych Transgourmet Quality i Economy. Doradcy Kulinarni Selgros i Transgourmet współpracują z wszystkimi działami Firmy, dostawcami i producentami, tworząc unikalne przepisy kulinarne, prowadząc pokazy i prezentacje oraz współtworząc miesięcznik Gastronomia, zawierający inspiracje kulinarne dla Klientów. Gotowanie to ich pasja, a w swojej pracy łączą zawodowy profesjonalizm z gorącymi emocjami, nieustannie dążąc do perfekcji. AKADEMIA KULINARNA OFERUJE: szkolenia dla Klientów Selgros Cash&Carry i Transgourmet w celu zapoznania się z asortymentem firmy możliwość poznania nowych grup produktów z oferty Selgros Cash&Carry i Transgourmet zdobywanie cennego doświadczenia pod okiem ekspertów wymianę doświadczeń z właścicielami restauracji, szefami kuchni i ich podopiecznymi możliwość przetestowania w praktyce produktów dostępnych w portfolio Transgourmet rozwijanie wiedzy z zakresu marek własnych Transgourmet Quality i Economy naukę technik gotowania, poprzez udział w szkoleniach oraz pokazach kulinarnych możliwość udziału w warsztatach z gotowania, które są przystosowane do poziomu zaawansowania uczestników nauka organizacji pracy i technik przygotowywania półproduktów i gotowych dań DZIĘKI AKADEMII KULINARNEJ MOŻEMY: prowadzić praktyczne i teoretyczne szkolenia kulinarne dla pracowników w celu podniesienia ich kwalifikacji i kompetencji poznawać potrzeby naszych Klientów i rozwijać segment produktowy, dostosowany do ich oczekiwań przygotowywać szkolenia według indywidualnych potrzeb naszych Klientów 42 nawiązywać nowe kontakty handlowe i biznesowe poznawać producentów, dostawców i przeprowadzać szkolenia z zakresu konkretnych produktów testować nowe produkty przed wprowadzeniem ich do oferty Selgros i Transgourmet

43 Zachęcamy do korzystania z serwisu umożliwiającego składanie zamówień, który ułatwi Państwu kontakt z Działami Dostaw HoReCa realizującymi w Selgros codzienne dostawy dla Klientów z sektora gastronomii. Wszyscy Klienci, którzy podpisali z Selgros porozumienie transportowe, mogą korzystać z przygotowanego serwisu. Każdy z użytkowników zakłada indywidualne konto, dzięki któremu w prosty sposób zyska dostęp do historii swoich zamówień oraz złoży zamówienie na podstawie dotychczas dostarczonych produktów. Zamówienie złożone do godz. 20:00 jest realizowane w dniu następnym. Bardzo dziękujemy za zaufanie, jakim obdarzyli nas Państwo do tej pory! infolinia dla klientów HoReCa zamówienie złożone w godz. 06:00 20:00 będzie zrealizowane dnia następnego (z wyłączeniem niedziel) zamówienie złożone po godz. 20:00 będzie realizowane dnia następnego w godzinach popołudniowych lub wieczornych bądź dnia kolejnego 43

44