WPŁYW TECHNOLOGII PRODUKCJI BROJLERÓW, UBOJU I PRZETWÓRSTWA NA JAKOŚĆ POZYSKANEGO MIĘSA
|
|
- Antonina Drozd
- 7 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 WPŁYW TECHNOLOGII PRODUKCJI BROJLERÓW, UBOJU I PRZETWÓRSTWA NA JAKOŚĆ POZYSKANEGO MIĘSA Mięso drobiowe jest akceptowane na całym świecie bez religijnych, społecznych lub socjalnych oraz kulturowych ograniczeń i staje się podstawowym źródłem wyżywienia ludzi. W ostatnich dziesięcioleciach, nasilały się w Europie problemy związane z produkcją mięsa drobiowego (Petersen, 1997), jako źródła wysokiej jakości białka zwierzęcego, pozyskiwanego niezależnie od klimatu, z dużych stad zdrowych ptaków. Zaczęto się interesować metodami chowu drobiu, ich wpływem na samopoczucie ptaków i otaczające fermy środowisko oraz na zdrowie konsumentów. Przystąpiono także do sformułowania praw ubijanych ptaków. Historia kontroli jakości mięsa Kontrole jakości mięsa przeprowadzane już w początkach ludzkich cywilizacji, oparte były najczęściej o zasady religijne. W średniowiecznej Europie przeprowadzano je powierzchownie. W XIX wieku, rozwijające się różne kierunki naukowe zaczęto wykorzystywać w klinicznych i patologicznych badaniach ubijanych zwierząt gospodarskich. Rolnik musiał przeznaczone do uboju zwierzę dostarczyć do rzeźni, gdzie można je było poddać obserwacji. Ten uznawany wówczas za bardzo nowoczesny system kontroli mięsa, obecnie określa się jako "tradycyjny". Obserwacje kliniczne i badania poubojowe zwierząt w rzeźni, przeprowadzane są w celu wykrywania u nich chorób i zapobiegania ich rozprzestrzenianiu się. W latach 70-tych system ten objął również sektor drobiu, z uwzględnianiem wykrywania w mięsie obcych, niepożądanych substancji, takich jak pozostałości leków i czynników zakaźnych. Rozwój metod intensywnego chowu drobiu i związane z nimi zagrożenia w postaci subklinicznych form czynników zakaźnych, zmuszają do systematycznego doskonalenia sposobów monitorowania ptaków przeznaczonych na ubój oraz cech jakości ich mięsa. W Polsce mocno została ostatnio nagłośniona akcja Głównego Inspektora Weterynarii, pod hasłem Zero tolerancji. Wprowadzany "system zintegrowanego łańcucha" polega na wzajemnych, ścisłych powiązaniach i wpływach między poszczególnymi etapami produkcji (chów, transport, ubój i przetwarzanie) oraz ich oddziaływaniu na produkt końcowy. Nawet jedno zdarzenie może niekorzystnie wpłynąć na cały proces uboju w rzeźni i na produkt końcowy (Fries, 2012): a. ferma - np. ściółka złej jakości wpływa ujemnie na jakość skóry i spodów łap (FPD) kurcząt; b. transport do rzeźni - padnięcia w transporcie, mechaniczne stłuczenia ciała ptaków; c. genotyp (zestaw mieszańców) i płeć - na występowanie nagłej śmierci kogutów brojlerów; d. zakażenia całego zakładu bakterią Salmonella. Ponieważ kontrolą objęte są wszystkie ptaki w trakcie uboju i w procesie dalszego ich przetwarzania, obserwowane wady w rzeźni mogą być pomocne w zarządzaniu fermą, w zwalczaniu chorób brojlerów, w organizacji transportu oraz wpływać na doskonalenie metod uboju i przetwórstwa kurcząt. Skuteczność kontroli zależy od zapewnienia inspektorom dostępu 8
2 JAJA I PTAKI HODOWLANE do infrastruktury fermy i ubojni oraz stosowania przez nich właściwych parametrów monitoringu. Cele kontroli mięsa drobiowego W procesie przetwarzania mięsa drobiowego należy uwzględniać bezpieczeństwo zdrowotne ludzi i drobiu oraz brać pod uwagę dobrostan ptaków, by dostarczać konsumentom mięso wysokiej jakości. W ramach prowadzonej kontroli i nadzoru, należy uwzględniać: a. obecność lub brak w mięsie pozostałości obcych substancji i czynników zakaźnych; b. odporność ptaków na choroby; c. interpretować właściwie makroskopowy wygląd tusz w przypadku stwierdzenia skutków choroby lub technopatii względnie uszkodzeń poubojowych; d. właściwie interpretować wyniki przedubojowej oceny ptaków e. ocenić poziom dobrostanu kurcząt w fermie i podczas transportu; f. ocenić poziom higieny linii technologicznej oraz uzyskanego produktu; g. dodatkowe zadanie może stanowić poprawa warunków pracy obsługi. Organizacja łańcucha produkcji mięsa drobiowego Łańcuchy produkcji mięsa drobiowego, na wszystkich etapach - od podstawowej produkcji do uzyskania tuszy i przetworzonych produktów, są w wysokim stopniu zmechanizowane. W przypadku kurcząt brojlerów, osiągnięto już prawie całkowitą automatyzację pracy, z szybkością linii ubojowej i przetwórczej ptaków/h. Produkcja podstawowa obejmuje chów dużych stad kurcząt, dostarczanych do rzeźni, odpowiednio przystosowanymi środkami transportowymi, zgodnie z wcześnie opracowanymi harmonogramami. Ubojnie mają bogaty marketing, sprawną organizację i szybkie wydanie oraz dystrybucję łatwo psujących się produktów. Różnice regionalne Poziom technologicznych procesów w rzeźni zależy głównie od regionu. W rozwijających się krajach, o niskich kosztach robocizny, istnieją zakłady o mniejszym stopniu zmechanizowania, wykorzystujące urządzenia zgodnie z lokalnymi wymaganiami, przy podziale rynku na eksportowy lub lokalny - często bazarowy. W fermach występują różne systemy chowu - od przyzagrodowego lub wybiegowego - do nowoczesnych, intensywnych form produkcji drobiarskiej. W rozwiniętych krajach, produkcja mięsa drobiowego wyróżnia się całkowicie zautomatyzowanymi i elektronicznie sterowanymi urządzeniami oraz wysokim poziomem procedur na poszczególnych etapach. Produkcja mięsa drobiowego na dużą skalę składa się z następujących etapów: a. produkcja podstawowa z systemem pełne zapełnienie i całkowite opróżnienie brojlerni; b. przerwa sanitarna w brojlerni lub całej fermie; c. transport kurcząt i wyładunek; d. ubój ptaków i obróbka tuszek; e. dalsze procedury przetwarzania: podział tuszek na elementy, produkty mięsne. Doskonalenie i rozwój Aby osiągnąć wysoki poziom integracji produkcji, na każdym z jej etapów: a. zapewniono dobrostan ptakom w transporcie; b. udoskonalono proces oparzania ptaków techniką parową; c. przyspieszono szybkość przesuwania się linii patroszenia; d. udoskonalono linię do automatycznego cięcia (podziału) tuszek; e. wprowadzono elektroniczną identyfikacje tuszek (znaczniki/czipy), umożliwiającą indywidualne sterowanie tuszkami i elementami; 9
3 f. wzmocniono budowę urządzeń technologicznych, by powodowały jak najmniej ich uszkodzeń; g. zorganizowano ubój, zapobiegający przenoszeniu Salmonelli między stadami. Warunki utrzymania ptaków w fermie i w transporcie Wynikiem chowu ptaków w reprodukcyjnych stadach prarodzicielskich i rodzicielskich są towarowe mieszańce - kurczęta brojlery, wykorzystywane do produkcji żywca w ciągu 30 do 40 dni życia. Rekordowa liczba ptaków utrzymanych w stadzie, np. brojlerów, wynosi kurcząt. W fermie może być kilka stad, o łącznej liczbie ptaków, utrzymywanych zwykle na głębokiej ściółce. Wynik odchowu kurcząt brojlerów zależy od: a. pochodzenie/zestawu towarowych mieszańców; b. żywienia; c. jakości pomieszczenia/brojlerni; d. stanu zdrowotnego kurcząt i zabiegów weterynaryjnych; e. zwalczania szkodników; f. czynników środowiskowych; g. organizacji produkcji - częstotliwości okresów chowu; h. higieny chowu z wykorzystaniem zabiegów biologicznego bezpieczeństwa. i. Przerwa sanitarna w brojlerni i wysyłanie brojlerów do ubojni Transport obejmuje: wyłapywanie kurcząt i całkowite usuwanie ich z brojlerni, załadunek do znajdujących się na samochodzie klatek (po ok. 15 ptaków) lub do większych skrzyń transportowych, przewóz, rozładunek i zawieszenie w strzemionach na linii ubojowej w rzeźni. Po usunięciu z brojlerni żywych i martwych kurcząt, przystępuje się do jej czyszczenia i dezynfekcji. Okres przerwy sanitarnej, między jednym, a następnym chowem brojlerów, trwa 7-14 dni. Podczas wyłapywania kurcząt, może dochodzić do uszkodzenia ich ciała, złamań kości, co obniża wartość klasyfikacyjną ptaków. Przy stosowaniu w przewozie klatek zespolonych, tak w fermie jak i w ubojni, winny być odpowiednio do tego systemu dostosowane budynki i urządzenia. Przed rozpoczęciem wyłapywania brojlerów, należy im uniemożliwić dostęp do paszy na 8-12 h. Klatki są trudne do oczyszczenia i odkażenia, dlatego duże znaczenie ma wyposażenie ubojni w odpowiedni sprzęt do mycia i czyszczenia klatek i całego pojazdu. Ubojnia Linia ubojowa składa się z 4 podsekcji: linii ubojowej, linii patroszenia, linii chłodzenia, linii automatycznego sortowania i dzielenia. Higiena Łańcuch produkcji mięsa drobiowego składa się z wielu etapów, a o jego dużej integracji świadczy fakt, że woda, powietrze lub obsługa, mają istotny wpływ tak w fermie jak i w ubojni. Jednak najlepiej opracowany program i niezawodne środki higieny stosowane w ubojni, nie stanowią skutecznej ochrony przed czynnikami zakaźnymi (Fries, 2012). Czynniki chorobotwórcze Zarazki mogą być wprowadzone przez różnych nosicieli do brojlerni, przed zasiedleniem jej pisklętami. Przy podłogowym chowie kurcząt, Salmonella w stadzie rozpowszechnia się horyzontalnie. W ubojni, stwierdzano wzdłuż całej linii, poziome i pionowe przenoszenie się identycznych szczepów Salmonella lub Campylobacter, pochodzących z poprzednich etapów produkcji, co grozi zakażeniem łańcucha pokarmowego. Takie wydarzenia są wynikiem niedoskonałych technologii lub zdarzają się z powodu przypadkowych awarii urządzeń. Występują też przypadki zakażenia krzyżowego. 10
4 Wpływ mikroflory na tuszkę Do rzeźni czynniki chorobotwórcze przenoszone są najczęściej wraz z kurczętami i środkiem transportowym, które są łącznikiem między fermą a ubojnią, podobnie jak i woda, która jest wykorzystywana często i w różny sposób, np. do transportu podrobów, oparzania, chłodzenia, czyszczenia i dezynfekcji. Ryzyko zakażenia krzyżowego chorobotwórczymi bakteriami stwarzają trzy sposoby chłodzenia tj. przez zanurzenie, parowanie lub powietrzem. Także dużą rolę odgrywa jakość materiału, z którego zostały wykonane powierzchnie urządzeń, gdyż od nich zależy skuteczność czyszczenia i dezynfekcji. Poza tym, im bardziej przyspieszymy bieg linii ubojowej, tym okres jej obsługi technicznej i sanitarnej będzie krótszy. Słabe punkty z punktu widzenia higieny: pojemniki do oparzania wodą, o temperaturze o C, nie zabijają bakterii; urządzenie do zdejmowania okrywy piór, z gumowymi palcami trudnymi do odkażenia; urządzenie do patroszenie powodujące pękanie jelit; schładzanie wodą lub techniką natryskową, umożliwia zakażenie krzyżowe. Z bardzo skażonego czynnikami chorobotwórczymi drobiu, skażenie może być przeniesione do linii technologicznej w rzeźni. Obce substancje Badania wykazały obecność w mięsie drobiowym substancji obcych, stanowiących pozostałości leków weterynaryjnych, w tym prawnie zakazanych w UE stymulatorów wzrostu oraz substancji pochodzących z zanieczyszczonego środowiska. Mogą one wywoływać oporność na bakteryjne i odzwierzęce czynniki chorobotwórcze. Nie można tu pominąć przypadków z dioksynami, mających duży wpływ na jakość produktów pochodzenia zwierzęcego. Ryzyko występowania różnych pozostałości w mięsie, zależy od wewnętrznej i zewnętrznej organizacji fermy, jakości przemysłowych mieszanek paszowych, pasz własnych lub nie będących w ogóle pod kontrolą. Ocena stanu zdrowotnego mięsa drobiowego Drób mięsny badany jest przed- i po uboju. Zgodnie z Rozporządzenie [WE] nr 854/2004, żywe ptaki kontroluje się przedubojowo w fermie ich pochodzenia oraz w rzeźni i poubojowo - badając tuszki i podroby po wypatroszeniu. Inspekcja przedubojowa w fermie - obejmuje obserwacje kliniczne oraz ocenę stanu zdrowotnego ptaków wraz z informacjami o odchowie: udział padnięć w ciągu całego okresu/straty na tydzień; początkowa liczba jednodniowych piskląt; zakłócenia sanitarne; zabiegi weterynaryjne z uwzględnieniem zastosowanych leków i dodatków paszowych; historia szczepień ochronnych; spożycie paszy i wody oraz wykorzystanie paszy/kg masy ciała; średni dzienny przyrost masy ciała kurcząt; masa ciała - współczynnik zmienności masy ciała kurcząt informujący o wyrównaniu stada. Inspekcja przedubojowa w rzeźni - dotyczy oceny poziomu dobrostanu przywiezionych ptaków. Wzrokowa inspekcja poubojowa - ocenę mięsa przeprowadzają lekarze weterynarii w celu: makroskopowego wykrycia wad w konsystencji, barwie lub zapachu mięsa; wykrycia odchyleń od procedury na linii ubojowej; określenia poziomu higieny na linii ubojowej; dokonania losowego pobrania próbek mięsa, jeżeli zaistnieje potrzeba lub podejrze- 12
5 JAJA I PTAKI HODOWLANE nie o skażenie. Kontrolą wzrokową należy objąć wszystkie powierzchnie zewnętrzne. Urzędowy lekarz weterynarii osobiście dokonuje: codziennej kontroli wnętrzności i jamy brzusznej reprezentatywnej liczby ubitych ptaków, pochodzących z każdej dostawy; losowego pobrania próbek z części lub całych tusz, które są uznane za nienadające się do spożycia przez ludzi; wszelkich innych niezbędnych badań, gdy jest podejrzenie, że mięso pochodzące z tych ptaków może nie nadawać się do spożycia przez ludzi. Urzędowym nadzorem w ubojni są także objęte wszystkie zabiegi higieniczne. Słabe punkty kontroli drobiu Ze względu na różny poziom mechanizacji prac w rzeźni i różne prędkości linii ubojowych, dokonywane przez inspektorów oględziny są ograniczone. Przy obecnej szybkości pracy linii ubojowej, stwierdzenie czynników chorobotwórczych cech oporności, obcych substancji, tradycyjnymi przed- i poubojowymi metodami kontroli mięsa jest bardzo utrudnione. O ile przedubojowa kontrola obejmuje całe stado, to poubojowa - ocenia każdego osobnika osobno. Dotyczy to także interpretacji wyników. Stwierdzane kontrolą poubojową zmiany chorobowe mogą się bardzo różnić pod względem rodzaju, intensywności, rozprzestrzenienia czy umiejscowienia. Znaczenie zmian chorobowych Nie zawsze znamy znaczenie i przyczyny obserwowanych zmian chorobowych i usuwanie na podstawie wzrokowej oceny z linii tuszek, jako nienadających się do spożycia, jest dosyć powierzchowne i arbitralne (Fries, 2012). Bisaillon i in. (2001) sklasyfikowali 143 rażące nieprawidłowości, stwarzające ryzyko dla konsumentów i uzyskane wyniki wyraźnie wskazują potrzebę poszerzenia badań na tym polu, gdyż: możliwości ludzkie nie są znane; wykryte czynniki nie zawsze są związane z ludzkimi chorobami; niektóre czynniki nie zostały jeszcze zidentyfikowane; brak wariantów zarządzania ryzykiem, głównie w przypadku chemicznych zanieczyszczeń. Wady stwierdzane podczas kontroli mięsa drobiu Wady mięsa drobiowego, często stwierdzane wzrokowo, podczas poubojowej kontroli w rzeźni sugerują różne wyjaśnienia i różne poziomy ryzyka: niski dobrostan drobiu w fermie i transporcie - zła jakość ściółki, działanie bakterii gramujemnych, E. coli - stan zapalny łap (FPD), pęcherze surowicze na mostku, wadliwe skrócenie pokrywy dzioba; choroby lub poziom higieny w fermie - współczynnik zmienności masy ciała wskazujący na różne tempo wzrostu ptaków, nie można wykluczyć zakażenia stada czynnikami chorobotwórczymi; patologiczne zmiany anatomiczne wskazujące na technopatię; pęknięcia, złamania kości, wskazujące głównie na przedubojowe awarie techniczne, wadliwe wyłapywanie kurcząt; nienormalna budowa ciała - niezrównoważona pasza; chropawa skóra - technopatia lub wpływ kokcydiostatyków niezupełne wykrwawienie - padnięcie stwierdzone w transporcie lub na skutek posocznicy; wodobrzusze - wpływ genotypu, środowiska lub zakażenia; stan zapalny jamy brzusznej - różne czynniki, np., Ornithobacterium, E. coli. Zakaźne względnie mechaniczne uszkodzenia 13
6 W przypadku zakażenia całego stada, zgodnie z Dyrektywą (WE) 854/2004, należy ogłosić charakter zmian chorobowych, a tuszki powinny być przekazane do utylizacji. Stado względnie pojedyncze osobniki Kontrola poubojowa, obejmuje poszczególne kontrole i na podstawie uzyskanych wyników, podejmuje decyzję w sprawie mięsa. Zakażenie może dotyczyć konkretnego stada, a nie całej fermy. Niespecyficzne zmiany są w większości wadami. Skażoną tuszkę należy zdyskwalifikować. W przypadku stwierdzenia choroby podlegającej obowiązkowi zgłoszenia, należy zastosować odpowiednie przepisy prawne, ze wszystkimi konsekwencjami. Wątpliwości w ocenie czy tuszka nadaje się - czy się nie nadaje do spożycia Materiał biologiczny jest bardzo zróżnicowany i dlatego certyfikacja poubojowa jest trudnym zadaniem przy braku dokładnych kryteriów i definicji. Nawet w zdrowych stadach, występują chore ptaki. Wynik oceny zależy od rodzaju, częstotliwości występowania, intensywności oraz lokalizacji zmian chorobowych. Znaczenie kwalifikacji inspektorów w poubojowej ocenie mięsa drobiu Duży nacisk kładzie się na wyposażenie służące do kontroli mięsa. Nie wystarcza już lustro do oceny wnętrzności, a co raz szybsze przesuwanie się linii ubojowych, wyposażonych w bardzo skomplikowane i szybko pracujące urządzenia, praktycznie uniemożliwia wizualną ocenę, nawet co drugiej tuszki (Fries, 2012). Należy przy tym uwzględnić różną ocenę tej samej wady, dokonywaną wzrokowo, przez różnych inspektorów. Łatwo w takiej sytuacji o podejmowanie błędnych decyzji. Inspektorzy mogą przeoczyć wady, także ze względu na duże podobieństwo tuszek. Skłania to do korzystania z niezawodnych, pomocniczych urządzeń, np. wykorzystujących różną długość barwy fal - od widzialnych do podczerwieni. W przetwórstwie mięsa drobiowego, można dzięki odpowiednim urządzeniom osiągnąć następujące cele: ocenę jakości zgodną z wymogami zleceniodawcy i klienta oraz wewnętrzną polityką firmy; określenie wad mających znaczenie dla kontroli mięsa lub dla oceny przez klientów; określenie zanieczyszczeń, np. odchodami, zwiększających ryzyko skażenia Salmonellą. Watkins et al. (1999) wykazując 4-5% udziału wadliwych tuszek podkreślili, że na ekstremalne warunki podczas czyszczenia i dezynfekcji miało wpływ działanie kamer. Van Hoof i Ectors (2002), oceniając w ubojni drobiu system wizyjny stwierdzili, że przy niektórych wadach pracował on dobrze, a z wykrywaniem innych były trudności. Następujące wady uznano za istotne w kontroli poubojowej drobiu: niedowaga tuszek; przebarwienia skóry; nienormalne kształty tuszki; urazy. Watkins i in. (1999) uważają, że wizualną kontrolę mięsa drobiowego należałoby zastąpić kontrolą automatyczną, gdyż służy ona nie tylko do wykrywania wad, ale także do prowadzenia ewidencji, określania stanu ilościowego i charakteru wad w stadzie, automatycznego przetwarzania danych, a w konsekwencji także do bieżącej kalkulacji kosztów produkcji. Stosowanie "dobrych praktyk" Istnieje kilka możliwości spowalniania prędkości linii ubojowych w rzeźni drobiu, w której istnieją 4 strefy obrony przed czynnikami chorobotwórczymi lub obcymi substancjami: 1. ferma - zapobieganie dostępu zakaźnym czynnikom chorobotwórczym przez stosowanie zasad bezpieczeństwa biologicznego; 2. linie produkcyjne w rzeźni - z odpowiednio zaprojektowanymi urządzeniami wraz z elementami zarządzania zabiegami higienicznymi; 14
7 3. przetwarzanie - technologie obróbki mięsa i ich wpływ na rozwój bakterii; 4. detaliczna sprzedaż i przygotowywanie posiłków w ramach zbiorowego żywienia. Środki zapobiegawcze mają różne cele: zapobieganie chorobom w stadzie (biobezpieczeństwo); stosowanie dobrych praktyk w chowie w fermie, a w konsekwencji zapobieganie technopatiom tuszek wykrytym przez inspekcją poubojową; poprawa pracy linii, aby zapobiec awariom technicznym, zwiększającym eliminację tuszek i przetwarzanego mięsa; rozwój nowych metod kontrolnych; alternatywnym rozwiązaniem może być zastosowanie komputerowo wspomaganego systemu kamer; badania makroskopowe informują o obecności czynników zakaźnych lub pozostałości w mięsie obcych substancji. Biobezpieczeństwo w fermie - wg. Gunn i in. (2008), to działania chroniące ptaki przed czynnikami zakaźnymi i minimalizujące kontakt stada z obcymi ludźmi, z innymi stadami, dzikimi ptakami lub zwierzętami w tym domowymi paszami z niepewnych źródeł, wodą lub skażonym wyposażeniem i sprzętem. Wg Fries (2010), by osiągnąć w fermie wysoki dobrostan należy: fermę podzielić na strefę czarną i białą (czystą i brudną); kontrolą objąć budynki i pomieszczenia oraz przemieszczanie się personelu i pojazdów; odpowiednio zarządzać stadem oraz zabiegami higienicznymi; stosować przerwę sanitarną między cyklami produkcyjnymi; skutecznie przeprowadzać zabiegi czyszczenia i dezynfekcji; znać pochodzenie ściołów, ich wykorzystanie i przyczyny usunięcia; badać paszę i wodę jako nośniki zarazków; strategia żywienia przed transportem ptaków; traktować ludzi i pojazdy jako nośniki czynników zakaźnych i określić zasady ich poruszania się po fermie i poza fermą; stosować zabiegi weterynaryjne zapobiegające przenoszeniu zarazków między fermami. Weryfikacja metod postępowania i środków Stosowaną tzw. Dobrą Praktykę, należy sprawdzań na miejscu, a informacje zbierać zgodnie z Zarządzeniem (WE) 854/2004 ze zmianami wprowadzonymi po 2004 r. Zebrane dane dot. łańcucha żywnościowego, bezpośredniej obserwacji stada w fermie i rzeźni, oraz kontroli przed- i poubojowej należy przekazać do sieci nadzoru. Potrzebny jest także program rejestrujący przyczyny eliminowania ptaków ze stada oraz: zdefiniowanie przyczyn; rejestracja przypadków stwierdzenia nieprzydatności ptaków; dostawy paszy do fermy. W staraniach o podniesienie poziomu dobrostanu w fermie i transporcie drobiu, rośnie znaczenie działań interdyscyplinarnych. Również pełne wejście w życie Rozporządzenia Rady (WE)1099/2009 w sprawie ochrony zwierząt podczas ich uśmiercania, obligatoryjnie narzuci przedsiębiorcom prowadzącym uboje zwierząt, dokonania niezbędnych inwestycji i podjęcia działań w tym kierunku. dr inż. Ryszard Gilewski Prof. dr hab. Stanisław Wężyk 16
1. Śmiertelność 1.1. W przypadku zagęszczenia powyżej 33 kg/m2 dokumentacja towarzysząca stadu zawiera: wskaźnik śmiertelności dziennej skumulowany
1. Śmiertelność 1.1. W przypadku zagęszczenia powyżej 33 kg/m2 dokumentacja towarzysząca stadu zawiera: wskaźnik śmiertelności dziennej skumulowany wskaźnik śmiertelności dziennej obliczony przez właściciela
Bardziej szczegółowoUSTAWA z dnia 24 kwietnia 2009 r. o zmianie ustawy o ochronie zwierząt 1)
Kancelaria Sejmu s. 1/7 USTAWA z dnia 24 kwietnia 2009 r. o zmianie ustawy o ochronie zwierząt 1) Art. 1. W ustawie z dnia 21 sierpnia 1997 r. o ochronie zwierząt (Dz. U. z 2003 r. Nr 106, poz. 1002, z
Bardziej szczegółowoDziennik Urzędowy Unii Europejskiej L 280/5
24.10.2007 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej L 280/5 ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (WE) NR 1237/2007 z dnia 23 października 2007 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 2160/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady
Bardziej szczegółowoJanusz Związek Główny Lekarz Weterynarii
Wytwarzanie mięsa i produktów mięsnych w zakładach o małej zdolności produkcyjnej, krajowe regulacje obowiązujące w Polsce, kontrola i przejrzystość łańcucha produkcyjnego Janusz Związek Główny Lekarz
Bardziej szczegółowoNOWE WYMAGANIA DOBROSTANU W PRODUKCJI ŻYWCA KURCZĄT BROJLERÓW. lek. wet. Joanna Kokot-Ciszewska st. inspektor wet. PIW Kalisz
NOWE WYMAGANIA DOBROSTANU W PRODUKCJI ŻYWCA KURCZĄT BROJLERÓW lek. wet. Joanna Kokot-Ciszewska st. inspektor wet. PIW Kalisz JAK UTRZYMAĆ DOTYCHCZASOWĄ WYDAJNOŚĆ FERMY? Wskazówki dla producentów żywca
Bardziej szczegółowoTechnika uboju mięsa wpływa na jego jakość!
.pl https://www..pl Technika uboju mięsa wpływa na jego jakość! Autor: prof. dr hab. inż. Damian Knecht Data: 21 września 2018 Prawidłowy ubój zwierząt rzeźnych wymaga odpowiedniego przygotowania. Należy
Bardziej szczegółowoChów kur - E. Świerczewska, M. Stępińska, J. Niemiec. Spis treści
Chów kur - E. Świerczewska, M. Stępińska, J. Niemiec Spis treści Przedmowa Rozdział 1. Znaczenie gospodarcze chowu kur Rozdział 2. Charakterystyka rodów kur uŝytkowanych w kraju pod względem cech fizjologicznych,
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE RADY MINISTRÓW z dnia 20 kwietnia 2012 r. w sprawie wprowadzenia "Krajowego programu zwalczania niektórych serotypów Salmonella w
ROZPORZĄDZENIE RADY MINISTRÓW z dnia 20 kwietnia 2012 r. w sprawie wprowadzenia "Krajowego programu zwalczania niektórych serotypów Salmonella w stadach brojlerów gatunku kura (Gallus gallus)" na 2012
Bardziej szczegółowoWojewódzki Inspektorat Weterynarii w Olsztynie 18 marca 2014 r.
Wojewódzki Inspektorat Weterynarii w Olsztynie 18 marca 2014 r. Cel programów Ograniczenie rozprzestrzeniania chorób odzwierzęcych i odzwierzęcych czynników chorobotwórczych. Serotypy Salmonella objęte
Bardziej szczegółowoAktualne wymagania dla prowadzenia fermy drobiu. Kalisz, 25-26 marca 2013
Aktualne wymagania dla prowadzenia fermy drobiu Kalisz, 25-26 marca 2013 USTAWA z dnia 21 sierpnia 1997 r. o ochronie zwierzą Art. 12. ust. 6a Utrzymujący zwierzęta gospodarskie przechowuje przez okres
Bardziej szczegółowoEGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2017 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu Układ graficzny CKE 2016 Nazwa kwalifikacji: Wykonywanie czynności pomocniczych z zakresu realizacji zadań inspekcji weterynaryjnej
Bardziej szczegółowoINSPEKCJA WETERYNARYJNA. POWIATOWY LEKARZ WETERYNARII w Lublinie
INSPEKCJA WETERYNARYJNA POWIATOWY LEKARZ WETERYNARII w Lublinie Zakaźna i zaraźliwa, wolno szerząca się choroba świń domowych i dzikich, występująca od kilkudziesięciu lat w Afryce. Wirus ASF nie jest
Bardziej szczegółowoWYMOGI SANITARNE W PRODUKCJI DROBIARSKIEJ
WYMOGI SANITARNE W PRODUKCJI DROBIARSKIEJ Zapobieganie skażeniu stad drobiu przez szkodliwe mikroorganizmy to jeden z najważniejszych aspektów produkcji drobiarskiej, przede wszystkim ze względu na to,
Bardziej szczegółowoz dnia 19 kwietnia 2006 r. (Dz. U. z dnia 26 kwietnia 2006 r.)
Dz.U.06.71.493 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 19 kwietnia 2006 r. w sprawie środków podejmowanych w związku ze zwalczaniem u drobiu wysoce zjadliwej grypy ptaków d. pomoru drobiu
Bardziej szczegółowoOPIS PROCESU PRODUKCJI MIĘSA KURCZĘCEGO
PROCES PRODUKCJI OPIS PROCESU PRODUKCJI MIĘSA KURCZĘCEGO Autor: Mgr inż. Czesław Brzozowski POCHODZENIE KURCZĄT : Pisklęta przyjmowane do tuczu fermowego powinny pochodzić z kurek i kogutów mieszańców
Bardziej szczegółowoPrzykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z komentarzami Technik weterynarii 322[45]
Przykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z komentarzami Technik weterynarii 322[45] 1 2 3 4 Rozwiązanie zadania egzaminacyjnego polegało na opracowaniu projektu realizacji prac związanych z
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) NR
28.10.2011 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej L 281/7 ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) NR 1086/2011 z dnia 27 października 2011 r. zmieniające załącznik II do rozporządzenia (WE) nr 2160/2003 Parlamentu Europejskiego
Bardziej szczegółowo5-ETAPOWY-Proces ABCD
TO JEST PRRSONALNE 5-ETAPOWY-Proces KONTROLI PRRS ABCD zagęszczenie zwierząt dostawy paszy przepływ świń wprowadzanie nowych zwierząt transport, pojazdy przenoszenie się wirusa drogą powietrzną stres igły
Bardziej szczegółowoCHÓW KURCZĄT BROJLERÓW BEZ ANTYBIOTYKÓW
CHÓW KURCZĄT BROJLERÓW BEZ ANTYBIOTYKÓW Ciągle wahające się na granicy opłacalności ceny skupu żywca kurcząt brojlerów, zmuszają producenta do stosowania nowych sposobów zwiększenia rentowności ich produkcji.
Bardziej szczegółowoGłówny Inspektorat Weterynarii. ASF - ubój, oznakowanie oraz umieszczanie na rynku mięsa i jego przetworów pozyskanych od świń i dzików.
Główny Inspektorat Weterynarii ASF - ubój, oznakowanie oraz umieszczanie na rynku mięsa i jego przetworów pozyskanych od świń i dzików. Występowanie ASF na terenie Polski Obszary występowania środków kontroli
Bardziej szczegółowoInspekcja Weterynaryjna
Inspekcja Weterynaryjna Powiatowy Inspektorat Weterynarii w Sępólnie Krajeńskim Działa w strukturach Inspekcji Weterynaryjnej Główny Inspektorat Weterynarii Wojewódzki Inspektorat Weterynarii Powiatowy
Bardziej szczegółowoKOMUNIKAT W SPRAWIE PRODUKCJI PIERWOTNEJ
Łowicz dn. 21.05.2015r. KOMUNIKAT W SPRAWIE PRODUKCJI PIERWOTNEJ Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego w Łowiczu Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Łowiczu przypomina że zgodnie z ustawą
Bardziej szczegółowoDo Starosty Wąbrzeskiego
PLW-021/23/2014 Wąbrzeźno, dnia 11.04.2014 r. Do Starosty Wąbrzeskiego Sprawozdanie z działalności Powiatowego Inspektoratu Weterynarii w Wąbrzeźnie w roku 2013. Zadaniem Inspekcji Weterynaryjnej jest
Bardziej szczegółowoUtrzymanie kurcząt brojlerów
Utrzymanie kurcząt brojlerów Dobrostan jest jednym z kluczowych elementów w produkcji zwierzęcej. Zapewnienie właściwych warunków środowiskowych oraz żywieniowych jest niezbędne do osiągnięcia wysokich
Bardziej szczegółowoRozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny
Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny z dnia 21 października 2010 (Dz.U. Nr 207, poz. 1370) Na podstawie
Bardziej szczegółowoSPRAWOZDANIE Z DZIAŁALNOŚCI WOJEWÓDZKIEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W POZNANIU
SPRAWOZDANIE Z DZIAŁALNOŚCI WOJEWÓDZKIEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W POZNANIU I. Zespół ds. zdrowia i ochrony zwierząt W sierpniu 2017 r. zespół ds. zdrowia i ochrony zwierząt wykonał następujące zadania:
Bardziej szczegółowoPROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ ZAKŁAD DROBIARSKI
Zdr-wet/43, dnia WOJSKOWY OŚRODEK MEDYCYNY PREWENCYJNEJ WOJSKOWA INSPEKCJA WETERYNARYJNA 00-123 Warszawa ul. Królewska 1 tel.fax.. PROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ ZAKŁAD DROBIARSKI Kontrolę
Bardziej szczegółowoPIW.DK.032/10/2014 Brzeg, 12.06.2014 r.
PIW.DK.032/10/2014 Brzeg, 12.06.2014 r. Działania Inspekcji Weterynaryjnej w Powiecie Brzeskim w 2013 r. w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa zdrowia ludzi oraz ograniczania strat gospodarczych I W 2013
Bardziej szczegółowoInspekcja Weterynaryjna funkcjonuje na podstawie ustaw:
Działalność i kompetencje Administrator, 12.04.2012 Inspekcja Weterynaryjna funkcjonuje na podstawie ustaw: 1.Ustawy z dnia z dnia 29 stycznia 2004 r. o Inspekcji Weterynaryjnej (Dz. U. Nr 121 z 2007 roku,
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 9 października 2006 r.
Dz.U.06.193.1425 2008.07.09 zm. Dz.U.2008.108.692 1 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 9 października 2006 r. w sprawie określenia spraw rozstrzyganych w drodze decyzji administracyjnych
Bardziej szczegółowoInformacja. Niniejsze sprawozdanie podsumowuje działania Inspekcji Weterynaryjnej prowadzone w 2016r. na terenie powiatu krapkowickiego.
Informacja o stanie bezpieczeństwa sanitarno-weterynaryjnego na terenie powiatu krapkowickiego za rok 2016 Niniejsze sprawozdanie podsumowuje działania Inspekcji Weterynaryjnej prowadzone w 2016r. na terenie
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 21 października 2010 r.
Dziennik Ustaw Nr 207 14806 Poz. 1370 1370 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 21 października 2010 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI. z dnia 21 października 2010 r.
Dz.U.2010.207.1370 2015.01.31 zm. Dz.U.2015.161 1 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI z dnia 21 października 2010 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa przeznaczonego na
Bardziej szczegółowoLISTA KONTROLNA SPIWET- 32a (zakłady pośrednie i magazyny)
Pieczęć Inspektoratu Weterynarii LISTA KONTROLNA SPIWET 32a (zakłady pośrednie i magazyny) Data i miejsce inspekcji:. PROTOKÓŁ Z KONTROLI ZGODNOŚCI Nr Niniejszy protokół jest przeznaczony oceny dostosowania
Bardziej szczegółowoPODSTAWOWE INFORMACJE DOTYCZĄCE OCENY RYZYKA, ZASAD POSTĘPOWANIA I ŚRODKÓW ZAPOBIEGAWCZYCH W PRZYPADKU NARAŻENIA NA KONTAKT Z WIRUSEM H5N1.
GŁÓWNY INSPEKTORAT SANITARNY PODSTAWOWE INFORMACJE DOTYCZĄCE OCENY RYZYKA, ZASAD POSTĘPOWANIA I ŚRODKÓW ZAPOBIEGAWCZYCH W PRZYPADKU NARAŻENIA NA KONTAKT Z WIRUSEM H5N1. (opracowane na podstawie wytycznych
Bardziej szczegółowo(Tekst mający znaczenie dla EOG)
L 261/26 DECYZJA WYKONAWCZA KOMISJI (UE) 2017/1841 z dnia 10 października 2017 r. zmieniająca decyzję wykonawczą (UE) 2017/247 w sprawie środków ochronnych w odniesieniu do ognisk wysoce zjadliwej grypy
Bardziej szczegółowoWSKAŹNIKI POZIOMU BIOLOGICZNEGO BEZPIECZEŃSTWA
WSKAŹNIKI POZIOMU BIOLOGICZNEGO BEZPIECZEŃSTWA Biologiczne bezpieczeństwo, biobezpieczeństwo czy ulubione przez niektórych mówców angielskie określenie biosecurity, przeżywa obecnie, na różnego rodzaju
Bardziej szczegółowoWYMAGANIA WETERYNARYJNE DLA GOSPODARSTW UTRZYMUJĄCYCH KACZKI I GĘSI. St. insp. wet. ds. zdrowia i ochrony zwierząt Tomasz Bartczak
WYMAGANIA WETERYNARYJNE DLA GOSPODARSTW UTRZYMUJĄCYCH KACZKI I GĘSI St. insp. wet. ds. zdrowia i ochrony zwierząt Tomasz Bartczak DOBROSTAN W gospodarstwie znajduje się wydzielone miejsce do składowania
Bardziej szczegółowoDo Starostwa Powiatowego w Wąbrzeźnie.
PLW-9111/25/2012 Wąbrzeźno, dnia 02.05.2012 r. Do Starostwa Powiatowego w Wąbrzeźnie. Sprawozdanie o stanie bezpieczeństwa sanitarno weterynaryjnego na terenie powiatu wąbrzeskiego za rok 2011. Zadaniem
Bardziej szczegółowoPIW.DH /13 Brzeg, dnia 9 grudnia 2013 r. PLAN KONTROLI POWIATOWEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W BRZEGU NA 2014 ROK
PIW..03-/3 Brzeg, dnia 9 grudnia 03 r. PLAN KONTROLI POWIATOWEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W BRZEGU NA 04 ROK Lp. Rodzaj kontroli Podmiot kontrolowany Ilość kontroli. okresowa Zakład drobiu tematyka/ zakres
Bardziej szczegółowoPlan kontroli Powiatowego Inspektoratu Weterynarii w Krapkowicach na rok 2014 :
Plan kontroli Powiatowego Inspektoratu Weterynarii w Krapkowicach na rok 2014 : 1. 1 lekarz urzędowy Kontrola akcji BC Pz Styczeń 2. 9 urzędowych lekarzy 3. 1 urzędowy lekarz Sporządzenie sprawozdania
Bardziej szczegółowoDane dotyczące przeprowadzonych kontroli w drugim kwartale 2006 r.
Dane dotyczące przeprowadzonych kontroli w drugim kwartale 2006 r. A. 1.Liczba kontroli - 125 2.Liczba jednostek w których stwierdzono nieprawidłowości - 80 3. Liczba wydanych decyzji administracyjnych
Bardziej szczegółowoZatrucia bakteriami z rodzaju Salmonella
Zatrucia bakteriami z rodzaju Salmonella Drobnoustroje z rodzaju Salmonella są pierwotnymi patogenami wielu zwierząt, tj. ssaków i ptaków zarówno domowych, jak i hodowlanych oraz wolno żyjących. JAKIE
Bardziej szczegółowoZasady bioasekuracji ferm drobiu w kontekście prewencji wysoce zjadliwej grypy ptaków
Zasady bioasekuracji ferm drobiu w kontekście prewencji wysoce zjadliwej grypy ptaków Grzegorz Tomczyk, Krzysztof Śmietanka Państwowy Instytut Weterynaryjny-Państwowy Instytut Badawczy Puławy Bioasekuracja
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1}
ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1} z dnia 21 października 2010 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny Na podstawie art. 1 la ust. 2 ustawy
Bardziej szczegółowoJakie karmidła dla niosek i brojlerów?
.pl https://www..pl Jakie karmidła dla niosek i brojlerów? Autor: mgr inż. Dorota Kolasińska Data: 1 maja 2017 Rodzaj karmidła dla niosek i brojlerów należy dostosować do systemu utrzymania, gatunku, wielkości
Bardziej szczegółowoPIWet.011/03/2013 Kamienna Góra, dnia r. Informacja z pracy Powiatowego Lekarza Weterynarii w Kamiennej Górze
INSPEKCJA WETERYNARYJNA POWIATOWY INSPEKTORAT WETERYNARII Ul. Wałbrzyska 2c, 58 400 Kamienna Góra Tel. (075) 743 0 264, fax. (075) 744 74 43 NIP : 614 14 76 848 e mail : kamiennag.piw@wetgiw.gov.pl PIWet.011/03/2013
Bardziej szczegółowoz dnia 12 lipca 2006 r. (Dz. U. z dnia 18 lipca 2006 r.)
Dz.U.06.128.900 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 12 lipca 2006 r. w sprawie środków podejmowanych w związku z wystąpieniem u dzikich ptaków wysoce zjadliwej grypy ptaków d. pomoru
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 12 lipca 2006 r.
Dz.U.06.128.900 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 12 lipca 2006 r. w sprawie środków podejmowanych w związku z wystąpieniem u dzikich ptaków wysoce zjadliwej grypy ptaków d. pomoru
Bardziej szczegółowoZasady bioasekuracji przy wysoce zjadliwej grypie ptaków
Zasady bioasekuracji przy wysoce zjadliwej grypie ptaków Krzysztof Niemczuk, Krzysztof Śmietanka, Grzegorz Tomczyk Państwowy Instytut Weterynaryjny PIB w Puławach Bioasekuracja Bioasekuracja = biologiczna
Bardziej szczegółowoII. Bezpieczeństwo. żywno. ywności
II. Bezpieczeństwo żywno ywności przy sprzedaży bezpośredniej 26 Dostawy bezpośrednie dokonywanie przez producenta dostaw małych ilości surowców do konsumenta końcowego lub lokalnego zakładu detalicznego
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 12 lipca 2006 r.
Dz.U.06.128.900 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 12 lipca 2006 r. w sprawie środków podejmowanych w związku z wystąpieniem u dzikich ptaków wysoce zjadliwej grypy ptaków d. pomoru
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 9 października 2006 r.
Dz.U.2012.1367 2013-07-06 zm. Dz.U.2013.776 1 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 9 października 2006 r. w sprawie określenia spraw rozstrzyganych w drodze decyzji administracyjnych
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE DELEGOWANE KOMISJI (UE) / z dnia r.
KOMISJA EUROPEJSKA Bruksela, dnia 8.3.2019 C(2019) 1786 final ROZPORZĄDZENIE DELEGOWANE KOMISJI (UE) / z dnia 8.3.2019 r. ustanawiające przepisy dotyczące szczegółowych wymogów w zakresie szkolenia pracowników
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) / z dnia r.
KOMISJA EUROPEJSKA Bruksela, dnia 31.10.2017 r. C(2017) 7228 final ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) / z dnia 31.10.2017 r. zmieniające załącznik III do rozporządzenia (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego
Bardziej szczegółowoINFORMACJE. Na wspólny rynek można wprowadzać wyłącznie jaja spożywcze z ferm kur. zarejestrowanych i nadzorowanych przez Powiatowych Lekarzy
Konferencja Prasowa Krajowej Izby Producentów Drobiu i Pasz Centrum Prasowe PAP Warszawa, 13 sierpnia 2014 r. Zagrożenie życia i zdrowia konsumentów kupujących nieoznakowane jaja spożywcze INFORMACJE Tylko
Bardziej szczegółowoDelegacje otrzymują w załączeniu dokument D043211/04.
Rada Unii Europejskiej Bruksela, 11 maja 2017 r. (OR. en) 8950/17 AGRILEG 92 DENLEG 41 VETER 36 PISMO PRZEWODNIE Od: Komisja Europejska Data otrzymania: 4 maja 2017 r. Do: Nr dok. Kom.: D043211/04 Dotyczy:
Bardziej szczegółowoLISTA KONTROLNA SPIWET-43/zrd/kraj (zakład rozbioru drobiu)
pieczęć inspektoratu weterynarii PROTOKÓŁ Z KONTROLI Nr... weterynaryjny numer identyfikacyjny /nr protokołu/rok LISTA KONTROLNA SPIWET43/zrd/kraj (zakład rozbioru drobiu) Data rozpoczęcia/zakończenia
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 21 marca 2008 r.
Dz.U.2008.54.331 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 21 marca 2008 r. w sprawie środków podejmowanych w związku z wystąpieniem u dzikich ptaków wysoce zjadliwej grypy ptaków 2) (Dz.
Bardziej szczegółowoPROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ ZAKŁAD MIĘSNY
Zdr-wet/41, dnia WOJSKOWY OŚRODEK MEDYCYNY PREWENCYJNEJ WOJSKOWA INSPEKCJA WETERYNARYJNA 00-123 Warszawa ul. Królewska 1 tel.fax.. PROTOKÓŁ Nr... KONTROLI SANITARNO WETERYNARYJNEJ ZAKŁAD MIĘSNY Kontrolę
Bardziej szczegółowoKontrolą powyższych zagadnień objęto 10 placówek w tym: - 5 sklepów należących do sieci handlowych, - 5 sklepów mięsnych -specjalistycznych.
Informacja za I kwartał 2012 r. z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania mięsa oraz wyrobów mięsnych (tj. niepoddanych obróbce termicznej), w tym głównie w kierunku zafałszowań innymi gatunkami.
Bardziej szczegółowo1. Ustala się obszar powiatu łosickiego jako zakażony afrykańskim
Rozporządzenie Powiatowego Lekarza Weterynarii w Łosicach z dnia 20 lutego 2014 r. w sprawie zarządzenia środków w związku z wystąpieniem afrykańskiego pomoru świń na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej
Bardziej szczegółowoDZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ
DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 3 listopada 2016 r. Poz. 1797 RO ZPO RZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 28 października 2016 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie
Bardziej szczegółowoPROGRAM ZWALCZANIA GĄBCZASTEJ ENCEFALOPATII BYDŁA (BOVINE SPONGIFORM ENCEPHALOPATHY BSE)
Dziennik Ustaw Nr 71 6247 Poz. 459 Załącznik nr 2 1. Identyfikacja programu Państwo członkowskie: Rzeczpospolita Polska Choroba: Gąbczasta encefalopatia bydła (Bovine Spongiform Encephalopathy BSE) 2.
Bardziej szczegółowoINFORMACJE DLA PRZEDSIĘBIORCÓW ROZPOCZYNAJĄCYCH / PROWADZĄCYCH DZIAŁALNOŚĆ W SEKTORZE SPOŻYWCZYM
INFORMACJE DLA PRZEDSIĘBIORCÓW ROZPOCZYNAJĄCYCH / PROWADZĄCYCH DZIAŁALNOŚĆ W SEKTORZE SPOŻYWCZYM Przedsiębiorcy prowadzący produkcję lub obrót żywnością są zobowiązani do przestrzegania przepisów prawa
Bardziej szczegółowoINFORMACJA PUBLICZNA KONTROLE WOJEWÓDZKIEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W POZNANIU
INFORMACJA PUBLICZNA KONTROLE WOJEWÓDZKIEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W POZNANIU I. Wojewódzki Inspektorat Weterynarii w Poznaniu Wojewódzki Inspektorat Weterynarii w Poznaniu realizuje zadania z zakresu
Bardziej szczegółowoPROGRAM DODATKOWEGO MODUŁU KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO PRAKTYCZNEGO DLA ZAWODU TECHNIK WETERYNARII - STAŻ
PROGRAM DODATKOWEGO MODUŁU KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO PRAKTYCZNEGO DLA ZAWODU TECHNIK WETERYNARII - STAŻ 1. Cele edukacyjne (kompetencje i umiejętności), które osiągnie stażysta: Stażysta kształcący się w
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI. z dnia 31 marca 2014 r.
Dz.U.2014.420 2014.10.14 zm. Dz.U.2014.1394 1 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI z dnia 31 marca 2014 r. w sprawie środków podejmowanych w związku z wystąpieniem u dzików afrykańskiego pomoru
Bardziej szczegółowoWarszawa, dnia 6 grudnia 2012 r. Poz OBWIESZCZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI. z dnia 19 listopada 2012 r.
DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 6 grudnia 2012 r. Poz. 1367 OBWIESZCZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI z dnia 19 listopada 2012 r. w sprawie ogłoszenia jednolitego tekstu rozporządzenia
Bardziej szczegółowo1.5. Urzędowe kontrole stad brojlerów gatunku kura
ROZPORZĄDZENIE RADY MINISTRÓW z dnia 13 stycznia 2014 r. w sprawie wprowadzenia "Krajowego programu zwalczania niektórych serotypów Salmonella w stadach brojlerów gatunku kura (Gallus gallus)" na lata
Bardziej szczegółowoZakłady produkujące żywność pochodzenia zwierzęcego na małą skalę - zatwierdzanie, rejestracja, wymagania weterynaryjne.
Zakłady produkujące żywność pochodzenia zwierzęcego na małą skalę - zatwierdzanie, rejestracja, wymagania weterynaryjne. Departament Bezpieczeństwa Żywności i Weterynarii MINSTERSTWO ROLNICTWA I ROZWOJU
Bardziej szczegółowoOchrona zwierząt - kurczęta brojlery Nowelizacja ustawy i nowe rozporządzenia wykonawcze
Ochrona zwierząt - kurczęta brojlery Nowelizacja ustawy i nowe rozporządzenia wykonawcze USTAWA z dnia 24 kwietnia 2009 r. o zmianie ustawy o ochronie zwierząt (Dz. U. Nr 79, poz. 668 ) z dnia 17 grudnia
Bardziej szczegółowoPrawo żywnościowe praktyczna interpretacja. Warszawa 8-9.12.2011r.
Prawo żywnościowe praktyczna interpretacja Warszawa 8-9.12.2011r. Najniższy poziom produkcji i przetwórstwa rolno - spożywczego SPRZEDAŻ BEZPOŚREDNIA oraz DZIAŁALNOŚĆ MARGINALNA, LOKALNA I OGRANICZONA
Bardziej szczegółowoPan. Krzysztof Maćkiewicz Starosta wąbrzeski
PLW-9111/33/2013 Wąbrzeźno, dnia 07.05.2013 r. Pan. Krzysztof Maćkiewicz Starosta wąbrzeski Sprawozdanie o stanie bezpieczeństwa sanitarno weterynaryjnego na terenie powiatu wąbrzeskiego za rok 2012. Zadaniem
Bardziej szczegółowoSPRAWOZDANIE Z DZIAŁALNOŚCI WOJEWÓDZKIEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W POZNANIU
SPRAWOZDANIE Z DZIAŁALNOŚCI WOJEWÓDZKIEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W POZNANIU I. Wojewódzki Inspektorat Weterynarii w Poznaniu Wojewódzki Inspektorat Weterynarii w Poznaniu realizuje zadania z zakresu
Bardziej szczegółowoDz.U. 1999 Nr 30 poz. 295 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I GOSPODARKI ŻYWNOŚCIOWEJ
Kancelaria Sejmu s. 1/5 Dz.U. 1999 Nr 30 poz. 295 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I GOSPODARKI ŻYWNOŚCIOWEJ z dnia 17 marca 1999 r. w sprawie szczegółowych warunków weterynaryjnych wymaganych przy zarobkowym
Bardziej szczegółowoRozdział 1 Przepisy ogólne. Art. 1. Art. 2
Dz. U.97.60.369 USTAWA z dnia 24 kwietnia 1997 r. o zwalczaniu chorób zakaźnych zwierząt, badaniu zwierząt rzeźnych i mięsa oraz o Inspekcji Weterynaryjnej. (Dz. U z dnia 14 czerwca 1997 r.) Rozdział 1
Bardziej szczegółowoRegulamin Zakładu Pośredniego Kategorii 1 Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Załącznik do Zarządzenia Nr 30 Rektora Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie z dnia 15 czerwca 2018 r. Regulamin Zakładu Pośredniego Kategorii 1 Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie 1. Postanowienia
Bardziej szczegółowoMinisterstwo Rolnictwa Warszawa, dnia lipca 2016 r. i Rozwoju Wsi
Ministerstwo Rolnictwa Warszawa, dnia lipca 2016 r. i Rozwoju Wsi ŻWzz/ab-8700-4-4/16 ( ) AKCEPTUJĘ: Komunikat dla posiadaczy zwierząt utrzymujących świnie na obszarze, na którym realizowany jest Programu
Bardziej szczegółowoZapraszamy zainteresowanych do zapisów na:
Zapraszamy zainteresowanych do zapisów na: Studium Specjalizacyjne: dziedzina weterynarii Nr 15 - Higiena zwierząt rzeźnych i żywności pochodzenia zwierzęcego Krajowy Kierownik Specjalizacji Nr 15 Prof.
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1
Szczegółowe warunki uznania działalności marginalnej, lokalnej i ograniczonej. Dz.U.2016.451 z dnia 2016.04.05 Status: Akt obowiązujący Wersja od: 5 kwietnia 2016 r. ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia r.
ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia...2006 r. PROJEKT w sprawie określenia spraw rozstrzyganych przez powiatowego lekarza weterynarii albo urzędowego lekarza weterynarii w drodze
Bardziej szczegółowoPIW.DH Brzeg, dnia 27 stycznia 2016 r.
PIW.. 42..206 Brzeg, dnia 27 stycznia 206 r. PLAN KONTROLI POWIATOWEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W BRZEGU NA 206 ROK Zespół ds. bezpieczeństwa żywności Lp. Rodzaj kontroli Podmiot kontrolowany Ilość kontroli
Bardziej szczegółowoWymagania weterynaryjne dla mleka i produktów mlecznych
Wymagania weterynaryjne dla mleka i produktów mlecznych Rozporządzenie MRiRW z dnia 18 sierpnia 2004 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych dla mleka i produktów mlecznych Rozporządzenie MRiRW z dnia 18
Bardziej szczegółowoDOBRA PRAKTYKA HIGIENICZNA. Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Powiecie Warszawskim Zachodnim
Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Powiecie Warszawskim Zachodnim !!!! 1. Palenie papierosów zakaz! 2. Higiena rąk 3. Higiena odzieży 4. Higiena opakowań Podstawy prawne Ustawa o bezpieczeństwie
Bardziej szczegółowoWarszawa, dnia 13 maja 2013 r. Poz 557 ROZPORZĄDZENIE RADY MINISTRÓW. z dnia 5 kwietnia 2013 r.
DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 13 maja 2013 r. Poz 557 ROZPORZĄDZENIE RADY MINISTRÓW z dnia 5 kwietnia 2013 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie wprowadzenia Krajowego programu
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia r.
ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia... 2006 r. PROJEKT w sprawie środków podejmowanych w związku z wystąpieniem u dzikich ptaków wysoce zjadliwej grypy ptaków d. pomoru drobiu 2)
Bardziej szczegółowoHACCP- zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności Strona 1
CO TO JEST HACCP? HACCP ANALIZA ZAGROŻEŃ I KRYTYCZNE PUNKTY KONTROLI HAZARD ryzyko, niebezpieczeństwo, potencjalne zagrożenie przez wyroby dla zdrowia konsumenta ANALYSIS ocena, analiza, kontrola zagrożenia
Bardziej szczegółowoDECYZJE KOMISJA. (Tekst mający znaczenie dla EOG) (2007/594/WE)
31.8.2007 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej L 227/33 II (Akty przyjęte na mocy Traktatów WE/Euratom, których publikacja nie jest obowiązkowa) DECYZJE KOMISJA DECYZJA KOMISJI z dnia 29 sierpnia 2007 r.
Bardziej szczegółowoS P R A W O Z D A N I E
S P R A W O Z D A N I E Z REALIZACJI ZADA INSPEKCJI WETERYNARYJNEJ NA TERENIE MIASTA RACIBÓRZ w 2015 R. Racibórz, 19 kwietnia 2016 rok 1 Sprawozdanie podsumowuje działania organów Inspekcji Weterynaryjnej
Bardziej szczegółowoprojekt zmieniające rozporządzenie w sprawie kwalifikacji osób uprawnionych do zawodowego uboju oraz warunków i metod uboju i uśmiercania zwierząt 2)
ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia... 2006 r. projekt zmieniające rozporządzenie w sprawie kwalifikacji osób uprawnionych do zawodowego uboju oraz warunków i metod uboju i uśmiercania
Bardziej szczegółowoINSPEKCJA WETERYNARYJNA
INSPEKCJA WETERYNARYJNA I N S T R U K C J A GŁÓWNEGO LEKARZA WETERYNARII Nr GIWpr-02010-9/2014 z dnia 2 czerwca 2014 r. w sprawie postępowania powiatowych lekarzy weterynariii przy zwalczaniu niektórych
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE WYKONAWCZE KOMISJI (UE) NR
24.11.2012 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej L 326/3 ROZPORZĄDZENIE WYKONAWCZE KOMISJI (UE) NR 1097/2012 z dnia 23 listopada 2012 r. zmieniające rozporządzenie (UE) nr 142/2011 w sprawie wykonania rozporządzenia
Bardziej szczegółowoWarszawa, dnia 20 marca 2015 r. Poz Obwieszczenie. z dnia 27 lutego 2015 r.
DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 20 marca 2015 r. Poz. 392 Obwieszczenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 27 lutego 2015 r. w sprawie ogłoszenia jednolitego tekstu rozporządzenia
Bardziej szczegółowoDokument ten służy wyłącznie do celów dokumentacyjnych i instytucje nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jego zawartość
2013D0426 PL 14.02.2014 001.001 1 Dokument ten służy wyłącznie do celów dokumentacyjnych i instytucje nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jego zawartość B DECYZJA WYKONAWCZA KOMISJI z dnia 5 sierpnia
Bardziej szczegółowoWarszawa, dnia 19 czerwca 2012 r. Poz. 684 ROZPORZĄDZENIE RADY MINISTRÓW. z dnia 30 kwietnia 2012 r.
DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 19 czerwca 2012 r. Poz. 684 ROZPORZĄDZENIE RADY MINISTRÓW z dnia 30 kwietnia 2012 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie wprowadzenia Krajowego
Bardziej szczegółowoDelegacje otrzymują w załączeniu dokument D043211/04 ANNEX 1.
Rada Unii Europejskiej Bruksela, 11 maja 2017 r. (OR. en) 8950/17 ADD 1 AGRILEG 92 DENLEG 41 VETER 36 PISMO PRZEWODNIE Od: Komisja Europejska Data otrzymania: 4 maja 2017 r. Do: Sekretariat Generalny Rady
Bardziej szczegółowoWymagania przy sprzedaży bezpośredniej produktów pochodzenia roślinnego
Wymagania przy sprzedaży bezpośredniej produktów pochodzenia roślinnego Agnieszka Domańska Mełgieś Wojewódzka Stacja Sanitarno Epidemiologiczna Lublinie Oddział Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów
Bardziej szczegółowoWysłodki i melas jako pasza GMP. Roman Wojna
Wysłodki i melas jako pasza GMP Roman Wojna Ustawa o paszach 2006 1) Rejestracja i zatwierdzenie zakładów. 2) Zasady wytwarzania i stosowania pasz leczniczych oraz nimi obrót. 3) Wymagania jakościowe
Bardziej szczegółowoPIW.DH Brzeg, dnia 9 lutego 2017 r.
PIW.. 421.4.2017 Brzeg, dnia 9 lutego 2017 r. PLAN KONTROLI POWIATOWEGO INSPEKTORATU WETERYNARII W BRZEGU NA 2017 ROK Zespół ds. bezpieczeństwa żywności Lp. Rodzaj kontroli Podmiot kontrolowany Ilość kontroli
Bardziej szczegółowo