FoodScan. Efektywna kontrola produkcji w zasięgu ręki. Dedicated Analytical Solutions

Transkrypt

1 FoodScan Efektywna kontrola produkcji w zasięgu ręki Dedicated Analytical Solutions

2

3 Dlaczego FoodScan jest tak popularny? W ciągu ostatnich kilku lat setki producentów żywności odkryły FoodScan jako potężne i proste w użyciu narzędzie do monitorowania procesu produkcji od surowca do produktu końcowego. Mechanizmy rynkowe prowadzące do zwiększenia znaczenia marki i towarzyszącej im jakości, zaostrzające się przepisy prawne i silna presja na wynik ekonomiczny to czynniki, które pomogły temu urządzeniu w zdobyciu takiej popularności. FoodScan jest szybki, dokładny i prosty w użyciu. Pozwala efektywnie kontrolować zawartość kluczowych parametrów podwyższając jednocześnie jakość pracy w wielu jej aspektach: Optymalizacja zużycia drogich surowców Obniżenie kosztów i skrócenie czasu analiz laboratoryjnych Poprawienie efektywności produkcji Budowanie marki poprzez uzyskanie pełnej powtarzalności cech promowanego produktu (standaryzacja) Oto, jak można wykorzystać urządzenie FoodScan w zakładzie przetwórstwa żywności. odczynników chemicznych, dzięki czemu pomiar jest bezpieczny i tani. Bez względu na miejsce instalacji urządzenia, każdy pracownik po krótkim przeszkoleniu jest w stanie wykonać analizę i otrzymać wartościowy wynik. Umożliwia to łatwe uzyskiwanie i przepływ informacji istotnych dla wydajności produkcji i jakości produktu. Wstępny etap kontroli to badanie surowców. Szybka analiza wykonana przez FoodScan pozwala poznać stan faktyczny i podjąć właściwą decyzję natych miast. Wykorzystując FoodScan do kontroli produkcji można umieścić go przy linii produkcyjnej lub w laboratorium. Nie ma to wpływu na szybkość uzyskania informacji o przebiegającym procesie - niezależnie od miejsca instalacji można uzyskać możliwość sprawnego sterowania produkcją. Obecność urządzenia przy linii produkcyjnej eliminuje jednak konieczność transportowania próbki do laboratorium. FoodScan można również wykorzystać do kontrolowania jakości wyrobu, przed wysłaniem go do sklepu. Każdy sposób zastosowania aparatu FoodScan pozwala sprawować tanią i efektywną kontrolę produkcji. Dokładna i szybka informacja pozwala sprawować ścisłą kontrolę FoodScan w prosty sposób umożliwia uzyskanie dokładnych wyników pomiaru zawartości kluczowych składników, takich jak tłuszcz, sucha masa, woda, białko czy kolagen w czasie krótszym, niż jedna minuta. Wykorzystywana przez FoodScan technologia bliskiej podczerwieni nie wymaga użycia żadnych

4 FoodScan Lab FoodScan Lab umożliwia optymalizację analizy rutynowej i uzyskanie dokładnych wyników przez każdego i w każdym przypadku, gdy ktoś ich potrzebuje. Komunikacja z aparatem odbywa się za pośrednictwem zewnętrznego komputera. Dzięki swej elastyczności FoodScan umożliwia analizę wielu rozmaitych produktów i ich składników. Widać to dobrze na przykładzie produkcji mleczarskiej, gdzie przy użyciu jednego urządzenia można analizować ser, masło i jogurt. Przygotowanie próbki jest łatwe, więc ryzyko błędu jest też niskie. Produkty lepkie, czy o konsystencji pasty, łatwo dają się nałożyć do typowej szalki Petriego. Próbki stałe powinny zostać rozdrobnione w celu uzyskania dość równomiernie uformowanej (homogennej) warstwy analizowanej próbki. Pośrednia metoda spektroskopowa jest tania, gdyż nie wymaga stosowania żadnych odczynników chemicznych. Niewielkie rozmiary aparatu nie stwarzają ograniczeń w żadnym laboratorium urządzenie bez trudu mieści się na typowym blacie stołu laboratoryjnego. Można je również połączyć z siecią LIMS i ta drogą dystrybuować wyniki pomiarów do osób zainteresowanych. FoodScan Pro FoodScan Pro doskonale nadaje się do ustawienia w bezpośrednim sąsiedztwie linii produkcyjnej. Odpowiednie zabezpieczenia pozwalają urządzeniu normalnie pracować w niekorzystnych dla precyzyjnej aparatury warunkach. Obsługa wbudowanego w aparat komputera odbywa się za pomocą ekranu dotykowego. Mycie aparatu jest łatwe dzięki antykorozyjnej obudowie oraz systemowi uszczelnień zgodnym z IP65. Łatwy w obsłudze instrument dostarcza personelowi produkcyjnemu aktualnej informacji na temat prowadzonego procesu produkcyjnego. Dokładne wyniki pomiaru zawartości takich składników, jak tłuszcz, białko, kolagen czy woda są osiągalne w ciągu niecałej minuty. Dołączone oprogramowanie jest proste urządzenie może być więc obsługiwane przez każdego po jedynie krótkim przeszkoleniu. FoodScan może badać rozmaite typy próbek. Czasem wymaga to tylko zmiany kuwety, w której znajduje się mierzona próbka. Najlepsza do badania mięsa o niskiej homogenności jest kuweta duża, mieszcząca około 180 gramów. Do innych zastosowań często wystarczą jednorazowe naczynia z tworzyw sztucznych, jak typowa szalka Petriego. FoodScan Pro to zaawansowana technologia zamknięta w trwałej obudowie, tylko w niewielkim stopniu wymagająca korekt fabrycznych kalibracji pomiarowych.

5 Przykłady najczęstszych zastosowań aparatu FoodScan Wykorzystujący technologię spektroskopii transmisyjnej w bliskiej podczerwieni FoodScan najlepiej sprawdza się w analizie produktów stałych i półpłynnych o stosunkowo wysokiej wilgotności, jak ilustruje to poniższa tabela. Duża objętość badanego produktu użytego do badania czyni nasze rozwiązanie najlepszym do analizy próbek o niskiej homogenności. Produkt Mięso i wyroby mięsne Przykłady aplikacji Mięso świeże (np. wołowina, wieprzowina, jagnięcina, drób). Mięso przetworzone, mielone, z przyprawami, solą i dodatkami. Wyroby gotowe (szynki, pasztety, kiełbasy, salami). Ser Ser dojrzewający (twardy i półtwardy), miękki, kremowy i topiony. W zależności od rodzaju sera możliwa jest kontrola na rozmaitych etapach produkcji: po prasowaniu, po casomaticu, po solance, ser świeży w czasie dojrzewania i ser dojrzały. Jogurt, twaróg itp. Sosy, majonezy Masło i tłuszcze do smarowania Naturalny lub z dodatkami owocowymi, dosładzany. Majonezy, sosy, keczupy itp. Masło solone i niesolone, produkty do smarowania o obniżonej zawartości tłuszczu, margaryny. Przykładowe parametry: Mięso i przetwory Tłuszcz Woda Białko Kolagen Sól Ser Tłuszcz Woda Białko Sucha masa Sól Masło Tłuszcz Woda S. masa beztł. Sucha masa Sól Jogurt Tłuszcz Woda Białko Sucha masa ph

6 Globalne kalibracje typu ANN dla wielu produktów. Lata doświadczeń w stosowaniu spektroskopii w bliskiej podczerwieni do analizy żywności zaowocowały wprowadzeniem nowej technologii kalibracyjnej. Do przeliczania danych zastosowaliśmy zaawansowaną analizę matematyczną opartą o mechanizm sztucznych sieci neuronowych (ANN). Dzięki temu jesteśmy w stanie zaoferować Państwu kalibracje globalne, uwzględniające próbki z całego świata. Aktualna lista kalibracji globalnych obejmuje mięso i jego przetwory, ser, jogurt i masło. Inne aplikacje przeznaczone do urządzenia FoodScan maja status kalibracji startowych i mogą być dostosowane do potrzeb użytkownika z uwzględnieniem próbek, które zamierza analizować. Zainstalowanie globalnej kalibracji ANN w instrumencie oznacza możliwość natychmiastowego rozpoczęcia analiz dających w pełni wartościowe wyniki. Stanowi to oszczędność czasu i środków finansowych, które w przypadku klasycznej kalibracji należałoby przeznaczyć na wstępną adjustację. Adjustacja wstępna kalibracji ANN natomiast jest dużo szybsza i tańsza. Dzięki olbrzymiej ilości danych uzyskanych z setek już pracujących instrumentów, dysponujemy kalibracjami ANN niewrażliwymi na lokalne zmienności próbek i łatwymi do przenoszenia z aparatu na aparat. Główną przewagą technologii ANN nad klasycznymi metodami kalibrowania urządzeń jest możliwość uwzględniania zależności o charakterze nieliniowym, stosunkowo często występujących w analizie żywności. Dzięki tym cechom u większości użytkowników Food- Scan można wdrożyć do pracy przy kontroli produkcji już w dniu instalacji w zakładzie. Często okazuje się, że wyniki serii próbek kontrolnych użytych w celu sprawdzenia kalibracji nie wskazują na konieczność dokonywania jakichkolwiek korekt. Trzeba też pamiętać, że łatwe przenoszenie kalibracji miedzy aparatami jest również możliwe dzięki wdrażaniu coraz lepszych metod standaryzacji układu optycznego, w toku produkcji urządzenia. Potwierdzona funkcjonalność Wielokrotnie wypróbowany FoodScan stał się powszechnie znanym urządzeniem wśród najważniejszych producentów żywności, jako sprawne narzędzie analizy surowców i produktów gotowych oraz kontroli międzyoperacyjnej. Znajdujemy pewne oparcie w technologii bliskiej podczerwieni, która jest wciąż doskonalona, a jej dokładność zbliża się do dokładności tradycyjnych metod chemicznych. FoodScan dokonuje pomiarów przy pomocy monochromatora z ruchomą siatką dyfrakcyjną, analizując widmo w bliskiej podczerwieni w granicach nm, najbardziej efektywnym zakresie w analizie półpłynnych i stałych (o wysokiej wilgotności) próbek żywności.

7 Prostota pracy w laboratorium lub hali produkcyjnej Oprogramowanie obsługujące FoodScan jest nieskomplikowane, ekran pomiarowy jest intuicyjny i prosty w zastosowaniu przez każdego potencjalnego operatora aparatu w zakładzie produkcyjnym. Zdefiniowane poziomy dostępu nie zezwalają zwykłemu użytkownikowi na dokonywanie takich operacji, jak utworzenie nowego parametru, modyfikacja kalibracji czy tworzenie raportów pracy. Użyteczne oprogramowanie FoodScan może dostarczać użytecznej informacji na różnych poziomach i w rozmaitych celach, np.: analiza rutynowa prezentacja wyników pomiarowych poprawność pracy aparatu i poprawność kalibracji. FoodScan jest prosty w obsłudze, zarówno dla operatora, jak i pracownika obsługującego bardziej zaawansowane funkcje. Zestawienia wyników z dni poprzednich można łatwo eksportować i obrabiać przy pomocy typowego oprogramowania. Łatwo jest zdefiniować i zabezpieczyć hasłami poziomy dostępu do oprogramowania dla poszczególnych użytkowników. Oprogramowanie może komunikować się z operatorem w wielu różnych językach, także w języku polskim. Pomagamy poprawić wydajność pracy Proste i wszechstronne narzędzie stało się idealnym rozwiązaniem zaspokajającym wzrastające potrzeby przemysłu spożywczego nie powodując jednocześnie wzrostu kosztów badań laboratoryjnych. FoodScan : Podwyższa wydajność produkcji podając dokładne wyniki zawartości kluczowych składników Daje możliwość łatwej analizy, bez użycia odczynników chemicznych Dostarcza wyniki natychmiast w laboratorium lub przy linii produkcyjnej Stosuje prostą technologię pomiarową, możliwą do stosowania przez każdego użytkownika Wykorzystuje zaawansowane kalibracje ANN do pracy na różnorodnych próbkach, nie wymagając skomplikowanych i długotrwałych weryfikacji. Wykonanie analizy jest bardzo proste Umieścić reprezentatywną próbkę w kuwecie Wstawić kuwetę do uchwytu w aparacie i zamknąć drzwiczki Zawartość tłuszczu, wody i białka wyświetla się w ciągu minuty

8 Co to jest FoodScan? Analizator FoodScan pozwala na wykonywanie szybkich analiz takich produktów, jak ser czy mięso. Ofe rujemy dwie wersje urządzenia - FoodScan Lab i FoodScan Pro. Wersja Lab jest przezna czona do pracy w pomieszczeniach laboratoryjnych i obsługiwana przez zewnętrzny komputer. FoodScan Pro (wersja produkcyjna) posiada wbudowany komputer z ekranem dotykowym, zamknięty w uszczelnionej i wytrzymałej obudowie (IP65), co pozwala na efektywną pracę urządzenia w warunkach hali produkcyjnej. Obie wersje posiadają odpowiednie i te same kalibracje pomia rowe. Ponadto firma FOSS oferuje dostęp do zaawansowanych baz danych umożliwiając dostosowywanie urządzenia do potrzeb użytkownika. Użyta w aparacie FoodScan technologia spektroskopii transmisyjnej w bliskiej podczerwieni pozwala uprościć proces analizy i wyeliminować kosztowne i niebezpieczne odczynniki chemiczne. Firma FOSS Oferujemy dostosowane do potrzeb użytkownika rozwiązania analityczne. Ich zastosowanie umożliwia optymalizację przetwórstwa produktów rolnospożywczych, produkcji farmaceutycznej czy chemicznej. Dzięki nim można uzyskać lepszą kontrolę procesu produkcji podwyższając jakość produktu końcowego i zwiększając zysk. Możemy stać się partnerem dla każdego, kogo interesuje szybka i wiarygodna analiza. Szeroki zakres rozwiązań opartych na metodach pośrednich lub referencyjnych umożliwia kontrolę całego procesu produkcji od surowców po wyrób gotowy, przy użyciu ulepszonych metod referencyjnych, jak również zaawansowanych technik pomiaru w linii produkcyjnej. Jesteśmy stabilnym liderem w dziedzinie zaawansowanej analizy rutynowej. Zatrudniamy ponad 1100 osób na całym świecie. Nasze centra produkcyjne i jednostki badawczo-rozwojowe są usytuowane w Danii, Szwecji i USA. Posiadamy filie w 21 krajach (w tym także w Polsce). Nasi wyłączni dystrybutorzy znajdują się w 75 krajach. FOSS 69, Slangerupgade DK-3400 Hilleroed Denmark Tel.: Fax: info@foss.dk FOSS Polska Sp. z o.o. ul. Krasnowolska 17A Warszawa tel.: /07 fax: foss@foss.pl P/N , wersja 1 PL, styczeń 2007