Analizator FoodScan do mięsa

Transkrypt

1 Analizator FoodScan do mięsa FoodScan Analizator do mięsa jest łatwym w użyciu narzędziem do rutynowej analizy na wszystkich etapach produkcji mięsa i wędlin od analizy jakości przychodzącego surowca, aż po analizę produktu końcowego. Przy użyciu technologii bliskiej podczerwieni NIR do penetracji próbki mięsa, aparat FoodScan, dostarcza dokładne wyniki już w 50 sekund. FoodScan jest fabrycznie skalibrowany i wyposażony w unikalne kalibracje ANN, które posiadają krajowe atesty do pomiaru podstawowych parametrów jakościowych. Próbki Każdy rodzaj mięsa i wędlin w postaci rozdrobnionej lub zhomogenizowanej. Możliwość analizy mięsa wieprzowego, wołowego, drobiowego. Parametry Tłuszcz, woda, białko, kolagen i sól. + inne parametry takie jak: popiół, skrobia, węglowodany, kwasy tłuszczowe nasycone, cukry ogółem, sód, wartość energetyczna w kj i kcal, zawartość tkanki łącznej. Możliwość analizy jakościowej przypraw i dodatków funkcjonalnych. Dedicated Analytical Solutions

2 Szybkie rozwiązanie, które stało się standardem Ekonomiczna analiza Szybkie i nisko kosztowe analizy otwierają nowe możliwości kontroli np. na etapie rozbioru i odkostniania. FoodScan może być używany do analizy zawartości procentowej tłuszczu w mięsie drobnym, przetworzonych produktach mięsnych, surowcu i analizy składu produktu końcowego. FoodScan ustanowił nowe standardy w zakresie wydajności i prędkości analizy, a dziś używany jest przez ponad tysiąc producentów mięsa na całym świecie. Analizator do mięsa FoodScan jest szybki, dokładny i prosty w użyciu. Pozwala na niezakłócony przepływ wyników analizy kluczowych parametrów, pomagając Ci: Szereg korzyści, włącznie z lepszym wykorzystaniem surowca, które optymalizują wydajność procesu produkcyjnego: Zoptymalizować zużycie drogich surowców Standaryzować partie produktów Obniżyć koszty i skrócić czas analiz laboratoryjnych Poprawiać wydajność produkcji poprzez np. minimalizację przestojów Budować markę poprzez uzyskanie pełnej powtarzalności cech promowanego produktu (standaryzacja) Gotowy do pracy posiada wbudowane fabrycznie kalibracje Dokładny udowodniona niezawodność kalibracji sztucznych sieci neuronowych Szybki wyniki dostarczane w 50 sekund Uniwersalny jedna kalibracja do wielu produktów Łatwy w obsłudze prostota przygotowania próbki Ekonomiczny niskie koszty obsługi, bez użytku materiałów eksploatacyjnych Dostosowane do pracy w sieci, zarówno lokalnej, jak i globalnej. Nie niszczy próbki można ponownie testować próbkę lub użyć jej do dodatkowych badań Wieloparametrowe wyniki jedna analiza dostarcza wyniki dla wielu parametrów Szybka kontrola szerokiej gamy produktów Surowiec: Wołowina, wieprzowina, jagnięcina, baranina, kurczak i indyk. Jedna szybka metoda z atestami AOAC, AQIS i Polską Normą A Dodatki: Na przykład: dodatki do kiełbas, mortadeli i mielonek, emulsje skórowe. FoodScan jest pierwszym aparatem opartym na technologii bliskiej podczerwieni (NIR) przeznaczonym do analizy kluczowych parametrów, który otrzymał status oficjalnej metody AOAC ważna informacja dla każdego laboratorium i innych zakładów, które zmuszone są do korzystania z zatwierdzonych metod. FoodScan jest zatwierdzony przez Australijski Serwis Kwarantanny i Inspekcji (Australian Quarantine and Inspection Service - AQIS) i Polską Normę PN-A Gotowane i peklowane produkty końcowe: Na przykład: kiełbasy (także z kurczaka i indyka), suche kiełbasy, salami, mielona wołowina, kotleciki wieprzowe, szynka, mięso gotowane, mielonka, pasztet z wątróbki. 2

3 Technologia FoodScan wykorzystuje technologię spektroskopii transmisyjnej w bliskiej podczerwieni, co jest zaletą w analizie produktów niejednorodnych. Przyjęcie zasady pomiaru transmisyjnego (NIT), gdzie promieniowanie podczerwone przechodzi przez próbkę na wylot okazało się kluczową przyczyną światowego sukcesu FoodScan. W przypadku wielu typów próbek mięsa umożliwia to uzyskanie wyników o lepszej jakości niż przy metodzie odbiciowej, bazującej na świetle odbitym od powierzchni mięsa. 4,5 4 3,5 3 2,5 Tłuszcz Woda Dane optyczne (wielkość absorpcji przy różnych odległościach fali) wygenerowane przez Foodscan są następnie przeliczane przez funkcję matematyczną zawartą w modelu kalibracyjnym, w celu otrzymania wyniku pomiaru w postaci liczbowej. Kalibracja ANN firmy FOSS - kluczem do zmniejszenia kosztów utrzymania kalibracji FoodScan wyposażony jest w kalibrację sztucznych sieci neuronowych (ANN), co pozwala na wykonywanie analiz zaraz po podłączeniu aparatu do prądu. Można go uruchomić natychmiast - nie ma potrzeby zbierania wielu próbek wymaganych dla typowej kalibracji PLS. Kalibracje ANN obejmują prawie wszystkie rodzaje mięsa i produktów mięsnych, od mięsa surowego do produktu końcowego. Kalibracje ANN cechuje ogromna przewaga nad innymi tradycyjnymi kalibracjami. Bardzo solidna kalibracja może zostać opracowana bez ustanowionych limitów, co do liczby próbek użytych do stworzenia kalibracji. Jedna kalibracja ANN pokrywa wiele różnych produktów, w porównaniu do tradycyjnych metod, gdzie zachodzi potrzeba stworzenia i utrzymania kilku kalibracji. Oznacza to zmniejszone koszty rozwoju i utrzymania kalibracji oraz mniejszą liczbę analiz referencyjnych Transmitancja NIR nm na obracającej się próbce 1-40 pod próbek sekund Kalibracja ANN do mięsa i produktów mięsnych obejmująca parametry takie jak: tłuszcz, woda, białko i kolagen została opracowana przy użyciu około 20,000 widm zebranych od ponad użytkowników dedykowanych analizatorów FOSS zainstalowanych na całym świecie od Ogromna liczba zebranych widm sprawia, że kalibracja ANN do mięsa i produktów mięsnych firmy FOSS jest bardzo solidna i pozwala na doskonały transfer z instrumentu na instrument. Zakres kalibracji przedstawiono w tabeli poniżej. Komponent Powtarzalność (s r ) Typowa dokładność Tłuszcz < 0.2% % Woda < 0.2% % Białko < 0.2% % Kolagen < 0.2% % Sól < 0.05% % 3

4 Łatwy w obsłudze Każdy pracownik może dokonywać pomiarów za pomocą FoodScan. Zobacz jak to działa Umieść próbkę w kuwecie i wstaw kuwetę do aparatu. Wybierz rodzaj produktu i naciśnij START. Wyniki dla wszystkich parametrów zostaną wyświetlone w przeciągu 50 sekund. FoodScan -dwa dedykowane rozwiązania W laboratorium FoodScan Lab pomaga zoptymalizować rutynowe analizy poprzez dostarczanie szybkich i dokładnych wyników które można raportować lokalnie lub przez sieć. FoodScan Lab obsługiwany jest z zewnętrznego komputera PC. Przy linii produkcyjnej FoodScan Pro to wytrzymała i solidna konstrukcja z wbudowanym komputerem PC, idealny analizator do pracy przy linii produkcyjnej. Posiada klasę ochrony IP65. 4

5 Dane Techniczne Charakterystyka działania Zakres pomiarowy: Dokładność długości fali: Dokładność długości fali: nm < 0,5 nm < 0,01 nm Dane aparatu Wymiary wys x szer x gł: Wymagania dot. miejsca instalacji: Masa: Zasilanie: Bezpiecznik: Kategoria instalacji: Zużycie mocy: Pro: 75 x 42 x 62 cm, Lab: 45 x 42 x 62 cm Około 1 m przestrzeni roboczej z przodu aparatu. Pro: 56 kg, Lab: 37 kg VAC +/- 10%, Hz 2.0 A-m II Mksymalnie 175 VA Temperatura otoczenia: 5-35 C Wilgotność otoczenia: Pro: 93% RH, Lab: 80% RH Stopień ochrony: Pro: IP 65, Lab: IP 20 Stopień zanieczyszczenia: 2 Poziom hałasu: < 70 db(a) 5

6 Wymogi dotyczące PC FoodScan Lab wymaga podłączenia zewnętrznego komputera PC przeznaczonego do sterowania instrumentem. Minimalne wymagania dotyczące komputera sterującego zawarte są w oddzielnych arkuszach informacyjnych. System operacyjny: Windows 7, 32 i 64 bit Połączenia: Lab: as pr. PC. FoodScan Pro: USB, TCP/IP Standardy i normy Aparat FoodScan posiada oznakowanie CE i jest zgodny z następującymi dyrektywami: Dyrektywa EMC (Kompatybilność elektromagnetyczna) 89/336/EEC LVD (Dyrektywa niskiego napięcia) 73/23/EEC Patenty FoodScan objęty jest następującymi patentami: Numer Patentu Kraju: US US 4, 944, 589 SE SE B EP, DE, ES, FR, GB, IT EP DE DE FOSS FOSS Polska Sp. z o.o. ul. Osmańska Warszawa Polska Tel.: Faks: PL, May 2015 foss@foss.pl