Wesele marzeń. kuchnia z pasją

Transkrypt

1 Wesele marzeń kuchnia z pasją

2 Appassionata - Twoje wesele marzeń OFERUJEMY: Ślub to jeden z najwspanialszych dni w życiu, którego nigdy się nie zapomina. W restauracji Appassionata dołożymy wszelkich starań, aby Państwa przyjęcie weselne zostało zorganizowane na najwyższym poziomie, zgodnie z Państwa preferencjami. Gościom oferujemy trzy zróżnicowane pakiety menu oraz bogatą ofertę dodatkowych atrakcji, które podkreślą wyjątkowy charakter Waszego przyjęcia. Potrawy serwowane w restauracji Appassionata to kulinarne dzieła sztuki przygotowywane przez Szefa Kuchni Jarosława Śliwkę, które zyskały uznanie gości oraz jurorów kulinarnych konkursów. Naszą kuchnię docenili m.in. przewodnik kulinarny Gault&Millau oraz prestiżowy ranking Poland 100 Best Restaurants. Klimatyzowaną salę na wesele do 110 osób 7 pokoi dla gości weselnych mogących pomieścić 28 osób Profesjonalny serwis podczas przyjęcia Menu wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe oraz dziecięce Pomieszczenie przeznaczone dla najmłodszych uczestników przyjęcia Rodzaje stołów do wyboru: prostokątne lub okrągłe Przybranie stołów zgodne z kolorem przewodnim przyjęcia Teren do organizacji Ceremonii Zaślubin w plenerze Plener do sesji zdjęciowej Brak opłaty za dzieci w wieku 0-3 lat oraz zniżkę 50% dla dzieci w wieku 3-6 lat Plac zabaw dla dzieci z licznymi atrakcjami Bezpłatny parking dla kilkudziesięciu samochodów Bogaty pakiet usług dodatkowych Każde przyjęcie weselne organizowane w Appassionacie jest dla nas wyjątkowe. Specjalizujemy się zarówno w organizacji kameralnych przyjęć dla najbliższych, jak i dużych, tradycyjnych wesel. Chętnie wysłuchamy Państwa sugestii oraz propozycji. Zapraszamy do naszej restauracji, gdzie przy filiżance aromatycznej kawy porozmawiamy o Waszym wymarzonym przyjęciu weselnym. Serdecznie polecam Anna Cichoń Nagrodzeni w konkursach: 2

3 STAŁE ELEMENTY OFERTY U nas zawsze otrzymują Państwo w cenie: Tradycyjne powitanie Młodej Pary chlebem i solą Toast winem musującym dla wszystkich Gości Napoje zimne bez ograniczeń: woda mineralna oraz soki Napoje gorące bez ograniczeń: kawa i herbata Patery ze świeżymi, sezonowymi owocami Apartament dla Nowożeńców MENU DEGUSTACYJNE Jeśli chcą Państwo poznać smak potraw, które będą serwowane podczas przyjęcia zapraszamy do skorzystania z oferty menu degustacyjnego wybranego pakietu. Gwarantujemy, że wszystkie potrawy serwowane podczas wesela przygotowywane będą w taki sam sposób oraz z tych samych produktów. Cena do uzgodnienia w zależności od wybranego pakietu oraz ilości osób. WYMARZONE WESELE W TYGODNIU Oferujemy Państwu organizację wesela poza dniami weekendowymi. Decydując się na wesele w dniach od poniedziałku do czwartku otrzymają Państwo rabat w wysokości 10% całości zamówienia oraz prezent niespodziankę. 3

4 INFRASTRUKTURA Restauracja Appassionata znajduje się w dogodnej lokalizacji, na granicy trzech miast: Bytomia, Piekar Śląskich oraz Tarnowskich Gór z bezpośrednim zjazdem z drogi wojewódzkiej nr 911. Obiekt dysponuje dużym parkingiem mogącym pomieścić kilkadziesiąt samochodów. Do dyspozycji gości oddajemy specjalnie przygotowane, klimatyzowane wnętrza z salą główną dla 110 osób. Dodatkowo, ofertujemy specjalne pomieszczenie przeznaczone dla najmłodszych uczestników przyjęcia, przestronny taras oraz ogród z możliwością dowolnej aranżacji. Bezpośrednio nad restauracją znajdują się komfortowe pokoje gościnne dla 28 osób oraz apartament dla nowożeńców, który Młoda Para otrzymuje w prezencie od restauracji. 4

5 5

6 Pakiet Perłowy OBIAD Zupa (jedna do wyboru): Rosół królewski z marchewką i siekaną pietruszką podany z makaronem Francuska zupa cebulowa z grzankami serowymi Krem z wędzonych pomidorów z twarożkiem szczypiorkowym Dania mięsne (1,5 porcji na osobę): Śląska tradycyjna rolada wołowa, podana z sosem pieczeniowym Grillowana karkówka wieprzowa z macerowaną cebulą, podana z dipem jogurtowym Roladka z kurczaka z orzechem włoskim, podana z sosem musztardowomiodowym Dodatki do dania głównego (trzy do wyboru): Kluski śląskie Knedle bawarskie Szpecle Ziemniaki gotowane Ziemniaki pieczone z ziołami Dauphinoise gratine Ryż ziołowy Mix kasz wyprażanych Dodatki warzywne (cztery do wyboru): Śląska tradycyjna modro kapusta z wędzonym podgardlem Kapusta zasmażana z boczkiem i podgrzybkiem suszonym Tarta marchew z miodem i imbirem podana na zimno Buraczki słodko-kwaśne podane na zimno Brokuł z karmelizowanym orzechem włoskim i sosem czosnkowym podany na zimno Ogórek kiszony w miodzie z czosnkiem podany na zimno 6

7 DESER (jeden do wyboru) KOLACJA (serwowana na sali) Mus czekoladowy z coulisem malinowym i kruszonką Puchar lodowy z owocami i sosem truskawkowym podany z bitą śmietaną i ciasteczkiem Udziec wieprzowy serwowany z kapustą zasmażaną, pieczonymi ziemniakami i sosem chrzanowym ZIMNE PRZEKĄSKI Półmisek wędlin oraz polskich suchych kiełbas Deska serów żółtych i pleśniowych podana z bakaliami i gruszką Galantyna drobiowa z pistacjami na galaretce pomarańczowej Pasztet tradycyjny pieczony, podany z galaretką porzeczkową Terrine z ozorami cielęcymi i żołądkami drobiowymi z galaretą chrzanową Śledź w sosie musztardowo-estragonowym z zielonym jabłkiem Śledź w buraczkach z orzechem włoskim Dorsz opiekany w zalewie pomidorowej z cebulką Tradycyjna śląska sałatka ziemniaczana z boczkiem Mix sałat z sosem vinaigrette i serem fetą Sałatka makaronowa z wędzonym kurczakiem, pieczarkami i kukurydzą Pieczywo Masło PÓŹNA KOLACJA (serwowana w bufecie, jedna do wyboru) Żur śląski na maślance z białą kiełbasą Bigos staropolski z mięsem Barszcz ukraiński z fasolą i mięsem wołowym Ragout z jagnięciną i białą fasolą Gulaszowa z wieprzowiną i warzywami korzeniowymi Węgierski bogracz Zupa chilli con carne Chowder z kukurydzy z pieczonym kurczakiem Dodatkowo w bufecie znajduje się pieczywo i masło. WCZESNA KOLACJA (serwowana porcjowo, jedna do wyboru) Eskalopki drobiowe w sosie ajwar, podane na tarcie z kukurydzy i oczku Polędwiczka wieprzowa grillowana, podana na rattatoulie warzywnym z bagietką czosnkową Szaszłyk z mięsa wieprzowego podany z kaszą kus-kus i sałatką orientalną Pieczony łosoś teryiaki na risotto pomidorowo-kaparowym W PAKIECIE: Obiad, trzy dania gorące oraz zimne przekąski 1,5 porcji dania mięsnego na osobę podczas obiadu Napoje zimne: woda i soki bez ograniczeń Napoje gorące: kawa i herbata bez ograniczeń Cena: 210 zł/os. 7

8 Pakiet Koralowy OBIAD Amuse Bouche Szefa Kuchni (podane porcjowo, jedno do wyboru): Mięsne Rybne Wegańskie Zupa (jedna do wyboru): Rosół królewski z marchewką i siekaną pietruszką podany z makaronem Francuska zupa cebulowa z grzankami serowymi Krem z wędzonych pomidorów z twarożkiem szczypiorkowym Dania mięsne (2 porcje na osobę): Śląska tradycyjna rolada wołowa, podana z sosem pieczeniowym Grillowana karkówka wieprzowa z macerowaną cebulą, podana z dipem jogurtowym Roladka z kurczaka z orzechem włoskim, podana z sosem musztardowomiodowym Dodatki do dania głównego (trzy do wyboru): Kluski śląskie Knedle bawarskie Szpecle Ziemniaki gotowane Ziemniaki pieczone z ziołami Dauphinoise gratine Ryż ziołowy Mix kasz wyprażanych Dodatki warzywne (cztery do wyboru): Śląska tradycyjna modro kapusta z wędzonym podgardlem Kapusta zasmażana z boczkiem i podgrzybkiem suszonym Tarta marchew z miodem i imbirem podana na zimno Buraczki słodko-kwaśne podane na zimno Brokuł z karmelizowanym orzechem włoskim i sosem czosnkowym podany na zimno Ogórek kiszony w miodzie z czosnkiem podany na zimno 8

9 DESER (do wyboru jeden z deserów) Mus czekoladowy z coulisem malinowym i kruszonką Puchar lodowy z owocami i sosem truskawkowym podany z bitą śmietaną i ciasteczkiem KOLACJA (serwowana na sali) Udziec wieprzowy serwowany z kapustą zasmażaną, pieczonymi ziemniakami i sosem chrzanowym ZIMNE PRZEKĄSKI Półmisek wędlin oraz polskich suchych kiełbas Deska serów żółtych i pleśniowych podana z bakaliami i gruszką Galantyna drobiowa z pistacjami na galaretce pomarańczowej Pasztet tradycyjny pieczony, podany z galaretką porzeczkową Terrine z ozorami cielęcymi i żołądkami drobiowymi z galaretą chrzanową Śledź w sosie musztardowo-estragonowym z zielonym jabłkiem Śledź w buraczkach z orzechem włoskim Dorsz opiekany w zalewie pomidorowej z cebulką Tradycyjna śląska sałatka ziemniaczana z boczkiem Mix sałat z sosem vinaigrette i serem fetą Sałatka makaronowa z wędzonym kurczakiem, pieczarkami i kukurydzą Pieczywo Masło PÓŹNA KOLACJA (serwowana w bufecie, jedna do wyboru) Żur śląski na maślance z białą kiełbasą Bigos staropolski z mięsem Barszcz ukraiński z fasolą i mięsem wołowym Ragout z jagnięciną i białą fasolą Gulaszowa z wieprzowiną i warzywami korzeniowymi Węgierski bogracz Zupa chilli con carne Chowder z kukurydzy z pieczonym kurczakiem Dodatkowo w bufecie znajduje się pieczywo i masło. WCZESNA KOLACJA (serwowana porcjowo, jedna do wyboru) Eskalopki drobiowe w sosie ajwar, podane na tarcie z kukurydzy i boczku Polędwiczka wieprzowa grillowana, podana na rattatoulie warzywnym z bagietką czosnkową Szaszłyk z mięsa wieprzowego podany z kaszą kus-kus i sałatką orientalną Pieczony łosoś teryiaki na risotto pomidorowo-kaparowym Pieczeń z antrykotu wołowego z sosem myśliwskim, puree ziemniaczanym i gorącą sałatką z fasoli W PAKIECIE: Obiad z Amuse Bouche, trzy dania gorące oraz zimne przekąski 2 porcje dania mięsnego na osobę podczas obiadu Napoje zimne: woda i soki bez ograniczeń Napoje gorące: kawa i herbata bez ograniczeń Ciasto tradycyjne (3 kawałki na osobę) Pokrowce na krzesła Cena: 250 zł/os. 9

10 Pakiet Rubinowy OBIAD Przystawka zimna (podana porcjowo, jedna do wyboru): Parfait z łososia w glazurze mango Królik w galaretce z marynowaną cebulą czerwoną Galantyna z kaczki z żurawiną w cynamonie Zupa (jedna do wyboru): Rosół królewski z marchewką i siekaną pietruszką podany z makaronem Bulion z pieczonej kaczki z zacierką i zielonym groszkiem Francuska zupa cebulowa z grzankami serowymi Krem borowikowy z grzankami czosnkowymi własnego wyrobu Krem z wędzonych pomidorów z twarożkiem szczypiorkowym Dania mięsne (2,5 porcji na osobę): Śląska tradycyjna rolada wołowa, podana z sosem pieczeniowym Grillowana karkówka wieprzowa z macerowaną cebulą, podana z dipem jogurtowym Roladka z kurczaka z orzechem włoskim, podana z sosem musztardowomiodowym Pieczone udko kacze w jabłkach i cebuli, podane z sosem własnym Dodatki do dania głównego (trzy do wyboru): Kluski śląskie Knedle bawarskie Szpecle Ziemniaki gotowane Ziemniaki pieczone z ziołami Dauphinoise gratine Ryż ziołowy Mix kasz wyprażanych Dodatki warzywne (cztery do wyboru): Śląska tradycyjna modro kapusta z wędzonym podgardlem Kapusta zasmażana z boczkiem i podgrzybkiem suszonym Tarta marchew z miodem i imbirem podana na zimno Buraczki słodko-kwaśne podane na zimno Brokuł z karmelizowanym orzechem włoskim i sosem czosnkowym podany na zimno Ogórek kiszony w miodzie z czosnkiem podany na zimno 10

11 DESER (jeden do wyboru) Parfait orzechowe z sosem karmelowym i śliwką w syropie Mus z owoców egzotycznych z kruszonką pod cytrynową pianką Mus czekoladowy z coulisem malinowym i kruszonką Puchar lodowy z owocami i sosem truskawkowym podany z bitą śmietaną i ciasteczkiem Tarta cytrynowa z bezą i sosem malinowym KOLACJA (serwowana na sali, jedna do wyboru) Udziec wieprzowy podwędzany serwowany z kapustą zasmażaną, pieczonymi ziemniakami i sosem chrzanowym Udziec wieprzowy pieczony w miodzie i goździkach serwowany z szaszłykiem warzywnym, mixem kasz wyprażanych i sosem z czerwonej cebuli ZIMNE PRZEKĄSKI Półmisek wędlin, oraz polskich suchych kiełbas Deska serów żółtych i pleśniowych podana z bakaliami i gruszką Rostbef wołowy w sosie balsamicznym, podany z rukolą i serem dojrzewającym Galantyna drobiowa z pistacjami na galaretce pomarańczowej Pasztet tradycyjny pieczony, podany z galaretką porzeczkową Terrine z ozorami cielęcymi i żołądkami drobiowymi z galaretą chrzanową Śledź w sosie musztardowo-estragonowym z zielonym jabłkiem Śledź w buraczkach z orzechem włoskim Dorsz opiekany w zalewie pomidorowej z cebulką Tarta z łososiem wędzonym i szpinakiem Sałatka caprese z sosem balsamicznym i roszponką Tradycyjna śląska sałatka ziemniaczana z boczkiem Mix sałat z sosem vinaigrette i serem fetą Sałatka makaronowa z wędzonym kurczakiem, pieczarkami i kukurydzą Pieczywo Masło WCZESNA KOLACJA (serwowana porcjowo, 1,5 porcji na osobę, dwie do wyboru) Eskalopki drobiowe w sosie ajwar, podane na tarcie z kukurydzy i boczku Polędwiczka wieprzowa grillowana, podana na rattatoulie warzywnym z bagietką czosnkową Szaszłyk z mięsa wieprzowego podany z kaszą kus-kus i sałatką orientalną Pieczony łosoś teryiaki na risotto pomidorowo-kaparowym Pieczeń z antrykotu wołowego z sosem myśliwskim, puree ziemniaczanym i gorącą sałatką z fasoli PÓŹNA KOLACJA (serwowana w bufecie, dwie do wyboru) Żur śląski na maślance z białą kiełbasą Bigos staropolski z mięsem Barszcz ukraiński z fasolą i mięsem wołowym Ragout z jagnięciną i białą fasolą Gulaszowa z wieprzowiną i warzywami korzeniowymi Węgierski bogracz Zupa chilli con carne Chowder z kukurydzy z pieczonym kurczakiem Dodatkowo w bufecie znajduje się pieczywo i masło. W PAKIECIE: Obiad z przystawką, trzy dania gorące oraz zimne przekąski 2,5 porcji dania mięsnego na osobę podczas obiadu Wczesna kolacja serwowana wieloporcjowo, 1,5 porcji na osobę Napoje zimne: woda i soki bez ograniczeń Napoje gorące: kawa i herbata bez ograniczeń Napoje gazowane bez ograniczeń Ciasto tradycyjne (3 kawałki na osobę) Tort weselny Szefa Kuchni na bazie belgijskiej czekolady Winietki na stoły Pokrowce na krzesła Cena: 290 zł/os. 11

12 Dodatkowe menu Z myślą o różnych preferencjach gości przygotowaliśmy menu bezglutenowe oraz zestawy wegańskie i wegetariańskie. Opracowaliśmy także pyszne dania dla dzieci. WEGETARIAŃSKIE Moussaka wegetariańska z sosem ajwar Tagliatelle z sosem grzybowym Łosoś z plackami z cukini i sosem cytrynowym WEGAŃSKIE Kotleciki z kaszy jaglanej z ragout warzywnym Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami na kapuście Łazanki z pieczonymi warzywami Risotto kukurydziane z grillowanymi warzywami BEZGLUTENOWE Kurczak curry z papryką i ryżem jaśminowym Eskalopki wieprzowe z kotlecikami z kaszy gryczanej na sałatce warzywnej Pieczony w papilocie łosoś na porach podany z risotto warzywnym DZIECIĘCE Filet z piersi kurczaka panierowany z frytkami, surówką colesław i domowym keczupem Kotlecik drobiowy z serem na puree ziemniaczanym z zielonym groszkiem Polędwiczka wieprzowa na risotto z zielonym groszkiem Menu dodatkowe serwowane porcjowo jako zamiennik. 12

13 Dodatkowe bufety* BUFET WIEJSKI Patery mięs wędzonych: szynka wiejska, wiejska kiełbasa, baleron Kaszanka z podrobami Pasztety pieczony Salcesony Pieczone mięsa Rolada z boczku Chleb wiejski Tłuste smarowidła: kiełbasa w słoju, smalec z jabłkiem i majerankiem, rillettes kacze Zaprawy octowe: ogórki, pieczarki, papryki Zimne dipy: chrzan zaprawiany, swojska musztarda, sos BBQ BUFET ŚRÓDZIEMNOMORSKI Pikantne ciasteczka rybne z sosem tatarskim Sardele w hiszpańskiej zalewie pomidorowej Tarta z wędzonym łososiem i kozim serem Nicejska sałatka makaronowa Grecka sałatka z soczewicy z krewetkami Patera ryb pieczonych i owoców morza Gazpacho Paella valenciana Focaccia i chlebki pita Dipy śródziemnomorskie Cena: 20 zł/os. lub 10 zł/os. (przy podaniu na stół jako wzbogacenie zimnej płyty) Cena: 15 zł/os. Dodatkowo: Pieczone golonka wieprzowe na gorąco (cena: 15 zł/os.) Bigos staropolski z kiełbaskami na gorąco (cena: 15 zł/os.) BUFET SŁODKI (na życzenie Gości kolorystyką dopasowany do koloru przewodniego przyjęcia) Mini deserki: rafaello, snickers, moute Muffinki czekoladowe Profiteroli śmietankowe Praliny Musy owocowe Fontanna czekoladowa z goframi i owocami Cena: 15 zł/os. *Podana cena bufetów obowiązuje przy weselach dla min. 60 osób 13

14 Oferta dodatkowa POKAZ KULINARNY Jeśli szukają Państwo oryginalnego sposobu, aby zaskoczyć swoich gości weselnych polecamy widowiskowy pokaz z użyciem ciekłego azotu przygotowany przez naszego Szefa Kuchni Jarosława Śliwkę. Lody nitro mrożone ciekłym azotem np.: Lody chilli Lody fiołkowe Ravioli sferyczne np.: Zielona herbata Toffi Beza nitro np.: Kawowa Marakuja Cena: 10 zł/os. FONTANNA CZEKOLADOWA Aksamitna płynna czekolada ze świeżymi owocami to atrakcja, która sprawi radość nie tylko najmłodszym uczestnikom przyjęcia. Cena: 400 zł (do 50 osób) 600 zł (od 50 osób) KURS TAŃCA Specjalna propozycja dla Młodych Par pragnących przygotować się tanecznie do zabawy weselnej i pierwszego tańca. Pod okiem profesjonalnego trenera przećwiczą Państwo kroki do wymarzonego utworu oraz najpopularniejszych rodzajów tańca. Cena: do uzgodnienia 14

15 ANIMACJE DLA DZIECI Dla najmłodszych uczestników wesela proponujemy specjalne atrakcje. Kolorowo przebrani animatorzy w sposób twórczy i kreatywny przeprowadzą zajęcia z dziećmi oraz zapewnią im niezapomniane wspomnienia, zapewniając odrobinę wytchnienia rodzicom. Cena: od 50 zł/h FOTOBUDKA Nie ma lepszego sposoby na uchwycenie wspomnień niż zdjęcia. Fotobudka wprowadzi ogromną dawkę humoru i radości na weselu. Zdjęcia w personalizowanych ramkach drukują się natychmiast, dzięki czemu goście od razu otrzymują pamiątkę z wesela. Istnieje także możliwość stworzenia księgi gości. Cena: od 500 zł/godz. ZAŚLUBINY W PLENERZE Oddajemy do Państwa dyspozycji przestronny ogród do zorganizowania niezapomnianej uroczystości zaślubin w plenerze. Malowniczy teren w otoczeniu przyrody sprawi, że będzie to niezapomniane przeżycie zarówno dla Państwa, jak i dla Państwa gości. POKAZ UJEŻDŻENIOWY Proponujemy urozmaicenie Państwa przyjęcia pokazem ujeżdżeniowym w wykonaniu reprezentantów Polski. Po części teoretycznej, czeka na Państwa niezapomniany taniec do specjalnie skomponowanej muzyki podkreślający harmonię jeźdźca z koniem. Na zakończenie pokazu Nowożeńcy otrzymają specjalny prezent - niespodziankę. Cena: 400 zł / 30 minut Fot. Photo Arte Wedding and Family 15

16 Restauracja Appassionata ul. Anieli Krzywoń Radzionków tel. kom restauracja@appassionata.com.pl