Okazjonalna sprzedaż żywności?

Transkrypt

1 Okazjonalna sprzedaż żywności? Angelika Drab-Rybczyńska Oddział Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Bydgoszczy Przysiek, r.

2 Podstawowe przepisy prawa żywnościowego: rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L 139 z ), Wytyczne dotyczące wykonania niektórych przepisów rozporządzenia (WE) nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych - dokument z dnia 16 lutego 2009 r. opublikowany przez Dyrekcję Generalną ds. Zdrowia i Konsumentów Komisji Europejskiej (zbiór wytycznych DG SANCO) dokument opracowany wyłącznie do celów informacyjnych; jego celem jest udzielenie wskazówek na temat wdrożenia wymogów w zakresie higieny żywności i związanych z tym kwestii. ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914, zpóźn.zm.)

3 Przydatne może być również: Rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie dostaw bezpośrednich środków spożywczych z dnia 6 czerwca 2007 (Dz.U.Nr112,poz.774)

4 Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914, z późn. zm.) W Polsce problematykę bezpieczeństwa żywności reguluje ustawa z dnia 25sierpnia2006r.obezpieczeństwieżywnościiżywienia(Dz.U. z2010 Nr136,poz.914,zpóźn.zm.).Ustawamacharakterramowy,regulujew sposób kompleksowy warunki konieczne do zapewnienia bezpieczeństwa żywności na wszystkich etapach łańcucha żywnościowego,,od pola do stołu. Przepisy ustawy dotyczą zarówno żywności pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego. Dodatkowo specyficzne wymagania żywności pochodzenia zwierzęcego określają odrębne przepisy. UWAGA: ustawy nie można stosować w oderwaniu od przepisów rozporządzeń wspólnotowych.

5 Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914, z późn. zm.) Art.3ust.2 ZASADY GENERALNE Produkty nie spełniające wymagań prawa żywnościowego nie mogą być oznakowane i wprowadzane do obrotu na terytorium Rzeczpospolitej Polskiej jako żywność. Zgodnie z art. 6a ust. 1 środki spożywcze niespełniające wymagań zdrowotnych określonych w przepisach prawa żywnościowego nie mogą być stosowane do produkcji innych środków spożywczych. Art.59ust.1 Podmioty działające na rynku spożywczym są obowiązane przestrzegać w zakładach wymagań higienicznych określonych w rozporządzeniu 852/2004.

6 Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914, z późn. zm.) REJESTRACJA I ZATWIERDZANIE ZAKŁADÓW art. 61. Państwowy powiatowy inspektor sanitarny lub państwowy graniczny inspektor sanitarny są organami właściwymi w sprawach rejestracji oraz zatwierdzania, warunkowego zatwierdzania, przedłużania warunkowego zatwierdzenia, zawieszania oraz cofania zatwierdzenia zakładów, które: 1) produkują lub wprowadzają do obrotu żywność pochodzenia niezwierzęcego, 2) wprowadzają do obrotu produkty pochodzenia zwierzęcego, nieobjętych urzędową kontrolą organów Inspekcji Weterynaryjnej, 3) produkują lub wprowadzają do obrotu żywność zawierającą jednocześnie środki spożywcze pochodzenia niezwierzęcegoi produkty pochodzenia zwierzęcego, o której mowa w art. 1 ust. 2 rozporządzenia nr 853/2004, z zastrzeżeniem art. 73 ust. 6, 4) działają na rynku materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością, w tym zakładów prowadzonych przez podmioty zajmujące się recyklingiem -w trybie i na zasadach określonych w rozporządzeniu nr 852/2004 i rozporządzeniu nr 882/2004.

7 Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914, z późn. zm.) REJESTRACJA I ZATWIERDZANIE ZAKŁADÓW Art. 63 ust. 1. Zakłady, o których mowa w art. 61, mogą rozpocząć działalność po zatwierdzeniu lub warunkowym zatwierdzeniu, a w przypadkach określonych w ust. 2, po uzyskaniu wpisu do rejestru zakładów. Art. 63 ust. 1a. Zatwierdzanie jest dokonywane na podstawie wniosku podmiotu działającego na rynku spożywczym prowadzącego zakład.

8 Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914, z późn. zm.) Art. 63 ust. 2. REJESTRACJA I ZATWIERDZANIE ZAKŁADÓW Zatwierdzenie nie jest wymagane w odniesieniu do: 1) działalności w zakresie dostaw bezpośrednich; 2) urządzeń dystrybucyjnych do sprzedaży żywności; 3) obiektów lub urządzeń ruchomych lub tymczasowych, uprzednio dopuszczonych do prowadzenia działalności gospodarczej w zakresie produkcji lub obrotu żywnością w innym państwie członkowskim Unii Europejskiej; 4) gospodarstw agroturystycznych; 5) podmiotów prowadzących działalność w zakresie produkcji win gronowych uzyskanych z winogron pochodzących z upraw własnych w ilości mniejszej niż hl w ciągu roku kalendarzowego zgodnie z zasadami określonymi w przepisach o wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich, obrocie tymi wyrobami i organizacji rynku wina;

9 Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914, z późn. zm.) Art. 63 ust. 2. c.d. REJESTRACJA I ZATWIERDZANIE ZAKŁADÓW 6) aptek, punktów aptecznych i hurtowni farmaceutycznych określonych przepisami prawa farmaceutycznego; 7) sklepów zielarskich; 8) przedsiębiorców prowadzących sprzedaż detaliczną innych niż środki spożywcze produktów oraz wprowadzających do obrotu środki spożywcze opakowane, trwałe mikrobiologicznie; 9) producentów gazów technicznych na potrzeby podmiotów działających na rynku spożywczym; 10) zakładów prowadzących działalność gospodarczą w zakresie pośrednictwa w sprzedaży żywności na odległość (sprzedaży wysyłkowej), w tym sprzedaży przez Internet; 11) zakładów działających na rynku materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością, w tym zakładów prowadzonych przez podmioty zajmujące się recyklingiem; 12) podmiotów działających na rynku spożywczym prowadzących produkcję pierwotną.

10 Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914, z późn. zm.) Art.63ust.3 REJESTRACJA I ZATWIERDZANIE ZAKŁADÓW W przypadkach, o których mowa w ust. 2, podmiot działający na rynku spożywczym lub na rynku materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością jest obowiązany złożyć wniosek o wpis do rejestru zakładów. Art.64ust.1 Podmioty działające na rynku spożywczym lub na rynku materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością składają wniosek o wpis do rejestru zakładów alboozatwierdzeniezakładuiowpisdorejestruzakładów,wterminieconajmniej14dni przed dniem rozpoczęcia planowanej działalności, w formie pisemnej, według wzorów określonychodpowiednionapodstawieart.67ust.3pkt2i3. Art.64ust.1a W przypadku zmiany danych podmiot działający na rynku spożywczym lub na rynku materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością składa wniosek o dokonanie zmian w rejestrze zakładów, w formie pisemnej, według wzoru określonego na podstawieart.67ust.3pkt4,wterminie30dnioddniapowstaniazmiany.

11 REJESTRACJA I ZATWIERDZANIE ZAKŁADÓW wzory wniosku o wpis zakładu do rejestru zakładów, wniosku o zatwierdzenie zakładu i o wpis do rejestru zakładów, wniosku o dokonanie zmian w rejestrze zakładów, wniosku o wykreślenie z rejestru zakładów, zaświadczenia o wpisie do rejestru zakładów określa rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 29 maja 2007 r. w sprawie wzorów dokumentów dotyczących rejestracji i zatwierdzania zakładów produkujących lub wprowadzających do obrotu żywność podlegających urzędowej kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz.U. Nr 106, poz. 730)

12 REJESTRACJA I ZATWIERDZANIE ZAKŁADÓW (dane teleadresowe powiatowych stacji sanitarno-epidemiologicznych w województwie) PSSE w Aleksandrowie Kujawskim, ul. Słowackiego 8a, Aleksandrów Kujawski PSSE w Brodnicy, ul. Żwirki i Wigury 1, Brodnica PSSE w Bydgoszczy, ul. Kościuszki 27, Bydgoszcz PSSE w Chełmnie, ul. Łunawska 2a, Chełmno PSSE w Golubiu-Dobrzyniu, ul. Koppa 1a, Golub-Dobrzyń PSSE w Grudziądzu, ul. Kosynierów Gdyńskich 31, Grudziądz PSSE w Inowrocławiu, Plac Klasztorny 1b, Inowrocław PSSE w Lipnie, ul. Kościuszki 18/20, Lipno PSSE w Mogilnie, ul. Kościuszki 4, Mogilno PSSEwNaklen.Not.,Al.Mickiewicza11,89-100Nakłon.Not. PSSE w Radziejowie, ul. Kościuszki 22, Radziejów PSSE w Rypinie, ul. Warszawska 40a, Rypin PSSE w Sępólnie Kraj., ul. Kościuszki 11, Sępólno Krajeńskie PSSE w Świeciu, ul. Sądowa 5, Świecie PSSE w Toruniu, ul. Szosa Bydgoska 1, Toruń PSSE w Tucholi, Plac Wolności 23, Tuchola PSSE w Wąbrzeźnie, ul. 3 Maja 46, Wąbrzeźno PSSE we Włocławku, ul. Kilińskiego 16, Włocławek PSSE w Żninie, ul. Mickiewicza 24, Żnin

13 REJESTRACJA I ZATWIERDZANIE ZAKŁADÓW Warunkiem zatwierdzenia zakładu i wpisu do rejestru jest spełnienie wymagań określonych w obowiązujących przepisach prawa żywnościowego. Szczegółowe wymagania higienicznosanitarne dotyczące zakładów, tj. budynków, pomieszczeń, instalacji, narzędzi, maszyn i urządzeń, jak też jakości wody przeznaczonej do celów spożywczych, gromadzenia i przechowywania odpadów z produkcji żywności oraz wymagania co do osób wykonujących prace przy produkcji i obrocie żywnością, reguluje rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia r. w sprawie higieny środków spożywczych(dz. Urz. UE L 139 z )

14 UWAGA: Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 musi zostać wdrożone przez przedsiębiorstwa sektora spożywczego. Mają one obowiązek zapewnienia właściwego wdrożenia wszystkich wymagań w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Poza rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 przedsiębiorstwa Poza rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 przedsiębiorstwa sektora spożywczego, które zajmują się żywnością pochodzenia zwierzęcego, mają obowiązek wdrożyć także odpowiednie wymagania rozporządzenia(we) nr 853/2004.

15 Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L 139 z ) rozporządzenie ustanawia ogólne zasady dla przedsiębiorstw sektora spożywczego w zakresie higieny środków spożywczych nie ma zastosowania do: a) produkcji podstawowej na własny domowy użytek; b) domowego przygotowywania, przetwarzania lub składowania żywności na własny domowy użytek; c) bezpośrednich dostaw, dokonywanych przez producenta, małych ilości surowców do konsumenta końcowego lub lokalnego zakładu detalicznego bezpośrednio zaopatrującego konsumenta końcowego rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie dostaw bezpośrednich środków spożywczych z dnia 6 czerwca 2007r.(Dz.U.Nr112,poz.774)

16 Odstępstwa od wymagań higienicznych określonych w rozporządzeniu 852/2004 (w zakresie konstrukcji, organizacji i wyposażenia zakładów) dla zakładów, które prowadzą działalność w zakresie produkcji produktów niezwierzęcego pochodzenia, w celu umożliwienia im stosowania tradycyjnej metody produkcji. odstępstwa dotyczą: produktów niezwierzęcego pochodzenia wpisanych na Listę Produktów Tradycyjnych, publikowaną na stronie internetowej Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, produktów pochodzenia niezwierzęcego, co do których wystąpiono z wnioskami o rejestrację ich nazwy jako gwarantowane tradycyjne specjalności, chronione nazwy pochodzenia lub chronione oznaczenia geograficzne, a wnioski te zostały przekazane do Komisji Europejskiej, produktów uznanych za gwarantowane tradycyjne specjalności lub zarejestrowane jako chronione nazwy pochodzenia lub chronione oznaczenia geograficzne.

17 Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L 139 z ) Obowiązki ogólne Przedsiębiorstwa sektora spożywczego zapewniają, że na wszystkich etapach produkcji, przetwarzania i dystrybucji żywności odbywających się pod ich kontrolą, spełniane są właściwe wymogi higieny ustanowione w niniejszym rozporządzeniu.

18 Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L 139 z ) Ogólne i szczególne wymogi higieny 1. Przedsiębiorstwa sektora spożywczego prowadzące produkcję podstawową oraz te powiązane działania, które są wymienione w załączniku I, postępują zgodnie z ogólnymi przepisami dotyczącymi higieny ustanowionymi w Części A załącznika I oraz z wszelkimi szczególnymi wymaganiami przewidzianymi w rozporządzeniu(we) nr 853/ Przedsiębiorstwa sektora spożywczego uczestniczące w którymkolwiek etapie produkcji, przetwarzania i dystrybucji żywności po tych etapach, do których stosuje się ustęp 1, przestrzegają ogólnych wymogów higieny ustanowionych w załączniku II oraz wszelkich szczególnych wymogów przewidzianych w rozporządzeniu(we) nr/2004*.

19 WYMOGI HIGIENICZNE rozp. 852/2004 produkcja podstawowa i powiązane działania oraz dostawy bezpośrednie Załącznik I produkcja podstawowa Część A ogólne przepisy higieny dla produkcji podstawowej i powiązanych działań I zakres II przepisy higieny produkcja, przetwarzanie, dystrybucja żywności załącznik II ogólne wymogi higieny dla wszystkich przedsiębiorstw sektora spożywczego (z wyjątkiem przypadków, gdy ma zastosowanie załącznik I) Wprowadzenie Rozdział I ogólne wymagania dotyczące pomieszczeń żywnościowych (innych niż wymienione w rozdziale III) Rozdział II szczególne wymagania dla pomieszczeń, w których się przygotowuje, poddaje obróbce lub przetwarza środki spożywcze (za wyjątkiem miejsc spożywania posiłków oraz obiektów wymienionych w rozdziale III) Rozdział III wymagania dotyczące ruchomych i/lub tymczasowych pomieszczeń (jak duże namioty, stragany, ruchome punkty sprzedaży), pomieszczeń używanych głównie jako prywatne domy mieszkalne, ale gdzie regularnie przygotowuje się żywność w celu wprowadzania do obrotu, i automatów ulicznych Rozdział IV transport Rozdział V-XII wymagania dla sprzętu, odpady żywnościowe, zaopatrzenie w wodę, higiena osobista, przepisy odnoszące się do środków spożywczych, opakowania środków spożywczych, obróbka cieplna, szkolenia

20 PRODUKCJA PODSTAWOWA Produkcja podstawowa oznacza produkcję, uprawę lub hodowlę produktów podstawowych, w tym zbiory, dojenie i hodowlę zwierząt gospodarskich przed ubojem. Oznacza także łowiectwo i rybołówstwo oraz zbieranie runa leśnego (art. 3 ust. 17 rozporządzenia(we) nr 178/2002)

21 Działania powiązane z produkcją podstawową objęte wymaganiami zawartymi w załączniku I, części A rozporządzenia 852/2004 a) transport, składowanie, przetwarzanie surowców w miejscu produkcji, pod warunkiem że nie zmienia to znacznie ich charakteru; b) transport żywych zwierząt, gdzie jest to niezbędne do osiągnięcia celów niniejszego rozporządzenia; c) w przypadku produktów pochodzenia roślinnego, produktów rybołówstwa i zwierząt łownych, działania transportowe w celu dostawy surowców, których charakter nie został znacznie zmieniony, z miejsca produkcji do zakładu.

22 PRODUKCJA PODSTAWOWA DZIAŁANIA POWIĄZANE Termin produkcja podstawowa i działania powiązane odnosi się do działalności prowadzonej w gospodarstwie rolnym lub na podobnym poziomie i obejmuje między innymi: produkcję, uprawę lub hodowlę produktów roślinnych, jak ziarna, owoce, warzywa i zioła oraz ich transport w obrębie gospodarstwa, a także przechowywanie i obróbkę produktów (bez istotnej zmiany ich charakteru) na terenie gospodarstwa i dalszy ich transport do zakładu; zbiór grzybów, jagód, ślimaków itp. w naturalnym środowisku i ich transport do zakładu.

23 OBRÓBKA PRODUKTÓW PODSTAWOWYCH BEZ ISTOTNEJ ZMIANY ICH CHARAKTERU Na poziomie produkcji podstawowej surowce (produkty podstawowe) podlegają często działaniom mającym poprawić ich wygląd, np.: mycie warzyw i usuwanie z nich liści, sortowanie owoców itp., suszenie zbóż, Działania takie należy uznać za normalne rutynowe działania na poziomie produkcji podstawowej i nie mogą one pociągać za sobą zobowiązania do przestrzegania wymogów bezpieczeństwa żywności poza wymogami, które mają już zastosowanie do produkcji podstawowej.

24 OBRÓBKA PRODUKTÓW PODSTAWOWYCH, KTÓRA NIE WCHODZI W ZAKRES DZIAŁAŃ OPISANYCH JAKO PRODUKCJA PODSTAWOWA niektóre działania prowadzone w gospodarstwie np. obieranie ziemniaków, krojenie marchwi, pakowanie sałatek do torebek, stosowanie gazów konserwujących mogą zmieniać charakter produktu lub powodować wprowadzenie do żywności nowych czynników zagrażających. Działania te nie mogą być uznawane za normalne rutynowe działania na poziomie produkcji podstawowej ani związane z produkcją podstawową. Działania te muszą spełniać odpowiednie wymagania określone w załączniku II do rozporządzenia(we) nr 852/2004

25 produkcja podstawowa, a produkcja produkcja podstawowa, sprzedaż bezpośrednia obowiązek rejestracji produkcja i obrót obowiązek rejestracji i zatwierdzenia

26 DOSTAWY BEZPOŚREDNIE Dostawy dokonywane przez producenta produktów pierwotnych małych ilości surowców do konsumenta finalnego lub do lokalnego zakładu detalicznego bezpośrednio zaopatrującego konsumenta finalnego. Nie może to być działalność prowadzona w rozumieniu przepisów o swobodzie działalności gospodarczej, w systemie pośrednictwa i dalszej odsprzedaży. Musi odbywać się pomiędzy producentem surowców (płodów rolnych) i konsumentem finalnym albo lokalnym sklepem detalicznym lub lokalną restauracją w celu zaopatrzenia konsumenta finalnego.

27 DOSTAWY BEZPOŚREDNIE Działalność dotyczy małych ilości, tzn. takich, które dostawca może wyprodukować we własnym gospodarstwie, pochodzące z własnych upraw. Działalność dotyczy wyłącznie surowców, czyli żywności nie przetworzonej.

28 DOSTAWY BEZPOŚREDNIE rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie dostaw bezpośrednich środków spożywczych z dnia 6 czerwca 2007 (Dz.U. Nr 112, poz. 774) Dostawy bezpośrednie obejmują produkty produkcji pierwotnej pochodzenia roślinnego, takie jak: zboża, owoce, warzywa, zioła uprawne, grzyby uprawne, pochodzące wyłącznie z własnych upraw lub hodowli producentów produkcji pierwotnej oraz surowce pochodzące z dokonywanych osobiście zbiorów ziół i runa leśnego w postaci surowej, kiszonej lub suszonej.

29 DOSTAWY BEZPOŚREDNIE rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie dostaw bezpośrednich środków spożywczych z dnia 6 czerwca 2007 (Dz.U. Nr 112, poz. 774) Działalność w ramach dostaw bezpośrednich może być prowadzona na terenie województwa, w którym prowadzona jest produkcja pierwotna, lub na terenie województw przyległych.

30 DOSTAWY BEZPOŚREDNIE rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie dostaw bezpośrednich środków spożywczych z dnia 6 czerwca 2007 (Dz.U. Nr 112, poz. 774) Podmioty prowadzące działalność w ramach dostaw bezpośrednich obowiązane są przestrzegać wymagań higienicznych określonych w części A załącznika I do rozporządzenia 852/2004 w zakresie odnoszącym się do surowców pochodzenia roślinnego. Podmioty prowadzące działalność w ramach dostaw bezpośrednich podlegają obowiązkowi udostępnienia organowi urzędowej kontroli żywności lub zakładowi detalicznemu, do którego realizowane są dostawy, na ich żądanie, pisemnych oświadczeń o stosowanych środkach ochrony roślin, występowaniu szkodników lub chorób, które mogą zagrozić bezpieczeństwu produktów pochodzenia roślinnego oraz innych informacji istotnych ze względu na zdrowie człowieka. Stosowane w ramach dostaw bezpośrednich urządzenia, sprzęt, wyposażenie i narzędzia, które są lub mogą znaleźć się w bezpośrednim kontakcie z żywnością powinny być czyszczone i dezynfekowane oraz w odpowiednim stanie technicznym i higienicznym.

31 DZIAŁALNOŚĆ OKAZJONALNA Inną formą działalności jest działalność okazjonalna, obejmująca przygotowywanie, przechowywanie i serwowanie żywności przez osoby fizyczne w trakcie imprez, takich: jarmarki, czy święta kościelne, szkolne, miejskie, wiejskie, zorganizowane akcje dobroczynne obejmujące wolontariuszy, gdzie żywność jest przygotowywana czasami, sporadycznie i na małą skalę nie może być uznawana za działalność przedsiębiorstwa podlegającą wymaganiom prawodawstwa higienicznego Wspólnoty. Oznacza to, że powyższe działania nie są objęte wymaganiami załącznika II do rozporządzenia 852/2004.

32 Kto ponosi odpowiedzialność za szkodę wyrządzoną przez środki spożywcze?

33 Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914, z późn. zm.) Art. 95 W przypadku szkody wyrządzonej przez środki spożywcze odpowiedzialność za tę szkodę ponosi podmiot działający na rynku spożywczym na zasadach określonych w przepisach Kodeksu cywilnego dotyczących odpowiedzialności za szkodę wyrządzoną przez produkt niebezpieczny.

34 Jakie mocodawca przewiduje kary dla przedsiębiorców, którzy nie przestrzegają prawa żywnościowego?

35 Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914, z późn. zm.) Art Kto produkuje lub wprowadza do obrotu środek spożywczy powszechnie spożywany szkodliwy dla zdrowia lub życia człowieka, podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do lat Kto produkuje lub wprowadza do obrotu, szkodliwy dla zdrowia lub życia człowieka, środek spożywczy specjalnego przeznaczenia żywieniowego, suplement diety lub nową żywność, podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do lat Jeżeli sprawca uczynił sobie z popełnienia przestępstwa określonego w ust. 1 lub 2 stałe źródło dochodów albo dopuszcza się przestępstw określonych w ust. 1 i 2 w stosunku do środków spożywczych o znacznej wartości, podlega karze pozbawienia wolności od 6 miesięcy do lat Jeżeli sprawca czynów określonych w ust. 1 lub 2 działa nieumyślnie, podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do roku.

36 Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914, z późn. zm.) Art Kto produkuje lub wprowadza do obrotu środek spożywczy zepsuty lub zafałszowany, podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do roku. 2. Jeżeli sprawca dopuszcza się przestępstwa określonego w ust. 1 w stosunku do środków spożywczych o znacznej wartości, podlega karze pozbawienia wolnościod6miesięcydolat3.

37 Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914, z późn. zm.) Art.100ust.1 Kto: 1) używa do produkcji lub wprowadza do obrotu środek spożywczy po upływie terminu przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości, 7) nie wykonuje czynności w zakresie identyfikacji dostawców lub odbiorców żywności wbrew obowiązkowi określonemu w art. 18 rozporządzenia nr 178/2002, 8) nie wdraża w zakładzie procedur opartych na zasadach systemu HACCP wbrew obowiązkowi określonemu w art. 5 rozporządzenia nr 852/2004 lub nie przestrzega wymagań higienicznych, wbrew obowiązkowi określonemu w art. 59ust.1, 10) wykonuje czynności klasyfikatora grzybów lub grzyboznawcy bez posiadania uprawnień określonych w art. 43, podlega karze grzywny

38 Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914, z późn. zm.) Art.103ust.1 Kto: 1) nie przestrzega wymagań w zakresie znakowania środków spożywczych, w tym w zakresie prezentacji, reklamy i promocji 2) wprowadza do obrotu jako żywność produkt niebędący żywnością, 3) nie wycofuje z obrotu środka spożywczego szkodliwego dla zdrowia lub życia człowieka, środka spożywczego zepsutego oraz środka spożywczego zafałszowanego, 4) prowadzi działalność w zakresie produkcji lub obrotu żywnością bez złożenia wniosku o wpis do rejestru zakładów lub o zatwierdzenie zakładu i wpis do rejestru zakładów lub wbrew decyzji o odmowie zatwierdzenia zakładu 5) produkuje lub wprowadza do obrotu żywność w zakresie niezgodnym z decyzją o zatwierdzeniu zakładu, 6) prowadzi działalność w zakresie produkcji lub obrotu żywnością wbrew decyzji o cofnięciu lub zawieszeniu zatwierdzenia zakładu, 7) utrudnia lub uniemożliwia przeprowadzenie urzędowej kontroli żywności, podlega karze pieniężnej w wysokości do trzydziestokrotnego przeciętnego wynagrodzenia miesięcznego w gospodarce narodowej za rok poprzedzający

39 Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914, z późn. zm.) Art.103ust.2 Wprzypadkach,októrychmowawust.1: 1) pkt 1 3 wysokość kary pieniężnej może być wymierzona do pięciokrotnej wartości brutto zakwestionowanej ilości środka spożywczego lub produktu niebędącego żywnością wprowadzonego do obrotu jako żywność; 2) pkt 4 wysokość kary pieniężnej może być wymierzona do zł, nie mniejniż1000zł; 3)pkt5 wysokośćkaryniemożebyćmniejszaniż500zł. Art.104ust.1 Kary pieniężne, o których mowa w art. 103, wymierza, w drodze decyzji, właściwy państwowy wojewódzki inspektor sanitarny.

40 Dziękuję za uwagę