SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Transkrypt

1 SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Załącznik Nr 8 do siwz 1) Przedmiotem zamówienia jest sukcesywne świadczenie usług cateringowych na rzecz Departamentu Edukacji i Kształcenia Ustawicznego Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego w 2014 roku podczas spotkań, konferencji, gal itp. 2) Zamówienie zostanie zrealizowane we wskazanych przez Zamawiającego miejscach i terminach. Sale zlokalizowane będą na terenie województwa małopolskiego. 3) Zamówienie składa się z trzech części: a) Część 1 obejmuje świadczenie usługi cateringowej dla uczestników Komitetu Sterującego, 2 spotkań standaryzujących, Gali Kształcenia Zawodowego w ramach projektu pn. Modernizacja kształcenia zawodowego w Małopolsce oraz dla uczestników konferencji podsumowującej pilotaż projektu Małopolska Chmura Edukacyjna. b) Część 2 obejmuje świadczenie usługi cateringowej dla uczestników spotkań edukacyjnych prowadzonych w ramach projektu Regionalny parlament. Sejmik Województwa Małopolskiego Lekcje samorządowe. c) Część 3 obejmuje świadczenie usługi cateringowej dla uczestników konferencji dla nauczycieli wychowania przedszkolnego i wczesnoszkolnego Hodować czy wychowywać? Masz wszystko tylko rośnij! Wyzwania współczesnej edukacji, realizowanej w ramach projektu Przedszkolne wychowanie do wartości. I. W zakresie I części zamówienia, o której mowa w pkt 3 lit. a) Wykonawca wykona: 1. Usługę cateringową dla uczestników Komitetu Sterującego oraz 2 spotkań standaryzujących w ramach projektu pn. Modernizacja kształcenia zawodowego w Małopolsce współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. Zamówienie zostanie zrealizowane we wskazanym przez Zamawiającego miejscu i terminie. Zamawiający poinformuje Wykonawcę o ostatecznym miejscu i terminie poszczególnych spotkań na 3 dni przed datą spotkania. Sale zlokalizowane będą na terenie Województwa Małopolskiego.

2 Czas trwania spotkań nie przekroczy 8 godzin zegarowych. Zakres świadczonych usług obejmuje przygotowanie, dostarczenie i zorganizowanie poczęstunków w formie przerwy kawowej z zimną płytą oraz przerwy kawowo obiadowej. Wykonawca w ramach zamówienia winien: a) dostarczyć produkty świeże. W przypadku produktów przetworzonych takich jak kawa, soki, herbata itp., ich data przydatności do spożycia będzie wygasać co najmniej trzy miesiące po dniu wykonania Zamówienia; b) dowieźć i podać produkty żywnościowe we wskazanym przez Zamawiającego miejscu i czasie. Produkty wykorzystane do przygotowania cateringu będą spełniać normy jakości produktów spożywczych; c) zapewnić serwowanie produktów na porcelanowej zastawie (filiżanki, talerzyki, szklanki), sztućce winny być czyste, nieuszkodzone (nie wyszczerbione itp.), wysterylizowane zgodnie z przepisami obowiązującymi w tym zakresie. Zamawiający wyklucza użycie zastawy plastikowej oraz sztućców z tworzywa sztucznego. Zamawiający dopuszcza użycie sztućców ze stali nierdzewnej; d) zapewnić obsługę kelnerską w liczbie osób umożliwiającej sprawną obsługę cateringu. Obsługa będzie ubrana w jednakowe estetyczne ubrania. Ubiór ten będzie spełniać wszystkie wymagane standardy; e) zapewnić czystą, nieuszkodzoną i wysterylizowaną zgodnie z przepisami obowiązującymi w tym zakresie, bieliznę gastronomiczną; f) posprzątać pomieszczenia i usunąć śmieci po zakończeniu cateringu; g) dostarczyć jednakowe stoły z obrusami, niezbędny sprzęt bufetowy i własną zastawę stołową w ilości odpowiadającej liczbie osób uczestniczących w spotkaniach oraz zapewnić aranżację stołów i bufetów z ogólnie przyjętymi standardami z wykorzystaniem własnych materiałów dekoracyjnych (przewieszek, żywych kwiatów); h) zastosować urządzenia grzewcze dla napojów i posiłków podawanych na ciepło; i) przestrzegać przepisów obowiązujących w tego typu usługach, w tym w szczególności, przepisów w zakresie przechowywania i przygotowania artykułów spożywczych (m.in. ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (t.j. Dz. U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914 z późn. zm.). Wykonawca odpowiada

3 za transport przedmiotu zamówienia oraz podanie go zgodnie z wymaganiami sanitarnymi dotyczącymi żywności i żywienia. 2. Usługę cateringową dla uczestników Gali Kształcenia Zawodowego w 2014 r. w ramach projektu pn. Modernizacja kształcenia zawodowego w Małopolsce współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. Zamówienie zostanie zrealizowane we wskazanym przez Zamawiającego miejscu i terminie. Sala zlokalizowana będzie na terenie miasta Krakowa. Czas trwania Gali nie przekroczy 8 godzin zegarowych. Zakres świadczonych usług obejmuje przygotowanie, dostarczenie i zorganizowanie poczęstunków w formie przerwy kawowej z zimną płytą oraz przerwy kawowo obiadowej. Wykonawca w ramach zamówienia winien: a) podać posiłki w formie szwedzkiego stołu z zapewnieniem jednolitej białej porcelanowej zastawy: filiżanek, talerzyków, szklanek, sztućców, serwetek, obrusów, w razie potrzeby stołów oraz własnych koszy na śmieci. Użyte podczas świadczenia usługi cateringowej zastawa, sztućce, szklanki oraz bielizna gastronomiczna itd. będą czyste, nieuszkodzone oraz wysterylizowane, zgodnie z przepisami obowiązującymi w tym zakresie, b) udekorować stoły wyłącznie świeżymi kwiatami oraz owocami, c) dostarczyć świeże produkty, a w przypadku produktów przetworzonych termin przydatności do spożycia będzie wygasał co najmniej trzy miesiące po dniu wykonania zamówienia, d) zastosować urządzenia grzewcze do napojów podawanych na ciepło, e) zapewnić obsługę kelnerską w ilości osób umożliwiającej sprawną obsługę cateringu, obsługa będzie ubrana w jednakowe estetyczne ubrania, f) sprzątać stoły i uzupełniać menu przez cały czas świadczenia usługi cateringowej a także zapewnić dyskretną obsługę kelnerską, g) uporządkować pomieszczenia, w którym były podawane poczęstunki, po zakończeniu Gali,

4 h) uzgodnić z Zamawiającym ostateczne menu, i) przestrzegać przepisów obowiązujących w tego typu usługach, w tym w szczególności, przepisów w zakresie przechowywania i przygotowania artykułów spożywczych (m.in. ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (t.j. Dz. U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914 z późn. zm.). 3. Usługę cateringową dla uczestników konferencji podsumowującej pilotaż projektu Małopolska Chmura Edukacyjna współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego, w ramach Małopolskiego Regionalnego Programu Operacyjnego na lata Zamówienie zostanie zrealizowane we wskazanym przez Zamawiającego miejscu i terminie. Sala zlokalizowana będzie na terenie miasta Krakowa. Czas trwania spotkania nie przekroczy 8 godzin zegarowych. Zakres świadczonych usług obejmuje przygotowanie, dostarczenie i zorganizowanie poczęstunków w formie przerwy kawowej z zimną płytą oraz przerwy kawowo obiadowej. Wykonawca w ramach zamówienia winien: a) dostarczyć produkty świeże. W przypadku produktów przetworzonych takich jak kawa, soki, herbata itp., ich data przydatności do spożycia będzie wygasać co najmniej trzy miesiące po dniu wykonania Zamówienia; b) dowieźć i podać produkty żywnościowe we wskazanym przez Zamawiającego miejscu i czasie. Produkty wykorzystane do przygotowania cateringu będą spełniać normy jakości produktów spożywczych; c) zapewnić serwowanie produktów na porcelanowej zastawie (filiżanki, talerzyki, szklanki), sztućce winny być czyste, nieuszkodzone (nie wyszczerbione itp.), wysterylizowane zgodnie z przepisami obowiązującymi w tym zakresie. Zamawiający wyklucza użycie zastawy plastikowej oraz sztućców z tworzywa sztucznego. Zamawiający dopuszcza użycie sztućców ze stali nierdzewnej; d) zapewnić obsługę kelnerską w liczbie osób umożliwiającej sprawną obsługę cateringu. Obsługa będzie ubrana w jednakowe estetyczne ubrania. Ubiór ten będzie spełniać wszystkie wymagane standardy;

5 e) zapewnić czystą, nieuszkodzoną i wysterylizowaną zgodnie z przepisami obowiązującymi w tym zakresie, bieliznę gastronomiczną; f) posprzątać pomieszczenia i usunąć śmieci po zakończeniu cateringu; g) dostarczyć jednakowe stoły z obrusami, niezbędny sprzęt bufetowy i własną zastawę stołową w ilości odpowiadającej liczbie osób uczestniczących w spotkaniach oraz zapewnić aranżację stołów i bufetów z ogólnie przyjętymi standardami z wykorzystaniem własnych materiałów dekoracyjnych (przewieszek, żywych kwiatów); h) zastosować urządzenia grzewcze dla napojów i posiłków podawanych na ciepło; i) przestrzegać przepisów obowiązujących w tego typu usługach, w tym w szczególności, przepisów w zakresie przechowywania i przygotowania artykułów spożywczych (m.in. ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (t.j. Dz. U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914 z późn. zm.). Wykonawca odpowiada za transport przedmiotu zamówienia oraz podanie go zgodnie z wymaganiami sanitarnymi dotyczącymi żywności i żywienia. II. W zakresie II części zamówienia, o której mowa w pkt 3 lit. b) Wykonawca wykona: 1. Usługę cateringową dla uczestników spotkań edukacyjnych prowadzonych w ramach projektu Regionalny parlament. Sejmik Województwa Małopolskiego Lekcje samorządowe. Minimalna liczba spotkań edukacyjnych planowanych do realizacji w 2014 roku wyniesie 20, a maksymalna liczba spotkań wyniesie 25. Minimalna liczba uczestników podczas jednego spotkania edukacyjnego wyniesie 40 osób, a maksymalna 50 osób. Całkowita maksymalna liczba uczestników biorących udział w spotkaniach edukacyjnych wyniesie 1250 a minimalna 800. Świadczenie usługi cateringowej nastąpi w miejscu i terminie wskazanym przez Zamawiającego, zlokalizowanym na terenie Województwa Małopolskiego.

6 Przedmiotowa usługa obejmuje przygotowanie i dostarczenie w wyznaczonym czasie i w wyznaczonym miejscu cateringu, na który składać się będą produkty: a) wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych Małopolski (opublikowanej na stronie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi) lub równoważnych oraz produktów Regionalnych właściwych dla Małopolski (Chronionych Nazwą Pochodzenia [ChNP] lub Chronionych Oznaczeniem Geograficznym [ChOG] lub oznaczonych Gwarancją Tradycyjnej Specjalności [GTS]) b) pozostałe tj. woda mineralna, soki owocowe, herbata, cukier, cytryna. Zamawiający oczekuje, że usługa wykonywana będzie na najwyższym poziomie i zobowiązuje się do: 1) samodzielnego przygotowania posiłków zgodnie z menu stanowiącym załącznik nr 3 do niniejszej umowy, 2) dowozu i podawania posiłków w dni i miejsca wskazane przez Zamawiającego, w których będą odbywały się spotkania edukacyjne, 3) dostarczenia produktów świeżych a w przypadku produktów przetworzonych takich jak kawa, soki, herbata itp. dostarczenie produktów, których termin przydatności do spożycia nie może wygasać wcześniej niż co najmniej trzy miesiące po dniu wykonania zamówienia, 4) zapewnienia oprawy cateringu: a) przy wykorzystaniu własnej zastawy stołowej w ilości odpowiadającej liczbie osób uczestniczących w spotkaniu edukacyjnym, własnych materiałów dekoracyjnych, b) aranżacji stołów oraz oprawy w regionalnym stylu charakterystycznym dla tradycji kulinarnej Małopolski. Wykorzystanie własnych, jednakowych stołów z obrusami i własnej zastawy stołowej w ilości odpowiadającej liczbie osób uczestniczących w spotkaniu edukacyjnym, a także własnych materiałów dekoracyjnych. Dostosowanie nakryć stołów do charakteru spotkania edukacyjnego (Zamawiający nie dopuszcza stosowania przez Wykonawcę zastawy z tworzyw sztucznych, wyszczerbionej itp.),

7 c) zastosowanie urządzeń grzewczych dla napojów podawanych na ciepło, d) bielizna gastronomiczna oraz używana zastawa porcelanowa będzie czysta, nieuszkodzona i wysterylizowana zgodnie z przepisami obowiązującymi w tym zakresie, e) przekąski wymienione w tabeli stanowiącej załącznik nr 3 do umowy (pozycja nr 2 i 6) będą podane na drewnianych deskach przyozdobionych sezonowymi warzywami, pieczywo i owoce (pozycja nr 1 i 5) będą podane w wiklinowych koszach, a wyroby cukiernicze (pozycja 3 i 4) na drewnianych talerzach, f) soki owocowe będą podawane w szklankach o pojemności nie przekraczającej 250 ml. 5) przygotowania usługi na wskazaną przez Zamawiającego godzinę, 6) zapewnienie obsługi spotkania edukacyjnego przez wykwalifikowany i uprawniony do tego typu świadczeń personel, ubrany w jednakowe, estetyczne ubrania z elementami charakterystycznymi dla grup etnograficznych Małopolski (strój damski- biała koszula, serdak, czerwone korale, spódnica w motyw kwiatowy; strój męski- biała koszula, serdak), w liczbie zapewniającej sprawną obsługę spotkania edukacyjnego, 7) uporządkowania pomieszczenia po zakończeniu spotkania edukacyjnego, 8) przestrzegania przepisów obowiązujących w tego typu usługach w tym w szczególności zakresie przepisów w zakresie przechowywania i przygotowania artykułów spożywczych (m.in. ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia t.j. Dz. U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914 z późn. zm.), 9) świadczenia usługi cateringowej, wyłącznie przy użyciu produktów spełniających normy jakości produktów spożywczych. Wykonawca odpowiada za transport przedmiotu zamówienia oraz podanie go zgodnie z wymaganiami sanitarnymi dotyczącymi żywności i żywienia.

8 Spotkania będą odbywać się w siedzibie Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego. Zamawiający zastrzega możliwość przeprowadzenia od 1 do 5 spotkań na terenie Województwa Małopolskiego. III. W zakresie III części zamówienia, o której mowa w pkt 3 lit. c) Wykonawca wykona: 1. Usługę cateringową dla uczestników spotkań w ramach konferencji dla nauczycieli wychowania przedszkolnego i wczesnoszkolnego Hodować czy wychowywać? Masz wszystko tylko rośnij! Wyzwania współczesnej edukacji, realizowanej w ramach projektu Przedszkolne wychowanie do wartości, zwanych dalej usługą cateringową. Usługa ma być wykonana we wskazanym przez Zamawiającego miejscu na terenie Województwa Małopolskiego. Planowane jest wykonanie trzech usług odpowiednio dla 160 osób, 180 osób oraz 260 osób. Wykonawca w ramach zamówienia zobowiązuje się do: 1) samodzielnego przygotowania posiłków zgodnie z menu stanowiącym załącznik nr 1 do niniejszej umowy, 2) dowozu i podania posiłków w dni i miejsca wskazane przez Zamawiającego, w których będą odbywały się spotkania w ramach Konferencji, 3) dostarczenia produktów świeżych, a w przypadku produktów przetworzonych takich jak kawa, soki, herbata itp. dostarczenia produktów, których termin przydatności do spożycia nie może wygasać wcześniej, niż co najmniej trzy miesiące po dniu wykonania zamówienia, 4) zapewnienia oprawy cateringu: a) przy wykorzystaniu własnej zastawy stołowej w ilości odpowiadającej liczbie osób uczestniczących w spotkaniu edukacyjnym, własnych materiałów dekoracyjnych, b) wykorzystania własnych, jednakowych stołów z obrusami i własnej zastawy stołowej w ilości odpowiadającej liczbie osób uczestniczących w spotkaniu edukacyjnym, a także własnych materiałów dekoracyjnych. Dostosowanie nakryć stołów do charakteru spotkania (Zamawiający nie dopuszcza

9 stosowania przez Wykonawcę zastawy z tworzyw sztucznych, wyszczerbionej itp.), c) zastosowanie urządzeń grzewczych dla napojów podawanych na ciepło, d) bielizna gastronomiczna oraz używana zastawa porcelanowa będzie czysta, nieuszkodzona i wysterylizowana zgodnie z przepisami obowiązującymi w tym zakresie, 5) przygotowania usługi na wskazaną przez Zamawiającego godzinę, 6) zapewnienie obsługi spotkań przez wykwalifikowany i uprawniony do tego typu świadczeń personel, ubrany w jednakowe, estetyczne ubrania w liczbie zapewniającej sprawną obsługę spotkania, 7) uporządkowania pomieszczenia po zakończeniu spotkania, 8) przestrzegania przepisów obowiązujących w tego typu usługach w tym w szczególności zakresie przepisów w zakresie przechowywania i przygotowania artykułów spożywczych (m.in. ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia t.j. Dz. U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914 z późn. zm.). Wykonawca odpowiada za transport przedmiotu zamówienia oraz podanie go zgodnie z wymaganiami sanitarnymi dotyczącymi żywności i żywienia, 9) świadczenia usługi cateringowej, wyłącznie przy użyciu produktów spełniających normy jakości produktów spożywczych.

10 Lp. SZACUNKOWA ILOŚĆ SPOTKAŃ I UCZESTNIKÓW SPOTKAŃ W ROKU 2014 Nazwa spotkania Prawdopodobny termin realizacji Szacunkowa ilość spotkań Szacunkowa liczba uczestników podczas jednego spotkania Część I zamówienia: 1. Komitet sterujący II kwartał Spotkanie standaryzujące I/II kwartał Spotkanie standaryzujące III/IV kwartał Gala (konferencja kształcenia zawodowego) IV kwartał Konferencja podsumowująca pilotaż III/IV kwartał 2014 projektu Małopolska Chmura Edukacyjna Część II zamówienia: 6. Regionalny parlament. Sejmik Województwa Małopolskiego lekcje maj - grudzień samorządowe Część III zamówienia: 7. Konferencja Hodować czy wychowywać? Masz wszystko tylko rośnij Wyzwania czerwiec 3 160, 180, 260 współczesnej edukacji.