Katarzyna Gurbacka. 20 Przepisów z octem jabłkowym

Transkrypt

1 Katarzyna Gurbacka 20 Przepisów z octem jabłkowym

2 dodatkowy zbiór przepisów 20 przepisów na potrawy z dodatkiem octu jabłkowego, dzięki którym zachowasz młodość, witalność i urodę Włączenie octu jabłkowego do codziennej diety pomoże Ci odzyskać równowagę wewnętrzną, dostarczy organizmowi wielu niezbędnych substancji odżywczych, witamin i minerałów, a także pomoże w walce z objawami starzenia. Ocet jabłkowy możesz nie tylko pić z wodą i miodem, ale też dodawać do wielu potraw. Nie zapominaj, że jest to doskonała przyprawa, która oprócz prozdrowotnych 1

3 Jeżeli połączysz ocet jabłkowy z innymi produktami pełnymi wartości odżywczych, urozmaicisz swoją dietę i zadbasz o kompleksową kondycję organizmu. właściwości, podkreśla smak wielu dań mięsnych, surówek, sałatek i przekąsek.przepisów na potrawy z octem jabłkowym jest sporo praktycznie każdego dnia możesz więc na śniadanie, przekąskę czy obiad zjeść danie wzbogacone octem. Dzięki temu wzmocnisz działanie napoju octowego wypijanego co rano. Jeżeli połączysz ocet jabłkowy z innymi produktami pełnymi wartości odżywczych, urozmaicisz swoją dietę i zadbasz o kompleksową kondycję organizmu. Jeżeli zależy Tobie na zdrowiu, witalności, pięknej cerze czy zachowaniu młodości, pamiętaj by butelka dobrej jakości octu jabłkowego zajmowała czołowe miejsce wśród kuchennych przypraw. Przedstawiamy 20 prostych przepisów na dania, do których warto dodać łyżkę lub dwie octu jabłkowego. Są łatwe do przyrządzenia, niezbyt kaloryczne, doskonale smakują i mają mnóstwo cennych składników, które doskonale wpływają na zdrowie i urodę. Świeże warzywa i owoce, lekki, niskotłuszczowy nabiał, dobrej jakości mięso i mnóstwo ziół te produkty, wzbogacone octem jabłkowym powinny być podstawą Twojego menu. 2

4 1. Sałatka truskawkowo-ogórkowa 1. Sałatka truskawkowoogórkowa Truskawki i ogórki zawierają wiele wody, witamin i soli mineralnych. Ich połączenie jest prawdziwą bomba witaminową, która będzie doskonałym orzeźwieniem szczególnie podczas upalnych, letnich dni. Truskawki zawierają sporo żelaza, magnezu i witaminy C, ogórki natomiast zawierają witaminy z grupy B, mangan i potas. Połączone w jednej potrawie sprzyjają regeneracji skóry, nawadniają komórki, poprawiają krążenie oraz pozytywnie wpływają na koloryt cery. Sałatkę truskawkowo-ogórkową możesz jeść na drugie śniadanie, deser czy podwieczorek. Jest nie tylko pyszna i zdrowa, ale też niskokaloryczna. Szklanka truskawek, średniej wielkości ogórek, świeże listki mięty, ser feta, ocet jabłkowy. Duże truskawki pokrój w ćwiartki, małe możesz zostawić w całości. Ogórek pokrój w kostkę i wymieszaj z truskawkami. Dwa, trzy listki świeżej mięty posiekaj i wymieszaj z truskawkami i ogórkiem. Całość skrop octem jabłkowym i pokrusz serem feta. Możesz podawać od razu lub po schłodzeniu w lodówce. 3

5 2. Sałatka z sałaty i kiełków z sosem winegret 2. Sałatka z sałaty i kiełków z sosem winegret Sałatka ze świeżych warzyw z sosem winegret to smaczne, pożywne i bardzo lekkie danie, które dostarczy Tobie wielu cennych składników odżywczych. Jest pełna witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które odżywiają organizm, wzmacniają go od wewnątrz oraz niwelują wolne rodniki, odpowiedzialne między innymi za pojawianie się efektów starzenia. Sałatka z kiełkami pozytywnie wpłynie na pracę wszystkich układów: krwionośnego, hormonalnego i nerwowego. Warto jeść ją regularnie i przygotowywać ze świeżych, własnoręcznie wyhodowanych kiełków. Sałata (najlepiej kilka rodzajów), szklanka kiełków (dowolnych, ale świeżych), miód, oliwa z oliwek, sól, pieprz i ocet jabłkowy. Sałatę porwij rękami na drobne kawałki, wrzuć do miski i dodaj kiełki. Całość wymieszaj. Następnie przygotuj sos winegret. Dwie łyżki oliwy z oliwek wymieszaj z łyżeczką miodu i łyżeczką octu jabłkowego. Dodaj sól i pieprz do smaku. Tak przygotowanym sosem polej sałatę z kiełkami i dobrze wymieszaj. Będzie pysznie i zdrowo 4

6 3. Kurczak w miodzie i occie jabłkowym 3. Kurczak w miodzie i occie jabłkowym Mięso kurczaka to podstawa zdrowego odżywiania podczas diety odchudzającej. Jest smaczne, zdrowe i nietłuste. Jeśli chcesz zachować zdrowie, urodę i energię na wiele lat, pamiętaj, by białe mięso drobiowe gościło na Twoim stole jak najczęściej. Wbrew pozorom, kurczaka można przygotować na wiele sposobów nie musi ociekać tłuszczem i być bombą kaloryczną, by mieć doskonały smak i zapewniać wiele doznań kulinarnych. Poniżej znajdziesz przepis na pysznego kurczaka w miodzie z dodatkiem octu jabłkowego, dzięki czemu danie będzie nie tylko smaczne, ale też zdrowe połączenie octu i miodu to prawdziwa mieszanka witalności. Kurczak, pół szklanki suszonych rodzynek lub żurawiny, masło, kilka listków suszonej mięty, pół szklanki miodu, sól, szklanka octu jabłkowego. Natrzyj kurczaka cienką warstwą roztopionego masła i posól. Włóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 230 stopni na godzinę. W czasie, gdy kurczak będzie w piekarniku, wlej do rondelka ocet jabłkowy, miód, dodaj posiekaną miętę, łyżeczkę masła oraz rodzynki (lub żurawinę). Gotuj taką mieszankę przez pół godziny, aż 5

7 suszone owoce napęcznieją. Całością polej kurczaka i od razu podawaj na stół. 4. Słodko-kwaśna sałatka z buraczków 4. Słodko-kwaśna sałatka z buraczków Buraki warto jeść jak najczęściej ze względu na ich właściwości prozdrowotne. Są niedrogie, dostępne przez cały rok i doskonale wpływają na organizm. Zawierają kwas foliowy (wzmacnia mózg i układ nerwowy), potas i magnez (odkwaszają organizm), oczyszczają krew i przewód pokarmowy, wspomagają leczenie anemii. Zawierają tez wiele przeciwutleniaczy, które zabijają wolne rodniki w naszym organizmie. Są więc prawdziwym źródłem zdrowia, urody i witalności jedz je jak najczęściej. Połączenie buraków z octem jabłkowym sprawi, że zyskasz wyjątkowo smaczną i zdrową potrawę, idealna jako surówka do obiadu lub jako oddzielna przekąska. 4 średniej wielkości buraki, 1/3 szklanki cukru, kilka liści laurowych, sól, pieprz, 4 łyżki oleju słonecznikowego, 100 ml octu jabłkowego. Buraki (każdy z osobna) owiń folią aluminiową, włóż do naczynia żaroodpornego i piecz przez 45 minut w 200 stopniach. Kiedy buraki wystygną, obierze je i pokrój w drobną kostkę. Cukier skarmelizuj na patelni i wrzuć buraki, dokładnie je obtaczając. Dodaj liście laurowe, polej całość 6

8 octem i posyp solą i pieprzem. Całość smaż na dość dużym ogniu, aby płyn powoli wyparował. Dodaj olej, wymieszaj buraczki i możesz podawać na stół. 5. Surówka brokułowa 5. Surówka brokułowa Brokuły mają całe mnóstwo właściwości prozdrowotnych i odmładzających. Są niskokaloryczne, dlatego warto jeść je na diecie odchudzającej. Mają sporo witaminy C, wapnia, żelaza i cynku. Na długo zapewniają uczucie sytości, pozytywnie wpływają na stan skóry, włosów i paznokci. Można chrupać je na surowo, jeść ugotowane lub zrobić z nich pyszną sałatkę, na którą przepis znajdziesz poniżej. Średni brokuł, pół małej czerwonej cebuli, 1/2 szklanki uprażonych ziaren słonecznika, 1/2 szklanki rodzynek, 1/2 szklanki maślanki, 2 łyżki majonezu, łyżka cukru, 2 łyżki octu jabłkowego, sól i pieprz. Brokuła podziel na małe różyczki, pokrój na plasterki i wymieszaj ze słonecznikiem, rodzynkami i posiekaną czerwoną cebulą. Z pozostałych składników przygotuj sos i polej nim składniki surówki. Dokładnie wymieszaj i odstaw surówkę na pół godziny, by wszystkie składniki dobrze się ze 7

9 sobą połączyły. Taką surówkę możesz podawać do obiadu lub jeść jako oddzielny posiłek. 6. Koktajl z octem jabłkowym 6. Koktajl z octem jabłkowym Pyszny orzeźwiający koktajl doskonale sprawdzi się latem do gaszenia pragnienia. Jednak lekko kwaskowaty smak i orzeźwiające działanie nie są jedynymi jego zaletami. Koktajl, jeśli będziesz pić go regularnie, oczyści organizm z toksyn, poprawi wygląd i koloryt skóry, zniweluje wypryski, zmiany trądzikowe i inne defekty skórne. Już po kilku tygodniach Twoja skóra będzie świeża, bardziej odżywiona i wizualnie co najmniej kilka lat młodsza. Ocet jabłkowy zawarty w koktajlu hamuje procesy zapalne i łojotokowe, działa antybakteryjnie i antywirusowo. Orzeźwiający koktajl jest prawdziwą bombą witaminowo-minerałową, pełną przeciwutleniaczy, które neutralizują wolne rodniki. A mniej wolnych rodników to mniej zmarszczek, młodszy wygląd i mniejsze ryzyko wielu groźnych chorób. Pij więc koktajl na zdrowie i dla urody. Szklanka wody mineralnej, sok jednej cytryny, 2 łyżeczki miodu, 2 łyżeczki octu jabłkowego. Do szklanki wody wyciśnij sok z jednej cytryny, dodaj miód i ocet jabłkowy, a następnie dokładnie wymieszaj. Najlepiej smakuje, gdy jest schłodzony. Koktajl zyska na 8

10 właściwościach prozdrowotnych, jeśli dodasz do niego sok pomidorowy, z czarnej porzeczki czy pomarańczowy. 7. Sałatka z puszkowanej fasoli 7. Sałatka z puszkowanej fasoli Połączenie fasoli i octu jabłkowego tworzy idealną kompozycję właściwości odmładzających. Fasola zawiera sporo kwasów organicznych oraz krzemionki, która korzystnie wpływa na stan włosów, paznokci i skóry całego ciała. Ponadto fasola jest pyszna, sycąca i można zrobić z niej wiele smakowitych sałatek. Przedstawiamy przepis na pożywną sałatkę, która doskonale sprawdzi się jako przystawka, przekąska w pracy czy danie na imprezę. 2 puszki białej fasoli, 1/2 posiekanej cebuli lub posiekana natka szczypiorku, 2 łodygi selera naciowego, natka pietruszki, sól, pieprz, 3 łyżki musztardy, 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z połówki cytryny, łyżka octu jabłkowego. Fasolkę z puszek wyrzuć na sitko, opłucz i odcedź, a następnie delikatnie rozgnieć widelcem. Seler naciowy, cebulę lub szczypiorek oraz natkę drobno posiekaj i wymieszaj z fasolką. Całość dopraw solą i pieprzem do smaku. Teraz czas na sos musztardę, oliwę, sok z cytryny i ocet jabłkowy wymieszaj w kubku aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Tak 9

11 przygotowanym sosem polej warzywa sałatkowe i delikatnie wymieszaj. Przed podaniem sałatkę warto wstawić na pół godziny do lodówki. 8. Surówka z jabłka i marchewki 8. Surówka z jabłka i marchewki Jabłko, marchewka i ocet w jednej misce to świetne danie dla zdrowia i urody. Jabłka mają mnóstwo pektyn, witamin i minerałów, a marchewka to bogate źródło karotenu. Ich połączenie tworzy prawdziwy witaminowy miks, który odżywi skórę, włosy i paznokcie. Dzięki beta-karotenowi poprawi się koloryt skóry, a dodatek octu jabłkowego sprawi, że będzie ona oczyszczona od środka. Surówkę marchewkowojabłkową z octem jedz jak najczęściej do obiadu, na podwieczorek czy jako przekąskę. Jest prosta do wykonania, niedroga i niskokaloryczna jako posiłek dla zdrowia i urody wręcz idealna. Kilka dużych marchewek, duże jabłko, 2 łyżki śmietany 18%, pieprz, sól, ocet jabłkowy. Marchewki i jabłko obierz, a następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Całość wymieszaj w misce i zajmij się sosem do śmietany dodaj sól, pieprz oraz łyżeczkę octu jabłkowego i utrzyj całość na jednolitą masę. Tak przygotowanym 10

12 dressingiem zalej marchewkę z jabłkiem i delikatnie wymieszaj. Gotową surówkę warto wstawić na pół godziny do lodówki, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały. 9. Twarożek z jabłkiem i warzywami 9. Twarożek z jabłkiem i warzywami Połączenie lekkiego nabiału, warzyw i octu jabłkowego to strzał w dziesiątkę. Idealny na lekkie śniadanie czy popołudniową przekąskę. Danie nie obciąża przewodu pokarmowego, jest lekkostrawne i bogate w witaminy, minerały i substancje odżywcze. Twarożek według naszego przepisu jedz co najmniej kilka razy w tygodniu szybko odczujesz różnicę w samopoczuciu i wyglądzie swojej cery i włosów. Opakowanie ziarnistego twarożku, mała marchewka, mała kalarepa, 1/2 jabłka, łyżka siekanych orzechów włoskich, łyżka octu jabłkowego, szczypta cukru, sól i pieprz. Twarożek wyjmij w opakowania do miski i dobrze rozmieszaj. Marchew, kalarepę i jabłko obierz i zetrzyj na tarce z dużymi oczkami, a następnie skrop warzywa octem jabłkowym. Dodaj siekane orzechy włoskie i wszystko wymieszaj z twarożkiem. Całość dopraw do smaku cukrem, pieprzem i solą. 11

13 10. Serowa pasta kanapkowa 10. Serowa pasta kanapkowa Idealna na lekkie śniadanie, jako przekąska do pracy oraz jako przysmak podczas rodzinnej imprezy. Doskonale smakuje z chlebem zwykłym lub chrupkim, można ją spokojnie jeść podczas diety odchudzającej. Pasta serowa z dodatkiem octu jabłkowego odżywi Twój organizm, uzupełni niedobory witamin i minerałów oraz doda energii na cały dzień. 100 g sera śmietankowego, 30 g sera pleśniowego, łyżka mleka, dwie łyżeczki octu jabłkowego, łyżka siekanych orzechów włoskich. Ser śmietankowy dokładnie wymieszaj z serkiem pleśniowym, dodaj mleko i ocet jabłkowy i mieszaj dalej do uzyskania gęstej, gładkiej konsystencji. Całość wymieszaj z orzechami włoskimi. Aby kanapki z pastą serową smakowały jeszcze lepiej, można położyć na nich plasterki świeżej gruszki. 12

14 11. Jogurt ogórkowy 11. Jogurt ogórkowy Świetnie ugasi pragnienie podczas upałów, orzeźwi i jednocześnie dostarczy wielu cennych substancji odżywczych. Jogurt jest bogatym źródłem witamin, minerałów i antyoksydantów, a jego regularne picie pomoże Tobie w dbaniu o zdrowie, urodę oraz w walce z pierwszymi objawami starzenia. Pij jogurt nawet codziennie, a połączenie żywych kultur bakterii jogurtowych, świeżego ogórka oraz cennych składników octu jabłkowego zapewni Tobie nie tylko wrażenia smakowe, ale też pewność, że odżywiasz się lekko i zdrowo. 150 g jogurtu, pół długiego ogórka, dwie stołowe łyżki siekanych ziół (do wyboru, co wolisz: rzeżucha, koperek, szczypiorek, pietruszka, bazylia), 2 łyżki śmietany kremówki, łyżka octu jabłkowego, pieprz i sól do smaku. Ogórek obierz i pokrój na drobne kawałki. Jogurt wymieszaj ze śmietaną i octem. Dosyp świeże zioła i dodaj ogórki. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku. Gotowy jogurt najlepiej pić schłodzony. 13

15 12. Zupa z dyni 12. Zupa z dyni Zupa jest dobra o każdej porze roku, jednak najlepiej smakuje jesienią, gdy jest robiona ze świeżej dyni. Dynia ma mnóstwo właściwości prozdrowotnych i co ciekawe nie traci ich podczas obróbki cieplnej. Zawiera, między innymi, sporo soli mineralnych oraz witamin, zwłaszcza A, B, C i E. Poprawia wygląd skóry, odżywia ją i wygładza. Dynie można stosować zewnętrznie, jako składnik peelingów i maseczek, jednak warto ja także jeść. Jest smaczna, aromatyczna i rozgrzewająca. Zupa z dyni z dodatkiem octu jabłkowego to doskonały sposób na wsparcie urody od wewnątrz. : 1/2 kg miąższu dyni, 200 g ziemniaków, 1/2 l wywaru warzywnego, ząbek czosnku, gałązka tymianku, małe jabłko, łyżka oleju słonecznikowego, 2 stołowe łyżki octu jabłkowego. Czosnek i cebulę obierz, drobno posiekaj i zeszklij na łyżce oleju na patelni. Dynię i ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i też wrzuć na patelnię. Całość duś przez około 15 minut. Następnie dolej wywar z warzyw i ocet jabłkowy i gotuj pod przykryciem przez pół godziny. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj do zupy pokrojone w cienkie plasterki jabłko. 14

16 13. Wołowiną z kapustą czerwoną 13. Wołowiną z kapustą czerwoną Czerwona kapusta to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów, korzystnych dla Twojego zdrowia i urody. Jeśli szukasz lekkiego, smacznego i wartościowego dania, wołowina z czerwoną kapustą to propozycja idealna dla Ciebie. 300 g mięsa wołowego, 100 ml wywaru warzywnego, 1 cebula, kilka goździków, łyżka stołowa oleju, mały kawałek surowej skórki pomarańczowej, 1/2 średniej czerwonej kapusty, 300 g ziemniaków, 1 duża gruszka, 3 łyżki stołowe octu jabłkowego, sól i pieprz. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej olej i podduś cebulę, a następnie dodaj pokrojoną na duże kawałki wołowinę. Podduś ją lekko, dodaj wywar warzywny, skórkę pomarańczową, goździki, sól i pieprz do smaku, a następnie duś na średnim ogniu pod przykryciem przez około godzinę. W tym czasie zajmij się czerwoną kapustą -zdejmij zewnętrzne liście, wytnij ze środka głąb i rozłóż kapustę na pojedyncze liście. Zagotuj garnek wody, dolej do niej jedną łyżkę octu jabłkowego i wrzuć liście kapusty do wrzątku na 5 minut. Po wyjęciu ochłódź kapustę zimną wodą, a następnie pokrój ją na cienkie paski. Gruszkę 15

17 obierz, wyjmij gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Paski kapusty i kostki gruszki wrzuć do duszącego się mięsa. Dodaj dwie łyżki octu jabłkowego oraz pieprz i sól do smaku. Całość duś przez następne 15 minut. 14. Francuska zupa z warzywami 14. Francuska zupa z warzywami Jest lekka, niskokaloryczna, idealna podczas diety odchudzającej. Świetnie smakuje i ma mnóstwo właściwości odżywczych. Połączenie mocy warzyw z właściwościami octu jabłkowego da Tobie pewność, że dostarczasz swojemu organizmowi wszystkiego, czego potrzebuje. 3 pomidory, cukinia, bakłażan, żółta papryka, 2 małe cebule, ząbek czosnku, seler sałatkowy, 50 ml białego wina, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki octu jabłkowego, liść laurowy, 1/4 l wywaru warzywnego, łyżeczka siekanej natki pietruszki, łyżeczka siekanego tymianku (może być suszony), 50 ml białego wina, sól i pieprz. Cukinię i bakłażana umyj i pokrój w dość dużą kostkę. Pomidory natnij na krzyż, sparz wrzątkiem, opłucz zimna wodą, obierz ze skórki i usuń pestki, a następnie pokrój w drobną kostkę. Z papryki usuń pestki i też pokrój w kostkę. 16

18 15. Surówka z kalarepy z marchwią Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. W dużym garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę z czosnkiem i zeszklij je, dodaj resztę warzyw i duś je pod przykryciem przez 5 minut. Umyj i pokrój selera i dodaj go do duszących się warzyw. Dodaj liść laurowy, dolej ocet jabłkowy i wino. Na sam koniec dolej wywar warzywny i gotuj zupę na średnim ogniu pod przykryciem przez około 45 minut. Pod koniec gotowania dodaj posiekane zioła, dopraw solą i pieprzem. 15. Surówka z kalarepy z marchwią Marchew, kalarepa i ocet jabłkowy to proste i lekkie połączenie, które dostarczy Tobie mnóstwa witamin i składników odżywczych. Jeżeli dbasz o sylwetkę i zależy Tobie na pięknym, świeżym wyglądzie, takie surówki jedz jak najczęściej. Dodatek octu jabłkowego i miodu sprawi, że surówka będzie nie tylko prozdrowotna, ale też dostarczy wszystkich składników, jakie potrzebuje Twoja skóra i włosy. Duża kalarepa, dwie średniej wielkości marchewki, łyżka oleju, łyżka octu jabłkowego, łyżeczka siekanego koperku, łyżeczka siekanego szczypiorku, łyżka miodu, sól i pieprz. 17

19 16. Koktajl z buraka i maślanki Kalarepę i marchew obierz i zetrzyj na grubej tarce. Z pozostałych składników przygotuj dressing. Wlej miód, ocet i olej do kubka, dobrze wymieszaj, aby była jednolita konsystencja. Dosyp natkę pietruszki i szczypiorku, dodaj sól i pieprz do smaku. Tak przygotowanym dressingiem polej przygotowane wcześniej warzywa i dokładnie wymieszaj. Po przygotowaniu wstaw surówkę na pół godziny do lodówki. 16. Koktajl z buraka i maślanki Doskonale smakuje, orzeźwia i dodaje energii. Ma niewiele kalorii, idealnie sprawdzi się jako przekąska na diecie odchudzającej. odżywcze zawarte w buraku dostarczą Tobie wielu cennych witamin i minerałów, a ocet jabłkowy będzie wsparciem w spalaniu tłuszczu i oczyszczaniu organizmu z toksyn. Koktajl jest niskokaloryczny, możesz go więc pić nawet 2-3 razy dziennie. Małe jabłko, 150 g czerwonych buraczków (mogą być ugotowane lub ze słoika), łyżeczka posiekanej cebuli, odrobina tartego chrzanu, łyżka octu jabłkowego, szklanka maślanki, sól i pieprz do smaku. 18

20 17. Deser winnoowocowy Jabłko obierz, pokrój i wyjmij gniazda nasienne, a następnie wrzuć do miksera. Dorzuć buraki, cebulę, chrzan i ocet jabłkowy, a następnie zmiksuj na jednolitą masę. Dolej maślankę i po raz kolejny zmiksuj, dopraw solą i pieprzem. Gotowy koktajl wstaw na kilka minut do lodówki, aby nabrał smaku. Z podanych składników otrzymasz dwie duże porcje orzeźwiającego, zdrowego koktajlu. 17. Deser winno-owocowy Jeśli szukasz pomysłu na lekki, orzeźwiający deser, pełen witamin i substancji odżywczych, wypróbuj ten przepis. Deser ma głęboki, intensywny smak, jest orzeźwiający i dostarczy Tobie wiele cennych składników zamkniętych w winie i occie jabłkowym. To prawdziwa skarbnica przeciwutleniaczy, które niwelują wolne rodniki, dzięki czemu opóźniają pierwsze oznaki starzenia. 1 kg ciemnych, dojrzałych winogron, 1/8 l octu jabłkowego, 1/8 l czerwonego wina, kawałek cynamonu, 200 g cukru, 3 goździki 19

21 18. Surówka jabłkowo-buraczana Winogrona umyj, osusz i oskub z szypułek. Każde winogrono przetnij na pół i usuń pestki. Zmieszaj ocet jabłkowy z winem, dodaj cukier, goździki, cynamon i całość zagotuj. Na gorący płyn wrzuć winogrona i całość gotuj jeszcze przez 5 minut. Gotowy deser przelej do zamykanych szczelnie słoików i odstaw na 24 godziny, aby winogrona naciągnęły aromatycznym płynem. Deser można podawać także jako kompot. Szczególnie dobrze smakuje prosto z lodówki. 18. Surówka jabłkowo-buraczana Doskonała jako dodatek do dania głównego i jako przekąska między posiłkami. Jest lekka, niskokaloryczna i bogata w mnóstwo substancji odżywczych, witamin i mikroelementów. Jej regularne spożywanie to prosta metoda dbania o zdrowie i urodę na co dzień. 1 czerwony burak, 1 jabłko, łyżka stołowa octu jabłkowego, 4 łyżki jogurtu (najlepiej bardzo gęstego), łyżeczka miody, łyżka stołowa wiórków z orzechów laskowych. 20

22 Buraka i jabłko obierz. Z jabłka wyjmij gniazdo nasienne. Obranego buraka i jabłko zetrzyj na tarce z drobnymi oczkami. Całość wymieszaj i skrop octem jabłkowym. Jogurt wymieszaj z miodem i taką mieszanką polej surówkę. Na wierzch wysyp wiórki z orzechów laskowych. Całość możesz schłodzić. 19. Tagliatelle z sosem cebulowym 19. Tagliatelle z sosem cebulowym Wariacja na temat kuchni włoskiej z wykorzystaniem octu jabłkowego. Doskonałe danie główne lekkie, pożywne, pełne wartości odżywczych, witamin i minerałów. 200 g makaronu tagliatelle, 2 czerwone cebule, 2 łyżki tartego parmezanu, 2 łyżki oliwy, mała łyżeczka cukru, 3 łyżki octu jabłkowego, 2 łyżki soku pomarańczowego, 2 łyżki czerwonego wina, szczypta pieprzu, sól do smaku. Makaron tagliatelle ugotuj tak, by nie rozgotować go na papkę. Ma być jędrny i sprężysty. Cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki, a następnie zeszklij na patelni na oliwie. Dodaj cukier, ocet jabłkowy, sok pomarańczowy, wino, sól i pieprz. Całość duś na małym ogniu pod przykryciem. Gdy sos 21

23 będzie gotowy, polej nim ugotowany makaron, a na wierzch posyp potrawę parmezanem i od razu podawaj na stół. 20. Pstrąg w ziołowym sosie 20. Pstrąg w ziołowym sosie Pstrąg jest bogatym źródłem białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym omega-3. To doskonała ryba prozdrowotna, którą warto jeść jak najczęściej. Jej spożywanie jest świetną profilaktyką miażdżycy, chorób serca czy nadciśnienia. Pstrąg w połączeniu z octem jabłkowym i pysznymi ziołami tworzy pyszne, zdrowe i aromatyczne połączenie. Warto spróbować. 2 pstrągi, 3 łyżki soku z cytryny, włoszczyzna (pęczek), 1/4 l wywaru z warzyw, 1/8 l białego wina, mała cebula, 3 łyżki octu jabłkowego, 5 ziaren pieprzu, 2 liście laurowe, rozmaryn i tymianek, 300 g ziemniaków, 30 g masła, łyżka siekanego koperku, łyżka mąki pszennej, 3 łyżki siekanych ziół (dowolnych, wedle upodobania), sól i pieprz do smaku. Pstrągi dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie wytrzyj do sucha, posól i popieprz, skrop sokiem z cytryny. Włoszczyznę umyj, obierz, pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz i dokładnie posiekaj. W dużym garnku (tak, by ryba się 22

24 20. Pstrąg w ziołowym sosie zmieściła)zagotuj wywar z warzyw, wrzuć posiekaną włoszczyznę, dolej wino i ocet. Całość zagotuj, dodaj przyprawy i włóż pstrągi. Duś wszystko przez 15 minut na małym ogniu i pod przykryciem. W tym czasie obierz i ugotuj ziemniaki. Gdy pstrągi są gotowe, wyjmij je z wywaru i odłóż na talerzu w takie miejsce, by szybko nie wystygły. Masło rozpuść w rondelku, dodając po odrobinie mąki. Do tak przygotowanej zasmażki dolej 1/4 l wywaru po pstrągu. Gotuj przez 5 minut, dodając zioła i sok z cytryny. Gotowym sosem polewaj pstrągi i podawaj z ziemniakami. Podsumowanie 20 sprawdzonych przepisów to wskazówka dla osób, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z octem jabłkowym. Wypróbuj je i przekonaj się, że ocet jest wspaniałą przyprawą, która wydobywa głęboko ukryty smak wielu produktów, podkreśla aromat i ułatwia przyrządzanie. Pamiętaj jednak, że przepisy to nie wszystko w kuchni pełnej smaku liczy się inwencja. Ocet jabłkowy możesz wykorzystać praktycznie do każdej innej sałatki, surówki, przekąski, dania mięsnego czy warzywnego. Pamiętaj też, że powiedzenie jesteś tym, co jesz zawiera w sobie wiele prawdy. Jedz smacznie i zdrowo, dzięki czemu zadbasz o siebie kompleksowo. Dobra dieta to przecież nie tylko prawidłowa waga, ale też promienny wygląd, zdrowa, 23

25 elastyczna skóra, jasna cera, mocne włosy i paznokcie. Zdrowe odżywianie to także lepsze samopoczucie. Sam ocet jabłkowy nie zdziała wiele, jeżeli nie zmienisz swoich nawyków żywieniowych. Jedz lekko i zdrowo, wtedy ocet jabłkowy będzie Twoim sprzymierzeńcem w dbaniu o zdrowie i urodę przez długie lata. Sam ocet jabłkowy nie zdziała wiele, jeżeli nie zmienisz swoich nawyków żywieniowych 24