4 dni z Francją na talerzu, czyli Goût de France po łódzku

Transkrypt

1 /6 France po łódzku :01 Aleksandra Górska / BKSiDŁ kategoria: Aktualności kulturalne Podczas organizowanej pod auspicjami ambasady Francji imprezy łódzkie restauracje będą promować zdrową kuchnię "a la française" - z mniejszą ilością tłuszczu, cukru i soli, i szanującą środowisko naturalne., fot. Paweł Łacheta / UMŁ Goût de France organizowane jest na całym świecie zawsze pierwszego dnia wiosny. W tym roku wyjątkowo potrwa przez cztery dni. Partnerem wydarzenia w 2019 roku jest region Prowansji i tegoroczna edycja będzie poświęcona kuchni prowansalskiej, którą charakteryzują potrawy pełne słońca, zapachu lawendy i miodu.. Od pięciu lat organizatorem Goût de France w Polsce jest Ambasada Francji. Zawsze cieszy się ono sporym zainteresowaniem

2 /6 mieszkańców regionu i bywalców łódzkich restauracji. W Łodzi projekt koordynuje: Magdalena Fohue, Dyrektor Generalny hotelu Novotel Łódź Centrum oraz Alicja Bień, Konsul Honorowy Francji w Łodzi. Wydarzenie promuje przede wszystkim to, co w kuchni francuskiej najlepsze, czyli wspólne celebrowanie posiłku. Jednak sama idea jest też okazją do zaproponowania łódzkim smakoszom efektownego i wyjątkowego doświadczenia kulinarnego. Restauracje, które biorą udział w wydarzeniu, zostały zakwalifikowane przez międzynarodowe jury na podstawie zaproponowanego przez szefów kuchni pięciodaniowego autorskiego menu: przystawki, dania głównego, deski serów, deseru oraz wina i innych alkoholi. Goût de France to nie tylko rozkosze podniebienia, ale także świadomośc ekologiczna. Organizatorzy chcą zwrócić w tym roku uwagę na wagę zrównoważonego rozwoju w postaci odpowiedzialnej gastronomii i zaangażowania się szefów kuchni w działalność proekologiczną, w szczególności poprzez ograniczenie odpadów z tworzyw sztucznych. W projekcie weźmie udział fundacja No More Plastic reprezentowana przez Alexandra Cousteau. - Łodzianie lubią dobrze zjeść. A dzięki najsilniejszej na świecie reprezentacji w projekcie Goût de France, w Łodzi przez te 4 dni będzie można zjeść wyjątkowo dobrze, bardzo wykwintnie i zarazem ekologicznie. Cieszy mnie, że łódzkie restauracje będą promować zdrową kuchnię a la française z mniejszą ilością tłuszczu, soli i cukru, i cieszy mnie zaangażowania organizatorów w działalność proekologiczną i promowanie walki z opakowaniami plastikowymi. To temat od zawsze szczególnie mi bliski powiedział wiceprezydent Łodzi, Krzysztof Piątkowski. Ubiegłoroczna edycja Goût de/good France, w której motywem przewodnim były francuskie wina i alkohole, spotkała się z dużym odzewem. Na całym świecie wzięło w niej udział ponad restauracji, w tym 130 z Polski, a 9 z Łodzi. Polska była drugim po Francji najliczniej reprezentowanym na świecie krajem pod względem restauracji uczestniczących w tym projekcie. W pierwszy dzień wiosny, 21 marca 2019 roku, 11 łódzkich restauracji, które wezmą udział w Goût de France/Good France, zaproponuje swoim gościom prawdziwą francuską ucztę. W ramach projektu zaplanowano także w hotelu Novotel wieczór z kuchnią francuską. Na spotkanie zapraszają Magdalena Fohue, Dyrektor Generalny hotelu Novotel Łódź Centrum oraz Alicja Bień, Konsul Honorowy Francji w Łodzi. W programie: francuskie menu, najlepsza selekcja win, muzyka na żywo, konkurs z nagrodami i wystawa. Lista restauracji z Łodzi biorących udział w Goût de/good France 2019 Anatewka

3 /6 Affogato Cesky Film Farina Bianco Fatamorgana Lokal Novo Square Lounge Bar Piotrkowska Klub 97 Quale Restaurant Restauracja Stary Rynek 2 Stare Kino by Antoine Lopez Lista polskich restauracji uczestniczących wraz z interaktywną mapą wydarzenia na świecie dostępne są pod linkiem: France. Przykładowe menu zaproponowane przez szefów kuchni łódzkich restauracji Anatewka Przystawka: Pistou / Pasztet luksusowy z kurzych wątróbek Danie główne: Pulpety ze szczupaka / Jagnię w ziołach, czosnku oraz lawendą Deska serów: Selekcja dwóch serów prowansalskich w Łódzkim wydaniu Deser: Lavendar muffins / Chocolate cake with praline Affogato Przystawka: Grilowany filet z Makreli / ratatouille / bazylia. Danie główne: Comber jagnięcy serwowany rose / pierożki faszerowane kozim serem i ziołami / salsefia konfitowana w palonym maśle, miodzie i tymianku. Deska serów: Espuma z sera brie z truflą i domową chałką. Deser: cheesecake au fromage du chevre / crumble amande et sel de mere / sorbet peche et miel / lavende frais (współpraca z la pâtisserie Maison A.S).

4 /6 Farina Bianco Przystawka: Zupa Bouillabaise z łososiem, krewetką, kalmarem, ośmiorniczką, mulami i imbirem. Danie główne: Gicz jagnięca 400 g z pieca, sos demi-glace, purée z pieczonych ziemniaków i młode warzywa. Deska serów: Deska francuskich serów z orzechami, gruszką, winogronem i miodem balsamicznym. Deser: Płonący crème brûlée.

5 /6

6 /6