P O L I S H W I N E S S E L E C T I O N

Transkrypt

1 P O L I S H W I N E S S E L E C T I O N W H I T E W I N E S winnica saint vincent gewürztraminer lubusz poland 2017 gewürztraminer 120 winnica solaris mickiewicz 'feeling' lublin poland winnica jakubów '4' lower silesia poland 2017 sibera, solaris 180 winnica equus 'kadryl' lubusz poland 2016 traminer, pinot gris, kerling, muskateller, solaris /sur lie/ 140 winnica płochockich 'inspira volcano' holy cross poland 2015 seyval blanc, hibernal, sibera 180 winnica wieliczka 'cuvee seraf' lesser poland poland 2017 chardonnay, grüner veltliner, muscat, sauvignon blanc 170 winnica jasiel 'rezeda' subcarpathian poland 2016 johanniter /off-dry/ 120 R E D W I N E S adoria lower silesia poland winnica equus 'cabernetis' lubusz poland 2016 cabernet dorsa, cabernet cortis, cabernet franc 170 winnica wieliczka 'cuvee regis' lesser poland poland 2017 merlot,, cabernet franc 210

2 W I N E S B Y T H E G L A S S S P A R K L I N G W I N E S 100ml malibran 'sottoriva' veneto italy nv 18 glera /unfiltred/ von buhl spätburgunder brut rose pfalz germany fleury 'blanc de noirs' brut champagne france nv 54 W H I T E W I N E S 75/150ml winnica saint vincent gewürztraminer lubusz poland 2017 gewürztraminer zarate albarino rias baixas spain 2017 albarino yves cuilleron 'les vignes d'a cote' rhone valley france 2016 viognier samuel tinon 'szent tamas' tokaji hungary 2017 furmint la castellada chardonnay friuli-venezia giulia italy 2010 chardonnay 13 / / / / / 52 R E D W I N E S 75/150ml ehmoser zweigelt wagram austria 2015 zweigelt ghiomo 'sansteu' piedmont italy 2016 winnica wieliczka 'cuvee regis' lesser poland poland 2017 merlot,, cabernet franc tenuta di trinoro 'le cupole' tuscany italy 2015 cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot heimann 'barbar' szekszard hungary 2015 merlot, cabernet franc, tannat, kekfrankos 15 / / / / / 70

3 C O R A V I N W H I T E W I N E S 75/150ml la castellada ribolla gialla friuli-venezia giulia italy 2010 ribolla gialla /orange wine/ 24/48 von buhl 'ungeheuer' grosses gewächs pfalz germany /62 eulogio pomares 'maceraion con pieles' rias baixas/galicia spain 2016 albarino /orange wine/ 34/68 yves cuilleron condrieu 'la petite cote' rhone valley france 2017 viognier 38/76 huber lamy saint-aubin 1er cru 'clos de la chateniere' burgundy france 2013 chardonnay 52/104 R E D W I N E S 75/150ml coursodon saint-joseph 'silice' rhone valley france 2015 syrah 32/64 ciro biondi etna rosso 'cisterna fuori' sicily italy 2016 nerello mascalese, nerello cappuccio 36/72 quinta da pellada 'carrocel' dao portugal 2012 touriga national 41/82 vajra barolo 'bricco delle viole' piedmont italy /88 chateau lagrange saint-julien bordeaux france 2010 merlot, cabernet sauvignon, petit verdot 58/116

4 S P A R K L I N G W I N E S od niefiltrowanych, przez biodynamiczne, aż po delikatnie słodkie. białe, czerwone, różowe i mętne. przed, w trakcie i po. from unfiltred, through biodynamic, to gently sweet. white, red, rose and cloudy. before, during and after. domaine baud cremant du jura brut jura france 2016 chardonnay 180 fattoria moretto lambrusco 'canova' emilia-romagna italy nv lambrusco gasparossa 160 fleury 'blanc de noirs' brut champagne france nv 360 fleury 'cuvee robert fleury' extra brut champagne france 2005, chardonnay, pinot blanc, pinot meunier 510 llopart cava gran reserva 'leopardi' brut nature catalonia spain xarel-lo, macabeu, parellada, chardonnay malibran prosecco 'gorio' extra dry veneto italy nv glera 130 malibran prosecco 'ruio' brut veneto italy nv 130 glera malibran 'sottoriva' veneto italy nv glera /unfiltred/ 130 von buhl spätburgunder brut rose palatinate germany

5 W H I T E W I N E S R I E S L I N G to najlepsze wino w tej restauracji. na początku XX wieku i były najdroższymi winami na świecie. i prezentują całe spektrum smaków, od całkowicie wytrawnych po wyjątkowo słodkie. już dziś w Polsce produkujemy naprawdę smaczne wina z tego królewskiego szczepu. is the best wine in this restaurant. up until the early 20 th century, s were the most expensive wines in the world. s run through the entire spectrum of the flavor, from bone dry to exeptionally sweet. today in Poland we already produce really tasty wines from this royal strain. winnica solaris mickiewicz 'feeling' lublin poland nals margreid 'pitzon' alto adige italy ostertag 'clos mathis' alsace france ostertag 'les jardins' alsace france prager 'steinriegl' wachau austria josef jamek 'ried klaus' smaragd wachau austria von buhl 'trocken' pfalz germany von buhl 'jesuitengarten' grosses gewächs pfalz germany von buhl 'ungeheuer' grosses gewächs pfalz germany

6 F U R M I N T, S A U V I G N O N, A L B A R I N O & G R U N E R wiecznie zielone, świeże, trawiaste i fantastycznie grające z kuchnią Bartka Szymczaka. czasem ostre jak brzytwa, czasem subtelnie słone, kremowe i krągłe. evergreen, fresh, grassy and goes great with Bartek Szymczak's kitchen. sometimes sharp as a razor, sometimes subtly salty, creamy and flowing. samuel tinon 'szent tamas' tokaji hungary 2017 furmint 230 szent tamas 'szent tamas' tokaji hungary 2012 furmint 410 delaille cheverny 'le vieux clos' loire valley france 2017 sauvignon blanc, chardonnay 130 lucien crochet sancerre 'les calcaires' loire valley france 2016 sauvignon blanc 220 nals margreid 'mantele' alto adige italy 2016 sauvignon blanc 210 zarate 'el palomar' rias baixas spain 2016 albarino 250 zarate 'tras da vina' rias baixas spain 2015 albarino /sur lie/ 240 josef ehmoser 'hohenberg' wagram austria 2017 grüner veltliner 180 josef ehmoser 'georgenberg' wagram austria 2016 grüner veltliner 310 ostertag sylvaner alsace france 2017 sylvaner 180

7 P I N O T B L A N C, P I N O T G R I S & G R I G I O pinot gris i pinot grigio to dokładnie ta sama odmiana, ale... pinot gris to hołd dla stylu francuskiego - pełny, bogatszy i niekiedy słodszy. z drugiej strony pinot grigio to inspiracja stylem włoskim - chrupiący, zwiewny i kwiatowy. pinot gris and pinot grigio are exactly the same variety, but... pinot gris is a tribute to french style full, rich and sometimes sweet. on the other hand pinot grigio gets inspiration from italian style crunchy, gauzy and flowery. josef ehmoser 'vom gelben loss' wagram austria 2016 pinot blanc 150 nals margried 'sirmian' alto adige italy 2016 pinot blanc 210 ostertag 'les jardins' alsace france 2016 pinot gris 230 ostertag 'zellberg' alsace france 2015 pinot gris 320 winnica saint vincent gewürztraminer lubusz poland 2017 gewürztraminer 120 nals margreid gewürztraminer alto adige italy 2017 gewürztraminer 160

8 C H A R D O N N A Y, V I O G N I E R & T R E B B I A N O chardonnay - królowa białych szczepów. uderza swoją różnorodnością, dojrzałością i obyciem w świecie. raz elegancka i szczupła z Chablis, raz krągła i pachnąca z Meursault. chardonnay queen of the white grapes. strikes with diversity, ripeness and sophistication. once elegant and sylph from Chablis, once well rounded and fragrant from Meursault. huber lamy saint-aubin 1er cru 'clos de la chateniere' burgundy france 2013 chardonnay 520 goisot cotes d'auxerre 'gondonne' burgundy france 2014 chardonnay 330 les heritiers du comte lafon mâcon 'clos de la crochette' burgundy france 2013 chardonnay 310 la castellada chardonnay friuli-venezia giulia italy 2010 chardonnay 260 nals margreid 'baron salvadori' alto adige italy 2015 chardonnay 340 yves cuilleron condrieu 'la petite cote' rhone valley france 2017 viognier 380 yves cuilleron 'les vignes d'a cote' rhone valley france 2016 roussanne 170 ayunta etna bianco 'piante/sparse' sicily italy 2016 carricante, catarratto 230 cirelli trebbiano d'abruzzo abruzzo italy 2016 trebbiano 140 ghiomo 'imprimis piedmont italy 2015 arneis 110

9 S K I N C O N T A C T / O R A N G E W I N E wino pomarańczowe to pyszny napój w kolorze od żółtego przez pomarańczowy, aż po różowy. kolebką tego stylu jest Gruzja, ale Friuli-Venezia Giulia w zupełności nie odstaje. zazwyczaj wino to starzone jest w beczkach, amforach lub betonowych zbiornikach. zjawiskowe i wielowymiarowe zarazem. orange wine is a delicious beverage that ranges in colour from yellow to orange, up to pink. Georgia is a home of that style, but Friuli-Venezia Giulia adopted this style completly. usually thoes wines are aged in oak, amphoras or concret tanks. phenomenal and multivariate at the same time. nika bakhia 'dato noah' kakheti georgia 2014 rkatsiteli 270 bressan 'carat' friuli-venezia giulia italy 2013 tocai fruliano, malvasia, ribolla gialla 290 cos 'pithos bianco' sicily italy 2014 grecanico 260 eugenio rosi 'anisos' trentino-alto adige italy 2014 nosiola, pinot blanc, chardonnay 220 eulogio pomares 'maceraion con pieles' rias baixas/galicia spain 2016 albarino 340 la castellada ribolla gialla friuli-venezia giulia italy 2010 ribolla gialla 240 roxanich 'antica' istria croatia 2010 malvazija 270 sammontana 'primo fuoco' tuscany italy 2017 trebbiano 200 milan nestarec 'miky-mauz' moravia czech republic 2015 welsch /olaszrizling/ 310

10 R O S E W I N E S różowe wina otrzymuje się poprzez krótkie i delikatne wyciskanie soku z czerwonych odmian winogron. ciemniejsze rose będą zazwyczaj bardziej owocowe. jaśniejsze będą świetnie pasować do owoców morza. rose's are made from red grape varieties that are obtained by short and gently pressed juice from the grape. darker wines will typically have fruiter flavours. paler wines will match well with seafood. pałac mierzęcin regent rose lower silesia poland 2013 regent 150 winnica płochockich 'vinifi' holy cross poland 2016 zweigelt 140 cirelli cerasuolo d'abruzzo 'anfora' abruzzo italy 2016 montepulciano 160 eugenio rosi 'riflesso' trentino-alto adige italy 2016 cabernet, merlot, marzemino 150 ivo varbanov ceci n'est pas un rose 'rusalka' thrace bulgaria 2016 syrah, cabernet sauvignon 210 gotsa tavkveri kartli georgia 2015 tavkveri 270 von buhl spätburgunder 'suez' pfalz germany

11 R E D W I N E S P I N O T N O I R to doskonałe, pełne elegancji i polotu czerwone wino. w naszej restauracji biję się o palmę pierszeństwa z włoskim. to czerwowne wino pasuje również do ryby. winniarska podróż, nieważne jak długa, zakończy się na. is perfect, full of elegance and a panache red wine. in our restaurant only can fight with it. this red wine fits well with fish also. a wine journey, no matter how long it takes, will end at. adoria lower silesia poland bruno colin bourgogne burgundy france domaine arnoux-lachaux nuits-saint-georges 'les proces' 1er cru burgundy france philippe bornard 'l'aide-memoire' jura france lucien crochet sancerre rouge loire valley france bressan pinot nero friuli-venezia giulia italy 2012 pinot nero 330 jean foillard morgon 'eponym' beaujolais france 2015 gamay 370

12 N E B B I O L O naszym zdaniem tylko może śmiało konkurować z. delikatna barwa wina to tylko pozory to moc tanin, siła i wigor. Burlotto, którego wina znajdziecie poniżej, pierwszy butelkował i wysyłał włoskie wina w świat. in our opinion only can compete with. the delicate colour of the wine is just a mask is the power of tannins, strength and vigor. Burlotto, whose wines you will find below, was the first to bottle and send Italian wines to the world. aurelio settimo barolo piedmont italy aurelio settimo barolo 'riserva rocche' piedmont italy bruno giacossa barbaresco 'albesani vigna santo stefano' piedmont italy burlotto barolo piedmont italy burlotto barolo 'monvigliero' piedmont italy cascina morassino barbaresco 'ovello' piedmont italy ghiomo 'sansteu' piedmont italy vajra barolo 'bricco delle viole' piedmont italy jakeli saperavi organic kakheti/kashmi georgia 2014 saperavi 360

13 S Y R A H, T O U R I G A & M O N T E P U L C I A N O w tej grupie mamy ciekawe i bardzo solidne szczepy z południa Europy. soczyste, wyjątkowo pijalne syrah czy charakterna touriga, często proponowana w mieszankach. in this group we have interesting and very satisfying strains from southern Europe. juicy, mellow, extremly drinkable syrah or characterful touriga national,very often found in a blend. ivo varbanov 'queen of the night' thrace bulgaria 2015 syrah, merlot 160 santa duc gigondas 'aux lieux-dits' rhone valley france 2015 grenache, syrah, mourvedre, cinsault 290 yves cuilleron 'les candives' rhone valley france 2016 syrah 170 yves cuilleron saint-joseph 'les serines' rhone valley france 2014 syrah 390 quinta da pellada 'pape' dao portugal 2012 touriga national 310 quinta da pellada 'carrocel' dao portugal 2012 touriga national 410 niepoort & castro 'doda' douro & dao portugal 2011 touriga national, jaen, alfocheiro, tinta roriz 360 villa malacari 'grigiano' marche italy 2009 montepulciano 270 villa malacari 'rosso conero' marche italy 2013 montepulciano 140

14 M E R L O T, C A B E R N E T F R A N C & S A U V I G N O N wśród nieśmiertelnych klasyków przemyciliśmy również fenomenalne perełki. butelki od Eugenio, La Castellady czy Heimanna rzucają zupełnie nowe światło na ten styl. koncentracja, elegancja i głębia. among immortal classics we sneak in the phenomenal jewels. bottles from Eugenio, La Castellada or Heimann shed a new light on this style. concentration, distinction, richness. castra rubra castra rubra thrace bulgaria 2009 merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc 250 tenuta di trinoro 'magnacosta' tuscany italy 2013 cabernet franc 720 eugenio rosi cabernet franc trentino-alto adige italy nv cabernet franc 320 heimann 'barbar' szekszard hungary 2015 merlot, cabernet franc, tannat, kekfrankos 350 la castellada 'rosso della castellada' friuli-venezia giulia italy 2007 merlot, cabernet sauvignon 490 chateau du tertre margaux bordeaux france 2007 cabernet franc, cabernet sauvignon 510 chateau lafon-rochet saint-estephe bordeaux france 2008 merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon 540 chateau lagrange saint-julien bordeaux france 2010 merlot, cabernet sauvignon, petit verdot 580 chateau leoville las cases saint-julien 'clos du marquis' bordeaux france 2005 cabernet franc, cabernet sauvignon 890

15 S C H I O P P E T T I N O, M A R Z E M I N O & N E R O D 'A V O L A schioppettino! frappato! dolcetto! marzemino! nieznane Włochy - ciekawe Włochy. nasze ulubione. schioppettino! frappato! dolcetto! marzemino! unknown Italy intersting Italy. our favorite. bressan schioppettino friuli-venezia giulia italy 2012 schioppettino 350 bressan 'ego' friuli-venezia giulia italy 2011 schioppettino, cabernet franc 310 bressan 'pignol' friuli-venezia giulia italy 2003 pignolo 650 cos 'cerasuolo di vittoria' sicily italy 2014 nero d'avola, frappato 240 cos 'nero di lupo' sicily italy 2015 nero d'avola 210 cirelli 'anfora' abruzzo italy 2016 montepulciano 200 eugenio rosi 'poiema' trentino-alto adige italy 2015 marzemino 230 ayunta etna rosso 'navigabile' sicily italy 2016 nerello mascalese, nerello cappuccio 240 astroni 'rais' campania italy 2015 aglianico, piedirosso 190 ghiomo barbera d'alba superiore 'ruit hora' piedmont italy 2015 barbera 185 vajra barbera d'alba superiore piedmont italy 2014 barbera 280

16 A M A R O N E, C H I A N T I & B R U N E L L O podsuszane grona, najlepsze siedziska, olbrzymia tradycja. przede wszystkim potężne, wielkie wina. dried grapes, best parcells, huge tradition. most of all puissant, great wines. ca la bionda valpolicella classico veneto italy 2017 corvina, corvinone, rondinella, molinara 110 ca la bionda amarone 'ravazzol' veneto italy 2012 corvina, corvinone, rondinella 440 meroni valpolicella classico superiore 'il velluto' veneto italy 2011 corvina, rondinella, molinara 160 meroni amarone 'il velluto' veneto italy 2009 corvina, rondinella, molinara 430 il molino di grace chianti classico tuscany italy 2015 sangiovese 160 il molino di grace chianti classico 'il margone' gran selezione tuscany italy 2012 sangiovese 290 il molino di grace 'gratius' igt tuscany italy 2011 sangiovese 320 il paradiso di frassina brunello di montalcino 'moz art' tuscany italy 2013 sangiovese 340 il paradiso di frassina brunello di montalcino 'flauto magico' tuscany italy 2011 sangiovese 740

17 S W E E T & F O R T I F I E D W I N E S późniejszy zbiór więcej cukru. szlachetna pleśń więcej cukru. podsuszane grona więcej cukru. to recepta na długowieczność. late harvest more sugar. noble rot more sugar. sun-dried grapes more sugar. this is a recipe for longevity. winnica jakubów solaris '5' lower silesia poland 2017 solaris 500ml 190 caves de la muyre vin de paille jura france 2004 savagnin, chardonnay, poulsard, trousseau, 375ml 270 fattoria di sammontana 'vin santo del chianti' tuscany italy 2009 trebbiano, malvasia 500ml 220 meroni 'il velluto' reciotto della valpolicella classico veneto italy 2015 corvina, corvinone, rondinella, molinara 500ml 225 nals mangreid 'baronese passito' alto adige italy 2012 moscato giallo 375ml 360 ostertag 'fronholz' alsace france 2014 gewurztraminer 340 rene renou bonnezeaux loire valley france 2002 chenin blanc 240 samuel tinon 'szamorodni edes' tokaji hungary 2008 furmint, harslevelu 500ml 320 von buhl 'leinhohle' spätlese pfalz germany