BARW A MODELOW EGO, SUROW O-DOJRZEW AJĄCEGO PRODUKTU M IĘSNEGO
|
|
- Gabriel Kucharski
- 5 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 ŻYWNOŚĆ 1(22), 2000 BARBARA M. KŁOSSOWSKA, MICHAŁ OLKIEWICZ BARW A MODELOW EGO, SUROW O-DOJRZEW AJĄCEGO PRODUKTU M IĘSNEGO Streszczenie Badano wpływ czasu dojrzewania, ilości dodanego azotanu oraz czasu naświetlania na barwę modelowego, surowo-dojrzewającego produktu mięsnego. Wyznaczono, przy użyciu aparatu Minolta CR- 300, współrzędne barwy L* a* b* C* i H. W celu oceny trwałości barwy wyliczono wartości AE*. Zastosowane współrzędne dobrze opisywały zmiany barwy produktu surowo-dojrzewającego. Produkt po 3 miesiącach dojrzewania charakteryzował się najbardziej intensywną czerwoną barwą z najmniejszym przesunięciem odcienia w kierunku żółtej części spektrum. Zróżnicowane ilości dodanego azotanu nie wywarły istotnego wpływu na parametry barwy. Trwałość barwy produktów po 3 i 7 miesiącach dojrzewania była lepsza niż po 1 miesiącu. Uzyskane wyniki potwierdzają zaobserwowany wcześniej problem pogarszania się barwy peklowanych produktów mięsnych pod wpływem światła. Wstęp Barwa jest jednym z najważniejszych wyróżników jakości produktów surowodojrzewających, szczególnie jeśli są one oferowane do sprzedaży w postaci plasterkowanej. Często stanowi ona podstawę wyboru przez konsumenta lub rezygnacji z kupna określonego produktu. Doskonalenie jakości surowo-dojrzewających produktów mięsnych oraz wprowadzanie nowych technologii ich wytwarzania wymaga obiektywnej i szybkiej metody oceny barwy i jej trwałości. Cechą charakterystyczną aparatów powszechnie używanych do pomiaru barwy jest liczbowe wyrażanie barwy w przestrzeni trójwymiarowej. Wyznaczane współrzędne trój chromatyczne zależą od tego, który z układów kolorymetrycznych zalecanych przez Międzynarodową Komisję Oświetleniową (CIE) został zastosowany. Do oceny barwy mięsa i jego przetworów obecnie najpowszechniej stosowane są dwa układy: CIE (1976) L* a* b* oraz CIE (1976) L* C* H [1, 2, 4, 6, 8, 9, 10, 11]. Dr inż. B. Kłossowska, dr inż. M. Olkiewicz, Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, ul Jubilerska 4, Warszawa.
2 BARWA MODELOW EGO, SUROWO-DOJRZEWAJĄCEGO PRO D U KTU MIĘSNEGO 57 Współrzędne trój chromatyczne układu CIE L* a* b* przedstawiono na rys. 1. Współrzędna L* określa jasność barwy i jest skalibrowana od 0 do 100, przy czym L* = 0 oznacza absolutną biel, a L* = 100 absolutną czerń. Współrzędna a* określa chromatyczność w zakresie czerwono-zielonym, a współrzędna b* w zakresie żółtoniebieskim. W układzie CIE L* C* H stosowane są współrzędne cylindryczne zamiast kartezjańskich, przy czym L* również określa jasność barwy, natomiast współrzędna C* określa całkowitą chromatyczność, zwaną także intensywnością lub nasyceniem barwy, a współrzędna H odcień barwy. Wartości C* i H, mimo że są arytmetycznymi pochodnymi wartości a* i b*, dostarczają dodatkowych informacji o chromatyczności i odcieniu barwy [6, 8, 9, 10, 11]. BIAŁY WHITE L CZARNY BLACK Rys. 1. Fig. 1. Współrzędne trój chromatyczne układu CIE L* a* b*. Chromaticity coordinates of CIE L*a*b*. Wówczas gdy peklowane produkty mięsne są poddawane działaniu światła następuje pogorszenie ich barwy, które jest związane ze zmniejszeniem się wartości współrzędnej a* wraz ze zmianą lub bez zmiany wartości współrzędnych b* i L*. Dlatego też przy ocenie zmian barwy mięsa peklowanego bardzo użyteczne jest zastosowanie wyliczonego współczynnika syntetycznego AE*. Celem pracy było określenie wpływu ilości dodanego azotanu i czasu dojrzewania na zmiany wartości współrzędnych barwy oraz trwałość barwy modelowego produktu surowo-dojrzewającego.
3 58 Barbara M. Kłossowska, M ichał Olkiewicz Materiał i metody badań Materiałem badawczym był modelowy produkt surowo-dojrzewający wytworzony z części karkowej mięśnia najdłuższego grzbietu świni, o ph w zakresie 5,6-5,8, jasnoczerwonej barwie i jędrnej konsystencji. Stosowano azotynowe peklowanie nastrzykowe, w którym ilość nastrzykniętej solanki w stosunku do masy materiału doświadczalnego wynosiła 10%, a ilość azotynu sodu w proporcji do mięsa 50 ppm. Bezpośrednio po nastrzyku schaby karkowe solono powierzchniowo mieszaniną soli kamiennej i warzonej w ilości 2,3% w stosunku do masy mięsa, z dodatkiem azotanu sodu na dwóch poziomach: 75 i 150 ppm oraz z dodatkiem glukozy i kultury startowej. Czas peklowania wynosił 21 dni. Proces dojrzewania początkowo przebiegał w temperaturze 12 C i wilgotności względnej 75%. Po osiągnięciu założonej wydajności schaby karkowe zamykano w folię barierową i dalsze dojrzewanie zachodziło w temperaturze 2-4 C. Po 1, 3 i 7 miesiącach dojrzewania pobierano próby do oznaczania parametrów barwy oraz wyróżników chemicznych i fizykochemicznych. Z każdego schabu karkowego wycinano po 2 plastry grubości 1 cm. Próbki umieszczone na płytkach Petri ego, przykryte folią w celu zabezpieczenia przed wysuszeniem powierzchni plastrów, wystawiano na działanie światła białego o natężeniu 500 lux w temperaturze 4-6 C. W celu określenia trwałości barwy wykonano na każdym plastrze po 7 równoległych pomiarów bezpośrednio po wycięciu plastrów oraz po 1, 3, 6 i 24 godzinach naświetlania. Do pomiaru barwy używano aparatu Minolta CR-300 (Camera Co, Japan), z otworem pomiarowym o średnicy 8 mm. Zgodnie z zaleceniami przedstawionymi przez Cassensa i wsp. [3] oraz Hunta i wsp. [5], stosowano źródło światła D65 i standardowy obserwator kolorymetryczny o polu widzenia 10. Wyniki wyrażano jako CIE (1976) L* a* b* oraz CIE (1976) L* C* H. Przed każdą sesją pomiarową aparat kalibrowano stosując wzorzec bieli. Całkowitą zmianę barwy wyliczano zgodnie z równaniem [4]: AE = ^ (al* j2 + (Aa* J + (Ab* J Próbki przeznaczone do badań chemicznych mielono dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa z siatką o średnicy otworów 4 mm, za każdym razem dokładnie mieszając. Wykonano następujące analizy: zawartość wody metodą suszarkową, wg PN-73/A82110, zawartość chlorku sodu metodą Mohra, wg PN-73/A-82112, zawartość azotynów i azotanów oznaczono metodą przepływowo-nastrzykową kolorymetrycznie z odczynnikiem Griessa i redukcją azotanów do azotynów w kolumnie wypełnionej kadmem [7], wartość ph, wg PN-77/A
4 BARWA MODELOW EGO, SUROWO-DOJRZEWAJĄCEGO PRO D U KTU MIĘSNEGO 59 Wykonano 6 serii doświadczalnych, a uzyskane wyniki poddano testom statystycznym za pomocą pakietu Statgraphics Plus for Windows ver Wyniki i dyskusja Wyniki trój czynnikowej analizy wariancji, zestawione w tabeli 1. przedstawiają wpływ czasu dojrzewania, zastosowanej dawki azotanu sodu i czasu naświetlania na parametry barwy L*, a*, b*, C*, H oraz trwałość barwy, wyrażoną wartościami AE*, modelowego produktu surowo-dojrzewającego. Na zmiany wartości współrzędnej L*, określającej jasność barwy, istotny wpływ (P < 0,01) miał jedynie czas procesu dojrzewania. Wartości L* dla produktu po 1 i 3 miesiącach były istotnie niższe od wartości L* charakteryzujących produkt po 7 miesiącach dojrzewania. Natomiast ilość dodanego azotanu oraz czas naświetlania próbek nie wywierały istotnego wpływu (P < 0,05) na zmiany wartości parametru L*. Perez- Alvarez i wsp. [9, 10] stwierdzili, że zmniejszenie się zawartości wody powoduje spadek wartości L*, a zwiększenie zawartości soli jest odpowiedzialne za przyrost wartości L*. Własne dane eksperymentalne nie potwierdzają wyników uzyskanych przez cytowanych autorów. Podczas dojrzewania następował wzrost wartości L* z równoczesnym wzrostem zawartości soli i spadkiem zawartości wody (tabele 1 i 2). Być może wzrost wartości współrzędnej L* dla produktu po 7 miesiącach dojrzewania był związany z zakwaszaniem się wyrobu (spadek wartości ph blisko punktu izoelektrycznego białek), czego przyczyny można się doszukiwać w nagromadzaniu się kwasu mlekowego. Wartości współrzędnej trój chromatycznej a* zmieniały się istotnie pod wpływem czasu dojrzewania (P < 0,01) oraz czasu naświetlania (P < 0,01). Zastosowane poziomy dodanego azotanu sodu nie różnicowały w sposób istotny wartości a*. Przebieg zmian wartości współrzędnej a* podczas naświetlania przedstawiono na rys. 2. Wraz z wydłużeniem czasu naświetlania następował istotny (P < 0,01) spadek wartości parametru a* dla wszystkich produktów niezależnie od czasu dojrzewania. Produkt po 3 miesiącach dojrzewania charakteryzował się istotnie wyższymi (P <0,01) wartościami współrzędnej a* w porównaniu z produktami po 1 miesiącu i po 7 miesiącach dojrzewania. Podobne zmiany wartości a* w czasie fermentacji i dojrzewania szynki przedstawił Perez-Alvarez i wsp. [9]. Obserwowane po 3 miesiącach dojrzewania wyższe wartości a* mogą być przypisane wzrostowi zawartości powstałej nitrozylomioglobiny, która jest odpowiedzialna za charakterystyczną czerwoną barwę produktów surowo-dojrzewających. Obniżenie się wartości a* po 7 miesiącach dojrzewania może być wynikiem spadku zawartości nitrozylomioglobiny, spowodowanego wyczerpywaniem się resztkowej zawartości azotynów i azotanów (tabela 2) oraz działania kwasu mlekowego na różne stadia mioglobiny (mioglobina, nitrozylomioglobina, oksymioglobi-
5 60 Barbara M. Kłossowska, M ichał Olkiewicz na). Kwas mlekowy może bowiem częściowo lub całkowicie denaturować te związki hemowe. Wpływ czynników technologicznych i światła na zmiany wartości parametrów barwy i jej trwałość. Effect of technological factors and light on the colour parameters and colour stability. Tabela 1 Czynnik/Factor L* a* b* C* H AE* Czas naświetlania (godz.) Time of light exposure (h) Czas dojrzewania (miesiące) Ripening time (months) Dodany / Added NaN03 (ppm) 0 39,14 13,22e 4,73 14,02e 18,56a 0, ,43 1l,70d 4,65 12,49d 20,54ab l,71a 3 39,36 10,78 4,74 1 l,90c 22,52b 2,55b 6 39,09 9,60 4,97 10,71 26,15c 3, ,29 7,18a 4,66 8,60a 32,10d 6,10d 1 39,27a 10,20a 5,40b 11,63 28,78b 3,99b 3 38,63a 11,15b 3,09a 11,58 15,95a 3,28a 7 40,67 10,13a 5,llb 11,42 27,20b 3,42a 75 39,29 10,58 4,74b 11,70 24,51 3, ,63 10,41 4,33a 11,38 23,44 3,«Wartości oznaczone różnymi literami różnią się istotnie (P< 0,01). Values with different superscripts are significantly different (P< 0,01). Wartości średnie wyróżników chemicznych i fizyko-chemicznych. Mean values of chemical and physico-chemical factors. Tabela 2 Czas dojrzewania (miesiące) Ripening period (months) 1 'X i Dodany / Added NaN03 (ppm) ph Woda Moisture (%) NaCl (%) Resztkowy / Residual NaN02 (ppm) Resztkowa suma / Sum of residual NaN02 i NaN03 (jako NaN02 ppm) (as NaN02 ppm) 75 6,02 55,7 3,9 8,2 56, ,87 56,2 3,8 7,9 103,0 75 5,62 51,9 4,6 3,3 38, ,60 51,3 4,4 3,6 62,3 75 5,48 45,5 5,0 1,6 11, ,44 46,0 4,9 2,0 24,6
6 BARWA MODELOW EGO, SUROWO-DOJRZEWAJĄCEGO PR O D U KTU MIĘSNEGO m-c dojrzew ania 1 month ripening (r = -0,9872) 3 m-ce dojrzew ania 3 months ripening (r = -0,9624) 7 m-cy dojrzew ania 7 months ripening (r = -0,9717) Czas naświetlania [godz.] Time of light exposure [h] Rys. 2. Fig. 2. Wpływ czasu dojrzewania i naświetlania na zmiany współrzędnej a*. Influence of ripening period and time of light exposure on the colour coordinate a*. Zmiany wartości współrzędnej b* zależały zarówno od czasu dojrzewania (P < 0,01) jak i od ilości dodanego azotanu sodu (P < 0,05). Natomiast czas naświetlania nie powodował istotnych zmian w wartości b*. Najniższe wartości b* oznaczono w przypadku produktu po 3 miesiącach dojrzewania, a produkty po 1 miesiącu i 7 miesiącach dojrzewania miały wartości b* na podobnym poziomie. Wyrób peklowany podwójną ilością azotanu sodu charakteryzował się niższymi wartościami współrzędnej b*. Zdaniem Johanssona i wsp. [6] spadek wartości b* jest powodowany tym, że w wyniku zachodzącej podczas dojrzewania fermentacji mlekowej, następuje intensywny wzrost mikroorganizmów zużywających tlen, co wpływa na zmniejszenie ilości oksymioglobiny i tym samym na spadek wartości b*. Za malejące wartości współrzędnej b* według Pereza-Alvareza i wsp. [10] odpowiedzialne jest zmniejszające się w czasie dojrzewania stężenie mioglobiny i/lub oksymioglobiny spowodowane reakcją tych związków z azotynem do form nitrozylomioglobiny. Być może oba te mechanizmy miały wpływ na stwierdzone zmiany wartości b*. Współrzędna C* określająca całkowitą chromatyczność barwy malała w istotnym stopniu (P < 0,01) w miarę wydłużania czasu naświetlania. Oznacza to zmniejszającą się pod wpływem naświetlania intensywność barwy. Pozostałe wyróżniki, tzn. czas dojrzewania i poziom dodatku azotanu sodu, nie miały istotnego wpływu na zmiany wartości tej współrzędnej. Zmiany wartości współrzędnej H, określającej odcień barwy, pod wpływem naświetlania przedstawiono na rys. 3. Pod wpływem czasu naświetlania wartości tej współrzędnej barwy istotnie rosły (P < 0,01), co przy spadku wartości a* i nie zmie
7 62 Barbara M. Kłossowska, M ichał Olkiewicz niających się wartościach b* oznacza, że w czasie naświetlania malała intensywność odcienia czerwonego bez jego przesunięcia w kierunku żółtej części spektrum. Również czas dojrzewania w istotny sposób (P <0,01) zróżnicował wartości H. Najniższe uzyskano dla produktu po 3 miesiącach dojrzewania, co przy najwyższych wartościach a* i najniższych b* oznacza, że produkt ten charakteryzował się najbardziej intensywną czerwoną barwą z najmniejszym przesunięciem odcienia w kierunku żółtej części spektrum. Wartości H oznaczone dla produktów po 1 miesiącu i po 7 miesiącach dojrzewania nie różniły się istotnie między sobą X A 1 m-c dojrzew ania 1 month ripening (r = 0,9594) 3 m-ce dojrzew ania 3 months ripening(r = 0,8858) 7 m-cy dojrzewania 7 months ripening (r = 0,7028). AAAAAAAAAAAAA:...] Czas naświetlania [godz.] Time of light exposure [h] Rys. 3. Fig. 3. Wpływ czasu dojrzewania i naświetlania na zmiany współrzędnej H. Influence of ripening period and time of light exposure on the colour coordinate H m-c dojrzewania 1 month ripening (r = 0,9924) 3 m-ce dojrzewania 3 months ripening (r = 0,9695) 7 m-cy dojrzewania 7 months ripening (r = 0,9815) Czas naświetlania [godz.] Time of light exposure [h] Rys. 4. Fig. 4. Wpływ czasu dojrzewania i naświetlania na zmiany wartości AE. Influence of ripening period and time of light exposure on volue AE.
8 BARWA M ODELOW EGO, SU ROW O -D OJRZEWA JĄCEG O P R O D U K T U M IĘSNEGO 63 Analiza statystyczna wyliczonych wartości AE* charakteryzujących całkowitą zmianę barwy wykazała, że istotny wpływ (P <0,01) na trwałość barwy wywierał zarówno wydłużający się czas naświetlania próbek, jak i czas dojrzewania. Przebieg zmian wartości AE* w zależności od czasu naświetlania wyrobów o zróżnicowanej dojrzałości przedstawiono na rys. 4. Wraz z wydłużaniem czasu naświetlania wartości AE* wzrastały, co świadczyło o pogarszaniu się barwy w stosunku do prób nie naświetlanych. Największe zmiany barwy następowały w ciągu pierwszej godziny naświetlania. W miarę wydłużania czasu naświetlania szybkość zmian malała. Spostrzeżenia te są zgodne z wynikami innych prac [1, 8, 11], w których stwierdzono znaczące niekorzystne zmiany barwy w ciągu pierwszych godzin naświetlania. Powodem tego pogorszenia się barwy produktów surowo-dojrzewających pod wpływem czasu naświetlania prawdopodobnie była fotooksydacja czerwonej nitrozylomioglobiny do szaro-brązowej metmioglobiny. Z porównania wartości AE* dla produktów o różnych czasach dojrzewania wynika, że najlepszą stabilnością barwy charakteryzowały się produkty po 3 i 7 miesiącach, a mniej trwałą barwę miały produkty po 1 miesiącu dojrzewania. Większy dodatek azotanu sodu, wynoszący 150 ppm, nie spowodował poprawy trwałości barwy produktów doświadczalnych w stosunku do dodatku 75 ppm. Wnioski 1. Najbardziej intensywną czerwoną barwę, z najmniejszym przesunięciem odcienia w kierunku żółtej części spektrum, stwierdzono w wyrobie po 3 miesiącach dojrzewania. 2. Zróżnicowane ilości dodanego azotanu sodu nie wywarły istotnego wpływu na współrzędne barwy modelowego produktu oraz jej trwałość. 3. Trwałość barwy wyrobów po 3 i 7 miesiącach dojrzewania była lepsza niż po 1 miesiącu dojrzewania. 4. Zastosowane w badaniach współrzędne CIE L* a* b* oraz C* i H dobrze opisywały zmiany barwy modelowego, surowo-dojrzewającego produktu mięsnego. LITERATURA [1] Andersen H.J., Bertelsen G., Soerensen B.L., Sheke C.K., Skibsted L.H.: Effect of light and packaging on the colour stability of sliced ham. Meat Sci., 22, 1988, 283. [2] Bessera F.J., Fito P., Chiralt J.M., Martinez-Menzo J.: Influence of ripening conditions on the Spanish salchichon, Proc. 44th ICoMST, Barcelona, Spain, II, 1998, 870. [3] Cassens R.G., Demeyer D., Eikelenboom G., Honikel K.O., Johansson G., Nielsen T., Renerre M., Richaardson I., Sakata R.: Recommendation of reference method of assessment of meat colour. Proc. 41th ICoMST, San Antonio, 1995, 410.
9 64 Barbara M. Klossowska, M ichał Olkiewicz [4] Commision International de leclairage (CIE), Supplement No. 2 to CIE publication No. 15. Colorimetry. Bureau Central de la CIE, Paris [5] Hunt M.C., Acton J.C., Benedict R.C., Calkins C.R., Comforth D.P., Jeremiah L.E., Olson D.G., Salm C.P., Saveli J.W., Shivas S.D.: American Meat Science Association, Guidelines for meat colour evaluation. National Livestock and Meat Board, Chicago, [6] Johansson G., Tomberg E., Lundstrom K.: Meat colour in loin and ham muscles of normal meat quality from Hampshire, Swedish Landrace and Yorkshire pigs. Proc. 37 th ICoMST Kulmbach Germany 1991, 394. [7] Kłossowska B.: Determination of nitrite and nitrate content in meat products using flow injection analysis. Rocz. Inst. Przem. Mięsn. i Tł.,'34, 1997, 179. [8] Mielnik M., Mielnik J., Nilsen B. N., Zea P., Blom H.: Principle component analysis used to describe colour changes in meat products. Proc. 39 th ICoMST Calgary, Canada 1993, S4P16. WP. [9] Perez-Alvarez J.A., Sayas-Barbera M.E., Femandez-Lopez J., Gago-Gago M.A., Pagan-Moreno M.J., Aranda-Catala V.: Spanish-type dry-cured sausage: colour parameters. 44 th ICoMST, Barcelona, Spain, II, 1998, 854. [10] Perez-Alvarez J.A., Sayas-Barbera M.E., Femandez-Lopez J., Gago-Gago M.A., Pagan-Moreno M.J., Aranda-Catala V.: Spanish dry-cured ham aging process: colour characteristics. 44th ICoMST, Barcelona, Spain, II, 1998, 984. [11] Rodriquez-Lopez A., Perez-Alvarez J.A., Sayas-Barbera M. E.,Pagan-Moreno M.J., Gago-Gago M.A., Aranda-Catala V.: Colour and colour stability of dry-cured ham. Proc. 38 th ICoMST, Clermont - Ferrand, France, 3, 1992, 583. COLOUR OF MODEL DRY-CURED MEAT PRODUCT Summary Effect of the ripening period, the amount of added nitrate and time of light exposure on the colour characteristics of model dry-cured meat product was study. Colour coordinates: L* (lightness), a* (redness), b* (yellowness), C* (chroma) and H (hue) were determined using a Minolta CR-300. Colour stability was expressed as AE* values. The used colour coordinates were very useful for describing the colour changes of model dry-cured meat product. The product after 3 months of ripening showed the highest redness with the slightest shifting the hue toward the yellow part of the spectrum. The amount of added nitrate did not have significant influence on differentiation of all colour parameters. The colour stability in the model products after 3 and 7 months of ripening was better than after 1 month. The results obtained in this study confirmed existing problem with discoloration of cured meat displayed in light. U
ZASTOSOWANIE SPEKTROSKOPII ODBICIOWEJ DO OZNACZANIA ZAWARTOŚCI WODY W SERACH. Agnieszka Bilska, Krystyna Krysztofiak, Piotr Komorowski
SCIENTIARUM POLONORUMACTA Technologia Alimentaria 1(1) 2002, 85-90 ZASTOSOWANIE SPEKTROSKOPII ODBICIOWEJ DO OZNACZANIA ZAWARTOŚCI WODY W SERACH Agnieszka Bilska, Krystyna Krysztofiak, Piotr Komorowski
PODSTAWY BARWY, PIGMENTY CERAMICZNE
PODSTAWY BARWY, PIGMENTY CERAMICZNE Barwa Barwą nazywamy rodzaj określonego ilościowo i jakościowo (długość fali, energia) promieniowania świetlnego. Głównym i podstawowym źródłem doznań barwnych jest
Teoria światła i barwy
Teoria światła i barwy Powstanie wrażenia barwy Światło może docierać do oka bezpośrednio ze źródła światła lub po odbiciu od obiektu. Z oka do mózgu Na siatkówce tworzony pomniejszony i odwrócony obraz
MODELE KOLORÓW. Przygotował: Robert Bednarz
MODELE KOLORÓW O czym mowa? Modele kolorów,, zwane inaczej systemami zapisu kolorów,, są różnorodnymi sposobami definiowania kolorów oglądanych na ekranie, na monitorze lub na wydruku. Model RGB nazwa
ZMIENNOŚĆ SORPCYJNOŚCI BETONU W CZASIE
Wojciech KUBISSA 1 Roman JASKULSKI 1 ZMIENNOŚĆ SORPCYJNOŚCI BETONU W CZASIE 1. Wprowadzenie O trwałości konstrukcji wykonanych z betonu zbrojonego w szczególnym stopniu decyduje ich odporność na penetrację
NAPRĘŻENIA ŚCISKAJĄCE PRZY 10% ODKSZTAŁCENIU WZGLĘDNYM PRÓBEK NORMOWYCH POBRANYCH Z PŁYT EPS O RÓŻNEJ GRUBOŚCI
PRACE INSTYTUTU TECHNIKI BUDOWLANEJ - KWARTALNIK 1 (145) 2008 BUILDING RESEARCH INSTITUTE - QUARTERLY No 1 (145) 2008 Zbigniew Owczarek* NAPRĘŻENIA ŚCISKAJĄCE PRZY 10% ODKSZTAŁCENIU WZGLĘDNYM PRÓBEK NORMOWYCH
Nauka Przyroda Technologie
Nauka Przyroda Technologie ISSN 1897-7820 http://www.npt.up-poznan.net Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu Copyright Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu 2010 Tom 4 Zeszyt 5 KRZYSZTOF DASIEWICZ
WŁAŚCIWOŚCI TRIBOLOGICZNE WARSTWY POWIERZCHNIOWEJ CRN W WARUNKACH TARCIA MIESZANEGO
PROBLEMY NIEKONWENCJONALNYCH UKŁADÓW ŁOŻYSKOWYCH Łódź, 10-11 maja 2005r. Janusz LUBAS Instytut Techniki Uniwersytet Rzeszowski WŁAŚCIWOŚCI TRIBOLOGICZNE WARSTWY POWIERZCHNIOWEJ CRN W WARUNKACH TARCIA MIESZANEGO
Oznaczanie polaryzacji w produktach cukrowniczych metodą w bliskiej podczerwieni (NIR)
Oznaczanie polaryzacji w produktach cukrowniczych metodą w bliskiej podczerwieni (NIR) 1 Dr inż. Krystyna Lisik Mgr inż. Paulina Bąk WSTĘP 1. Polarymetryczne oznaczanie sacharozy 2. Klasyczne odczynniki
KARTA DEKLARACJI UDZIAŁU W ILC 2017
KARTA DEKLARACJI UDZIAŁU W ILC 2017 Deklaracja ta nie stanowi zamówienia usługi, jest jedynie deklaracją chęci wzięcia udziału w proponowanych porównaniach ILC. Gdy zbierze się wystarczająca liczba laboratoriów,
Analiza porównawcza dwóch metod wyznaczania wskaźnika wytrzymałości na przebicie kulką dla dzianin
Analiza porównawcza dwóch metod wyznaczania wskaźnika wytrzymałości na przebicie kulką dla dzianin B. Wilbik-Hałgas, E. Ledwoń Instytut Technologii Bezpieczeństwa MORATEX Wprowadzenie Wytrzymałość na działanie
APLIKACJE KOMPUTEROWE DO OCENY WYBRANYCH PARAMETRÓW SENSORYCZNYCH PRODUKTÓW ROLNO-SPOŻYWCZYCH
Inżynieria Rolnicza 2(1)/28 APLIKACJE KOMPUTEROWE DO OCENY WYBRANYCH PARAMETRÓW SENSORYCZNYCH PRODUKTÓW ROLNO-SPOŻYWCZYCH Katarzyna Szwedziak Katedra Techniki Rolniczej i Leśnej, Politechnika Opolska Streszczenie.
1. Szynka tradycyjna parzona
1. Celem Konkursu jest wyłonienie najlepszego producenta wędlin, spośród wytwórców przetworów mięsnych, produkujących wyroby z przestrzeganiem zasad technologii. 2. Uprawnionymi do udziału w Konkursie
Wpływ promieniowania na wybrane właściwości folii biodegradowalnych
WANDA NOWAK, HALINA PODSIADŁO Politechnika Warszawska Wpływ promieniowania na wybrane właściwości folii biodegradowalnych Słowa kluczowe: biodegradacja, kompostowanie, folie celulozowe, właściwości wytrzymałościowe,
z wykonanego zadania na rzecz postępu biologicznego w produkcji zwierzęcej
INFORMACJA z wykonanego zadania na rzecz postępu biologicznego w produkcji zwierzęcej Tytuł zadania: Analiza zmienności cech użytkowych i reprodukcyjnych w hodowlanych populacjach wybranych rodów kur,
BIAŁOŚĆ WYROBÓW ELEWACYJNYCH - ZASADY POMIARU
PRACE INSTYTUTU TECHNIKI BUDOWLANEJ - KWARTALNIK nr 2 (122) 2002 BUILDING RESEARCH INSTITUTE - QUARTERLY No 2 (122) 2002 ARTYKUŁY - REPORTS Małgorzata Prokop* BIAŁOŚĆ WYROBÓW ELEWACYJNYCH - ZASADY POMIARU
BADANIA PORÓWNAWCZE PAROPRZEPUSZCZALNOŚCI POWŁOK POLIMEROWYCH W RAMACH DOSTOSOWANIA METOD BADAŃ DO WYMAGAŃ NORM EN
PRACE INSTYTUTU TECHNIKI BUDOWLANEJ - KWARTALNIK nr 1 (137) 2006 BUILDING RESEARCH INSTITUTE - QUARTERLY No 1 (137) 2006 ARTYKUŁY - REPORTS Anna Sochan*, Anna Sokalska** BADANIA PORÓWNAWCZE PAROPRZEPUSZCZALNOŚCI
Do opisu kolorów używanych w grafice cyfrowej śluzą modele barw.
Modele barw Do opisu kolorów używanych w grafice cyfrowej śluzą modele barw. Każdy model barw ma własna przestrzeo kolorów, a co za tym idzie- własny zakres kolorów możliwych do uzyskania oraz własny sposób
Rozprawy Naukowe i Monografie Treatises and Monographs. Aneta Cegiełka. SGGW w Warszawie Katedra Technologii Żywności
Rozprawy Naukowe i Monografie Treatises and Monographs Aneta Cegiełka SGGW w Warszawie Katedra Technologii Żywności Badania nad określeniem wpływu zastąpienia zwierzęcego surowca tłuszczowego olejami roślinnymi
Najnowsze rozwiązania stosowane w konstrukcji wirówek odwadniających flotokoncentrat i ich wpływ na osiągane parametry technologiczne
Najnowsze rozwiązania stosowane w konstrukcji wirówek odwadniających flotokoncentrat i ich wpływ na osiągane parametry technologiczne Piotr Myszkowski PRO-INDUSTRY Sp. z o.o. ul. Bacówka 15 43-300 Bielsko-Biała
RAPORT Z BADAŃ STARZENIOWYCH KOMPOZYTÓW POLIMEROWO- DRZEWNYCH FIRMY WINDOOR
RAPORT Z BADAŃ STARZENIOWYCH KOMPOZYTÓW POLIMEROWO- DRZEWNYCH FIRMY WINDOOR Data rozpoczęcia badania: 23.09.2016r. Data zakończenia badania: 04.11.2016r. Zleceniodawca: Firma Windoor ul. Rodziny Ziętalów
WYKAZ PRÓB / SUMMARY OF TESTS. mgr ing. Janusz Bandel
Sprawozdanie z Badań Nr Strona/Page 2/24 WYKAZ PRÓB / SUMMARY OF TESTS STRONA PAGE Próba uszkodzenia przy przepięciach dorywczych TOV failure test 5 Próby wykonał / The tests were carried out by: mgr ing.
Pojęcie Barwy. Grafika Komputerowa modele kolorów. Terminologia BARWY W GRAFICE KOMPUTEROWEJ. Marek Pudełko
Grafika Komputerowa modele kolorów Marek Pudełko Pojęcie Barwy Barwa to wrażenie psychiczne wywoływane w mózgu człowieka i zwierząt, gdy oko odbiera promieniowanie elektromagnetyczne z zakresu światła
WŁAŚCIWOŚCI FIZYKOCHEMICZNE MIĘSA TUCZNIKÓW MIESZAŃCÓW DWURASOWYCH
ŻYWNOŚĆ 4(37)Supl., 2003 ANNA LITWIŃCZUK, PIOTR SKAŁECKI, MARIUSZ FLOREK, JOANNA BARŁOWSKA WŁAŚCIWOŚCI FIZYKOCHEMICZNE MIĘSA TUCZNIKÓW MIESZAŃCÓW DWURASOWYCH Streszczenie Celem podjętych badań była ocena
REGULAMIN. CERTYFIKATY 2014 Wielkopolskie produkty tradycyjne szansą na budowę marki producenta. Wielkanoc Mięsne Święta Polska Tradycja
[ Wielkanoc Mięsne Święta Polska Tradycja CERTYFIKATY 2014 Wielkopolskie produkty tradycyjne szansą na budowę marki producenta REGULAMIN 1. W czasach, gdy na rynku przeważają tanie wyroby wytwarzane ze
WPŁYW METOD I PARAMETRÓW SUSZENIA NA ZMIANY BARWY SUSZÓW OWOCOWO-WARZYWNYCH
Inżynieria Rolnicza 1(99)/2008 WPŁYW METOD I PARAMETRÓW SUSZENIA NA ZMIANY BARWY SUSZÓW OWOCOWO-WARZYWNYCH Bogusława Łapczyńska-Kordon Katedra Inżynierii Mechanicznej i Agrofizyki, Akademia Rolnicza w
Wpływ wybranych parametrów technologicznych na zawartość estrów glicydylowych w tłuszczach i smażonych produktach
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu Wydział Nauk o Żywności Kierunek: Technologia żywności i żywienia Magda Aniołowska Wpływ wybranych parametrów technologicznych na zawartość estrów glicydylowych w
Pakiet nr 1. Nr sprawy: 1/P/2017 Zał. nr 1 do SIWZ Pakiet zamknięty nr 1 Mięso i przetwory mięsne
Pieczęć adresowa firmy Pakiet nr 1 Nr sprawy: 1/P/2017 Zał. nr 1 do SIWZ Pakiet zamknięty nr 1 Mięso i przetwory mięsne L.p. Nazwa asortymentu Orientacyjne zapotrzebowanie w okresie 12 m-cy [kg lub szt.]
Nauka Przyroda Technologie
Nauka Przyroda Technologie ISSN 1897-7820 http://www.npt.up-poznan.net Dział: Nauki o Żywności i Żywieniu Copyright Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu 2010 Tom 4 Zeszyt 5 LECH ADAMCZAK,
WPŁYW CZASU I TEMPERATURY PRZECHOWYWANIA NA WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE I STABILNOŚĆ TŁUSZCZU W CZEKOLADACH PEŁNOMLECZNYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 3, str. 512-516 Jolanta Kowalska, Ewa Majewska, Paulina Jakubowska WPŁYW CZASU I TEMPERATURY PRZECHOWYWANIA NA WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE I STABILNOŚĆ TŁUSZCZU W CZEKOLADACH
WPŁYW SZYBKOŚCI STYGNIĘCIA NA WŁASNOŚCI TERMOFIZYCZNE STALIWA W STANIE STAŁYM
2/1 Archives of Foundry, Year 200, Volume, 1 Archiwum Odlewnictwa, Rok 200, Rocznik, Nr 1 PAN Katowice PL ISSN 1642-308 WPŁYW SZYBKOŚCI STYGNIĘCIA NA WŁASNOŚCI TERMOFIZYCZNE STALIWA W STANIE STAŁYM D.
OCENA JAKOŚCI WYBRANYCH KIEŁBAS SALAMI NA RYNKU W ARSZAW SKIM
ŻYWNOŚĆ 1(22), 2000 ANDRZEJ TYBURCY, AGNIESZKA KALINOWSKA OCENA JAKOŚCI WYBRANYCH KIEŁBAS SALAMI NA RYNKU W ARSZAW SKIM Streszczenie Celem badań prezentowanych w artykule była ocena jakości wybranych kiełbas
ZMIANY BARWY JABŁEK W CZASIE PRZEBIEGU PROCESU SUSZENIA KONWEKCYJNEGO
Inżynieria Rolnicza 5(93)/2007 ZMIANY BARWY JABŁEK W CZASIE PRZEBIEGU PROCESU SUSZENIA KONWEKCYJNEGO Robert Zaremba, Elżbieta Biller Katedra Techniki i Technologii Gastronomicznej, Szkoła Główna Gospodarstwa
OCENA BARWY NAPOJÓW ENERGETYZUJĄCYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 0,, str. 87 8 Anna Rój, Piotr Przybyłowski OCENA BARWY NAPOJÓW ENERGETYZUJĄCYCH Katedra Towaroznawstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa,
REJESTRACJA PROCESÓW KRYSTALIZACJI METODĄ ATD-AED I ICH ANALIZA METALOGRAFICZNA
22/38 Solidification of Metals and Alloys, No. 38, 1998 Krzepnięcie Metali i Stopów, nr 38, 1998 PAN Katowice PL ISSN 0208-9386 REJESTRACJA PROCESÓW KRYSTALIZACJI METODĄ ATD-AED I ICH ANALIZA METALOGRAFICZNA
WPŁYW ZMIENNEGO POZIOMU WYBRANYCH PREPARATÓW BARWOTWÓRCZYCH NA WYRÓŻNIKI BARWY MODELOWYCH KIEŁBAS O OBNIŻONYM DODATKU AZOTYNU SODU
SCIENTIARUM POLONORUMACTA Technologia Alimentaria 2(1) 2003, 143-153 WPŁYW ZMIENNEGO POZIOMU WYBRANYCH PREPARATÓW BARWOTWÓRCZYCH NA WYRÓŻNIKI BARWY MODELOWYCH KIEŁBAS O OBNIŻONYM DODATKU AZOTYNU SODU Zbigniew
METODY CHEMOMETRYCZNE W IDENTYFIKACJI ŹRÓDEŁ POCHODZENIA
METODY CHEMOMETRYCZNE W IDENTYFIKACJI ŹRÓDEŁ POCHODZENIA AMFETAMINY Waldemar S. Krawczyk Centralne Laboratorium Kryminalistyczne Komendy Głównej Policji, Warszawa (praca obroniona na Wydziale Chemii Uniwersytetu
PROTOKÓŁ KALIBRACYJNY
PROTOKÓŁ KALIBRACYJNY Kalibrowane urządzenie: Philips PUS7601 Data kalibracji: 2017-03-27 Zalecana data ponownej kalibracji: 2018-10-28 Urządzenia pomiarowe: JETI Specbos 1211 nr. seryjny 2013694 data
Zbigniew J. Dolatowski, Małgorzata Dudek
Acta Agrophysica, 2006, 8(1), 35-42 TRWAŁOŚĆ BARWY MODELOWEGO WYROBU MIĘSNEGO Z CZĘŚCIOWĄ WYMIANĄ TŁUSZCZU NASIONAMI GRYKI Zbigniew J. Dolatowski, Małgorzata Dudek Zakład Przetwórstwa Surowców Pochodzenia
WPŁYW ZMIAN ZAWARTOŚCI WODY NA TWARDOŚĆ ZIARNA PSZENICY PODCZAS PRZECHOWYWANIA W SILOSIE W WARUNKACH MODELOWYCH
InŜynieria Rolnicza 7/25 ElŜbieta Kusińska Katedra InŜynierii i Maszyn SpoŜywczych Akademia Rolnicza w Lublinie WPŁYW ZMIAN ZAWARTOŚCI WODY NA TWARDOŚĆ ZIARNA PSZENICY PODCZAS PRZECHOWYWANIA W SILOSIE
WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI PRZETWORÓW MIĘSNYCH PRZECHOWYWANYCH W ATMOSFERZE MODYFIKOWANEJ Z RÓŻNYM UDZIAŁEM DWUTLENKU WĘGLA I AZOTU
Inżynieria Rolnicza 5(93)/2007 WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI PRZETWORÓW MIĘSNYCH PRZECHOWYWANYCH W ATMOSFERZE MODYFIKOWANEJ Z RÓŻNYM UDZIAŁEM DWUTLENKU WĘGLA I AZOTU Katedra Technologii i Chemii Mięsa, Uniwersytet
Woltamperometryczne oznaczenie paracetamolu w lekach i ściekach
Analit 6 (2018) 45 52 Strona czasopisma: http://analit.agh.edu.pl/ Woltamperometryczne oznaczenie lekach i ściekach Voltammetric determination of paracetamol in drugs and sewage Martyna Warszewska, Władysław
NOWE METODY BADANIA KONSYSTENCJI MIESZANKI BETONOWEJ
PRACE INSTYTUTU TECHNIKI BUDOWLANEJ - KWARTALNIK nr 3 (127) 2003 BUILDING RESEARCH INSTITUTE - QUARTERLY No 3 (127) 2003 ARTYKUŁY - REPORTS Edward Kon* NOWE METODY BADANIA KONSYSTENCJI MIESZANKI BETONOWEJ
Ewa Imbierowicz. Prezentacja i omówienie wyników pomiarów monitoringowych, uzyskanych w trybie off-line
Projekt MONSUL Analiza czynników wpływających na stan ekologiczny wód Zbiornika Sulejowskiego w oparciu o ciągły monitoring i zintegrowany model 3D zbiornika Ewa Imbierowicz Prezentacja i omówienie wyników
MASA WŁAŚCIWA NASION ZBÓś W FUNKCJI WILGOTNOŚCI. Wstęp. Materiał i metody
InŜynieria Rolnicza 3/2006 Bronisława Barbara Kram Instytut InŜynierii Rolniczej Akademia Rolnicza we Wrocławiu MASA WŁAŚCIWA NASION ZBÓś W FUNKCJI WILGOTNOŚCI Wstęp Streszczenie Określono wpływ wilgotności
BADANIA SYMULACYJNE PROCESU HAMOWANIA SAMOCHODU OSOBOWEGO W PROGRAMIE PC-CRASH
BADANIA SYMULACYJNE PROCESU HAMOWANIA SAMOCHODU OSOBOWEGO W PROGRAMIE PC-CRASH Dr inż. Artur JAWORSKI, Dr inż. Hubert KUSZEWSKI, Dr inż. Adam USTRZYCKI W artykule przedstawiono wyniki analizy symulacyjnej
KINETYKA HYDROLIZY SACHAROZY
Ćwiczenie nr 2 KINETYKA HYDROLIZY SACHAROZY I. Kinetyka hydrolizy sacharozy reakcja chemiczna Zasada: Sacharoza w środowisku kwaśnym ulega hydrolizie z wytworzeniem -D-glukozy i -D-fruktozy. Jest to reakcja
ZALEŻNOŚĆ WSPÓŁCZYNNIKA DYFUZJI WODY W KOSTKACH MARCHWI OD TEMPERATURY POWIETRZA SUSZĄCEGO
Inżynieria Rolnicza 5(13)/211 ZALEŻNOŚĆ WSPÓŁCZYNNIKA DYFUZJI WODY W KOSTKACH MARCHWI OD TEMPERATURY POWIETRZA SUSZĄCEGO Marian Szarycz, Krzysztof Lech, Klaudiusz Jałoszyński Instytut Inżynierii Rolniczej,
KLASYFIKACJI I BUDOWY STATKÓW MORSKICH
PRZEPISY KLASYFIKACJI I BUDOWY STATKÓW MORSKICH ZMIANY NR 3/2012 do CZĘŚCI IX MATERIAŁY I SPAWANIE 2008 GDAŃSK Zmiany Nr 3/2012 do Części IX Materiały i spawanie 2008, Przepisów klasyfikacji i budowy statków
MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ
MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO-WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ SPECYFIKACJA TECHNICZNA ST-07-2014 ZATWIERDZAM ZASTĘPCA SZEFA INSPEKTORATU SZEF
METODY BADAŃ I KRYTERIA ZGODNOŚCI DLA WŁÓKIEN DO BETONU DOŚWIADCZENIA Z BADAŃ LABORATORYJNYCH
H. Jóźwiak Instytut Techniki Budowlanej Poland, 00-611, Warszawa E-mail: h.jozwiak@itb.pl METODY BADAŃ I KRYTERIA ZGODNOŚCI DLA WŁÓKIEN DO BETONU DOŚWIADCZENIA Z BADAŃ LABORATORYJNYCH Jóźwiak H., 2007
MOŻLIWOŚĆ PRZYSPIESZONEGO OSZACOWANIA ABSORPCJI WODY PRZY DŁUGOTRWAŁEJ DYFUZJI PARY WODNEJ PRZEZ STYROPIAN I POLISTYREN EKSTRUDOWANY
PRACE INSTYTUTU TECHNIKI BUDOWLANEJ - KWARTALNIK nr 3 (155) 2010 BUILDING RESEARCH INSTITUTE - QUARTERLY No 3 (155) 2010 Andrzej Bobociński* MOŻLIWOŚĆ PRZYSPIESZONEGO OSZACOWANIA ABSORPCJI WODY PRZY DŁUGOTRWAŁEJ
ANALIZA ZALEŻNOŚCI POMIĘDZY CECHAMI DIELEKTRYCZNYMI A WŁAŚCIWOŚCIAMI CHEMICZNYMI MĄKI
Inżynieria Rolnicza 5(103)/2008 ANALIZA ZALEŻNOŚCI POMIĘDZY CECHAMI DIELEKTRYCZNYMI A WŁAŚCIWOŚCIAMI CHEMICZNYMI MĄKI Deta Łuczycka, Leszek Romański Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy
Brenntag Polska Sp. z o.o.
Brenntag Polska Sp. z o.o. Testy laboratoryjne środków chemicznych dedykowanych do nawadniania złóż ropy naftowej przy wykorzystaniu wodno-zwilżających polifrakcyjnych nanoemulsji E.Czekalska, K. Czeszyk,
2 Chmiel Polski S.A., ul. Diamentowa 27, Lublin
Acta Agrophyisca, 25, 6(2), 353-357 PORÓWNANIE WARTOŚCI WSKAŹNIKÓW STARZENIA W OCENIE WYBRANYCH PRODUKTÓW CHMIELOWYCH Jerzy Jamroz 1, Artur Mazurek 1, Marek Bolibok 2, Wojciech Błaszczak 2 1 Zakład Oceny
Fotometria i kolorymetria
10. Opis barwy; cechy psychofizyczne barwy; indukcja przestrzenna i czasowa; widmo bodźca a wrażenie barwne; wady postrzegania barw; testy Ishihary. http://www.if.pwr.wroc.pl/~wozniak/ Miejsce i termin
ODPORNOŚĆ WAŻNA CECHA METODY BADAWCZEJ
ODPORNOŚĆ WAŻNA CECHA METODY BADAWCZEJ Ryszard Dobrowolski, Waldemar Korol 1 UMCS Lublin, Wydział Chemii 1 Instytut Zootechniki-PIB, KLP w Lublinie Co to jest odporność metody? Odporność metody badawczej
ANALIZA METROLOGICZNA WYNIKÓW BADAŃ NA PRZYKŁADZIE ŁOŻYSK ŚLIZGOWYCH
PROBLEMY NIEKONWENCJONALNYCH UKŁADÓW ŁOŻYSKOWYCH Łódź 09-10 maja 1995 roku Jadwiga Janowska(Politechnika Warszawska) ANALIZA METROLOGICZNA WYNIKÓW BADAŃ NA PRZYKŁADZIE ŁOŻYSK ŚLIZGOWYCH SŁOWA KLUCZOWE
BŁĘDY OKREŚLANIA MASY KOŃCOWEJ W ZAKŁADACH SUSZARNICZYCH WYKORZYSTUJĄC METODY LABORATORYJNE
Inżynieria Rolnicza 5(103)/2008 BŁĘDY OKREŚLANIA MASY KOŃCOWEJ W ZAKŁADACH SUSZARNICZYCH WYKORZYSTUJĄC METODY LABORATORYJNE Zbigniew Zdrojewski, Stanisław Peroń, Mariusz Surma Instytut Inżynierii Rolniczej,
Jakość i przydatność technologiczna mięsa świń rasy złotnickiej pstrej i jej mieszańców z rasą duroc lub wielką białą polską
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego, t. 11 (2015), nr 2, 83-93 Jakość i przydatność technologiczna mięsa świń rasy złotnickiej pstrej i jej mieszańców z rasą duroc lub wielką białą polską
JAKOŚĆ SERÓW PODPUSZCZKOWYCH DOJRZEWAJĄCYCH DOSTĘPNYCH W SIECI DETALICZNEJ LUBLINA I KIELC
ŻYWNOŚĆ 4(37)Supl 2003 ANNA LITWIŃCZUK, JOLANTA KRÓL, JOANNA BARŁOWSKA, MONIKA KĘDZIERSKA-MATYSEK, BARBARA TOPYŁA JAKOŚĆ SERÓW PODPUSZCZKOWYCH DOJRZEWAJĄCYCH DOSTĘPNYCH W SIECI DETALICZNEJ LUBLINA I KIELC
BADANIE CIEPLNE LAMINATÓW EPOKSYDOWO-SZKLANYCH STARZONYCH W WODZIE THERMAL RESERACH OF GLASS/EPOXY LAMINATED AGING IN WATER
Andrzej PUSZ, Łukasz WIERZBICKI, Krzysztof PAWLIK Politechnika Śląska Instytut Materiałów InŜynierskich i Biomedycznych E-mail: lukasz.wierzbicki@polsl.pl BADANIE CIEPLNE LAMINATÓW EPOKSYDOWO-SZKLANYCH
OCENA WARTOŚCI HANDLOWEJ SZYNEK WIEPRZOWYCH
UNIWERSYTET TECHNOLOGICZNO-PRZYRODNICZY IM. JANA I JĘDRZEJA ŚNIADECKICH W BYDGOSZCZY ZESZYTY NAUKOWE NR 252 ZOOTECHNIKA 37 (2009) 67-72 OCENA WARTOŚCI HANDLOWEJ SZYNEK WIEPRZOWYCH Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy
OKREŚLENIE WPŁYWU WYŁĄCZANIA CYLINDRÓW SILNIKA ZI NA ZMIANY SYGNAŁU WIBROAKUSTYCZNEGO SILNIKA
ZESZYTY NAUKOWE POLITECHNIKI ŚLĄSKIEJ 2008 Seria: TRANSPORT z. 64 Nr kol. 1803 Rafał SROKA OKREŚLENIE WPŁYWU WYŁĄCZANIA CYLINDRÓW SILNIKA ZI NA ZMIANY SYGNAŁU WIBROAKUSTYCZNEGO SILNIKA Streszczenie. W
Właściwości szkła Colorimo
Właściwości szkła Colorimo Badanie odporności na wilgoć zgodnie z normą UNI EN ISO 6270-1:2001 To badanie jest przeprowadzane w celu określenia odporności powłok wystawionych na działanie wilgoci i kładzie
CHEMIA ŚRODKÓW BIOAKTYWNYCH I KOSMETYKÓW PRACOWNIA CHEMII ANALITYCZNEJ. Ćwiczenie 8. Argentometryczne oznaczanie chlorków metodą Fajansa
CHEMIA ŚRODKÓW BIOAKTYWNYCH I KOSMETYKÓW PRACOWNIA CHEMII ANALITYCZNEJ Ćwiczenie 8 Argentometryczne oznaczanie chlorków metodą Fajansa Ćwiczenie obejmuje: 1. Oznaczenie miana roztworu AgNO 3 2. Oznaczenie
ZAŁOŻENIA TECHNOLOGICZNE PRZECHOWYWANIA
Zakład Przechowalnictwa i Przetwórstwa Owoców i Warzyw Zakład Zasobów Genowych Roślin Ogrodniczych Zakład Odmianoznawstwa, Szkółkarstwa i Nasiennictwa Roślin Ogrodniczych ZAŁOŻENIA TECHNOLOGICZNE PRZECHOWYWANIA
BARWA. Barwa postrzegana opisanie cech charakteryzujących wrażenie, jakie powstaje w umyśle;
BARWA Barwa postrzegana opisanie cech charakteryzujących wrażenie, jakie powstaje w umyśle; Barwa psychofizyczna scharakteryzowanie bodźców świetlnych, wywołujących wrażenie barwy; ODRÓŻNIENIE BARW KOLORYMETR
W polskim prawodawstwie i obowiązujących normach nie istnieją jasno sprecyzowane wymagania dotyczące pomiarów źródeł oświetlenia typu LED.
Pomiary natężenia oświetlenia LED za pomocą luksomierzy serii Sonel LXP W polskim prawodawstwie i obowiązujących normach nie istnieją jasno sprecyzowane wymagania dotyczące pomiarów źródeł oświetlenia
WPŁYW RODZAJU ZRĘBKÓW WĘDZARNICZYCH NA WYBRANE CECHY JAKOŚCIOWE KIEŁBASY WĘGIERSKIEJ
Inżynieria Rolnicza 5(93)/2007 WPŁYW RODZAJU ZRĘBKÓW WĘDZARNICZYCH NA WYBRANE CECHY JAKOŚCIOWE KIEŁBASY WĘGIERSKIEJ Włodzimierz Dolata, Michał Piątek, Mariusz Piasecki Instytut Technologii Mięsa, Akademia
Streszczenie rozprawy doktorskiej
Doskonalenie pomiaru zawartości wody w produktach spożywczych z wykorzystaniem metody wagosuszarkowej bazującej na promieniowaniu IR mgr Sławomir Janas Streszczenie rozprawy doktorskiej Promotor pracy:
SPRAWOZDANIE 2. Data:... Kierunek studiów i nr grupy...
SPRAWOZDANIE 2 Imię i nazwisko:... Data:.... Kierunek studiów i nr grupy..... Doświadczenie 1.1. Wskaźniki ph stosowane w laboratorium chemicznym. Zanotować obserwowane barwy roztworów w obecności badanych
WPŁYW DODATKU PREPARATU VITACEL NA JAKOŚĆ WĘDLINY TYPU MIELONKA. Agnieszka Bilska, Krystyna Krysztofiak, Piotr Sęk, Waldemar Uchman
SCIENTIARUM POLONORUMACTA Technologia Alimentaria 1(1) 22, 47-53 WPŁYW DODATKU PREPARATU VITACEL NA JAKOŚĆ WĘDLINY TYPU MIELONKA Agnieszka Bilska, Krystyna Krysztofiak, Piotr Sęk, Waldemar Uchman Streszczenie:
ZMĘCZENIE CIEPLNE STALIWA CHROMOWEGO I CHROMOWO-NIKLOWEGO
23/2 Archives of Foundry, Year 2001, Volume 1, 1 (2/2) Archiwum Odlewnictwa, Rok 2001, Rocznik 1, Nr 1 (2/2) PAN Katowice PL ISSN 1642-5308 ZMĘCZENIE CIEPLNE STALIWA CHROMOWEGO I CHROMOWO-NIKLOWEGO J.
WPŁYW CZASU PRZECHOWYWANIA ZIARNA PSZENICY NA ZMIANĘ JEGO CECH JAKOŚCIOWYCH
Inżynieria Rolnicza 1(99)/28 WPŁYW CZASU PRZECHOWYWANIA ZIARNA PSZENICY NA ZMIANĘ JEGO CECH JAKOŚCIOWYCH Michał Sypuła, Agata Dadrzyńska Katedra Maszyn Rolniczych i Leśnych, Szkoła Główna Gospodarstwa
Fundacja Sportowo-Edukacyjna Infinity
Fundacja Sportowo-Edukacyjna Infinity OPRACOWANE WYNIKÓW WROCŁAWSKIEGO TESTU SPRAWNOŚCI FIZYCZNEJ (Urząd Marszałkowski Województwa Dolnośląskiego) Opracowali: dr inż. Krzysztof Przednowek mgr inż. Łukasz
ZASTOSOWANIE SPEKTROSKOPII ODBICIOWEJ W ZAKRESIE BLISKIEJ PODCZERWIENI DO OZNACZANIA ZAWARTOŚCI WODY W MAŚLE
SCIENTIARUM POLONORUMACTA Technologia Alimentaria 1(2) 2002, 109-113 ZASTOSOWANIE SPEKTROSKOPII ODBICIOWEJ W ZAKRESIE BLISKIEJ PODCZERWIENI DO OZNACZANIA ZAWARTOŚCI WODY W MAŚLE Agnieszka Bilska, Krystyna
CHEMIA ŚRODKÓW BIOAKTYWNYCH I KOSMETYKÓW PRACOWNIA CHEMII ANALITYCZNEJ. Ćwiczenie 9
CHEMIA ŚRODKÓW BIOAKTYWNYCH I KOSMETYKÓW PRACOWNIA CHEMII ANALITYCZNEJ Ćwiczenie 9 Zastosowanie metod miareczkowania strąceniowego do oznaczania chlorków w mydłach metodą Volharda. Ćwiczenie obejmuje:
Janusz Ganczarski CIE XYZ
Janusz Ganczarski CIE XYZ Spis treści Spis treści..................................... 1 1. CIE XYZ................................... 1 1.1. Współrzędne trójchromatyczne..................... 1 1.2. Wykres
BADANIA PODATNOŚCI ŚCIEKÓW Z ZAKŁADU CUKIERNICZEGO NA OCZYSZCZANIE METODĄ OSADU CZYNNEGO
oczyszczanie, ścieki przemysłowe, przemysł cukierniczy Katarzyna RUCKA, Piotr BALBIERZ, Michał MAŃCZAK** BADANIA PODATNOŚCI ŚCIEKÓW Z ZAKŁADU CUKIERNICZEGO NA OCZYSZCZANIE METODĄ OSADU CZYNNEGO Przedstawiono
WPŁYW CHROPOWATOŚCI POWIERZCHNI MATERIAŁU NA GRUBOŚĆ POWŁOKI PO ALFINOWANIU
51/17 ARCHIWUM ODLEWNICTWA Rok 2005, Rocznik 5, Nr 17 Archives of Foundry Year 2005, Volume 5, Book 17 PAN - Katowice PL ISSN 1642-5308 WPŁYW CHROPOWATOŚCI POWIERZCHNI MATERIAŁU NA GRUBOŚĆ POWŁOKI PO ALFINOWANIU
BARWA MODELOWYCH PRZETWORÓW MIĘSNYCH Z DODATKIEM PREPARATÓW ZAWIERAJĄCYCH BARWNIKI NATURALNE I O ZMNIEJSZONEJ ZAWARTOŚCI AZOTANU(III) SODOWEGO
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych nr 576, 2014, 161 171 BARWA MODELOWYCH PRZETWORÓW MIĘSNYCH Z DODATKIEM PREPARATÓW ZAWIERAJĄCYCH BARWNIKI NATURALNE I O ZMNIEJSZONEJ ZAWARTOŚCI AZOTANU(III) SODOWEGO
OKREŚLANIE WŁASNOŚCI MECHANICZNYCH SILUMINU AK20 NA PODSTAWIE METODY ATND
28/17 ARCHIWUM ODLEWNICTWA Rok 2005, Rocznik 5, Nr 17 Archives of Foundry Year 2005, Volume 5, Book 17 PAN - Katowice PL ISSN 1642-5308 OKREŚLANIE WŁASNOŚCI MECHANICZNYCH SILUMINU AK20 NA PODSTAWIE METODY
ZAŁOŻENIA TECHNOLOGICZNE DLA MINIMALNIE PRZETWORZONEJ MARCHWI
Zakład Przechowalnictwa i Przetwórstwa Owoców i Warzyw ZAŁOŻENIA TECHNOLOGICZNE DLA MINIMALNIE PRZETWORZONEJ MARCHWI Autorzy: dr Anna Wrzodak dr Justyna Szwejda-Grzybowska prof dr hab. Ryszard Kosson dr
Wyniki badań laboratoryjnych i opis bezpieczeństwa produktu Nr Zleceniodawca:
/LOGO/ REGIONALNY URZĄD DS. ZDROWIA PUBLICZNEGO W POPRADZIE REGIONALNY URZĄD DS. ZDROWIA PUBLICZNEGO W POPRADZIE Zdravotnicka 3, 058 97 Poprad Narodowe Centrum Referencyjne ds. przedmiotów powszechnego
WPŁYW OBRÓBKI TERMICZNEJ ZIEMNIAKÓW NA PRĘDKOŚĆ PROPAGACJI FAL ULTRADŹWIĘKOWYCH
Wpływ obróbki termicznej ziemniaków... Arkadiusz Ratajski, Andrzej Wesołowski Katedra InŜynierii Procesów Rolniczych Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie WPŁYW OBRÓBKI TERMICZNEJ ZIEMNIAKÓW NA PRĘDKOŚĆ
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 212
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 212 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 10, Data wydania: 11 września 2015 r. Nazwa i adres INSTYTUT
Białość oznaczana jednostką CIE, oznacza wzrokowy odbiór białego papieru, do którego produkcji wykorzystano (lub nie) wybielacze optyczne (czyli
Białość oznaczana jednostką CIE, oznacza wzrokowy odbiór białego papieru, do którego produkcji wykorzystano (lub nie) wybielacze optyczne (czyli poddano procesowi wybielania), z zachowaniem parametrów
(21) Numer zgłoszenia: (54) Sposób wytwarzania preparatu barwników czerwonych buraka ćwikłowego
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19)PL (11)167526 (13) B1 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (21) Numer zgłoszenia: 292733 (22) Data zgłoszenia: 10.12.1991 (51) IntCl6: C12P 1/00 C12N
Wykaz metod badawczych realizowanych w Laboratorium Usług Badawczych Lubelskiej Spółdzielni Usług Mleczarskich w Lublinie z dnia r.
Strona z Wykaz metod badawczych realizowanych w Laboratorium Usług Badawczych Lubelskiej Spółdzielni Usług Mleczarskich w Lublinie z dnia..0 r. Laboratorium badawcze akredytowane przez PCA, Nr AB. Laboratorium
Wanda Wołyńska Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego Oddział Cukrownictwa. IBPRS Oddział Cukrownictwa Łódź, czerwiec 2013r.
Wanda Wołyńska Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego Oddział Cukrownictwa Łódź, 25-26 czerwiec 2013r. 1 Badania fizyko-chemiczne wód i ścieków wykonywane są w różnych celach i w zależności
OKREŚLENIE WŁAŚCIWOŚCI MECHANICZNYCH SILUMINU AK132 NA PODSTAWIE METODY ATND.
37/44 Solidification of Metals and Alloys, Year 000, Volume, Book No. 44 Krzepnięcie Metali i Stopów, Rok 000, Rocznik, Nr 44 PAN Katowice PL ISSN 008-9386 OKREŚLENIE WŁAŚCIWOŚCI MECHANICZNYCH SILUMINU
WPŁYW OBRÓBKI TERMICZNEJ NA ZMIANY WŁAŚCIWOŚCI MECHANICZNYCH MARCHWI
Inżynieria Rolnicza 6/06 Beata Ślaska-Grzywna Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych Akademia Rolnicza w Lublinie WPŁYW OBRÓBKI TERMICZNEJ NA ZMIANY WŁAŚCIWOŚCI MECHANICZNYCH MARCHWI Streszczenie W niniejszej
ZASTOSOWANIE TECHNOLOGII REP-RAP DO WYTWARZANIA FUNKCJONALNYCH STRUKTUR Z PLA
Aktualne Problemy Biomechaniki, nr 8/2014 109 Emilia MAZGAJCZYK, Patrycja SZYMCZYK, Edward CHLEBUS, Katedra Technologii Laserowych, Automa ZASTOSOWANIE TECHNOLOGII REP-RAP DO WYTWARZANIA FUNKCJONALNYCH
SPRAWOZDANIE. warzywnictwa metodami ekologicznymi. pt.: OPRACOWANIE METOD PRZETWÓRSTWA WARZYW Z UPRAW EKOLOGICZNYCH I OCENA ICH JAKOŚCI
SPRAWOZDANIE z prowadzenia w 2008r. badań podstawowych na rzecz rolnictwa ekologicznego w zakresie: warzywnictwa metodami ekologicznymi pt.: OPRACOWANIE METOD PRZETWÓRSTWA WARZYW Z UPRAW EKOLOGICZNYCH
VI Podkarpacki Konkurs Chemiczny 2013/2014
VI Podkarpacki Konkurs Chemiczny 01/01 ETAP I 1.11.01 r. Godz. 10.00-1.00 KOPKCh Uwaga! Masy molowe pierwiastków podano na końcu zestawu. Zadanie 1 1. Znając liczbę masową pierwiastka można określić liczbę:
Wykaz metod badawczych realizowanych w Laboratorium Usług Badawczych Lubelskiej Spółdzielni Usług Mleczarskich w Lublinie z dnia r.
Strona z Wykaz metod badawczych realizowanych w Laboratorium Usług Badawczych Lubelskiej Spółdzielni Usług Mleczarskich w Lublinie z dnia 0.0.0 r. Laboratorium badawcze akredytowane przez PCA, Nr AB. Laboratorium
Logistyka - nauka. Wpływ zastosowania paliwa z dodatkiem etanolu do zasilania silników spalinowych na skład spalin
dr inż. Jerzy Kaszkowiak Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, dr inż. Marcin Zastempowski, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy dr inż. Sylwester Borowski, Uniwersytet
WOJEWÓDZKI KONKURS PRZEDMIOTOWY Z CHEMII DLA UCZNIÓW GIMNAZJÓW - rok szkolny 2016/2017 eliminacje rejonowe
kod ŁÓDZKIE CENTRUM DOSKONALENIA NAUCZYCIELI I KSZTAŁCENIA PRAKTYCZNEGO Uzyskane punkty.. WOJEWÓDZKI KONKURS PRZEDMIOTOWY Z CHEMII DLA UCZNIÓW GIMNAZJÓW - rok szkolny 2016/2017 eliminacje rejonowe Zadanie
Laboratorium 5. Wpływ temperatury na aktywność enzymów. Inaktywacja termiczna
Laboratorium 5 Wpływ temperatury na aktywność enzymów. Inaktywacja termiczna Prowadzący: dr inż. Karolina Labus 1. CZĘŚĆ TEORETYCZNA Szybkość reakcji enzymatycznej zależy przede wszystkim od stężenia substratu