Zęby są pierwszym narzędziem

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Zęby są pierwszym narzędziem"

Anatol Sobolewski
8 lat temu
Przeglądów:

4 2 Mateusz MLECZNE ZĘBY. ma siedem lat i właśnie zaczął tracić Dzieci mają za małe szczęki, aby pomieścić wszystkie 32 zęby dorosłych. Dlatego na początku musimy dawać sobie radę z 20 małymi zębami próbnymi. Człowiek w swoim życiu ma dwa zestawy zębów: mleczne i stałe. Dlaczego tak się dzieje? Zęby są pierwszym narzędziem wykorzystywanym do przyswajania jedzenia. Pokryte białym szkliwem, które jest najtwardszą rzeczą w naszym ciele, doskonale sobie radzą z rozdrobnieniem pokarmu. Bez nich nie da się zjeść nawet kanapki, chyba że zmielimy ją na luźną papkę.

Dlaczego tak się dzieje? Zęby są pierwszym narzędziem wykorzystywanym do przyswajania jedzenia.

5 szkliwo zębina Miazga wypełniona nerwami, żyłkami i tętnicami, które dostarczają krew do zęba. PRZEKRÓJ ZĘBA TRZONOWEGO 3 ZĘBY PRZEDTRZONOWE I TRZONOWE rozcierają i miażdżą KIEŁ przytrzymuje i rozrywa SIEKACZ odcina korona szyjka korzeń Jak się dobrze przyjrzycie swoim zębom, to zobaczycie, że można podzielić je na grupy. Przednie są ostre i płaskie, za nimi sterczą pojedyncze szpice, za którymi widać już tylko szerokie twory z wgłębieniem w środku. Ta różnorodność pozwala pełnić wiele funkcji.

korona szyjka korzeń Jak się dobrze przyjrzycie swoim zębom, to zobaczycie, że można podzielić je na grupy.

6 Węch to zmysł, który bada skład chemiczny powietrza. Wykrywa zapachy i przekazuje informacje do mózgu, który ocenia, czy wrażenia są pozytywne, czy nie. Ta decyzja ma ogromny wpływ na odczuwany smak. Odpowiedni zapach może nawet sprawić, że poczujemy się głodni, mimo że jesteśmy najedzeni. Nerwy węchowe przekazują do mózgu informacje zapachowe. Tak wygląda Twoja głowa w środku w czasie jedzenia. Dziurka JAMA NOSOWA w nosie JAMA USTNA GARDŁO JĘZYK nagłośnia

Ta decyzja ma ogromny wpływ na odczuwany smak.

7 A tak wygląda Twoja głowa na zewnątrz, gdy za dużo weźmiesz naraz do buzi. 5 Zaraz po odgryzieniu pokarmu do akcji wkracza język. Miesza jedzenie ze śliną, podsuwa nawilżone kawałki pomiędzy zęby trzonowe oraz bada skład chemiczny przeżuwanego kęsa. To właśnie dzięki tej analizie odczuwamy smak.

Miesza jedzenie ze śliną, podsuwa nawilżone kawałki pomiędzy zęby

8 6 Nasz język to wyjątkowy narząd. Służy nie tylko do mielenia i przesuwania kawałków jedzenia. Bez niego nie moglibyśmy ssać, mówić ani odczuwać smaków. Wyczuwalny nawet w bardzo małej ilości pozwala uniknąć zjedzenia Trucizny są zazwyczaj gorzkie. SŁONY PIĘĆ PODSTAWOWYCH SMAKÓw KWAŚNY trucizny. GORZKI SŁoDkI UMAMI Jego istnienie zostało potwierdzone dopiero w 2000 roku. Nazwa pochodzi z języka japońskiego i oznacza przyjemny, słonawy smak. Cały język jest pokryty brodawkami smakowymi, które badają wszystko, co włożymy do buzi. Rozpuszczone w ślinie drobinki wpadają w małe otworki. Tam są analizowane przez czujniki nazywane KUBKAMI SMAKOWYMI. Jeśli receptor znajdzie węglowodany, to poczujemy słodki smak. BRODAWKI SMAKOWE Brodawki mogą mieć różne kształty. Okrągłe, grzybowate, liściaste i nitkowate.

GORZKI SŁoDkI UMAMI Jego istnienie zostało potwierdzone dopiero w 2000 roku. Nazwa pochodzi z języka japońskiego i oznacza przyjemny, słonawy smak.

9 ŁAMAŃCE JĘZYKOWE to zdania, które zostały tak wymyślone, aby były bardzo trudne do wymówienia. Aby zrozumieć, o co chodzi, Spróbuj szybko powiedzieć: Pchła pchłę pchała, pchła płakała. 7 WPADKA Wiemy, że cała powierzchnia języka wyczuwa wszystkie podstawowe smaki. Jednak jeszcze do niedawna w wielu książkach można było przeczytać, Z MAPĄ SMAKÓW UPS że język jest podzielony na strefy, z których każda rozpoznaje tylko jeden smak. Na przykład czubek języka wykrywał tylko słodkości. Było to bardzo powszechne nieporozumienie, do którego doprowadzili autorzy podręczników na początku XX wieku. Źle przeczytali pracę naukową, a potem przez wiele lat powtarzali własny błąd. Słyszeliście kiedyś, jak ktoś z zakłopotaną miną mówi: MAM TO NA KOŃCU JĘZYKA? To powiedzenie określa stan, w którym zapomina się jakiegoś słowa, jednocześnie pamiętając pewne jego cechy. Na przykład pierwszą literę lub ostatnią sylabę. Zazwyczaj przy odrobinie wysiłku zablokowany wyraz szybko się przypomina.

Jednak jeszcze do niedawna w wielu książkach można było przeczytać, Z MAPĄ SMAKÓW UPS że język jest podzielony na strefy, z których każda rozpoznaje tylko jeden smak.

10 8 Zapach karmelu to jedna z najsłodszych woni, jaką znamy. Potrafi zmienić nawet smak kwaśnej cytryny. Fetor zgniłych jaj jest tak ostry i nieprzyjemy, że każdy, kto go poczuje, skręci się z obrzydzenia. Ten odruch to obrona naszego organizmu przed trującym siarkowodorem, którego nawet mini malna obecność w powietrzu jest łatwo wyczuwalna. Olejki kwiatów są często wykorzystywane do tworzenia perfum. Smród zgniłych jaj jest tak okropny, że nie tylko ich nie zjemy, ale będziemy chcieli znaleźć się jak najdalej od nich. Naukowcy potrafią stworzyć przezroczyste płyny, które mają określony zapach.

Ten odruch to obrona naszego organizmu przed trującym siarkowodorem, którego nawet mini malna obecność w powietrzu jest łatwo wyczuwalna.

11 Wiemy już, że odczuwamy smak dzięki brodawkom znajdującym się na języku. Jednak (mimo że dziwnie to zabrzmi) nie tylko smak jedzenia decyduje o tym, jak ono smakuje. Zapach ma ogromny wpływ na to, czy jakaś potrawa będzie pyszna, czy nie. 9 Niektóre zapachy budzą w nas niespodziewane skojarzenia. Mięta orzeźwia i odświeża. Dlatego jest doskonałym dodatkiem do napojów chłodzących i gum do żucia. W niektórych sklepach rozpyla się zapachy, aby pobudzić odpowiednie skojarzenia. Sklep z cukierkami mógłby pachnieć wanilią lub czekoladą, a za to sklep z ubraniami powinien mieć zapach świeżo upranego materiału. Zapach wanilii sprawi, że zwykły serek będzie smakował jak wyśmienity deser. Ocet spirytusowy ma ostry, nieprzyjemny zapach. To dlatego, że w dużych ilościach jest szkodliwy i nasz organizm chce nam o tym przypomnieć. Jednak stosowany z umiarem pobudza apetyt i jest smakowitym dodatkiem do wielu potraw. Można robić z nich różne pachnidła albo dodawać do jedzenia, aby poprawić jego smak.

Dlatego jest doskonałym dodatkiem do napojów chłodzących i gum do żucia. W niektórych sklepach rozpyla się zapachy, aby pobudzić odpowiednie skojarzenia.

12 10 Zróbmy eksperyment. Przyjrzyj się tym czterem porcjom lodów. Która z nich ma smak owocowy? Która jest kwaśna, a która słodka? Czy jakaś wygląda na smaczniejszą od innych? Czy jesteś w stanie odpowiedzieć na te pytania? Podobnie jak zapach, wygląd potrawy ma duży wpływ na wrażenia smakowe. Aby to zrozumieć, wystarczy wyobrazić sobie wspaniały czekoladowy deser. Czy gdyby wyglądał jak szaro-zielona smoła, nadal by wam smakował? Nawet jeśli smak i zapach pozostałyby bez zmian?

Czy jesteś w stanie odpowiedzieć na te pytania? Podobnie jak zapach, wygląd potrawy ma duży wpływ na wrażenia smakowe.

13 może smakować. To Ciemnobrązowe lody miały kolor zielony. 11 Jeśli tak, to znaczy, że zanim spróbujemy lub powąchamy jedzenie, już domyślamy się, jak nastawienie wzmacnia nasze doznania. będą smakować bardziej czekoladowo, niż gdyby Niektórzy producenci tanich landrynek wrzucają do opakowania różnokolorowe cukierki o identycznym smaku. Gdy sięgniemy po żółtego cukierka, wyda nam się inny niż czerwony, ponieważ pewne kolory jedzenia kojarzymy z odpowiednimi smakami. Sugestia jest tak silna, że zaczynamy dostrzegać różnice, tam gdzie ich nie ma.

będą smakować bardziej czekoladowo, niż gdyby Niektórzy producenci tanich landrynek wrzucają do opakowania różnokolorowe cukierki o

Podobne dokumenty

Fragment nadchodzącej książki: Zdrowie na Zawsze: tego nie powie Ci doktor Zbigniew Bryła

Fragment nadchodzącej książki: Zdrowie na Zawsze: tego nie powie Ci doktor Zbigniew Bryła Zadaj sobie pytanie: gdzie jem i co jem? Mimo że odpowiedzi będą różne, wyciągniesz z tego jeden wniosek. Jadam na mieście, powiedziałeś, szybko bo nie mam czasu, pół godziny przerwy w pracy na lunch,