PRZEPISY NA DANIA Z MAKARONEM PORADY KUCHARZY

Transkrypt

1 PRZEPISY NA DANIA Z MAKARONEM PORADY KUCHARZY

2 ZA 2,99 ZŁ!

3 ZESTAWY DO SPAGHETTI POJEMNIKI NA ŻYWNOŚĆ Z WKŁADEM CHŁODZĄCYM CHCESZ OTRZYMAĆ UPOMINEK? WEJDŹ NA NASZ PROFIL NA FACEBOOKU! FUNDATOREM NAGRÓD JEST /restauracje.olimp

4 CANNELLONI ZE SZPINAKIEM I WĘDZONYM ŁOSOSIEM W SOSIE SEROWYM ZWINIĘTA LASAGNA CANNELLONI - JEST RÓWNIE PYSZNA, CO KLASYCZNA, ALE DAJE JESZCZE WIĘCEJ MOŻLIWOŚCI KREATYWNYM MIŁOŚNIKOM KUCHNI. OTO NASZA ŁOSOSIOWO- SZPINAKOWA INTERPRETACJA! SKŁADNIKI (NA 4-6 PORCJI) PRZYGOTOWANIE: 45 MINUT 250 g makaronu lasagne, 500 g mrożonych liści szpinaku, 200 g sera ricotta, 1 cebula, 100 g łososia wędzonego, 2 ząbki czosnku, 50 g parmezanu, 10 g przyprawy - suszone pomidory z bazylią, 25 ml oliwy. SKŁADNIKI NA SOS SEROWY 250 ml śmietany 30%, 50 g serka topionego naturalnego, 50 g sera lazur. PRZYGOTOWANIE: Cannelloni znany jest również pod nazwą manicotti. Świetnie wygląda i zawsze dobrze smakuje. Cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie. Dodajemy rozmrożony szpinak. Po ostudzeniu dodajemy ser ricotta, wędzonego łososia, parmezan i przyprawę z suszonych pomidorów. Następnie wszystko mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Makaron gotujemy i hartujemy w zimnej wodzie. Rozkładamy ugotowane płaty lasagne, nakładamy na nie gotowy farsz i zwijamy w rulon. Tak przygotowane cannelloni podajemy na sosie serowym. SOS SEROWY: Gotujemy śmietanę, dodajemy do niej serek topiony oraz ser lazur. Doprawiamy solą i pieprzem. Sos delikatnie mieszamy, trzymając na małym ogniu, do chwili, aż ser rozpuści się całkowicie i sos zgęstnieje.

5 CONCHIGLIONI FASZEROWANE SOSEM BOLOGNESE I RICOTTĄ MAKARONOWE MUSZLE Z SOSEM BOLOGNESE, TO PUNKT OBOWIĄZKOWY DLA KAŻDEGO FANA KUCHNI WŁOSKIEJ. Z DODATKIEM SERA I ZIÓŁ TWORZĄ ŚWIETNĄ KOMPOZYCJĘ. SKŁADNIKI (NA 4-6 PORCJI) PRZYGOTOWANIE: 45 MINUT 250 g makaronu typu muszle, 250 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego, 250 g pomidorów pelati, 75 g koncentratu pomidorowego, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 25 ml oliwy, 100 g włoszczyzny, 125 g sera ricotta, 75 g parmezanu, zioła prowansalskie, sól, pieprz. SKŁADNIKI NA SOS POMIDOROWY 150 g pomidorów pelati, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 50 g każdego z warzyw: marchewka, seler, pietruszka, 25 ml oliwy. PRZYGOTOWANIE: Smaczny, wykwintny i doskonały sposób na pyszne danie. Włoski przepis na celebrowanie jedzenia. Podsmażamy cebulę, czosnek, włoszczyznę i mięso. Dodajemy pomidory i koncentrat. Doprawiamy ziołami, solą, pieprzem i dusimy pod przykryciem przez około 20 minut. Farsz studzimy, dodajemy ricottę i parmezan, a następnie mieszamy. Ugotowane muszle faszerujemy i podajemy na sosie pomidorowym. SOS POMIDOROWY: Wszystkie warzywa podsmażamy na oliwie; zalewamy je pomidorami i dusimy około 30 minut. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Na koniec miksujemy wszystko razem na gładki sos.

6 LINGUINE Z POMIDORAMI I MOZZARELLĄ DI BUFALA LINGUINE, BRAT SPAGHETTI, W WYKWINTNEJ WERSJI! WYJĄTKOWE SKŁADNIKI - MOZZARELLA PRODUKOWANA WYŁĄCZNIE W KAMPANII, PESTO Z PARMEZANEM, PRAŻONY SŁONECZNIK POŁĄCZENIE, DZIĘKI KTÓREMU PRZYGOTUJECIE PYSZNE DANIE, NA WYJĄTKOWĄ OKAZJĘ. SKŁADNIKI (NA 4-6 PORCJI) PRZYGOTOWANIE: 45 MINUT 250 g makaronu, 125 g mozzarelli di Bufala, 125 g pomidorów koktajlowych, bazylia, 1 ząbek czosnku, 75 g parmezanu, ½ papryczki pepperoni, 50 ml oliwy, 75 g oliwek czarnych, 25 g słonecznika, sól, pieprz, sok z ćwiartki cytryny. PRZYGOTOWANIE: Nazwę można wymawiać jako linguine lub linguini. Bez względu jednak na wymowę, tłumaczy się ją jako języczki. Makaron gotujemy i studzimy. Przygotowujemy pesto blenderem miksujemy posiekaną bazylię, czosnek, słonecznik i parmezan, dodajemy oliwę, żeby masa była gładka. Pomidory doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ser i oliwki kroimy, następnie mieszamy z wystudzonym makaronem. Dodajemy pesto i wszystko razem mieszamy. Przed podaniem, doprawiamy sokiem z cytryny i ostrą papryczką. Serwujemy na zimno.

7 FARFALLE Z BROKUŁAMI I SUROWĄ BIAŁĄ KIEŁBASĄ (SALSICCIA) FARFALLE, CZYLI POPULARNE KOKARDKI, W NIECODZIENNEJ WERSJI Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ DOPRAWIONĄ NA OSTRO. TAKIE DANIE KOMPONUJE SIĘ I SMAKUJE WYŚMIENICIE Z LAMPKĄ SCHŁODZONEGO BIAŁEGO WINA! SKŁADNIKI (NA 4-6 PORCJI) PRZYGOTOWANIE: 45 MINUT 250 g makaronu, 125 g kiełbasy salsiccia, 250 g brokułów, 2 ząbki czosnku, 1 cebula, ½ ostrej papryczki, 250 ml śmietany 30%, 125 ml bulionu, 100 g parmezanu, 75 ml białego wina, 25 ml oliwy, sól, pieprz. PRZYGOTOWANIE: Apetyczne kokardki, które świetnie komponują się z większością składników. Kilka składników i pyszne danie gotowe. Surową kiełbasę wyjmujemy z jelita i podsmażamy na oliwie razem z czosnkiem, cebulą i papryczką. Podsmażone produkty podlewamy winem i odparowujemy. Zalewamy wszystko bulionem i śmietaną, następnie redukujemy aż sos zgęstnieje. Dodajemy wcześniej zblanszowane brokuły i ugotowany makaron. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Danie serwujemy posypane odrobiną parmezanu.

8 tips & tricks KULINARNE SZTUCZKI Gotowanie bez sklejenia Mieszaj makaron przez pierwsze 2 minuty po wrzuceniu do gorącej wody. Ten czas ma w procesie gotowania największe znaczenie, to wówczas powierzchnia makaronu jest pokryta lepką, klejącą skrobią. BOŻENA ROJOWSKA SZEFOWA KUCHNI OLIMP PILOT TOWER KRZYSZTOF JÓŹWIK SZEF KUCHNI OLIMP GALERIA RZESZÓW Domowy kolorowy Domowy makaron w wersji zielonej lub czerwonej to doskonała odmiana. Wystarczy przygotować ciasto z dodatkiem koncentratu pomidorowego lub szpinaku, odstawić do schłodzenia i nadać mu oczekiwaną formę. Makaron idealny Aby makaron się nie sklejał użyj co najmniej 1 litr wody na każde 100 gramów makaronu i 1 łyżkę stołową soli na 4,5 litra wody. JANUSZ ADAMUS SZEF KUCHNI OLIMP CENTRUM BIUROWE KAPELANKA PAWEŁ ZIĘBA SZEF KUCHNI OLIMP FACTORY KRAKÓW Operowe danie Nazwa spaghetti alla Norma wywodzi się z opery Belliniego, a dokładniej od imienia głównej bohaterki. Skład dania: pomidory, bakłażany, ser ricotta i oczywiście makaron spaghetti.

9

10 NASZE RESTAURACJE KRAKÓW: 1 Galeria Handlowa Solvay Park, ul. Zakopiańska Centrum Handlowe Czyżyny, ul. Medweckiego 2 3 Centrum Handlowe Bonarka City Center, ul. Henryka Kamieńskiego 11 4 Park Handlowy Zakopianka, ul. Zakopiańska 62 5 Rynek Podgórski 9 6 ul. Krupnicza 7 7 Galeria Kazimierz, ul. Podgórska 34 8 Enterprise Park, ul. Powstańców Wielkopolskich 13D, Budynek B 9 Enterprise Park, ul. Powstańców Wielkopolskich 13D, Budynek C 10 Centrum Handlowe Krokus, al. T. Bora-Komorowskiego Green Office, ul. Czerwone Maki Pilot Tower, ul. Pilotów Orange Office Park, ul. Klimeckiego 1 14 Dworzec Główny PKP, ul. Pawia 5a 15 Software Park Avia, ul. Prof. Michała Życzkowskiego Centrum Biurowe Kapelanka, ul. Kapelanka Kompleks Biurowy Quattro, al. Bora Komorowskiego 25a 18 Krakowski Park Technologiczny - MPTI - ul. Podole Centrum Biurowe K1, Al. Pokoju 1 20 Centrum Biurowe Axis, Al. Powstania Warszawskiego 1 21 Factory Kraków, ul. prof. Adama Rożańskiego Centrum Biurowe Meduza M65, Mogilska 65 WARSZAWA: 23 Centrum Handlowe Wola Park, ul. Górczewska Centrum Biurowe Avon, ul. Słowicza New City, ul. Marynarska The Park Warsaw, ul. Krakowiaków 50, Budynek 1 27 Centrum Handlowe Janki, ul. Mszczonowska 3 28 Centrum Biurowe Proximo, ul. Prosta Centrum Biurowe Zebra Tower, ul. Mokotowska 1 30 Centrum Biurowe North Gate, ul. Bonifraterska EMPARK Mokotów Business Park Bud. Taurus, ul. Wołoska 5 PIASECZNO: 32 Fashion House Outlet Center, ul. Puławska 42E

11 POZNAŃ: 33 Avenida Poznań, ul. Stanisława Matyi 2 34 Centrum Handlowe Plaza, ul Drużbickiego 2 35 Galeria Handlowa Panorama, ul. Górecka Centrum Posnania Shopping & Lifestyle, Pleszewska 1 37 Centrum Handlowe M1, ul. Szwajcarska 14 KATOWICE: 38 Centrum Biurowe Francuska, ul. Francuska Centrum Biurowe Silesia Star, ul. Uniwersytecka Centrum Biurowe Atrium, ul. Graniczna 54 GLIWICE: 41 Park Handlowy Are na, al. Jana Nowaka-Jeziorańskiego 1 42 Centrum Handlowe Europa Centralna, ul. Pszczyńska 315 LUBLIN: 43 Galeria Handlowa Atrium Felicity, al. Witosa Galeria Tarasy Zamkowe, al. Unii Lubelskiej 2 OLSZTYN: 45 Galeria Warmińska, ul. Tuwima Centrum Handlowe Aura, Aleja Marszałka Józefa Piłsudskiego 16 TORUŃ: 47 Centrum Handlowe Copernicus, ul. Stanisława Żółkiewskiego Centrum Handlowe Plaza, ul. Broniewskiego 90 INOWROCŁAW: 49 Galeria Solna, ul. Wojska Polskiego 16 JAWORZNO: 50 Galeria Galena, ul. Rzemieślnicza 1 KALISZ: 51 Galeria Amber, ul. Górnośląska 82 KIELCE: 52 Centrum Handlowe Korona, ul. Warszawska 26 KONIN: 53 Centrum Handlowe Ferio, ul. Ogrodowa 31a ŁÓDŹ: 54 Centrum Handlowo-Rozrywkowe Sukcesja, ul. Politechniki 5 55 Sterlinga Business Center, ul. Sterlinga 8a 56 Centrum Handlowe Port Łódź, Pabianicka 245 OSTROŁĘKA: 57 Galeria Bursztynowa, ul. gen. Gorbatowa 28 RZESZÓW: 58 Galeria Rzeszów, al. Piłsudskiego 44 SŁUPSK: 59 Centrum Handlowe Jantar, ul. Szczecińska 58 STALOWA WOLA: 60 Centrum Handlowe VIVO! ul. Fryderyka Chopina 42 TARNÓW: 61 Gemini Park Tarnów, ul. Nowodąbrowska 127

12 WYKREŚL PRZEPIS, WYGRAJ NAGRODY! ZAPRASZAMY DO UDZIAŁU W NASZEJ ZABAWIE! W poniższej wykreślance ukryliśmy nazwy składników na makaronowe danie. 1. Wykreślcie je, a z pozostałych liter odczytacie nazwę rodzaju makaronu. 2. Teraz wymyślcie pomysłową, zabawną oraz interesującą nazwę na danie na bazie tego makaronu i wyślijcie je w wiadomości prywatnej na: facebook.com/restauracje.olimp Nasze jury wybierze najbardziej kreatywne propozycje i nagrodzi je świetnymi upominkami. Powodzenia! WYRAZÓW SZUKAJCIE PIONOWO, POZIOMO I NA SKOS. WYRAZY MOGĄ SIĘ PRZECINAĆ. WYRAZY DO SKREŚLENIA bazylia brokuł oregano oliwki pomidor cebula kurczak ananas feta ser por szpinak sos wino dynia pęcak Każda osoba biorąca udział w zabawie może podać kilka propozycji, ale zdobyć tylko jeden upominek. Zabawa trwa do r. Liczba upominków jest ograniczona.