W roku 2013 Stowarzyszenie Światowid zainaugurowało Konkurs na wyroby z Truskawkami. Dlaczego truskawka? W czerwcu owoc ten jest bardzo popularnym

Transkrypt

1

2 W roku 2013 Stowarzyszenie Światowid zainaugurowało Konkurs na wyroby z Truskawkami. Dlaczego truskawka? W czerwcu owoc ten jest bardzo popularnym elementem wielu potraw jakie znajdują się na polskich stołach i inicjuje pierwsze przetwory, które zimą przypominają nam o lecie. Szerokie możliwości wykorzystania tego owocu ukazały się podczas organizowanego konkursu. Jury degustowało potrawy z każdej kategorii czyli począwszy od zup, napoi, klusek po desery i ciasta. Proszę mi uwierzyć nie było łatwo zmierzyć się z taką ilością potraw. Nawet obecny na Truskawisku Starosta Dariusz Pilak podkreślał - "Cieszę się, że nie muszę być tym, który będzie decydował o wyborze tych najsmaczniejszych wyrobów, ponieważ patrząc na przygotowane potrawy z truskawkami, ten wybór na pewno nie będzie łatwy". Tak było w rzeczywistości. Po przedłużających się debatach udało się wyłonić zwycięzców odbierających nagrody. Według mnie jednak każda osoba mająca odwagę startować w konkursie kulinarnym jest zwycięzcom. W konkursie tym najważniejsze jest to, że nie brakuje osób gotowych do zmagań kulinarnych i gotowych spędzić czas na przygotowanie potraw do konkursu. Dziękuję wszystkim uczestnikom i zapraszam do kolejnych zmagań konkursowych za rok. Katarzyna Jórga Stowarzyszenie Światowid 1.

3 22 czerwca 2013 w Dziekanowicach odbył się Targ Wiejski - Truskawisko, Zjazd samochodów zabytkowych - Auto Mobil Klub i Konkurs na wyroby z Truskawkami. Jury w składzie: Maria Gąsiorowska członek Slow Food Wielkopolska Ryszard Henzel właściciel Karczmy na Lednicy Zygmunt Nowaczyk Prezes Stowarzyszenia Światowid Karol Soberski członek zarządu Stowarzyszenia Światowid Katarzyna Jórga członek zarządu Stowarzyszenia Światowid 1.

4 Przedłożono 20 prac. Decyzją jury nagrodzono: I miejsce - Sołectwo w Gębarzewie - Tort truskawkowy Sołtysa Tomka II miejsce - Aleksandra Dziel - Słodka truskaweczka III miejsce - Elżbieta Dziurka - Tort truskawkowo-jogurtowy Przyznano 7 wyróżnień w kategorii ciasto: Wyróżnienie - Barbara Jaskólska KGW Malenin - Ciasto truskawkowe z pianką Wyróżnienie - Stowarzyszenie Aktywna Wieś Trzuskołoń - Ciasto truskawkowe z nutellą Wyróżnienie - Anna Zawierowska - Tiramisu truskawkowe Wyróżnienie - Jadwiga Walerczyk - Ciastko z truskawką Wyróżnienie - Elżbieta Kędzierska - Serniczek na zimno z truskawkami Wyróżnienie - UKS Jarząbek - Truskawkowe mufinki Wyróżnienie - Maria Czudowska - Muffinki z truskawkami Przedłożono 8 prac. Decyzją jury nagrodzono: I miejsce Wanda Szafrańska - Dżem truskawki z różanego ogrodu II miejsce Joanna Kulikowska - Dżem truskawki rumowe III miejsce Robert Nawrocki - Dżem truskawkowy na jesienno-zimowe wieczory Wyróżniono: KGW Jarząbkowo - Dżem truskawkowy Nie przedłożono żadnego wyrobu Przedłożono 1 pracę. Nagrodę otrzymuje: KGW w Mijanowie - Zimne danie na upalne popołudnie Przedłożono 7 wyrobów. Decyzją jury nagrodzono: I miejsce - Sołectwo Gębarzewo - Truskawkowy pucharek z orzechową nutą Wyróżniono: Stowarzyszenie Aktywna Wieś Trzuskołoń za Truskawkowe babeczki Przedłożono 4 wyroby. I miejsce - Grażyna Jastrzębska - Koktajl truskawkowy z nutką kokosową, II miejsce - KGW Mijanowo - Jogurtowy koktajl z truskawkami, III miejsce - KGW Jarząbkowo - Kompot z truskawek Przedłożono 2 wyroby. Nagrodzono: I miejsce - Monika Zawierowska-Srocka - Chłodnik 2.

5 Biszkopt tortowy: 6 jaj 1,5 szklanki cukru 1,5 szklanki mąki pszennej 3/4 szklanki oleju 2 łyżeczki proszku do pieczenia Krem do tortu: 1l śmietany 30% 2 łyżki żelatyny 1kg świeżych truskawek Upiec biszkopt, ubić śmietanę na sztywno, dodac zmiażdżone truskawki i żelatynę rozpuszczoną w 0,5 szklanki ciepłej wody. Na przecięte równo krążki tortu rozłożyć równo krem, złożyć i udekorować truskawkami i bitą śmietaną. 3.

6 Ciasto: 6 jaj 1,5 szklanki cukru 1 szklanka mąki tortowej 1/2 szklanki kartoflanki proszek do pieczenia Masa: 3 szklanki śmietany kremówki żelatyna truskawki masa marcepanowa CIASTA Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę, delikatnie wymieszać. Piec przez 20 minut w 180 C Po wystudzeniu kroimy, przekładamy masą śmietanową i pokrywamy masą marcepanową. Schładzamy w lodówce. 4.

7 Ciasto kruche: 1 kostka margaryny 2 jajka 4 szklanki mąki 2 łyżki kwaśnej śmietany 1 łyżeczka proszku do pieczenia Biszkopt: 9 jajek 1,5 szklanki cukru 9 łyżek oliwy 1,5 łyżki octu 1 proszek do pieczenia 1,5 szklanki mąki Biszkopt przestudzić, przekroić na 4 placki. 1 kg truskawek przesmażyc na patelni z 1 szklanką cukru i galaretką truskawkową. Masę truskawkową wylać na kruchy spód, przykryć biszkoptem. 2 jogurty naturalne po 400g zmiksować z 2 łyżkami cukru pudru i 4 śmietanami fix. Przełożyc biszkopt układając grubo pokrojone truskawki. Warstwę wierzchnią udekorowac masą cukrową. 5.

8 Ciasto: 10 dkg margaryny 4 jajka 1/2 szklanki mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 szklanki cukru pudru 2 łyżeczki kakao Wykonanie - ciasto: Masa budyniowa: 1l mleka 3 budynie waniliowe 1 cukier waniliowy 3 łyżki cukru 2 kostki margaryny Białka ubijamy na sztywno, margarynę ucieramy z żółtkami i cukrem, dodajemy mąkę z proszkiem i kakao. Wylewamy na formę 40x26cm. Piec minut w temp 180 C. Wykonanie - masabudyniowa: Na mleku z cukrem gotujemy budyń, studzimy i mieszamy z margaryną. Rozsmarowac na cieście i schłodzić. Polewa: 1,5 kg truskawek 3 galaretki truskawkowe Truskawki miksujemy, syrop zagotować, wsypac galaretki, tężejącą wylać na masę. Pianka: 40 dkg truskawek 2 serki homogenizowane 1 śnieżka 3/4 szklanki mleka 1 galaretka truskawkowa Truskawki zmiksować, śnieżkę ubić z mlekiem, galaretkę rozpuścic w 1/2 szklance wody, ostudzic Tężejącą masę rozsmarowac na polewie. Na wierzch ułożyc truskawki i zalac tężejącą galaretką. 6.

9 Składniki: 3 serki homogenizowane 2 łyżki cukru pudru 4 galaretki 1/2 litra kremówki 2 śmietany fix 2 cukry waniliowe 1 paczka sucharów 400g nutelli owoce Suchary pokruszyć z nutellą, dodać 2-3 łyżki mleka, wyłożyć na blachę i udusić. 1 galaretkę rozpuścić ze szklanką wody, ostudzić, dodać ser, śmietanę z fixem i cukrem. Na wierzch położyć owoce i zalać galaretką. 7.

10 Skład: 800 g truskawek 250 g serka maskarpone 200 g kremówki 150 g cukru pudru 250 ml herbaty miętowej Formę wyłożyć biszkoptami moczonymi w herbacie. Śmietanę ubić z cukrem serkiem i galaretką. Udekorować truskawkami. 8.

11 Skład: 20dkg margaryny 20dkg sera 1 szklanka przepuszczonych przez praskę, ugotowanych ziemniaków 1,5 szklanki cukru 3 szklanki mąki 1 mały proszek do pieczenia 1 cukier waniliowy Ziemniaki, ser przepuścić przez praskę, dodać pozostałe składniki, ciasto wyrobić na kulę, pokroić i rozwałkować na 6-7 minimetrów, wykrawać kwadraty 10x10 cm nałożyć truskawki w środek, boki zlepić w kopertę, piec minut. Posypać pudrem. 9.

12 Biszkopt: 4 jaja szczypta soli 1/2 szklanki cukru 3/4 szklanki mąki 2 łyżki wody Masa serowa: sernik na zimno Delecta 1/2l mleka 1 galaretka malinowa Dekoracja: truskawki 2 galaretki agrestowe Upiec biszkopt; białka ubić z cukrem, potem żółtka rozmieszać z wodą (ciasto będzie pulchne), przesiać mąkę. Sernik na zimno przygotować wg przepisu, dodając pod koniec ubijania rozpuszczoną galaretkę w szklance wody. Wylać na upieczony biszkopt. Ułożyć truskawki. Zalać tężejącą galaretką i schować do lodówki. 10.

13 Skład: 25dkg mąki 1/2 szklanki cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżeczki kakao 250ml maślanki 100ml oleju słonecznikowego truskawki 3 jaja cukier waniliowy Przesiać mąkę z proszkiem i kakao. Jajka utrzepać z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać olej i maślankę. Dodawać łyżką mąkę do masy maślankowo-jajecznej i ucierać, uważając by nie powstały grudki. Nakładać łyżką ciasto do foremek mufinkowych. Piec 25 minut w temperaturze 180 C. Udekorować truskawkami. 11.

14 Składniki: 2 szklanki mąki 2 jajka szczypta soli 1/2 szklanki mleka 1/2 szklanki oleju rzepakowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 cytryna (sok+skórka) 1 szklanka cukru 3 łyżki wiórków kokosowych ok.25 truskawek Truskawki umyć i podzielić każdą na 4 części. Przygotować 2 miski; w jednej wymieszać składniki suche, w drugiej roztrzepać jajka i dodać mokre składniki. Dodać płynne składniki do suchych i wymieszać do połączenia składników. Przełóżyć do foremek z papilotkami, do połowy wypełnić ciastem i włóżyć po 4-6 kawałków truskawek. Piec w piekarniku przez minut w 180 C. 12.

15 Biszkopt: 1 szklanka cukru 2 cukry waniliowe 1 szklanka mąki tortowej 6 jaj 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki kakao Jajka ubić na parze, dodać cukier, cukier waniliowy, ubijać do białości. Po ostudzeniu dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao, delikatnie wymieszać, wlać do okrągłej formy, piec 40 minut w 180 C Masa: 2 kostki palmy 2 kostki masła extra 2 szklanki cukru pudru 1,5 kg truskawek 20 dag bezików 1 szklanka mleka w proszku Masło utrzeć z palmą, utrzec, dodać cukier puder, ucierać na puch. Na koniec wsypać powoli mleko w proszku. Następnie dodajemy truskawki poduszone widelcem, dodawać małymi porcjami, by masa się nie uważyła, delikatnie mieszamy. Przygotować lalkę: owinąć w folię spożywczą. Biszkopt pokroić i przełożyć masą i bezikami. W środek babki wbić lalkę, posmarować masą. Uformować spódnicę, ozdobić gęstniejącą galaretką. 13.

16 Ciasto: 1 szklanka maślanki 2 jajka 1 szklanka cukru cukier waniliowy 1/2 szklanki oliwy 2,5 szklanki mąki 3 łyżeczki proszku do pieczenia Kruszonka: 3/4 szklanki mąki 3/4 szklanki cukru 1/2 kostki masła truskawki Przygotowanie: Cukier i jajka ubijamy mikserem, dodająć szklankę maślanki i oliwę. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Powoli dodajemy do ciasta. Na koniec wsypujemy cukier waniliowy. Owoce układamy na cieście. Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy mąkę tak, by powstały grudki. Rozkruszamy na owocach, pieczemy 55 minut w 180 C 14.

17 Skład: 1kg mielonego twarogu sernikowego 200g miękkiego masła 200g cukru pudru(+do posypania) 1 łyżka cukru 30g truskawek 24 herbatniki listki mięty Masło, cukier puder i cukier utrzec na puch. Miksując dodawać po 1 łyżce mielonego twarogu. Mieszać do połączenia produktów. Na folii aluminiowej ułożyć prostokąt z herbatników. Na ciastkach rozsmarować 2/3 masy serowej. Na środku ułożyć w rządku truskawki. Na owoce wyłożyć pozostałą masę serową. Za pomocą folii aluminiowej podnieść boki trójkąta i docisnąć. Ciasto odstawić do lodówki na około 3 godziny. Odwinąc folię i posypać cukrem pudrem. 15.

18 Biszkopt czekoladowy: 6 jaj 1,5kg cukru 1,5 szklanki mąki pszennej 3/4 szklanki oleju 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 szklanki kakao Po upieczeniu i ostudzeniu biszkoptu, wykładamy nim miseczki szklane wyłożone folią spożywczą. Gdy wszystkie boki miseczki zostaną wyłożone, smarujemy je kremem. Krem: 1l śmietany 30% 2 łyżeczki żelatyny 1/2kg truskawek 1/2 szklanki wody 1 tabliczka gorzkiej czekolady Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy żelatynę i posiekaną czekoladę. Do naszych miseczek wkładamy do środka śmietanę i pokrojone truskawki. Wierzch kopczyka przykrywamy talerzykiem. Obracamy miseczki do góry nogami i tak powstaje kopczyk. 16.

19 Skład: 5 jaj 1,5 szklanki cukru 1 cukier waniliowy 1/2 szklanki oleju 2,5 szklanki mąki pszennej 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 100g wiórek kokosowych 1 szklanka maślanki truskawki 2 jaja zmiksować z 3 żółtkami w misce z cukrami. Dodać maślankę, olej i powoli przesiewać mąkę z proszkiem. Zmiksować. Wylać do formy posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Na to kładziemy pokrojone truskawki. 3 białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodać 1/2 szklanki cukru, na końcu delikatnie wymieszać z kokosem i wyłożyć na ciasto. Piec przez 40 minut w 180 C. 17.

20 Biszkopt: 8 jaj 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1/2 szklanki cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia Ubić białko, dodać cukier, żółtko, mąkę i proszek do pieczenia. Krem: 1kg truskawek 1l śmietany kremówki 2 galaretki truskawkowe cukier do smaku W szklance wody rozpuścić galaretkę i studzimy. Truskawki zmiksować, ubić śmietanę i połączyć z truskawkami i galaretką. 18.

21 Biszkopt: 5 jaj 5 łyżek cukru 5 łyżek mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia Truskawkowe ptasie mleczko: 1/2l śmietany kremówki 4 galaretki truskawkowe truskawki Śmietanę ubić Dodać 4 rozpuszczone w 1,5l wody galaretki. Rozsmarować masę na biszkopcie, na wierzch położyć truskawki i wylać 2 galaretki. 19.

22 Składniki: biszkopt 300 g truskawek 500 g twarogu 200 g masła 1 dżem truskawkowy Z biszkoptu i dżemu zrobić roladę. Pokroić, wyłożyć do miski. Ser utrzeć z truskawkami i masłem. Wyłożyć do miseczek. Składniki: ser ciasto jajka mąka mleko polewa truskawkowa Polewa: Zmiksowane truskawki z cukrem Ser pognieść i wymieszać z żółtkami. Białko jaj ubijamy i mieszamy z mlekiem i mąką. Ciasto wykładamy na blachę a na nim ser. Pieczemy w 200 C przez 40 minut. 20.

23 Ciasto: 1 kostka masła 1 szklanka cukru 6 jaj 1 szklanka mąki mix bezglutenowy 1 szklanka mąki kukurydzianej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 60 dag truskawek Pianka z białek na wierzch ciasta: 3 białka jaj 1 szklanka cukru 1 budyń truskawkowy Przygotowanie ciasta: Masło ucieramy z cukrem, łączymy kolejno z ubitymi jajami, mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy prosto do masy, mieszamy, formę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą na wierzch nakładamy truskawki i wkładamy do pieca na 40 minut w 180 C Pianka: Białka ubijamy z cukrem, dodajemy budyń i razem ubijamy. Piankę kładziemy na ciasto, kiedy będzie zarumienione, powrotnie wkładamy do pieca na 180 C na 40 minut 21.

24 Biszkopt: 5 jaj 1/2 szklanki cukru 1 szklanka mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia Białka ubijamy z cukrem, dodajemy źółtka, na koniec mąkę i proszek do pieczenia Piec w temperaturze 180 C przez około 30 minut. Masa: 1/2 litra śmietany 36% 6 łyżek cukru pudru 3 galaretki truskawkowe truskawki Galaretkę zalewamy 1 szklanką gorącej wody. Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem, galaretkę, gdy zacznie tężec, dodajemy do ubitej śmietany. Gotową masę wlewamy na ostudzony biszkopt.truskawki kroimy na cztery części i dodajemy do masy. Na wierzch dodajemy 2 galaretki truskawkowe. 22.

25 Smażone truskawki z dodatkiem płatków róży (rosa rugosa) 1 kg truskawek 1/2 kg cukru 2 kieliszki rumu Zagotować truskawki z cukrem. Odlać nadmiar soku. Zagotowywac przez kolejny dzień. Przed ostatnim zagotowaniem, kiedy konfitura jest szklista dodać rumu i zagotować. 23.

26 Skład: 1kg truskawek 600g rabarbaru malinowego 1 szklanka białego cukru 3/4 szklanki cukru trzcinowego 2 łyżki soku z cytryny przyprawa korzenna (1-2 łyżki do smaku) Rozdrabniamy truskawki i rabarbar i gotujemy na małym ogniu, dodajemy sok z cytryny, cukier, i przyprawy korzenne. Gotujemy aż do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji. Gotowydżem przekładamy do słoików i pasteryzujemy przez 15 minut. 24.

27 Skład: 1kg truskawek 1/2kg cukru 1 sztuka konfiturki Truskawki obieramy, myjemy, rozdrabniamy. Wkładamy do garnka, zasypujemy cukrem i konfiturką. Mieszając doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na wolnym ogniu około 3 minuty. Napełniamy weka typu twist gorącym dżemem. Truskawki smażone z kwiatami czarnego bzu z dodatkiem syropu. 25.

28 Skład: 1/2 kg cukru sok z cytryny wanilia prawdziwa truskawki Truskawki pokropić sokiem z cytryny. Zagotować truskawki z cukrem. Zlewać nadmiar soku. Dodać wanilię i zagotować. Zagotowywać przez kolejne dwa dni. Skład: 1 kg truskawek 1/2 kg cukru imbir, goździki, cynamon Zagotowac truskawki z cukrem. Odlać nadmiar soku. Wsypać imbir, goździki i cynamon. Zagotować. Zagotowywać jeszcze przez dwa dni, delikatnie mieszając. 26.

29 Skład: 1 kg truskawek kwiatów dzikiego bzu (zbierany w słoneczne dni) 1/2 kg cukru 2 łyżki soku z cytryny Rozdrabniamy truskawki i gotujemy je na lekkim płomieniu, dodajemy sok z cytryny, kwiaty dzikiego bzu (zawinięte w worek z gazy) oraz cukier. Zagotowujemy aż do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji. Gotowy dżem przekładamy do słoików i pasteryzujemy 15 minut. 27.

30 Makaron: 1 kg mąki tortowej 3 jaja 1 łyżeczka soli zimna przegotowana woda Na stolnicę wsypać 3/4kg mąki, wbić jaja, dodać sól i trochę wody (do gęstości). Wszystko razem wymieszać i wygniatać ciasto. Następnie ciasto podzielić na mniejsze kawałki i rozwałkować. Rozwałkowane ciasto opróczyć mąką, zwinąć w rulon i pokroić. Makaron wrzucać na gotującą się lekko osoloną wodę. Gotować do wypłynięcia, odcedzić i przelać zimną wodą. Mus truskawkowy: ok 3kg truskawek 4-5 łyżek miodu cukier Truskawki umyć, obrać, rozdrobnić blenderem, dodać miód i trochę cukru (wg upodobań smakowych) Makaron układamy na talerzach i polewamy musem. 28.

31 Krem orzechowy: 1 tabliczka gorzkiej czekolady 1 tabliczka mlecznej czekolady posiekane orzechy włoskie Krem z serka mascarpone: 25dkg serka mascarpone 20dkg śmietany 36% 2 łyżki cukru pudru Sorbet truskawkowy: 1kg truskawek 40dkg cukru kryształ Po wykonaniu kremów, przekładamy je równomiernie w pucharki. Najpierw krem orzechowy, potem krem serowy i na koniec sorbet. Całość dekorujemy listkiem mięty oraz truskawką. 29.

32 Skład: 500g truskawek 250g serka mascarpone 50g cukru 4 łyżki soku z cytryny 200g kremówki 120g masła 50g ciasteczek amaretti 150g biszkoptów 6 łyżeczek żelatyny Połowę owoców pokroić w plasterki. 10 filiżanek opłukać zimną wodą i wyłożyć folią aluminiową. Spód i brzegi filiżanek obłożyć plasterkami truskawek. Resztę truskawek zmiksować. Następnie utrzeć owoce z serkiem mascarpone, cukrem i sokiem z cytryny. Żelatynę rozpuścic i połączyc z kremem. Kremówkę ubic, dodac do tężejącej masy. Kremem napełnić filiżanki. Roztopione masło połączyć z pokruszonymi ciastkami i nałożyć na wierzchu kremu. DESERY 30.

33 Skład: 30dkg zmiksowanych truskawek 1 galaretka truskawkowa 1 budyń śmietankowy 1 jogurt grecki 1 galaretka cytrynowa 1/2l mleka Budyń rozpuścić i ugotować w niecałym 1/5l mleka, wystudzić, dodać jogurt i tężejącą galaretkę. Wszystko zmiksować. Przekładać warstwami z połączonymi produktami. Truskawki Jajecznik staropolski: mleko, jajka, cukier i cukier waniliowy 31.

34 Składniki na około porcji Masa serowa: 50 dkg sera mielonego twarogowego 2 szklanki skondensowanego słodzonego mleka (z puszki) 3 płaskie łyżki żelatyny 1 cytryna (skórka i sok) Galaretka z truskawkami: 3 galaretki o smaku truskawkowym 1/2 kg truskawek Jedną galaretkę rozpuścić w 1 szklance wrzątku, przestudzić, ale żeby całkiem nie stężała, wlać do formy lub miski, schłodzić, kiedy zacznie tężeć, ułożyć truskawki. Pozostałe galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzątku, przestudzić, zalać owoce i wsadzić do lodówki. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. W rondelku podgrzewać mleczko skondensowane z żelatyną na małym ogniu rozgrzewamy do rozpuszczenia żelatyny, cały czas mieszając. Studzimy i przelewamy do miski, miksujemy, dodając twaróg, skórkę i sok z cytryny. Gdy masa zacznie tężec, wylewamy na galaretkę i wsadzamy do lodówki na 3-4 godziny lub na całą noc. Po wyjęciu z formy kroimy na porcje, dekorujemy czekoladą, miętą lub melisą cytrynową. DESERY 32.

35 Składniki: 2 1/2kg truskawek 1kg winogron 1kg surowego ananasa 1/2 szklanki rumu 6-8 gwiazdek anyżu 1 1/2 szklanki wody 1 szklanka brązowego cukru sok z limonki Owoce kroimy na kawałki według uznania i mieszamy. Do garnka wlewamy wodę i wsypujemy cukier. Wstawiamy na gaz do rozpuszczenia cukru. Następnie dodajemy gwiazdki anyżu i rum. Gotujemy na małym ogniu bez przykrycia ok.15 minut. Studzimy. Dla uzyskania bardziej intensywnego smaku i aromatu możemy dolać 2-3 łyżki rumu. Owoce zalewamy sosem, mieszamy delikatnie, nakładamy do pucharków, dowolnie dekorujemy. 33.

36 Skład: 500g truskawek 1 banan 2 szklanki maślanki 2 łyżki brązowego cukru 2 łyżki mleka kokosowego w proszku Umyte i osuszone truskawki, banana i pozostałe składniki zmiksować w blenderze. W razie potrzeby dodaj więcej cukru według uznania. Podawać schłodzone przybrane truskawką i listkiem mięty. Skład: 1 duży jogurt naturalny 1 banan 2 kiwi 15dkg truskawek szczypta cukru waniliowego 34.

37 Banana i kiwi obieramy i kroimy na mniejsze części. Pozbywamy się szypułek truskawek. Do miksera wlewamy jogurt, trochę cukru waniliowego i owoce. Miksujemy i gotowe. Skład: Truskawki cukier woda Truskawki myjemy, wkładamy do słoików. Na 1litr wody rozpuścić 1/2kg cukru i zalać truskawki. Słoiki zakręcić i gotować przez 10 minut. NAPOJE ALKOHOLOWE I BEZALKOHOLOWE SYROPY Skład: Truskawki Mleko cukier. Truskawki zmiksować, dodać cukier i mleko. 35.

38 Skład: 60dkg truskawek 1/2 szklanki cukru mięta 1l kefiru 1/2l śmietany 12% Truskawki miksujemy z cukrem i miętą, dodajemy kefir, śmietanę. Odstawiamy na 2 godziny do lodówki. Podajemy mocno schłodzone. Skład: Szpinak Ser feta Truskawki migdały ocet winny olej Szpinak kroimy w paski, truskawki w cwiartki, ser w kostkę, posypujemy migdałami, polewamy sosem, mieszamy. 36.

39 Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich Publikacja współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach Osi 4 LEADER Działanie 4.31 Funkcjonowanie lokalnej grupy działania, nabywanie umiejętności i aktywizacja Program Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich Europa inwestująca w obszary wiejskie Instytucja Zarządzająca PROW Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi Projekt graficzny: Katarzyna Borczyńska