CZĘŚĆ II OGŁOSZENIA OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Transkrypt

1 CZĘŚĆ II OGŁOSZENIA OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

2 1. OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług cateringowych i prowadzenie wielobranżowego kiosku na rzecz PSE S.A. (dalej: Zamawiający) oraz jego Pracowników, w Konstancinie Jeziornie, przy ulicy Warszawskiej 165 (dalej: Siedziba). Wykonawca obowiązany jest do przestrzegania przepisów prawa dotyczącego warunków świadczenia usług żywienia w szczególności zobowiązany jest do spełnienia wymagań określonych w przepisach prawa, w zakresie bezpieczeństwa żywności i żywienia. Usługi cateringowe stanowiące przedmiot zamówienia w szczególności obejmują: a) Przygotowywanie i produkcję na miejscu posiłków śniadaniowych i obiadowych przez Wykonawcę. b) Wydawanie i sprzedaż w stołówce pracowniczej w siedzibie Zamawiającego, dalej zwana stołówką pracowniczą : posiłków śniadaniowych w tym dietetycznych, posiłków obiadowych w tym dietetycznych, posiłków obiadowych wegetariańskich i/lub wegańskich, deserów, napojów - w szczególności: różne rodzaje kawy, herbaty liściaste i ekspresowe, woda, soki owocowe w tym nie zawierające sztucznych dosładzaczy ani barwników, soki warzywne, soki świeżo wyciskane, innych artykułów spożywczych. c) Obsługę spotkań - kompleksowa obsługa cateringowa narad, konferencji, spotkań roboczych, imprez okolicznościowych takich jak Wigilia, Wielkanoc, Dzień Energetyka Pinik Rodzinny o ile organizowany będzie na terenie siedziby Zamawiającego w Konstancinie - Jeziornie i innych wydarzeń organizowanych przez Zamawiającego, obejmująca również przygotowanie sal konferencyjnych odpowiednio do zamówienia złożonego przez jednostki organizacyjne Zamawiającego. d) Prowadzenie kiosku wielobranżowego o łącznej powierzchni 6,50 m². Marża na sprzedawane w kiosku produkty będzie nie większa niż 30% Zakres usług cateringowych, o których mowa w pkt 1.a) i 1.b) powyżej powinien być realizowany na następujących warunkach: Stołówka pracownicza ma charakter zamknięty, tzn. dostępna jest dla pracowników Zamawiającego, gości Zamawiającego oraz pracowników innych podmiotów, którzy od Spółki wynajmują część pomieszczeń w budynku lub którym nadane zostały odpowiednie uprawnienia zezwalające do przebywania na terenie nieruchomości. Obecny stan pracowników stale świadczących pracę w centrali Zamawiajacego wynosi ok. 810 osób oraz 30 osób innych podmiotów Stołówka pracownicza będzie czynna 5 dni w tygodniu od poniedziałku do piątku w godzinach od i , z wyjątkiem świąt i dni, które Zamawiający uzna za dni wolne od pracy w organizacji, chyba że Zamawiający zobowiąże Wykonawcę do uruchomienia stołówki pracowniczej również w te dni Posiłki należy wydawać na bieżąco, na podstawie ustalonego na dany dzień menu. Dopuszcza się możliwość zmiany ustalonego na dany dzień menu w przypadku zużycia lub braku danego składnika menu spowodowanego niemożliwymi do przewidzenia zdarzeniami losowymi lub wzmożonym popytem na dany składnik menu, którego wcześniej nie dało się przewidzieć. Menu powinno być urozmaicone Wykonawca zapewni co najmniej jedno danie śniadaniowe i obiadowe przygotowane z produktów nieprzetworzonych.. Strona 2 z 14

3 Wydawanie posiłków w stołówce pracowniczej będzie się odbywać w systemie samoobsługowym. Dobór poszczególnych składników posiłków odbywa się dowolnie na życzenie konsumenta Wykonawca ma prawo do sprzedaży także innych, niewymienionych w Ogłoszeniu posiłków oraz produktów spożywczych po cenach nie odbiegających od cen rynkowych, po uprzedniej akceptacji Zamawiającego, z wyłączeniem produktów alkoholowych Zamawiający wymaga, aby śniadania w stołówce pracowniczej wydawane były w godzinach od 7:00 do 9:00. W codziennej ofercie śniadaniowej Wykonawca zapewni, w szczególności przygotowywane na miejscu, na bieżąco ze świeżych produktów: potrawy z jaj o kodzie hodowli 0 lub 1 o wielkości określonej, co najmniej, jako klasa L przygotowywane na bieżąco, w tym m.in. jajecznica w różnych wersjach, jaja na twardo, jaja sadzone, omlet, potrawy z parówek zawierające w swoim składzie, co najmniej 80% mięsa, potrawy z kiełbasy zawierające w swoim składzie, co najmniej 90% mięsa, kanapki, w wersji wegetariańskiej i w wersji z mięsem z pieczywa m.in. z pełnego przemiału/pełnoziarnistego, mąki żytniej, zupy mleczne (w tym także bez/z ograniczoną, o co najmniej o 80% zawartością laktozy, mleko sojowe) wraz z dodatkowymi składnikami tj. bakalie, płatki zbożowe, otręby zbożowe, suszone owoce, musli, inne produkty nabiałowe w tym również mleko sojowe, mleko kozie, mleko bez / o obniżonej, o co najmniej zawartości laktozy, sery żółte, białe, pleśniowe, sałatki składające się ze składników nieprzetworzonych, m.in. sezonowych warzyw i owoców, orzechów, olejów, świeżych ziół, przypraw, napoje w szczególności: różne rodzaje kawy, herbaty liściaste i ekspresowe, woda, soki owocowe nie zawierające sztucznych dosładzaczy ani barwników, soki warzywne, soki świeżo wyciskane, itp Zamawiający wymaga, aby obiady w stołówce pracowniczej wydawane były w godzinach od do W codziennej ofercie obiadowej Wykonawca zapewni, w szczególności przygotowywane na miejscu, na bieżąco ze świeżych produktów: min. 2 rodzaje zupy, w tym co najmniej 1 nie zawierająca w swoim składzie substancji konserwujących, ulepszających, poprawiających smak itp., min. 3 rodzaje składnika mięsnego, min. 1 rodzaj dania wegetariańskiego, min. 1 rodzaj dania dietetycznego tj. o kaloryczności do 400 kcal (przygotowywanego zgodnie z metodą np. sous-vide, 5 przemian, na parze), min. 2 rodzaje dodatków skrobiowych takich jak ziemniaki (w tym bataty), ryż brązowy, kasza gryczana, jaglana, kuskus, makarony w tym pełnoziarniste / z pełnego przemiału itp., min. 2 rodzaje jarzyn podawanych na ciepło takich jak gotowane warzywa (na parze), mieszanki warzywne, buraki zasmażane, kapusta zasmażana, szpinak, kalafior itp., w tym w sezonie - świeże warzywa, min. 3 rodzaje surówek, fit bar zawierający m.in. warzywa, owoce, wodorosty, skrobie, orzechy, bakalie np. kiełki, sałaty, pomidory, ogórki, oliwki, ananasy, avocado, winogrona, itp., do własnej kompozycji Konsumenta, min. 1 rodzaj dania z makaronu, w tym z makaronu pełnoziarnistego, tzw. pasta bar, Strona 3 z 14

4 min. 3 rodzaje sosów do sałatek, w tym sos niskokaloryczny bez dodatku soli i substancji konserwujących, oleje nierafinowane przechowywane w ciemnym chłodnym miejscu, min. 6 rodzajów sosów do mięs i ryb takich jak słodko-kwaśny, sojowy, barbeque, chili, słodko-ostry, w tym jeden bez dodatku soli i substancji konserwujących, kompot i soki owocowe w tym nie zawierające sztucznych dosładzaczy ani barwników, soki warzywne, soki świeżo wyciskane itp.,, min. 2 rodzaje deserów, w tym jeden bez zawartości mąki pszennej, co najmniej 2 razy w tygodniu potrawy z ryb, w tym gotowanych na parze/pieczonych bez dodatku tłuszczu i panierki Wykonawca zapewni całodzienną (tj. w godzinach otwarcia stołówki pracowniczej) dostępność sprzedaży w stołówce pracowniczej Zamawiającego, kanapek oraz różnego rodzaju kawy, herbaty w tym liściaste i ekspresowe Nie później niż ostatniego dnia roboczego tygodnia Wykonawca wyśle za pomocą poczty elektronicznej ( ) tygodniowy jadłospis śniadaniowy i obiadowy (jadłospis) na kolejny tydzień pracy. Jadłospis będzie przesyłany do osób wskazanych przez Zamawiającego w celu jego zamieszczenia w intranecie Zamawiającego Na stołówce pracowniczej, obsługa sprzedaży posiłków śniadaniowych i obiadowych oraz pozostałych wyrobów i towarów handlowych odbywać się będzie przy wykorzystaniu dostarczonych przez Wykonawcę urządzeń kasowych wyposażonych w system komputerowy do obsługi rozliczeń stołówki. 1) System komputerowy zapewni: a) Obsługę co najmniej dwóch stanowisk kasowych współpracujących z czytnikami zbliżeniowymi kart identyfikacyjnych opisanymi w podpunkcie 5) i wagami spożywczymi, które zapewnią stabilną, niezakłóconą i niezawodną pracę systemu do rozliczeń a w szczególności nie wymagają restartu aplikacji w systemie i nie powodują przerw dłuższych niż 15 sekund w pracy stanowiska. b) Obsługę sprzedaży za gotówkę i poprzez płatność przy pomocy kart płatniczych dla wszystkich klientów. c) Obsługę sprzedaży bezgotówkowej dla pracowników Zamawiającego za pomocą zbliżeniowych kart identyfikacyjnych (przepustek osobowych) z naliczaniem opłat w podziale: 60% dofinansowanie Zamawiającego na 1 pracownika, nie więcej niż wartość limitu dofinansowania wynosząca na dzień wszczecia postępowania 356,00 zł miesięcznie, kwota ta, zgodnie z wewnętrznymi regulacjami może ulec zmianie raz do roku tj; od dnia 01 marca. 40% odpłatność pracownika. d) Bieżącą informację o wartości wykorzystanego limitu dofinansowania, w chwili zakupu, w formie wydruku na paragonie. 2) Zamawiający posiada zbliżeniowe karty identyfikacyjne niezbędne do funkcjonowania systemu. 3) Zamawiający przekaże Wykonawcy listę pracowników upoważnionych do korzystania z dofinansowania do zakupów realizowanych w stołówce pracowniczej na rzecz PSE S.A. wraz z numerami identyfikacyjnymi w celu ich wprowadzenia do systemu. 4) Zamawiający może zmienić wartość limitu dofinansowania, o którym mowa powyżej, przy czym zmiana taka jest skuteczna wobec Wykonawcy z chwilą pisemnego poinformowania Wykonawcy co najmniej dwa tygodnie przed jej wprowadzeniem. Zmiana, taka nie stanowi zmiany Umowy. Strona 4 z 14

5 5) Zamawiający na czas trwania Umowy zapewni co najmniej 2 szt. czytników z interfejsem USB 2.0, wtykiem typu A i przewodem sygnałowym o długości co najmniej 1,5 m, zapewniających, w trybie emulacji klawiatury komputerowej USB (ang. Human-Interface USB Device), odczyt numeru identyfikacyjnego pracownika ze zbliżeniowych kart identyfikacyjnych. 6) System komputerowy pozostanie własnością Wykonawcy i będzie zdemontowany po zakończeniu Umowy Zakres usług cateringowych, o których mowa w pkt 1. c) powyżej obejmuje w szczególności: Zapewnienie kompleksowej obsługi cateringowej narad, konferencji, spotkań roboczych, imprez okolicznościowych i innych wydarzeń organizowanych przez jednostki organizacyjne Zamawiającego w zakresie określonym przez Zamawiającego Przygotowanie sal konferencyjnych odpowiednio do zamówienia złożonego, przez jednostki organizacyjne Zamawiającego oraz niezwłocznego uprzątnięcia sal po ww. spotkaniach W ramach obsługi spotkań Wykonawca będzie serwował z zapasów Zamawiającego lub odpłatnie z zapasów Wykonawcy m.in.: napoje gorące w tym różne rodzaje kawy, herbaty liściaste i ekspresowe, napoje zimne (w tym m.in. woda, soki owocowe, soki warzywne, soki świeżo wyciskane, soki z kartonu, świeże soki z butelki - w tym nie zawierające sztucznych dosładzaczy, barwników), ciastka i ciasta, słone przekąski (paluszki, orzeszki ziemne, w tym niesolone i inne), dania gorące. Szczegółowy zakres obsługi spotkań zostanie każdorazowo określony w zamówieniu złożonym przez jednostkę organizacyjną Zamawiającego, składającą zamówienie na taką usługę. Dopuszcza się składanie przez jednostki organizacyjne Zamawiającego zamówienia na adres poczty wskazany przez Wykonawcę. Wykonawca jest zobowiązany do potwierdzenia (również w formie elektronicznej) danej jednostce organizacyjnej otrzymania ww. zamówienia oraz możliwość jego realizacji Wykonawca pozostaje w gotowości do świadczenia obsługi spotkań przez cały okres obowiązywania Umowy. Zlecenia na zapewnienie kompleksowej obsługi cateringowej, o której mowa w pkt. 1 c) powyżej, dla mniej niż 50 osób, zostanie przekazane Wykonawcy nie później niż na 1 dzień roboczy przed dniem wydarzenia. W przypadku zlecenia organizacji uroczystości na więcej niż 50 osób zostanie ono przekazane Wykonawcy nie później niż na 5 dni roboczych przed dniem wydarzenia Obsługę kelnerską spotkania liczoną w pełnych kwadransach zegarowych Średniodziennie wydawanych jest ok. 300 posiłków śniadaniowych i 600 posiłków obiadowych Faktury z tytułu obsługi spotkań będą wystawiane wraz z obowiązującą stawką podatku VAT, w zależności od rodzaju świadczonej usługi Zakres usług cateringowych, o których mowa w pkt 1.d) powyżej obejmuje prowadzenie kiosku wielobranżowego. Zamawiający zapewni podstawowe wyposażenie kiosku wielobranżowego w instalacje techniczne oraz stałe wyposażenie meblowe, w którego skład wchodzą: lada pod stanowisko kasowe, regał z pleksi wraz z szufladą, regał z szufladą, regał z roletą, regał pod lodówkę Zamawiający wymaga zatrudnienia na podstawie umowy o pracę przez wykonawcę lub podwykonawcę osób wykonujących wskazane poniżej czynności w trakcie realizacji zamówienia: Strona 5 z 14

6 a) przygotowywanie posiłków śniadaniowych i obiadowych, b) wydawanie posiłków, c) Pomoc kuchenna Zamawiający dopuszcza możliwość zatrudnienia przez Wykonawcę osób wywodzących się z grup społecznie marginalizowanych, wskazanych w art. 22 ust. 2 pkt 1), 2) i 7) Prawa zamówień publicznych, tj. osób niepełnosprawnych w rozumieniu ustawy z dnia 27 sierpnia 1997 r. o rehabilitacji zawodowej i społecznej oraz osób niepełnosprawnych (Dz. U. z 2011 r., poz. 721, ze zm); osób bezrobotnych w rozumieniu ustawy z dnia 20 kwietnia 2004 r. o promocji zatrudnienia i instytucjach rynku pracy (Dz. U. z 2016 r., poz. 645, 691 i 868); osób do 30. roku życia oraz po ukończeniu 50. roku życia, posiadających status poszukujących pracy W trakcie realizacji zamówienia zamawiający uprawniony jest do wykonywania czynności kontrolnych wobec wykonawcy odnośnie spełniania przez wykonawcę lub podwykonawcę wymogu zatrudnienia na podstawie umowy o pracę osób wykonujących wskazane w punkcie 1.5 powyżej czynności. Zamawiający uprawniony jest w szczególności do: a) żądania oświadczeń i dokumentów w zakresie potwierdzenia spełniania ww. wymogów i dokonywania ich oceny, b) żądania wyjaśnień w przypadku wątpliwości w zakresie potwierdzenia spełniania ww. wymogów, c) przeprowadzania kontroli na miejscu wykonywania świadczenia 1.9. W trakcie realizacji zamówienia na każde wezwanie Zamawiającego w wyznaczonym w tym wezwaniu terminie wykonawca przedłoży Zamawiającemu wskazane poniżej dowody w celu potwierdzenia spełnienia wymogu zatrudnienia na podstawie umowy o pracę przez Wykonawcę lub podwykonawcę osób wykonujących wskazane w punkcie 1.5 powyżej czynności w trakcie realizacji zamówienia: a) oświadczenie Wykonawcy lub podwykonawcy o zatrudnieniu na podstawie umowy o pracę osób wykonujących czynności, których dotyczy wezwanie zamawiającego. Oświadczenie to powinno zawierać w szczególności: dokładne określenie podmiotu składającego oświadczenie, datę złożenia oświadczenia, wskazanie, że objęte wezwaniem czynności wykonują osoby zatrudnione na podstawie umowy o pracę wraz ze wskazaniem liczby tych osób, rodzaju umowy o pracę i wymiaru etatu oraz podpis osoby uprawnionej do złożenia oświadczenia w imieniu wykonawcy lub podwykonawcy; b) poświadczoną za zgodność z oryginałem odpowiednio przez Wykonawcę lub podwykonawcę kopię umowy/umów o pracę osób wykonujących w trakcie realizacji zamówienia czynności, których dotyczy ww. oświadczenie Wykonawcy lub podwykonawcy (wraz z dokumentem regulującym zakres obowiązków, jeżeli został sporządzony). Kopia umowy/umów powinna zostać zanonimizowana w sposób zapewniający ochronę danych osobowych pracowników, zgodnie z przepisami ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych osobowych (tj. w szczególności1 bez imion, nazwisk, adresów, nr PESEL pracowników). Informacje takie jak: data zawarcia umowy, rodzaj umowy o pracę i wymiar etatu powinny być możliwe do zidentyfikowania; c) zaświadczenie właściwego oddziału ZUS, potwierdzające opłacanie przez wykonawcę lub podwykonawcę składek na ubezpieczenia społeczne i zdrowotne z tytułu zatrudnienia na podstawie umów o pracę za ostatni okres rozliczeniowy; d) poświadczoną za zgodność z oryginałem odpowiednio przez wykonawcę lub podwykonawcę kopię dowodu potwierdzającego zgłoszenie pracownika przez pracodawcę do ubezpieczeń, zanonimizowaną w sposób zapewniający ochronę 1 Wyliczenie ma charakter przykładowy. Umowa o pracę może zawierać również inne dane, które podlegają anonimizacji. Każda umowa powinna zostać przeanalizowana przez składającego pod kątem przepisów ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych osobowych; zakres anonimizacji umowy musi być zgodny z przepisami ww. ustawy. Strona 6 z 14

7 danych osobowych pracowników, zgodnie z przepisami ustawy z dnia 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych osobowych Z tytułu niespełnienia przez wykonawcę lub podwykonawcę wymogu zatrudnienia na podstawie umowy o pracę osób wykonujących wskazane w punkcie 1.5 powyżej czynności zamawiający przewiduje sankcję w postaci obowiązku zapłaty przez wykonawcę kary umownej w wysokości określonej w istotnych postanowieniach umowy w sprawie zamówienia publicznego. Niezłożenie przez wykonawcę w wyznaczonym przez zamawiającego terminie żądanych przez zamawiającego dowodów w celu potwierdzenia spełnienia przez wykonawcę lub podwykonawcę wymogu zatrudnienia na podstawie umowy o pracę traktowane będzie jako niespełnienie przez wykonawcę lub podwykonawcę wymogu zatrudnienia na podstawie umowy o pracę osób wykonujących wskazane w punkcie 1.5 czynności Zamawiający zobowiązuje się do nieodpłatnego przekazania odpowiedniej ilości identyfikatorów kontroli dostępu, umożliwiających poruszanie się po terenie siedziby PSE S.A. dla osób realizujących przedmiot zamówienia. W przypadku zagubienia lub zniszczenia identyfikatora, kosztami zakupu nowego (według stanu na kwiecień 2017 r. koszt wynosi 30,00 zł netto, może ulec zmianie) zostanie obciążony Wykonawca. 2. WYMAGANIA SZCZEGÓŁOWE 2.1. Wykonawca powinien zapewnić przez cały okres realizacji przedmiotu zamówienia pełny zakres usług cateringowych określony w pkt 1 powyżej, w szczególności poprzez: codzienną dostępność posiłków śniadaniowych oraz obiadowych, dla co najmniej wszystkich osób korzystających ze stołówki pracowniczej, posiadających karty identyfikacyjne; sprzedaż posiłków śniadaniowych oraz obiadowych finansowanych przez Zamawiającego przy wykorzystaniu kart identyfikacyjnych oraz systemu komputerowego umożliwiającego prowadzenie rozliczeń cen posiłków zgodnie z postanowieniem ppkt ) poniżej; możliwość sprzedaży posiłków niefinansowanych przez Zamawiającego, których sprzedaż będzie się odbywać za gotówkę lub poprzez płatność przy pomocy kart płatniczych; codzienną dostępność kompletnych dań dietetycznych przygotowanych z produktów nieprzetworzonych; min. 1 x w tygodniu przygotowywanie i serwowanie dań przed konsumentem (tzw. live cooking) oraz co najmniej 2 x w tygodniu sushi; zapewnienie w trakcie realizacji przedmiotu zamówienia systemu komputerowego do obsługi sprzedaży bezgotówkowej, umożliwiającego rozliczanie cen posiłków śniadaniowych i posiłków obiadowych w podziale na: 60 % - dofinansowanie Zamawiającego, na jednego pracownika, nie więcej niż 356,00 zł miesięcznie, 40 % - odpłatność pracownika, z zachowaniem pełnych praw autorskich do wyżej wymienionego systemu. Zamawiający może zmienić limit, o którym mowa powyżej, przy czym zmiana taka jest skuteczna wobec Wykonawcy z chwilą pisemnego poinformowania Wykonawcy, co najmniej dwa tygodnie przed jej wprowadzeniem. Zmiana, o której mowa powyżej nie stanowi zmiany Umowy; aktualizowanie bazy danych w systemie komputerowym, o którym mowa powyżej, o informacje o nowozatrudnionych pracownikach Spółki lub o bieżącym stanie zatrudnienia, w ciągu 24 godzin po otrzymaniu w wersji elektronicznej ( ) informacji od Zamawiającego; zapewnienie przez cały okres realizacji przedmiotu zamówienia wystarczającej dla potrzeb jego realizacji ilości naczyń, w tym: tac obiadowych, zestawów ceramicznych talerzy obiadowych, metalowych sztućców, serwisów kawowych, talerzy deserowych, Strona 7 z 14

8 cukierniczek, szklanek do napojów, kabaretów, serwetek papierowych, pojemników jednorazowego użytku, torebek jednorazowych itp.; zapewnienie na koszt Wykonawcy odpowiedniej ilości kpl. kabaretów wraz z solą nierafinowaną, pieprzem oraz papryką z uwzględnieniem, że na każdy pojedynczy stół przypada 1 kpl. kabaretu, a na stoły łączone min. 1 kpl. kabaretu na każde dwa stoliki; zapewnienie odpowiedniej ilości dodatków takich jak: ketchup (skład ketchupu musi zawierać min. 70% koncentratu pomidorowego), musztarda, majonez (bez konserwantów w składzie), chrzan, dostępnych przy linii wydawczej; utrzymanie w całym okresie realizacji przedmiotu zamówienia jednolitości, czystości oraz estetycznego wyglądu zestawów naczyń, o których mowa w ppkt powyżej. Naczynia muszą być suche nie mogą nosić śladów zabrudzenia, pęknięć, zadrapania, wyszczerbienia; utrzymywanie w godzinach pracy stołówki pracowniczej miejsca przygotowywania posiłków oraz miejsca świadczenia usług cateringowych, w tym sal konsumpcyjnych, w czystości; zapewnienie odbioru wszystkich odpadów, w tym pokonsumpcyjnych; zapewnienie osób do wykonywania usług, o kwalifikacjach wymaganych przez prawo, w szczególności spełniających wymogi określone w aktualnie obowiązujących przepisach prawa w zakresie bezpieczeństwa żywności i żywienia przez cały okres realizacji umowy (przestrzeganie ważności orzeczeń sanitarno epidemiologicznych o braku przeciwwskazań). Wykonawca zapewni w/w osobom wyposażenie w odzież ochronną i obuwie; zapewnienie obsługi co najmniej dwóch stanowisk kasowych; zapewnienie w godzinach wydawania posiłków obiadowych 2 osób do obsługi kas oraz co najmniej 2 osób na linii wydawczej; zapewnienie w kiosku pracowniczym dostępności odpowiedniego asortymentu takiego jak: prasa, napoje (w tym, co najmniej jeden rodzaj gazowanego bez dodatku cukru), słodycze, art. spożywcze, art. papiernicze, art. tekstylne, kosmetyki, chemia, i inne; zapewnienie niezbędnego wyposażenia, w celu prawidłowego prowadzenia kiosku wielobranżowego, takiego jak: lodówka na napoje o wymiarach: wysokość 200cm, szerokość 60cm, głębokość 65cm, stelaż na prasę, terminal płatniczy, kasa fiskalna, inne; korzystanie z przekazanych i udostępnionych pomieszczeń i powierzchni w sposób nieutrudniający pozostałym użytkownikom budynku korzystania z przysługujących im pomieszczeń i powierzchni; stworzenie odpowiednich warunków w zakresie organizacji pracy, w tym odnoszących się do BHP. Skutki wypadków przy pracy wynikłych z nieprzestrzegania przepisów BHP przez personel Wykonawcy ponoszone będą przez Wykonawcę; uzyskanie przed rozpoczęciem świadczenia Usług Cateringowych wpisu do rejestru zakładów wymaganego dla uruchomienia punktu żywienia i jego prowadzenia jednak nie później niż w ciągu 14 dni od podpisania Umowy na świadczenie usług cateringowych oraz utrzymywania jego aktualności w okresie realizacji umowy; zapewnienie pracownikom innych podmiotów, które od Spółki wynajmują część pomieszczeń w budynku, jak również osobom z poza PSE S.A. korzystania z usług cateringowych świadczonych w stołówce pracowniczej, po cenach nie wyższych niż określone w umowie zawartej z Zamawiającym; zapewnienie mozliwości zamówienia na sztuki pojedynczych składników posiłków; zapewnienie mozliwości zamówienia połowy porcji danego składnika posiłku, zapewnienie na obsługę spotkań dozowników do kawy z podgrzewaczem. Strona 8 z 14

9 2.2. Wykonawca w godzinach pracy stołówki pracowniczej będzie dokonywał bieżącego czyszczenia powierzchni w sali stołówki pracowniczej i salkach VIP-owskich zgodnie z przekazanymi przez Zamawiającego instrukcjami czyszczenia. Wszelkie czyszczenia okresowe: polimerowanie, lakierowanie, krystalizacja, polerowanie, etc. dokonywane będą przez specjalistyczne firmy zewnętrzne na zlecenie Zamawiającego. 3. WYNAJEM POMIESZCZEŃ 3.1. Zamawiający w ramach przedmiotowego zamówienia na świadczenie usług cateringowych udostępni Wykonawcy pomieszczenia przeznaczone na wydawanie posiłków śniadaniowych, obiadowych oraz obsługę spotkań o numerach -112/W (stołówka pracownicza), /W (salka VIP), -111/W (salka VIP), -109/W (salka VIP). Pomieszczenia stanowiące zaplecze kuchenne o numerach -104.W, -126/W, /W, /W, /W, /W, -110/W, -111/W, /W, /W, /W, /W, /W, /W, -127/W, -119/W, /W, /W, /W (o łącznej powierzchni 184,54m²) przeznaczone na prowadzenie stołówki pracowniczej, w budynku stanowiącym własność Zamawiającego oraz pomieszczenie -107/W (kiosk) przeznaczone na prowadzenie kiosku wielobranżowego zostaną przekazane Wykonawcy na podstawie odrębnej Umowy Najmu Pośrednictwo w zawarciu umowy najmu na lokale i inne powierzchnie użytkowe (wraz z wyposażeniem kuchni w sprzęt AGD) przeznaczone na stołówkę pracowniczą oraz negocjowanie warunków najmu w granicach ustalonych przez Zamawiającego prowadzi w imieniu Zamawiającego Departament Administracji Stawka za 1 m 2 wynajmowanej powierzchni kuchni wynosi 12 EURO netto oraz miesięczna stawka za 1m 2 tytułem zwrotu kosztów związanych z korzystaniem przez Wynajmującego z energii elektrycznej, centralnego ogrzewania, urządzeń klimatyzacyjnych, sal konferencyjnych znajdujących się na poziomie 0 w budynku W, sprzątania, w tym mycia okien i elewacji zewnętrznej, ciepłej i zimnej wody, odprowadzania ścieków i nieczystości stałych, dostępu do internetu i sygnału TV, zarządzania oraz ochrony Budynku, ochrony przeciwpożarowej, konserwacji, napraw i bieżących remontów w Budynku wynosi 10 EURO netto Pomieszczenie -107/W przeznaczone na prowadzenie wielobranżowego kiosku zostanie udostępnione Wykonawcy odpłatnie na podstawie odrębnie podpisanej Umowy Najmu. Powierzchnia objęta niniejszym zamówieniem wynosi 6,50m². Stawka za 1m² wynajmowanej powierzchni wynosi 12 EURO netto Wykonawca zobowiązany jest do zapłaty miesięcznie na rzecz Zamawiającego tytułem czynszu najmu kwot określonych w pkt 3.3 i 3.4 stanowiących równowartość w złotych polskich wyliczonych wg średniego kursu EURO obowiązującego w NBP na ostatni dzień roboczy poprzedzający dzień wystawienia faktury Sprzęt kuchenny przeznaczony na wyposażenie zaplecza kuchennego i stanowiący własność Zamawiającego zostanie udostępniony Wykonawcy odpłatnie na podstawie Umowy Najmu, o której mowa w pkt 3.1. Miesięczna stawka za najem sprzętu kuchennego wg stanu na marzec 2017r. wynosi 6.003,86 zł. netto. Aktualna miesięczna stawka za najem sprzętu będzie wyliczana zgodnie z poniższym wzorem X= A/120 x 1,03 gdzie X oznacza kwotę odpłatności miesięcznej za najem sprzętu kuchennego należącego do Zamawiającego, litera A oznacza sumę wartości początkowych składników sprzętu kuchennego stanowiącego przedmiot najmu W przypadku zmiany składnika wyposażenia sprzętu kuchennego tj. zakup/likwidacja, zostanie zaktualizowana miesięczna stawka za najem sprzętu kuchennego zgodnie ze wzorem określonym w pkt 3.6. Zmiana, o której mowa powyżej nie stanowi zmiany Umowy W przypadku awarii/usterki sprzętu kuchennego określonego w pkt 4, Wykonawca zobowiązany jest do pisemnego powiadomienia o tym fakcie Zamawiającego, a Zamawiający zleci dokonanie naprawy właściwemu serwisowi technicznemu. W przypadku awarii wymagających Strona 9 z 14

10 natychmiastowej reakcji (krytycznych), dopuszcza się możliwość wezwania serwisu naprawczego przez Wykonawcę po telefonicznym uzyskaniu zgody Zamawiającego. Kosztami usunięcia naprawy zgłoszonej awarii/usterki zostanie obciążony: Wykonawca w przypadku stwierdzenia niewłaściwego użytkowania sprzętu, Zamawiający w przypadku stwierdzenia zużycia eksploatacyjnego. Rozliczenie naprawy nastąpi na podstawie faktury, do której załącznikiem będzie protokół podpisany przez serwis naprawczy, Wykonawcę i Zamawiającego Wykonawca zobowiązuje się do regulowania, co miesiąc na rzecz Zamawiającego czynszu najmu oraz opłat eksploatacyjnych na podstawie prawidłowej faktury VAT wystawionej z góry do 10 dnia każdego miesiąca, przelewem na rachunek bankowy Zamawiającego wskazany w fakturze, w terminie 14 dni od daty jej wystawienia przez Zamawiającego Zamawiający zapewnia wyposażenie zaplecza kuchennego w sprzęt kuchenny oraz meble kuchenne znajdujące się w pomieszczeniach zaplecza kuchni, którego wykaz znajduje się w pkt 4. Wykaz powierzchni użytkowej i przeznaczenia pomieszczeń w części związanej z zakresem przedmiotu zamówienia oraz sprzętu kuchennego znajdującego się w pomieszczeniu kuchni, znajduje się w pkt 4. Strona 10 z 14

11 4. WYKAZ SPRZĘTU KUCHENNEGO ZNAJDUJĄCEGO SIĘ W POMIESZCZENIU KUCHNI LP Nazwa środka stałego Nr inwentarzowy ilość 1 Młynek koloidalny Młynek koloidalny Ekspress do kawy Okap kuchenny Okap kuchenny Okap kuchenny Okap kuchenny Szafa chłodnicza Szafa chłodnicza Szafa wbudowana na opakowania zamykane z żaluzją Szafa chłodnicza Szafa chłodnicza maszyna do obierania ziemniaków i warzyw stół ze zlewozmywakiem 2-komorowym i baterią sztor stół z otworem na odpadki stół ze zlowezmywakiem 1-komorowym ze spryskiwaczem i napełniaczem maszyna do mycia naczyń maszyna do mycia szkła stół ze zlowezmywakiem 1-komorowym ze spryskiwaczem i napełniaczem waga elektroniczna podestowa zamrażarka skrzyniowa komora mroźnicza wbudowana (temp. -18C) komora mroźnicza wbudowana (temp. Od +2C do +6C) szafa chłodnicza stół ze zlewozmywakiem 1- kom. I baterią sztor krajalnica stół ze zlewozmywakiem 1- komorowym stół chłodniczy basen ze stali nierdzewnej (h 1400) z baterią sztor maszyna do mycia garnków i sprzętu produkcyjnego piec konwekcyjno-parowy 10x2/GN na stelażu+ filtr maszyna wieloczynnościowa z przystawkami wilk do mięsa stół chłodniczy Piec stół ze zlewozmywakiem 1-komorowym i baterią sztor kuter 3,5l wózek podgrzewczy do talerzy wózek podgrzewczy do talerzy szafa ze stali nierdzewnej szafa przelotowa na czyste naczynia stół ze stali nierdzewnej trzon kuchenny elektryczny z piekarnikiem trzon kuchenny elektryczny z piekarnikiem Strona 11 z 14

12 45 stanowisko neutralne stanowisko neutralne frytownica płyta grilowa patelnia elektryczna urządzenie do gotowania makaronu gril salamander stół z zabudową szafkową kuchenka elektryczbna płyta grilowa podstawka chłodnicza frytownica stół ze stali nierdzewnej z zabudową szafkową pomocnik na tace i sztućce nadstawka chłodnicza lada bufetowa z zabudową szafkową nadstawka chłodnicza bemar wodny z niezaleznie sterowanymi komorami nadstawka bemar wodny z niezaleznie sterowanymi komorami nadstawka nadstawka nad ladę sałatkową stanowisko neutralne narożne lada sałatkowa stanowisko neutralne stanowisko neutralne stanowisko neutralne prowadnice do tac stanowisko kasowe stanowisko neutralne stanowisko narożne zewnetrzne stanowisko kasowe element narożny witryna cukiernicza lada bufetowa z półką barową, blatemz konglomer stół chłodzony z szufladami wyciskarka do cytrusów ekspress do kawy 2 - grupowy kostkarka waga elektroniczna szafa chłodnicza wyspa sałatkowa wg projektu DORDM-WYSPA podgrzewacz potraw kwarcowy NEU podgrzewacz potraw kwarcowy NEU umywalka typ 500* umywalka typ 500* umywalka typ 500* umywalka typ 500* podest 950*600*200/ zlewozmywak 2-komorowy z ociekaczem typ 1200* Strona 12 z 14

13 95 podest na brudny sprzęt ind 1400*600* zlewozmywak 1-komorowy (wbudowany) typ 380* zlewozmywak 1-komorowy (wbudowany) typ 380* umywalka typ AE umywalka typ AE kosze do warnika do makaronu urządzenie do dezynsekcji jaj UV uzdatniacz do wody 12 l lodówka na próby pokarmowe typ wym 500*600* Lodówka Ravanson mikser do koktajli prod. Macap model F6 200*220* Fotel obrotowy Premier EX SD zlewozmywak 1 komorowy z ociekaczem DMP * blat z blachy nierdzewnej DMP *400*h szafka na odzież (podwójna) typ 800*500* szafka na odzież (podwójna) typ 800*500* szafka na odzież (podwójna) typ 800*500* szafka na odzież (podwójna) typ 800*500* szafka na odzież (podwójna) typ 800*500* szafka na odzież (podwójna) typ 800*500* regał magazynowy R11 wym. 1070*610* regał magazynowy R11 wym. 1070*610* regał magazynowy R11 wym. 1070*610* regał magazynowy R11 wym. 1070*610* regał magazynowy R11 wym. 1070*610* regał magazynowy R11 wym. 1070*610* regał magazynowy R11 wym. 1070*610* stół ze stali nierdzewnej DMP3101 wym. 1500*700* pojemnik na odpadki z pokrywą typ poj. 60 l pojemnik na odpadki z pokrywą typ poj. 60 l stół ze stali nierdzewnej DMP3248 wym. 1500*700* biurko typ o wym. 1200*600* regał biurkowy typ o wym. 1800*400* stół meblowy typ wym. 1200*800* krzesło wym. 450* krzesło wym. 450* krzesło wym. 450* krzesło wym. 450* krzesło wym. 450* krzesło wym. 450* szafka kuchenna (obudow. zlewozm.) typ 1200*600* szafka kuchenna wisząca wym. 1200*300* regał magazynowy R12 wym 1220*610* regał magazynowy R12 wym 1220*610* regał magazynowy R12 wym 1220*610* zlew niskoosadzony porządkowy DMP *500*h regał ze stali nierdzewnej R6 wym 920*460* regał ze stali nierdzewnej R7 wym 1220*460* regał ze stali nierdzewnej R11 wym 1070*610* regał ze stali nierdzewnej R12 wym 1220*610* Strona 13 z 14

14 145 półka ze stali nierdzewnej DMP3501 wym. 1300*600* stół ze stali nierdzewnej DMP3103 wym. 1100*700* stół ze zlewozmywakiem 1komor DMP3201 wym. 1000*700* półka ze stali nierdzewnej DMP3501 wym. 1400* regał ze stali nierdzewnej z półk. R9 wym.610*610* regał ze stali nierdzewnej z półk. R9 wym.610*610* wózek na pojemnik GN DMP3332 wym. 372*550* stół ze stali nierdzewnej DMP3103 wym. 1400*700* półka ze stali nierdzewnej DMP3501 wym. 1400* pień do mięsa KL555 wym. 500*500* taboret ze stali nierdzewnej DMP3101 wym. 600*650* stół ze stali nierdzewnej DMP3101 wym. 1600*700* stół ze stali nierdzewnej z półką DMP *900* stół ze stali nierdzewnej z półką DMP *900* kociołek do zupy poj. 10 l model SB-6000 śr. 400*h kociołek do zupy poj. 10 l model SB-6000 śr. 400*h krzesło obrotowe wym. 450* krzesło obrotowe wym. 450* pomocnik na tace i sztućce + kpl. Pojemników DMS wózek - regał na tace DM3332T wym. 400*550* wózek - regał na tace DM3332T wym. 400*550* wózek - regał na tace DM3332T wym. 400*550* wózek - regał na tace DM3332T wym. 400*550* wózek - regał na tace DM3332T wym. 400*550* wózek - regał na tace DM3332T wym. 400*550* wózek - regał na tace DM3332T wym. 400*550* wózek - regał na tace DM3332T wym. 400*550* Umywalka DMP 3253 wym. 400* regał magazynowy R7 wym. 1220*460* Czytnik USB Czytnik USB Wózek ML Wózek ML Wózek ML szafa na akta MS drzwiowa wys Strona 14 z 14