Ogólna instrukcja dotycząca instalacji, obsługi i konserwacji

Transkrypt

1 Producent Urządzeń Gastronomicznych FAGOR GASTRO POLSKA Wyłączny Przedstawiciel Firmy w Polsce Ogólna instrukcja dotycząca instalacji, obsługi i konserwacji KUCHNIE GAZOWE Modele: CG-2002-HP CG-1502 CG-1002

2 G-przyłącze gazu ¾ cala gwint zewnętrzny. 12

3 G-przyłącze gazu ¾ cala gwint zewnętrzny. 12

4 G-przyłącze gazu ¾ cala gwint zewnętrzny. 12

5

6 SZANOWNY KLIENCIE. Gratulujemy wyboru jednego z produkowanych przez nas urządzenia gazowego, spełniającego wysokie wymagania techniczne i jakościowe. Uwaga: Przed przystąpieniem do instalowania i eksploatacji wyrobu prosimy o dokładne zapoznanie się z treścią niniejszej instrukcji. Życzymy Państwu satysfakcji z użytkowania naszego wyrobu. FAGOR GASTRO POLSKA 1. WARUNKI INSTALACJI URZĄDZENIA 1.1. Ogólne zasady. Produkowane przez naszą firmę urządzenia gazowe są urządzeniami typu A (bez odprowadzenia spalin do komina) i dlatego norma PN-90/A nakazuje użytkowanie ich pod sprawnie działającymi wyciągami miejscowymi z okapami. Jeżeli urządzenie pracuje pod okapem z wentylacją wymuszoną wymagane jest zabezpieczenie odcinające dopływ gazu do urządzenia w przypadku przerwy w pracy wentylacji spowodowanej np. zanikiem prądu. W celu zapewnienia bezpiecznej eksploatacji urządzeń gazowych należy stosować się do przepisów obowiązujących w kraju instalacji. Oraz przeprowadzenie raz w roku przeglądu serwisowego wraz z próba szczelności WAŻNE W celu zapewnienia poprawnego i niezawodnego działania urządzenia, należy przynajmniej raz w roku przeprowadzić przegląd techniczny urządzenia potwierdzony protokołem serwisowym Urządzenie musi by eksploatowane i przechowywane w pomieszczeniach ogrzewanych w trakcie zimy. 12

7 WYMIARY ZEWNĘTRZNE WYMIARY PIECA LICZBA PALNIKÓW Tabela 1. Dane techniczne Model CG-1002 CG-1502 CG HP Szerokość (mm) Głębokość Wysokość Szerokość (mm) Głębokość (440) 900 Wysokość CIĘŻAR NETTO (kg) (Kuchnia) (Kuchnia) (Kuchnia) , (1) 2 NOMINALNE ZUŻYCIE GAZU m 3 /h GZ-50 3,90 5,38 7,8 GZ-35 4, ,30 kg/h GPB 3,12 4,26 6,2 MOC CAŁKOWITA kw 38,2 52,5 76,4 Tabela 2. Nastawienie piekarnika i temperatura (przybliżona) PIEKARNIK ºC ºC ºC ºC ºC 175ºC ºC ºC ºC 250ºC ºC ºC ºC 285ºC ºC ºC ºC 340ºC Podane wartości w tabeli są wartościami przybliżonymi wymagającymi korekty przez użytkownika Tabela 4. Wartości mocy palnika 12

8 MOC CAŁK. PALNIK PALNIK PALNIK PALNIK PALNIK PIE- KARNIKA kw ,71 Tabela 5. Średnica dyszy i regulacje RODZINA/GAZ PALNIK Dysz y (mm) H (m m) PALNIK Dysz y (mm) H (mm ) PALNIK Dy H szy (mm (m ) m) PALNIK PIEKAR- NIKA Dyszy (mm) H (mm) PALNIK PIEKARNI- KA (mkały) Dyszy (mm) H (mm) 1 2 GZ-35 13mbar GZ-50 20mbar 2,00 8 2,90 8 2,60 6 2, , ,35 8 2, , , GPB 36mbar , ,10 30 Wymiana jakichkolwiek części roboczych urządzenia, które mogłyby wpłynąć na bezpieczeństwo jego użytkowania, powinna być każdorazowo przeprowadzana przez pracowników autoryzowanego serwisu mających odpowiednie uprawnienia techniczne Pozycjonowanie 1. INSTALACJA Pozycjonowanie i instalacja gazu muszą być zawsze wykonywane przez UPOWAŻNIONEGO TECHNIKA, zgodnie z normami obowiązującymi w danym kraju. 1. Dla prawidłowego działania urządzenia konieczne jest zainstalowanie wyciągu spalin. 2. Zainstaluj urządzenie w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. 3. Ureguluj poziome położenie i wysokość urządzenia (Fig. 1) Podłączenie gazu Dla prawidłowego wykonania instalacji gazowej konieczne jest zainstalowanie głównego zaworu oraz regulatora ciśnienia gazu i zalecane jest użycie zaworu odcinającego dla każdego urządzenia. W przypadku gazu GPB lub GZ-50, zasilanie urządzenia gazem powinno być wykonane, jak pokazano na Fig. 5. Końcówka wejściowa gazu i jej usytuowanie w urządzeniu oznaczone zostało literą "G". Inna droga doprowadzenia zasilania gazem identyfikowana jest literą "C" Dostosowanie do różnych rodzajów gazu Jeżeli urządzenie przystosowane jest do innego rodzaju gazu niż dostępny podczas instalacji, niezbędne jest przeprowadzenie następującej procedury: Zamknij dostęp gazu do urządzenia, jeżeli jest podłączone. (Każda zmiana warunków obwodów gazowych urządzenia musi być zawsze wykonywana przez UPRAWNIONEGO TECHNIKA). Dostosowanie palników kuchni i piekarnika. 12

9 1. Wymiana dysz. Zdejmij grille, płyty i palniki z kuchni (zdejmij drzwiczki pieca). Wymień dysze "I (Fig. 8 i 9) zgodnie z rodzajem gazu, który ma zostać użyty (Tabela 5). 2. Regulacja dopływu powietrza do palnika. Regulacja dopływu powietrza polega na ustawieniu odległości "H" osłony "C" i nastawieniu odległości "D" regulatora dopływu powietrza (Fig. 8, 9), w zależności od rodzaju gazu, który ma zostać użyty. Dostosowanie płomienia pilota 1. Zwolnij wkręt "A (Fig. 2 i 3). 2. W przypadku gazu GPB dysza powinna być maksymalnie dokręcona. Dla gazu GZ-50 i GZ-35 wyreguluj wielkość płomienia pilota, obracając dyszą B, po czym zaciśnij mocno zaślepkę A (Fig. 2 i 3). 3. Obracaj regulator powietrza "C, dopóki płomień nie stanie się stabilny (Fig. 2 i 3). Regulacja minimalnego położenia zaworów kuchni WAŻNE: Przed dokonaniem regulacji palnik powinien pracować z pełną mocą przez co najmniej 15 minut. 1. W przypadku GZ-50 i GZ-35, obracaj wkręt regulacyjny "F w jedną lub w drugą stronę, dopóki płomień nie stanie się stabilny przy minimalnym nastawieniu zaworu regulacyjnego. W przypadku GAZU GPB., wkręt ten musi być dokręcony do końca (Fig. 13). 1. Kolumna wodna OPCJONALNIE, jest również możliwe zainstalowanie KOLUMNY WODNEJ, która może być umieszczona po lewej, stronie urządzenia. Aby móc to wykonać, konieczne jest zamówienie odpowiedniego podzespołu. Kolumna wodna oznaczona jest na rys. literą A 2. OBSŁUGA Płytek grillowych, można używać WYŁĄCZNIE na małych palnikach (4.000 Kcl/h) Włączanie palników kuchni 1. Otwórz główny zawór gazu umieszczony na zewnątrz urządzenia. 2. Naciśnij pokrętło "M" palnika, który chcesz zapalić i obróć je do położenia PILOT (Fig. 12, położenie 2). Naciśnij pokrętło ponownie w tym położeniu i przyłóż płomień do palnika pilota, przytrzymaj pokrętło w pozycji wciśniętej dopóki płomień pilota nie stanie się stabilny i nie zostanie nagrzane zabezpieczenie termiczne (termopara). 3. Następnie, aby zapalić główny palnik, obróć pokrętło w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, do położenia MAXIMUM (Fig. 12, Nr 3). Położenie MINIMUM (Fig. 12, położenie 4). WAŻNE: Aby przejść z położenia MAXIMUM do jakiegokolwiek innego położenia, pokrętło musi zostać wciśnięte Gaszenie palników kuchni 12

10 1. Jeżeli pokrętło zaworu znajduje się w jednym z położeń: MAXIMUM, MINIMUM, musisz nacisnąć pokrętło i obrócić je zgodnie z kierunkiem wskazówek zegara do położenia PILOT (Fig. 12, położenie 2), a następnie zwolnić. Palnik zostanie zgaszony, a płomień pilota pozostanie zapalony. 2. Aby zgasić płomień pilota, naciśnij i obróć pokrętło do położenia "OFF" (Fig. 12, położenie 1) Panel sterowania palnika piekarnika. Włączanie piekarnika 1. Przy użyciu dźwigni do podnoszenia płyt, podnieś pierwszą płytę piekarnika. 2. Trzymając naciśnięty przycisk P1 (Fig. 11), kilkakrotnie naciśnij piezoelektryczny zapalacz płomienia pilota "P3" (Fig. 11), dopóki nie zapali się płomień pilota. Trzymaj przycisk P1 naciśnięty, dopóki płomień pilota nie stanie się stabilny i nie zostanie nagrzane zabezpieczenie termiczne (termopara). 3. Następnie, aby zapalić palnik, obróć pokrętło zaworu M (Fig. 11) w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, do żądanego położenia, zależnego od temperatury, która ma zostać osiągnięta (patrz Tabela 2). Wyłączanie piekarnika. 1. Obróć pokrętło termostatu (Fig. 11) w kierunku wskazówek zegara, do położenia Pilot P.O. W tym położeniu palnik zostanie zgaszony, a płomień pilota pozostanie zapalony. 2. Aby zgasić płomień pilota, naciśnij mocno przycisk P2 ( Fig. 11). Uwaga! 3. KONSERWACJA Przed rozpoczęciem czyszczenia urządzenia należy sprawdzić czy palnik zastał zgaszony. Należy również upewnić się czy wszystkie elementy są zimne i można je dotykać bez zagrożenia oparzeniem. Ze względów bezpieczeństwa do czyszczenia nie wolno używać urządzeń parowych lub ciśnieniowych Mycie codzienne Aby utrzymać urządzenie w dobrym stanie, należy przestrzegać następujących instrukcji: 1. Nie używaj proszku, ani rysujących powierzchnię detergentów. 2. Dobrze jest codziennie oczyścić tace do zbierania ściekającego tłuszczu. 3. Wewnętrzne powierzchnie piekarników powinny być myte codziennie po użyciu. Użyj w tym celu jednego ze specjalnych środków do usuwania tłustych osadów, dostępnych na rynku. Do mycia należy używać profesjonalnych środków do przypaleń, oraz wilgotnej szmatki z detergentem. W żadnym wypadku nie myj urządzenia strumieniem wody, co grozi porażeniem prądem elektrycznym 3.2. Czyszczenie okresowe 12

11 Ze względu na prostotę i wysoką jakość tych urządzeń, nie ma potrzeby wykonywania zbyt wielu czynności konserwacyjnych. 1. Zdejmij płyty, ruszty i dyfuzory, zanurz je w naczyniu z ciepłą wodą z niewielką ilością detergentu. Następnie wyszoruj je za pomocą twardej, niemetalowej szczotki. Ta sama procedura powinna być powtórzona przy czyszczeniu tac i płyt pieca w kąpieli z gorącej wody i detergentu. 2. Ważne jest okresowe czyszczenie palników pilota, aby zabezpieczyć je przed zatkaniem. 1. Wskazania dotyczące użytkowania piekarnika. 1. Przed użyciem pieca zaleca się umycie jego wnętrza ściereczką zmoczoną wodą z mydłem, aby uniknąć nieprzyjemnych zapachów podczas pierwszego użycia. 2. Dzięki użytemu systemowi ogrzewania pieca, można jednocześnie piec kilka blach z dobrym wynikiem na każdej z nich. 3. Górne grzałki w piekarniku elektrycznym pełnią rolę grilla do przyrumienienia potrawy, więc nie powinny być stosowane w trakcie pieczenia ciast. 4. Naprawy i zgłoszenia usterek. WAŻNE: W celu zapewnienia poprawnego i niezawodnego działania urządzenia, należy przynajmniej raz w roku przeprowadzić przegląd techniczny urządzenia potwierdzony protokołem serwisowym Wymiana jakichkolwiek części roboczych urządzenia, musi być każdorazowo przeprowadzana przez pracowników autoryzowanego serwisu mających odpowiednie uprawnienia techniczne. W przypadku wymiany części roboczych należy sprawdzić, czy został zakręcony główny zawór gazu oraz czy w pobliżu nie pali się nieosłonięty płomień. a) Zgłoszenia wszelkich usterek w działaniu urządzeń i awarii oraz wszelkie reklamacje należy niezwłocznie zgłaszać na adres sprzedawcy, którego dane znajdują się na dokumencie potwierdzającym nabycie urządzenia (faktura). Gwarancji nie podlegają: Żarówki, elementy gumowe, elementy grzejne zniszczone poprzez działanie kamienia kotłowego, szyby, elementy ulegające naturalnemu zużyciu np.: palniki, uszczelnienia pomp, rury odpływowe, amortyzatory, pokrycia wałków, pasy filcowe, oraz wszelkiego rodzaju uszkodzenia mechaniczne urządzeń i ich elementów, jak również uszkodzenia wynikłe z nieprawidłowego użytkowania urządzenia, niezgodnego z powyższą instrukcją. Czynności obsługowe takie jak: Odkamienianie i dbałość o czystość urządzenia nie są wykonywane przez serwis w ramach gwarancji. Demontaż drzwi piekarnika 12

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24