Ogólna instrukcja dotycząca instalacji, obsługi i konserwacji

Transkrypt

1 Producent Urządzeń Gastronomicznych FAGOR GASTRO POLSKA Wyłączny Przedstawiciel Firmy w Polsce Ogólna instrukcja dotycząca instalacji, obsługi i konserwacji TAŚMOWE ZMYWARKI DO NACZYŃ FI-2700 D/I (ECO) FI-4000 D/I (ECO) FI-6000 D/I (ECO)

2 FI-2700 D/I (ECO) wydajność- 1800/2700 talerzy/h Wymiary 4500 x 900 x 1650 mm. FI-4000 D/I (ECO) wydajność- 2667/4000 talerzy/h Wymiary 5400 x 900 x 1650 mm. FI-6000 D/I (ECO) wydajność- 4000/6000 talerzy/h Wymiary 6300 x 900 x 1650 mm Mycie wstępne 2 Mycie zasadnicze 1 3 Mycie zasadnicze 2 4 Podwójne płukanie

3 Schematyczna zasada działania Odprowadzenie pary Odprowadzenie pary Skrzynka elektryczna Strefa załadunku Strefa wyładowcza Przyciski Start/stop bezpieczeń stwa Podwójne płukanie Boiler Motoreduktor Mycie wstępne Mycie 2 Mycie 1 Rys. 1

4 WYMIARY.

5

6 Podłączenie i pozycjonowanie urządzenia Rys. 2 Rys. 3 Rys. 4 S=Zawór zasilający F=Filtr H=Wąż E=Zawór elektromagnetyczny B=Pompa elektryczna R=Regulator ciśnienia V.-3N 220V.-3~ Rys. 5 Rys. 6 D= Wąż odprowadzający ścieki C= Odprowadzenie ścieków Panel sterujący Start Stop Termometr wody myjącej Wybór predkości Kontrolki pracy Rys. 7

7 Rys.8 Przekroje przewodów zasilających MOD V - 3N 220V - 3 Prz. przew. = M Bezpiecznik = F Prz. przew. = M Bezpiecznik = F FI x50 mm² + T 125 A 3x95 mm² + T 200 A FI x50 mm² + T 125 A 3x95 mm² + T 200 A FI x63 mm² + T 150 A 3x125 mm² + T 220 A schematyczna zasada działania Patrz Rys Pozycjonowanie 1.- INSTALACJA Ureguluj poziome położenie i wysokość urządzenia. (Rys. 2) Podłączenie wody Musi ono być wykonane jak pokazano na rysunkach 3 i 4, wodą o temperaturze od 12 C. Ciśnienie dynamiczne wymagane dla płukania: 2 4 bara. Jeżeli ciśnienie jest niższe niż 2 bara, zainstaluj elektryczną pompę podnoszącą ciśnienie. (Rys. 4) Urządzenia wyposażone są w regulator ciśnienia (R) oraz manometr (M), fabrycznie kalibrowany przy 2 bar (Rys. 3). Przy twardości wody zasilającej, przekraczającej 6 HD, konieczne jest zainstalowanie urządzenia zmiękczającego, co znacznie wydłuży okres żywotności i niezawodności urządzenia. W przypadku stwierdzenia uszkodzeń wynikających z powstania osadów wapnia w urządzeniu, naprawa będzie traktowana jako nie gwarancyjna Odprowadzenie ścieków a) Zamocuj wąż odprowadzający (D) do odprowadzenia (C) jak pokazano na Rys. 5. b) Ustaw położenie syfonu (T) w ten sposób, aby wyeliminować przedostawanie się zapachów z kanalizacji.

8 V 3N (50-60 Hz) MODEL FI Dane techniczne Moc elektryczna kw Średn. odpr Pobierana Ciśnienie wody zasilania Mycie Napięcie ścieków Płukani mm wstępne Mycie 1 Mycie 2 e Boileer wstępne 2 4 bara > 38 Moc całkowita ,0 65,4 FI ,0 68,0 FI ,0 82,6 Wielkość kosza (mm) 500x500 Pobór wody przy płukaniu 360 l/h Podłączenie elektryczne Dostęp do listwy podłączeniowej (E), (Rys.6) uzyskuje się po usunięciu górnej pokrywy panela sterujacego (Rys. 1). Podłącz kabel do zacisków oznaczonych literami RSTN lub (L1, L2, L3), jak pokazuje Rys. 6. Zamontuj główny wyłącznik (I), niezależny od urządzenia, o odstępie między kontaktami równym lub większym niż 3mm. jak również wyłącznik różnicowo-prądowy 30 ma. Jeśli instalacja nie jest wyposażona w zasilanie 5 przewodowe, i przewód ochronny, maszyna musi być uziemiona. Do podłączenia powinien być użyty kabel z izolacją polichloroprenową lub inny, wykonany z podobnego materiału izolacyjnego (H05RN-F) 2.- OBSŁUGA 1-sze NAPEŁNIANIE. Ustaw pokrętło wyboru trybu pracy, (Rys7) w pozycji przygotowawczej ( ). Lampka kontrolna istnienia zasilania zostanie zapalona i rozpocznie się napełnianie wodą bojlera i zbiorników zmywania. Po osiągnięciu ustalonego poziomu wody w zbiornikach woda zostanie podgrzana. Po napełnieniu, obróć pokrętło termostatu boilera na 90 ºC (Rys. 8). (dostepność do termostatu uzyskuje się po zdjęciu dolnej obudowy zbiorników myjacych). Czynność ta będzie wykonywana tylko jednorazowo, po zainstalowaniu urządzenia lub po wymianie elementów grzejnych bojlera. Urządzenie jest gotowe do pracy gdy termometr wody myjącej wskazuje ºC, Cykle zmywania Ustaw pokrętło wyboru trybu pracy w pozycji (I) lub (II) (Rys. 7). Uruchomiony zostaje napęd urządzenia i zapala się lampka kontrolna pracy. Urządzenie posiada 2 prędkości napędu: Pokrętło ustawione w pozycji (I), mała prędkość dla intensywniejszego zmywania. Pokrętło w pozycji (II), większa prędkość przeznaczona dla mniej zabrudzonych naczyń stołowych. (Rys.7). Zmywanie rozpoczyna się po włożeniu kosza lub naczyń do urządzenia. Wstępne płukanie i płukanie właściwe rozpoczynają się automatycznie, gdy kosz lub naczynia osiągają pozycję płukania. Na obu końcach urządzenia (strefa załadowcza i wyładowcza) umieszcone są przyciski START/STOP i przycisk bezpieczeństwa do natychmiastowego zatrzymania maszyny. Przyciskiem START uruchamiamy transporter urządzenia, natomiast przyciskiem STOP wyłączamy transporter. Po wyłączeniu transportera maszyna pozostaje w trybie oczekiwania, tzn. temperatury poszczególnych sekcji zostają podtrzymywane. Ponowny start programu zmywania nastąpi po naciśnięciu przycisku START Wskazówki dotyczące zmywania Używaj detergentu nie wytwarzającego piany.

9 Kontroluj dostarczanie środka myjącego do zbiorników zmywarki. Aby przerwać zmywanie i transport koszy, ustaw pokrętło wyboru trybu pracy w pozycji 0. Przygotowanie naczyń do zmywania Usuń większe zabrudzenia z naczyń przed umieszczeniem ich w koszach. Najpierw zmywaj naczynia szklane. Szklanki i filiżanki umieszczaj dnem do góry. Talerze umieszczaj w zębach taśmy. Sztućce umieszczaj w odpowiednich gniazdach, uchwytami do dołu Specjalne sztućce umieszczaj w uchwytach w podstawie koszy lub w koszach o 16 przegrodach Oszczędność energii Maszyna pracuje tylko po włożeniu koszy z naczyniami, lub naczyń do transportera taśmowego i przyciśnięciu przycisku START Po opuszczeniu przez naczynia strefy płukania końcowego, pompy wyłączą się automatycznie, i załączą się po wprowadzeniu do komory kolejnych naczyń Dozowniki Maszyna nie jest wyposażona w dozowniki detergentu i środka do płukania naczyń. Są one niezbędne do uzyskania prawidłowego końcowego efektu zmywania i płukania. Zainstalowanie ich i regulacja muszą być wykonane przez upoważnionego technika. Przyłącze osprzętu dodatkowego.

10 3.- KONSERWACJA W urządzeniach bez dozownika detergentu, wlej nową dawkę detergentu do urządzenia bezpośrednio do komory myjącej. Regularnie czyść sita. (Rys. 13). Rys.13 Rys.14 Rys.15 Do ogólnego mycia zbiornika, wyjmij rurkę przelewową (Rys. 14), następnie załóż ją prawidłowo na miejsce po umyciu zbiornika. Wyjmij filtry ssące pompy, umyj je, następnie włóż w prawidłowe miejsca (Rys. 14 i 15). UWAGA: w żadnym przypadku nie wolno wyjmować filtra pompy przed opróżnieniem zbiornika z wody, gdyż grozi to dostaniem się obcych elementów do turbiny pompy i uszkodzeniem jej Jeżeli urządzenie ma być nie używane przez dłuższy czas, pokryj jego powierzchnie cienką warstwą wazeliny. Nigdy nie używaj do czyszczenia sproszkowanych lub rysujących detergentów; Nie myj zewnętrznych powierzchni urządzenia za pomocą wody pod ciśnieniem. Urządzenie musi by eksploatowane i przechowywane w pomieszczeniach ogrzewanych w trakcie zimy Niesprawności elektryczne i mechaniczne Przed wezwaniem serwisu sprawdź następujące warunki: Czy maszyna podłączona jest do właściwego źródła zasilania. Stan bezpieczników. Czy napięcie zasilające zgodne jest z napięciem podanym na tabliczce znamionowej. Jeżeli maszyna źle wykonuje wstępne płukanie, sprawdź: Czy pompa napędzana silnikiem działa prawidłowo. Czy dysze nie są zatkane. Umyj je, jeżeli to konieczne i załóż prawidłowo na miejsce (Rys.16, 17).

11 rys.16 rys.17 rys. 18 Jeżeli maszyna nie zmywa prawidłowo, sprawdź: Czy ramiona zmywające nie są zablokowane. Wyjmij je, umyj jeżeli to konieczne i załóż na miejsce. Czy taca (Rys. 13) i filtr (Rys. 14 i 15) nie są zablokowane i są odpowiednio założone. Sprawdź dozownik detergentu myjącego. Jeżeli maszyna źle płucze, sprawdź: Czy filtr wody na wejściu nie został zatkany. Czy ciśnienie wody w sieci znajduje się w zakresie 2 4 bara. Czy dysze nie są zablokowane. Oczyść, jeżeli to konieczne i umieść prawidłowo na miejscu (Rys.18). Sprawdź dozownik środka płuczącego. Naprawy i zgłoszenia reklamacji. WAŻNE: W celu zapewnienia poprawnego i niezawodnego działania urządzenia, należy przynajmniej raz w roku przeprowadzić przegląd techniczny urządzenia potwierdzony protokołem serwisowym Wymiana jakichkolwiek części roboczych urządzenia, musi być każdorazowo przeprowadzana przez pracowników autoryzowanego serwisu mających odpowiednie uprawnienia techniczne. W przypadku wymiany części roboczych należy sprawdzić, czy został zakręcony główny zawór gazu oraz czy w pobliżu nie pali się nieosłonięty płomień. a) Zgłoszenia wszelkich usterek w działaniu urządzeń i awarii oraz wszelkie reklamacje należy niezwłocznie zgłaszać na adres sprzedawcy, którego dane znajdują się na dokumencie potwierdzającym nabycie urządzenia (faktura). Gwarancji nie podlegają: Żarówki, elementy gumowe, elementy grzejne zniszczone poprzez działanie kamienia kotłowego, szyby, elementy ulegające naturalnemu zużyciu np.: palniki, uszczelnienia pomp, rury odpływowe, amortyzatory, pokrycia wałków, pasy filcowe, oraz wszelkiego rodzaju uszkodzenia mechaniczne urządzeń i ich elementów, jak również uszkodzenia wynikłe z nieprawidłowego użytkowania urządzenia, niezgodnego z powyższą instrukcją. Czynności obsługowe takie jak: Odkamienianie i dbałość o czystość urządzenia nie są wykonywane przez serwis w ramach gwarancji.

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21