WYKAZ OSIĄGNIĘĆ 1. Opublikowane artykuły naukowe (publikacje recenzowane, monografie) Publikacja

Transkrypt

1 Liczba pkt. wg Listy Ministerialnej WYKAZ OSIĄGNIĘĆ 1. Opublikowane artykuły naukowe (publikacje recenzowane, monografie) Lp. Publikacja IF [6] Sikora M., Hallmann E., Rembiałkowska E., Lipowski J., Marszałek K. [2009] Ocena wartości odżywczej i sensorycznej soków marchwiowych z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej; Wybrane zagadnienia ekologiczne we 4 współczesnym rolnictwie. Monografia; t 6; Hallmann E., Rembiałkowska E., Lipowski J., Marszałek K., Jasińska T. [2009] The content of bioactive compounds in pickled sweet pepper from organic and conventional cultivation; New concepts in food evaluation, Nutraceuticals- Analyses- 7 Consumer. Monografia. 8, Hallmann E., Sikora M., Rembiałkowska E., Lipowski J., Marszałek K. [2009] The effect of pasteurization on the nutritional value of carrot juice from organic and conventional production; New concepts in food evaluation, Nutraceuticals- Analyses- 7 Consumer. Monografia. 8, Hallmann E., Rembiałkowska E., Lipowski J., Marszałek K., Jasińska T. [2009] Wpływ procesu pasteryzacji na zawartość związków biologicznie czynnych w owocach papryki słodkiej z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej; J. Res. Applic. 5 Agricult. Eng., 54(3); Lipowski J., Marszałek K., Skąpska S. [2009] Sea buckthorn- an innovative Raw material for the fruit and vegetable processing industry; J. Fruit Ornam. Plant Res., 9 aktualnie: Journal of Horticultural Research, vol. 17 (2); Kalisz S., Marszałek K., Mitek M. [2009] Badania nad wpływem dodatku preparatów pektyn wysoko metylowanych na parametry jakościowe nektarów 15 0,311 truskawkowych; Żywn. Nauka. Technol. Jakość; 6 (67), Marszałek K., Kalisz S., Mitek M. [] Wpływ dodatku preparatów pektyn niskometylowanych na jakość nektarów truskawkowych; Jakość i prozdrowotne 3 cechy żywności, wyd. UPW, Monografia. CXV, Hallmann E., Rembiałkowska E., Lipowski J., Marszałek K. [] The effect of pasteurization on nutritive value and bioactive compounds In organic and 7 conventional tomato juices; The impact of organic production methods on the vegetable product quality; XV; Hallmann E., Rembiałkowska E., Lipowski J., Marszałek K. [] Ocena wartości odżywczej oraz sensorycznej pasteryzowanego soku pomidorowego z uprawy 5 ekologicznej i konwencjonalnej, J. Res. Appl. Agricult. Eng.; 55(3), [10] Marszałek K., Mitek M., Skąpska S. [] Zastosowanie wysokich ciśnień 15 0,311

2 hydrostatycznych (UHP) do utrwalania soków i nektarów truskawkowych. Żywn. Nauka. Technol. Jakość, 1 (74), [11] Marszałek K., Mitek M., Skąpska S., Kalisz S., Ścibisz I., Ulman I. [] Wpływ wysokich ciśnień hydrostatycznych (UHP) na jakość soków i nektarów truskawkowych, Towaroznawstwo w kształtowaniu jakości i cech prozdrowotnych 9 żywności, 205, [12] Hallmann E., Sikora M., Rembiałkowska E., Marszałek K., Lipowski J. [] Wpływ procesu pasteryzacji na wartość odżywczą soku marchwiowego z produkcji 5 ekologicznej i konwencjonalnej, J. Res. Appl. Agricult. Eng., 56:3, [13] Marszałek K., Mitek M. [] Wpływ utrwalania mikrofalowego w przepływie na zmiany antocyjanów, witaminy C i barwy puree truskawkowego, Zeszyty 9 Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, 566, [14] Lipowski J., Marszałek K., Skąpska S., Jasińska U. [] Charakterystyka owoców wybranych odmian rokitnika pospolitego (Hippophae rhamnoides L.) uprawianych w 5 Polsce, Przem. Ferm. i Owoc. Warz., 7-8, [15] Marszałek K., Mitek M., [] Wpływ parametrów procesu ciśnieniowania na pojemność przeciwutleniająca puree truskawkowego utrwalonego metodą UHP, Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, 571, Hallmann E, Lipowski J., Marszałek K., Rembiałkowska E., [] The Seasonal 2,774 [16] Variation in Bioactive Compounds Content in Juice from Organic and Non-organic 35 (2,416) Tomatoes, Plant Foods Hum. Nutr., 68: Mitek M., Ziarno M., Kycia K., Marszałek K., [] Pasteryzacja. Rozdział w [17] monografii, Ogólna Technologia Żywności, Red. E. Dłużewska, K. Leszczyński, 20, Wyd. SGGW, [18] Marszałek K., Lipowski J., Skąpska S. [2014] Wykorzystanie rokitnika pospolitego (Hippophae rhamnoides L.) do produkcji dżemów, Przem. Ferm. i Owoc. Warz., 3, [19] [20] [21] [22] Marszałek K., Woźniak, Skąpska S., [2014] Wysokie ciśnienie w przemyśle 5 owocowo-warzywnym. Przem. Ferm. i Owoc. Warz., 11-12, Woźniak Ł. Marszałek K., Skąpska S. [2014] The influence of steviol glycosides on 3,387 the stability of vitamin C and anthocyanins. J. Agric. Food Chem., 62, , 40 (3,107) DOI: dx.doi.org/ /jf504001t Marszałek K., Woźniak Ł., Skąpska S., [2015] Wpływ ditlenku węgla w stanie 0,295 nadkrytycznym na wybrane wyróżniki jakości utrwalonego soku truskawkowego, 15 (0,311) Żywn. Nauk. Technol. Jakość, 2 (99), Marszałek K., Mitek M., Skąpska S., [2015] The effect of thermal pasteurization and high pressure processing at cold and mild temperatures on the chemical compositions, 3, microbial and enzyme activity in strawberry puree, Innov. Food Sci. & Emerg. (3,669) Technol. DOI: /j.ifset , 27, [23] Marszałek K., Mitek M., Skąpska S. [2015], Effect of continuous flow microwave 40 3,126

3 system on the bioactive compounds, color, enzymes activity, microbial and sensory quality of strawberry purée, Food and Bioprocess Technology, DOI: /s Doniesienia w materiałach konferencyjnych (streszczenia) Lp. Doniesienie Miejscowość Data Marszałek K., Zmiany wybranych wyróżników jakościowych podczas przechowywania nektarów truskawkowych, Jakość i bezpieczeństwo żywności- wyzwanie XXI wieku, s. 113 Gdynia Lipowski J., Marszałek K., Skąpska S., Sea buckthorn innovative raw material for fruit and vegetable processing industry, Opportunities for increased processed fruit consumption through innovative processing and Skierniewice quality management, s. 53 Marszałek K., Wpływ dodatku preparatów pektyn niskometylowanych na jakość nektarów truskawkowych, Jakość i prozdrowotne cechy żywności, s. 121 Wrocław Marszałek K., Mitek M., Skąpska S., Wpływ wysokich ciśnień hydrostatycznych (UHP) na wybrane parametry jakościowe soków i nektarów truskawkowych, III Krajowe Seminarium Technologów Wrocław Przetwórstwa Owoców i Warzyw, s. 26 Marszałek K., Mitek M., Skąpska S., Zastosowanie wysokich ciśnień hydrostatycznych (UHP) do utrwalania soków i nektarów truskawkowych, II Sympozjum Inżynierii Żywności, s [6] Marszałek K., Mitek M., Zastosowanie wysokich ciśnień hydrostatycznych do utrwalania puree truskawkowego, Ewolucja żywności, s. 50 Olsztyn Marszałek K., Mitek M., Skąpska S., Wpływ wysokich ciśnień hydrostatycznych (UHP) na jakość soków i nektarów truskawkowych, Towaroznawstwo w zapewnieniu jakości żywności i bezpieczeństwa Poznań konsumenta, s. 65 Marszałek K., Mitek M., Wpływ nowoczesnych metod utrwalania żywności (UHP i ogrzewania mikrofalowego) na barwę puree truskawkowego, IV Ogólnopolska Konferencja Naukowa Technologów Przetwórstwa Owoców i Łódź Warzyw, s. 61 Marszałek K., Mitek M., Zastosowanie sterylizacji mikrofalowej w przepływie do utrwalania puree truskawkowego, Tradycja i nowoczesność w żywności i żywieniu, s [10] Marszałek K., Mitek M., Wpływ wysokich ciśnień hydrostatycznych na związki fenolowe w puree truskawkowym, Żywność przyszłości- czyli

4 [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [18] [19] jaka?, s. 43 Marszałek K., Mitek M., Wpływ wysokich ciśnień hydrostatycznych oraz ogrzewania mikrofalowego na profil związków antocyjanowych w puree truskawkowym, Oblicza żywności, brak numerów stron Marszałek K., Mitek M., Wpływ nowoczesnych metod utrwalania na jakość puree truskawkowego, V Ogólnopolska konferencja naukowa technologów przetwórstwa owoców i warzyw pt. Doskonalenie jakości żywności z owoców, warzyw i grzybów, s. 30 Marszałek K., Mitek M., Wpływ parametrów procesu ciśnieniowania na pojemność przeciwutleniającą puree truskawkowego utrwalonego metodą UHP, III Sympozjum inżynierii Żywności, s. 68 Lipowski J., Marszałek K., Skąpska S., Król K., Charakterystyka owoców mniej znanych gatunków rosnących w Polsce, Współczesne trendy w technologii żywności. Od żywności tradycyjnej do prozdrowotnej, s. 100 Marszałek K., Mitek M., Effect of flow microwave heating system and storage on the sensory, microbiology and colour quality of strawberry puree, XVIII Sesja Naukowej SMKN II Sesja Międzynarodowea Quo Vadis Alimentum?, materiały w formie elektronicznej Marszałek K., Mitek M., Skąpska S., Jakość puree truskawkowego utrwalonego metodą UHP w trakcie przechowywania, VI Ogólnopolska konferencja naukowa technologów przetwórstwa owoców i warzyw pt. Trendy w technologii owoców, warzyw i grzybów, s.32 Marszlek K., Woźniak Ł. Skąpska S., Effect of supercritical carbon dioxide on the quality of strawberry juice, 19 th Conferece of young researchers section of Polish Society of Food Technologists, 3th International Cenference, s. 39 Marszałek K., Skąpska S., Mitek M., Wpływ wysokich ciśnień i dwutlenku węgla w stanie nadkrytycznym na aktywność wybranych enzymów oksydoredukcyjnych w produktach truskawkowych, VII Ogólnopolska Konferencja Naukowa Technologów Przetwórstwa Owoców i Warzyw, s. 39 Marszlek K., Skąpska S., Woźniak Ł., Using of high pressure carbon dioxide for preserving of strawberry juice, 8 th Internetional Conference on high pressure bioscience and biotechnology, s. 109 Marszlek K., Skąpska S., Woźniak Ł., Stabilnośc przechowalnicza soku truskawkowego utrwalonego di tlenkiem węgla w stanie nadkrytycznym, VIII Ogólnopolska Konferencja Technologów Przetwórstwa Owoców i Warzyw, s Poznań Puszczykowo Rogów Olsztyn Nantes, France Poznań

5 3. Wygłoszone referaty (konferencje, seminaria) Lp. Tytuł referatu/ rodzaj wystąpienia Miejscowość Data Badania nad wpływem dodatku preparatów pektyn nisko- i wysokometylowanych na parametry jakościowe nektarów truskawkowych. SEMINARIUM- IBPRS Zastosowanie wysokich ciśnień hydrostatycznych (UHP) do utrwalania przetworów owocowych. SEMINARIUM doktoranckie- SGGW 1.07 Wpływ nowoczesnych metod utrwalania żywności (UHP i ogrzewania mikrofalowego) na barwę puree truskawkowego, KONFERENCJA: IV Ogólnopolska Konferencja Naukowa Technologów Przetwórstwa Owoców i Łódź Warzyw, oddział w Łodzi, Zastosowanie technologii mikrofalowej w przepływie do utrwalania puree truskawkowego. SEMINARIUM doktoranckie- SGGW Zastosowanie sterylizacji mikrofalowej w przepływie do utrwalania puree truskawkowego, KONFERENCJA: Tradycja i nowoczesność w żywności i żywieniu, Jubileuszowa XL Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, [6] Wpływ wysokich ciśnień hydrostatycznych oraz ogrzewania mikrofalowego na profil związków antocyjanowych w puree truskawkowym, KONFERENCJA: Oblicza żywności Wpływ nowoczesnych metod utrwalania na jakość puree truskawkowego, KONFERENCJA: V Ogólnopolska konferencja naukowa technologów przetwórstwa owoców i warzyw pt. Doskonalenie jakości żywności z owoców, warzyw i grzybów. Zastosowanie wysokich ciśnień hydrostatycznych i ogrzewania mikrofalowego do utrwalania produktów truskawkowych SEMINARIUM doktoranckie- SGGW Możliwości zastosowania nowych technologii do utrwalania produktów owocowych i/lub warzywnych. SEMINARIUM- IBPRS [10] Effect of flow microwave heating system and storage on the sensory, microbiology and colour quality of strawberry puree, KONFERENCJA: XVIII Sesja Naukowej SMKN II Sesja Międzynarodowea Quo Vadis Alimentum? Puszczykowo Jakość puree truskawkowego utrwalonego metodą UHP w trakcie [11] przechowywania, KONFERENCJA: VI Ogólnopolska konferencja naukowa technologów przetwórstwa owoców i warzyw pt. Trendy w technologii owoców, Rogów warzyw i grzybów. [12] Zastosowanie niekonwencjonalnych metod utrwalania żywności (UHP i ogrzewania mikrofalowego) do utrwalania produktów owocowych SEMINARIUM IBPRS- zakładowe

6 [13] Zastosowanie niekonwencjonalnych metod utrwalania żywności (UHP i ogrzewania mikrofalowego) do utrwalania produktów owocowych SEMINARIUM IBPRS [14] Effect of supercritical carbon dioxide on the quality of strawberry juice, KONFERENCJA: 19 th Conferece of young researchers section of Polish Society of Food Technologists, 3th International Cenference, s Wpływ wysokich ciśnień i dwutlenku węgla w stanie nadkrytycznym na [15] aktywność wybranych enzymów oksydoredukcyjnych w produktach truskawkowych, KONFERENCJA: VII Ogólnopolska Konferencja Naukowa Olsztyn Technologów Przetwórstwa Owoców i Warzyw, s. 39 [16] Stabilnośc przechowalnicza soku truskawkowego utrwalonego di tlenkiem węgla w stanie nadkrytycznym, VIII Ogólnopolska Konferencja Technologów Przetwórstwa Owoców i Warzyw, s. 50 Poznań Wyjazdy i staże naukowe (zagraniczne oraz krajowe) Miejscowość/ Kraj Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego / Polska Erasmus Intensive Programme Functional Ingredients for Tailored Food Cork/ Irlandia Data Realizowane projekty Tytuł Opracowanie i wdrożenie technologii otrzymywania kiszonych warzyw i grzybów metodą kontrolowanej fermentacji mlekowej Nr projektu 6ZR C/06871 Czas trwania Udział wykonawca Badanie wartości odżywczej wybranych produktów z czarnych porzeczek, pomidorów, czerwonej papryki z upraw ekologicznych i konwencjonalnych, praca statutowa współautor Opracowanie i wdrożenie technologii niskosłodzonych zżelowanych przetworów owocowych i owocowowarzywnych z dodatkiem rokitnika 6ZR C/ współautor Określenie przydatności uprawianych w Polsce odmian rokitnika do wyrobu produktów owocowych i owocowowarzywnych, praca statutowa Opracowanie i wdrożenie technologii otrzymywania produktów pomidorowych o podwyższonej zawartości likopenu ZR C/ wspólautor wykonawca [6] Zastosowanie pasteryzacji wysokociśnieniowej HPP do N N wykonawca

7 inaktywacji przetrwalników Alicyclobacillus acidoterrestris w sokach i nektarach owocowych Opracowanie technologii prozdrowotnych produktów z wykorzystaniem mniej znanych gatunków owoców bogatych w antyoksydanty, praca statutowa Zastosowanie wysokich ciśnień hydrostatycznych oraz N N współautor obróbki mikrofalowej do utrwalania produktów truskawkowych - autor Wpływ wybranych parametrów procesu przetwórczego na zmiany zawartości prozdrowotnych składników owoców róży pomarszczonej (Rosa rugosa) temat statutowy, - współautor [10] Możliwości zastosowania nowoczesnych technik do utrwalania produktów owocowych ZO autor [11] Glikozydy stewiolowe - oznaczanie w przetworach owocowych; badanie stabilności i interakcji z kwasami i przeciwutleniaczami w roztworach modelowych ZO-01 współautor 6. Stypendia, nagrody i wyróżnienia Lp. Rodzaj Miejscowość Data WYRÓŻNIENIE: Za prace posterową Zastosowanie wysokich ciśnień hydrostatycznych (UHP) do utrwalania soków i nektarów truskawkowych na: II Sympozjum Inżynierii Żywności STYPENDIUM: Za wyniki w nauce, SGGW STYPENDIUM: Potencjał naukowy wsparciem dla gospodarki Mazowsza stypendia dla doktorantów. Finansowane ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego i krajowych środków publicznych w ramach Poddziałania Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki STYPENDIUM: Dla najlepszych doktorantów SGGW WYRÓŻNIENIE: Za prace posterową Wpływ wysokich ciśnień hydrostatycznych na związki fenolowe w puree truskawkowym na konferencji: Żywność przyszłości- czyli jaka? [6] STYPENDIUM: Na dofinansowanie zadań projakościowych dla doktorantów SGGW WYRÓŻNIENIE: Za referat Wpływ nowoczesnych metod utrwalania na jakość puree truskawkowego, na V Ogólnopolskiej konferencji naukowej technologów przetwórstwa owoców i warzyw pt. Doskonalenie jakości żywności z owoców, warzyw i grzybów. WYRÓŻNIENIE: 1 miejsce na egzaminie zaliczającym Erasmus Intensive Cork/ Irlandia Programme Functional Ingredients for Tailored Food

8 STYPENDIUM: Na dofinansowanie zadań projakościowych dla doktorantów SGGW Inne osiągnięcia Lp. Rodzaj Miejscowość Data WYRÓŻNIENIE: Za prace posterową Zastosowanie wysokich ciśnień hydrostatycznych (UHP) do utrwalania soków i nektarów truskawkowych na: II Sympozjum Inżynierii Żywności SZKOLENIE: EURAXSESS dla Naukowców, Krajowy Punkt Kontaktowy Programów Badawczych Unii Europejskiej STUDIA PODYPLOMOWE: Menadżer Badań Naukowych i Prac 03.- Rozwojowych w ramach projektu KOMPETENCJE DLA WSPÓŁPRACY 06. NAUKI I BIZNESU. Menadżerskie studia podyplomowe dla sektora B+R. SZKOLENIE: Ochrona własności przemysłowej. Zaproszenie Prorektora ds. Nauki ORGANIZACJA: Pomoc w organizacji konferencji: Jubileuszowa XL Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk, Tradycja i nowoczesność w żywności i żywieniu, [6] KONFERENCJA: Potencjał naukowy wsparciem dla gospodarki Mazowsza SZKOLENIE e-learningowe: Prawo własności intelektualnej, regulacje prawne oraz procedury uzyskania ochrony patentowej. Finansowane ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego i krajowych środków On-line publicznych w ramach Poddziałania Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki SZKOLENIE e-learningowe: Zakładanie spółek odpryskowych (spin-off i spin-out) i zasady współpracy tych podmiotów z uczelniami. Finansowane ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego i krajowych środków On-line publicznych w ramach Poddziałania Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki ZLECENIE: Opracowanie receptury nektarów aroniowych słodzonych stewią dla: DinSundhes. Net ApS, nr umowy: ZO-PT-144/ [10] SZKOLENIE nt. stewii, FA Langsteiser, LEK-Pharma [11] KONFERENCJA: Program wymiany naukowej między Szwajcarią a nowymi państwami członkowskimi Unii Europejskiej, Sciex-NMS [12] SZKOLENIE: Ochrona własności przemysłowej i intelektualnej prowadzone przez Urząd Patentowy RP w IBPRS [13] OPIEKA: 3 prac magisterskich i 1 pracy inżynierskiej [14] SZKOLENIE: PRZYSZŁOŚĆ ROZWOJOWA ŻYWNOŚCI realizowany , Mrągowo przez Organizatora w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki

9 [15], Priorytet IV Szkolnictwo wyższe i nauka, Działanie 4.2 Rozwój kwalifikacji kadr systemu B+R i wzrost świadomości roli nauki w rozwoju gospodarczym. ZLECENIE: Opracowanie receptur i technologii produkcji napojów owocowych na bazie wody kokosowej dla Cocofarm Sp. z o.o [16] KONFERENCJA: I Międzynarodowa Konferencja Wysokociśnieniowa Pyrzowice obróbka żywności HPP [17] UMOWA: współpracy z NCBiR jako recenzentem [18] UMOWA: współpracy z SGS Polska Sp. z o.o. jako Członkiem Komitetu Technicznego [19] SZKOLENIE: Mechanizmy finansowania badań młodych naukowców w Polsce [20] RECENZJA: 6 tematów statutowych IBPRS [21] SZKOLENIE: dla uczestników programu INTER One-day Workshop on Interdisciplinary Research by Edward Potworowski [22] SZKOLENIE: Mikrobiologia i termiczne metody utrwalania żywności Nowa sól [23] Editorial Board: EC Nutrition [24] [25] WEBINARIUM: Aleksandra Jedlińska, SGGW, Optymalizacja procesów suszenia rozpyłowego. Wydział Nauk o Żywności SGGW, firmę BÜCHI Labortechnik AG, oraz Serwis branżowy laboratoria.xtech.pl, Patryk Lange WEBINARIUM: Tomasz Cebulak, Uniwersystet Rzeszowski. Wykorzystanie ekstrakcji wysokociśnieniowej w analizie aktywności antyoksydacyjnej matrycy roślinnej. Laboratoria Xtech, Patryk Lange [26] RECENZENT: Innovative Food Science and Emerging Technologies [27] ZLECENIE: Opracowanie receptur I technologii napojów funkcjonalnych, HOOP Polska [28] ZLECENIE: Opracowanie receptur I technologii funkcjonalnych sojowych produktów spożywczych, Glokor Sp. Z o.o. online online ,03, ,03, ,04,